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【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】降低設(shè)備使用成本的方法，經(jīng)常幫助和配合工程部門作好設(shè)備的管理工作，提高設(shè)備使用效率，降低餐飲總成本。餐飲企業(yè)對(duì)設(shè)備壞了只知道維修，而不注重保養(yǎng)，結(jié)果嚴(yán)重影響企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)，造成很大浪費(fèi)。適時(shí)、合理及有效的維護(hù)和保養(yǎng)，是使廚房設(shè)備最佳運(yùn)行狀態(tài)的重要保證。因此，對(duì)廚房設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)并不是可有可無(wú)的程序，而是一項(xiàng)必不可少且行之有效的程序。廚房設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)不僅在設(shè)備使用之后，還貫穿于設(shè)備使用的全過(guò)程。為了使廚房工作人員正確使用設(shè)備和保養(yǎng)設(shè)備，廚房設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，不但為餐廳節(jié)約了成本，還提高了餐廳的出品效率。而保證廚房設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)的最佳辦法就是定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行衛(wèi)生清潔和保養(yǎng)。
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