津南醫(yī)院食堂外包采購項(xiàng)目合同

甲方：天津市津南醫(yī)院

乙方：北京東貿(mào)國際餐飲管理有限公司

業(yè)主方 （以下簡稱“甲方”）

名稱：天津市津南醫(yī)院

地址：天津市津南區(qū)咸水沽鎮(zhèn)安榮道1號(hào)

服務(wù)方 （以下簡稱“乙方”）

名稱：北京東貿(mào)國際餐飲管理有限公司

地址：北京市豐臺(tái)區(qū)方莊南路2號(hào)7層1單元716

根據(jù)《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國食品安全法》及其他有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，甲、乙雙方在自愿、平等、公平、誠實(shí)信用的基礎(chǔ)上，甲方委托乙方全權(quán)管理職工用餐、患者營養(yǎng)餐及患者家屬用餐，將食堂餐飲的膳食供應(yīng)委托乙方負(fù)責(zé)。

為明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，本著平等互利的原則，經(jīng)友好協(xié)商，就乙方為甲方提供食堂管理運(yùn)營事宜達(dá)成如下約定（以下簡稱“本合同”）。

一、服務(wù)對(duì)象與人數(shù)

職工用餐、患者營養(yǎng)餐及患者家屬用餐。

為滿足醫(yī)院發(fā)展需要和職工就餐要求，本著公平公正合理、優(yōu)勝劣汰的原則，向社會(huì)公開調(diào)研，選定具備食堂服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)實(shí)力、衛(wèi)生管理的膳食服務(wù)供應(yīng)商，保障我院員工食品安全和膳食水平。甲方職工現(xiàn)有860人，病床530張，食堂提供每日三餐（無公休節(jié)假日），需提供夜間加餐。

二、食堂概況

食堂加工區(qū)及就餐區(qū)（餐廳）均在地下負(fù)一層，整體面積約為1300㎡，分為：更衣室、主食庫、副食庫、冷藏庫、冷凍庫、粗加工間、配菜間、主廚房、面食間、主食熱加工間、自助餐區(qū)、特色區(qū)、回族廚房、回族餐廳、病房備餐區(qū)。

病患餐區(qū)：主要針對(duì)外部人員（患者及家屬）就餐。

自助餐區(qū)：僅對(duì)內(nèi)部員工開放。

三、合同期限

服務(wù)期限：

試用期:2020年09月15日至2020年12月14日。

正式合同期限：2020年12月15日至2021年12月14日。

試用期三個(gè)月，試用期內(nèi)乙方服務(wù)不滿足甲方要求的，甲方有權(quán)解除合同,并不承擔(dān)任何損失。（特殊情況雙方協(xié)商并簽訂補(bǔ)充協(xié)議）。

四、合同金額與付款方式

（一）合同金額：預(yù)估4428017.76元/年，此費(fèi)用含管理費(fèi)和職工餐費(fèi)，（其中職工餐費(fèi)根據(jù)實(shí)際就餐人數(shù)結(jié)算。）

1、年度管理費(fèi)用：1959617.76元，甲方每月按照163301.48元支付乙方管理費(fèi)用。

2、職工餐餐費(fèi)：每月按職工實(shí)際就餐人次數(shù)支付餐費(fèi)，每月21日至下月20日為一個(gè)結(jié)算期。

（二）合同簽訂生效后，按以上結(jié)算方式支付管理費(fèi)用及職工餐費(fèi)，每月月初乙方向甲方發(fā)送結(jié)算單，甲方確認(rèn)無誤后，乙方開具發(fā)票后甲方以支票或電匯形式支付上一個(gè)結(jié)算期月的管理費(fèi)用及職工餐費(fèi)。（特殊情況雙方協(xié)商并簽訂補(bǔ)充協(xié)議）。

五、餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

（一）服務(wù)范圍：乙方提供職工餐、患者營養(yǎng)餐及家屬用餐

（二）用餐時(shí)間：（可另行商定）

1）早餐時(shí)間：6:30-9:00

2）午餐時(shí)間：11:00-13:30

3）晚餐時(shí)間：17:00-18:30

4）夜宵時(shí)間：隨時(shí)

