關(guān)于西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂服務(wù)外包采購項目的采購結(jié)果公告 發(fā)布時間：2020-07-27 15:32
一、項目編號：ZTC2020FW028
二、項目名稱：西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂服務(wù)外包采購項目
三、采購結(jié)果：
成交結(jié)果： 成交
供應(yīng)商名稱：陜西唐安酒店有限公司
供應(yīng)商地址：西安市未央?yún)^(qū)文景路89號郵政綜合樓A區(qū)1-4.1-5號
成交 金額 ： 834,000.00元
四、主要成交標的信息
陜西唐安酒店有限公司報價表.pdf
五、 磋商小組名單：
| 項目名稱 | 專家 | 采購人代表 |
| 西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂服務(wù)外包采購項目 | 陳潔、潘靜、蒲建社 | |
六、代理服務(wù)費收費標準及金額
代理服務(wù)費收費標準：采購代理機構(gòu)參照國家計委關(guān)于印發(fā)《招標代理服務(wù)收費管理暫行辦法》的通知（計價格〔2002〕1980號）、《國家發(fā)展和改革委員會辦公廳關(guān)于招標代理服務(wù)收費有關(guān)問題的通知》（發(fā)改辦價格〔2003〕857號）規(guī)定向中標（成交）供應(yīng)商收取代理服務(wù)費。
代理服務(wù)費金額： 12,510.00元
七、公告期限
自本公告發(fā)布之日起1個工作日。
八、其他補充事宜
九、凡對本次公告內(nèi)容提出詢問，請按以下方式聯(lián)系。
1、采購人信息：西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局
聯(lián)系人：靳旭
聯(lián)系地址：西安市蓮湖區(qū)北院門街道紅埠街33號
聯(lián)系電話：89621861
2、項目聯(lián)系方式：
項目聯(lián)系人：寇超
電話：029-89527191
傳真：
3、采購代理機構(gòu)：
名稱：陜西中金招標有限公司
地址：西安市蓮湖區(qū)高新二路新世紀大廈5層526室
聯(lián)系方式：029-89527191
十、附件：
西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂服務(wù)外包采購項目磋商文件（發(fā)獲版）.doc
陜西中金招標有限公司
2020年07月27日
西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂服務(wù)外包采購項目競爭性磋商文件 ZTC2020FW028 政府采購項目 項目編號：ZTC2020FW028 西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂服務(wù)外包采購項目 競爭性磋商文件 陜西中金招標有限公司 二零二零年七月 目 錄 TOC \o "1-3" \h \z \u HYPERlink \l _Toc13480 第一部分 競爭性磋商公告 PAGEREF _Toc13480 3 HYPERlink \l _Toc7464 第二部分 供應(yīng)商須知 PAGEREF _Toc7464 3 HYPERlink \l _Toc18130 一、名詞解釋 PAGEREF _Toc18130 6 HYPERlink \l _Toc2641 二、磋商文件及要求 PAGEREF _Toc2641 6 HYPERlink \l _Toc32271 三、磋商要求 PAGEREF _Toc32271 7 HYPERlink \l _Toc10514 四、需要落實的政府采購政策 PAGEREF _Toc10514 8 HYPERlink \l _Toc4739 五、磋商報價要求 PAGEREF _Toc4739 8 HYPERlink \l _Toc17575 六、磋商響應(yīng)文件的編寫原則和要求 PAGEREF _Toc17575 10 HYPERlink \l _Toc15768 七、磋商響應(yīng)文件的式樣、簽署和裝訂 PAGEREF _Toc15768 12 HYPERlink \l _Toc29514 八、磋商響應(yīng)文件的密封和提交 PAGEREF _Toc29514 13 HYPERlink \l _Toc23576 九、磋商小組組成及職責 PAGEREF _Toc23576 14 HYPERlink \l _Toc435 十、磋商會議 PAGEREF _Toc435 15 HYPERlink \l _Toc14274 十一、磋商評審程序及評審辦法 PAGEREF _Toc14274 15 HYPERlink \l _Toc3105 十二、確定成交供應(yīng)商 PAGEREF _Toc3105 22 HYPERlink \l _Toc10701 十三、質(zhì)疑與投訴 PAGEREF _Toc10701 22 HYPERlink \l _Toc17695 十四、合同 PAGEREF _Toc17695 24 HYPERlink \l _Toc2077 