如果家中經(jīng)常招待客人或者是人口比較多，也可以按照Ted Allen的思路去打造屬于自己的美食廚房。近日，外國(guó)著名美食編輯Ted Allen在開發(fā)新食譜的時(shí)候覺得原本的廚房有些“力不從心”，于是決定重新進(jìn)行裝潢，以便能夠更好的在自己的廚房自在的工作。

著名美食編輯Ted Allen教你怎樣打造簡(jiǎn)單實(shí)用廚房

為了能讓品嘗佳肴的客人與廚房零距離接觸，Allen的室內(nèi)設(shè)計(jì)師Barry Rice，特別單獨(dú)開辟出與操作臺(tái)相鄰的區(qū)域，作為客人用餐區(qū)。不能否認(rèn)，美食家的廚房與普通家庭還是有所區(qū)別的，再多人口的普通家庭也不可能擁有兩個(gè)單獨(dú)的洗碗機(jī)。

首先一個(gè)設(shè)計(jì)精良的廚房是不會(huì)吝嗇在通風(fēng)系統(tǒng)上花費(fèi)功夫的。由于工作的需要，Allen需要一臺(tái)超大型、吸力強(qiáng)勁的吸油煙機(jī)，并且能夠直接通向窗外，保證廚房有良好的通風(fēng)。用Rice的話說，這樣才不會(huì)讓廚房在做烤雞三天之后還能聞到烤雞味兒。

其次，一個(gè)好的廚房除了通風(fēng)之外，清潔和環(huán)保也是必須要做到的。所以垃圾粉碎機(jī)絕對(duì)不能缺少。(在發(fā)達(dá)國(guó)家，一般家中廚房都會(huì)安裝垃圾粉碎機(jī)用來清理廚余垃圾，這點(diǎn)與中國(guó)的生活習(xí)慣有很大的不同。)將垃圾粉碎機(jī)安裝在水槽的下方，是目前比較流行的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的做法。

第三，尺寸巨大的水槽以及瀝水區(qū)域。一個(gè)好的廚房除了水槽尺寸夠大之外，還要充分考慮到“瀝水”的問題。同樣的水龍頭的選擇也十分重要。這次Allen和Rice選擇了一款可以調(diào)節(jié)水流、軟管較長(zhǎng)并且高位的水龍頭產(chǎn)品，Allen覺得這樣比較方便配合笨重的鍋?zhàn)印?/p>

Rice強(qiáng)調(diào)，一個(gè)好的廚房一定是要易清潔的。在裝潢廚房時(shí)要避免留下容易積灰塵的縫隙。如果這樣天長(zhǎng)日久下來，灰塵也會(huì)成為廚房的健康隱患。

說到廚房清潔，餐具的清潔就不能不談。Rice道出了兩個(gè)洗碗機(jī)的秘密。如果有足夠大的空間、足夠多的預(yù)算，完全可以配備兩個(gè)洗碗機(jī)，一個(gè)用來工作，而另一個(gè)可以裝多余的餐具，這樣就能確保餐具在干燥或是不用時(shí)的安全衛(wèi)生。

因?yàn)榭紤]到這間廚房所具備的工作性能，需要常常招待客人或者美食家。于是Allen和Rice在裝潢的時(shí)候，單獨(dú)為這些客人準(zhǔn)備了一個(gè)吧臺(tái)。在廚房休息區(qū)的一角擺滿各種不同的飲品，以方便來賓自己選擇。