（三）餐飲標(biāo)準(zhǔn)：

A：職工餐（含回民餐）：17元/人/2餐。早餐4元/人，午餐、晚餐均為13元/人，按此價(jià)格以實(shí)際就餐人次數(shù)據(jù)實(shí)結(jié)算。

早餐：早餐品種要求現(xiàn)場制作，品種佐餐菜大于6種，蛋類1種、稀食4種，主食6種、堂做餐品1種。

午餐：每日午餐保證一主葷兩次葷，并現(xiàn)場制作特色小吃。菜品種類：大于主葷菜2種（二選一）、次葷菜2種、素菜3種，涼菜2種，小吃2種、堂做小吃1種、健康雜糧2種、主食4種，湯粥2種，水果1種。

晚餐:晚餐保證一主葷兩次葷，并現(xiàn)場制作特色小吃。菜品種類：大于主葷菜1種、次葷菜2種、素菜2種，涼菜2種，小吃2種、健康雜糧2種、主食3種，湯粥2種，水果1種。

回民餐：要求符合回民就餐習(xí)慣，需提供清真菜品。

要求：

1）每周菜譜必須更新并交食堂管理組審核。

2）因工作原因確實(shí)不能到餐廳就餐的職工，可以提供盒餐。

3）需提供夜間加餐服務(wù)。

B：營養(yǎng)餐：

1）病患餐營養(yǎng)餐采取訂餐配送形式，送餐員每日按預(yù)定餐品進(jìn)行送餐服務(wù)，乙方提供訂餐系統(tǒng)，病患通過訂餐系統(tǒng)直接結(jié)算給乙方。家屬餐采取零點(diǎn)售賣形式，每日家屬用餐可到餐廳自行點(diǎn)餐，家屬餐可不提供送餐服務(wù)。

2）所得利潤與院方協(xié)商用于職工餐提升菜品質(zhì)量或用于開展餐飲活動(dòng)使用。

六、質(zhì)量要求

（一）乙方嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)品法律法規(guī)要求，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)食品存在違規(guī)問題，甲方有權(quán)解除合同，乙方將承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

（二）乙方所提供的所有服務(wù)均需接受甲方的監(jiān)督管理。

（三）乙方須簽訂安全服務(wù)協(xié)議書。

（四）在供餐的過程中，當(dāng)日的餐飲不允許使用上一餐的剩菜剩飯。

（五）服務(wù)方應(yīng)恪守經(jīng)營項(xiàng)目，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營。保證不斷增加、變換食品花色品種。

（六）乙方提供的食品原材料能完整提供有效的證件：廠家、廠址、生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢疫檢測報(bào)告等相關(guān)信息證明和資料。

（七）甲方提供現(xiàn)有的場所和設(shè)備、設(shè)施，設(shè)備、設(shè)施清單在簽訂合同時(shí)清點(diǎn)確認(rèn)，并保證設(shè)施設(shè)備安全使用。

（八）乙方必須對(duì)員工加強(qiáng)防火、防盜和勞動(dòng)防護(hù)安全教育,落實(shí)安全防范措施，如因乙方原因發(fā)生火災(zāi)、工傷等事故,應(yīng)由乙方全部負(fù)責(zé)，如造成財(cái)產(chǎn)及人員傷亡的, 乙方應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。

七、管理要求

（一）乙方須承諾在近3年內(nèi)，在其他單位從事服務(wù)保障期間，沒有發(fā)生員工違反甲方安全、保密等各項(xiàng)管理規(guī)定的行為。

（二）乙方須承諾企業(yè)法人不得有違法犯罪記錄，乙方在經(jīng)營活動(dòng)中沒有違法記錄，無任何食品安全、消防安全等責(zé)任事故。且在以往餐飲經(jīng)營活動(dòng)中具有良好的商業(yè)信譽(yù)和經(jīng)營業(yè)績。