十五、成交合同的履約驗收 PAGEREF _Toc2077 24 HYPERlink \l _Toc27252 十六、成交服務(wù)費 PAGEREF _Toc27252 24 HYPERlink \l _Toc30409 第三部分 采購內(nèi)容及要求 PAGEREF _Toc30409 26 HYPERlink \l _Toc32369 第四部分 合同主要條款及格式 PAGEREF _Toc32369 26 HYPERlink \l _Toc17974 第五部分 磋商響應(yīng)文件格式 PAGEREF _Toc17974 80 第一部分 競爭性磋商公告 西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂服務(wù)外包采購項目采購項目潛在的供應(yīng)商可在西安市蓮湖區(qū)高新二路新世紀大廈5層526室獲取采購文件，并于2020-07-24 14:30:00前遞交響應(yīng)文件。 一、項目基本情況： 1、項目編號：ZTC2020FW028 2、項目名稱：西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂服務(wù)外包采購項目 3、預算金額：1,122,000.00 4、最高限價：無 5、采購需求： 西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂服務(wù)外包采購項目，1項， 采購預算： 1,122,000.00元， 項目概況： 本項目最高限價為：1,077,120.00元，西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂服務(wù)外包，具體要求詳見磋商文件。， 簡要技術(shù)要求、用途： 職工用餐 6、合同履行期限：2020-07-28 00:00:00 至 2021-07-28 00:00:00（具體服務(wù)起止日期可隨合同簽訂時間相應(yīng)順延） 7、本項目是否接受聯(lián)合體投標：否 二、 響應(yīng)供應(yīng)商的資格要求 1、滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定 2、落實政府采購政策需滿足的資格要求：（1）《財政部 國家發(fā)展改革委關(guān)于印發(fā)〈節(jié)能產(chǎn)品政府采購實施意見〉的通知》（財庫〔2004〕185號）； （2）《國務(wù)院辦公廳關(guān)于建立政府強制采購節(jié)能產(chǎn)品制度的通知》（國辦發(fā)〔2007〕51號）； （3）《財政部環(huán)保總局關(guān)于環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購實施的意見》（財庫〔2006〕90號）； （4）《政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法》（財庫〔2011〕181號）； （5）《財政部 司法部關(guān)于政府采購支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展有關(guān)問題的通知》（財庫〔2014〕68號）； （6）《三部門聯(lián)合發(fā)布關(guān)于促進殘疾人就業(yè)政府采購政策的通知》（財庫〔2017〕141號）。 3、本項目的特定資格要求：（1）基本資格條件：符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條的規(guī)定； （2）特定資格條件： 1.法定代表人直接參加磋商的，須出具法人身份證明及身份證；法定代表人授權(quán)代表參加磋商的，須出具法定代表人授權(quán)書及授權(quán)代表身份證； 2.符合《財政部關(guān)于在政府采購活動中查詢及使用信用記錄有關(guān)問題的通知》（財庫【2016】125號）文件中信用查詢的要求； 3.供應(yīng)商需提供有效的餐飲服務(wù)許可證或食品經(jīng)營許可證； 三、 采購文件的獲取方式 時間：即日起至2020-07-17 17:00:00 止 地點：西安市蓮湖區(qū)高新二路新世紀大廈5層526室 方式：現(xiàn)場購買/郵寄 售價： 免費贈送 注：1.磋商文件免費贈送，謝絕郵寄。 2.工作時間：9：00—12：00，14：00--17：00（工作時間） 3.領(lǐng)取磋商文件時需攜帶下列資料：介紹信、經(jīng)辦人身份證原件或復印件。 四、 響應(yīng)文件遞交 截止時間： 2020-07-24 14:30:00 地點：西安市蓮湖區(qū)高新二路新世紀大廈5層525會議室 五、公告期限 自本公告發(fā)布之日起3個工作日。 其他補充事宜 七、對本次采購提出詢問，請按以下方式聯(lián)系。 