【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】使用商用電磁炒爐時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
1、電磁爐工作時(shí)將鍋移開，能聽到間歇性報(bào)警場（如“嘀……嘀……”），及時(shí)將鍋放回即停止報(bào)警并繼續(xù)加熱。若長時(shí)間不放上鍋（如報(bào)警聲超過 20 次 后），系統(tǒng)將自動(dòng)停止檢鍋，此時(shí)再放上鍋不能加熱，如果要加熱需關(guān)機(jī)重新開機(jī)。

2、由于商用電磁爐溫度傳導(dǎo)的遲滯性，即使電磁爐有干燒保護(hù)功能，干燒仍可能造成鍋具的損壞或變形，所以盡量不要出現(xiàn)鍋具干燒或加熱過度。切勿使物品跌落在電磁爐面板上，如表面出現(xiàn)裂紋，應(yīng)立即關(guān)掉電源，拔出手頭并送往修理。

3、商用電磁爐顯示板檔位“1-9”時(shí)，工作指示燈亮?xí)r，表示電磁爐處于加熱狀態(tài)，設(shè)備停止加熱時(shí)，應(yīng)將開頭置于“-”，工作指示燈不亮的位置。

4、用商用電磁爐炒菜時(shí)，應(yīng)注意火候的把握，根據(jù)使用習(xí)慣適時(shí)調(diào)節(jié)檔位，確保烹飪質(zhì)量。通常距離鍋爐底中心有一拳大小的位置火力不大，炒菜放油時(shí)要邊攪動(dòng)油，以便讓油均勻受熱。

5、對于商用電磁炒爐，進(jìn)行拋炒鍋（鍋體與電磁爐可分體）使用時(shí)，必須使用電磁爐同品牌的配套鍋具，若使用其他品牌的鍋，其弧度與微晶板弧度不一致，可能導(dǎo)致本產(chǎn)品性能下降、工作失常、甚至?xí)p壞電磁爐。鍋?zhàn)冃螘r(shí)應(yīng)及時(shí)更換新鍋，反之引起微晶板損壞。如果商用電磁爐的微晶板破裂應(yīng)停止使用。

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