（三）乙方的各項(xiàng)操作流程，須嚴(yán)格執(zhí)行國家、天津市及相關(guān)部門管理規(guī)定，如衛(wèi)生防疫、食品檢驗(yàn)、加工制作、食品留樣、持健康證上崗、消防安全等。

（四）乙方員工在上崗前必須通過食品安全和消防安全的專業(yè)培訓(xùn)。

（五）乙方要制定管理、經(jīng)營、食品安全和消防安全的相關(guān)管理制度。

（六）具有完善的食品操作、安全管理、員工管理流程和應(yīng)急預(yù)案。

（七）具備除正常服務(wù)項(xiàng)目之外的大型會(huì)議等活動(dòng)的餐飲應(yīng)急保障能力提供成功案例。

（八）員工日常管理、各崗位操作制度等內(nèi)部管理制度完善，并在醒目位置張貼。

（九）乙方須對(duì)員工加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全教育和培訓(xùn)，嚴(yán)格按規(guī)范操作。上崗工作人員需持健康證并統(tǒng)一著裝。員工工服由乙方解決，餐廳工作人員必須穿工作服、戴工作帽、戴口罩，嚴(yán)禁餐廳工作人員在餐廳內(nèi)吸煙、穿拖鞋等不文明舉止。

（十）負(fù)責(zé)操作間、餐廳區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及餐具的清潔、消毒工作。

（十一）乙方須遵守醫(yī)院各項(xiàng)管理規(guī)定、制度。

（十二）原材料的驗(yàn)收、保管及庫房管理由乙方負(fù)責(zé)，由甲方進(jìn)行監(jiān)管。

（十三)乙方負(fù)責(zé)食堂內(nèi)的整體安全防范及消防安全防范工作，符合國家相關(guān)規(guī)范要求，應(yīng)制定出各類安全檢查制度及相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，由乙方承擔(dān)由消防安全造成的一切損失。

（十四）乙方應(yīng)無條件接受甲方的管理和監(jiān)督。食堂原材料的采購及制作應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定。在醫(yī)院區(qū)域內(nèi)如發(fā)生食品衛(wèi)生和食品安全等方面事故由乙方承擔(dān)法律責(zé)任，賠償經(jīng)濟(jì)損失。

（十五）乙方不得對(duì)外從事與醫(yī)院餐飲服務(wù)無關(guān)的餐飲服務(wù)和配餐業(yè)務(wù)。

八、甲方、乙方雙方職責(zé)說明

（一）甲方負(fù)責(zé)提供制作餐飲所需場地、餐廳、庫房及部分廚房設(shè)備（包括后廚與前廳主要設(shè)備）。（設(shè)備明細(xì)單詳見附件）

（二）甲方負(fù)責(zé)餐廳的水電費(fèi)用、燃?xì)赓M(fèi)用。

（三）甲方負(fù)責(zé)定期支付乙方管理費(fèi)用。

（四）甲方提供辦公室、辦公桌椅及網(wǎng)絡(luò)，男、女更衣室等。

（五）乙方應(yīng)遵守醫(yī)院節(jié)能降耗管理規(guī)定，不得隨意浪費(fèi)水電燃?xì)猓杂X接受甲方監(jiān)督。

（六）乙方負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部餐廚垃圾的收集，并轉(zhuǎn)運(yùn)至醫(yī)院指定餐廚垃圾存放處。

（七）乙方負(fù)責(zé)食堂內(nèi)滅蠅、滅蟑、滅鼠等四害消殺工作。

（八）乙方需為派駐員工繳納社會(huì)保險(xiǎn)，人身意外傷害保險(xiǎn)。派駐員工出現(xiàn)一切工傷意外、法律糾紛均由乙方負(fù)全部法律責(zé)任。

（九）乙方負(fù)責(zé)配合甲方食堂衛(wèi)生許可證的辦理。

（十）乙方負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常保養(yǎng)工作，包括煙道清潔、油煙檢測、設(shè)備維修等費(fèi)用。