1、采購人信息：西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局 聯(lián)系人：靳老師 聯(lián)系地址：西安市蓮湖區(qū)北院門街道紅埠街33號 聯(lián)系電話：89621861 2、項目聯(lián)系方式 項目聯(lián)系人：寇超 電 話：89527191 傳 真：/ 3、采購代理機構(gòu)信息 名稱：陜西中金招標有限公司 聯(lián)系地址：西安市蓮湖區(qū)高新二路新世紀大廈5層526室 聯(lián)系方式： HYPERlink "http://www.ccgp.gov.cn/agency/a_agencylist.html" \t "http://www.ccgp-shaanxi.gov.cn/gpex/buyprojectnotice/_blank" http://www.ccgp.gov.cn/agency/a_agencylist.html 陜西中金招標有限公司 2020年7月13日 第二部分 供應(yīng)商須知 一、名詞解釋 （一）采 購 人：西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局 （二）監(jiān)督機構(gòu)：西安市蓮湖區(qū)財政局 （三）采購代理機構(gòu)：陜西中金招標有限公司 （四）供應(yīng)商：響應(yīng)磋商、參加磋商競爭的法人、其他組織或者自然人 二、磋商文件及要求 磋商文件以中文編制，磋商文件封面蓋有 “陜西中金招標有限公司”字樣的圓形紅章。磋商文件包括第五部分，各供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)磋商文件中所有內(nèi)容及要求提交全部資料。 （一）磋商文件組成：磋商文件是根據(jù)本項目的特點和需求編制，包括以下內(nèi)容： 1.競爭性磋商公告 2.競爭性磋商須知 3.采購內(nèi)容及要求 4.合同主要條款及格式 5.磋商響應(yīng)文件格式 （二）采購人或采購代理機構(gòu)可以對已發(fā)出的磋商文件進行必要的澄清或者修改，澄清或者修改的內(nèi)容作為磋商文件的組成部分。澄清或者修改的內(nèi)容可能影響響應(yīng)文件編制的，采購人、采購代理機構(gòu)應(yīng)當在提交響應(yīng)文件截止時間至少五日前，以書面形式通知所有獲取磋商文件的供應(yīng)商；不足五日的，采購人、采購代理機構(gòu)應(yīng)當順延提交響應(yīng)文件截止時間。 （三）對采購活動事項或磋商文件有疑問的供應(yīng)商，應(yīng)在磋商截止時間兩個工作日前，按磋商文件中的通訊地址以書面形式通知采購代理機構(gòu)，采購代理機構(gòu)將予以答復，且作為磋商文件的組成部分。供應(yīng)商對文件中有關(guān)表述不準確或難以理解或有疑義的內(nèi)容，各供應(yīng)商應(yīng)及時與采購代理機構(gòu)聯(lián)系，否則，視為認同磋商文件的所有條款。 （四）供應(yīng)商必須從采購代理機構(gòu)領(lǐng)取磋商文件，供應(yīng)商自行轉(zhuǎn)讓或復制磋商文件視為無效。磋商文件一經(jīng)領(lǐng)取，僅作為本次磋商使用。 （五）本磋商文件的解釋權(quán)歸采購代理機構(gòu)。 三、磋商要求 （一）磋商內(nèi)容：本次磋商內(nèi)容是西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂服務(wù)外包采購項目，各供應(yīng)商應(yīng)仔細閱讀磋商文件中的所有事項、格式、條款和要求，對磋商文件的全部內(nèi)容及要求做實質(zhì)性響應(yīng)，提交相應(yīng)資料。 （二）供應(yīng)商資格條件審查 1.基本資格條件：符合《政府采購法》第二十二條規(guī)定的供應(yīng)商條件； （1）合法注冊的法人或其他組織的營業(yè)執(zhí)照等證明文件，自然人的身份證明； （2）財務(wù)狀況報告：提供具有財務(wù)審計資質(zhì)單位出具的2019年度財務(wù)報告或磋商前六個月內(nèi)其基本賬戶銀行出具的資信證明（附開戶許可證）或政府采購信用擔保機構(gòu)出具的投標擔保函； （3）具有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄（提供截止至磋商時間前六個月任一月份的繳費憑據(jù)）； （4）提供具有履行本合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力的說明及承諾； （5）提供參加政府采購活動前三年內(nèi)在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄的書面聲明； 2.特定資格條件： （1）法定代表人直接參加磋商的，須出具法人身份證明及身份證；法定代表人授權(quán)代表參加磋商的，須出具法定代表人授權(quán)書及授權(quán)代表身份證； （2）符合《財政部關(guān)于在政府采購活動中查詢及使用信用記錄有關(guān)問題的通知》（財庫【2016】125號）文件中信用查詢的要求； （3）供應(yīng)商需提供有效的餐飲服務(wù)許可證或食品經(jīng)營許可證 以上為供應(yīng)商資格要求，各供應(yīng)商在磋商時提供以上必備資格原件（備查），并同時在磋商響應(yīng)文件中附加蓋供應(yīng)商紅色公章的復印件，磋商后由磋商小組進行資格審查，資格證明文件無效或缺項其磋商響應(yīng)文件無效。 （三）本次項目不接受聯(lián)合體。 （四）限制磋商要求 1.