當下，在環(huán)境污染嚴重的情況下，環(huán)保成為與餐飲廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展息息相關(guān)的話題。尤其是今年以來，國家加大了環(huán)保監(jiān)察的力度，環(huán)保風暴將再一次席卷傳統(tǒng)廚房設(shè)備制造行業(yè)。在環(huán)保成為大勢所趨的當下，餐飲廚房設(shè)備企業(yè)轉(zhuǎn)型升級已經(jīng)刻不容緩。

2017年環(huán)保督查“全覆蓋” 餐飲廚房設(shè)備行業(yè)環(huán)保變革已成趨勢

2017年將加大環(huán)保力度 實現(xiàn)環(huán)保督查“全覆蓋”

1月12日，在京召開的全國環(huán)境保護工作會議上，環(huán)保部長陳吉寧說到，伴隨經(jīng)濟下行壓力的加大，一些地方環(huán)保工作和投入力度減弱，環(huán)境保護處于負重前行、補齊短板的關(guān)鍵期。2016已然離去，2017年中央加大環(huán)保力度的一年，要實現(xiàn)中央環(huán)保督察“全覆蓋”。

據(jù)悉，當前國內(nèi)已有16個省份接受了中央的督察。在繼續(xù)加強環(huán)境立法的同時，還將強化環(huán)境監(jiān)管執(zhí)法，持續(xù)開展環(huán)境保護法實施年活動，保持環(huán)境執(zhí)法高壓態(tài)勢，對偷排偷放、數(shù)據(jù)造假、屢查屢犯企業(yè)依法嚴肅查處，加大重大環(huán)境違法案件查辦力度。并實施工業(yè)污染源全面達標排放計劃，依法追究超標排污企業(yè)的行政、民事、刑事責任，促進企業(yè)業(yè)自覺守法。

環(huán)保政策加碼 餐飲廚房設(shè)備企業(yè)生存難度增加

從環(huán)保督查整治中不難推出，國家對包括餐飲廚房設(shè)備行業(yè)在內(nèi)的制造業(yè)領(lǐng)域要下“狠手”了。在環(huán)保政策逐漸加碼的背景下，生存難度必定將進一步加大，環(huán)保不達標、技術(shù)研發(fā)力弱、產(chǎn)能落后的餐飲廚房設(shè)備企業(yè)，或?qū)⒈蝗【喬蕴?，中小企業(yè)更是被列入為淘汰重災(zāi)區(qū)。而在此背景下，那些注重產(chǎn)品研發(fā)，品牌建設(shè)的中大型餐飲廚房設(shè)備企業(yè)的生存將越來越好。

在國家繼續(xù)加大對餐飲廚房設(shè)備等制造業(yè)在內(nèi)的工業(yè)領(lǐng)域的環(huán)保監(jiān)管力度，餐飲廚房設(shè)備企業(yè)所面臨的市場環(huán)境將越來越規(guī)范，而在這規(guī)范的市場環(huán)境下，或?qū)⑹弓h(huán)保不達標、產(chǎn)能落后、不具競爭力的中小廚房設(shè)備企業(yè)將出現(xiàn)批量倒閉的情況。

轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫 環(huán)保變革成大勢所趨

我國餐飲廚房設(shè)備企業(yè)繁多，其中不乏以生產(chǎn)“低端產(chǎn)品”為主的中小企業(yè)，如不轉(zhuǎn)型升級就面臨淘汰。餐飲廚房設(shè)備企業(yè)要想發(fā)展，淘汰落后產(chǎn)能為第一步，將發(fā)展方向鎖定新興領(lǐng)域、創(chuàng)新領(lǐng)域，創(chuàng)造新的經(jīng)濟增長點，推進行業(yè)升級換代。而廚具產(chǎn)業(yè)的第一材料是木材，餐飲廚房設(shè)備企業(yè)要對產(chǎn)品進行深加工，加快工藝的改進，粗放式管理方式轉(zhuǎn)為集約式的管理方式。在上有環(huán)保規(guī)范標準、下有監(jiān)督機構(gòu)抽檢，上下合力的情況下，餐飲廚房設(shè)備行業(yè)環(huán)保變革已成趨勢。