最近，第38屆國際食品法典委員會正式公布了《非發(fā)酵豆制品》標準。該標準經(jīng)過多次修改，得以在此次會上予以公布。此標準的發(fā)布不僅引導我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)積極利用國際標準開拓國際市場，還能推動我國大豆深加工業(yè)的發(fā)展。

今日，第38屆CAC(國際食品法典委員會)大會正式發(fā)布了《非發(fā)酵豆制品》標準，該標準是我國制定的第一個法典委員會商品標準,由中國商業(yè)聯(lián)合會提出并全程組織完成。

據(jù)悉，該標準于2002年在食品法典委員會亞洲協(xié)調(diào)會(CCASIA)上首次提出，2005年在CAC大會得到批準。在十多年的制定過程中，得到國內(nèi)食品法典委員會牽頭部門衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部的指導，國內(nèi)眾多企業(yè)、行業(yè)協(xié)會共同參與技術指標的研究，全面履行CAC標準制定的程序，與10多個CAC成員國成立電子工作組和實體工作組，反復修改文本，最終在第19屆CAC亞洲協(xié)調(diào)會上完成了該標準的實質(zhì)性審查，并在第38次會議上通過正式批準發(fā)布。

中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明介紹說，《非發(fā)酵豆制品》CAC標準覆蓋豆?jié){、豆腐、豆腐干和腐竹四種產(chǎn)品，都是我國傳統(tǒng)豆制品。該標準的實施，為中國制造走出去奠定基礎，搭建平臺，創(chuàng)造機遇，提升了地位，增加了話語權。同時，引導我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)積極利用國際標準開拓國際市場。

姜明說，我國是大豆的主要生產(chǎn)國和加工國，食用豆制品已有上千年的歷史，是中國飲食文化中具有代表性的食品。豆制品富含植物蛋白，具有低脂肪、低熱量的優(yōu)點，其營養(yǎng)價值符合現(xiàn)代消費的健康原則。《非發(fā)酵豆制品》CAC標準的發(fā)布將提升我國豆制品的國際知名度，更好的為全球提供優(yōu)質(zhì)食物來源，也促進我國大豆產(chǎn)業(yè)深加工和國際化的發(fā)展進步。

此外，標準的發(fā)布將有利于推動豆制品的國際貿(mào)易。目前，我國豆制品形成了許多獨特的加工工藝和上百個品種的產(chǎn)品。隨著我國豆制品加工技術的進步，以及冷鏈運輸?shù)膽?，國際貿(mào)易也在迅速增長。該標準的發(fā)布，將有助于降低國際貿(mào)易中的技術壁壘，尋求新的增長點，擴大出口貿(mào)易。