雙方自合同簽訂之日起，應(yīng)進(jìn)行食堂整體用房、用具、設(shè)備的交接。交接后由乙方承擔(dān)食堂安全、防火、維護(hù)等相關(guān)責(zé)任。合同到期時(shí)，乙方應(yīng)將食堂整體用房、用具、設(shè)備等完好的交還甲方。由乙方原因造成的物品缺少或損壞，由乙方負(fù)責(zé)賠償。乙方應(yīng)保證配合完成清算工作。

（%1） 乙方需配備先進(jìn)的餐飲信息化管理系統(tǒng)，并對(duì)甲方開放監(jiān)督窗口。

（%1） 乙方需接受甲方對(duì)食堂管理考核細(xì)則的考核。

（%1） 本項(xiàng)目除乙方與甲方之間產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)糾紛外，其他責(zé)任均與甲方無關(guān)。

（%1） 乙方在簽訂合同后十五日內(nèi)開始運(yùn)行。

九、合同的變更、終止與解除

（一）本合同任何內(nèi)容的變更需要雙方協(xié)商一致并簽訂補(bǔ)充協(xié)議方為有效。

（二）本合同出現(xiàn)下列情況時(shí)終止：

1、出現(xiàn)合同中所列的終止事由。

2、法律規(guī)定的終止事由。

（三）本合同終止時(shí)，乙方與甲方及時(shí)進(jìn)行食堂餐廳場地及設(shè)施、設(shè)備的交接工作。

（四）甲方未按照合同約定期限支付乙方費(fèi)用，并經(jīng)乙方兩次催討仍未支付的，乙方有權(quán)在提前10天通知后，解除本合同。

（五）在本合同執(zhí)行過程中，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商一致，可以提前解除本合同；或者是乙方因經(jīng)營問題確實(shí)不能繼續(xù)履行本合同，經(jīng)過提前一個(gè)月向甲方正式書面致函且經(jīng)雙方確認(rèn)的，可以提前解除本合同。

（六）合同解除后的債權(quán)債務(wù)分擔(dān)：甲方不負(fù)責(zé)承擔(dān)雙方合作中乙方所發(fā)生的債權(quán)債務(wù)和乙方提供的各項(xiàng)人、財(cái)、物的投入成本。若發(fā)生第三人向甲方要求賠償?shù)目铐?xiàng)，則甲方有權(quán)向乙方追償。

十、違約責(zé)任

（一）甲、乙雙方應(yīng)謹(jǐn)慎行使和履行在本合同中約定的權(quán)利、義務(wù)，任何一方因未履行或未完全履行其本合同中的權(quán)利、義務(wù)，而給對(duì)方造成損失的，違約方應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。

（二)本合作合同正式生效后，因甲乙任何一方原因在合作期滿前確需終止的，應(yīng)提前30天書面通知對(duì)方，并合理補(bǔ)償對(duì)方因提前終止合作所產(chǎn)生的實(shí)際損失。

(三）因甲方原因致使本合同無法繼續(xù)履行的，甲方應(yīng)向乙方支付本協(xié)議項(xiàng)下已履行部分的服務(wù)費(fèi)用。

（四）因乙方原因造成甲方食品安全問題，甲方有權(quán)解除合同，甲方因此受到相關(guān)政府部門的任何行政處罰，乙方應(yīng)依法賠償甲方因此遭受的損失。

（五）因乙方工作人員重大失誤造成甲方提供的設(shè)備、設(shè)施、用具損壞的，乙方應(yīng)向甲方承擔(dān)損害賠償責(zé)任。

（六）經(jīng)相關(guān)部門確認(rèn)因乙方提供的餐食存在質(zhì)量問題引發(fā)食物中毒事件，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的損害賠償責(zé)任。造成嚴(yán)重后果的，追究乙方的法律責(zé)任。如因乙方原因發(fā)生的各類責(zé)任事故，均由乙方依法承擔(dān)責(zé)任。

（七）因乙方原因發(fā)生安全生產(chǎn)事故，造成對(duì)甲方損失和第三方人員財(cái)產(chǎn)損失，乙方要依法承擔(dān)責(zé)任。甲方有權(quán)解除合同。

