隨著消費(fèi)升級，越來越多的廚房產(chǎn)品，開始受到中國家庭和年輕消費(fèi)者的青睞。其中，包括洗碗機(jī)、電蒸爐。有關(guān)人士表示，電蒸爐有望成為中國廚房的又一個百億級的新戰(zhàn)場。

今有洗碗機(jī)引來“群雄爭霸”，明有電蒸爐上演“群芳吐艷”。那么，電蒸爐能否接棒洗碗機(jī)，成為中國廚房的又一個百億級的新戰(zhàn)場?

筆者認(rèn)為，可能性很大。特別是在健康、環(huán)保的生態(tài)理念和消費(fèi)升級習(xí)慣的驅(qū)動下，電蒸爐所倡導(dǎo)的“無煙、無明火”烹飪體驗，注定會吸引一部分消費(fèi)群體，并掀起一股新的廚房烹飪新體驗。

起風(fēng)

近年來，隨著消費(fèi)升級，特別是生活理念、生活態(tài)度，以及享受型生活方式的不斷崛起，越來越多的廚房精品，開始受到中國家庭和年輕消費(fèi)者的青睞。比如說，洗碗機(jī)、電蒸爐。

其中，已經(jīng)在中國市場推廣一段時間的電蒸爐系列產(chǎn)品，注定會接棒洗碗機(jī)，打造廚電產(chǎn)業(yè)繼煙機(jī)、烤具之后又一個全新的百億級新市場。一是，電蒸爐的產(chǎn)品陣容相對豐富，絲毫不弱于洗碗機(jī);二是，電蒸爐在中國廚房的實用價值突出，是生活品質(zhì)升級的標(biāo)配。

據(jù)悉，電蒸爐是一個品類的統(tǒng)稱，主要由電蒸箱、電烤箱、蒸微一體機(jī)、蒸烤一體化、微蒸烤一體機(jī)等多個品類，共同組成。這其中，既有中國傳統(tǒng)的健康蒸食烹飪習(xí)慣，還有西式現(xiàn)代的微波加熱和燒烤烹飪技術(shù)。

可以說，電蒸爐不同于其它廚電產(chǎn)品，因為融合典型的中西融合烹飪方式，可以釋放出更健康的美食體驗。這也符合中國家庭消費(fèi)升級的主流方向。

造勢

目前，參與并推動電蒸爐的企業(yè)，數(shù)量多、后勁足。除了專業(yè)的廚電企業(yè)，如方太、老板，以及綜合性家電企業(yè)格蘭仕、美的、海爾為主導(dǎo)。還有外資企業(yè)，如松下、西門子?？梢哉f，在各方力量的匯集下，整個電蒸爐市場的引爆只是時間的問題。

其中，方太、格蘭仕，以及西門子等企業(yè)，目前在電蒸爐產(chǎn)品的市場推廣上最具代表性，都希望快速做大這一品類，并推出了相對豐富而完善的產(chǎn)品線，開啟了持久戰(zhàn)的布局。

方太從三年前開始推動電蒸爐、電烤爐等產(chǎn)品市場，隨后又推出微蒸一體機(jī)，不斷強(qiáng)化這一產(chǎn)品線的差異化和多品類化;格蘭仕從微波爐起家，對于電蒸爐可以說是“志在必得”，最近幾年來先后推出電蒸爐、電烤箱，以及售價萬元級的微蒸烤一體機(jī)、蒸烤爐、蒸微爐等產(chǎn)品，謀求做大這一市場蛋糕。

此外，隨著電蒸爐整體市場的引爆，相信美的、海爾也會快速殺入，并且依靠大平臺的資源優(yōu)勢，以大渠道、大品牌和全產(chǎn)品線，為這一市場“再添一把火”。

挑戰(zhàn)

從產(chǎn)品技術(shù)角度來看，電蒸爐與洗碗機(jī)一樣，涉及水、電等要素，產(chǎn)品的復(fù)雜度和安全性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它廚電產(chǎn)品。

由此，這也從一開始，就為電蒸爐行業(yè)設(shè)置了較高的進(jìn)入門檻，讓一些投機(jī)者、渾水摸魚者被淘汰在行業(yè)之外，從而讓更多的大企業(yè)開始關(guān)注產(chǎn)品自身的功能、技術(shù)和品質(zhì)提升。只有這樣，才能贏得市場和用戶的口碑。

最近兩年來，以嵌入式廚電的爆發(fā)式增長，高達(dá)三位數(shù)的增長速度，也帶動了包括電蒸爐系列產(chǎn)品的引爆。但是，要想像洗碗機(jī)那樣，成為行業(yè)現(xiàn)象級熱門產(chǎn)品，還需要1-2年左右時間的推廣和積累，以及三把火的同時引爆。

第一把火是產(chǎn)品，要更多明星爆款的電蒸爐產(chǎn)品推出，吸引消費(fèi)眼球、激活用戶需求，甚至定義新的消費(fèi)需求，這個使命只有產(chǎn)品能完成;

第二把火是市場，需要更多中外廠家的參與推動，特別是要從生活方式的角度，而不是單純的產(chǎn)品迭代和換代，真正讓消費(fèi)者認(rèn)識到電蒸爐的獨(dú)特價值;

第三把火是烹飪，即相關(guān)廠商要以“無煙、無明火”的健康烹飪體驗，取代大火高油的烹飪，增強(qiáng)用戶對于電蒸爐的信任和認(rèn)可。