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咱們在超市見到的那些巴氏奶都是乳制品加工廠使用巴氏牛奶生產(chǎn)線加工出來的，通過各種設(shè)備的一系列加工后擺到我們面前的就是咱們常見的巴氏奶了。但是因為巴氏奶保質(zhì)期比較短而且不能常溫放置，所以超市的巴氏奶都是溫度比較低的。如果說想喝溫熱的巴氏奶的話，可不要去超市買了回來自己加熱，溫度控制不好對奶的品質(zhì)是有影響的，可以去鮮奶吧買一杯，因為鮮奶吧是有專門的設(shè)備來加工巴氏奶的，所以想喝熱的巴氏奶建議去鮮奶吧哦。
今天我?guī)Т蠹襾砹私庖幌掳褪夏?。可能大家在超市里或者在鮮奶吧里見過巴氏奶，不過大家知道巴氏奶為什么叫巴氏奶嗎？因為巴氏奶是通過巴氏滅菌法來生產(chǎn)巴氏奶的，所以它的名字就叫做巴氏奶。巴氏滅菌法大家想了解詳情可以上網(wǎng)去查一下來源，我這里就給大家簡單介紹一下，巴氏奶是通過低溫長時間滅菌來加工的，低溫可不是30-40℃，低溫一般是75-85℃左右，如果想要更安全一般就是85℃左右啦。巴氏奶是在85℃左右滅菌30min左右，殺完菌后牛奶中有害的微生物都被消滅掉了，只留了有益的微生物，而且保留了大部分的營養(yǎng)，比常溫奶含有的營養(yǎng)高的多。超市和鮮奶吧制作巴氏奶的設(shè)備不一樣，超市的巴氏奶是乳制品加工廠或者牧場通過牛奶巴氏滅菌生產(chǎn)灌裝線 酸奶發(fā)酵滅菌加工設(shè)備加工出來的，流程一般是制冷罐-過濾器-預(yù)熱罐-均質(zhì)機-滅菌罐-冷卻罐/發(fā)酵罐-灌裝機，鮮奶吧一般就是一臺鮮奶巴氏滅菌機和酸奶機。雖然他們設(shè)備不一樣，但是滅菌原理是一樣的哦。
很多乳制品加工廠和牧場都會購買一套牛奶巴氏滅菌生產(chǎn)灌裝線 酸奶發(fā)酵滅菌加工設(shè)備來生產(chǎn)巴氏滅菌奶，因為巴氏奶營養(yǎng)高、口味好，很受消費者歡迎，所以巴氏奶的銷售市場前景很廣闊。那么制作巴氏奶的設(shè)備有哪些呢？一條常規(guī)的巴氏奶生產(chǎn)線里面有制冷罐、雙聯(lián)過濾器、預(yù)熱罐、均質(zhì)機、巴氏滅菌罐、冷卻罐、灌裝機。如果想生產(chǎn)酸奶的話，根據(jù)酸奶的類型不同，還需要增加發(fā)酵罐或者酸奶機。
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