供應(yīng)商單位負責人為同一人或者存在直接控股、管理關(guān)系的不同供應(yīng)商，不得參加同一項目或同一包的政府采購活動。 2.除單一來源采購項目外，為采購項目提供整體設(shè)計、規(guī)范編制或者項目管理、監(jiān)理、檢測等服務(wù)的供應(yīng)商，不得再參加同一項目的其他采購活動。 （五）磋商響應(yīng)文件有效期 磋商響應(yīng)文件有效期為自磋商之日起90個日歷日，在有效期內(nèi)磋商響應(yīng)文件對供應(yīng)商具有法律約束力，以保證采購人完成評審、定標以及合同簽訂事項。成交供應(yīng)商的磋商響應(yīng)文件有效期自動延長至合同執(zhí)行完畢。 四、需要落實的政府采購政策 （一）供應(yīng)商企業(yè)政府采購政策 供應(yīng)商參加磋商時應(yīng)如實提供所需要的證明文件，如存在虛假應(yīng)標，將取消其磋商資格。 1.小微企業(yè)（含小型、微型企業(yè)） （1）符合國務(wù)院有關(guān)部門根據(jù)企業(yè)從業(yè)人員、營業(yè)收入、資產(chǎn)總額等指標制定的中小企業(yè)劃型標準（工信部聯(lián)企業(yè)〔2011〕300號）。 （2）小微企業(yè)是指提供本企業(yè)制造的貨物、承擔的工程或者服務(wù)，或者提供其他小微企業(yè)制造的貨物。 （3）小微企業(yè)提供有中型企業(yè)制造的貨物的，視同為中型企業(yè)；小微企業(yè)提供有大型企業(yè)制造的貨物的，視同為大型企業(yè)。 （4）小微企業(yè)磋商時需出具《中小企業(yè)聲明函》和相關(guān)證明文件，由磋商小組審定，符合條件的企業(yè)享受政府采購政策。 2.監(jiān)獄企業(yè) （1）符合（財庫[2014]68號）文件規(guī)定的監(jiān)獄企業(yè)，提供本企業(yè)制造的貨物、承擔的工程或者服務(wù)。 （2）提供由省級以上監(jiān)獄管理局、戒毒管理局(含新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團)出具的屬于監(jiān)獄企業(yè)的證明。 3.殘疾人福利性單位 （1）符合（財庫[2017]141號）文件規(guī)定的殘疾人福利性單位，提供本單位制造的貨物、承擔的工程或者服務(wù)（以下簡稱產(chǎn)品），或者提供其他殘疾人福利性單位制造的貨物（不包括使用非殘疾人福利性單位注冊商標的貨物）。 （2）參加磋商時須提供《殘疾人福利性單位聲明函》，并對聲明的真實性負責。 （二）投標產(chǎn)品政府采購政策 1.供應(yīng)商所投產(chǎn)品屬于《關(guān)于印發(fā)環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購品目清單的通知》（財庫[2019]18號文）、《關(guān)于印發(fā)節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單的通知》（財庫[2019]19號文）中品目清單內(nèi)的產(chǎn)品，供應(yīng)商在投標時提供經(jīng)國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品、環(huán)境標志產(chǎn)品認證證書，采購人對獲得證書的產(chǎn)品實施政府優(yōu)先采購或強制采購。 2.節(jié)能產(chǎn)品、環(huán)境標志產(chǎn)品計分只對屬于品目清單內(nèi)的非強制類產(chǎn)品進行計分，強制類產(chǎn)品不給予計分。節(jié)能產(chǎn)品、環(huán)境標志產(chǎn)品不重復計分。 五、磋商報價要求 （一）供應(yīng)商應(yīng)按照磋商文件中提供的格式完整、正確填寫磋商響應(yīng)函、第一次磋商報價表，任何有選擇的報價采購代理機構(gòu)不予接受。 （二）磋商報價包括可能發(fā)生的所有與完成本項目相關(guān)服務(wù)及履行合同義務(wù)有關(guān)的一切費用。 （三）磋商最后報價，在采購內(nèi)容無實質(zhì)性變更下，不得高于首次磋商報價，各供應(yīng)商分項報價中所有報價（與最終磋商報價比例一致）同比例下浮。 （四）凡因供應(yīng)商對磋商文件閱讀不深、理解不透、誤解、疏漏、或因市場行情了解不清造成的后果和風險均由供應(yīng)商自負。 （五）供應(yīng)商不得以低于成本的報價參與磋商。當磋商小組認為，某潛在供應(yīng)商的報價或者部分分項報價存在明顯不合理的低于成本的報價，有可能影響產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量和不能誠信履約的，可要求該潛在供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)，提供必要的書面文件予以解釋和說明并附帶相關(guān)證明材料；否則，磋商小組認定該供應(yīng)商以低于成本價競價，其磋商響應(yīng)文件作無效響應(yīng)文件處理。 （六）最低報價不是成交的唯一依據(jù)，磋商過程中所產(chǎn)生的一切費用由供應(yīng)商自行承擔。 六、磋商響應(yīng)文件的編寫原則和要求 （一）真實性原則 1.