21世紀，環(huán)保成為熱門話題，環(huán)保廚房及廚房的空氣凈化和處理也備受關注。比如說平時炒菜，烹調時出現(xiàn)大量油煙，并有氣味，油煙粒度在0.01微米到0.03微米，另外食物在高溫烹調下，產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物”，其中分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞銷胺、雜環(huán)胺類化合物等已知高致癌物。所以買臺油煙凈化器是必須的。不管“烹飪油煙”中含有多少油煙顆粒還是護法星氣體，負離子空氣凈化器產(chǎn)生和釋放的高濃度的負離子浴場都能夠將其有效去除。

國內的油煙凈化設備，吸收國內外同類產(chǎn)品優(yōu)點的基礎上，主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理;用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所;食品油炸、烹任加工行業(yè);油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合。

一些新客戶在購買油煙凈化設備上總是希望多方對比，希望找到最適合自己的。下面就給大家介紹一下油煙凈化器現(xiàn)在主流市場上分多少種類，從技術上來說分靜電式和峰窩式，靜電油煙凈化器和峰窩式在處理效果上差別不大。

油煙凈化器在理論上可以按油煙凈化機的工作方式，結構特點或者按油煙凈化機安裝的電動機數(shù)量把油煙凈化機的劃分為以下類型：

1、按工作方式分：可分為循環(huán)式、外排式及兩用式。

現(xiàn)主流市場上油煙凈化器種類 餐飲油煙凈化設備價格

循環(huán)式：油煙經(jīng)過濾裝置(一般為活性炭制成)過濾后潔凈空氣被排放在室內。

目前在國內市場上還有一種可以利用集油網(wǎng)罩阻離部分油滴然后排放到室外的機型，對室外空氣的污染要小一些。

外排式：油煙經(jīng)葉輪加速后直接排向室外大氣中。

兩用式：裝上過濾裝置可作循環(huán)式使用，拆下過濾裝置則可作為外排式機型使用。

2、按結構特點分：可分為平背式和深箱式(包括側壁式、半深箱式等機型)。

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平背式：平背式機型前幾年比較流行，此類機型最讓人不滿意的方面是“不吸煙”(實際上是油煙上升較慢，所以有較多的油煙在被吸排之前就已經(jīng)擴散到室內了)，由于其價格比深箱式機型要低一些，所以仍然有一定的市場。

深箱式：這是目前市場上的主流機型，其特點是效率較高，油煙的吸凈率也高一些，雖然價格略高一些，但仍然能被消費者接受。在深箱式的基礎上，為了便于操作，適當?shù)匕焉钕涫綑C型的前面去掉一些就成為半深箱式，如果把兩側面也適當去掉一些，就成為側壁式，等等。

單頭或雙頭：安裝一臺電動機的機型就是單頭，而安裝兩臺電動機就成為雙頭。

說到油煙凈化器的選購，這個要看你餐廳的實際使用情況，根據(jù)不同的需求，不同的安裝環(huán)境配制，不同的凈化器種類，自己的行業(yè)屬性、廚房規(guī)模、費用預算，設計高效、實用的“油煙凈化系統(tǒng)化解決方案”，以便降低采購成本，實現(xiàn)效能最大化。