作者：cfsbcn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：m.51lever.com

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】2008年，云南省餐飲業(yè)零售總額為298. 21億元，與北京、廣東、上海等達(dá)地區(qū)總量差距懸殊，分別少收入211.19億元、1584.29億元、371.29億元，與四川、重慶和湖南等相鄰地區(qū)相比，僅大體與重慶持平。以餐飲業(yè)占第三產(chǎn)業(yè)增加值比重為標(biāo)準(zhǔn)，云南為13. 38%,比四川、重慶、湖南分別低7.88個(gè)、0.75個(gè)、0.71個(gè)百分點(diǎn)。云南餐飲業(yè)零售總額占地區(qū)GDP的比重比四川的低百分點(diǎn)。

據(jù)商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展司、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中華全國(guó)商業(yè)信息中心的統(tǒng)計(jì)調(diào)查，2002-2009年全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)排名中，云南餐飲企業(yè)上榜的只有2家（昆明大滇園美食有限公司、昆明飲食服務(wù)有限公司)，云南餐飲業(yè)的整體發(fā)展 水平與重慶、四川、湖南等地存在較大的差距。由此可以看出，云南餐飲業(yè)的構(gòu)成仍是以小規(guī)模企業(yè)為主，產(chǎn)業(yè)集中度較低，還遠(yuǎn)未形成產(chǎn)業(yè)集群，有品牌的龍頭企業(yè)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

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