?工藝亮點(diǎn)展示：

科學(xué)的炊飯工藝：洗米-浸泡加水-炊飯-燜飯-松飯

樂鷹牌自動(dòng)米飯生產(chǎn)線不僅遵循最科學(xué)合理的炊飯工藝，更經(jīng)過專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)的潛心研究，對(duì)各環(huán)節(jié)做到完美控制。

?        洗米：

ü      引用國際先進(jìn)技術(shù)，根據(jù)不同大米的特點(diǎn)及米量的多少，或動(dòng)力磨擦洗米，或模擬人工搓揉進(jìn)行螺旋洗米,兩種方式均在減少大米破損、保持大米營養(yǎng)成分方面有良好表現(xiàn)。

ü      研究發(fā)現(xiàn)，洗米最好的容器是不銹鋼材質(zhì)的容器。樂鷹洗米機(jī)整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，是洗米的最佳容器。

ü      洗米時(shí)間過長(zhǎng)，不僅影響米飯的風(fēng)味，更會(huì)造成營養(yǎng)成分的流失。樂鷹自動(dòng)米飯生產(chǎn)線可根據(jù)不同大米特點(diǎn)及米量的多少預(yù)先設(shè)定洗米時(shí)間。

?         浸泡加水：

煮飯前對(duì)大米進(jìn)行浸泡有諸多好處：1、可以讓米粒充分吸收水份，使米飯粒粒飽滿，口感蓬松、香甜；2、促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)生，將米中的大部分植酸分解，保證人體對(duì)米飯中蛋白質(zhì)及鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收；3、促進(jìn)大米中淀粉的糊化，使米飯軟硬適中。此外，加水量的多少對(duì)米飯的口感影響也非常大。

樂鷹牌自動(dòng)米飯生產(chǎn)線采用日本集中浸泡充填工藝，預(yù)先設(shè)定浸泡時(shí)間、自動(dòng)配水、配米，確保大米在炊飯前達(dá)到30%的含水量并根據(jù)不同大米的特點(diǎn)合理配水、配米，使做出的米飯色、香、味俱佳。

?        炊飯、燜飯：

合理的炊煮時(shí)間、炊煮過程中根據(jù)大米營養(yǎng)成分變化的特點(diǎn)設(shè)置變換燃燒力度以及米飯炊熟后適當(dāng)?shù)臓F飯等環(huán)節(jié)均對(duì)米飯的口感起到關(guān)鍵作用。

樂鷹牌自動(dòng)米飯生產(chǎn)線可根據(jù)不同大米的特點(diǎn)設(shè)定炊煮時(shí)間；炊飯過程中，采用新型、密集線型火焰，大米始終盛放在有蓋的炊飯鍋內(nèi)；整個(gè)炊飯過程遵循煮飯-蒸飯-燜飯的原則。充分保證米飯的色澤、營養(yǎng)和口感。

?         松飯：

米飯的口味還與燜飯后的及時(shí)扒松有關(guān)，由于及時(shí)扒松，使米飯中多余的水分快速揮發(fā)，從而使米飯口感更佳。

?“第六代”樂鷹自動(dòng)米飯生產(chǎn)線

?亮點(diǎn)介紹

1、采用最科學(xué)合理的炊飯工藝，真正為客戶提供色、香、味俱佳的好吃米飯。

2、在保證炊飯質(zhì)量的同時(shí)，不斷引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，采用節(jié)水型洗米方式、有效節(jié)能的立體燜飯結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新的抽屜式、防跑偏松飯機(jī)，充分體現(xiàn)安全、節(jié)能、環(huán)保、高效的理念，不斷降低運(yùn)行成本，與世界先進(jìn)水平同步。

3、配置合理、組合靈活、自動(dòng)連續(xù)、操作簡(jiǎn)便、省人省力，是大量生產(chǎn)高質(zhì)量米飯的理想設(shè)備。

4、有多種米倉、洗米機(jī)、浸泡充填機(jī)供客戶選擇，滿足不同規(guī)模供餐需求，保證炊飯質(zhì)量，降低客戶運(yùn)營成本。

5、炊飯機(jī)的余熱回收利用，加熱后的水用于洗鍋，既節(jié)能又環(huán)保。