據了解，英國最新研究表明，炸薯條會影響天氣，這一消息著實讓人震驚。研究所分析的原因是在炸薯條過程中，會產生顆粒懸浮在空中，它們會相互作用促進云層的形成，甚至可能加快雨水的生成。而根據研究人員表示，倫敦等大城市上方懸浮的微小顆粒物中，約有10%都含有脂肪酸顆粒，所以猜測這些顆粒會導致氣溫降低，但否認會影響氣候的變化。炸薯條表示，倫敦多雨天氣這個鍋并不想背。

薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀后油炸而成的食品，在快餐食品中較為常見。眾所周知，我們平?？吹铰愤呅傇谡ㄊ項l的過程中，會產生很多的油煙，從而影響空氣質量，造成環(huán)境污染。同樣的，油炸環(huán)節(jié)在工業(yè)化薯條生產中的污染問題也同樣不容忽視。薯條的生產流程包括進料、清洗脫皮、挑選、切條、脫水、油炸、調味等，涉及的機械設備有油炸機、清洗機、攪拌機等。

薯條在脫水之后，由提升機輸送到油炸機內進行油炸處理，一般采用的油炸機為真空油炸機和常壓油炸機這兩種。而按生產方式來分，有電加熱、煤加熱、氣加熱等多種。隨著國家大力提倡綠色環(huán)保，節(jié)能減排、無污染就成為食品機械行業(yè)大趨勢之一。因此，無煙型設備深受廣大用戶喜愛，其不僅擁有高質量、高性能，還符合市場趨勢。拿油水節(jié)能油炸鍋來說，是一種無煙型、多功能，油水混合式的油炸設備，擁有同時炸制各種食物、互不串味、一機多用等特點，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸鍋的弊端。此外，設備還非常符合綠色環(huán)保理念，其所承載的高效加熱系統(tǒng)最大程度的避免了能源浪費，自動過濾也大大延長油炸設備使用壽命，實現節(jié)能。

除了以上所說到的油水節(jié)能油炸鍋外，真空油炸機是目前行業(yè)中應用較為廣泛的設備。真空油炸機是一種多功能、無煙型、混合式的油炸設備，對付傳統(tǒng)油炸機存在的油炸酸化碳化、殘渣、變質的問題完全不在話下。如鼎誠機械制造的果蔬脆專用真空油炸，采用加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，食品油炸在真空下連續(xù)性完成，油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗。如今，市面上已經有很多機械制造企業(yè)生產的油炸設備都具有無煙環(huán)保性能，如順機械電加熱油炸機、聯(lián)興機械脆棗真空油炸機、旭眾食品薯條真空油炸機等等。

現如今，油炸攤越來越少，取而代之的是各種燒烤店鋪，為實現綠色環(huán)保，不少店家都采用設有凈化設備的無煙燒烤爐，凈化器將油分子進行截留、過濾等多次凈化后，則變成干凈的氣體，最后通過上面的排氣口排出，達到環(huán)保效果。而在油炸設備中，不僅會運用到凈化器等裝置來實現綠色環(huán)保，還結合創(chuàng)新技術，將高效科技注入油炸設備中，如空氣炸鍋，用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟。而且熱空氣會帶走食物表層水分，使食材達到油炸效果?？諝庹ㄥ伈恍枰糜停恍璋咽澄飻[好、設置溫度和時間就好了。不僅讓消費者吃的健康美味，也讓環(huán)節(jié)變得更加“健康”。

隨著消費需求的不斷升級，油炸設備相較于以前來說，更趨向于多樣化、個性化，有節(jié)能型油炸鍋、低溫真空油炸機、網帶式油炸生產線、油水分離油炸機、果蔬脆片油炸機，從中可以看出，機械制造商從產品特性、制作原理、市場環(huán)保趨勢等幾點出發(fā)，以滿足多樣化市場需求。相信未來，油炸設備性能及品質將不斷提升。(參考來源：威鋒網、中關村在線、法制晚報、呼倫貝爾新聞)