第一條 為貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》，加強麥乳精(含乳固體飲料) (以下簡稱麥乳精)的衛(wèi)生管理，切實執(zhí)行國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，提高質(zhì)量，防止污染，保障人民 身體健康，特制定本辦法。

第二條 麥乳精系指用麥精、乳制品、蛋品、白砂糖等為主要原料配制，經(jīng)滅菌、干 燥加工制成。

第三條 新建、擴(kuò)建、改建麥乳精生產(chǎn)廠(車間)的選址和設(shè)計，必須符合衛(wèi)生要求。 其設(shè)計審查和竣工驗收，主管部門應(yīng)通知當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)參加。

第四條 麥乳精生產(chǎn)的全部工藝過程，都應(yīng)做到文明生產(chǎn)，符合衛(wèi)生要求。使用的工 具、容器與包裝材料必須無害無奉。

第五條 生產(chǎn)制做麥乳精的原材料，必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，原材料進(jìn)廠與使用前生產(chǎn)廠 應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗。

第六條 麥乳精應(yīng)盡量不用或少用食品添加劑。必須使用的食品添加劑應(yīng)符合《食品 添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和食品添加劑衛(wèi)生管理辦法的要求。

第七條 生產(chǎn)人員必須每年進(jìn)行一次健康檢查，不合格者不得參加麥乳精生產(chǎn)。 第八條 在采用新工藝、新原料及試制麥乳精新品種時，應(yīng)經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生主管部門審查 批準(zhǔn)后方可投產(chǎn)。

第九條 制做麥乳精的原料、成品、包裝物品必須與毒物、不潔物嚴(yán)格隔離，不得同 室存放。

原料及成品分庫保管，倉庫應(yīng)通風(fēng)良好，溫濕度適宜，防止霉變和消除蟲害，并經(jīng)常 保持清潔。

第十條 麥乳精包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、生產(chǎn)日期、批號(或代號)、營養(yǎng)成分、保 存期和食用方法等。包裝要嚴(yán)密完整。

第十一條 生產(chǎn)廠應(yīng)設(shè)立檢驗室，實行檢驗合格后出廠的制度，未經(jīng)檢驗和檢驗不合 格的麥乳精不準(zhǔn)出廠，經(jīng)檢驗不合格的產(chǎn)品，可分別情況允許加工復(fù)制，加工復(fù)制后加大 三倍量取樣，經(jīng)復(fù)驗仍不合格者，可視實際情況進(jìn)行處理。

銷售單位應(yīng)將麥乳精置于陰涼通風(fēng)處，采取以銷定貨，勤取快銷。凡有結(jié)塊、生蟲的 麥乳精不得銷售。

第十二條 為了加強食品衛(wèi)生管理，食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可以向生產(chǎn)、銷售等單位，根 據(jù)需要按手續(xù)無償采取樣品檢驗，并給予正式收據(jù)。