學(xué)校食堂合作服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目中標(biāo)公告
一、項(xiàng)目編號(hào)：QC-2020061523E
二、項(xiàng)目名稱：學(xué)校食堂合作服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目
三、中標(biāo)信息
供應(yīng)商名稱：南京百分百餐飲管理服務(wù)有限公司（投標(biāo)主體）
供應(yīng)商地址：江蘇省南京市建鄴區(qū)奧體大街68號(hào)5幢B1-2
聯(lián)合體單位名稱：南京銅安建設(shè)工程有限公司
聯(lián)合體單位地址：江蘇省南京市雨花臺(tái)區(qū)民智路12號(hào)證大喜瑪拉雅中心C座2406室
食堂多元化建設(shè)投入資金金額：人民幣叁佰陸拾叁萬柒仟肆佰伍拾元整（￥3,637,450.00）
四、主要標(biāo)的信息
名稱：學(xué)校食堂合作服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目
服務(wù)范圍：學(xué)校食堂三樓、四樓（約2240平方米/層）一起對(duì)外合作服務(wù)經(jīng)營(yíng)，在食堂四樓設(shè)置專供教職工就餐區(qū)（每日就餐人員約300人左右），優(yōu)惠平價(jià)供應(yīng)飯菜。
服務(wù)要求：三樓、四樓每層設(shè)置開餐窗口不得少于6個(gè)，菜肴不少于35個(gè)品種，菜肴品種須高中低檔搭配合理，確保低（1.5-3元）、中（2.5-4元）、高（4.5-6元）檔菜3：4：3的比例。
服務(wù)時(shí)間：三年
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：按市場(chǎng)監(jiān)督管理局“食品安全管理A級(jí)資質(zhì)”的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)食堂
施工范圍：學(xué)校食堂三樓、四樓
施工工期：2020年08月25日可以正常投入運(yùn)營(yíng)
項(xiàng)目經(jīng)理：馬麗萍
執(zhí)業(yè)證書信息：蘇232161808700
五、評(píng)審專家名單
評(píng)標(biāo)委員會(huì)名單：朱有富、黃才喜、唐建國(guó)、袁永立、邵春光（采購(gòu)方代表）
六、代理服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及金額
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)國(guó)家計(jì)委頒布的《招標(biāo)代理服務(wù)收費(fèi)管理暫行辦法》（計(jì)價(jià)格【2002】1980號(hào)）以及國(guó)家發(fā)改委辦公廳發(fā)布的《國(guó)家發(fā)展改革委辦公廳關(guān)于招標(biāo)代理服務(wù)收費(fèi)有關(guān)問題的通知》（發(fā)改辦價(jià)格【2003】857號(hào)）規(guī)定計(jì)算。中標(biāo)供應(yīng)商向招標(biāo)代理公司支付服務(wù)費(fèi)用，招標(biāo)代理服務(wù)費(fèi)下浮40%收取。
招標(biāo)代理服務(wù)費(fèi)金額：人民幣壹萬捌仟陸佰元整（￥18,600.00）。
付款形式：網(wǎng)上銀行轉(zhuǎn)賬或銀行電匯（不接受其他形式）
并在轉(zhuǎn)賬或電匯時(shí)，備注“項(xiàng)目編號(hào)+代理費(fèi)”字樣。
開戶行信息
單位名稱：江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
開戶行：中國(guó)銀行股份有限公司南京萬達(dá)廣場(chǎng)支行
賬號(hào)：515769533053
七、公告期限
公示期限：自本公告發(fā)布之日起1個(gè)工作日。
八、其它補(bǔ)充事宜
各有關(guān)當(dāng)事人對(duì)中標(biāo)結(jié)果有異議的，可以在中標(biāo)公告發(fā)布之日起七個(gè)工作日內(nèi)，以書面形式向江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司提出異議或質(zhì)疑，逾期將不再受理。
九、凡對(duì)本次公告內(nèi)容提出詢問，請(qǐng)按以下方式聯(lián)系
1.采購(gòu)人信息
名 稱：江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校
地 址：江蘇省南京市江寧區(qū)麒麟門麒西路68號(hào)
聯(lián) 系 人：張老師
聯(lián)系方式：18952018589
2.采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)信息
名 稱：江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
地 址：江蘇省南京市建鄴區(qū)應(yīng)天大街772號(hào)1幢507辦公室
聯(lián)系方式：025-83370296
3.項(xiàng)目聯(lián)系方式
項(xiàng)目聯(lián)系人：朱工
電 話：15052506905
十、附件
1.公開招標(biāo)文件
江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
2020年07月20日
附件：23E江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校食堂合作服務(wù).zip
食堂三樓學(xué)校現(xiàn)在資產(chǎn)清單，可供投標(biāo)方方使用，若無需使用，學(xué)校將收回，三樓包間若拆除學(xué)校將收回包間空調(diào) 序號(hào) 資產(chǎn)編號(hào) 資產(chǎn)名稱 型號(hào) 規(guī)格 數(shù)量/面積 原值 取得日期 存放地 自查在否 使用人/
保管人簽字 抽查 備注 1.0 00000100 雕刻仿古衣架 無 家具 1 2,000.00 2000-10-01 新食堂三樓 在 2.0 00000933 大工作臺(tái)帶架 無 無 1 2,400.00 2003-02-01 新食堂三樓 在 3.0 00000982 小工作臺(tái) 無 無 1 880.00 2003-02-01 新食堂三樓 在 4.0 00001998 冰柜 無 白雪SC-260F 1 2,100.00 2007-08-01 后勤（食堂三樓） 否 5.0 00007297 節(jié)能雙眼炒灶 2000*1200*800 臺(tái) 1 14,800.00 2011-10-13 新食堂三樓 在 6.0 00007364 座便器 TOTO連體座廁 套 1 4,439.00 2011-12-01 新食堂三樓鉆石廳 在 7.0 00007367 空調(diào)(格力） KFR-35GW/(35570)Aa-3 臺(tái) 1 4,476.67 2011-12-05 新食堂三樓 在 8.0 00007368 空調(diào)(格力） KFR-35GW/(35570)Aa-3 臺(tái) 1 4,476.67 2011-12-05 新食堂三樓 在 9.0 00007369 空調(diào)(格力） KFR-35GW/(35570)Aa-3 臺(tái) 1 4,476.67 2011-12-05 新食堂三樓 在 10.0 00007370 空調(diào)(格力） KFR-35GW/(35570)Aa-3 臺(tái) 1 4,476.67 2011-12-05 新食堂三樓 在 11.0 00007371 空調(diào)(格力） KFR-35GW/(35570)Aa-3 臺(tái) 1 4,476.67 2011-12-05 新食堂三樓 在 12.0 00007372 空調(diào)(格力） KFR-35GW/(35570)Aa-3 臺(tái) 1 4,476.65 2011-12-05 新食堂三樓 在 13.0 00007373 空調(diào)（格力） KFR—72LW、（72556）Aa-3 臺(tái)（立式） 1 6,100.00 2011-12-05 新食堂三樓小餐廳 在 14.0 00007374 空調(diào)（格力） KFR—72LW、（72556）Aa-3 臺(tái)（立式） 1 6,100.00 2011-12-05 新食堂三樓小餐廳 在 15.0 00007659-73 大圓桌 直徑1.6*76 張 15.0 1,900.00 2011-12-06 新食堂三樓大廳 在 16.0 00007674 椅子（實(shí)木） 標(biāo)準(zhǔn)椅子 把 220 59,400.00 2011-12-06 新食堂三樓小包間 在 17.0 00007675-94 大圓桌 直徑1.8*76 張 20.0 380.00 2011-12-06 新食堂三樓大廳（備用） 在 18.0 00007695 椅子 標(biāo)準(zhǔn) 把 200 29,000.00 2011-12-06 新食堂三樓大廳（備用） 在 19.0 00007696-711 西餐桌 160*90 套 16.0 840.00 2011-12-06 新食堂三樓沿南、西墻 在 20.0 00007712 椅子 標(biāo)準(zhǔn)椅子帶扶手 把 64 20,480.00 2011-12-06 新食堂三樓沿南、西墻 在 21.0 00007713 圓桌（3.2電動(dòng)） 直徑3.2 套 1 13,000.00 2011-12-07 新食堂三樓大包間 在 22.0 00007714 椅子 帶扶手的標(biāo)準(zhǔn)椅 把 20 7,600.00 2011-12-07 新食堂三樓大包間 在 23.0 00007716 茶幾 180*90*45 只 1 1,500.00 2011-12-07 新食堂三樓大包間 在 24.0 00007717 麻將桌 90*90 張 1 1,600.00 2011-12-07 新食堂三樓大包間 在 25.0 00007718 麻將椅 帶扶手的標(biāo)準(zhǔn)椅 把 4 1,280.00 2011-12-07 新食堂三樓大包間 在 26.0 00007719 酒水柜 120*40*90 只 1 1,200.00 2011-12-07 新食堂三樓大包間 在 27.0 00007720 大圓桌（圓臺(tái)） 直徑1.6*76 張 1 1,900.00 2011-12-12 新食堂三樓小包間 在 28.0 00007721 大圓桌（圓臺(tái)） 直徑1.6*76 張 1 1,900.00 2011-12-12 新食堂三樓小包間 在 29.0 00007722 大圓桌（圓臺(tái)） 直徑1.6*76 張 1 1,900.00 2011-12-12 新食堂三樓小包間 在 30.0 00007723 大圓桌（圓臺(tái)） 直徑1.6*76 張 1 1,900.00 2011-12-12 新食堂三樓小包間 在 31.0 00007724 大圓桌（大理石） 直徑1.5*76 張 1 2,800.00 2011-12-07 新食堂三樓小包間 在 32.0 00007725 大圓桌（大理石） 直徑1.5*76 張 1 2,800.00 2011-12-07 新食堂三樓小包間 在 33.0 00007726 6酒水柜 80*40*90 只 1 900.00 2011-12-07 新食堂三樓小包間 在 34.0 00007727 6酒水柜 80*40*90 只 1 900.00 2011-12-07 新食堂三樓小包間 在 35.0 00007728 6酒水柜 80*40*90 只 1 900.00 2011-12-07 新食堂三樓小包間 在 36.0 00007729 6酒水柜 80*40*90 只 1 900.00 2011-12-07 新食堂三樓小包間 在 37.0 00007730 6酒水柜 80*40*90 只 1 900.00 2011-12-07 新食堂三樓小包間 在 38.0 00007731 6酒水柜 80*40*90 只 1 900.00 2011-12-07 新食堂三樓小包間 在 39.0 00007783 吧臺(tái) 無 個(gè) 1 1,300.00 2011-12-22 新食堂三樓大廳口 在 40.0 00007784 酒柜 無 個(gè) 1 800.00 2011-12-22 新食堂三樓大廳口 在 41.0 00007932 開水器 騰飛牌80L 臺(tái) 1 3,500.00 2011-11-20 新食堂三樓 在 42.0 00007942 八眼煲仔爐 1300*800*800 臺(tái) 1 2,600.00 2011-11-20 新食堂 在 43.0 00007950 切肉機(jī) QR-A 臺(tái) 1 3,100.00 2011-11-20 新食堂 在 44.0 00007969 不銹鋼地架 1200*600*300 臺(tái) 1 800.00 2011-11-20 新食堂 在 45.0 00007970 不銹鋼地架 1200*600*300 臺(tái) 1 800.00 2011-11-20 新食堂 在 46.0 00007982 豆?jié){機(jī) 100型 臺(tái) 1 3,600.00 2011-11-20 新食堂 在 47.0 00007984 留樣展示柜 LSC-198CM 臺(tái) 1 3,800.00 2011-11-20 新食堂 在 48.0 00007986 燃?xì)庹粼?700*700*800 臺(tái) 1 1,800.00 2011-11-20 新食堂 在 49.0 00008008-19 保溫售飯臺(tái)(五格） 1800*800*800 臺(tái) 12.0 2,800.00 2011-11-20 新食堂 在 50.0 00008033 碗柜（高） 1200*450*1800 臺(tái) 1 2,600.00 2011-11-20 新食堂 在 51.0 00008053 攪拌機(jī) B30 臺(tái) 1 6,000.00 2011-11-20 新食堂 在 52.0 00008055 壓面機(jī) 350型 臺(tái) 1 3,000.00 2011-11-20 新食堂 在 53.0 00008064 洗手池 600*600*800 臺(tái) 1 500.00 2011-11-20 新食堂 在 54.0 00008065 洗手池 600*600*800 臺(tái) 1 500.00 2011-11-20 新食堂 在 55.0 00008124 單星水池連平臺(tái) 1200*760*800 臺(tái) 1 1,300.00 2011-11-20 新食堂 在 56.0 00008125 單星水池連平臺(tái) 1200*760*800 臺(tái) 1 1,300.00 2011-11-20 新食堂 在 57.0 00008128 分盤車 650*450*1500 臺(tái) 1 1,200.00 2011-11-20 新食堂 在 58.0 00008129 分盤車 650*450*1500 臺(tái) 1 1,200.00 2011-11-20 新食堂 在 59.0 00008130 絞肉機(jī) 500型 臺(tái) 1 3,200.00 2011-11-20 新食堂 在 60.0 00008173 簡(jiǎn)易工作臺(tái) 1800*800*1800 臺(tái) 1 1,000.00 2011-11-20 新食堂 在 61.0 00008633 餐桌 西餐1.2*1.2*0.8 1.2*1.2*0.8 1 635.00 2012-03-20 后勤管理處 否 62.0 00008634 餐桌 西餐1.2*1.2*0.8 1.2*1.2*0.8 1 635.00 2012-03-20 后勤管理處 否 63.0 00008857 保鮮柜（大二門） QBSC-0.9D2B 臺(tái) 1 4,200.00 2012-06-20 食堂三樓 在 64.0 00015370 格力空調(diào) KFR-72LW/72566Ab-3 臺(tái) 1 6,250.00 2014-05-29 新食堂三樓 在 65.0 00015436 四門廚房冰箱 Q1.6E-4 臺(tái) 1 7,680.00 2014-06-10 食堂3樓 在 67.0 00018795 展示柜 LC-218 臺(tái) 1 1,199.00 2014-12-25 食堂三樓 在 69.0 00022507 冰柜 BD/BC-612 臺(tái) 1 3,499.00 2016-04-22 新食堂三樓 在 70.0 00022714 辦公桌 木質(zhì) 張 1 1,050.00 2016-06-21 新食堂三樓 在 71.0 00024705 離心風(fēng)機(jī) 4-72-6A 臺(tái) 1 15,000.00 2016-11-03 新食堂屋頂 在 72.0 00024706 離心風(fēng)機(jī) 4-72-6A 臺(tái) 1 15,000.00 2016-11-03 新食堂屋頂 在 73.0 00024707 離心風(fēng)機(jī) 4-72-6A 臺(tái) 1 15,000.00 2016-11-03 新食堂屋頂 在 74.0 00025695 雙眼大鍋灶 200cm*120cm*80cm 個(gè) 1 5,800.00 2017-01-06 食堂3樓 在 75.0 00025772 兩炒一溫灶臺(tái) ZCTG2-22/44WWMD-cl 個(gè) 1 3,600.00 2017-03-21 新食堂三樓 在 76.0 00026621 雙門消毒柜 YIP-910GA 910升 1 2,150.00 2017-09-19 食堂3樓 在 77.0 00027105 五格帶玻璃罩保溫售飯臺(tái) 1800*700*800 臺(tái) 1 5,200.00 2017-11-18 新食堂三樓 在 78.0 00027106 五格帶玻璃罩保溫售飯臺(tái) 1800*700*800 臺(tái) 1 5,200.00 2017-11-18 新食堂三樓 在 79.0 00027107 四門碗柜 1200*500*1899 臺(tái) 1 2,800.00 2017-11-18 新食堂三樓 在 80.0 00028086 蒸爐 無 無 1 1,500.00 2018-01-22 新食堂三樓 在 81.0 00028110 不銹鋼手推車 1.5毫米板材 輛 1 1,000.00 2018-03-03 新食堂三樓 在 82.0 00028111 不銹鋼手推車 1.5毫米板材 輛 1 1,000.00 2018-03-03 新食堂三樓 在 83.0 00028112 不銹鋼收盤車 1.5毫米板材 輛 1 1,500.00 2018-03-03 新食堂三樓 在 84.0 00028710 四門廚房冰箱 BCD-840E 個(gè) 1 3,499.00 2018-06-01 食堂三樓 在 85.0 00028830 電熱開水爐 德瑪仕 臺(tái) 1 1,149.00 2018-10-20 新食堂三樓 在 86.0 00002370 保鮮柜 無 270 1 2,000.00 2008-12-01 新食堂三樓 在 87.0 00003531 咖啡機(jī) 無 華爾曼 12杯 1 2,200.00 2008-12-01 新食堂三樓 在 88.0 00004132 保溫售飯臺(tái) 無 A 1 1,400.00 2009-12-01 新食堂三樓 在 89.0 00004136 爆米花機(jī) 無 A 1 1,200.00 2009-11-01 新食堂三樓 在 90.0 00004160 冰柜 無 新飛BC/BD-193H 1 1,422.00 2009-09-01 新食堂三樓 在 91.0 00004162 不銹鋼貨架 無 1.8*1.8*0.5 五層 1 1,700.00 2009-12-01 新食堂三樓 在 92.0 00004815 封口機(jī) 無 700升 1 510.00 2009-09-01 新食堂三樓 在 93.0 00005134 碎冰機(jī) 無 小太陽大馬力 1 1,020.00 2009-09-01 新食堂三樓 在 94.0 00005223 制冰機(jī) 無 25KG 1 2,760.00 2009-09-01 新食堂三樓 在 95.0 00008631 餐桌 西餐1.2*1.2*0.8 1.2*1.2*0.8 1 635.00 2012-03-20 新食堂三樓 否 96.0 00008632 餐桌 西餐1.2*1.2*0.8 1.2*1.2*0.8 1 635.00 2012-03-20 新食堂三樓 否 97.0 00008633 餐桌 西餐1.2*1.2*0.8 1.2*1.2*0.8 1 635.00 2012-03-20 新食堂三樓 否 98.0 00008634 餐桌 西餐1.2*1.2*0.8 1.2*1.2*0.8 1 635.00 2012-03-20 新食堂三樓 否 99.0 00029337 澳柯瑪蒸飯車 24盤 個(gè) 1 4,799.00 2019-09-01 新食堂3樓 在 100.0 00029327 絞肉機(jī)（飛鳳牌） JR-32 臺(tái) 1 1,650.00 2019-04-20 新食堂三樓 在 101.0 中央空調(diào) 1.0 300000.0 25-Aug-2017 新食堂三樓大廳 在 公開招標(biāo)文件
采購(gòu)單位：江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校
項(xiàng)目名稱：學(xué)校食堂合作服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目
項(xiàng)目編號(hào)：QC-2020061523E
江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
2020年06月QC-2020061523E 江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
總 目 錄
第一章 公開招標(biāo)公告..........................................................................................................1
一、采購(gòu)項(xiàng)目簡(jiǎn)要說明及預(yù)算金額...............................................................................1
二、投標(biāo)供應(yīng)商資質(zhì)要求...............................................................................................2
三、招標(biāo)文件發(fā)布信息及相關(guān)要求...............................................................................3
第二章 投標(biāo)人須知..............................................................................................................4
一、總則...........................................................................................................................4
二、招標(biāo)文件...................................................................................................................5
三、投標(biāo)文件的編制.......................................................................................................5
四、投標(biāo)文件的遞交.......................................................................................................8
五、開標(biāo)與評(píng)標(biāo)...............................................................................................................9
六、定標(biāo).........................................................................................................................12
七、授予合同.................................................................................................................15
第三章 項(xiàng)目需求..................................................................................................................16
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)況.................................................................................................................16
二、項(xiàng)目?jī)?nèi)容...............................................................................................................16
三、食堂合作考核獎(jiǎng)勵(lì)基金.........................................................................................17
四、特別說明.................................................................................................................17
五、水電氣費(fèi)用.............................................................................................................19
六、食堂改造時(shí)間要求.................................................................................................19
七、食堂窗口及菜品設(shè)置...........................................................................................19
八、原材料供應(yīng)要求.....................................................................................................20
九、食堂改造初步方案.................................................................................................20
十、從業(yè)人員要求.........................................................................................................21
十一、設(shè)備、工器具要求.............................................................................................22
十二、食堂工作標(biāo)準(zhǔn)要求.............................................................................................22
十三、安全管理規(guī)定.....................................................................................................23
十四、特殊要求.............................................................................................................23
十五、食堂經(jīng)營(yíng)義務(wù).....................................................................................................23QC-2020061523E 江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
