【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】隨著人民生活水平的不斷提高，電冰箱已不再是唯一的家用廚房電器了，更多的廚房設(shè)備正逐步走進(jìn)千家萬(wàn)戶。隨著高新技術(shù)的不斷應(yīng)用，家用廚房設(shè)備的品種迅速增加、性能不斷增強(qiáng)。微波爐、洗碗機(jī)、凈水器、榨汁機(jī)、食品加工機(jī)等產(chǎn)品對(duì)我們已不再陌生。本文結(jié)合國(guó)外最新廚房設(shè)備，對(duì)冰箱、洗碗機(jī)、微波爐、凈水器等產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析，以利于我國(guó)家用廚房設(shè)備企業(yè)在開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)上拓展思路。

廚房新探索 尋找現(xiàn)代家用廚房設(shè)備的發(fā)展點(diǎn)

　一、冰箱類

冰箱類產(chǎn)品包括制冰儲(chǔ)冰柜、電冰箱及儲(chǔ)酒冷柜等，普遍采用無(wú)氟、節(jié)能、低噪音等技術(shù)，外觀、外形趨向多樣化。

1、制冰儲(chǔ)冰柜。在外觀設(shè)計(jì)上，以小巧、可隨意移動(dòng)為主流，顏色除白色外，增加了黑色、黑白兩色、杏仁色、橡木色等，并有仿古董式的外形設(shè)計(jì)。工藝上除采用無(wú)氟、節(jié)能、低噪等技術(shù)外，將散熱排氣口置于底座的正面，避免了以往冰箱產(chǎn)品要求離墻擺放的限制?？芍谱鞅鶋K或冰屑，主要用于飲料及葡萄酒等的加冰飲用。消費(fèi)者可根據(jù)自己客廳的風(fēng)格，選用相應(yīng)的顏色和款式。

2、電冰箱。大容量冰箱與小型冰箱同步發(fā)展。外觀設(shè)計(jì)有白色、黑色、黑白兩色、橡木色等多種色調(diào)，外形有仿古董式、低柜式及按標(biāo)準(zhǔn)廚房家具大小設(shè)計(jì)的式樣，有左右兩邊開(kāi)門式的，也有雙門中間對(duì)開(kāi)式的。消費(fèi)者可根據(jù)自己的需要選擇，以保持統(tǒng)一的廚房風(fēng)格。可平滑移動(dòng)的滑輪系統(tǒng)可使冰箱隨意移動(dòng)，散熱口位于底座前方可使冰箱隨意擺放。小型冰箱以低柜式設(shè)計(jì)為主，內(nèi)有小型制冰、儲(chǔ)冰器，絕大部分為冷藏空間，主要用于存放飲料。大容量冰箱內(nèi)部設(shè)計(jì)有制冰儲(chǔ)冰器、加鎖的生肉類食品冷凍室、可調(diào)節(jié)的玻璃架、可調(diào)節(jié)的滑動(dòng)N型門鎖、可控制濕度的密封蔬菜保鮮盒、外取冷飲器、精確的溫度控制系統(tǒng)可將內(nèi)部溫度控制在所設(shè)溫度的華氏+/-1度范圍內(nèi)、自動(dòng)除霜，內(nèi)置臭氧去味器，無(wú)需額外電源，由一個(gè)微處理器保證臭氧的散發(fā)，并在開(kāi)門時(shí)使臭氧得到補(bǔ)充，可去除冰箱異味，并殺死大腸桿菌、沙門氏菌等細(xì)菌。

3、儲(chǔ)酒冷柜。隨著生活質(zhì)量的提高，飲用葡萄酒的家庭越來(lái)越多，而葡萄酒對(duì)存放環(huán)境要求較高。儲(chǔ)酒冷柜可使葡萄酒免受過(guò)多的光照及震動(dòng)，避免出現(xiàn)變質(zhì)或沉淀。外形設(shè)計(jì)以低柜式為主流，采用可完全看清內(nèi)部的全尺寸玻璃門;開(kāi)門時(shí)內(nèi)置小燈自動(dòng)點(diǎn)亮，也可在外部由手動(dòng)控制;內(nèi)有易拉出的全寬金屬網(wǎng)格，可水平放置(以保證軟木塞被酒浸濕)50-60瓶葡萄酒;內(nèi)部溫度控制在華氏40-60度之間，分成三個(gè)不同的溫度帶：紅葡萄酒放于上層約華氏60度(攝氏15度)區(qū)域，葡萄酒放于中層華氏50-55度(攝氏10-12度)區(qū)域，汽酒放于下層華氏45度(攝氏7度)區(qū)域;壓縮機(jī)通風(fēng)口置于底座前方，使之可以固定安裝，不用清潔;自動(dòng)除霜;可單個(gè)或多個(gè)上下壘置、左右并列擺放。

