【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】商用電磁爐是現(xiàn)代餐飲廚房必備的廚房設(shè)備，餐飲業(yè)廚房是餐飲業(yè)的重要部分，選擇合理的廚房用具是必備的，可是這些大功率廚具，成本高，讓我們在使用的過程中，要學(xué)會(huì)合理的保養(yǎng)。

中國廚房設(shè)備網(wǎng)今天給大家淺談商用電磁灶的保養(yǎng)小妙招：

1.商用電磁灶最忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃。
　2.商用電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì)升溫的。
　3.在使用時(shí)，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作。
　4.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免商用電磁灶面板因受熱量過高而裂開。
　5.在商用電磁灶2－3m的范圍內(nèi)，最好不要放置電視機(jī)、錄像機(jī)、收錄機(jī)等怕磁的家用電器，以免受到不良影響。
　6.商用電磁灶使用完畢，應(yīng)把功率電位器再調(diào)到最小位置，然后關(guān)閉電源，再取下鐵鍋，這時(shí)面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。
　7.清潔商用電磁灶時(shí)，應(yīng)待其應(yīng)待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強(qiáng)洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖洗。

學(xué)會(huì)巧妙的保養(yǎng)廚房用具及電器，是我們要開餐館或者酒店最基本的常識(shí)，減少成本花費(fèi)，獲得最大利潤，是每個(gè)餐飲業(yè)追求的目標(biāo)。

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