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多功能凍肉絞肉機，商用凍肉絞肉機，那么，這種腸用不用殺菌呢？顯而易見，這是需要殺菌的，需要經(jīng)過高溫滅菌才可以延長肉腸的保質(zhì)期。我們前面用的絞肉機就是不銹鋼的絞肉機，304的耐腐蝕的材質(zhì)，在這種機器的生產(chǎn)下是很干凈衛(wèi)生的。但是，生產(chǎn)過程中不會污染不證明肉里面也是干凈的，因為肉的里面或是空氣中都是有很多的細菌的，如果不殺菌，用不了多久，這些腸就會漲袋，壞掉。只有殺菌滅菌后的腸才可以在較長的時間內(nèi)保持健康的要求，延長更長的保質(zhì)期，銷售時間就會延長，我們吃的時間也會延長。
多功能凍肉絞肉機絞軸的運轉(zhuǎn)速度都是經(jīng)過我們車間技術工人細心調(diào)試好的，這個速度不能太快，因為太快的轉(zhuǎn)速會讓推料增快，從而讓肉塊更多的堆積在出料口絞刀的位置，這種擁擠的擠壓也會對前方的孔板絞刀造成壓力，這個壓力大了時間長了就會直接損傷到這兩個配件。并且會將肉的溫度升高，影響肉的品質(zhì)，雖然這個影響幾乎可以是忽略，但是凍肉升溫事小，商用凍肉絞肉機十字絞刀損壞是關鍵。經(jīng)常損壞也會增加使用的成本的。
多功能凍肉絞肉機機器頂部是有蓋子的，只不過這個蓋子不是完完全全蓋上的，而是有一根一根的不銹鋼管，中間隔著5公分左右的樣子，焊接在方框的內(nèi)部，就相當于一個漢子口字，內(nèi)部水平焊接這六七根，或是七八根或是更多根，這個數(shù)量是不固定的，這是因為不同的型號，機器的外形尺寸是不一樣的，這個不包括高，只是說的長和寬，這樣就有的大有的小，焊接的蓋子的尺寸也會有的大有的小。
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