供應(yīng)商應(yīng)保證所提供的磋商響應(yīng)文件和所有資料的真實性、準確性和完整性。 2.供應(yīng)商在政府采購過程中提供不真實的材料，無論其材料是否重要，采購人均有權(quán)拒絕，并取消其磋商資格，供應(yīng)商需承擔相應(yīng)的后果及法律責任。 （二）語言文字 1.供應(yīng)商提交的磋商響應(yīng)文件以及供應(yīng)商與采購代理機構(gòu)就有關(guān)磋商的所有來往書面文件均須使用中文。磋商響應(yīng)文件中如附有外文資料，必須逐一對應(yīng)翻譯成中文并加蓋供應(yīng)商公章后附在相關(guān)外文資料后面，否則，供應(yīng)商的磋商響應(yīng)文件將作為無效文件處理。 2.翻譯的中文資料與外文資料如果出現(xiàn)差異和矛盾時，以中文為準。但不能故意錯誤翻譯，否則，供應(yīng)商的磋商響應(yīng)文件將作為無效文件處理。必要時采購人可以要求供應(yīng)商提供附有公證書的中文翻譯文件或者與原版文件簽章相一致的中文翻譯文件。 （三）計量單位 磋商文件已有明確規(guī)定的，使用磋商文件規(guī)定的計量單位；磋商文件沒有規(guī)定的，應(yīng)采用中華人民共和國法定計量單位(國際單位制和國家選定的其他計量單位)。否則，視為對磋商文件未作出實質(zhì)性響應(yīng)。 （四）備選方案 本項目不接受備選磋商響應(yīng)方案，磋商響應(yīng)文件的報價只允許有一個報價，不接受有任何選擇或具有附加條件的報價，否則，在評審時將其視為無效磋商響應(yīng)文件。 （五）分包 本項目不允許分包,不允許成交后將成交項目非主體、非關(guān)鍵性工作交由他人完成的, 否則，在評審時將其視為無效磋商響應(yīng)文件。 （六）磋商響應(yīng)文件的編寫要求 1.供應(yīng)商必須按磋商文件的“第五部分 磋商響應(yīng)文件格式”編寫響應(yīng)文件，供應(yīng)商不得對格式做任何修改。如有必要，可以增加附頁，作為磋商響應(yīng)文件的組成部分。 2.供應(yīng)商提交的磋商響應(yīng)文件應(yīng)包括下列內(nèi)容： （1）按照磋商響應(yīng)文件規(guī)定格式填寫的響應(yīng)函、第一次磋商報價表；按要求格式出具的法人代表授權(quán)書。 （2）按照磋商文件要求提交的資格證明文件。 （3）供應(yīng)商為本次采購活動編制的磋商響應(yīng)方案說明，具有履行合同所必須的產(chǎn)品和專業(yè)技術(shù)能力，配備了相應(yīng)的商務(wù)和技術(shù)人員，項目在組織實施、貨源供應(yīng)、財務(wù)保證、服務(wù)承諾及技術(shù)支持等方面的具體做法和保障措施。 （4）按照磋商文件要求提交的商務(wù)響應(yīng)情況說明。 （5）供應(yīng)商提供相應(yīng)業(yè)績，證明其供應(yīng)經(jīng)驗及能力，以及為采購活動提供的合理化建議。 七、磋商響應(yīng)文件的式樣、簽署和裝訂 （一）各供應(yīng)商應(yīng)參照磋商文件給定的樣式，準備磋商響應(yīng)文件正本一份、副本三份，磋商響應(yīng)文件電子版（提供電子版內(nèi)容必須與磋商響應(yīng)文件紙質(zhì)版正本中的內(nèi)容一致，U盤存儲）一份，響應(yīng)文件的封面上應(yīng)清楚地標記“正本”、“副本”字樣。 （二）磋商響應(yīng)文件的正本和所有的副本均需打印或用不褪色藍（黑）墨水（汁）書寫，統(tǒng)一裝訂、編碼，在每一頁的正下方清楚標明第幾頁、共幾頁等字樣。因字跡不清、表達不準或不按給定的磋商文件格式編制的磋商響應(yīng)文件，所引起的不利后果由供應(yīng)商自負。 （三）磋商響應(yīng)文件（正、副本）必須加蓋供應(yīng)商紅色公章并按照磋商文件要求由法定代表人（授權(quán)代表人）簽字，磋商文件中凡是需要法定代表人簽字或蓋章之處，非法人單位的負責人均參照執(zhí)行。 （四）磋商響應(yīng)文件的打印應(yīng)清楚工整，統(tǒng)一采用A4紙編制（如部分附表需要用其他規(guī)格的復印紙編寫，則應(yīng)按A4復印紙折疊）。 （五）磋商響應(yīng)文件除各供應(yīng)商對錯處做必要修改外，不得行間插字、涂改和增刪，如有修改錯漏處，必須由供應(yīng)商法定代表人或其授權(quán)人代表簽字或蓋章。 （六）磋商響應(yīng)文件應(yīng)牢固裝訂成冊，不可插頁抽頁。牢固裝訂成冊是指書脊涂有膠粘劑以保證磋商響應(yīng)文件不至于散開或用簡單辦法不能將任何一頁在沒有任何損壞的情況下取出或插入。各種用活頁夾、文件夾、塑料方便式書脊（插入式或穿孔式）裝訂均不認為是牢固裝訂。 （七）磋商響應(yīng)文件電子版與紙質(zhì)正本磋商響應(yīng)文件的內(nèi)容應(yīng)保持一致，未按規(guī)定制作電子版文件或磋商現(xiàn)場電子版文件因自身原因?qū)е聼o法讀取的，按無效磋商響應(yīng)文件處理。 八、磋商響應(yīng)文件的密封和提交 （一）磋商響應(yīng)文件密封 1.供應(yīng)商應(yīng)將磋商響應(yīng)文件的正本、電子版用封袋單獨密封，副本可以用封袋一起密封或單獨密封，且在外層包裝上標明“正本”、“副本”、“電子版”字樣。 