十六、圖紙.....................................................................................................................24
十七、工程量及設(shè)施設(shè)備采購(gòu)清單.............................................................................24
十八、遵從國(guó)家法律、法規(guī)、規(guī)章及規(guī)范性文件.....................................................24
十九、江蘇省南京工程高等職業(yè)托管食堂管理暫行辦法.........................................25
二十、江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校托管食堂餐飲服務(wù)監(jiān)督與評(píng)價(jià)辦法.............30
第四章 評(píng)標(biāo)方法與評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)............................................................................................42
一、評(píng)標(biāo)方法與定標(biāo)原則.............................................................................................42
二、評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn).................................................................................................................42
第五章 江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理合同..........................................46
一、總則.........................................................................................................................46
二、委托經(jīng)營(yíng)期限和相關(guān)費(fèi)用.....................................................................................46
三、甲方的權(quán)利和義務(wù).................................................................................................48
四、乙方的權(quán)利和義務(wù).................................................................................................48
五、合同的終止、變更.................................................................................................50
六、違約責(zé)任.................................................................................................................51
七、爭(zhēng)議或糾紛的處理.................................................................................................51
八、附則.........................................................................................................................51
第六章 投標(biāo)文件格式........................................................................................................52
一、投標(biāo)函.....................................................................................................................55
二、開標(biāo)一覽表.............................................................................................................56
三、投標(biāo)產(chǎn)品價(jià)格明細(xì)表.............................................................................................57
四、已標(biāo)價(jià)工程量清單.................................................................................................57
五、服務(wù)要求響應(yīng)表.....................................................................................................58
六、企業(yè)資質(zhì).................................................................................................................59
七、需提供的其它證明材料.........................................................................................60
八、成功業(yè)績(jī).................................................................................................................60
九、服務(wù)方案.................................................................................................................61
十、資格證明文件.........................................................................................................62
十一、相關(guān)附表格式.....................................................................................................63第1 頁
第一章 公開招標(biāo)公告
江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司受江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校的委托，決定就其所
需的學(xué)校食堂合作服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目實(shí)施國(guó)內(nèi)公開招標(biāo)采購(gòu)，歡迎符合條件的供應(yīng)商參加
投標(biāo)。
一、采購(gòu)項(xiàng)目簡(jiǎn)要說明及預(yù)算金額
序號(hào) 項(xiàng)目 具體內(nèi) 容
1 項(xiàng)目名稱 學(xué)校食堂合作服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目
2 采購(gòu)方式 公開招標(biāo)
3 項(xiàng)目編號(hào) QC-2020061523E
4 分包號(hào)及分包名稱 無
5 招標(biāo)人
單位名稱：江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
聯(lián)系人：朱傳好
電話：025-83370296
6 采購(gòu)人
單位名稱：江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校
聯(lián)系人：張華
電話：18952018589
7 投標(biāo)保證金 本項(xiàng)目此次不收取投標(biāo)保證金
8 現(xiàn)場(chǎng)勘查
本項(xiàng)目不組織統(tǒng)一勘察現(xiàn)場(chǎng)，各潛在供應(yīng)商可自行聯(lián)
系采購(gòu)方勘察現(xiàn)場(chǎng)。未參與勘察單位，因此所造成后
果自行承擔(dān)。
勘察時(shí)間：2020年06月22日-2020年07月12日
17:00止（北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外）
勘察地點(diǎn)：江蘇省南京市江寧區(qū)麒麟門麒西路68號(hào)
（江蘇省南京市工程高等職業(yè)學(xué)校食堂三樓、四樓）
勘察聯(lián)系人：徐建云
聯(lián)系方式：13913806278
9 投標(biāo)文件接收
接收投標(biāo)文件時(shí)間：2020年07月16日14:00-14:30
接收地點(diǎn)：江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司(江蘇省南京
市建鄴區(qū)應(yīng)天大街772號(hào)1棟502會(huì)議室)
10 投標(biāo)文件數(shù)量
正本份數(shù)：1份
副本份數(shù)：4份
電子檔文件(蓋章PDF掃描件)：1份（U盤形式單獨(dú)
封裝、隨紙質(zhì)正本文件一并提交，留存不返還）
11 投標(biāo)文件啟封
時(shí)間：2020年07月16日14:30
地點(diǎn)：江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司(江蘇省南京市建
鄴區(qū)應(yīng)天大街772號(hào)1棟502會(huì)議室)
12 投標(biāo)文件有效期 投標(biāo)截止時(shí)間后六十日歷天
13
招標(biāo)文件問題提出時(shí)
間要求
對(duì)公開招標(biāo)文件提出異議或質(zhì)疑的，必須在獲取公開
招標(biāo)文件或者公開招標(biāo)公告期限屆滿之日起7個(gè)工
作日內(nèi)一次性提出。第2 頁
序號(hào) 項(xiàng)目 具體內(nèi) 容
14 其它事項(xiàng)
投標(biāo)單位一旦參加本項(xiàng)目采購(gòu)活動(dòng)，即被認(rèn)為接受了
本招標(biāo)文件的規(guī)定和約束，并且視為自招標(biāo)公告期限
屆滿之日起已經(jīng)知道或應(yīng)當(dāng)知道是否受到了侵害。
二、投標(biāo)供應(yīng)商資質(zhì)要求
（一）投標(biāo)供應(yīng)商須符合下列資質(zhì)要求:
1、法人或者其他組織的營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證明文件，法定代表人或負(fù)責(zé)人的身份證明；
2、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，提供2018年度和2019年度的完
整的第三方審計(jì)財(cái)務(wù)狀況報(bào)告[負(fù)債表、利潤(rùn)表/損益表、現(xiàn)金流表（成立不滿一年不
需提供）]；
3、有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄，提供參加本次政府采購(gòu)活動(dòng)2019
年12月—2020年05月（至少一個(gè)月的）依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的相關(guān)材料（依
法繳納稅收的增值稅或營(yíng)業(yè)稅或企業(yè)所得稅的憑據(jù)，以及繳納社會(huì)保險(xiǎn)的專用收據(jù)或
社會(huì)保險(xiǎn)繳納清單；根據(jù)國(guó)家相關(guān)政策免繳或遲繳的需提供相關(guān)證明材料）；
4、具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力（根據(jù)項(xiàng)目需求提供履行合同所必
需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力的聲明或證明材料）；
5、參加政府采購(gòu)活動(dòng)前3年內(nèi)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒有重大違法記錄的書面聲明；
6、具備法律、行政法規(guī)規(guī)定的其它條件的證明材料。
（二）其它資格條件：
1、具備食品藥品監(jiān)督管理部門頒發(fā)的有效期內(nèi)的《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)
營(yíng)許可證》；
2、具備安全生產(chǎn)條件，并取得有效期內(nèi)的安全生產(chǎn)許可證；
3、具備有效期內(nèi)的建筑工程施工總承包貳級(jí)及以上資質(zhì)或具備有效期內(nèi)的建筑裝
修裝飾工程專業(yè)承包貳級(jí)及以上資質(zhì)。
（三）本項(xiàng)目接受聯(lián)合體參與投標(biāo)。
（四）本項(xiàng)目接受進(jìn)口產(chǎn)品參與投標(biāo)。
（五）拒絕下述供應(yīng)商參加本次采購(gòu)活動(dòng)（（提供承諾函原件，加蓋公章）[格式
自擬]）：
1、供應(yīng)商單位負(fù)責(zé)人為同一人或者存在直接控股、管理關(guān)系的不同供應(yīng)商，不得
參加同一合同項(xiàng)下的政府采購(gòu)活動(dòng)(查詢網(wǎng)址[http://www.gsxt.gov.cn/index.html]
提供完整的企業(yè)信用信息公示報(bào)告復(fù)印件）。
2、供應(yīng)商被“信用中國(guó)”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）、“中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)第3 頁
"(www.ccgp.gov.cn)列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、政府采購(gòu)嚴(yán)
重違法失信行為記錄名單（提供有效的網(wǎng)頁查詢截圖）。
3、供應(yīng)商在2017年01月01日—2020年01月01日經(jīng)營(yíng)時(shí)間內(nèi)有發(fā)生消防事故、
生產(chǎn)安全事故、食品安全事故、人身傷亡事故和群體性罷餐、經(jīng)濟(jì)糾紛等影響社會(huì)和
諧穩(wěn)定事件的事故；
4、供應(yīng)商已在江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校合作經(jīng)營(yíng)學(xué)生食堂；
5、供應(yīng)商或項(xiàng)目負(fù)責(zé)人在投標(biāo)截止時(shí)間前有受到紅牌警示并在警示期內(nèi)的；
6、供應(yīng)商因拖欠工人工資或者因發(fā)生質(zhì)量安全事故被有關(guān)部門限制在招標(biāo)項(xiàng)目所
在地承接工程的；
三、招標(biāo)文件發(fā)布信息及相關(guān)要求
招標(biāo)文件提供及公告期限：自招標(biāo)公告在“江蘇政府采購(gòu)網(wǎng)”發(fā)布之日起5個(gè)工
作日內(nèi)。供應(yīng)商如確定參加投標(biāo)，需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，前來我公司獲取招標(biāo)文件并遞交
相關(guān)資料，否則投標(biāo)無效。
招標(biāo)文件獲取時(shí)間：2020年06月22日至2020年06月30日，每天08:30-11:50、
14:00-18:00（法定節(jié)假日除外）。
相關(guān)要求：需提供聯(lián)合體聲明協(xié)議、法人授權(quán)委托書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件及法
定代表人和被委托領(lǐng)取人身份證復(fù)印件，所有材料需加蓋公章，標(biāo)書工本費(fèi)500元/
本。
對(duì)項(xiàng)目需求部分的詢問、質(zhì)疑請(qǐng)與采購(gòu)人聯(lián)系；商務(wù)部分的詢問、質(zhì)疑由招標(biāo)代
理負(fù)責(zé)答復(fù)。
有關(guān)本次招標(biāo)的事項(xiàng)若存在變動(dòng)或修改，敬請(qǐng)及時(shí)關(guān)注“江蘇政府采購(gòu)網(wǎng)”發(fā)布
的信息更正公告。
江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
2020年06月第4 頁
第二章 投標(biāo)人須知
一、總則
1、招標(biāo)方式
1.1本次招標(biāo)采取公開招標(biāo)方式，本招標(biāo)文件僅適用于招標(biāo)公告中所述項(xiàng)目。
2、合格的投標(biāo)人
2.1滿足招標(biāo)公告中供應(yīng)商的資格要求的規(guī)定。
2.2滿足本文件實(shí)質(zhì)性條款的規(guī)定。
3、適用法律
3.1《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》、《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法實(shí)施條例》、
《政府采購(gòu)貨物和服務(wù)招標(biāo)投標(biāo)管理辦法》等有關(guān)法律、規(guī)章和規(guī)定等
4、投標(biāo)費(fèi)用
4.1投標(biāo)人應(yīng)自行承擔(dān)所有與參加投標(biāo)有關(guān)的費(fèi)用，無論投標(biāo)過程中的做法和結(jié)
果如何，江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司（以下簡(jiǎn)稱采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)）在任何情況下均無義
務(wù)和責(zé)任承擔(dān)這些費(fèi)用。
4.2本次招標(biāo)收取標(biāo)書工本費(fèi)500元/本。
4.3代理服務(wù)費(fèi)：合同簽訂前，中標(biāo)人應(yīng)向招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)交納招標(biāo)代理服務(wù)費(fèi)。由
中標(biāo)人領(lǐng)取《中標(biāo)通知書》時(shí)向招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)繳納，中標(biāo)人憑《中標(biāo)通知書》與采購(gòu)
方簽訂合同。本項(xiàng)目招標(biāo)代理服務(wù)費(fèi)下浮40%，收取人民幣壹萬捌仟陸佰元整
（?18,600.00）。
付款形式：網(wǎng)上銀行轉(zhuǎn)賬或銀行電匯（不接受其他形式）
并在轉(zhuǎn)賬或電匯時(shí)，備注“項(xiàng)目編號(hào)+代理費(fèi)”字樣。
開戶行信息：
單位名稱：江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
開戶行：中國(guó)銀行股份有限公司南京萬達(dá)廣場(chǎng)支行
賬 號(hào)：515769533053
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家計(jì)委頒布的《招標(biāo)代理服務(wù)收費(fèi)管理暫行辦法》（計(jì)價(jià)格【2002】1980
號(hào)）以及國(guó)家發(fā)改委辦公廳發(fā)布的《國(guó)家發(fā)展改革委辦公廳關(guān)于招標(biāo)代理服務(wù)收費(fèi)有關(guān)問題的
通知》（發(fā)改辦價(jià)格【2003】857號(hào)）規(guī)定計(jì)算，此項(xiàng)費(fèi)用不單獨(dú)開列而應(yīng)計(jì)入投標(biāo)價(jià)。第5 頁
5、招標(biāo)文件的約束力
5.1投標(biāo)人一旦參加本項(xiàng)目采購(gòu)活動(dòng)，即被認(rèn)為接受了本招標(biāo)文件的規(guī)定和約束。
二、招標(biāo)文件
6、招標(biāo)文件構(gòu)成
6.1招標(biāo)文件有以下部分組成：
（1）招標(biāo)公告
（2）投標(biāo)人須知
（3）合同條款及格式
（4）項(xiàng)目需求
（5）評(píng)標(biāo)方法與評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)
（6）投標(biāo)文件格式
請(qǐng)仔細(xì)檢查招標(biāo)文件是否齊全，如有缺漏請(qǐng)立即與采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)聯(lián)系解決。
6.2投標(biāo)人應(yīng)認(rèn)真閱讀招標(biāo)文件中所有的事項(xiàng)、格式、條款和規(guī)范等要求。按招
標(biāo)文件要求和規(guī)定編制投標(biāo)文件，并保證所提供的全部資料的真實(shí)性，以使其投標(biāo)文
件對(duì)招標(biāo)文件作出實(shí)質(zhì)性響應(yīng)，否則其風(fēng)險(xiǎn)由投標(biāo)人自行承擔(dān)。
7、招標(biāo)文件的澄清
7.1任何要求對(duì)招標(biāo)文件進(jìn)行澄清的投標(biāo)人，應(yīng)在投標(biāo)截止期十日前按招標(biāo)公告
中的通訊地址，以書面形式通知采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)。
8、招標(biāo)文件的修改
8.1在投標(biāo)截止時(shí)間前，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)可以對(duì)招標(biāo)文件進(jìn)行修改。
8.2采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)有權(quán)按照法定的要求推遲投標(biāo)截止日期和開標(biāo)日期。
8.3招標(biāo)文件的修改將在“江蘇政府采購(gòu)網(wǎng)”公布，補(bǔ)充文件將作為招標(biāo)文件的
組成部分，并對(duì)投標(biāo)人具有約束力。
三、投標(biāo)文件的編制
9、投標(biāo)文件的語言及度量衡單位
9.1投標(biāo)人提交的投標(biāo)文件以及投標(biāo)人與采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)就有關(guān)投標(biāo)的所有來往通
知、函件和文件均應(yīng)使用簡(jiǎn)體中文。
9.2除技術(shù)性能另有規(guī)定外，投標(biāo)文件所使用的度量衡單位，均須采用國(guó)家法定
計(jì)量單位。第6 頁
10、投標(biāo)文件構(gòu)成
10.1投標(biāo)人編寫的投標(biāo)文件應(yīng)包括資信證明文件、投標(biāo)配置與分項(xiàng)報(bào)價(jià)表、供貨
一覽表、技術(shù)參數(shù)響應(yīng)及偏離表、商務(wù)條款響應(yīng)及偏離表、技術(shù)及售后服務(wù)承諾書、
投標(biāo)函、開標(biāo)一覽表等部分；
10.2投標(biāo)人應(yīng)將投標(biāo)文件按順序裝訂成冊(cè)，并編制投標(biāo)文件資料目錄。
11、證明投標(biāo)人資格及符合招標(biāo)文件規(guī)定的文件
11.1投標(biāo)人應(yīng)按要求提交資格證明文件及符合招標(biāo)文件規(guī)定的文件。
11.2投標(biāo)人應(yīng)提交證明其有資格參加投標(biāo)和中標(biāo)后有能力獨(dú)立履行合同的文件。
11.3投標(biāo)人除必須具有履行合同所需提供的貨物以及服務(wù)的能力外，還必須具備
相應(yīng)的財(cái)務(wù)、技術(shù)方面的能力。
11.4投標(biāo)人應(yīng)提交根據(jù)合同要求提供的證明產(chǎn)品質(zhì)量合格以及符合招標(biāo)文件規(guī)定
的證明文件。
11.5證明投標(biāo)人所提供貨物與招標(biāo)文件的要求相一致的文件可以是手冊(cè)、圖紙、
文字資料和數(shù)據(jù)。
12、供貨一覽表和投標(biāo)配置與分項(xiàng)報(bào)價(jià)表
12.1投標(biāo)人應(yīng)按照招標(biāo)文件規(guī)定格式填報(bào)供貨一覽表、投標(biāo)配置與分項(xiàng)報(bào)價(jià)表，
在表中標(biāo)明所提供的每一項(xiàng)服務(wù)。每項(xiàng)服務(wù)只允許有一個(gè)報(bào)價(jià)，任何有選擇的報(bào)價(jià)將
不予接受(如有備選配件，備選配件的報(bào)價(jià)不屬于選擇的報(bào)價(jià))。
12.2標(biāo)的物
采購(gòu)人需求的貨物供應(yīng)、安裝，調(diào)試及有關(guān)技術(shù)服務(wù)等。
12.3有關(guān)費(fèi)用處理
招標(biāo)報(bào)價(jià)采用總承包方式，投標(biāo)人的報(bào)價(jià)應(yīng)包括所投產(chǎn)品費(fèi)用、安裝調(diào)試費(fèi)、測(cè)
試驗(yàn)收費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、運(yùn)行維護(hù)費(fèi)用、稅金、國(guó)際國(guó)內(nèi)運(yùn)輸保險(xiǎn)、報(bào)關(guān)清關(guān)、開證、辦
理全套免稅手續(xù)費(fèi)用及其他有關(guān)的為完成本項(xiàng)目發(fā)生的所有費(fèi)用，招標(biāo)文件中另有規(guī)
定的除外。
12.4其它費(fèi)用處理
招標(biāo)文件未列明，而投標(biāo)人認(rèn)為必需的費(fèi)用也需列入報(bào)價(jià)。
12.5投標(biāo)貨幣
本項(xiàng)目只接受人民幣報(bào)價(jià)，采用其他幣種報(bào)價(jià)的，一律為無效投標(biāo)。第7 頁
12.6投標(biāo)配置與分項(xiàng)報(bào)價(jià)表上的價(jià)格應(yīng)按下列方式分開填寫：
1、項(xiàng)目總價(jià)：包括買方需求的貨物價(jià)格、質(zhì)量保證費(fèi)用、培訓(xùn)費(fèi)用及售后服務(wù)費(fèi)
用，項(xiàng)目在指定地點(diǎn)、環(huán)境交付、安裝、調(diào)試、驗(yàn)收所需費(fèi)用和所有相關(guān)稅金費(fèi)用及
為完成整個(gè)項(xiàng)目所產(chǎn)生的其它所有費(fèi)用。
2、項(xiàng)目單價(jià)按投標(biāo)配置及分項(xiàng)報(bào)價(jià)表中要求填報(bào)。
13、技術(shù)參數(shù)響應(yīng)及偏離表、商務(wù)條款響應(yīng)及偏離表及投標(biāo)貨物說明
13.1對(duì)招標(biāo)文件中的技術(shù)與商務(wù)條款要求逐項(xiàng)作出響應(yīng)或偏離，并說明原因；
13.2提供參加本項(xiàng)目類似案例簡(jiǎn)介；
13.3培訓(xùn)計(jì)劃；
