蟋蟀磨粉烤餅干?對(duì)，你沒(méi)看錯(cuò)。英國(guó)阿伯泰大學(xué)三名研究生嘗試用蟋蟀制作餅干，希望尋找更可持續(xù)的食物來(lái)源，幫助解決全球糧食短缺問(wèn)題。英國(guó)《每日郵報(bào)》記者試吃后發(fā)現(xiàn)，口感與傳統(tǒng)餅干無(wú)異，味道挺好，蟋蟀餅干似乎沒(méi)那么難以接受。

三人選用的是泰國(guó)蟋蟀，便于磨粉，而且具有有機(jī)、無(wú)麩質(zhì)、富含蛋白質(zhì)的特點(diǎn)。在蟋蟀粉中加入雞蛋、黃油、小麥粉等傳統(tǒng)配料，烤制成餅干。英國(guó)《每日郵報(bào)》3日援引學(xué)生們的話報(bào)道，與牛肉、雞肉和豬肉相比，昆蟲是一種更可持續(xù)的肉類來(lái)源，“它們需要的土地和水更少，而且你可以食用整個(gè)昆蟲，而不僅僅是一部分”。

聯(lián)合國(guó)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)事務(wù)部今年6月發(fā)布報(bào)告說(shuō)，全球人口將在2050年達(dá)到98億，比現(xiàn)在增加22億。滿足日益增長(zhǎng)的人口的糧食需求一直是一個(gè)嚴(yán)峻問(wèn)題，諸多研究人員正致力于開(kāi)發(fā)新的食物來(lái)源。

不過(guò)，蟋蟀餅干這種新食物首先要面臨的是消費(fèi)者能否接受。