2.封套應(yīng)加封條密封，在封線處加蓋公章（騎縫章），標明項目編號、項目名稱，供應(yīng)商全稱（公章）等內(nèi)容。 （二）磋商響應(yīng)文件的遞交 1.供應(yīng)商應(yīng)在磋商文件要求提交磋商響應(yīng)文件的截止時間前將磋商響應(yīng)文件密封送達磋商地點，遞交并辦理簽收手續(xù)。 2.如果磋商響應(yīng)文件未按要求密封和加寫標記，采購代理機構(gòu)拒絕接收。 3.在磋商文件要求提交磋商響應(yīng)文件的截止時間之后送達的磋商響應(yīng)文件，為無效文件，采購代理機構(gòu)拒絕接收。 4.采購代理機構(gòu)在磋商文件規(guī)定的磋商響應(yīng)文件遞交截止時間前，只負責磋商響應(yīng)文件的接收、登記和組織工作，對其磋商響應(yīng)文件的有效性不負任何責任。 5.磋商響應(yīng)文件遞送后，在磋商截止期前，供應(yīng)商可以補充、修改或撤回其磋商響應(yīng)文件，并書面通知采購代理機構(gòu)。補充、修改的內(nèi)容應(yīng)按磋商響應(yīng)文件的要求簽署、蓋章，密封后，作為磋商響應(yīng)文件的組成部分。 6.磋商截止時間后，供應(yīng)商不得對其磋商響應(yīng)文件做任何修改。 7.在磋商截止時間后到磋商文件規(guī)定的磋商有效期滿之間的這段時間內(nèi)，供應(yīng)商不得撤回其磋商。 九、磋商小組組成及職責 （一）磋商小組的組成 為確保磋商工作公平、公正，根據(jù)有關(guān)規(guī)定成立磋商小組。磋商小組由采購人及有關(guān)專家組成，專家比例不少于磋商小組成員總數(shù)的三分之二。磋商小組成員在專家?guī)熘须S機抽取。 （二）磋商小組的職責 磋商小組成員應(yīng)當遵守并履行下列義務(wù)： 1.遵紀守法，客觀、公正、廉潔地履行職責，審查磋商響應(yīng)文件是否符合競爭性磋商文件的要求，并做出評價； 2.要求供應(yīng)商對磋商響應(yīng)文件有關(guān)事項作出解釋或者澄清； 3.按照競爭性磋商文件的要求和磋商辦法進行評審，推薦成交候選供應(yīng)商名單，對評審意見承擔個人責任； 4.對評審過程和結(jié)果以及供應(yīng)商的商業(yè)秘密保密； 5.編寫磋商評審報告； 6.配合采購代理機構(gòu)答復供應(yīng)商提出的質(zhì)疑； 7.配合財政部門的投訴處理工作； 8.依據(jù)政府采購法有關(guān)精神，有權(quán)對磋商過程中出現(xiàn)的一切問題做出處理決定。 （三）磋商小組的職能： 1.審查參加磋商供應(yīng)商的資質(zhì)文件是否齊全、合法、有效； 2.與各供應(yīng)商就磋商響應(yīng)文件（含澄清、說明或補正的內(nèi)容）中的磋商報價、技術(shù)服務(wù)方案、同類業(yè)績、商務(wù)響應(yīng)等進行磋商； 3.依據(jù)磋商文件，并視磋商情況，確定進入最終評審的供應(yīng)商； 4.排序推薦成交侯選人； 5.協(xié)商處理磋商過程中出現(xiàn)的其它相關(guān)問題。 （四）磋商小組有權(quán)對整個磋商過程中出現(xiàn)的一切問題，根據(jù)《中華人民共和國政府采購法》、《中華人民共和國政府采購實施條例》和《政府采購競爭性磋商采購方式管理暫行辦法》的精神，本著公開、公平、公正的原則，進行處理。 （五）競爭性磋商開始后，直到與成交的供應(yīng)商簽訂合同為止，凡與審查、澄清、評價和比較各供應(yīng)商的有關(guān)資料及意見等內(nèi)容，磋商小組均不得向供應(yīng)商及與磋商無關(guān)的其他人透露。 十、磋商會議 （一）在磋商文件規(guī)定的時間和地點，由采購代理機構(gòu)組織磋商工作，供應(yīng)商須委派代表參加，簽名報到以證明其出席。磋商整個過程接受監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督和管理。 （二）競爭性磋商會議進行時，由供應(yīng)商或其推薦的代表與采購監(jiān)督人共同檢查響應(yīng)文件的密封情況，經(jīng)檢查無誤后，簽字確認。 （三）采購代理機構(gòu)工作人員按照順序，將各供應(yīng)商首次響應(yīng)文件的份數(shù)等內(nèi)容公布，無異議后，由供應(yīng)商法定代表人（或授權(quán)代表人）和監(jiān)督人簽字確認。 （四）磋商過程由采購代理機構(gòu)指定專人記錄。 十一、磋商評審程序及評審辦法 （一）磋商響應(yīng)文件的資格性審查： 1.提供的資格證明文件是否符合國家法律法規(guī)和磋商文件的要求，并且齊全、真實、有效； 2.是否列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單及其他不符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定條件的。 （二）磋商響應(yīng)文件符合性審查： 1.磋商響應(yīng)文件的完整性審查 （1）磋商響應(yīng)文件是否按照磋商文件要求的格式編寫； （2）磋商響應(yīng)文件內(nèi)容是否有重大缺漏項。 2.