職工食堂基本情況標(biāo)準(zhǔn)

一、職工食堂基本情況

本項(xiàng)目職工食堂采購服務(wù)由采購人統(tǒng)一調(diào)配和組織，職工食堂所需要的就餐區(qū)域、廚房操作區(qū)域、廚房設(shè)備及配套設(shè)施均有采購人負(fù)責(zé)提供。

就餐人數(shù)。早餐70人左右，午餐70人左右。

除春節(jié)外，日常供餐按每周5天，每日（早、中）兩餐。本項(xiàng)目的原材料由供應(yīng)商負(fù)責(zé)采購，采購人指定原材料來源地并對原材料的質(zhì)量價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督。菜品按成本出售，采購人按約定時(shí)間結(jié)清刷卡金額。

二、食堂工作人員設(shè)置

注：以上配置為采購人的最低要求，若在實(shí)施過程中采購人需要增加人員的，供應(yīng)商應(yīng)按需配備，最終根據(jù)實(shí)際發(fā)生情況結(jié)算。

三、就餐方案

采用一菜一價(jià)方式。

（一）早餐

（1）面食。雜糧類任選1款：地瓜、芋頭、玉米、南瓜；餡類任選2款：肉素蒸包、肉素餡餅、肉素蒸餃；中式面點(diǎn)任選2款：油餅、饅頭、米（蛋炒）飯、油條。

（2）家常咸菜4道。

（3）煮雞蛋、煎雞蛋、茶葉蛋任選1道。

（4）豆?jié){、稀飯或咸湯、牛奶任選2。

（二）午餐

（1）葷菜2－3道；

（2）肉炒菜或蛋炒菜各2道；

（3）素炒菜2道；

（5）家常咸菜4道；

（6）咸湯和米粥各1道；

（7）面食4--6款，雜糧類任選1款：地瓜、芋頭、玉米、南瓜；餡類任選1款：肉素蒸包、肉素餡餅、肉素蒸餃；中式面點(diǎn)任選3-4款：油餅、饅頭（雜面、白面）、米（蛋炒）飯、發(fā)糕、窩頭、花卷、糖包、千層餅、原味餅。

四、原材料品牌的確定、就餐方式及菜品調(diào)整

（一）食用油采用胡姬花或其他知名品牌（炸類菜品使用萬德福色拉油）；面粉采用半球面粉；醬油、醋選用巧媳婦品牌；食用鹽采用無碘食鹽；魚類以海魚為主；肉類使用品牌肉。

（二）就餐方式：統(tǒng)一使用我方配備的一卡通刷卡就餐（拒絕收取現(xiàn)金）。

（三）承包方確保我方員工就餐滿意度在80％以上。

五、其他要求

（一）供應(yīng)商在確定報(bào)價(jià)時(shí)應(yīng)考慮項(xiàng)目成本、人員工資費(fèi)用、伙食補(bǔ)貼費(fèi)用、管理費(fèi)用、稅金、利潤等完成本項(xiàng)目所需的全部費(fèi)用。最終根據(jù)采購人實(shí)際用餐結(jié)算。

（二）本次項(xiàng)目實(shí)施過程中涉及的水、電、氣等費(fèi)用不包括本次報(bào)價(jià)中，由采購人承擔(dān)。