無論你想開什么樣規(guī)模的餅店，這些廚房的設備是在餅店當中最低限度的配備。

烤箱：這個是制作面包不可缺少的設備，分為電氣式和氣體式兩種，電氣式的烤箱，溫度的調(diào)節(jié)比較輕松，而氣體式的烤箱可以在面包烤制的過程中供應蒸汽和水分，各有各的優(yōu)點。但是無論那種類型的烤箱，都需要配線和配管，在烤箱上排氣的管道是必須的。

攪拌機：大家都知道這是攪拌面團的機器，當然手和面團也是可以的，但是，但是商用的情況下，攪拌的面團比較多，所以這個機器也是餅店不可缺少的設備之一。

發(fā)酵箱：可以調(diào)節(jié)濕度和溫度的機器，在發(fā)酵的過程中我們可以使用。那現(xiàn)在市場上也有那種面團的冷凍保存，解凍發(fā)酵管理一起的機器，也是非常的有人氣的，但價格上會比較偏高。

冷藏庫冷凍庫：材料和面團的保管，或者發(fā)酵調(diào)整時候的使用

操作臺：面團分割成型時候所使用的臺子，還有在烤箱的前面，面包出來之后可以放面包的操作臺子，所以合計2個操作臺式比較理想的，但是在一些小型的面包店里，因為空間不允許的情況下可以定制那種有冷藏功能的操作臺。

還有就是其他的設備，比如空調(diào)電氣配線，給排氣設備，當然還有面包模型鐵板網(wǎng)架一些調(diào)理的器材也不要忘了。

賣場要的東西：日常用品照明空調(diào) 裝商品的展示柜。

根據(jù)面包的種類所需要的輔助機械，舉個例子如果你的店里賣吐司面包，那切吐司的刀具就是必須要準備的，如果你的面包有丹麥牛角面包，那開酥的機器也是必不可少的，這些工具都是日常做面包當中的輔助器材，也可以幫助你更有效率的制作面包。如過你的店里還會做一些調(diào)理面包多拿滋等，那鍋類的器具就是必不可少的。所以一些零零碎碎的輔助的器材是非常有用的。

下面給大家歸納一些方便大家查看可以根據(jù)自己店鋪的實際情況進行改變

廚房的必要設備：烤箱(種類根據(jù)自己的需求來自行的判斷)

攪拌器發(fā)酵箱冷藏冷凍柜

操作臺 

空調(diào)

小型的食材攪拌器

賣場的設備：面包展示柜收銀臺冷藏裝置(有的食品需要冷藏的，在日本都是用那種透明的)夾面包需要用的托盤和夾子，根據(jù)店的情況可以放一下供顧客休息的凳子和桌子。

其實很多的店非常的小，賣場也不大，可以根據(jù)自己的情況來進行設計，這里也只是給大家講一個基本的標準。