作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：m.51lever.com

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】作為一個(gè)中式快餐企業(yè)，必然需要用到種類繁多的原材料，和合谷所有原材料均集中采購，直接與國家認(rèn)證的大型品牌原料供應(yīng)商合作，精選業(yè)內(nèi)公認(rèn)的最優(yōu)質(zhì)的原材料，從源頭上保證原材料的品質(zhì)。

并且由于進(jìn)貨量大，還可以對原料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量、送貨時(shí)間和方式等提出特殊要求，以保證產(chǎn)品的新鮮、 優(yōu)質(zhì)，為產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和可靠提供了保障，同時(shí)還可降低企業(yè)原材料成本，提高品牌的市場競爭力。

面對原材料漲價(jià)，快餐連鎖企業(yè)和合谷通過大宗集中采購和最大化利用來降低成本。和合谷與擁有原材料基地的大型品牌供應(yīng)商建立合作關(guān)系，從源頭采購減少中間環(huán)節(jié)，保證了價(jià)格相對低廉。
 
　　餐飲企業(yè)的原材料質(zhì)量直接關(guān)系著產(chǎn)品質(zhì)量，因此多數(shù)企業(yè)選擇的都是優(yōu)質(zhì)原材料。而如果對原材料的利用率不高，就會(huì)造成浪費(fèi)。和合谷講究物盡其用，他們將切東坡肉剩余的上好五花肉的邊角碎肉做成肉醬，不僅保證了肉醬的品質(zhì)，也避免了五花肉原材料的浪費(fèi)。

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