（八）因乙方原因給甲方造成各種不良影響及結(jié)果，甲方有權(quán)要求對(duì)乙方依法承擔(dān)責(zé)任。

（九）若乙方工作人員從事與本服務(wù)崗位無關(guān)的工作及經(jīng)營活動(dòng)，經(jīng)查出或舉報(bào)，甲方有權(quán)要求乙方依法承擔(dān)責(zé)任，乙方必須對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行開除處理。

（十）在任何一方終止或解除本合同的情況下，乙方必須保持正常的服務(wù)，直到新的承包方進(jìn)場交接完畢為止。

（十一）對(duì)于甲、乙雙方均沒有故意或過失的意外事故，如果甲、乙雙方或第三方因該事故受到了損失的，雙方各自承擔(dān)法律規(guī)定的雙方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的法律責(zé)任。

（十二）合同履行期間如乙方提供服務(wù)未達(dá)到甲方要求，經(jīng)甲方要求整改仍未達(dá)到甲方要求的，甲方有權(quán)解除合同并向乙方主張損失。

（十三）因乙方違約行為需向甲方支付違約金或賠償?shù)?，甲方有?quán)從管理費(fèi)中直接扣除。

十一、履約保證金

本項(xiàng)目無履約保證金。

十二、合同的變更和終止

（一）雙方合同一經(jīng)簽訂，應(yīng)本著確保雙方利益不受損害的原則，相互支持，相互配合，使合同有效實(shí)施。

（二）經(jīng)雙方協(xié)商一致，可以變更或解除合同。雙方均不得無故自行要求變更或解除本合同，如任何一方要求單方面提前終止合同，需在終止前三個(gè)月告知對(duì)方，經(jīng)雙方協(xié)商一致，可以變更或解除合同，具體事宜雙方協(xié)商解決。

（三）乙方在甲方工作期間，違反甲方規(guī)章制度或國家法律規(guī)定，給甲方造成名譽(yù)影響或經(jīng)濟(jì)損失的，甲方有權(quán)單方面解除合同并向乙方追償由此造成的損失。

（四）由于法律規(guī)定的不可抗力因素，及由于國家政策原因，導(dǎo)致本合同不能完全履行或部分不能履行的，合同終止雙方均不承擔(dān)違約責(zé)任。

（五）合同變更或解除前，雙方應(yīng)提前30天進(jìn)行協(xié)商并制定出穩(wěn)妥的交接方案后進(jìn)行交接變更。

（六）合同期滿自動(dòng)終止，在同等條件下乙方有優(yōu)先續(xù)約權(quán)。

十三、其他約定事項(xiàng)

（一）本合同未盡事宜由甲乙雙方協(xié)商解決或簽署補(bǔ)充協(xié)議，附件及補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等效力。

（二）合同履行過程中發(fā)生的爭議，雙方應(yīng)友好協(xié)商，不能達(dá)成一致的可向甲方所在地有管轄權(quán)的人民法院訴訟解決。

（三）任何一方企業(yè)名稱、法人代表、開戶行、賬號(hào)、稅號(hào)的變更，應(yīng)于變更后10日內(nèi)書面通知對(duì)方，并協(xié)助對(duì)方盡快辦理變更手續(xù)。

（四）本合同自雙方簽字蓋章之日起生效。

（五）本合同中涉及金額及結(jié)算幣種均為人民幣。

（六）本合同中“書面”是指能以有形方式再現(xiàn)或復(fù)制的一切形式，包括但不限于紙質(zhì)形式、電子形式(如電子郵件）。

（七）本合同一式肆份，甲乙雙方各執(zhí)貳份，均具有同等法律效力。

甲 方（蓋章）：天津市津南醫(yī)院 乙 方（蓋章）： 北京東貿(mào)國際餐飲管理有限公司

法定代表人或委托授權(quán)人（簽字）： 法定代表人或委托授權(quán)人（簽字）：

簽約日期： 2020年09月01日 簽約日期： 2020年09月01日