13.4詳細(xì)闡述所投貨物的主要組成部分、功能設(shè)計(jì)、實(shí)現(xiàn)思路及關(guān)鍵技術(shù)；
13.5投標(biāo)人認(rèn)為需要的其他技術(shù)文件或說明。
14、服務(wù)承諾及售后服務(wù)機(jī)構(gòu)、人員的情況介紹
14、1投標(biāo)人的服務(wù)承諾應(yīng)按不低于招標(biāo)文件中商務(wù)要求的標(biāo)準(zhǔn)。
14、2提供投標(biāo)人有關(guān)售后服務(wù)的管理制度、售后服務(wù)機(jī)構(gòu)的分布情況、售后服
務(wù)人員的數(shù)量、素質(zhì)、技術(shù)水平及售后服務(wù)的反應(yīng)能力。
15、投標(biāo)函和開標(biāo)一覽表
15.1投標(biāo)人應(yīng)按照招標(biāo)文件中提供的格式完整、正確填寫投標(biāo)函、開標(biāo)一覽表。
15.2開標(biāo)一覽表中的價(jià)格應(yīng)與投標(biāo)文件中投標(biāo)配置與分項(xiàng)報(bào)價(jià)表中的價(jià)格一致，
如不一致，不作為無效投標(biāo)處理，但評(píng)標(biāo)時(shí)按開標(biāo)一覽表中價(jià)格為準(zhǔn)。
15.3開標(biāo)一覽表必須加蓋公章，必須單獨(dú)密封在信封中，在投標(biāo)截止時(shí)間前與投
標(biāo)文件分別遞交，否則視為無效投標(biāo)。
16、投標(biāo)保證金
16.1在開標(biāo)時(shí)，未按要求提交投標(biāo)保證金的投標(biāo)無效，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)拒絕接收其
投標(biāo)文件。
16.2未中標(biāo)的投標(biāo)人的投標(biāo)保證金，將在中標(biāo)通知書發(fā)出之日起5個(gè)工作日內(nèi)退
還，不計(jì)利息。
16.3中標(biāo)人的投標(biāo)保證金，在中標(biāo)人與采購(gòu)人簽訂的合同送我司備案之后，五個(gè)
工作日內(nèi)原賬戶退還。同時(shí)中標(biāo)人在簽訂合同時(shí)需向采購(gòu)人另行支付履約保證金。
16.4下列任何情況發(fā)生時(shí)，投標(biāo)保證金將不予退還：第8 頁
（1）投標(biāo)人在投標(biāo)有效期內(nèi)撤回其投標(biāo)；
（2）投標(biāo)人提供的有關(guān)資料、資格證明文件被確認(rèn)是不真實(shí)的；
（3）投標(biāo)人之間被證實(shí)有串通（統(tǒng)一哄抬價(jià)格）、欺詐行為；
（4）投標(biāo)人被證明有妨礙其他人公平競(jìng)爭(zhēng)、損害采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)或者其他投標(biāo)人合
法權(quán)益的；
17、投標(biāo)有效期
17.1投標(biāo)有效期為采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)規(guī)定的開標(biāo)之日后六十（60）天。投標(biāo)有效期比
規(guī)定短的將被視為非響應(yīng)性投標(biāo)而予以拒絕。
17.2在特殊情況下，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)于原投標(biāo)有效期滿之前，可向投標(biāo)人提出延長(zhǎng)
投標(biāo)有效期的要求。這種要求與答復(fù)均應(yīng)采用書面形式。投標(biāo)人可以拒絕采購(gòu)代理機(jī)
構(gòu)的這一要求而放棄投標(biāo)，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)在接到投標(biāo)人書面答復(fù)后，將在原投標(biāo)有效
期滿后五日內(nèi)無息退還其投標(biāo)保證金。同意延長(zhǎng)投標(biāo)有效期的投標(biāo)人既不能要求也不
允許修改其投標(biāo)文件。第16條有關(guān)投標(biāo)保證金的規(guī)定在延長(zhǎng)期內(nèi)繼續(xù)有效，同時(shí)受投
標(biāo)有效期約束的所有權(quán)利與義務(wù)均延長(zhǎng)至新的有效期。
18、投標(biāo)文件份數(shù)和簽署
18.1投標(biāo)人應(yīng)嚴(yán)格按照招標(biāo)公告要求的份數(shù)準(zhǔn)備投標(biāo)文件，每份投標(biāo)文件須清楚
地標(biāo)明“正本”或“副本”字樣。一旦正本和副本不符，以正本為準(zhǔn)。
18.2投標(biāo)文件正本中，除采購(gòu)文件規(guī)定的可提交復(fù)印件外，其他文件均須提交原
件，文字材料需打印或用不褪色墨水書寫。投標(biāo)文件的正本須經(jīng)法定代表人或授權(quán)代
表簽署和加蓋投標(biāo)人公章。本采購(gòu)文件所表述（指定）的公章是指法定名稱章，不包
括合同專用章、業(yè)務(wù)專用章等印章。
18.3除投標(biāo)人對(duì)錯(cuò)處做必要修改外，投標(biāo)文件不得行間插字、涂改或增刪。如有
修改錯(cuò)漏處，必須由投標(biāo)文件簽署人簽字或蓋章。
四、投標(biāo)文件的遞交
19、投標(biāo)文件的密封和標(biāo)記
19.1投標(biāo)人應(yīng)將投標(biāo)文件正本和所有副本密封，不論投標(biāo)人中標(biāo)與否，投標(biāo)文件
均不退回。
19.2密封的投標(biāo)文件應(yīng)：第9 頁
19.2.1注明投標(biāo)人名稱，如因標(biāo)注不清而產(chǎn)生的后果由投標(biāo)人自負(fù)。按招標(biāo)公告
中注明的地址送達(dá)；
19.2.2注明投標(biāo)項(xiàng)目名稱、標(biāo)書編號(hào)及包號(hào)。
19.2.3未按要求密封和加寫標(biāo)記，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)對(duì)誤投或過早啟封概不負(fù)責(zé)。對(duì)
由此造成提前開封的投標(biāo)文件，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)將予以拒絕，作無效投標(biāo)處理。
20、投標(biāo)截止日期
20.1采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)收到投標(biāo)文件的時(shí)間不得遲于招標(biāo)公告中規(guī)定的截止時(shí)間。
20.2采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)可以按照規(guī)定，通過修改招標(biāo)文件有權(quán)酌情延長(zhǎng)投標(biāo)截止日
期，在此情況下，投標(biāo)人的所有權(quán)利和義務(wù)以及投標(biāo)人受制的截止日期均應(yīng)以延長(zhǎng)后
新的截止日期為準(zhǔn)。
21、遲交的投標(biāo)文件
21.1采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)拒絕接收在其規(guī)定的投標(biāo)截止時(shí)間后遞交的任何投標(biāo)文件。
22、投標(biāo)文件的修改和撤回
22.1投標(biāo)人在遞交投標(biāo)文件后，可以修改或撤回其投標(biāo)文件，但這種修改和撤回，
必須在規(guī)定的投標(biāo)截止時(shí)間前，以書面形式通知采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)，修改或撤回其投標(biāo)文
件。
22.2投標(biāo)人的修改或撤回文件應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行編制、密封、標(biāo)記和發(fā)送，并應(yīng)在封
套上加注“修改”或“撤回”字樣。上述補(bǔ)充或修改若涉及投標(biāo)報(bào)價(jià)，必須注明“最
后唯一報(bào)價(jià)”字樣，否則將視為有選擇的報(bào)價(jià)。修改文件必須在投標(biāo)截止時(shí)間前送達(dá)
采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)。
22.3在投標(biāo)截止時(shí)間之后，投標(biāo)人不得對(duì)其投標(biāo)文件作任何修改。
22.4在投標(biāo)截止時(shí)間至招標(biāo)文件中規(guī)定的投標(biāo)有效期滿之間的這段時(shí)間內(nèi)，投標(biāo)
人不得撤回其投標(biāo)，否則其投標(biāo)保證金將不予退還。
五、開標(biāo)與評(píng)標(biāo)
23、開標(biāo)
23.1采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)將在招標(biāo)公告中規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)組織公開開標(biāo)。投標(biāo)人應(yīng)委
派攜帶有效證件的代表準(zhǔn)時(shí)參加，參加開標(biāo)的代表需簽名以證明其出席。
23.2開標(biāo)儀式由采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)組織，采購(gòu)人代表、公證員（必要時(shí)）、監(jiān)管代表、第 10頁
投標(biāo)人代表等參加。
23.3按照規(guī)定同意撤回的投標(biāo)將不予開封。
23.4開標(biāo)時(shí)請(qǐng)公證人員或投標(biāo)人代表查驗(yàn)投標(biāo)文件密封情況，確認(rèn)無誤后，采購(gòu)
代理機(jī)構(gòu)當(dāng)眾拆封宣讀每份投標(biāo)文件中“開標(biāo)一覽表”的內(nèi)容，未列入開標(biāo)一覽表的
內(nèi)容一律不在開標(biāo)時(shí)宣讀。開標(biāo)時(shí)未宣讀的投標(biāo)報(bào)價(jià)信息，不得在評(píng)標(biāo)時(shí)采用。
23.5采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)將指定專人負(fù)責(zé)開標(biāo)記錄并存檔備查。
23.6投標(biāo)人在報(bào)價(jià)時(shí)不允許采用選擇性報(bào)價(jià)，否則將被視為無效投標(biāo)。
24、評(píng)標(biāo)委員會(huì)
24.1開標(biāo)后，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)將立即組織評(píng)標(biāo)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱評(píng)委會(huì)）進(jìn)行評(píng)標(biāo)。
24.2評(píng)委會(huì)由采購(gòu)人代表和有關(guān)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)等方面的專家組成，且人員構(gòu)成符合
政府采購(gòu)有關(guān)規(guī)定。
24.3評(píng)委會(huì)獨(dú)立工作，負(fù)責(zé)評(píng)審所有投標(biāo)文件并確定中標(biāo)、中標(biāo)候選人。
25．評(píng)標(biāo)過程的保密與公正
25.1公開開標(biāo)后，直至向中標(biāo)的投標(biāo)人授予合同時(shí)止，凡是與審查、澄清、評(píng)價(jià)
和比較投標(biāo)的有關(guān)資料以及授標(biāo)建議等，采購(gòu)人、評(píng)委、采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)均不得向投標(biāo)
人或與評(píng)標(biāo)無關(guān)的其他人員透露。
25.2在評(píng)標(biāo)過程中，投標(biāo)人不得以任何行為影響評(píng)標(biāo)過程，否則其投標(biāo)文件將被
作為無效投標(biāo)文件。
25.3在評(píng)標(biāo)期間，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)將設(shè)專門人員與投標(biāo)人聯(lián)系。
25.4采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)和評(píng)標(biāo)委員會(huì)不得向落標(biāo)的投標(biāo)人解釋未中標(biāo)原因，也不公布
評(píng)標(biāo)過程中的相關(guān)細(xì)節(jié)。
26．投標(biāo)的澄清
26.1評(píng)標(biāo)期間，為有助于對(duì)投標(biāo)文件的審查、評(píng)價(jià)和比較，評(píng)委會(huì)有權(quán)以書面形
式要求投標(biāo)人對(duì)其投標(biāo)文件進(jìn)行澄清，但并非對(duì)每個(gè)投標(biāo)人都作澄清要求。
26.2接到評(píng)委會(huì)澄清要求的投標(biāo)人應(yīng)派人按評(píng)委會(huì)通知的時(shí)間和地點(diǎn)做出書面澄
清，書面澄清的內(nèi)容須由投標(biāo)人法人或授權(quán)代表簽署，并作為投標(biāo)文件的補(bǔ)充部分，
但投標(biāo)的價(jià)格和實(shí)質(zhì)性的內(nèi)容不得做任何更改。
26.3接到評(píng)委會(huì)澄清要求的投標(biāo)人如未按規(guī)定做出澄清，其風(fēng)險(xiǎn)由投標(biāo)人自行承
擔(dān)。第11頁
27、對(duì)投標(biāo)文件的初審
27.1投標(biāo)文件初審分為資格性檢查和符合性檢查。
資格性檢查：依據(jù)法律法規(guī)和招標(biāo)文件的規(guī)定，對(duì)投標(biāo)文件中的資格證明文件、
投標(biāo)保證金等進(jìn)行審查，以確定投標(biāo)供應(yīng)商是否具備投標(biāo)資格。
符合性檢查：依據(jù)招標(biāo)文件的規(guī)定，從投標(biāo)文件的有效性、完整性和對(duì)招標(biāo)文件的
響應(yīng)程度進(jìn)行審查，以確定是否對(duì)招標(biāo)文件的實(shí)質(zhì)性要求作出響應(yīng)。
27.2在詳細(xì)評(píng)標(biāo)之前，評(píng)委會(huì)將首先審查每份投標(biāo)文件是否實(shí)質(zhì)性響應(yīng)了招標(biāo)文
件的要求。實(shí)質(zhì)性響應(yīng)的投標(biāo)應(yīng)該是與招標(biāo)文件要求的全部條款、條件和規(guī)格相符，
沒有重大偏離或保留的投標(biāo)。
所謂重大偏離或保留是指與招標(biāo)文件規(guī)定的實(shí)質(zhì)性要求存在負(fù)偏離，或者在實(shí)質(zhì)
上與招標(biāo)文件不一致，而且限制了合同中買方和見證方的權(quán)利或投標(biāo)人的義務(wù)，糾正
這些偏離或保留將會(huì)對(duì)其他實(shí)質(zhì)性響應(yīng)要求的投標(biāo)人的競(jìng)爭(zhēng)地位產(chǎn)生不公正的影響。
重大偏離的認(rèn)定需經(jīng)過評(píng)委會(huì)三分二及以上成員的認(rèn)定。評(píng)委決定投標(biāo)文件的響應(yīng)性
只根據(jù)投標(biāo)文件本身的內(nèi)容，而不尋求外部的證據(jù)。
27.3如果投標(biāo)文件實(shí)質(zhì)上沒有響應(yīng)招標(biāo)文件的要求，評(píng)委會(huì)將予以拒絕，投標(biāo)人
不得通過修改或撤銷不合要求的偏離或保留而使其投標(biāo)成為實(shí)質(zhì)性響應(yīng)的投標(biāo)。
27.4評(píng)委會(huì)將對(duì)確定為實(shí)質(zhì)性響應(yīng)的投標(biāo)進(jìn)行進(jìn)一步審核，看其是否有計(jì)算上或
累加上的算術(shù)錯(cuò)誤，修正錯(cuò)誤的原則如下：
(1)如果用數(shù)字表示的金額和用文字表示的金額不一致時(shí)，應(yīng)以文字表示的金額
為準(zhǔn)進(jìn)行修正；
(2)當(dāng)單價(jià)與數(shù)量的乘積和總價(jià)不一致時(shí)，以單價(jià)為準(zhǔn)進(jìn)行修正。只有在評(píng)委會(huì)認(rèn)
為單價(jià)有明顯的小數(shù)點(diǎn)錯(cuò)誤時(shí)，才能以標(biāo)出的總價(jià)為準(zhǔn)，并修改單價(jià)。
27.5評(píng)委會(huì)將按上述修正錯(cuò)誤的方法調(diào)整投標(biāo)文件中的投標(biāo)報(bào)價(jià)，調(diào)整后的價(jià)格
應(yīng)對(duì)投標(biāo)人具有約束力。如果投標(biāo)人不接受修正后的價(jià)格，則其投標(biāo)將被拒絕，其投
標(biāo)保證金不予退還。
27.6評(píng)委會(huì)將允許修正投標(biāo)文件中不構(gòu)成重大偏離的、微小的、非正規(guī)的、不一
致的或不規(guī)則的地方，但這些修改不能影響任何投標(biāo)人相應(yīng)的名次排列。
28評(píng)標(biāo)方法和標(biāo)準(zhǔn)
28.1采用綜合評(píng)分法。即在最大限度地滿足招標(biāo)文件實(shí)質(zhì)性要求前提下，按照招
標(biāo)文件中規(guī)定的各項(xiàng)因素進(jìn)行綜合評(píng)審后，以評(píng)標(biāo)總得分最高的供應(yīng)商作為中標(biāo)候選
供應(yīng)商或者中標(biāo)供應(yīng)商的評(píng)標(biāo)方法。第 12頁
28.2綜合評(píng)分的主要因素是：價(jià)格、技術(shù)、服務(wù)、業(yè)績(jī)、財(cái)務(wù)狀況、信譽(yù)、對(duì)招
標(biāo)文件響應(yīng)程度等。
28.3評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)詳見文件第五章。
29、無效投標(biāo)條款和廢標(biāo)條款
29.1無效投標(biāo)條款
29.1.1未按要求交納投標(biāo)保證金的；
29.1.2未按照招標(biāo)文件要求密封、簽署、蓋章的；
29.1.3投標(biāo)人在報(bào)價(jià)時(shí)采用選擇性報(bào)價(jià)的；
29.1.4投標(biāo)人不具備招標(biāo)文件中規(guī)定資格要求的；
29.1.5投標(biāo)人的報(bào)價(jià)超過了采購(gòu)預(yù)算的；
29.1.6未通過符合性檢查的；
29.1.7不符合招標(biāo)文件中規(guī)定的其他實(shí)質(zhì)性要求和條件的（本招標(biāo)文件中斜體且
有下劃線部分為實(shí)質(zhì)性要求和條件）；
29.2廢標(biāo)條款：
29.2.1符合專業(yè)條件的供應(yīng)商或者對(duì)招標(biāo)文件作實(shí)質(zhì)響應(yīng)的供應(yīng)商不足三家的；
29.2.2出現(xiàn)影響采購(gòu)公正的違法、違規(guī)行為的；
29.2.3因重大變故，采購(gòu)任務(wù)取消的；
29.2.4評(píng)標(biāo)委員會(huì)認(rèn)定招標(biāo)文件存在歧義、重大缺陷導(dǎo)致評(píng)審工作無法進(jìn)行。
29.3 投標(biāo)截止時(shí)間結(jié)束后參加投標(biāo)的供應(yīng)商不足三家的處理：
29.3.1如出現(xiàn)投標(biāo)截止時(shí)間結(jié)束后參加投標(biāo)的供應(yīng)商或者在評(píng)標(biāo)期間對(duì)招標(biāo)文件
做出實(shí)質(zhì)響應(yīng)的供應(yīng)商不足三家情況，按財(cái)政部第87號(hào)令第四十三條的規(guī)定執(zhí)行。
六、定標(biāo)
30、確定中標(biāo)單位
30.1評(píng)委會(huì)根據(jù)本招標(biāo)文件規(guī)定評(píng)分辦法與評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)向采購(gòu)人推薦出中標(biāo)候選
人。
30.2采購(gòu)人應(yīng)根據(jù)評(píng)委會(huì)推薦的中標(biāo)候選人確定中標(biāo)人。
30.3采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)將在“江蘇政府采購(gòu)網(wǎng)”發(fā)布中標(biāo)公告，公告期限為1個(gè)工作
日。
30.4若有充分證據(jù)證明，中標(biāo)人出現(xiàn)下列情況之一的，一經(jīng)查實(shí)，將被取消中標(biāo)
資格：
30.4.1提供虛假材料謀取中標(biāo)的；第 13頁
30.4.2向采購(gòu)人、采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)行賄或者提供其他不正當(dāng)利益的；
30.4.3惡意競(jìng)爭(zhēng)，投標(biāo)總報(bào)價(jià)明顯低于其自身合理成本且又無法提供證明的；
30.4.4屬于本文件規(guī)定的無效條件，但在評(píng)標(biāo)過程中又未被評(píng)委會(huì)發(fā)現(xiàn)的；
30.4.5與采購(gòu)人或者其他供應(yīng)商惡意串通的；
30.4.6采取不正當(dāng)手段詆毀、排擠其他供應(yīng)商的；
30.4.7不符合法律、法規(guī)的規(guī)定的。
30.5.有下列情形之一的，屬于惡意串通：
30.5.1供應(yīng)商直接或者間接從采購(gòu)人或者采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)處獲得其他供應(yīng)商的相關(guān)
情況并修改其投標(biāo)文件或者投標(biāo)文件；
30.5.2供應(yīng)商按照采購(gòu)人或者采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)的授意撤換、修改投標(biāo)文件或者投標(biāo)
文件；
30.5.3供應(yīng)商之間協(xié)商報(bào)價(jià)、技術(shù)方案等投標(biāo)文件或者投標(biāo)文件的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容；
30.5.4屬于同一集團(tuán)、協(xié)會(huì)、商會(huì)等組織成員的供應(yīng)商按照該組織要求協(xié)同參加
政府采購(gòu)活動(dòng)；
30.5.5供應(yīng)商之間事先約定由某一特定供應(yīng)商中標(biāo)、中標(biāo)；
30.5.6供應(yīng)商之間商定部分供應(yīng)商放棄參加政府采購(gòu)活動(dòng)或者放棄中標(biāo)、中標(biāo)；
30.5.7供應(yīng)商與采購(gòu)人或者采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)之間、供應(yīng)商相互之間，為謀求特定供
應(yīng)商中標(biāo)、中標(biāo)或者排斥其他供應(yīng)商的其他串通行為。
31、質(zhì)疑處理
31.1參加投標(biāo)供應(yīng)商認(rèn)為采購(gòu)文件、采購(gòu)過程和采購(gòu)結(jié)果使自己的權(quán)益受到損害
的，可以在知道或應(yīng)知其權(quán)益受到損害之日起七個(gè)工作日內(nèi)，以書面形式向采購(gòu)代理
機(jī)構(gòu)或采購(gòu)人提出質(zhì)疑。上述應(yīng)知其權(quán)益受到損害之日，是指：
31.1.1對(duì)可以質(zhì)疑的采購(gòu)文件提出質(zhì)疑的，為發(fā)出采購(gòu)公告之日起至采購(gòu)文件公
告期限屆滿之日；
31.1.2對(duì)采購(gòu)過程提出質(zhì)疑的，為各采購(gòu)程序環(huán)節(jié)結(jié)束之日；
31.1.3對(duì)中標(biāo)或者中標(biāo)結(jié)果提出質(zhì)疑的，為中標(biāo)或者中標(biāo)結(jié)果公告期限屆滿之日。
31.2質(zhì)疑必須以參加投標(biāo)供應(yīng)商法定代表人或授權(quán)代表（投標(biāo)文件中所確定的）
原件送達(dá)的方式提交，未按上述要求提交的質(zhì)疑函（含傳真、電子郵件等）采購(gòu)代理
機(jī)構(gòu)有權(quán)不予受理。
31.3未參加投標(biāo)活動(dòng)的供應(yīng)商或在投標(biāo)活動(dòng)中自身權(quán)益未受到損害的供應(yīng)商所提第 14頁
出的質(zhì)疑不予受理。
31.4質(zhì)疑函應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：
31.4.1質(zhì)疑投標(biāo)人的名稱、地址、郵編、聯(lián)系人、聯(lián)系電話；
31.4.2具體的質(zhì)疑事項(xiàng)及明確的請(qǐng)求；
31.4.3認(rèn)為自己合法權(quán)益受到損害或可能受到損害的相關(guān)證據(jù)材料；
31.4.4提起質(zhì)疑的日期；
31.4.5質(zhì)疑函應(yīng)當(dāng)署名：質(zhì)疑人為自然人的，應(yīng)當(dāng)由本人簽字并附有效身份證
明；質(zhì)疑人為法人或其他組織的，應(yīng)當(dāng)由法定代表人簽字并加蓋單位公章。質(zhì)疑人委
托代理質(zhì)疑的，應(yīng)當(dāng)向采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)提交授權(quán)委托書，并載明委托代理的具體權(quán)限和
事項(xiàng)。
31.5采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)收到質(zhì)疑函后，將對(duì)質(zhì)疑的形式和內(nèi)容進(jìn)行審查，如質(zhì)疑函內(nèi)
容、格式不符合規(guī)定，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)將告知質(zhì)疑人進(jìn)行補(bǔ)正。
31.6質(zhì)疑人應(yīng)當(dāng)在法定質(zhì)疑期限內(nèi)進(jìn)行補(bǔ)正并重新提交質(zhì)疑函，拒不補(bǔ)正或者在
法定期限內(nèi)未重新提交質(zhì)疑函的，為無效質(zhì)疑，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)有權(quán)不予受理。
31.7對(duì)于內(nèi)容、格式符合規(guī)定的質(zhì)疑函，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在收到投標(biāo)供應(yīng)商的
書面質(zhì)疑后七個(gè)工作日內(nèi)作出答復(fù)，并以書面形式通知質(zhì)疑供應(yīng)商和其他有關(guān)供應(yīng)商，
但答復(fù)的內(nèi)容不得涉及商業(yè)秘密。
31.8投標(biāo)人提出書面質(zhì)疑必須有理、有據(jù)，不得惡意質(zhì)疑或提交虛假質(zhì)疑。否則，
一經(jīng)查實(shí)，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)有權(quán)依據(jù)政府采購(gòu)的有關(guān)規(guī)定，報(bào)請(qǐng)政府采購(gòu)監(jiān)管部門對(duì)該
投標(biāo)人進(jìn)行相應(yīng)的行政處罰。
32、中標(biāo)通知書
32.l中標(biāo)結(jié)果確定后，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)將向中標(biāo)供應(yīng)商發(fā)出中標(biāo)通知書。
32.2中標(biāo)供應(yīng)商收到中標(biāo)通知書后，須立即以書面形式回復(fù)采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)，確
認(rèn)中標(biāo)通知書已收到。若無書面回復(fù)，則公告后視同中標(biāo)人已經(jīng)知悉并同意接受。
32.3中標(biāo)通知書將是合同的一個(gè)組成部分。對(duì)采購(gòu)人和中標(biāo)供應(yīng)商均具有法律
效力。中標(biāo)通知書發(fā)出后，采購(gòu)人改變中標(biāo)結(jié)果的，或者中標(biāo)供應(yīng)商放棄中標(biāo)項(xiàng)目的，
