2016年末多省霧霾紅色預警給中央敲響警鐘，對于環(huán)保監(jiān)察的執(zhí)法力度加強，關于環(huán)保整治處罰的案例屢經曝光。一些企業(yè)關門停業(yè)甚至倒閉，還有一些企業(yè)也無法長久發(fā)展。那么，在環(huán)保風暴席卷之時，餐飲廚房設備企業(yè)應當引以為鑒，企業(yè)轉型變革已經迫在眉睫。

四川嚴重霧霾敲響環(huán)保警鐘 餐飲廚房設備企業(yè)環(huán)保變革必行

多省市餐飲廚房設備企業(yè)被迫關停

紙箱包裝關停，不銹鋼關停，拋光關停，五金制造關停，涂料關?！凑掷m(xù)未完善的，有污染的，全關停!上游供應商供貨不穩(wěn)定，渠道貨源收緊，斷貨后的新一輪漲價風波或再次襲來，而漲價將帶來的一系列影響還未可知。

短短半個月時間，全國數(shù)千家工廠被關停，很多剛走上創(chuàng)業(yè)之路的老板，被推向死亡邊緣。檢查、停產、整改、質疑、道歉、喊冤……“對企業(yè)上下震動都很大，我們心都很亂，搞慌神了?！币患也惋嫃N房設備企業(yè)的負責人這樣告訴我們，現(xiàn)在只能盡快完成改造，恢復生產。

企業(yè)利益為先 政府監(jiān)管勢在必行

而另一方面，“環(huán)保歷史欠賬太多，執(zhí)法難度很大?！杯h(huán)保部華南督查中心副主任稱，多數(shù)餐飲廚房設備企業(yè)起步較早，在環(huán)境監(jiān)管較弱或者沒有監(jiān)管的環(huán)境下發(fā)展起來，污染治理設施不完善，治污工藝和裝備落后，導致監(jiān)管難度很大。企業(yè)錯綜復雜的管網，給環(huán)境監(jiān)管和執(zhí)法取證造成困難。在佛山，督查組向佛山市政府給出了第一階段重點排污單位現(xiàn)場檢查情況反饋。104家被檢查的重點排污單位，近六成有違規(guī)行為，而當中不乏佛山知名企業(yè)甚至是上市公司?！八皆O暗管”、“閑置治理設施”、“廢水直排”，不少企業(yè)被查出這些此前僅在小作坊、小工廠曝光的問題。

而更激進的人認為：霧霾肆虐的主要原因，并不是我們常常聽說的那些因素，而是因為環(huán)境監(jiān)管體制存在各式各樣的漏洞，企業(yè)節(jié)省成本，燃煤、工業(yè)排放、機動車等廢氣污染治理設施停止運行(尤其是夜間的偷排、直排!)，導致大氣污染物實際排放量與理論排放量比較，成十倍幾十倍的增加，大大超過了環(huán)境的自我凈化和擴散能力。這樣的背景下，一些企業(yè)老板寄希望于地方政府會放松環(huán)保監(jiān)管，給企業(yè)以喘息之機。但是，這一次實體企業(yè)可能失算了，政府在企業(yè)排污方面表現(xiàn)得絲毫沒有通融的余地。動用無人機檢查，抓捕環(huán)境違法嫌疑人，甚至直接推平工廠等駭人聽聞的消息震懾了工廠老板們的心靈。

環(huán)保警鐘敲響 餐飲廚房設備企業(yè)變革勢在必行

北方五省、四川的嚴重霧霾給全國敲響了警鐘。如果再不抓緊治理，就不是經濟的問題了，而是危及生命健康的問題。這次的環(huán)保風潮來得尤為猛烈，似乎以后的環(huán)保監(jiān)管也不可能松動。

行業(yè)協(xié)會專家表示，環(huán)保整頓將加速行業(yè)洗牌的速度，也會讓一直就在提的“轉型升級”更加迫在眉睫。中小餐飲廚房設備企業(yè)的處境將越來越難，一方面是成本上漲、融資難、環(huán)保重壓，另一方面是市場搶奪戰(zhàn)更加激烈。不少企業(yè)都感受到了“強者更強、弱者更弱”的兩極化發(fā)展趨勢，大型企業(yè)的創(chuàng)新研發(fā)、資金等轉型升級的實力，都令中小企業(yè)望塵莫及，定制廚具、智能家居等新興領域異軍突起，中小型傳統(tǒng)廚房設備制造企業(yè)的日子越來越難。

環(huán)保節(jié)能減排是整個大環(huán)境發(fā)展必經的路途，無論是政府督查部門的不留情面，還是企業(yè)在利益驅使下“要錢不要命”，其發(fā)展的核心都是餐飲廚房設備企業(yè)可持續(xù)發(fā)展模式，從長遠角度來看，在環(huán)保整治風暴下能夠存活下來的企業(yè)，在自身的規(guī)劃布局上必定要進行轉變，加強品牌建設，努力打造自身的核心競爭力。