【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的提速，很多市民都會選擇一次性購買一周生活所必須的蔬菜魚肉儲存在冰箱里，但烹飪前肉的解凍問題著實讓人頭疼。此時，在家庭廚房中扮演著重要角色的微波爐有了大展拳腳的機會。
為了防止解凍食物過火變熟，微波爐設(shè)計的“解凍”檔通常默認(rèn)低火力。但在冬夏兩季用電高峰期，很多區(qū)域電壓環(huán)境較差，不足常規(guī)的220V額定電壓時，微波爐相應(yīng)的輸出功率會受影響，此時可適當(dāng)加長解凍時間或用中高火力進(jìn)行解凍（機械式有中高火標(biāo)線，電腦型用60%火力，時間需根據(jù)消費者經(jīng)驗進(jìn)行積累）；解凍過程中注意食物的翻面，以保證兩面解凍均勻；同等火力下，肉類解凍時間最長，禽類稍短，魚類最短。

實際上，微波爐不可能將冰凍儲存的肉解凍成剛采購回來時的新鮮狀態(tài)。肉在冰箱的冷凍室存放一段時間后，肉皮層、脂肪層、瘦肉層等不同部分，或碎肉及整塊肉，被凍的程度都會不一樣，所以即使用解凍擋解凍，多少還是會有一些“過度解凍”或“未完全解凍”的部分，這都是很正常的。
微波爐使用方便，但也存在諸多禁忌。專家提醒，微波爐解凍過的肉類不可以再次放入冰箱內(nèi)冷凍。肉類微波解凍后，其外表面經(jīng)過低溫加熱，細(xì)菌開始繁殖。再次冷凍雖然可以暫停細(xì)菌繁殖，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍過的肉類，如需再次放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

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