應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)法律責(zé)任。第 15頁
七、授予合同
33. 簽訂合同
33.l中標(biāo)人應(yīng)按中標(biāo)通知書規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn),按照招標(biāo)文件確定的事項(xiàng)與采購(gòu)
人簽訂政府采購(gòu)合同，且不得遲于中標(biāo)通知書發(fā)出之日起三十日內(nèi)，否則履約保證金
將不予退還，由此給采購(gòu)人造成損失的，中標(biāo)人還應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。
33.2招標(biāo)文件、中標(biāo)人的投標(biāo)文件及招標(biāo)過程中有關(guān)澄清、承諾文件均應(yīng)作為
合同附件。
33.3簽訂合同后，中標(biāo)人不得將貨物及其他相關(guān)服務(wù)進(jìn)行轉(zhuǎn)包。未經(jīng)采購(gòu)人同
意，中標(biāo)人也不得采用分包的形式履行合同，否則采購(gòu)人有權(quán)終止合同，中標(biāo)人的履
約保證金將不予退還。轉(zhuǎn)包或分包造成采購(gòu)人損失的，中標(biāo)人應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任。
34、貨物和服務(wù)的追加、減少和添購(gòu)。
34.1政府采購(gòu)合同履行中，采購(gòu)人需追加與合同標(biāo)的相同的貨物和服務(wù)的，在不
改變合同其他條款的前提下，可以與中標(biāo)人協(xié)商簽訂補(bǔ)充合同，但所有補(bǔ)充合同的采
購(gòu)金額不超過原合同金額10%。
34.2采購(gòu)結(jié)束后，采購(gòu)人若由于各種客觀原因，必須對(duì)采購(gòu)項(xiàng)目所牽涉的貨物
和服務(wù)進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏p少時(shí)，在雙方協(xié)商一致的前提下，可以按照招標(biāo)采購(gòu)時(shí)的價(jià)格水
平做相應(yīng)的調(diào)減，并據(jù)此簽訂補(bǔ)充合同。
35、履約保證金
35.1中標(biāo)人在收到中標(biāo)通知書后，在與采購(gòu)人簽訂合同時(shí)需向采購(gòu)人支付履約保
證金，履約保證金用以約束供應(yīng)商在合同履行中的行為，彌補(bǔ)合同執(zhí)行中由于自身行
為可能給采購(gòu)人帶來的各種損失。如果中標(biāo)人不同意按照規(guī)定去做，采購(gòu)人有權(quán)取消
本次采購(gòu)中標(biāo)決定，其投標(biāo)保證金不予退還。
35.2履約保證金的退還：合同履行結(jié)束后，中標(biāo)人憑采購(gòu)人簽署的同意退還履約
保證金的證明（證明格式自定,加蓋采購(gòu)單位公章）、履約保證金收條原件，前往采購(gòu)
人單位辦理退還手續(xù)。第 16頁
第三章 項(xiàng)目需求
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)況
1.采購(gòu)單位：江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校
2.項(xiàng)目名稱：學(xué)校食堂合作服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目
3.經(jīng)營(yíng)方式：中標(biāo)單位自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。
4.人數(shù)概況：學(xué)校每日就餐人數(shù)約8000人，在職教職工約500人。（此數(shù)據(jù)為預(yù)
估量，以實(shí)際數(shù)據(jù)為準(zhǔn)）。現(xiàn)學(xué)校已有兩家餐飲公司，分別負(fù)責(zé)食堂一樓和二樓經(jīng)營(yíng)
管理。
5.項(xiàng)目說明：學(xué)校食堂三樓、四樓（約2240平方米/層）一起對(duì)外合作服務(wù)經(jīng)營(yíng)，
在食堂四樓設(shè)置專供教職工就餐區(qū)（每日就餐人員約300人左右），優(yōu)惠平價(jià)供應(yīng)飯
菜。
注：
現(xiàn)食堂1-2樓就餐學(xué)生、教職工，在本項(xiàng)目開始正常運(yùn)營(yíng)后，可自由1-4樓就餐，
不受限制。本項(xiàng)目在運(yùn)營(yíng)中，要在4樓設(shè)置西藏等民族地區(qū)的學(xué)生就餐區(qū)域，這部分
學(xué)生憑本人簽字就餐，采購(gòu)方財(cái)務(wù)處每月以實(shí)際就餐簽字確認(rèn)表人數(shù)支付對(duì)應(yīng)的餐飲
費(fèi)用，標(biāo)準(zhǔn)是24元/人/天，人數(shù)在130人左右。
4.服務(wù)時(shí)間
本項(xiàng)目合同服務(wù)期間為三年。
注：
本次招標(biāo)所提出的食堂合作服務(wù)經(jīng)營(yíng)的基本項(xiàng)目技術(shù)要求、各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)以及設(shè)
備清單所包括的全部?jī)?nèi)容僅供投標(biāo)單位參考。如果與項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)情況有差異，以現(xiàn)場(chǎng)情
況為準(zhǔn)，投標(biāo)單位應(yīng)到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行核實(shí)。
二、項(xiàng)目?jī)?nèi)容
1.采購(gòu)方可以為中標(biāo)單位提供合作服務(wù)期間的食堂的房屋、學(xué)校已購(gòu)置的食堂設(shè)
備、天然氣設(shè)施（中標(biāo)單位安裝）、給排水設(shè)施（中標(biāo)單位安裝）、電力照明設(shè)施設(shè)
備等的使用權(quán)，以及食堂的校內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)權(quán)等。
中標(biāo)單位在合作服務(wù)期間必須做好已經(jīng)投入使用的所有設(shè)施設(shè)備日常維護(hù)維保工
作，并無條件配合好采購(gòu)方對(duì)其的監(jiān)督、檢查與考核。
2.中標(biāo)單位需負(fù)責(zé)學(xué)校食堂三樓、四樓的內(nèi)部裝飾裝修改造（包括但不限于以下
水電、消防、天然氣、智能化，四樓樓頂防水等）、食堂供電電纜接入材料采購(gòu)與施第 17頁
工等一切經(jīng)營(yíng)需要滿足的設(shè)施和施備費(fèi)用。裝飾裝修、電纜采購(gòu)等相關(guān)工程費(fèi)用不低
于人民幣300萬元。工程竣工后，采購(gòu)方會(huì)組織第三方審計(jì)、決算。
3.中標(biāo)單位需購(gòu)置的設(shè)備設(shè)施：根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要添置食堂相關(guān)餐飲設(shè)備，采購(gòu)方現(xiàn)
在設(shè)備可供中標(biāo)單位使用，清單見附件B：學(xué)校食堂3樓資產(chǎn)，清單中設(shè)備無需用于
食堂經(jīng)營(yíng)的，采購(gòu)方收回。
4.中標(biāo)單位需安裝能與學(xué)校財(cái)務(wù)帳號(hào)對(duì)接的校園一卡通刷卡設(shè)備，可使用微信、
支付寶移動(dòng)支付，但必須與學(xué)校賬號(hào)綁定。
▲5.中標(biāo)單位需對(duì)食堂按市場(chǎng)監(jiān)督管理局規(guī)范要求進(jìn)行改造。
6.中標(biāo)單位需對(duì)食堂進(jìn)行多元化環(huán)境改造。
7.中標(biāo)單位對(duì)三樓、四樓食堂的裝飾裝修改造方案必須經(jīng)過采購(gòu)方審核同意后，
方可施工、建設(shè)。（施工過程中采購(gòu)方負(fù)責(zé)監(jiān)理）
否則，采購(gòu)方可追究其相關(guān)責(zé)任。情節(jié)嚴(yán)重者，采購(gòu)方可單方面解除履約合同，
合同履約期間產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)損失，中標(biāo)單位自我承擔(dān)，采購(gòu)方不給予任何補(bǔ)償或賠償。
三、食堂合作考核獎(jiǎng)勵(lì)基金
1.食堂合作考核獎(jiǎng)勵(lì)基金（按照嚴(yán)格控制食堂飯菜價(jià)格，保持合理利潤(rùn)率，維護(hù)
師生利益考慮）：因中標(biāo)單位進(jìn)場(chǎng)時(shí)已投入裝修裝飾等費(fèi)用，在合作期間學(xué)校每年僅
收取一定的考核獎(jiǎng)勵(lì)基金，考核獎(jiǎng)勵(lì)基金用作對(duì)中標(biāo)單位管理考核獎(jiǎng)勵(lì)，考核辦法另
行制定，不再收取其它費(fèi)用。
2.三樓、四樓食堂：每年繳納考核獎(jiǎng)勵(lì)基金為人民幣35萬元整（大寫：人民幣叁
拾伍萬元整）。
3.中標(biāo)單位需在領(lǐng)取到中標(biāo)通知書后3天內(nèi)繳納經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)保證金人民幣20萬元整
（大寫：人民幣貳拾萬元整）。
合同期屆滿，中標(biāo)單位需將所有資產(chǎn)和設(shè)備完好移交后，7個(gè)工作日內(nèi)采購(gòu)方再
向中標(biāo)單位返還(不計(jì)利息)。如有違約,按合同規(guī)定扣除經(jīng)營(yíng)期內(nèi)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)保證金。
注：
合同期屆滿之后，食堂三樓、四樓全部資產(chǎn)無償歸采購(gòu)方所有（包括但不限于三
樓、四樓的裝飾裝修、窗口攤位、廚房設(shè)施設(shè)備、餐飲設(shè)施設(shè)備、就餐桌椅板凳、燈
具、空調(diào)、電梯（如有）等其它類別的有形資產(chǎn)和無形資產(chǎn)）。中標(biāo)單位除雇傭員工
外，應(yīng)無條件的不拆除或私自攜帶任何產(chǎn)品、設(shè)備設(shè)施進(jìn)行項(xiàng)目交接和撤離學(xué)校食堂。
供應(yīng)商提供承諾函原件，格式自擬。
四、特別說明第 18頁
▲1.中標(biāo)單位需按市場(chǎng)監(jiān)督管理局“食品安全管理A級(jí)資質(zhì)”的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)食堂。
2.供應(yīng)商需承諾打造食堂多元化文化餐廳，需對(duì)三樓、四樓食堂進(jìn)行精裝修（包
含但不限于采購(gòu)廚房設(shè)備、餐具、就餐區(qū)桌椅、空調(diào)、燈具等）。食堂裝修方案不但
要符合飲食生產(chǎn)規(guī)范和要求，設(shè)計(jì)出風(fēng)格鮮明，美觀實(shí)用的多功能餐廳還要充分體現(xiàn)
出環(huán)境育人的功效。
3.食堂就餐大廳的設(shè)計(jì)在文化氛圍營(yíng)造上要體現(xiàn)：
（1）社會(huì)主義核心價(jià)值觀；
（2）節(jié)儉、文明就餐理念；
（3）健康營(yíng)養(yǎng)飲食理念；
（4）學(xué)校發(fā)展歷程及取得的重大成果；
（5）其它積極健康符合當(dāng)代學(xué)生特點(diǎn)的文化建設(shè)；
▲（6）符合國(guó)家消防規(guī)范要求。
4.根據(jù)功能分區(qū)，對(duì)餐廳進(jìn)行裝潢改造，升級(jí)美化就餐環(huán)境。餐廳的空間設(shè)計(jì)、
餐桌椅配備，要結(jié)合餐廳的規(guī)模、檔次、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)品種、面積等全面考慮，各
功能區(qū)比例恰當(dāng)、布局合理、點(diǎn)面結(jié)合、錯(cuò)落有致，實(shí)現(xiàn)環(huán)境協(xié)調(diào)、經(jīng)營(yíng)實(shí)用相統(tǒng)一，
滿足舒適就餐的條件。需提供裝修設(shè)計(jì)效果圖、裝修設(shè)計(jì)整體展示視頻、裝修方案和
裝修費(fèi)用（裝修費(fèi)用不低于人民幣300萬元）。
5.食堂施工、建設(shè)改造前需經(jīng)采購(gòu)人審核，同意之后方可動(dòng)工?！⒁飧脑旆桨?中食堂四樓的電纜接入、管道煤氣的接入以及屋面防水施工的費(fèi)用。電纜從配電房至
食堂四樓費(fèi)用約人民幣25萬元，具體費(fèi)用投標(biāo)單位根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)和市場(chǎng)價(jià)格核算。
6.三樓、四樓食堂裝修裝飾后需審計(jì)。若審定額低于中標(biāo)單位投標(biāo)報(bào)價(jià)額，需繳
納差額部分的1.5倍到采購(gòu)方財(cái)務(wù)賬戶。此項(xiàng)費(fèi)用由采購(gòu)方自主支配用于三樓、四樓
食堂設(shè)備設(shè)施的更新添置。
▲7.審計(jì)核減額在10%以內(nèi)，審計(jì)費(fèi)由采購(gòu)方支付。若審計(jì)核減額超過10%，所有
的審計(jì)費(fèi)由中標(biāo)單位支付。（食堂改造驗(yàn)收環(huán)節(jié)由采購(gòu)方、中標(biāo)單位、審計(jì)或監(jiān)理共
同參與驗(yàn)收）
8.中標(biāo)單位在合作服務(wù)期間不得轉(zhuǎn)包或合作經(jīng)營(yíng)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有轉(zhuǎn)包或合作經(jīng)營(yíng)發(fā)
生，采購(gòu)方有權(quán)終止履約合同，所有經(jīng)濟(jì)損失由中標(biāo)單位承擔(dān)。
9.中標(biāo)單位必須有效地控制經(jīng)營(yíng)價(jià)格、質(zhì)量和食品安全。經(jīng)營(yíng)期內(nèi)中標(biāo)單位擅自
停止或退出經(jīng)營(yíng)的，中標(biāo)單位除了給予采購(gòu)方賠償各種損失外，所投入的所有固定資
產(chǎn)和不動(dòng)產(chǎn)歸采購(gòu)方所有，且沒收經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)保證金。第 19頁
10.中標(biāo)單位在三年食堂經(jīng)營(yíng)中，學(xué)校每學(xué)期就學(xué)生滿意度進(jìn)行抽樣調(diào)查，對(duì)環(huán)境
衛(wèi)生、食品安全、消防安全、服務(wù)質(zhì)量、飯菜品種、中低價(jià)菜、飯菜質(zhì)量、飯菜價(jià)格
等進(jìn)行綜合考核評(píng)分。每年綜合考核評(píng)分得分達(dá)到90分以上和具有市場(chǎng)監(jiān)督管理局頒
發(fā)的“食品安全管理A級(jí)資質(zhì)”的或所合作的食堂獲得省級(jí)以上表彰的，學(xué)校重新招
標(biāo)時(shí)可優(yōu)先考慮。
11.中標(biāo)單位經(jīng)營(yíng)款必須進(jìn)入學(xué)校財(cái)務(wù)賬戶，每月15號(hào)和每月月底結(jié)算，將中標(biāo)
單位每月對(duì)應(yīng)的經(jīng)營(yíng)業(yè)款打入中標(biāo)單位賬戶。中標(biāo)單位嚴(yán)格控制菜品利潤(rùn)率，毛利潤(rùn)
率不得高于35%(高檔菜4.5-6元且每份不低于120克，中檔菜2.5-4元且每份不低于
150克，低檔菜1.5-3元且每份不低于160克)。
12.獎(jiǎng)勵(lì)考核基金將結(jié)合綜合考核得分、多元化餐廳改造審核費(fèi)用、設(shè)備添置費(fèi)用
進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)給中標(biāo)單位。
13.食堂經(jīng)營(yíng)范圍為快餐、小吃等，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)。
14.供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)準(zhǔn)備與參加投標(biāo)有關(guān)的全部費(fèi)用。
15.供應(yīng)商一旦領(lǐng)取本招標(biāo)文件并參加投標(biāo)，即被認(rèn)為接受了本招標(biāo)文件中的所有
條件和規(guī)定。
五、水電氣費(fèi)用
1.食堂經(jīng)營(yíng)用的水電氣由學(xué)校供應(yīng)，由中標(biāo)單位自行支付費(fèi)用。按政府規(guī)定統(tǒng)一
標(biāo)準(zhǔn)計(jì)費(fèi)。
2.中標(biāo)單位服務(wù)期間發(fā)生的水、電、原料費(fèi)、燃料費(fèi)、勞務(wù)費(fèi)、設(shè)施設(shè)備購(gòu)置費(fèi)、
維修費(fèi)、垃圾收集與清運(yùn)費(fèi)、物業(yè)保潔費(fèi)、內(nèi)部管理費(fèi)等費(fèi)用，均由中標(biāo)單位自行承
擔(dān)。
注：
水電氣在食堂改造期間定額計(jì)費(fèi)，正常經(jīng)營(yíng)期間裝表以計(jì)量進(jìn)行繳納費(fèi)用。
六、食堂改造時(shí)間要求
三樓、四樓食堂2020年08月25日可以正常投入運(yùn)營(yíng)，學(xué)生以及教職工可正常消
費(fèi)就餐。
七、食堂窗口及菜品設(shè)置
1.三樓、四樓每層設(shè)置開餐窗口不得少于6個(gè)，可根據(jù)地域化差異開設(shè)特色窗口
（例如：北京、上海、南京、西安、陜西、成都、新疆、長(zhǎng)沙、廣州、武漢、廈門、
香港等）：清真窗口、特色小炒快餐窗口、輕食窗口、面點(diǎn)窗口、糕點(diǎn)窗口、奶茶窗
口、小吃窗口（麻辣燙、串串等）、港式茶餐廳窗口等。第 20頁
2.菜肴不少于35個(gè)品種；早餐主食品種8種以上，副食3種以上；中餐主食3種
以上，副食15種以上；晚餐主食5種以上，副食10種以上；所供食品明碼標(biāo)價(jià)；中、
晚餐保證有免費(fèi)湯供應(yīng)，餐飲品種每半個(gè)月要根據(jù)季節(jié)性以及學(xué)生就餐食用率進(jìn)行更
新。
3.經(jīng)營(yíng)品種規(guī)劃，包括主副食品種數(shù)量、高中低檔菜肴（高檔菜肴指的是純大葷、
中檔菜肴指的是配葷、低檔菜肴指的是蔬菜和特價(jià)菜）比例為3：4：3、計(jì)劃引入風(fēng)
味小吃品種等。
4.菜肴品種須高中低檔搭配合理，確保低（1.5-3元）、中（2.5-4元）、高（4.5-6
元）檔菜3：4：3的比例；保障低檔菜（1.5-3元）的數(shù)量（9-15個(gè)）、中檔菜（2.5-4
元）的數(shù)量（12-20個(gè)）、高檔菜（4.5-6元）的數(shù)量（9-15個(gè)）；保障低擋菜的數(shù)
量、質(zhì)量、份量，保證免費(fèi)湯的供應(yīng)。
5.以下時(shí)間段內(nèi)必須保證供餐：早餐：6:30—8:30；午餐：11:00—13:30；晚餐：
17:30:—19:30；值班宵夜：—22:00。寒暑假期間，有義務(wù)根據(jù)學(xué)校的安排開餐。
八、原材料供應(yīng)要求
1.食品原材料由中標(biāo)單位根據(jù)政府有關(guān)規(guī)定自行采購(gòu)，但必須證照有效、手續(xù)齊
全、索證資料完整（所有產(chǎn)品必須有QS標(biāo)志，包括產(chǎn)品價(jià)格）。中標(biāo)單位必須與供貨
單位單獨(dú)簽訂供貨合同，及時(shí)支付貨款，并接受采購(gòu)方的監(jiān)管檢查。
2.中標(biāo)單位需按照“五?！保▽Ｈ瞬少?gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜
保存）要求管理食品添加劑，嚴(yán)格控制使用。
九、食堂改造初步方案
▲裝飾裝修初步方案至少應(yīng)包含以下內(nèi)容（風(fēng)格，范圍、資金，完成時(shí)間等）：
? 裝飾裝修設(shè)計(jì)方案，設(shè)計(jì)說明中應(yīng)有功能性描述、原材料及制安工藝表述，盡
量配備有室內(nèi)設(shè)計(jì)圖、彩色效果圖；
? 裝飾裝修預(yù)算；
? 施工組織設(shè)計(jì)；
? 配套設(shè)備清單及其預(yù)算。
? 裝飾裝修要求。
A、餐廳
（1）餐廳裝修要簡(jiǎn)約、時(shí)尚、溫馨、舒適，能符合當(dāng)代大學(xué)生的消費(fèi)心理和滿足
多功能化的需求。
（2）裝修材料要求環(huán)保、節(jié)能、低碳，色彩協(xié)調(diào)統(tǒng)一；第 21頁
（3）燈光設(shè)計(jì)能夠根據(jù)功能變化進(jìn)行調(diào)節(jié)；
（4）有合理的排風(fēng)系統(tǒng)，保持空氣流通通暢；
（5）就餐區(qū)安裝空調(diào)；
（6）食堂就餐區(qū)進(jìn)行頂部的適當(dāng)改造；
（7）裝修改造符合消防安全要求；
（8）結(jié)合我校特色或校園文化氛圍。
B、后場(chǎng)
（1）裝修改造符合A級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)；
（2）重要場(chǎng)所（操作間、備餐間等）裝監(jiān)控設(shè)施，實(shí)行網(wǎng)上監(jiān)控，大廳安裝監(jiān)控
顯示器；
（3）功能間設(shè)置合理，流程規(guī)范；
（4）排油煙系統(tǒng)安裝合理、規(guī)范，排煙效果好；
（5）所有操作間白色瓷磚到頂；
（6）廚房設(shè)備、灶具做到不銹鋼化；
（7）裝修改造符合消防安全要求。
（8）中標(biāo)單位裝修改造項(xiàng)目必須按采購(gòu)方規(guī)定的時(shí)間完成。
十、從業(yè)人員要求
1.用工須符合國(guó)家《勞動(dòng)合同法》有關(guān)規(guī)定、由于勞務(wù)糾紛引發(fā)的各類責(zé)任均由
中標(biāo)單位自行承擔(dān)。如由此造成惡劣影響，采購(gòu)方將扣除其履約保證金的20%-100%并
終止合同。
2.必須持有有效健康證明上崗，不得超期使用健康證明，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。
3.認(rèn)真執(zhí)行“五病調(diào)離制度”，即對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染
病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病
的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
4.售賣服務(wù)人員要求五官端正，要有一定的溝通及理解能力，會(huì)使用現(xiàn)代辦公設(shè)
備，有較強(qiáng)的吃苦耐勞精神，工作踏實(shí)認(rèn)真，且具有食堂相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的人員。
5.所有服務(wù)人員需具備初中以上的文化水平，具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。
6.崗位配備齊全，餐廳項(xiàng)目經(jīng)理有較強(qiáng)的管理能力，具有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，良好
的溝通能力。
7.從業(yè)人員必須身體健康，品德良好，思想端正，責(zé)任心強(qiáng)。第 22頁
8.從業(yè)人員要求統(tǒng)一著裝，配戴工作卡，服裝干凈衛(wèi)生。具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)
慣，衛(wèi)生不合格不得上崗。
9.認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道
德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
10.從業(yè)人員的衣食住行均由中標(biāo)單位自行解決。
十一、設(shè)備、工器具要求
1.食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無害、保持清潔，防止食品污染，并符
合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。
2.食品用具要定期清洗、消毒。
3.食品用具要有專人保管、不混用、不亂用。
4.食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒，專人負(fù)責(zé)、專人管理。
十二、食堂工作標(biāo)準(zhǔn)要求
1.放置調(diào)料的案臺(tái)無油滴、醬油滴等液體調(diào)味品或精鹽、味精、白糖等固體調(diào)味
品以及湯汁、菜片等；料缸內(nèi)的液體調(diào)味品表面無飄浮其他液體或固體調(diào)味品等；料
缸內(nèi)的固體調(diào)味品表面，無沾染或落有液體或其它固體調(diào)味品等。
2.灶臺(tái)、灶前墻壁及其周邊無油滴、醬油滴等液體調(diào)味品和湯汁等痕跡及菜片、
油水等。
3.工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，統(tǒng)一著裝（工作帽、工作衣、
工作褲等），著裝干凈、衛(wèi)生無污漬、不濕不油。
4.雙手指甲長(zhǎng)度不超出指肚1.5mm；頭發(fā)須全部包在工作帽內(nèi)。
5.灶臺(tái)抹布干凈衛(wèi)生，做消毒處理，分類使用，不用時(shí)洗滌干凈疊放整齊。
6.餐具擺放整齊，干凈衛(wèi)生。
7.各項(xiàng)衛(wèi)生符合餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
8.在各個(gè)工作環(huán)節(jié)包括采購(gòu)、運(yùn)輸、加工制做、配餐、送餐都應(yīng)保障食品安全、
衛(wèi)生，在管理中注重各個(gè)細(xì)節(jié)。
9.除一次性餐具外所有餐具定期進(jìn)行消毒，做好記錄、簽字工作。
10.冷葷間要符合食品安全法的相關(guān)規(guī)定和要求，按照冷葷間的工作職責(zé)、工作要
求認(rèn)真執(zhí)行；供應(yīng)商定期監(jiān)督及檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)管理員進(jìn)行整改；每天按規(guī)
定進(jìn)行紫外線燈消毒，并記錄；冷葷間閑雜人員勿進(jìn)。
11.每日制備膳食均需留樣，并做好詳細(xì)記錄。
12.不得在操作間內(nèi)洗衣服，不允許在配餐間及食堂內(nèi)洗與餐飲無關(guān)的任何物品。第 23頁
十三、安全管理規(guī)定
1.認(rèn)真遵守我國(guó)《食品安全法》、《江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校管理辦法》、
《中華人民共和國(guó)消防條例》及相關(guān)的法律法規(guī)，認(rèn)真防火、防盜、防事故，預(yù)防和
杜絕食物中毒事件發(fā)生。
2.認(rèn)真管理職工，及時(shí)進(jìn)行勞動(dòng)安全教育，交通安全教育，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)
程，切實(shí)加強(qiáng)安全檢查，排除安全隱患。
3.實(shí)行安全責(zé)任制。發(fā)生各種安全事故、食物中毒引發(fā)的責(zé)任均由中標(biāo)單位獨(dú)立
承擔(dān)。
十四、特殊要求
▲經(jīng)營(yíng)期間有下列情況之一，將終止合同，合作服務(wù)者無條件退出：
（1）合同經(jīng)營(yíng)期內(nèi)，年度考核不合格；
（2）發(fā)生食物中毒，與中標(biāo)單位或其經(jīng)營(yíng)的食堂有關(guān)；
（3）食堂發(fā)生火災(zāi)，責(zé)任在中標(biāo)單位；
（4）中標(biāo)單位違反法律法規(guī)或采購(gòu)方相關(guān)規(guī)定，給采購(gòu)方造成重大不良影響；
（5）中標(biāo)單位在本項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)期間違法，受到我國(guó)司法部門處理；
