校園食品安全一直備受關注，多地都將校園食品作為食安監(jiān)管的重點，并引入“明廚亮灶”、“視頻直播”等新方式。日前，記者獲悉，敖漢旗143家學校食堂建成“視頻廚房”，實現(xiàn)學校(幼兒園)食堂食品安全監(jiān)管新模式。

建成143“視頻廚房”敖漢旗實現(xiàn)校園食安監(jiān)管新模式

年初，內蒙古敖漢旗委、政府投資100余萬元，積極開展“視頻廚房”工程，鼓勵和引導學校(幼兒園)食堂安裝遠程監(jiān)控視頻系統(tǒng)，借助互聯(lián)網(wǎng)、客戶端等技術，實現(xiàn)學校(幼兒園)食堂食品安全監(jiān)管新模式。目前，敖漢旗143家學校(幼兒園)食堂實現(xiàn)了“視頻廚房”建設全覆蓋。

在敖漢旗職教中心學校食堂，原料驗貨、食品初加工、切配、烹飪、備餐、餐具洗消等場所按生進熟出流程合理布局，加工設施設備清潔整齊。這些畫面都通過安裝在烹飪間、洗消間、備餐間等關鍵環(huán)節(jié)和區(qū)域的視頻監(jiān)控畫面實時傳回敖漢旗市場監(jiān)管局的監(jiān)控中心，由專人負責監(jiān)控，同時，監(jiān)控視頻還在學校餐廳播放，全校師生都可以對廚房的操作一目了然。

通過餐廳監(jiān)控視頻播放，就餐的同學們可以更為便捷、及時地主動參與食品安全監(jiān)督，充分發(fā)揮社會監(jiān)督力量。此外，在電腦接入視頻之后，學校后勤管理人員也可以“全方位”掌握食堂安全管理運行狀況，更容易發(fā)現(xiàn)問題的所在，能及時采取有針對性的改善措施，且監(jiān)控也可以作為證據(jù)留存所用。這既是改善辦學條件、確保學校食品安全的要求，也是轉變監(jiān)管理念、完善監(jiān)管機制、創(chuàng)新監(jiān)管方式的一項新突破，讓“視頻廚房、陽光操作”成為可能。