為了讓西北地區(qū)吃到海味、讓沿海地區(qū)吃到山珍，青海省把強化冷鏈物流硬件支撐作為重點工作，開展“牛羊肉全程冷鏈工程”和“農(nóng)批市場綜合冷鏈示范工程”建設。通過冷鏈工程建設，使得與青海全國中高端餐飲市場牛羊肉供應和“拉面經(jīng)濟”牛肉原料供應冷鏈物流需求相適應。不僅如此，隨著消費市場對食品的質量不斷提升，加之制冷設備的不斷發(fā)展，多地區(qū)加大冷鏈物流設施建設，或者牽手冷鏈物流企業(yè)，確保食品運輸中的質量安全。

為了發(fā)展冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)，寧夏重視冷鏈物流設施建設，新建蔬菜預冷庫1.2萬平方米，同時，新建蔬菜分揀精包裝加工廠、包裝紙箱加工廠，預計10月底全部建成。此外，在綿陽龍門農(nóng)副產(chǎn)品園區(qū)西部冷都開業(yè)。該項目將成為整個西部地區(qū)較大，配套功能強大的國際化冷鏈物流儲運分撥中心，預計年總營業(yè)額將超過200億元。其實，不僅肉類產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品在運輸過程中需要冷鏈物流設備保證品質，海鮮水產(chǎn)品也需要。日前，盤錦舉行了京東物流生鮮冷鏈原產(chǎn)地解決方案的推介會。通過京東冷鏈物流，盤錦將河蟹產(chǎn)品銷往全國各地多個城市，確保產(chǎn)品更新鮮地送到消費者手中。

我們知道，一般冷鏈物流建設需要求冷庫和配送中心具有庫內(nèi)外溫度隔離設施，還要具備完全封閉的月臺、通道以及冷庫專用貨柜、專用車、保溫門和具有全程溫濕度自動監(jiān)控系統(tǒng)和控制設備的標準冷藏運輸工具，另外，最好采用綠色環(huán)保、低耗的冷鏈技術和解決方案，完善產(chǎn)地預冷、銷售地冷藏和保鮮運輸、冷藏保鮮等設施，實現(xiàn)全程冷鏈運輸“不斷鏈”，特別是最后“一公里”。倘若冷鏈運輸當中食品的溫度控制不良便會引起食品腐壞，加快微生物的生長，所以有效控制冷鏈溫度是產(chǎn)品保持良好的品質并延長其貯存期限的有效措施。

筆者覺得，由于多數(shù)食品保質期短，易腐壞，對送達的速度、溫度的要求都很高，再加上運輸?shù)母鱾€環(huán)節(jié)都要完美配合銜接，因此，食品運輸過程中對冷鏈物流設備的要求異常嚴格。但是，目前我國冷鏈基礎設施還較為薄弱，像產(chǎn)地預冷、包裝、加工等方面不夠完善。借此，希望相關制冷設備制造企業(yè)還需加大研發(fā)力度，不斷完善冷鏈運輸各環(huán)節(jié)相關設施設備，保障冷鏈食品運輸安全。