（6）因中標(biāo)單位擅自提高飯菜價(jià)格、出現(xiàn)食品安全、服務(wù)質(zhì)量等問題，導(dǎo)致引發(fā)
群體事件，影響惡劣；
（7）中標(biāo)單位轉(zhuǎn)包本項(xiàng)目，或在經(jīng)營(yíng)期間有轉(zhuǎn)包本項(xiàng)目?jī)?nèi)窗口經(jīng)營(yíng)行為；
（8）中標(biāo)單位不服從采購(gòu)方監(jiān)管，或無故停止?fàn)I業(yè)的；
（9）其它違反本文件約定，或有違反我國(guó)法律法規(guī)違規(guī)行為。
十五、食堂經(jīng)營(yíng)義務(wù)
(1)樹立為師生服務(wù)的思想，堅(jiān)持保本微利的經(jīng)營(yíng)原則，切實(shí)做好餐飲保障供應(yīng)；
(2)有完整的運(yùn)作方案，能完成采購(gòu)方的日常就餐和大型活動(dòng)的接待用餐。
(3)認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)，依法經(jīng)營(yíng)，規(guī)范管理，遵守采購(gòu)方
規(guī)章制度，執(zhí)行采購(gòu)方規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間。如因管理不善造成食物中毒、火災(zāi)、人員傷
亡等事故，除承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任外，還須承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任；
(4)所有窗口歸口管理，不得將任何場(chǎng)所出租、轉(zhuǎn)讓或變相轉(zhuǎn)租他人，不得擅自變
更用途；
(5)負(fù)擔(dān)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)的水、電、設(shè)備等維修費(fèi)用（房屋自然損壞的維修除外）；
(6)按期繳納水、電、氣、一卡通終端POSS機(jī)的維護(hù)、衛(wèi)生檢測(cè)等費(fèi)用；第 24頁
(7)中標(biāo)單位必須服從食品藥品監(jiān)督部門和采購(gòu)方主管部門的管理，接受采購(gòu)方管
理人員的監(jiān)督和檢查。
十六、圖紙（見附件A）
注：
1.供應(yīng)商在規(guī)劃設(shè)計(jì)圖紙時(shí)需分別標(biāo)明食堂三樓、四樓就餐區(qū)占地面積，并標(biāo)注
說明清楚具體面積。
2.人行道電梯：中標(biāo)單位如在裝修改造期間或經(jīng)營(yíng)期間要配備電梯，需向采購(gòu)方
提出申請(qǐng)說明。采購(gòu)方根據(jù)中標(biāo)單位申請(qǐng)說明協(xié)商處理，并予以答復(fù)意見。
十七、工程量及設(shè)施設(shè)備采購(gòu)清單
工程量以圖紙和供應(yīng)商實(shí)地考察為主，食堂餐飲設(shè)施設(shè)備等投入需優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能、
環(huán)保產(chǎn)品以及市場(chǎng)占有率高的一線品牌。
注：
本項(xiàng)目采購(gòu)方不提供清單。投標(biāo)文件中的工程量清單以及設(shè)施設(shè)備投入清單，供
應(yīng)商自主擬定，格式不限。
十八、遵從國(guó)家法律、法規(guī)、規(guī)章及規(guī)范性文件，包括但不限于：
1.《飲食建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》JGJ64-2017；
2.《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50072-2010
3.《給水排水設(shè)計(jì)手冊(cè)》；
4.《城市規(guī)則與食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的要求》
5.《燃?xì)庥镁哳悩?biāo)準(zhǔn)》
6.《餐飲業(yè)食用衛(wèi)生管理辦法》
7.《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及技術(shù)規(guī)范》
8.《中華人民共和國(guó)食品安全法》；
9.《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》；
10.《中華人民共和國(guó)消防法》；
11.《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》；
12.《食品添加劑新品種管理辦法》；
13.《餐飲服務(wù)許可管理辦法》；
14.《餐飲業(yè)和集體用餐單位衛(wèi)生規(guī)范》；
15.《食品加工、銷售衛(wèi)生“五四”制》。
注：第 25頁
在服務(wù)期間國(guó)家有關(guān)部門頒布最新版的法律、法規(guī)、規(guī)章及規(guī)范性文件，則按照
最新版本的繼續(xù)執(zhí)行。
十九、江蘇省南京工程高等職業(yè)托管食堂管理暫行辦法
1. 總則
1.1為不斷提高托管食堂餐飲服務(wù)保障水平，確保食品衛(wèi)生安全，維護(hù)校園穩(wěn)定，
根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、教育部等五部門《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高校托管食堂工作的意見》
等文件，以及《江蘇省高等學(xué)校餐飲服務(wù)行業(yè)準(zhǔn)入管理辦法》等行業(yè)規(guī)范，結(jié)合本校
實(shí)際，制定本辦法。
1.2適用范圍：江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校所有食堂。
2. 日常監(jiān)督管理
2.1監(jiān)管依據(jù)
2.1.1國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)：
《中華人民共和國(guó)食品安全法》
《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》
《餐飲服務(wù)許可管理辦法》
《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》
《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》
2.1.2學(xué)校對(duì)托管食堂的日常管理規(guī)定。
2.1.3招標(biāo)文件、托管經(jīng)營(yíng)合同以及文件附件內(nèi)容約定。
2.2監(jiān)管流程
一提醒、二整改、三處罰、四復(fù)查、五培訓(xùn)。
提醒：指學(xué)校職能部門對(duì)托管食堂及其員工工作中存在的失誤或不正確的行為，
采取口頭提醒或《整改建議書》的形式給予提示和指導(dǎo)。
整改：指學(xué)校職能部門對(duì)提醒無效的行為，以《整改通知書》的形式，要求托管
食堂限期整改糾正。
處罰：指學(xué)校職能部門以《處罰通知書》的形式，對(duì)拒不整改或整改落實(shí)不及時(shí)、
不到位的托管食堂給予一定的經(jīng)濟(jì)處罰。對(duì)于有可能引發(fā)食品衛(wèi)生安全、消防安全或
群體性事件的失誤或錯(cuò)誤行為，可直接下發(fā)《處罰通知書》。
復(fù)查：指學(xué)校職能部門對(duì)處罰后托管食堂的整改落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)于拒
不整改，或整改不力，或整改后再次出現(xiàn)同樣問題的托管食堂加倍處罰，同時(shí)追究托
管單位（合同乙方，下同）違約責(zé)任直至解除合同。第 26頁
培訓(xùn)：學(xué)校職能部門在日常監(jiān)督檢查過程中，應(yīng)注意收集托管食堂存在的共性問
題、突出問題，采用培訓(xùn)的方式加強(qiáng)對(duì)托管食堂的指導(dǎo)和幫助，以規(guī)范食堂內(nèi)部管理，
消除安全隱患，提高服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度。培訓(xùn)方式包括但不限于托管食堂負(fù)責(zé)
人每周例會(huì)、食堂員工集中培訓(xùn)等。
3.合同管理
3.1托管食堂的每一輪經(jīng)營(yíng)權(quán)有效期限為三年；托管經(jīng)營(yíng)合同每年考核一次，考
核合格的簽訂下一年度托管經(jīng)營(yíng)合同。
3.2為落實(shí)教育部及省教育廳對(duì)高校托管食堂的政策要求，學(xué)校制定了《江蘇省
南京工程高等職業(yè)托管食堂管理暫行辦法》和《江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校托管食
堂餐飲服務(wù)監(jiān)督與評(píng)價(jià)辦法》，對(duì)托管食堂進(jìn)行考核獎(jiǎng)勵(lì)。
3.3托管經(jīng)營(yíng)期間，托管單位必須統(tǒng)一管理、自主經(jīng)營(yíng)，不得將食堂經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目整
體或部分轉(zhuǎn)讓他人，否則視為嚴(yán)重違約，學(xué)校有權(quán)解除合同，且履約保證金不予退還。
托管單位在托管食堂經(jīng)營(yíng)過程中對(duì)外簽定任何協(xié)議（含勞動(dòng)合同）或法律文件均應(yīng)以
托管單位自身為主體，不得使用“江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校某食堂”或其它類似
容易引起誤解的稱謂。托管單位與學(xué)校以外的任何第三方發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)關(guān)系
均與學(xué)校無關(guān)。
3.4托管單位對(duì)投標(biāo)文件指定的食堂負(fù)責(zé)人人選（項(xiàng)目負(fù)責(zé)人）應(yīng)書面授權(quán)（合
同簽訂前提交授權(quán)文件原件），食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)常駐學(xué)校負(fù)責(zé)本項(xiàng)目至托管合同期滿。
確因合理理由需要更換食堂負(fù)責(zé)人的，應(yīng)事先書面征得學(xué)校同意。
3.5托管經(jīng)營(yíng)期間，托管食堂不得超范圍經(jīng)營(yíng)，不得在售賣廳和學(xué)生就餐廳安裝
隔斷或私自搭建，不得在非售賣窗口出售食品，不得在食堂售賣非自制食品（牛奶、
飲料等定型包裝食品除外）。若違反上述規(guī)定，且在接到整改通知后未能在規(guī)定時(shí)間
內(nèi)整改落實(shí)的，學(xué)校有權(quán)解除合同，并追究托管單位違約責(zé)任。
3.6托管食堂不得以任何理由不按時(shí)或不充足提供飲食服務(wù)，否則視為嚴(yán)重違約，
學(xué)校有權(quán)解除合同，并追究違約責(zé)任。托管食堂飯菜價(jià)格應(yīng)明顯低于周邊社會(huì)消費(fèi)價(jià)
格（10%以上），且不高于南京市區(qū)范圍內(nèi)其它高校的平均水平；確因原材料大幅漲價(jià)
或其他原因需要上調(diào)飯菜價(jià)格的，需提出書面申請(qǐng)，經(jīng)學(xué)校組織學(xué)生伙食管理委員會(huì)
召開相關(guān)聽證會(huì)并獲通過后方可執(zhí)行；未履行規(guī)定程序擅自漲價(jià)的，學(xué)校有權(quán)解除合
同，并追究托管單位違約責(zé)任。
4. 安全衛(wèi)生管理第 27頁
4.1托管單位作為托管食堂食品衛(wèi)生安全和消防安全的第一責(zé)任人，對(duì)相應(yīng)的安
全管理工作負(fù)有直接的組織和管理義務(wù)，并承擔(dān)全部責(zé)任。
4.2托管單位及托管食堂應(yīng)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服
務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《托管食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等國(guó)家相關(guān)法律
法規(guī)和學(xué)校的規(guī)章，建立規(guī)范的內(nèi)部管理制度，認(rèn)真做好食品原料的采購(gòu)、貯存和食
品的加工、出售環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全工作以及托管食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生工作。托管食堂
餐廚廢棄物由學(xué)校職能部門按照政府環(huán)保部門的要求統(tǒng)一處理，托管單位應(yīng)給予支持
配合。
4.3托管單位應(yīng)自覺做好托管食堂的食品安全和防火、防盜等工作，合同訂立之
日起五日內(nèi)，應(yīng)與學(xué)校職能部門簽訂《食品安全責(zé)任書》和《食堂消防安全責(zé)任書》。
如發(fā)生食品安全、火災(zāi)、失竊等事故，托管單位負(fù)完全責(zé)任；給學(xué)校造成經(jīng)濟(jì)損失的，
應(yīng)予賠償；造成不良影響的，視為托管單位嚴(yán)重違約，學(xué)校有權(quán)解除合同，并追究相
應(yīng)責(zé)任。
4.4托管食堂應(yīng)自覺接受政府行政管理部門的監(jiān)管和學(xué)校職能部門對(duì)食品原材料
采購(gòu)和貯存、原材料采購(gòu)登記臺(tái)帳和索證索票、食品加工和銷售、食品留樣、餐具消
毒、飯菜質(zhì)量、飯菜價(jià)格、飯菜品種、服務(wù)規(guī)范等方面的監(jiān)督檢查，積極配合學(xué)校學(xué)
生伙食管理委員會(huì)開展工作。
5. 人員用工管理
5.1托管食堂用工應(yīng)以托管單位法人名義自行招聘與管理，并依法與勞動(dòng)者簽訂
勞動(dòng)用工合同，履行用工單位法定義務(wù)。
5.2學(xué)校有權(quán)對(duì)托管單位的用工情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查，但不承擔(dān)與用工有關(guān)的任
何連帶法律責(zé)任。
5.3托管單位聘用人員必須持有身份證、健康證、暫住證，建立完善的管理檔案，
并報(bào)學(xué)校職能部門備案。
5.4學(xué)校教職工應(yīng)遵守回避制度。凡與托管單位競(jìng)標(biāo)、退出及托管食堂日常監(jiān)管
考核有關(guān)的學(xué)校工作人員，其家屬及近親屬不得應(yīng)聘托管食堂任何崗位，也不得與托
管食堂或托管單位有任何經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)往來。
6. 經(jīng)營(yíng)管理
6.1托管單位在食堂經(jīng)營(yíng)過程中實(shí)行校園卡消費(fèi)管理，一律不得收取現(xiàn)金，不得
從事與餐飲無關(guān)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，不得在餐廳擺攤設(shè)點(diǎn)，不得私自改動(dòng)現(xiàn)有食堂布局結(jié)構(gòu)。
確因改善服務(wù)需要對(duì)食堂布局進(jìn)行局部調(diào)整或進(jìn)行裝飾裝修的，需報(bào)學(xué)校書面批準(zhǔn)后第 28頁
方可施工，一切費(fèi)用由托管單位自行承擔(dān)，且合同終止后不得擅自拆除或損壞，無償
交給學(xué)校。
6.2托管食堂所有原材料必須統(tǒng)一采購(gòu)，倉庫統(tǒng)一管理，粗加工場(chǎng)所統(tǒng)一設(shè)置，
售賣窗口不得用做粗加工或原材料存放場(chǎng)所。飯菜出售時(shí)須明碼標(biāo)價(jià)，操作服務(wù)程序
須規(guī)范合理，窗口人員做到文明用語、禮貌服務(wù)、熱情周到。
6.3學(xué)校后勤處作為校方職能部門有權(quán)對(duì)托管食堂的食品衛(wèi)生安全、飯菜質(zhì)量與
價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)態(tài)度等實(shí)施全方位監(jiān)管。托管單位應(yīng)主動(dòng)了解學(xué)校廣大師生需
求，虛心接受廣大師生的意見和建議，不斷調(diào)整食堂花色品種搭配，努力改善伙食質(zhì)
量。
6.4托管食堂應(yīng)積極主動(dòng)采取措施保證食堂飯菜價(jià)格基本穩(wěn)定。
7. 設(shè)備設(shè)施管理
7.1托管食堂交接時(shí)，由學(xué)校提供的設(shè)備、設(shè)施存在故障或隱患的，托管單位可
以申請(qǐng)學(xué)校給予維修。合同終止時(shí)，托管單位必須保證食堂所有設(shè)備、設(shè)施處于完好
狀態(tài)，并于合同終止后五日內(nèi)完好地移交給學(xué)校，否則學(xué)校有權(quán)從托管單位履約保證
金中扣除相應(yīng)維修費(fèi)用。
7.2托管單位在托管經(jīng)營(yíng)期內(nèi)，對(duì)學(xué)校提供的設(shè)備設(shè)施負(fù)有管理和維護(hù)的責(zé)任，
每年至少安排兩次（寒暑假）全面檢修，并承擔(dān)維修費(fèi)用。如托管單位未能盡到托管
食堂設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任，學(xué)校有權(quán)安排第三方維修保養(yǎng)，費(fèi)用從托管食堂營(yíng)業(yè)
款中扣付。
7.3托管單位在托管食堂經(jīng)營(yíng)期間投資添置的所有設(shè)備設(shè)施歸甲方所有。合同終
止日起五日內(nèi)，托管單位應(yīng)無條件撤出托管食堂并整體移交給學(xué)校。
8. 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)控制
8.1托管食堂在托管經(jīng)營(yíng)期限內(nèi)，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和合同規(guī)定，自主經(jīng)營(yíng)、自
負(fù)盈虧，同時(shí)應(yīng)接受學(xué)校職能部門的日常監(jiān)管。
8.2托管食堂應(yīng)保持主副食品品種多樣化并不斷翻新。早餐主食品種8種以上，
副食3種以上；中餐主食3種以上，副食15種以上；晚餐主食8種以上，副食10種
以上。高、中、低檔各類菜肴比例為2：5：3，低價(jià)菜肴不斷供。
8.3 托管食堂基本大伙和特色風(fēng)味品種毛利率應(yīng)均控制在35%以內(nèi)。毛利率計(jì)算
公式為：毛利率=（營(yíng)業(yè)額-原材料成本）/營(yíng)業(yè)額×100%第 29頁
托管食堂應(yīng)按學(xué)校財(cái)務(wù)處統(tǒng)一制定的報(bào)表格式，及時(shí)（次月10日前）提交當(dāng)月的
食堂財(cái)務(wù)報(bào)表。學(xué)校財(cái)務(wù)處、審計(jì)處等部門不定期組成檢查組，對(duì)托管食堂的原材料
采購(gòu)臺(tái)賬和食堂的毛利率控制情況進(jìn)行核查。
9. 關(guān)于基本大伙的規(guī)定
9.1基本要求
基本大伙認(rèn)定以窗口為單位，僅限托管單位自身整體經(jīng)營(yíng)服務(wù)的部分，不含托管
食堂加盟引進(jìn)的特色風(fēng)味窗口?；敬蠡锔魇讲穗鹊脑牧腺|(zhì)量、成份配比、烹飪要
求及單份菜肴份量均應(yīng)符合學(xué)校職能部門的有關(guān)規(guī)定和要求。
9.2品種范圍
僅限面點(diǎn)和大鍋菜。
9.3價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)
套餐價(jià)格不高于15元/份，單品菜肴價(jià)格不高于8元/份，2元/份以下的低價(jià)菜
肴保證供應(yīng)，不斷供。
白稀飯價(jià)格不高于0.5元/份，饅頭價(jià)格不高于0.5元/個(gè)，包子價(jià)格不高于1元/
個(gè)，鹵雞蛋價(jià)格不高于1元/個(gè)。
如因市場(chǎng)行情變化，學(xué)校職能部門可對(duì)上述標(biāo)準(zhǔn)提出調(diào)整意見，經(jīng)學(xué)校托管食堂
考核獎(jiǎng)勵(lì)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議研究批準(zhǔn)后生效。
9.4供應(yīng)時(shí)間要求
在規(guī)定時(shí)間段內(nèi)，基本大伙窗口須保證足量供應(yīng)，具體時(shí)間段為早餐6:30-8:30、
中餐10:30-12:30、晚餐16:30-18:30。
9.5認(rèn)定程序
（1）托管食堂申報(bào)；
（2）飲食中心初審；
（3）后勤審核確認(rèn)；
（4）窗口公示；
（5）報(bào)托管食堂考核獎(jiǎng)勵(lì)領(lǐng)導(dǎo)小組備案。
10. 食堂財(cái)務(wù)管理
10.1托管食堂必須建立規(guī)范的財(cái)務(wù)管理制度，主動(dòng)接受學(xué)校的監(jiān)督檢查。
10.2校園卡為托管食堂消費(fèi)的指定支付方式。學(xué)校網(wǎng)絡(luò)中心、財(cái)務(wù)處負(fù)責(zé)校園卡
系統(tǒng)的管理及維護(hù)。托管食堂在營(yíng)業(yè)時(shí)，未經(jīng)允許不得收取消費(fèi)者現(xiàn)金，也不得以其
它任何方式進(jìn)行交易，否則首次發(fā)現(xiàn)扣罰托管單位違約金1000元，第二次發(fā)現(xiàn)扣罰第 30頁
5000元，第三次發(fā)現(xiàn)扣罰10000元，第四次及以后每發(fā)現(xiàn)一次扣罰10000元，直至解
除托管經(jīng)營(yíng)合同（特殊情況經(jīng)學(xué)校允許的除外）。
10.3托管食堂每月末與學(xué)校結(jié)算資金兩次。（特殊情況可與學(xué)校財(cái)務(wù)商量）
10.4托管單位在托管食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)過程中，應(yīng)及時(shí)結(jié)清業(yè)務(wù)單位貨款，按時(shí)支付
食堂員工工資。由于托管單位拖欠業(yè)務(wù)單位貨款或拖欠員工工資導(dǎo)致相關(guān)投訴的，將
影響學(xué)校對(duì)托管食堂的考核；對(duì)學(xué)校造成不良影響的，學(xué)校有權(quán)解除托管經(jīng)營(yíng)合同，
并追究托管單位相關(guān)違約責(zé)任。托管經(jīng)營(yíng)合同期滿后5日內(nèi)，托管單位須結(jié)清全部應(yīng)
付賬款，否則視為托管單位違約并承擔(dān)違約責(zé)任，履約保證金不予退還，同時(shí)取消托
管單位投標(biāo)資格。托管經(jīng)營(yíng)合同期內(nèi)若托管單位存在拖欠貨款或員工工資現(xiàn)象，學(xué)校
有權(quán)暫停結(jié)算托管食堂營(yíng)業(yè)款，直至托管單位改正為止。
二十、江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校托管食堂餐飲服務(wù)監(jiān)督與評(píng)價(jià)辦法
1. 總則
1.1為不斷提高托管食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量，保證伙食供應(yīng)和食品安全，切實(shí)維護(hù)學(xué)
校和廣大學(xué)生利益，維護(hù)校園穩(wěn)定，落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，根據(jù)《江蘇省高等學(xué)校餐飲
服務(wù)行業(yè)準(zhǔn)入管理辦法》、《教育部等五部門關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高校托管食堂工作的意
見》及國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本校近年來的管理實(shí)踐，制定本辦法。
1.2適用范圍：適用于江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校餐飲服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)各食堂
2. 監(jiān)督管理
2.1監(jiān)督體系
把校內(nèi)餐飲服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)各食堂納入統(tǒng)一管理，構(gòu)建由政府職能部門、學(xué)校、學(xué)生對(duì)
托管食堂實(shí)施監(jiān)督管理，由后勤處和托管食堂內(nèi)部自我監(jiān)督管理的全方位、多層次監(jiān)
督體系。
2.2監(jiān)管依據(jù)
2.2.1國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)
《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《餐
飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全
操作規(guī)范》等。
2.2.2學(xué)校對(duì)托管食堂的日常管理規(guī)定
2.2.3學(xué)校和托管企業(yè)簽訂的托管經(jīng)營(yíng)合同以及下列約定
（1）餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書
（2）消防安全責(zé)任書第 31頁
（3）托管食堂經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)分表
（4）托管食堂伙食品種、伙食價(jià)格和窗口服務(wù)量化考核表
（5）托管食堂食品安全要求及處罰標(biāo)準(zhǔn)
（6）江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校托管食堂綜合考核評(píng)價(jià)指標(biāo)
2.3監(jiān)督方式
強(qiáng)化日常監(jiān)管，每月量化考核，年度集中考核，獎(jiǎng)勵(lì)與處罰相結(jié)合。
2.4監(jiān)管原則：公開、公平、公正。
2.5監(jiān)督流程：一提醒、二整改、三處罰、四培訓(xùn)、五復(fù)查。
提醒：即檢查人員對(duì)托管企業(yè)或員工工作中的失誤或不正確的行為給予指出和指
導(dǎo)，第一次采取口頭提醒和《整改建議書》的形式，對(duì)相關(guān)問題加以糾正和解決。
整改：即對(duì)提醒無效的行為，以《整改通知書》的形式要求加以糾正和解決。
處罰：即對(duì)相關(guān)食堂同類錯(cuò)誤，經(jīng)提醒后整改、落實(shí)不到位、不積極的行為進(jìn)行
處罰的手段，以《處罰通知書》的形式，要求加以糾正和解決。對(duì)于檢查中出現(xiàn)的有
可能引發(fā)飲食安全重大問題的將直接下發(fā)《處罰通知書》。
培訓(xùn)：即本著監(jiān)督檢查是為了落實(shí)制度、規(guī)范行為的原則，在日常檢查中，注意
收集食堂存在的共性問題、突出問題，用培訓(xùn)的方式加以解決。通常采用食堂負(fù)責(zé)人
例會(huì)和舉辦集中培訓(xùn)班等方式進(jìn)行培訓(xùn)。
復(fù)查：即對(duì)檢查出的問題進(jìn)行再次檢查，如出現(xiàn)同樣問題，加倍處罰，直到問題
解決。
3. 考核與評(píng)價(jià)
3.1考核原則
對(duì)托管食堂餐飲服務(wù)實(shí)行量化考核（百分制），其中后勤處的日常監(jiān)督每天進(jìn)行
一次，每月匯總考核結(jié)果，托管食堂考核獎(jiǎng)勵(lì)領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生伙食管理委員會(huì)每月對(duì)
食堂考核一次，根據(jù)各項(xiàng)分?jǐn)?shù)及權(quán)重匯總排序，確定考核結(jié)果，結(jié)果向各食堂進(jìn)行反
饋并在學(xué)校后勤服務(wù)網(wǎng)頁公布。
3.2量化考核
3.2.1日常考核由職能部門飲食中心監(jiān)管人員完成，主要填寫《托管食堂經(jīng)常性
衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)分表》和《托管食堂伙食品種、伙食價(jià)格和窗口服務(wù)量化考核表》，
每月匯總考核結(jié)果。
3.2.2月度考核第 32頁
