作者：cfsbcn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)

廚房設(shè)備的配置是餐飲和廚房管理的一項(xiàng)重要工作。優(yōu)質(zhì)的廚房設(shè)備和正確的廚房配 置不僅能提髙工作效率，也能提高產(chǎn)品質(zhì)量。常用的加工設(shè)備之一：切片機(jī)

廚房設(shè)備的配置常用的加工設(shè)備之一切片機(jī)

切片機(jī)是廚房中常用的加工機(jī)械設(shè)備，有手動(dòng)式、半自動(dòng)式和全自動(dòng)式三種類型。現(xiàn) 在廚房中常使用半自動(dòng)式切片機(jī)，機(jī)器上采用旋轉(zhuǎn)刀片，食品裝在托架上，手動(dòng)推拉來完 成切片的工作。切片的厚度是通過調(diào)節(jié)及片與托板之間的距離來控制的，一般可切凍肉和 所有脆性的根莖類原料。在大批量生產(chǎn)時(shí)，切片機(jī)省時(shí)也省力。