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【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】
統(tǒng)一行業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，置密圍繞云南省2010年經(jīng)濟(jì)發(fā)展、和諧社會(huì)建設(shè)與餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的需要，堅(jiān)持按照省委、省政府關(guān)于餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的戰(zhàn)略部署，更加自覺(jué)、更加主動(dòng)地堅(jiān) 持?jǐn)U大內(nèi)需特別是消費(fèi)需求的方針，以打造云南生態(tài)美食為目標(biāo)，以提高人民生活貢量、培育綠色餐飲、健康餐飲為根本出發(fā)點(diǎn)，以滇菜品牌建設(shè)為重點(diǎn)，以提升品質(zhì)和行業(yè)水平為主線，做好分類指導(dǎo)，加快餐飲標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化的步伐，集中專項(xiàng)資金作項(xiàng)目，以點(diǎn)帶面，吸引更多的社會(huì)資本投入云南餐飲業(yè)， 逐步實(shí)現(xiàn)云南餐飲產(chǎn)業(yè)的整體性突破和跨越式發(fā)展。

統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，認(rèn)真落實(shí)《云南省關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的意見》

《云南省關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的意見》（以下簡(jiǎn)稱《意見》）的出臺(tái)不僅在云南省餐飲行業(yè)引起了強(qiáng)烈反響，對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生了撬動(dòng)作用，而且在全國(guó)也引起了震動(dòng)，成為2009年中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)引導(dǎo)各省發(fā)展的范本，而且?guī)?dòng)其他各省紛紛出臺(tái)相關(guān)政策。部分基層領(lǐng)導(dǎo)對(duì)發(fā)展餐飲業(yè)還存在模糊認(rèn)識(shí)與云南省委、省政府高視餐飲業(yè)發(fā)展形成了強(qiáng)烈反差，如有的認(rèn)為餐飲業(yè)是傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)，似乎與現(xiàn)代服務(wù)業(yè)不搭界；有的認(rèn)為餐飲業(yè)最早市場(chǎng)化，任由市場(chǎng)調(diào)節(jié)，政府可以“無(wú)為而治”等。這些模糊的認(rèn)識(shí)阻礙著云南餐飲業(yè)的健康發(fā)展，其反映在對(duì)餐飲的宏觀管理上更多的是“口號(hào)越位、行動(dòng)缺位”。我們認(rèn)為一是應(yīng)該加大對(duì)相關(guān)部門落實(shí)《意見》的情況，加大督辦力度，給予專項(xiàng)評(píng)估，以使《意見》發(fā)揮更大的效用；二是應(yīng)該把正在由傳統(tǒng)手工服務(wù)業(yè)向現(xiàn)代生活服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的餐飲業(yè)納入產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，給予其更系統(tǒng)、更完善、更有力的支持，加快餐飲業(yè)業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的步伐；三是應(yīng)該在更高層次上規(guī)劃餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，明確目標(biāo)責(zé)任，將餐飲業(yè)納入年度考核。湖南、四川、重慶等地餐飲業(yè)發(fā)展的實(shí)踐證明，哪里的領(lǐng)導(dǎo)重視了，哪里的餐飲業(yè)就紅火就發(fā)展，哪里領(lǐng)導(dǎo)放松了，哪里的餐飲業(yè)就蔫了！

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