（1）食堂考核獎(jiǎng)勵(lì)領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)當(dāng)月到各食堂檢查情況和《江蘇省南京工程高等
職業(yè)學(xué)校托管食堂綜合考核指標(biāo)》對(duì)各食堂評(píng)價(jià)打分。
（2）托管食堂滿意度調(diào)查由學(xué)生伙食管理委員會(huì)具體負(fù)責(zé)調(diào)查表的發(fā)放、收集、
結(jié)果統(tǒng)計(jì)匯總、結(jié)果上報(bào)等相關(guān)工作。
（3）食堂月度考核結(jié)果由后勤處和托管食堂考核獎(jiǎng)勵(lì)領(lǐng)導(dǎo)小組考核得分以及學(xué)生
滿意度調(diào)查結(jié)果加權(quán)平均組成，權(quán)重分別為50%、30%、20%。
3.2.3年度考核：月度考核的平均數(shù)即為年度考核結(jié)果。
3.2考核評(píng)價(jià)
結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四級(jí)，對(duì)應(yīng)的考核分?jǐn)?shù)分別為：85以上、80-84
分、70-79分、70分以下。
4. 獎(jiǎng)勵(lì)
4.1獎(jiǎng)勵(lì)條件
4.1.1本年度未發(fā)生食品安全衛(wèi)生責(zé)任事故、工傷事故、社會(huì)治安綜合治理處罰、
火災(zāi)事故等其它安全責(zé)任事故或重大不良影響事件。
4.1.2餐飲服務(wù)滿意度80%以上，食堂考核獎(jiǎng)勵(lì)領(lǐng)導(dǎo)小組綜合評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)80分以上
（含80分）。
4.1.3年度考核結(jié)果達(dá)到優(yōu)秀等級(jí)。
4.2獎(jiǎng)勵(lì)額度根據(jù)情況另行約定。
5. 處罰
5.1經(jīng)濟(jì)處罰
按照《托管食堂食品安全要求及處罰標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。
6. 委托經(jīng)營(yíng)企業(yè)退出
6.1正常退出
6.1.1合同到期自動(dòng)終止，正常退出。根據(jù)合同約定，雙方結(jié)清相關(guān)費(fèi)用，辦理
移交手續(xù)后，托管企業(yè)自行退出，合同自動(dòng)終止。
6.1.2年度考核不合格，合同不再續(xù)簽。
6.1.3年度考核合格，但學(xué)生滿意度調(diào)查結(jié)果低于70分的，合同不再續(xù)簽。
6.1.4委托經(jīng)營(yíng)企業(yè)提出退出。
（1）如遇不可抗拒因素，雙方協(xié)商，托管單位可提前退出，未盡事宜雙方協(xié)商解
決。第 33頁
（2）因托管方特殊原因，無法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，托管方可提前申請(qǐng)，經(jīng)學(xué)校同意并批準(zhǔn)
后，按合同約定辦理相關(guān)手續(xù)后，終止合同。
6.2強(qiáng)制退出
對(duì)引進(jìn)的社會(huì)餐飲企業(yè)，在經(jīng)營(yíng)期間出現(xiàn)下列情況之一，學(xué)校有權(quán)取消其經(jīng)營(yíng)資
格，對(duì)其實(shí)行強(qiáng)制退出。
（1）發(fā)生食物中毒，或安全生產(chǎn)責(zé)任事故，與引進(jìn)的社會(huì)餐飲企業(yè)有關(guān)的。
（2）因擅自提高價(jià)格，或食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量存在問題等引發(fā)的群體事件，
影響惡劣的。
（3）引進(jìn)的社會(huì)餐飲企業(yè)違反學(xué)校治安綜合治理規(guī)定，給學(xué)校造成重大不良影響
的。
（4）經(jīng)營(yíng)過程中違法犯罪而受到司法部門處理的。
（5）在學(xué)期中途無故停止?fàn)I業(yè)的。
（6）在經(jīng)營(yíng)過程中有轉(zhuǎn)包、分包經(jīng)營(yíng)行為的。
凡強(qiáng)行退出的托管企業(yè)須承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任，并在接到《強(qiáng)
制退出通知》二周內(nèi)辦理食堂移交手續(xù)。
6.3 其它符合《江蘇省高等院校餐飲服務(wù)行業(yè)準(zhǔn)入管理辦法》退出條件的。
7. 附則
7.1本辦法解釋權(quán)歸江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校。
附件一：餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書
附件二：消防安全責(zé)任書
附件三：托管食堂經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)分表
附件四：托管食堂伙食品種、伙食價(jià)格和窗口服務(wù)量化考核表
附件五：托管食堂食品安全要求及處罰標(biāo)準(zhǔn)
附件六：江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校托管食堂綜合考核評(píng)價(jià)指標(biāo)第 34頁
附件一：
餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書
為認(rèn)真落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等
國(guó)家法律、法規(guī)，防止事物中毒和其它事源性疾病的發(fā)生，結(jié)合各食堂的工作職責(zé)，
要求各食堂做好食品安全工作，特簽訂本責(zé)任書。
一、食堂負(fù)責(zé)人是該食堂餐飲食品安全第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)做好本食堂的食品
安全工作，應(yīng)努力提高餐飲食品安全管理水平，杜絕食物中毒、食源性疾病和其它食
品安全事故的發(fā)生。
二、食堂應(yīng)持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》，自覺遵守《食品安全法》等國(guó)家相
關(guān)法律、法規(guī)，強(qiáng)化法律意識(shí)、食品安全意識(shí)和行業(yè)自律意識(shí)，保證向?qū)W校廣大師生
提供安全放心食品。
三、建立食堂原材料采購(gòu)、倉貯管理和索證索票制度，堅(jiān)持從正規(guī)渠道采購(gòu)原材
料，認(rèn)真做好原材料進(jìn)貨臺(tái)帳，堅(jiān)持食品添加劑使用“五?！惫芾?。
四、建立健全的食品安全管理制度，配備專職或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，
堅(jiān)持每日食堂檢查，并做好檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改；食堂從業(yè)人員必須持證
（健康證）上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，每日上崗前堅(jiān)持“晨檢”，對(duì)發(fā)
熱、腹瀉及其它有礙食品安全疾患人員，應(yīng)暫停止崗；加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的食品安全
知識(shí)培訓(xùn)，做好培訓(xùn)記錄。
五、根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，規(guī)范食堂主副食品加工、出售
流程，認(rèn)真做好食品加工、出售階段的食品安全管理。
六、做好食堂餐飲器具的消毒工作，保持餐具消毒合格率100%，認(rèn)真做好餐具消
毒記錄。
七、嚴(yán)格按照食品留樣管理的要求，做好本食堂的食品留樣工作。
八、認(rèn)真做好本食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和防蠅、防鼠、防蟲、防毒工作，餐廚廢棄物
日產(chǎn)日清，委托有資質(zhì)的單位收集處理，做好收運(yùn)臺(tái)帳。
九、建立食堂食品安全事故和其它突發(fā)性安全責(zé)任事故的應(yīng)急處理預(yù)案。
十、積極配合政府行政部門、學(xué)校和學(xué)生對(duì)本食堂進(jìn)行檢查和監(jiān)督，并對(duì)他們提
出的檢查意見及時(shí)整改到位。
十一、嚴(yán)格遵守學(xué)校、學(xué)校后勤處的各項(xiàng)制度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，保持信息暢
通。第 35頁
學(xué)校后勤處： 學(xué)生第 食堂：
負(fù)責(zé)人（簽字）： 食堂負(fù)責(zé)人簽字：
2020年 月 日 2020年 月 日
附件二：
消防安全責(zé)任書
為認(rèn)真落實(shí)《中華人民共和國(guó)消防法》、《高等學(xué)校消防安全管理規(guī)定》和《江
蘇省學(xué)校消防安全管理工作規(guī)范》等有關(guān)法律、法規(guī)，明確消防安全責(zé)任，要求各食
堂加強(qiáng)消防安全管理，確保消防安全無事故，特簽訂本責(zé)任書。
一、食堂負(fù)責(zé)人是本食堂消防安全第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)本食堂的消防安全工作，
應(yīng)時(shí)刻警惕，加強(qiáng)本食堂關(guān)鍵消防安全點(diǎn)、位的管控，杜絕消防事故發(fā)生。
二、落實(shí)學(xué)校的消防安全管理規(guī)定，結(jié)合本食堂實(shí)際制定本食堂消防安全管理制
度并堅(jiān)決落實(shí)，積極配合政府行政部門、學(xué)校進(jìn)行的消防安全工作檢查，對(duì)提出的意
見和建議，認(rèn)真對(duì)待，積極整改。
三、建立本食堂消防安全責(zé)任考核、獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，逐級(jí)明確消防安全責(zé)任。
四、開展經(jīng)常性的消防安全教育、培訓(xùn)及演練，結(jié)合本食堂工作特點(diǎn)，確定消防
安全重點(diǎn)部位，明確責(zé)任人，定期檢查并做好記錄。
五、食堂內(nèi)部由學(xué)校按規(guī)定配置消防設(shè)施、器材有專人負(fù)責(zé)，定期檢查，確保完
好有效。
六、按規(guī)定在相關(guān)地點(diǎn)設(shè)置安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施，并保持疏散通道、
安全出口暢通。若是托管食堂本來就有的標(biāo)志、設(shè)施，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)檢查是否完好、
合理，并及時(shí)做出改進(jìn)和維修。
七、改建、擴(kuò)建和裝飾、裝修工程應(yīng)報(bào)學(xué)校消防管理機(jī)構(gòu)審批。
八、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要及時(shí)報(bào)警、迅速組織撲救和人員疏散，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，并積
極協(xié)助上級(jí)公安消防機(jī)關(guān)和學(xué)校調(diào)查事故原因，按規(guī)定的程序與措施處置火災(zāi)事故。
九、建立本食堂消防安全應(yīng)急處理預(yù)案。
本責(zé)任書一式兩份，由學(xué)校后勤處和本食堂托管經(jīng)營(yíng)單位分別存檔。
學(xué)校后勤處： 學(xué)生第 食堂：
負(fù)責(zé)人（簽字）： 食堂負(fù)責(zé)人簽字：第 36頁
2020年 月 日 2020年 月 日
附件三：
托管食堂經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)分表
被檢查單位： 檢查日期： 年 月 日
項(xiàng)目 內(nèi)容 分值 得分
衛(wèi)生管理
（10分）
有衛(wèi)生管理制度，制度上墻，日常落實(shí)到位 4分
食堂各崗位職責(zé)明確，日常落實(shí)到位 2分
定期組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，有記錄 2分
從業(yè)人員熟練掌握食堂基本衛(wèi)生知識(shí)（抽測(cè)） 2分
原料采購(gòu)、
貯存及食
品加工、出
售環(huán)節(jié)
（50分）
原材料采購(gòu)符合學(xué)?？傮w要求，原材料證照齊全，
動(dòng)物類原料有檢疫證，進(jìn)出貨臺(tái)帳登記有記錄
8分
庫房整潔，擺放規(guī)范，標(biāo)識(shí)清晰，無有毒、有害及
其它非食品原料
8分
冷藏冷凍食品生熟分開，有標(biāo)識(shí) 2分
加工、銷售環(huán)節(jié)無腐敗變質(zhì)食品存在 5分
原料清洗干凈，無雜物（發(fā)現(xiàn)一例分?jǐn)?shù)全扣） 3分
食品加工過程成品與半成品、動(dòng)物食品和蔬菜類食
品存放分開，生熟分開
4分
成品存放不超過2小時(shí)，隔夜熟食品燒熟、燒透 4分
食堂盛放原料、成品、半成品的器具清潔，不混用 6分
清洗蔬菜、動(dòng)物原料、海產(chǎn)品的水池分開，有標(biāo)識(shí) 3分
調(diào)味品盛放器具整潔、加蓋，擺放整齊 1分
售賣窗口不直接用手接觸食品 2分
食堂專間使用和管理符合要求 2分
食品留樣符合規(guī)定，100%留樣48小時(shí) 2分
環(huán)境衛(wèi)生
（15分）
食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔，門窗玻璃明亮，墻面、地
面、天花板衛(wèi)生潔凈，無死角
2分
下水道暢通、無污物、無異味 1分
食堂后場(chǎng)加工設(shè)備、設(shè)施、用具隨用隨清，清潔，
擺放規(guī)范
4分
食堂紗門、紗窗及地溝蓋板完好、整潔，紫外線燈
設(shè)置合理，按規(guī)定使用
3分第 37頁
食堂廢棄物日產(chǎn)日清，加蓋容器收集，專人收運(yùn)有
記錄
3分
售賣廳和學(xué)生就餐廳有洗手池 1分
衛(wèi)生間整潔無異味 1分
個(gè)人衛(wèi)生
（15分）
從業(yè)人員持證上崗 4分
從業(yè)人員穿戴整潔工作衣帽、掛工號(hào)牌，窗口售賣
人員戴口罩（發(fā)現(xiàn)一例扣1分，直至扣完）
4分
從業(yè)人員不留長(zhǎng)指甲和長(zhǎng)發(fā)，不穿拖鞋上班，不在
食堂后場(chǎng)吸煙，不隨地吐痰，不穿工作衣帽上廁所，
按要求洗手
4分
更衣室衛(wèi)生整潔，個(gè)人物品擺放有序 3分
餐具清洗
消毒
（10分）
餐具清洗、消毒專人負(fù)責(zé)，有消毒記錄 2分
餐具清洗干凈，無殘留物 3分
洗好的餐具按照規(guī)定程序進(jìn)行消毒 3分
消毒后的餐具應(yīng)存放于干凈保潔柜中，柜內(nèi)無雜物 2分
總分
100分
檢查得分
檢查人員（簽字）：
附件四：
托管食堂伙食品種、伙食質(zhì)量和窗口服務(wù)量化考核表
被檢查單位： 檢查日期： 年 月 日
項(xiàng)目 檢查內(nèi)容及要求 檢查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 扣分 備注
伙
食
質(zhì)
量
主
食
要
求
主食軟硬合適，不發(fā)黃 米飯軟、硬、黃各扣2分
稀飯干稀合適 稀飯干扣2分、稀扣2分
面制品不酸不黃不焦 發(fā)現(xiàn)一品扣1分
面制品大小一致 發(fā)現(xiàn)一品扣1分
早餐主食8種以上、中餐
主食3種以上、晚餐主食
8種以上
每少一個(gè)品種扣1分
副
早餐副食3種以上、中餐
副食15種以上、晚餐副食
每少一個(gè)品種扣1分第 38頁
食
要
求
10種以上
有免費(fèi)湯供應(yīng) 沒有，扣3分、質(zhì)量差扣1分
原料質(zhì)量選用較好 原料差扣2分、有異味扣4分
原料切配講究、精細(xì) 刀工成型差扣1分
菜肴色、香、味合理 感觀差扣1分
伙
食
價(jià)
格
價(jià)格穩(wěn)定 不合要求扣2分
基本大伙高中低檔菜肴比例達(dá)到
要求，低價(jià)菜不斷供
不合要求扣2分，低價(jià)菜斷供扣1
分
基本大伙權(quán)重50%以上 達(dá)不到扣2分
高檔菜肴價(jià)格不超過15元/份 超過限價(jià)扣2分
窗
口
服
務(wù)
佩帶工號(hào)上崗 發(fā)現(xiàn)一例扣1分，扣完5分為止
窗口明碼標(biāo)價(jià) 發(fā)現(xiàn)一例扣1分，扣完5分為止
開足窗口 影響就餐秩序的一次扣2分
熱情服務(wù)，文明用語 做不到，發(fā)現(xiàn)一次扣5分
高峰期窗口有負(fù)責(zé)人值守 沒有負(fù)責(zé)人值守扣2分
學(xué)生意見，及時(shí)回應(yīng) 不回應(yīng)，一次扣5分
合計(jì) 總分100分
得分 100分-扣分
檢查人員（簽字）：
附件五：
托管食堂食品安全要求及處罰標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目 序號(hào) 項(xiàng)目要求和標(biāo)準(zhǔn) 處罰標(biāo)準(zhǔn) 備注
食
品
采
購(gòu)
、
貯
存
、
加
1
食品原材料從正規(guī)渠道進(jìn)貨，采購(gòu)
堅(jiān)持索證、索票，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、
臺(tái)帳記錄
經(jīng)檢查不符合要求，第一次
罰款1000元/項(xiàng)，同一項(xiàng)目
出現(xiàn)第二次，雙倍罰款
2
不收、不加工、不出售腐爛變質(zhì)和
有毒有害食品
同上
3
原料先進(jìn)先出，及時(shí)處理，不使用
過期原料
同上
4
原料倉庫、食品加工操作間沒人情
況下上鎖，鑰匙專人管理
同上
5 加強(qiáng)食堂后場(chǎng)管理，嚴(yán)禁非食堂工 同上第 39頁
工
及
銷
售
環(huán)
節(jié)
作人員隨意進(jìn)入食堂后場(chǎng)
6
蔬菜加工前要摘帝洗凈，對(duì)可能存
在農(nóng)藥殘留的綠葉蔬菜，要用清水
浸泡
同上
7
冰箱存放生熟食品要分開，設(shè)有標(biāo)
志；加工葷素食品的盛器、抹布、
刀具、砧墩板要專用
同上
8
剩菜剩飯要妥善處理，盡量少用或
不用，確定未變質(zhì)后，方可回鍋，
經(jīng)燒熟煮透后才能使用，應(yīng)單獨(dú)銷
售，專人負(fù)責(zé)
同上
9
成品、半成品和和食品原料應(yīng)分架
存放，盛放器具單獨(dú)使用
同上
10 葷素菜清洗池分開，設(shè)有明顯標(biāo)記 同上
11
鹵、烤食品銷售符合“五?！币?，
專人、專室、專用工具、專用消毒
設(shè)施、專用冷藏設(shè)備
同上
12
銷售的各種飲料制品須在保質(zhì)期
內(nèi)
同上
食
品
采
購(gòu)
、
貯
存
、
加
工
及
銷
售
環(huán)
節(jié)
13
食堂使用的肉餡、菜餡須冷藏存
放，存放時(shí)間不得超過24小時(shí)
經(jīng)檢查不符合要求，第一次
罰款1000元/項(xiàng)，同一項(xiàng)目
出現(xiàn)第二次，雙倍罰款
14
葷素食品原料應(yīng)清洗干凈后再加
工烹調(diào)
同上
15
加工場(chǎng)所收尾衛(wèi)生工作符合要求，
加工場(chǎng)地、設(shè)備、器具衛(wèi)生整潔
同上
16
食堂紗門、紗窗、地溝蓋板保持完
好，符合要求
同上
17
食堂紫外線燈、滅蠅燈保持完好，
符合要求
同上
18
食品留樣專人負(fù)責(zé)，留樣品種齊
全，有標(biāo)識(shí)，有記錄
同上
19 食堂售賣區(qū)設(shè)置洗手池 同上
20
窗口銷售主副食品，一律不得用手
直接接觸食品，戴一次性手套
同上
21 食堂周邊道路和區(qū)域保持整潔，不經(jīng)檢查不符合要求，第一次第 40頁
食
堂
環(huán)
境
衛(wèi)
生
得亂堆亂放雜物，每天堅(jiān)持清掃 罰款1000元/項(xiàng)，同一項(xiàng)目
出現(xiàn)第二次，雙倍罰款
22
衛(wèi)生間專人負(fù)責(zé)，無積留糞便，無
污垢，下水暢通
同上
23
餐廳保持窗明、地凈，桌椅擺放整
齊劃一，桌面清潔無污垢，樓梯過
道、樓梯扶手、更衣室保持清潔無
灰塵
同上
24
加工間設(shè)備、設(shè)施、工具定位擺放，
整潔無污染、無異味；廢棄物用加
蓋專用容器存放，及時(shí)清理
同上
25
后場(chǎng)地溝、地面、墻面清潔干凈，
無積水，無油垢，無灰塵，無蛛網(wǎng)
同上
26 男女更衣室清潔，物品擺放整齊 同上
從
業(yè)
人
員
個(gè)
人
衛(wèi)
生
27
食堂從業(yè)人員應(yīng)持證上崗，并保持
健康證在有效期內(nèi)
經(jīng)檢查不符合要求，第一次
罰款1000元/項(xiàng)，同一項(xiàng)目
出現(xiàn)第二次，雙倍罰款
28
從業(yè)人員穿戴整潔的工作衣帽、不
留長(zhǎng)指甲，站窗口人員戴口罩。男
同志不留長(zhǎng)胡須、不留長(zhǎng)發(fā)，女同
志不戴耳環(huán)、戒指、不抹口紅
同上
29
不得穿戴工作衣帽、圍裙上衛(wèi)生
間，做到便后洗手
同上
30
食堂后場(chǎng)不準(zhǔn)吸煙，不得隨地吐
痰、亂扔垃圾
同上
餐
具
清
洗
消
毒
31
碗、筷、餐盤、盆、桶、飯箱等食
堂餐飲器具須嚴(yán)格清洗、消毒
經(jīng)檢查不符合要求，第一次
罰款1000元/項(xiàng)，同一項(xiàng)目
出現(xiàn)第二次，雙倍罰款
32 餐具消毒專人負(fù)責(zé)，做好消毒記錄 同時(shí)
33
消毒后的餐具，應(yīng)存放于清潔的保
潔柜中
同上
其
它
34
對(duì)政府行政部門、學(xué)校下發(fā)的的食
品安全衛(wèi)生整改意見，應(yīng)在規(guī)定的
時(shí)間內(nèi)落實(shí)整改到位
預(yù)期未整改，給予超期天數(shù)
每天1000元罰款第 41頁
附件六：
江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校托管食堂綜合考核評(píng)價(jià)指標(biāo)
被考評(píng)單位： 食堂 考評(píng)人簽名： 日期：
考評(píng)
項(xiàng)目
項(xiàng)目?jī)?nèi)容
項(xiàng)目
分值
考評(píng)
扣分
扣分事由
內(nèi)
部
管
理
（1）管理制度健全。
（2）依法簽訂勞動(dòng)用工合同。
（3）風(fēng)味小吃窗口統(tǒng)一管理。
（4）內(nèi)部管理規(guī)范，檔案、記錄齊全。
20
伙
食
質(zhì)
量
與
價(jià)
格
（5）主副食品種豐富。
（6）大伙品種、質(zhì)量、價(jià)格符合要求。
（7）基本大伙所占比例符合要求。
（8）菜肴色香味俱佳。
（9）高、中、低檔菜肴搭配合理。
（10）免費(fèi)湯質(zhì)量較高且有專人值守。
30
食
品
衛(wèi)
生
與
食
品
安
全
（11）食堂室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔無死角；紗門紗
窗配備完好。
（12）庫房原材料擺放整齊，有標(biāo)識(shí)；廚具、物
品擺放整齊合理、清潔衛(wèi)生；冷庫冰箱原
料存放規(guī)范合理。
（13）員工工作衣帽口罩手套等穿戴整潔，無違
反操作規(guī)范現(xiàn)象。
（14）生熟分開，蔬菜、肉類、水產(chǎn)清洗池不混
用，有標(biāo)識(shí)。
（15）原材料采購(gòu)保管符合要求，票證齊全，食
品添加劑使用符合規(guī)定。
（16）食品留樣符合要求。
（17）餐具消毒符合要求。
35
服
務(wù)
與
規(guī)
范
（18）員工配戴工號(hào)牌上崗，餐桌清理及時(shí)，服
務(wù)文明周到。
（19）采購(gòu)價(jià)格公示及時(shí)，飯菜明碼標(biāo)價(jià)。
（20）餐廳文化健康、向上、有特色，育人氛圍
濃厚，就餐環(huán)境溫馨有序。
15
考評(píng)得分
備注：（1）考核內(nèi)容共20項(xiàng)，每項(xiàng)分值5分，總分100分。
（2）達(dá)標(biāo)分值為80分；總分達(dá)到或超過80分的，即為達(dá)標(biāo)考核合格。第 42頁
第四章 評(píng)標(biāo)方法與評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)
一、評(píng)標(biāo)方法與定標(biāo)原則
評(píng)委會(huì)將對(duì)確定為實(shí)質(zhì)性響應(yīng)招標(biāo)文件要求的投標(biāo)文件進(jìn)行評(píng)價(jià)和比較，評(píng)標(biāo)采
用綜合評(píng)分法，總分為100分，按評(píng)審后得分由高到低順序排列，得分相同的，按技
術(shù)指標(biāo)優(yōu)劣順序排列，由評(píng)審委員會(huì)推薦3個(gè)中標(biāo)候選人。采購(gòu)方代表或評(píng)標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)由
評(píng)標(biāo)委員會(huì)直接確定1個(gè)中標(biāo)單位。具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及分值如下：
二、評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)
評(píng)標(biāo)內(nèi)容及分值 評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)
一、商務(wù)部分（69分）
認(rèn)證證書（4分）
1.具備有效期內(nèi)的ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書，得1分。
2.具備有效期內(nèi)的OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書，得1
分。
3.具備有效期內(nèi)的ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證證書，得1分。
4.具備有效期內(nèi)的ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證證書，得1分。
以上證書是指在有效期內(nèi)，在國(guó)家官網(wǎng)或在認(rèn)證機(jī)構(gòu)網(wǎng)站可以查詢到。
（投標(biāo)文件中提供復(fù)印件。以原件和網(wǎng)站查詢信息為準(zhǔn)，投標(biāo)單位提供
原件和網(wǎng)站截圖備查）
企業(yè)榮譽(yù)（7分）
1.2017年01月01日以來，投標(biāo)單位所經(jīng)營(yíng)的餐飲店或食堂獲得過市
場(chǎng)監(jiān)督管理局頒發(fā)的餐飲質(zhì)量安全示范店（食堂）稱號(hào)的得2分;
2.具有市場(chǎng)監(jiān)督管理局頒發(fā)的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理A
級(jí)單位榮譽(yù)證書。有一家正在經(jīng)營(yíng)的得1分，最高得3分。
3.其它省級(jí)或省級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)的榮譽(yù)，每有一項(xiàng)得1分，最高得2分。
食品安全經(jīng)營(yíng)情況（4分）
2013年以來正在連續(xù)經(jīng)營(yíng)3年以上的食堂無食品安全事故，有一家得
1分，最高得4分。
（提供有效期內(nèi)的完整合同復(fù)印件、提供主管部門簽字蓋章證明材料
復(fù)印件，原件備查）
人員配備（8分）
1.投標(biāo)單位派遣的項(xiàng)目經(jīng)理在同一單位負(fù)責(zé)過3年以上工作經(jīng)驗(yàn)，有
食堂管理人員培訓(xùn)班結(jié)業(yè)證書或食堂食品安全管理員證書并取得優(yōu)異成
績(jī)得2分。（需服務(wù)單位提供相應(yīng)職責(zé)崗位工作經(jīng)驗(yàn)證明材料復(fù)印件，
原件備查）
2.配置一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師得2分。（提供營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資質(zhì)證書復(fù)印件，原件
備查）
3.廚師：3年（含）工作經(jīng)驗(yàn)以上并具有高級(jí)（含）以上廚師專業(yè)資