　二、洗碗機(jī)

普遍使用防震靜音、節(jié)水節(jié)電技術(shù)，外形設(shè)計(jì)以低柜式為主流，顏色有白色、黑色、不銹鋼。大小與標(biāo)準(zhǔn)廚房家具單元一致，面板設(shè)計(jì)成廚房低柜抽屜大小，有四個(gè)可調(diào)節(jié)彈簧腳釘，后兩個(gè)腳釘在底座前進(jìn)行調(diào)節(jié)，可調(diào)節(jié)使其頂部與廚房其它單元保持在一個(gè)平面上。內(nèi)部采用不銹鋼內(nèi)筒、移動(dòng)式不銹鋼洗臂、可調(diào)節(jié)的石墨尼龍或PVC鍍層托架、內(nèi)置照明燈、三階段不銹鋼過(guò)濾器。洗滌方式有碗碟方式、普通、弱洗、強(qiáng)洗、快洗、漂洗等程序，配合不同程序可選擇多種水溫，烘干時(shí)采用對(duì)流干燥技術(shù)，可選用加熱或不加熱干燥。智能化設(shè)計(jì)也是一種趨勢(shì)，機(jī)器可根據(jù)水中污物的多少自動(dòng)設(shè)置洗滌程序，并可定時(shí)啟動(dòng)。多噴頭、多水流的設(shè)計(jì)使洗滌更加徹底。大容量設(shè)計(jì)可以清洗較大的盤子和高腳杯等餐具，并使用固定裝置固定易碎的玻璃器皿。輕觸式按鍵設(shè)計(jì)，并有防止小孩觸動(dòng)的鎖定選擇。

　三、微波爐

呈現(xiàn)顏色、款式多樣化，操作簡(jiǎn)單、智能化的趨勢(shì)。電子部件趨向高度集成化，以增加爐膛的有效使用空間。排氣口設(shè)計(jì)在頂板的前方，使微波爐可隨意擺放，也可安裝在廚房的墻壁上，以節(jié)省操作空間。顏色有白色、黑花崗巖色、杏仁色等，普遍采用不銹鋼內(nèi)膽，輕觸式控制面板，預(yù)設(shè)更多的食物制作程序，使操作簡(jiǎn)單到只需輕輕一按。設(shè)有小兒安全鎖，液晶交互式狀態(tài)顯示器顯示操作狀態(tài)及使用幫助和提示。微波功率選擇分得更細(xì)，并使用多階段烹制技術(shù)，使食物更可口。自動(dòng)感應(yīng)系統(tǒng)根據(jù)食品制作過(guò)程中產(chǎn)生的蒸汽來(lái)確定制作時(shí)間，從而無(wú)需人工參與，自動(dòng)化程度大大提高。

　四、凈水器

現(xiàn)代家庭對(duì)飲用水品質(zhì)的要求越來(lái)越高，家用凈水設(shè)備已逐步進(jìn)入家庭。凈水器主要是為城市、使用無(wú)氯化井水、水質(zhì)偏硬地區(qū)的家庭設(shè)計(jì)的，可去除水中的顆粒雜質(zhì)、大部分的礦物質(zhì)、鉛、銹、氯及其它異味，軟化硬質(zhì)水?？伤交蛑绷⒎胖茫部膳c供水管連接，從廚房水龍頭即可得到高質(zhì)量的飲用水。可溶解的礦物鹽和水經(jīng)過(guò)過(guò)濾材料進(jìn)入儲(chǔ)水箱，無(wú)用的雜質(zhì)、礦物質(zhì)和鹽被排掉。采用單向活瓣式閥門，使得水壓偏低時(shí)凈水不會(huì)倒流。根據(jù)不同的需求設(shè)計(jì)有多種款式。過(guò)濾材料有活性碳、半透膜、玻璃纖維等。半透膜、玻璃纖維的過(guò)濾性能較好，但成本較高，因而采用這種方式過(guò)濾的凈水器價(jià)格也較高。隨著科技的發(fā)展和新型過(guò)濾材料的出現(xiàn)，凈水器的成本不斷下降，普及率必將大大增加。在出水口有過(guò)濾材料有效狀態(tài)的顯示裝置，提示用戶在一定時(shí)候更換新的過(guò)濾材料。新的工藝設(shè)計(jì)使活性碳、半透膜等過(guò)濾材料的更換更加簡(jiǎn)單。