近日，2013中國(guó)國(guó)際櫥柜廚房衛(wèi)浴博覽會(huì)在上海新國(guó)際博覽中心揭幕，國(guó)內(nèi)外廚衛(wèi)電器品牌悉數(shù)到齊，新款廚衛(wèi)電器產(chǎn)品層出不窮。

廚電行業(yè)存在“炒概念”現(xiàn)象

但中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)召開(kāi)高峰論壇指出，廚衛(wèi)電器行業(yè)存在“炒概念”弊端，從而引發(fā)“燃?xì)鉄崴鞑蝗珉姛崴鳝h(huán)?！钡认M(fèi)誤區(qū)，影響了以天然氣等清潔能源產(chǎn)品的發(fā)展。廣東省社科院發(fā)布的《中國(guó)菜廚電選擇標(biāo)準(zhǔn)》也指出，廚衛(wèi)行業(yè)研發(fā)方向存在脫離市場(chǎng)需求問(wèn)題，部分產(chǎn)品排風(fēng)量及火力設(shè)計(jì)過(guò)大，不僅存在資源浪費(fèi)問(wèn)題，也不適合中國(guó)消費(fèi)者的烹飪習(xí)慣。

據(jù)中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)介紹，我國(guó)生產(chǎn)的燃?xì)鉄崴骱驮罹咂毡橐蕴烊粴鉃橹饕茉矗瑢儆谝淮文茉?，熱效率達(dá)到 84%以上。天然氣燃燒后主要產(chǎn)物是水蒸氣，即使產(chǎn)生二氧化碳，也比燒煤產(chǎn)生二氧化碳量少60%。但電熱水器或灶具使用的電是二次能源，在發(fā)電過(guò)程中已經(jīng)消耗能源并產(chǎn)生一定污染。而且電熱產(chǎn)品的熱效率也明顯低于燃?xì)猱a(chǎn)品，只有10%。

從經(jīng)濟(jì)和環(huán)保兩個(gè)角度考慮，燃?xì)鈴N衛(wèi)電器對(duì)改善城市粉塵、溫室效應(yīng)及酸雨都有很大的作用。但統(tǒng)計(jì)顯示，燃?xì)鈴N衛(wèi)電器作為使用清潔能源的環(huán)保產(chǎn)品，目前的市場(chǎng)占比只有60%。在余下40%產(chǎn)品中，除極小比例的太陽(yáng)能等環(huán)保產(chǎn)品外，大部分為電熱產(chǎn)品，這與生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)計(jì)方向和宣傳方式不無(wú)關(guān)系。協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人指出：“有的生產(chǎn)企業(yè)鼓吹用電能迅速加熱、用電更加清潔，其實(shí)偷換了概念，不利于推廣綠色產(chǎn)品?！?/p>

技術(shù)指標(biāo)貪多求大也成弊病

廚衛(wèi)產(chǎn)品在技術(shù)指標(biāo)上貪多求大也成為行業(yè)弊病。廣東省社科院聯(lián)合萬(wàn)家樂(lè)公司調(diào)研編制的《中國(guó)菜廚電選擇標(biāo)準(zhǔn)》一針見(jiàn)血指出：“目前廚電市場(chǎng)片面追求大風(fēng)量、高效率等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，廚電廠商又大勢(shì)進(jìn)行概念包裝，致使消費(fèi)者為此花大價(jià)錢(qián)卻炒不出家常菜的味道?！?/p>

《標(biāo)準(zhǔn)》編制人之一左曉斯介紹，我國(guó)雖然對(duì)廚電產(chǎn)品有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，包括油煙機(jī)的排風(fēng)量、灶具的火力都要達(dá)到一定數(shù)值才符合標(biāo)準(zhǔn);但眼下很多廠商為標(biāo)榜自家產(chǎn)品技術(shù)新，使產(chǎn)品的相關(guān)指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際中根本用不著。他舉例說(shuō)，在烹飪中國(guó)菜時(shí)，油煙機(jī)每分鐘的風(fēng)量只要超過(guò)12立方米即可，且最大風(fēng)量不宜超過(guò) 17立方米，因?yàn)轱L(fēng)量過(guò)大會(huì)降低烹飪熱量，影響烹飪效果;同樣的，中國(guó)菜灶具的烹飪火力要達(dá)到4.5千瓦以上，但不宜超過(guò)5.0千瓦，并且需要有精細(xì)、寬頻的調(diào)節(jié)范圍。企業(yè)一味追求大風(fēng)力、高熱量，結(jié)果反而會(huì)影響烹調(diào)效果，并產(chǎn)生不必要的能源消耗。