質(zhì)，有1人得1分，最多得2分；配備專職安全員得2分。（提供廚師
職業(yè)資質(zhì)證書復(fù)印件，原件備查）
（投標(biāo)單位提供上述在職人員為其繳納近三個(gè)月社保證明材料[2020
年03月-2020年05月]，不提供對(duì)應(yīng)人員不得分）
經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)（10分）
1.2015年01月01日以來，有服務(wù)人數(shù)在1000人以上規(guī)模餐飲經(jīng)營(yíng)
項(xiàng)目，正在經(jīng)營(yíng)的每提供1家單位得2分，最高得6分。
2.2015年01月01日以來，在同一單位正在從事餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)，經(jīng)營(yíng)第 43頁
規(guī)模在1000人以上，經(jīng)營(yíng)時(shí)間有3年以上且食堂平均滿意率達(dá)到90%以
上或優(yōu)秀等級(jí)的項(xiàng)目，有提供1家單位，得1分，最高得4分。
（提供所經(jīng)營(yíng)單位管理部門出具并蓋章的滿意度證明以及完整有效期
內(nèi)的履約合同復(fù)印件，同一個(gè)單位不重復(fù)得分）
控價(jià)方案（8分）
根據(jù)投標(biāo)單位提供的價(jià)格核算辦法，明顯低于市場(chǎng)價(jià)格的依據(jù)，毛利
率控制辦法及原料價(jià)格波動(dòng)平抑辦法，貧困生優(yōu)惠措施綜合評(píng)價(jià)，優(yōu)秀
8分，良好5分，一般1分，其余情況不得分。
經(jīng)營(yíng)布局（18分）
1.承諾食堂多元化建設(shè)投入資金人民幣300萬元起，每增加10萬元得
0.5分，最高得3分。（提供工程量清單以及配套設(shè)備清單，必須包含
材質(zhì)、規(guī)格、品牌、數(shù)量、單價(jià)、總計(jì)等）
2.設(shè)計(jì)及餐飲經(jīng)營(yíng)方案：體現(xiàn)現(xiàn)代高職教育發(fā)展方向，體現(xiàn)環(huán)境育人、
服務(wù)育人的功能，能將就餐環(huán)境設(shè)計(jì)成集學(xué)生就餐、學(xué)習(xí)、交流的復(fù)合
型餐廳，體現(xiàn)現(xiàn)代高職教育的文化氛圍設(shè)計(jì)思考，根據(jù)提供的平面布局
圖、設(shè)備定位圖、效果圖等，說明工作線路，功能間布局，經(jīng)營(yíng)菜品的
品種以及食堂整體經(jīng)營(yíng)方案、人員分工等綜合評(píng)價(jià)優(yōu)秀15分，良好10
分，一般5分，差1分，其余情況不得分。
（投標(biāo)單位派遣其法定代表人或項(xiàng)目負(fù)責(zé)人亦或授權(quán)代表攜帶身份證
原件進(jìn)入評(píng)標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)，就其方案進(jìn)行闡述和說明，時(shí)間為10分鐘。不闡述
內(nèi)容，此項(xiàng)作零分處理。闡述方式可通過視頻、PPT等多種形式進(jìn)行展
示設(shè)計(jì)效果圖、餐飲經(jīng)營(yíng)模式等）
[投標(biāo)單位必須提供進(jìn)入評(píng)標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行闡述人員近三個(gè)月繳納社保證
明材料（2020年03月—2020年05月）備查，不提供不得進(jìn)行闡述]
人行道電梯（5分）
投標(biāo)單位經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地考察之后，承諾在中標(biāo)后安裝一部從一樓到達(dá)
三樓的人行道電梯得5分。
（投標(biāo)單位提供承諾函，由法定代表人簽字或簽章，并加蓋單位公章。
承諾函中標(biāo)定電梯產(chǎn)品品牌、規(guī)格型號(hào)、以及電梯維保維護(hù)方案。(電梯
安裝審批手續(xù)投標(biāo)單位自辦，采購(gòu)方配合）
施工負(fù)責(zé)人（5分）
投標(biāo)單位擬派遣項(xiàng)目施工負(fù)責(zé)人具有有效的安全考核B證、建筑工程
專業(yè)注冊(cè)貳級(jí)及以上建造師從業(yè)資格得3分。
投標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)須同時(shí)提供建造師注冊(cè)證書原件備查、有效的安全考核B證
原件備查；不提供本項(xiàng)不得分。
（投標(biāo)文件中提供建筑工程證書、安全考核證書、項(xiàng)目施工負(fù)責(zé)人由
投標(biāo)單位為其繳納的2020年03月份-2020年05月份的社保繳費(fèi)證明復(fù)
印件，并加蓋公章，同時(shí)本項(xiàng)目負(fù)責(zé)人不得有在建監(jiān)工工程項(xiàng)目，提供
承諾函，加蓋公章。缺項(xiàng)或未加蓋公章，此項(xiàng)不得分）
項(xiàng)目施工負(fù)責(zé)人自2017年01月01日起至今，以竣工驗(yàn)收?qǐng)?bào)告的驗(yàn)收
日期為準(zhǔn)，承擔(dān)過與本項(xiàng)目性質(zhì)規(guī)模類似的工程業(yè)績(jī)的得2分。
（投標(biāo)文件中須提供中標(biāo)通知書（如有）、施工合同、竣工驗(yàn)收?qǐng)?bào)告
等證明資料復(fù)印件。投標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)需提供證明資料原件備查，不提供，合同
業(yè)績(jī)不得分）
二、服務(wù)部分（31分）
食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方案（9分）
評(píng)委根據(jù)投標(biāo)單位提供的產(chǎn)品規(guī)劃、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等（具有可行
性）方案進(jìn)行綜合打分。
1.完整、科學(xué)、合理得9分；
2.較完整、科學(xué)、合理得6分；第 44頁
3.合理、一般得3分。
原料采購(gòu)方案（6分）
評(píng)委根據(jù)投標(biāo)單位提供的集中采購(gòu)的管理辦法、采購(gòu)渠道的確立、索
證索票制度完善、原材料統(tǒng)一采購(gòu)制度進(jìn)行綜合打分。
1.完整、科學(xué)、合理得6分；
2.較完整、科學(xué)、合理得3分；
3.合理、一般得1分。
環(huán)境衛(wèi)生管理控制方案
（6分）
評(píng)委根據(jù)投標(biāo)單位提供的人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、垃圾處理等方案進(jìn)行
綜合打分。
1.完整、科學(xué)、合理得6分；
2.較完整、科學(xué)、合理得3分；
3.合理、一般得1分。
食堂安全衛(wèi)生管理制度
（5分）
評(píng)委根據(jù)投標(biāo)單位提供的食品安全管理、消防安全管理、機(jī)械安全管
理、人身安全管理等方案進(jìn)行綜合打分。
1.完整、科學(xué)、合理得5分；
2.較完整、科學(xué)、合理得3分；
3.合理、一般得1分。
人員配置和培訓(xùn)方案
（5分）
評(píng)委根據(jù)投標(biāo)單位提供的管理員人員情況介紹、食品營(yíng)養(yǎng)師和食堂安
全管理員情況介紹、員工培訓(xùn)等方案進(jìn)行綜合打分。
1.完整、科學(xué)、合理得5分；
2.較完整、科學(xué)、合理得3分；
3.合理、一般得1分。
注：對(duì)政府采購(gòu)政策功能落實(shí)
1、對(duì)國(guó)家認(rèn)定的節(jié)能產(chǎn)品和環(huán)保產(chǎn)品分別給予投標(biāo)價(jià)的5%、5%價(jià)格扣除，用扣除后的價(jià)格參
與評(píng)審（特別說明：節(jié)能、環(huán)保產(chǎn)品必須納入“中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)http://www.ccgp.gov.cn”等官
方網(wǎng)站“節(jié)能、環(huán)保產(chǎn)品查詢系統(tǒng)”，且以提供的證書復(fù)印件為準(zhǔn)）。
2、小微型企業(yè)價(jià)格扣除
（1）本項(xiàng)目對(duì)小型和微型企業(yè)給予10%的扣除價(jià)格，用扣除后的價(jià)格參與評(píng)審。
（2）供應(yīng)商需按照采購(gòu)文件的要求提供相應(yīng)的《企業(yè)聲明函》。
（3）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)參照《關(guān)于印發(fā)中小企業(yè)劃型標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的通知》（工信部聯(lián)企業(yè)[2011]300
號(hào)）文件規(guī)定自行填寫。
3、殘疾人福利單位價(jià)格扣除
（1）本項(xiàng)目對(duì)殘疾人福利性單位視同小型、微型企業(yè)，給予6%的價(jià)格扣除，用扣除后的價(jià)格
參與評(píng)審。
（2）殘疾人福利單位需按照采購(gòu)文件的要求提供《殘疾人福利性單位聲明函》。
（3）殘疾人福利單位標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)參照《關(guān)于促進(jìn)殘疾人就業(yè)政府采購(gòu)政策的通知》（財(cái)庫〔2017〕
141號(hào)）。
4、監(jiān)獄和戒毒企業(yè)價(jià)格扣除第 45頁
（1）本項(xiàng)目對(duì)監(jiān)獄和戒毒企業(yè)（簡(jiǎn)稱監(jiān)獄企業(yè)）視同小型、微型企業(yè)，給予6%的價(jià)格扣除，
用扣除后的價(jià)格參與評(píng)審。
（2）監(jiān)獄企業(yè)參加政府采購(gòu)活動(dòng)時(shí)，需提供由省級(jí)以上監(jiān)獄管理局、戒毒管理局(含新疆生產(chǎn)
建設(shè)兵團(tuán))出具的屬于監(jiān)獄企業(yè)的證明文件。供應(yīng)商如不提供上述證明文件，價(jià)格將不做相應(yīng)扣除。
（3）監(jiān)獄企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)參照《關(guān)于政府采購(gòu)支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展有關(guān)問題的通知》（財(cái)庫[2014]68
號(hào)）。
5、殘疾人福利單位、監(jiān)獄企業(yè)屬于小型、微型企業(yè)的，不重復(fù)享受政策。第 46頁
第五章 江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校食堂經(jīng)
營(yíng)管理合同
甲方：江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校
乙方：
為了進(jìn)一步辦好江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校食堂委托經(jīng)營(yíng)，改善師生生活，為
教育教學(xué)工作服務(wù)。江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校（以下簡(jiǎn)稱甲方）同意根據(jù)評(píng)標(biāo)委
員會(huì)的推薦，將江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校食堂 三、四樓食堂餐飲服務(wù)委托給（以
下簡(jiǎn)稱乙方） 經(jīng)營(yíng)。為了明確甲乙雙方的責(zé)任和權(quán)利關(guān)系，經(jīng)雙方協(xié)商特定
如下條款，共同遵守執(zhí)行。
一、總則
1.1 為適應(yīng)高校后勤社會(huì)化改革的需要，進(jìn)一步做好江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)
校餐飲管理服務(wù)工作，本著公開、公平、公正的競(jìng)爭(zhēng)原則，經(jīng)公開招標(biāo)并通過規(guī)范議
標(biāo)程序，甲方?jīng)Q定將江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校食堂 三、四 樓委托給乙方經(jīng)營(yíng)，
依據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及其它有關(guān)法律、行政法規(guī)和甲方招標(biāo)文件要求及乙
方投標(biāo)承諾，遵循平等、自愿、公平和誠(chéng)信的原則，雙方就有關(guān)經(jīng)營(yíng)、管理事宜協(xié)商
一致訂立本合同。
1.2 甲方將江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校食堂 三、四 樓委托給乙方經(jīng)營(yíng)，
由乙方合法、自主經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)務(wù)，獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。乙方不得私自轉(zhuǎn)
包給第三方經(jīng)營(yíng)，也不得經(jīng)營(yíng)餐飲以外的業(yè)務(wù)，更不得擅自停業(yè)。
1.3 乙方在經(jīng)營(yíng)過程中，自覺遵守國(guó)家法律、法規(guī)及甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從
甲方的管理，確保飲食質(zhì)量和衛(wèi)生安全，履行投標(biāo)承諾，為廣大師生員工提供熱情、
周到、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、委托經(jīng)營(yíng)期限和相關(guān)費(fèi)用
2.1 甲方將江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校食堂 三、四 樓委托給乙方經(jīng)營(yíng)，
委托經(jīng)營(yíng)期限為3年,合同從2020年8月1日起至2023年7月31日止。甲方對(duì)乙
方3年的經(jīng)營(yíng)綜合考評(píng)均為“80分及以上”。
2.2 委托經(jīng)營(yíng)期間，甲方將江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校食堂 三 樓相關(guān)
設(shè)備、設(shè)施、和部分辦公用房委托給乙方經(jīng)營(yíng)使用。簽訂合同時(shí)，雙方應(yīng)對(duì)相關(guān)設(shè)施、
設(shè)備進(jìn)行全面清點(diǎn)、登記、造冊(cè)，辦理交付使用手續(xù)，乙方對(duì)甲方提供的設(shè)備設(shè)施負(fù)
責(zé)管理和維護(hù)，每年寒、暑假期間均應(yīng)安排全面檢修。如中標(biāo)人未能盡設(shè)備設(shè)施維護(hù)第 47頁
保養(yǎng)責(zé)任，甲方有權(quán)安排第三方維修保養(yǎng)，費(fèi)用從中標(biāo)人營(yíng)業(yè)款中扣除。合同終止后，
中標(biāo)人必須保證所有設(shè)施設(shè)備處于正常工作狀態(tài)，經(jīng)甲方評(píng)估驗(yàn)收后方可完成資產(chǎn)交
接，否則甲方將從履約保證金中扣除相應(yīng)損失和修理費(fèi)用。按照廚房消防安全管控要
求甲方負(fù)責(zé)每3個(gè)月清理一次油煙管道,費(fèi)用由管道使用餐飲公司平均承擔(dān)。
2.3 因經(jīng)營(yíng)需要，乙方可在報(bào)請(qǐng)甲方同意后，自行添置與餐飲經(jīng)營(yíng)相關(guān)的設(shè)備和
用具及對(duì)食堂進(jìn)行裝修，但所發(fā)生的一切費(fèi)用均由乙方自行承擔(dān)。合同期滿后，乙方
出資自購(gòu)添置所有設(shè)備歸甲方所有(如：空調(diào)、蒸飯箱、和面機(jī)、壓面機(jī)、切肉機(jī)、去
皮機(jī)、攪拌機(jī)、燃?xì)庠?、冰箱、消毒設(shè)備等)，不得破壞甲方設(shè)施及房屋結(jié)構(gòu)。乙方對(duì)
學(xué)生食堂進(jìn)行裝修、裝飾等設(shè)施完整完好無條件移交甲方（雙方合同另有約定除外）。
如乙方逾期仍有財(cái)物存放經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，甲方有權(quán)單方面對(duì)遺留財(cái)物予以處理。
2.4 托管食堂基本大伙和特色風(fēng)味品種毛利率應(yīng)均控制在35%以內(nèi)。（具體計(jì)算
辦法詳見《江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校托管食堂管理暫行辦法》）。
2.5 委托經(jīng)營(yíng)期間價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)參照《江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校托管食堂管理暫
行辦法》執(zhí)行，并須經(jīng)甲方批準(zhǔn)。
2.6 乙方經(jīng)營(yíng)過程中，必須通過校園一卡通收費(fèi)系統(tǒng)窗口機(jī)采取“刷卡”的交易
方式，嚴(yán)禁現(xiàn)金交易方式交易；甲方依據(jù)刷卡記錄，同乙方每月結(jié)算兩次，按期扣除
規(guī)定費(fèi)用后，將營(yíng)業(yè)款余額如期支付給乙方。
2.7 校園卡一卡通收費(fèi)系統(tǒng)窗口機(jī)的維修事宜由甲方負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)落實(shí)，系統(tǒng)及窗口
機(jī)的維護(hù)和維修費(fèi)用由乙方承擔(dān)。
2.8 委托經(jīng)營(yíng)期間按國(guó)家政策實(shí)行零租賃。甲方收取江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)
校食堂三四樓35萬元/年作為考核基金并在乙方的經(jīng)營(yíng)收入中直接扣除?？己嘶鹩?于乙方對(duì)食堂規(guī)范管理的效果、對(duì)食堂環(huán)境和飲食文化建設(shè)的考核獎(jiǎng)勵(lì)和學(xué)校貧困生
資助等。（考核辦法見附頁）
2.9 根據(jù)甲方招標(biāo)文件規(guī)定和有關(guān)設(shè)施現(xiàn)狀，乙方在受托經(jīng)營(yíng)期間使用的水、電、
天然氣等費(fèi)用按甲方實(shí)際成本價(jià)格和按表據(jù)實(shí)結(jié)算，并按月向甲方交納或由甲方結(jié)算
時(shí)一并扣除（如刷卡收費(fèi)額不夠扣除時(shí)，乙方應(yīng)及時(shí)支付不足部分）。
2.10 乙方經(jīng)營(yíng)過程中產(chǎn)生的垃圾由乙方自行負(fù)責(zé)及時(shí)運(yùn)至甲方指定地點(diǎn)，由甲
方負(fù)責(zé)外運(yùn)。
2.11 乙方在本合同簽署前須向甲方繳納履約保證金人民幣貳拾萬元整
（?200000.00元）。乙方在經(jīng)營(yíng)期間因不能完全履行合同要求而造成他人經(jīng)濟(jì)損失，
甲方有權(quán)從履約保證金中得到補(bǔ)償；合同期滿，與甲方債權(quán)、債務(wù)結(jié)清并扣除甲方資第 48頁
產(chǎn)損失賠償后，余款及時(shí)退給乙方（不計(jì)利息）。但因乙方違約或未達(dá)到本合同有關(guān)
約定而終止合同的，乙方所繳納的履約保證金不予退還。
三、甲方的權(quán)利和義務(wù)
3.1 在正常情況下，應(yīng)保證乙方經(jīng)營(yíng)江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校食堂 三、四
樓水、電、天然氣的正常供應(yīng)。
3.2 檢查、監(jiān)督委托資產(chǎn)不受損害，確保甲方資產(chǎn)的保值增值，對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)的財(cái)
務(wù)運(yùn)營(yíng)情況、食品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全、服務(wù)態(tài)度以及在投標(biāo)文件中所有承諾的執(zhí)行情
況等實(shí)行全方位監(jiān)督、控制；針對(duì)可能出現(xiàn)的對(duì)甲方有重大損害的隱患和學(xué)校建設(shè)發(fā)
展的不利因素，有權(quán)要求乙方限時(shí)整改，若乙方不能及時(shí)按要求整改，甲方有權(quán)單方
面終止合同。
3.3 合同履行期間，監(jiān)督乙方對(duì)所使用的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行管理、養(yǎng)護(hù)及維修。
3.4 甲方對(duì)移交給乙方經(jīng)營(yíng)所需的房屋、設(shè)施、設(shè)備等資產(chǎn)享有法定的所有權(quán)和
防止資產(chǎn)流失的監(jiān)督保護(hù)權(quán)。
3.5 甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)承諾、飯菜質(zhì)
量及價(jià)格等進(jìn)行監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)和獎(jiǎng)懲，確保師生的合法權(quán)益。
3.6 甲方利用校園一卡通對(duì)乙方營(yíng)業(yè)收入實(shí)行集中管理，指導(dǎo)、監(jiān)督乙方履行在
投標(biāo)文件中所承諾的伙食成本核算及毛利率標(biāo)準(zhǔn)。
3.7 協(xié)調(diào)與學(xué)校各方面的關(guān)系，為乙方提供一個(gè)良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障乙方的合
法權(quán)益。
四、乙方的權(quán)利和義務(wù)
4.1 自覺遵守國(guó)家的法律、法規(guī)和江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校有關(guān)規(guī)章制度，
所聘用的工作人員應(yīng)符合南京市人民政府相關(guān)規(guī)定，合法用工，且必須按照有關(guān)規(guī)定
定期體檢，取得《餐飲服務(wù)許可證》和《健康證》，并報(bào)甲方備案。對(duì)所聘用人員負(fù)
有教育、管理責(zé)任，對(duì)員工在衛(wèi)生、安全、勞動(dòng)、消防等方面引起的事故，由乙方承
擔(dān)一切責(zé)任和后果。
4.2 嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生
管理規(guī)定》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及相關(guān)法律、法規(guī)的要求，進(jìn)行食品的
采購(gòu)、加工、制作、儲(chǔ)存及出售等各環(huán)節(jié)的工作，確保飲食衛(wèi)生安全；制定衛(wèi)生管理
條例和內(nèi)部管理規(guī)章制度，并懸掛各工作場(chǎng)所，接受監(jiān)督。
4.3 必須按照有關(guān)規(guī)定要求對(duì)經(jīng)營(yíng)用主副食品的供貨商提供有效的衛(wèi)生證可證
和產(chǎn)品批次檢驗(yàn)合格證，拒絕使用偽劣商品、超過保質(zhì)期和“三無”食品，并自覺接第 49頁
受甲方管理人員的監(jiān)督檢查。采取有效措施，確保食堂干凈衛(wèi)生，廳堂衛(wèi)生整潔；發(fā)
現(xiàn)老鼠、蟑螂、蚊蠅必須及時(shí)消除；餐具每餐消毒且做好消毒記錄；生熟食品分區(qū)擺
放規(guī)范、有序。如乙方違反有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，存在采購(gòu)食品未按規(guī)定進(jìn)行索證、
采購(gòu)、加工、供應(yīng)禁止采購(gòu)的食品；未按規(guī)定加工、儲(chǔ)存食品；從業(yè)人員衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)
等問題，甲方按照《江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校托管食堂管理暫行辦法》和《江蘇
省南京工程高等職業(yè)學(xué)校學(xué)生食堂餐飲服務(wù)監(jiān)督與評(píng)價(jià)辦法》進(jìn)行處罰。
4.4 乙方在經(jīng)營(yíng)期間應(yīng)按甲方要求共同做好食堂內(nèi)部及周邊環(huán)境的衛(wèi)生清掃、保
潔等工作；從業(yè)人員必須穿工作服、戴工作帽、佩戴服務(wù)證上崗，并按規(guī)定做好個(gè)人
衛(wèi)生，為師生員工提供清潔良好的就餐環(huán)境。
4.5 乙方必須依法經(jīng)營(yíng)，所有經(jīng)營(yíng)活動(dòng)只能在食堂內(nèi)進(jìn)行，按時(shí)交納相關(guān)費(fèi)用，
按投標(biāo)承諾委派和配齊相關(guān)的經(jīng)營(yíng)管理人員和技術(shù)人員。加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理工作，主
動(dòng)接受省市有關(guān)部門、學(xué)?；锸彻芾砦瘑T會(huì)及甲方后勤對(duì)食品衛(wèi)生、主副食品種、就
餐環(huán)境、飯菜質(zhì)量及價(jià)格、服務(wù)態(tài)度等方面的檢查、監(jiān)督。
4.6 食堂以大伙為主特色風(fēng)味為輔。大伙高、中、低檔菜所占比例為3：4：3，
且高檔4.5元—6元、中檔2.5元—4元、低檔1元—3元；特色菜單份價(jià)格不得高于
13元。并在規(guī)定的開飯時(shí)間內(nèi)中、低檔菜不脫銷；菜肴不少于35個(gè)品種；早餐主食
品種8種以上，副食3種以上；中餐主食3種以上，副食15種以上；晚餐主食5種以
上，副食10種以上；所供食品明碼標(biāo)價(jià)；中、晚餐保證有免費(fèi)湯供應(yīng)。
4.7 經(jīng)營(yíng)期間享受國(guó)家對(duì)高校后勤稅收的有關(guān)優(yōu)惠。
4.8 經(jīng)營(yíng)期間，必須對(duì)甲方提供的設(shè)施、設(shè)備嚴(yán)格管理、規(guī)范使用，保證甲方房
屋、設(shè)施及設(shè)備安全，保證甲方資產(chǎn)的完好性，對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)并及時(shí)檢修，
費(fèi)用自理；嚴(yán)禁違章、違規(guī)用水用電；未經(jīng)甲方許可不得改變建筑物和原設(shè)備、設(shè)施
的使用性質(zhì)或以任何理由處置甲方資產(chǎn)。
4.9 經(jīng)營(yíng)期間，因乙方原因發(fā)生食物中毒及其它責(zé)任事故，乙方應(yīng)承擔(dān)一切后果，
賠償甲方損失并有義務(wù)消除對(duì)甲方的不利影響。
4.10 乙方有義務(wù)在節(jié)日期間開展飲食文化建設(shè)活動(dòng)（如制作宣傳海報(bào)、橫幅、
傳單等），并推出讓利活動(dòng)（如贈(zèng)送食品、水果、點(diǎn)心等）與學(xué)生互動(dòng)。
4.11 乙方在經(jīng)營(yíng)期間所發(fā)生的所有債權(quán)債務(wù)及其他糾紛完全由乙方負(fù)責(zé)并依法
承擔(dān)責(zé)任。
4.12 乙方每學(xué)期至少向?qū)W校提供貧困學(xué)生勤工助學(xué)崗位5個(gè)。每少1個(gè)在月考
核總分里扣除1分。第 50頁
五、合同的終止、變更
5.1 經(jīng)審核乙方有欺詐行為而取得經(jīng)營(yíng)資格的，甲方有權(quán)終止合同。
5.2 乙方違反合同約定而使甲方的正常的教學(xué)、科研、生活秩序受到影響，甲方
有權(quán)終止合同并要求乙方給予經(jīng)濟(jì)賠償。
5.3 經(jīng)確認(rèn)，因乙方管理不善，出現(xiàn)三人以上集體食物中毒、火災(zāi)等重大事故，
甲方有權(quán)立即終止合同，并移交行政、司法部門處理。
