從“十三五”國家重點研發(fā)計劃“油煙高效分離與煙氣凈化關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備”項目啟動會上了解到，目前，我國家用吸油煙機(jī)的環(huán)保技術(shù)已經(jīng)非常成熟。但是，環(huán)保技術(shù)應(yīng)用于餐飲和工業(yè)油煙治理，仍有技術(shù)難題亟需突破。

一日三餐的廚房油煙排放是霧霾形成的重要因素之一，卻常常被人們忽視。“餐飲業(yè)油煙與工業(yè)廢氣、機(jī)動車尾氣，已成為造成大氣污染的三大主因?！痹谌涨芭e行的“十三五”國家重點研發(fā)計劃“油煙高效分離與煙氣凈化關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備”項目啟動會上，該項目負(fù)責(zé)人、方太集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)李斌表示，對油煙高效分離和煙氣凈化關(guān)鍵技術(shù)的研究和成果應(yīng)用可以改善空氣環(huán)境，提升城市居民的呼吸幸福指數(shù)。

據(jù)了解，餐飲油煙對城市PM2.5的貢獻(xiàn)率超過10%。除了污染空氣，餐飲油煙還對人體健康造成重大威脅，高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物有強(qiáng)烈的致癌、致突變作用。

目前家用吸油煙機(jī)的環(huán)保技術(shù)已經(jīng)非常成熟。作為國內(nèi)抽油煙機(jī)行業(yè)的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者，方太的專利總數(shù)超過1000項，其中包括高效靜吸、敞篷寬流進(jìn)風(fēng)、全加速直排系統(tǒng)、全自動隔煙屏等發(fā)明專利200多項，以及國際領(lǐng)先的環(huán)保專利22項。“方太抽油煙機(jī)在很大程度上解決了吸得干凈、濾排徹底的問題，在解決中餐烹飪油煙治理及清潔排放的綜合技術(shù)方面處于國際先進(jìn)水平?！崩畋笳f。

若將家用吸油煙機(jī)的環(huán)保技術(shù)應(yīng)用于餐飲和工業(yè)油煙治理，仍有技術(shù)難題亟需突破。為破解這些技術(shù)難題，方太與北京大學(xué)深圳研究院、中科院過程工程研究所等9家單位組成項目聯(lián)合創(chuàng)新研究基礎(chǔ)團(tuán)隊，將通過“油煙高效分離與煙氣凈化關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備”項目的研究，進(jìn)一步突破相關(guān)技術(shù)并推動產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，從而全面降低烹飪油煙對大氣環(huán)境的影響。

李斌介紹，該項目下設(shè)5個課題，將通過3年半的技術(shù)研究與開發(fā)工作，明晰我國餐飲油煙排放特征及污染特性，形成數(shù)據(jù)積累，并據(jù)此突破油煙高效捕集、分離與凈化技術(shù)，建立油煙在線監(jiān)控平臺和預(yù)警系統(tǒng)，研制出新一代系列高效油煙分離與凈化產(chǎn)品，開展在餐飲、食品加工業(yè)和居民住宅小區(qū)的工程示范。

“項目涵蓋了油煙從污染源、在線表征、凈化技術(shù)到凈化技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的全過程控制，對于餐飲、食品加工業(yè)、家庭烹飪油煙治理均具有重要意義?！崩畋蟊硎?，中國家庭的廚房空間普遍較小，但其對大氣環(huán)境的影響卻不小，廚電行業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新顯得尤為重要。據(jù)悉，方太即將推出的新品吸油煙機(jī)已經(jīng)全面升級了靜電分離裝置，可以實現(xiàn)更加優(yōu)異的油煙凈化效果。

油煙高效分離與煙氣凈化關(guān)鍵技術(shù)實現(xiàn)突破，對于推動我國吸油煙機(jī)行業(yè)的發(fā)展具有積極而深遠(yuǎn)的影響。中國家用電器協(xié)會副理事長王雷表示，環(huán)保是全社會的需求，油煙凈化技術(shù)對大氣治理具有重要的作用。“希望方太可以在油煙高效凈化分離技術(shù)方面取得突破，并促進(jìn)和帶動整個家電行業(yè)重視創(chuàng)新、加大研發(fā)投入，為中國實現(xiàn)從家電大國向家電強(qiáng)國轉(zhuǎn)化作出積極的貢獻(xiàn)?！蓖趵渍f。