【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】   開餐飲店廚房布局應(yīng)依據(jù)廚房結(jié)構(gòu)、面積、高度以及設(shè)備的具體情況來進行。盡管有些類型在實際廚房布局中被廣泛地采用，但作為新設(shè)計的廚房，也很難依照某種類型依樣畫葫蘆地照搬，只能作用參考，因為在作具體廚房布局時變化因素太多。下面廚房設(shè)備門戶介紹幾種類型則是在一定條件下，廚房部分作業(yè)區(qū)工作崗位及設(shè)備的分布。
    直線布局：直線型布局適用于高度分工合作、場地面積較大、相對集中的大型餐飲店的廚房。
    相背布局：相背型布局是把所有主要烹調(diào)設(shè)備背靠背地組合在廚房內(nèi)。

L型布局：L型布局通常將設(shè)備沿墻壁設(shè)置成一個犄角形。
    U型布局：廚房設(shè)備較多而所需生產(chǎn)人員不多，出品集中的廚房部門，可按U型布局。

文章來源：【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。