5.4 甲方將江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校食堂 三、四 樓委托給乙方經(jīng)營(yíng)，
乙方必須整體管理統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，不得分包、轉(zhuǎn)包，否則甲方有權(quán)終止合同。
5.5 乙方應(yīng)針對(duì)存在的問題積極進(jìn)行整改逾期未整改的，追究違約責(zé)任；同一事
項(xiàng)連續(xù)兩次逾期未整改或整改不徹底，甲方有權(quán)終止合同。
5.6 乙方必須保證在其經(jīng)營(yíng)期間“食品安全管理A級(jí)資質(zhì)”經(jīng)營(yíng)并予以保持，否
則甲方有權(quán)提出終止合同并不予退還乙方履約保證金。
5.7 乙方在經(jīng)營(yíng)期內(nèi)出現(xiàn)下列情況之一者，甲方有權(quán)終止合同。
（1）未按相關(guān)法律法規(guī)建立相應(yīng)管理制度或執(zhí)行制度不力，經(jīng)營(yíng)管理混亂，被相
關(guān)行政部門處罰且限期整改不力的；
（2）就餐者食物中毒，或消防、設(shè)備設(shè)施管理不善，損壞嚴(yán)重等安全生產(chǎn)責(zé)任事
故，造成嚴(yán)重后果的；
（3）因擅自提高飯菜價(jià)格，或食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量存在問題等而引起就餐人
員罷餐、靜坐、聚眾鬧事等群發(fā)事件，影響惡劣的；
（4）摻雜使假，銷售無證、過期、有害食品，危害學(xué)生身心健康，造成嚴(yán)重后果
的；
（5）未按規(guī)定范圍經(jīng)營(yíng)等，經(jīng)學(xué)校規(guī)勸、限期整改無效的；
（6）在經(jīng)營(yíng)過程中有轉(zhuǎn)包、分包經(jīng)營(yíng)行為的；
（7）未經(jīng)學(xué)校同意，利用學(xué)校資源從事校外社會(huì)餐飲服務(wù)的或擅自停餐造成嚴(yán)重
影響的；
（8）乙方內(nèi)部矛盾、外部矛盾鬧到學(xué)校來的或牽連到學(xué)校的或?qū)π７疆a(chǎn)生不良影
響的；
（9）其它嚴(yán)重違規(guī)、違約行為的。
5.8 非經(jīng)雙方協(xié)商同意，任何一方不得擅自變更和解除部分合同條款。
5.9 甲方因不可抗力或?qū)W校總體規(guī)劃需要等原因，使合同無法或不能完全履行
的，可以提前終止合同或變更合同。具體事項(xiàng)由雙方協(xié)商解決。第 51頁
5.10承諾設(shè)特殊窗口卻未設(shè)立的，甲方有權(quán)終止合同。
5.11合同終止，乙方應(yīng)將甲方交付的全部資產(chǎn)和檔案資料移交給甲方。
六、違約責(zé)任
6.1 任何一方不能全面執(zhí)行本合同條款，均屬違約，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。
6.2 在合同履行的過程中，任何一方無正當(dāng)理由而單方終止合同，均屬違約，違
約方承擔(dān)由此造成雙方全部經(jīng)濟(jì)損失和賠償責(zé)任。
七、爭(zhēng)議或糾紛的處理
7.1 雙方約定，在履行合同過程中產(chǎn)生爭(zhēng)議時(shí)，在不影響伙食質(zhì)量、食品衛(wèi)生安
全和正常經(jīng)營(yíng)的情況下，均采取友好協(xié)商解決。
7.2 對(duì)合同執(zhí)行中出現(xiàn)的爭(zhēng)議，當(dāng)事人不愿意通過協(xié)商、調(diào)解解決或協(xié)商、調(diào)解
不成時(shí)，雙方同意由南京地區(qū)仲裁委員會(huì)仲裁或向南京市人民法院起訴。
八、附則
8.1 本合同在乙方繳納履約保證金，并由雙方簽字蓋章后生效。
8.2 本合同的附件有：投標(biāo)文件、招標(biāo)文件、《江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校托
管食堂管理暫行辦法》、《江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校學(xué)生食堂餐飲服務(wù)監(jiān)督與評(píng)
價(jià)辦法》等。本合同的附件與本合同具有同等的法律效力，如有不同之處則以本合同
為準(zhǔn)。
8.3 未盡事宜，由雙方協(xié)商解決，必要時(shí)雙方簽訂本合同的補(bǔ)充協(xié)議。補(bǔ)充協(xié)議
與本合同具有同等法律效力。
8.4 本合同及附件一式 五 份，甲方乙方各執(zhí)二 份，招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)執(zhí)一份。
甲方（公章）： 乙方（公章）：
地址： 地址：
法定代表人： 法定代表人：
委托代理人： 委托代理人：
電話： 電話：
開戶銀行： 開戶銀行：
帳號(hào)： 帳號(hào)：
日期： 日期：第 52頁
第六章 投標(biāo)文件格式
投 標(biāo) 文 件
項(xiàng)目名稱：學(xué)校食堂合作服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目
項(xiàng)目編號(hào)：QC-2020061523E
投標(biāo)人名稱 ：
授權(quán)代表 ：
日 期 ：第 53頁
評(píng)分索引表
評(píng)分項(xiàng)目 在投標(biāo)文件中的頁碼位置第 54頁
投標(biāo)主要文件目錄
請(qǐng)投標(biāo)單位編制目錄及頁碼，否則可能將影響對(duì)投標(biāo)文件的評(píng)價(jià)。第 55頁
一、投標(biāo)函
江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司：
貴單位的學(xué)校食堂合作服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)為：QC-2020061523E ）招標(biāo)文件
（包括更正公告，如果有的話）收悉，我們經(jīng)詳細(xì)審閱和研究，現(xiàn)決定參加投標(biāo)。
1、我們鄭重承諾：我們是符合《政府采購(gòu)法》第22條規(guī)定的供應(yīng)商，并嚴(yán)格遵
守《政府采購(gòu)法》第77條的規(guī)定，本投標(biāo)文件中提供的所有材料均是真實(shí)有效的。
2、我們接受招標(biāo)文件的所有的條款和規(guī)定。
3、我們同意按照本招標(biāo)文件第二章“投標(biāo)人須知”第17.1條的規(guī)定，本投標(biāo)文
件的有效期為從開標(biāo)之日起計(jì)算的六十天，在此期間，本投標(biāo)文件將始終對(duì)我們具有
約束力，并可隨時(shí)被接受。如果我們中標(biāo)，本投標(biāo)文件在此期間之后將繼續(xù)保持有效。
4、我們同意提供招標(biāo)人要求的有關(guān)本次采購(gòu)的所有資料。
5、我們理解，你們無義務(wù)必須接受投標(biāo)報(bào)價(jià)最低的投標(biāo)，并有權(quán)拒絕所有的投標(biāo)。
同時(shí)也理解你們不承擔(dān)我們本次投標(biāo)的費(fèi)用。
6、如果我們中標(biāo)，為執(zhí)行合同，我們將按投標(biāo)供應(yīng)商須知有關(guān)要求提供必要的履
約保證。
投標(biāo)供應(yīng)商名稱：（公章）
地址： 郵編：
電話： 傳真：
法定代表人（授權(quán)代表）（簽字或蓋章）：
職務(wù)：
日期：第 56頁
二、開標(biāo)一覽表
供應(yīng)商全稱（公章）：
法定代表人（授權(quán)代表）簽章：
日期：
注:
（1）投標(biāo)報(bào)價(jià)應(yīng)包括招標(biāo)文件所規(guī)定的采購(gòu)范圍的全部?jī)?nèi)容。
（2）投標(biāo)供應(yīng)商不得實(shí)質(zhì)性改動(dòng)開標(biāo)一覽表格式及內(nèi)容。
項(xiàng)目名稱 學(xué)校食堂合作服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目
項(xiàng)目編號(hào) QC-2020061523E
食堂多元化建設(shè)投入資金
投標(biāo)供應(yīng)商企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) （請(qǐng)?zhí)顚懀捍?、中、小、微型）企業(yè)
投標(biāo)服務(wù)費(fèi)率總計(jì)中，小、微
型企業(yè)服務(wù)報(bào)價(jià)合計(jì)
服務(wù)時(shí)間
備注第 57頁
三、投標(biāo)產(chǎn)品價(jià)格明細(xì)表
（格式自擬）（包含但不限于投標(biāo)產(chǎn)品規(guī)格型號(hào)/性能指標(biāo)/配置參數(shù)/功能說明/
價(jià)格等）
投標(biāo)單位全稱（公章):
法定代表人（授權(quán)代表）簽章：
日期：
四、已標(biāo)價(jià)工程量清單
（格式自擬）
投標(biāo)單位全稱（公章):
法定代表人（授權(quán)代表）簽章：
日期：第 58頁
五、服務(wù)要求響應(yīng)表
序號(hào) 項(xiàng)目 招標(biāo)要求 響應(yīng)情況
偏離情況
（-/=/+）
1
2
3
4 ... ...
投標(biāo)供應(yīng)商全稱（公章）：
法定代表人（授權(quán)代表）（簽字或蓋章）：
日 期：
商務(wù)要求響應(yīng)表
序號(hào) 項(xiàng)目 招標(biāo)要求 響應(yīng)情況
偏離情況
（-/=/+）
1
2
3
4 ... ...
投標(biāo)供應(yīng)商全稱（公章）：
法定代表人（授權(quán)代表）（簽字或蓋章）：
日 期：
注：
①是否偏離用符號(hào)“+、=、-”分別表示正偏離、完全響應(yīng)、負(fù)偏離。
②投標(biāo)單位必須仔細(xì)閱讀公開招標(biāo)文件“第三章”中所有要求，并對(duì)具體要求響
應(yīng)出現(xiàn)正負(fù)偏離的條目列入上表。投標(biāo)單位必須根據(jù)所投服務(wù)的實(shí)際情況如實(shí)填寫，
評(píng)委會(huì)如發(fā)現(xiàn)有虛假描述的，該投標(biāo)文件視為無效。QC-2020061523E 江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
第 59頁
六、企業(yè)資質(zhì)
序號(hào) 資質(zhì)名稱 等級(jí)
材料復(fù)印件 備注
1 資質(zhì)證書
2
3
4 ...
投標(biāo)供應(yīng)商全稱（公章）：
法定代表人（授權(quán)代表）（簽字或蓋章）：
日期：QC-2020061523E 江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
第 60頁
七、需提供的其它證明材料
八、成功業(yè)績(jī)
序號(hào) 項(xiàng)目名稱 項(xiàng)目預(yù)算 用戶單位
聯(lián)系人
姓名
電話 合同復(fù)
印件
1
2
3
4
投標(biāo)供應(yīng)商全稱（公章）：
法定代表人（授權(quán)代表）（簽字或蓋章）：
日期：QC-2020061523E 江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
第 61頁
九、服務(wù)方案
A、控價(jià)方案
B、經(jīng)營(yíng)布局
C、食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方案
D、原料采購(gòu)方案
E、環(huán)境衛(wèi)生管理控制方案
F、食堂安全衛(wèi)生管理制度
G、人員配置和培訓(xùn)方案
（如果需要）附表：項(xiàng)目人員安排一覽表
序號(hào) 姓名
在本項(xiàng)目中擔(dān)任的
職務(wù)
職稱 身份證號(hào)碼
主要資歷、經(jīng)驗(yàn)
及承擔(dān)過的
管理項(xiàng)目
1 …… （請(qǐng)列明細(xì)）
2 …… （請(qǐng)列明細(xì)）
3
……
其他人員
（請(qǐng)列明細(xì)）
投標(biāo)供應(yīng)商全稱（公章）：
法定代表人（授權(quán)代表）（簽字或蓋章）：
日期：
注：（1）此表為表樣，行數(shù)可自行添加，但表式不變。
（2）項(xiàng)目人員資質(zhì)、管理經(jīng)驗(yàn)證明文件、本單位員工證明文件等另附。QC-2020061523E 江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
第 62頁
十、資格證明文件
序
號(hào)
招標(biāo)文件要求的
資格證明文件
供應(yīng)商提供的資格
證明文件（須標(biāo)明
名稱及對(duì)應(yīng)頁碼）
是否
響應(yīng)
1
法人或者其他組織的營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證明文件，法定代表人或負(fù)責(zé)
人的身份證明；
2
具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，提供2018年度
和2019年度的完整的第三方審計(jì)財(cái)務(wù)狀況報(bào)告[負(fù)債表、利潤(rùn)
表/損益表、現(xiàn)金流表（成立不滿一年不需提供）]；
3
有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄，提供參加本次政
府采購(gòu)活動(dòng)2019年12月—2020年05月（至少一個(gè)月的）依
法繳納稅收和社會(huì)保障資金的相關(guān)材料（依法繳納稅收的增值
稅或營(yíng)業(yè)稅或企業(yè)所得稅的憑據(jù)，以及繳納社會(huì)保險(xiǎn)的專用收
據(jù)或社會(huì)保險(xiǎn)繳納清單；根據(jù)國(guó)家相關(guān)政策免繳或遲繳的需提
供相關(guān)證明材料）；
4
具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力（根據(jù)項(xiàng)目需求提
供履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力的聲明或證明材料）；
5
參加政府采購(gòu)活動(dòng)前3年內(nèi)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒有重大違法記錄的
書面聲明；
6
具備法律、行政法規(guī)規(guī)定的其它條件的證明材料。
7
具備食品藥品監(jiān)督管理部門頒發(fā)的有效期內(nèi)的《餐飲服務(wù)許可
證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》；
8
具備安全生產(chǎn)條件，并取得有效期內(nèi)的安全生產(chǎn)許可證；
9
具備有效期內(nèi)的建筑工程施工總承包貳級(jí)及以上資質(zhì)或具備
有效期內(nèi)的建筑裝修裝飾工程專業(yè)承包貳級(jí)及以上資質(zhì)。
投標(biāo)供應(yīng)商全稱（公章）：
法定代表人（授權(quán)代表）（簽字或蓋章）：
日期：
說明：上述所列資格證明文件為必須提供內(nèi)容，未提供或未提供有效材料
的，將不能通過資格性審查。QC-2020061523E 江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
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十一、相關(guān)附表格式
1、共同投標(biāo)協(xié)議書
與 就項(xiàng)目編號(hào)為：QC-2020061523E 的學(xué)校食堂合作服務(wù)
采購(gòu)項(xiàng)目投標(biāo)有關(guān)事宜，經(jīng)各方充分協(xié)商一致，達(dá)成如下協(xié)議：
一、由 （餐飲公司）牽頭， （工程公司）參加，組成聯(lián)合體
共同進(jìn)行本招標(biāo)項(xiàng)目的投標(biāo)工作。
二、以 為本次聯(lián)合體的牽頭人，聯(lián)合體以牽頭人的名義參加投標(biāo)，
聯(lián)合體中標(biāo)后，由聯(lián)合體的牽頭人與采購(gòu)人簽訂合同。就本項(xiàng)目各聯(lián)合投標(biāo)人對(duì)
采購(gòu)方承擔(dān)連帶責(zé)任。
三、聯(lián)合體的牽頭人 負(fù)責(zé)獲取招標(biāo)文件、繳納經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)保證金、考核
獎(jiǎng)勵(lì)基金、參加投標(biāo)、開標(biāo)以及中標(biāo)后的合同簽訂和合同的履行等工作；參加方
負(fù)責(zé) 配合聯(lián)合體的牽頭人參加報(bào)名、繳納經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)保證金、考核獎(jiǎng)勵(lì)基金、參
加投標(biāo)、開標(biāo)等工作以及中標(biāo)后的合同簽訂和合同的履行工作。
四、采購(gòu)合同簽訂后 負(fù)責(zé) 工作，具體工作范圍、內(nèi)容以合同為
準(zhǔn)。
五、采購(gòu)合同簽訂后 負(fù)責(zé) 工作，具體工作范圍、內(nèi)容以合同為準(zhǔn)。
六、采購(gòu)合同履行中，投標(biāo)方的違約責(zé)任的約定：對(duì)內(nèi)按聯(lián)合投標(biāo)人的過錯(cuò)
責(zé)任分別承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，對(duì)外由本中標(biāo)項(xiàng)目各聯(lián)合投標(biāo)人對(duì)采購(gòu)方承擔(dān)連帶責(zé)
任。
七、協(xié)議中未盡事宜，雙方可簽訂補(bǔ)充協(xié)議。
八、聯(lián)合體的牽頭人和各參加方不得再以自己名義在本項(xiàng)目中單獨(dú)投標(biāo)。共
同投標(biāo)的項(xiàng)目責(zé)任人不能作為其它聯(lián)合體或單獨(dú)投標(biāo)單位的項(xiàng)目組成員。因發(fā)生
上述問題導(dǎo)致共同投標(biāo)成為廢標(biāo)，其他成員可追究違約行為。
九、如果未中標(biāo)，本協(xié)議自動(dòng)廢止。
聯(lián)合體的牽頭人： 參加方1： 參加方2
法定代表人： 法定代表人： 法定代表人：
協(xié)議簽訂地：
簽訂日期：2020年 月 日QC-2020061523E 江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
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2、共同投標(biāo)授權(quán)委托書
與 組成聯(lián)合體，共同參加江蘇柒采招標(biāo)代理有限公
司組織的采購(gòu)編號(hào)為：QC-2020061523E 的學(xué)校食堂合作服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目共同投標(biāo)。
我單位現(xiàn)授權(quán) （牽頭公司[餐飲公司]）為本次共同投標(biāo)聯(lián)合體的
牽頭人。聯(lián)合體的牽頭人負(fù)責(zé)投標(biāo)項(xiàng)目的一切組織、協(xié)調(diào)工作，并授權(quán)聯(lián)合體的
牽頭人以聯(lián)合體的名義參加項(xiàng)目的投標(biāo)，聯(lián)合體的牽頭人在投標(biāo)、開標(biāo)、評(píng)標(biāo)、
合同談判過程中所簽署的一切文件和處理與本次招標(biāo)有關(guān)的一切事務(wù)，聯(lián)合體各
方均予以承認(rèn)并承擔(dān)法律責(zé)任。
本授權(quán)有效期至本次招投標(biāo)有關(guān)事務(wù)結(jié)束止。
授權(quán)方： 被授權(quán)方1： 被授權(quán)方1：
法定代表人： 法定代表人： 法定代表人：
簽訂日期：2020年 月 日QC-2020061523E 江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
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3、法人授權(quán)委托書
江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司：
本授權(quán)書宣告：
委托人：
地 址： 法定代表人：
受托人：姓名 性別： 出生日期： 年 月 日
所在單位： 職務(wù)：
身份證： 聯(lián)系方式:
茲委托受托人 合法地代表我單位參加江蘇柒采招標(biāo)代理有
限公司組織的（項(xiàng)目編號(hào)為：QC-2020061523E）學(xué)校食堂合作服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目的
政府采購(gòu)活動(dòng)，受托人有權(quán)在該投標(biāo)活動(dòng)中，以我單位的名義簽署投標(biāo)書和投標(biāo)
文件，與集中采購(gòu)機(jī)構(gòu)協(xié)商、澄清、解釋，質(zhì)疑，簽訂合同書并執(zhí)行一切與此有
關(guān)的事項(xiàng)。
受托人在辦理上述事宜過程中以其自己的名義所簽署的所有文件我均予以
承認(rèn)。受托人無轉(zhuǎn)委托權(quán)。
委托期限：至上述事宜處理完畢止。
委托單位 （公章）
法定代表人 （簽字或蓋章）
二○二○年 月 日
備注：
（1）供應(yīng)商授權(quán)代表須在投標(biāo)截止時(shí)間前持授權(quán)書原件、授權(quán)代表身份證辦理
簽名報(bào)到，非授權(quán)代表辦理上述事宜，我司將拒絕。
（2）供應(yīng)商法定代表人直接參加投標(biāo)的，無須提供法人授權(quán)委托書，但須持本
人身份證件及營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件辦理相關(guān)手續(xù)。QC-2020061523E 江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
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4、總公司授權(quán)委托書
江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司：
本授權(quán)書宣告：
委托單位：
地 址： 法定代表人：
受托單位：
地 址： 負(fù)責(zé)人：
茲委托我下屬公司 合法地代表我單位參加江蘇柒采招標(biāo)代理有
限公司組織的（項(xiàng)目編號(hào)為QC-2020061523E）學(xué)校食堂合作服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目的政
府采購(gòu)活動(dòng)，并授權(quán)其以自己的名義獨(dú)立辦理以下事宜：
（1）參加投標(biāo)活動(dòng)；
（2）出席開標(biāo)會(huì)議；
（3）簽訂與中標(biāo)事宜有關(guān)的合同；
（4）負(fù)責(zé)合同的履行、服務(wù)及在合同履行過程中有關(guān)事宜的洽談和處理；
（5）由受托單位以自己的名義另行出具授權(quán)委托書授權(quán)其受托人具體承辦
上述事宜。
受托單位在辦理上述事宜過程中以其自己的名義所簽署的所有文件我均予
以承認(rèn)。
委托期限：至上述事宜處理完畢止。
委托單位 （公章）
法定代表人 （簽字或蓋章）
二○二○年 月 日
備注：本授權(quán)書適用于具有法人資格的母公司授權(quán)無法人資格的分公司的情
況，分公司參加投標(biāo)必須提供本授權(quán)委托書，否則將不能通過符合性篩選。QC-2020061523E 江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
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5、資質(zhì)要求材料格式
附 件1近三年內(nèi)無重大違法聲明
聲 明
我公司鄭重聲明：參加本次政府采購(gòu)活動(dòng)前3年內(nèi)，我公司在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒
有因違法經(jīng)營(yíng)受到刑事處罰或者責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證或者執(zhí)照、較大數(shù)額
罰款等行政處罰。
投標(biāo)供應(yīng)商全稱（公章）：
法定代表人（授權(quán)代表）簽章：
日期：QC-2020061523E 江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
第 68頁
附 件2具備履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力的書面聲明
我公司鄭重聲明：我公司具備履行本項(xiàng)采購(gòu)合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能
力，為履行本項(xiàng)采購(gòu)合同我公司具備如下主要設(shè)備和主要專業(yè)技術(shù)能力：
主要設(shè)備有： 。
主要專業(yè)技術(shù)能力有： 。
投標(biāo)供應(yīng)商全稱（公章）：
法定代表人（授權(quán)代表）簽章：
日期：QC-2020061523E 江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
第 69頁
附 件3 中小企業(yè)聲明函格式
中小企業(yè)聲明函
本公司鄭重聲明，根據(jù)《政府采購(gòu)促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法》（財(cái)庫
[2011]181號(hào)）的規(guī)定，本公司為______（請(qǐng)?zhí)顚懀褐行汀⑿⌒?、微型）企業(yè)。
即，本公司同時(shí)滿足以下條件：
1、根據(jù)《工業(yè)和信息化部、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、財(cái)政部
關(guān)于印發(fā)中小企業(yè)劃型標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的通知》（工信部聯(lián)企業(yè)[2011]300號(hào)）規(guī)定的
劃分標(biāo)準(zhǔn)，本公司為______（請(qǐng)?zhí)顚懀褐行?、小型、微型）企業(yè)。
2、本公司參加__________________單位的________________________項(xiàng)目
采購(gòu)活動(dòng)提供本企業(yè)制造的貨物，由本企業(yè)承擔(dān)工程、提供服務(wù)，或者提供其他
______（請(qǐng)?zhí)顚懀褐行汀⑿⌒?、微型）企業(yè)制造的貨物。本條所稱貨物不包括使
用大型企業(yè)注冊(cè)商標(biāo)的貨物。
本公司對(duì)上述聲明的真實(shí)性負(fù)責(zé)。如有虛假，將依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
供應(yīng)商全稱（公章）：
法定代表人（授權(quán)代表）簽章：
日期：
注：小微企業(yè)名錄查詢網(wǎng)址（http://xwqy.gsxt.gov.cn/mirco/micro_lib）QC-2020061523E 江蘇柒采招標(biāo)代理有限公司
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附 件4 供應(yīng)商無嚴(yán)重違法失信行為聲明
供應(yīng)商 應(yīng)采購(gòu)人在招標(biāo)文件中的特殊要求，特作出如下聲
明： （投標(biāo)供應(yīng)商公司名稱） 未被“信用中國(guó)”網(wǎng)站
（www.creditchina.gov.cn）、“中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)"(www.ccgp.gov.cn)列入失信
被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、政府采購(gòu)嚴(yán)重違法失信行為記錄名單.
（附：網(wǎng)頁截圖）
供應(yīng)商全稱（公章）：
法定代表人（授權(quán)代表）簽章：
日期： 
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