磋商響應(yīng)文件的有效性審查 （1）磋商響應(yīng)文件的簽署、加蓋印章是否合格、有效； （2）提供的各種證明文件、數(shù)據(jù)、資料是否真實、有效。 3.對磋商文件的響應(yīng)性審查 （1）磋商報價是否超過最高限價；（本項目最高限價為：1,077,120.00元） （2）磋商報價是否低于成本價，涉嫌不正當競爭（如果磋商小組認為某磋商報價明顯不合理或者低于成本，有可能影響產(chǎn)品質(zhì)量或者不能誠信履約的，應(yīng)當要求其在規(guī)定期限內(nèi)提供書面文件予以解釋說明，并提交相關(guān)證明材料）； （3）磋商有效期是否符合磋商文件的要求； （4）磋商響應(yīng)文件響應(yīng)內(nèi)容是否符合國家法律法規(guī)，是否實質(zhì)性響應(yīng)了磋商文件要求的全部條款、條件和規(guī)格要求，并且提供了支持文件，沒有重大偏離。對于重大偏離，在磋商后不得澄清、糾正及補充。 （三）供應(yīng)商存在下列情況之一的，磋商無效： 1.供應(yīng)商沒有經(jīng)過正常渠道領(lǐng)取磋商文件或供應(yīng)商的名稱與登記領(lǐng)取磋商文件單位的名稱不符； 2.不具備磋商文件中規(guī)定的資格要求的或提供的資格要求文件不符合磋商文件要求的； 3.磋商響應(yīng)文件未按磋商文件要求裝訂、簽署、蓋章的； 4.磋商響應(yīng)文件磋商有效期不符合磋商文件要求的； 5.磋商響應(yīng)文件遞交份數(shù)不符合磋商文件要求的； 6.磋商響應(yīng)文件的合同主要條款不響應(yīng)磋商文件合同主要條款，或響應(yīng)的內(nèi)容含有采購人不能接受的附加條件的; 7.供應(yīng)商串通參加磋商活動的，出現(xiàn)以下情形之一的：①不同供應(yīng)商的磋商響應(yīng)文件由同一單位或者個人編制；②不同供應(yīng)商委托同一單位或者個人辦理磋商事宜；③不同供應(yīng)商的磋商響應(yīng)文件載明的項目管理成員或者聯(lián)系人員為同一人；④不同供應(yīng)商的磋商響應(yīng)文件異常一致或者磋商報價呈規(guī)律性差異；⑤不同供應(yīng)商的磋商響應(yīng)文件相互混裝； 8.供應(yīng)商出現(xiàn)多份報價，出現(xiàn)選擇性報價的； 9.磋商報價與市場價偏離較大，低于成本，形成不正當競爭； 10.響應(yīng)文件中出現(xiàn)漏項或產(chǎn)品數(shù)量與要求不符，出現(xiàn)重大負偏差； 11.響應(yīng)產(chǎn)品內(nèi)容的技術(shù)指標達不到磋商文件要求，降低了產(chǎn)品檔次或影響產(chǎn)品性能、功能； 12.提供虛假證明，開具虛假資質(zhì)，出現(xiàn)虛假應(yīng)答，除按無效標處理外，還進行相應(yīng)的處罰； 13.報價超過磋商文件中規(guī)定的最高限價的； 14.第二次磋商報價高于第一次報價的。 （四）磋商響應(yīng)文件的澄清、說明或者更正： 1.磋商小組在對響應(yīng)文件的有效性、完整性和響應(yīng)程度進行審查時，可以要求供應(yīng)商對響應(yīng)文件中含義不明確、同類問題表述不一致或者有明顯文字和計算錯誤的內(nèi)容等作出必要的澄清、說明或者更正。供應(yīng)商的澄清、說明或者更正不得超出響應(yīng)文件的范圍或者改變響應(yīng)文件的實質(zhì)性內(nèi)容。 2.磋商小組要求供應(yīng)商澄清、說明或者更正響應(yīng)文件應(yīng)當以書面形式作出。供應(yīng)商的澄清、說明或者更正應(yīng)當由法定代表人或其授權(quán)代表簽字或者加蓋公章。由授權(quán)代表簽字的，應(yīng)當附法定代表人授權(quán)書。供應(yīng)商為自然人的，應(yīng)當由本人簽字并附身份證明。 3.報價出現(xiàn)前后不一致的，按照下列規(guī)定修正： （1）正本與副本不一致的，以正本為準； （2）磋商時，磋商響應(yīng)文件中第一次磋商報價表內(nèi)容與磋商響應(yīng)文件中明細表內(nèi)容不一致的，以磋商報價表為準； （3）大寫金額和小寫金額不一致的，以大寫金額為準； （4）單價金額小數(shù)點或者百分比有明顯錯位的，以第一次磋商報價表的總報價為準，并修改單價； （5）總價金額與按單價匯總金額不一致的，以單價金額計算結(jié)果為準。 同時出現(xiàn)兩種以上不一致的，按照前款規(guī)定的順序修正。修正后的報價經(jīng)供應(yīng)商書面確認后產(chǎn)生約束力，供應(yīng)商不確認的，其磋商響應(yīng)文件按無效文件處理。 4.磋商響應(yīng)文件出現(xiàn)前后不一致的，按照下列規(guī)定修正： （1）正本與副本不一致的，以正本為準； （2）磋商響應(yīng)文件對不同文字文本的解釋發(fā)生異議的，以中文文本為準； （3）文字與圖表不一致的，以文字為準； （4）磋商響應(yīng)文件的文字敘述與制造廠商的產(chǎn)品樣本/檢測報告不符時，以產(chǎn)品樣本/檢測報告為準。 修正后的內(nèi)容經(jīng)供應(yīng)商確認后產(chǎn)生約束力，供應(yīng)商不確認的，磋商響應(yīng)文件按無效文件處理。 （五）磋商 磋商小組所有成員集中與單一供應(yīng)商分別進行磋商，并給所有參加磋商供應(yīng)商平等的磋商機會。 1.在磋商過程中，磋商小組可以根據(jù)磋商文件和磋商情況實質(zhì)性變動采購需求中的技術(shù)、服務(wù)要求以及合同草案條款，但不得變動磋商文件中的其他內(nèi)容。實質(zhì)性變動的內(nèi)容，須經(jīng)采購人代表確認。 2.對磋商文件作出的實質(zhì)性變動是磋商文件的有效組成部分，磋商小組應(yīng)當及時以書面形式同時通知所有參加磋商的供應(yīng)商。 3.供應(yīng)商應(yīng)當按照磋商文件的變動情況和磋商小組的要求重新提交響應(yīng)文件，并由其法定代表人或授權(quán)代表簽字或者加蓋公章。由授權(quán)代表簽字的，應(yīng)當附法定代表人授權(quán)書。供應(yīng)商為自然人的，應(yīng)當由本人簽字并附身份證明。 （六）最終報價 1.磋商文件能夠詳細列明采購標的的技術(shù)、服務(wù)要求的，磋商結(jié)束后，磋商小組應(yīng)當要求所有實質(zhì)性響應(yīng)的供應(yīng)商在規(guī)定時間內(nèi)提交最后報價，提交最后報價的供應(yīng)商不得少于3家。 2.磋商文件不能詳細列明采購標的的技術(shù)、服務(wù)要求，需經(jīng)磋商由供應(yīng)商提供最終設(shè)計方案或解決方案的，磋商結(jié)束后，磋商小組應(yīng)當按照少數(shù)服從多數(shù)的原則投票推薦3家以上供應(yīng)商的設(shè)計方案或者解決方案，并要求其在規(guī)定時間內(nèi)提交最后報價。 3.最后報價是供應(yīng)商響應(yīng)文件的有效組成部分。符合《政府采購競爭性磋商采購方式管理暫行辦法》第三條第四項情形的，提交最后報價的供應(yīng)商可以為2家。 4.最后報價應(yīng)按首次報價的格式內(nèi)容填寫，并由法定代表人（或授權(quán)代表人）簽字。 （七）比較與評價 1.經(jīng)磋商確定最終采購需求和提交最后報價的供應(yīng)商后，由磋商小組采用綜合評分法對提交最后報價的供應(yīng)商的響應(yīng)文件和最后報價進行綜合評分。 2.評審方法：采用綜合評分法，即對響應(yīng)文件滿足磋商文件全部實質(zhì)性要求且按評審因素的量化指標評審得分最高的供應(yīng)商為成交候選供應(yīng)商的評審方法。 3.評審指標分值構(gòu)成（總計100分） 評審 因素內(nèi) 容權(quán)值% 磋商報價 滿足磋商文件實質(zhì)性要求且最終報價最低的供應(yīng)商的價格為評審基準價，其價格分為滿分。 磋商報價得分=（評審基準價／最終磋商報價）×價格權(quán)值×100。 符合磋商文件規(guī)定的小微企業(yè)、監(jiān)獄企業(yè)、殘疾人福利性單位優(yōu)惠條件的供應(yīng)商，價格給予6%的扣除，用扣除后的價格參與評審。10合同主要條款響應(yīng)程度經(jīng)過資格和符合性審核合格的供應(yīng)商，能夠響應(yīng)磋商文件中合同主要條款中內(nèi)容要求，磋商小組經(jīng)綜合評比根據(jù)響應(yīng)程度計1-3分。3技術(shù)部分（1）橫向比較各供應(yīng)商提供餐廳總體運營服務(wù)方案： ①方案規(guī)劃詳細具體、切實可行得6-10分 ②方案基本完整，可行性一般得3-6分 ③方案粗略，可行性較差得0-3分 （2）橫向比較保障服務(wù)質(zhì)量制定的各項運營方案管理制度： ①管理制度明確全面，考慮周到得6-10分 ②管理制度基本完整，基本能滿足運營需求得3-6分 ③管理制度不完整，較難滿足運營需求得0-3分 橫向比較各供應(yīng)商早、中、晚餐配餐方案： ①方案非常合理，營養(yǎng)均衡且分析詳細得3-5分 ②方案基本合理，營養(yǎng)較為均衡得1-3分 ③方案合理性差，營養(yǎng)搭配不科學得0-1分 （4）食品安全保證方案 ①方案規(guī)劃詳細具體、切實可行得3-5分 ②方案基本完整，可行性一般得1-3分 ③方案粗略，可行性較差得0-1分 （5）衛(wèi)生安全保證方案 ①方案規(guī)劃詳細具體、切實可行得3-5分 ②方案基本完整，可行性一般得1-3分 ③方案粗略，可行性較差得0-1分 （6）設(shè)備管理方案 ①方案規(guī)劃詳細具體、切實可行得3-5分 ②方案基本完整，可行性一般得1-3分 ③方案粗略，可行性較差得0-1分 （7）服務(wù)人員培訓方案 ①方案規(guī)劃詳細具體、切實可行得3-5分 ②方案基本完整，可行性一般得1-3分 ③方案粗略，可行性較差得0-1分 （8）安全保障、應(yīng)急保障措施 ①方案措施詳細周到，措施得力可行性強得3-5分 ②方案措施基本完整，可行性一般得1-3分 ③方案粗略，可行性較差得0-1分50擬投入項目人員1.橫向?qū)Ρ裙?yīng)商擬投入本項目服務(wù)人員的基本情況，包括但不限于其中成員專業(yè)資質(zhì)、從事專業(yè)年限、從業(yè)人數(shù)、結(jié)構(gòu)、專業(yè)程度、同類項目經(jīng)驗、分工情況、責任明確程度等， ①項目團隊技術(shù)專業(yè)且經(jīng)驗豐富，人員調(diào)配方案科學、合理，計6-9分。 ②項目團隊較專業(yè)且經(jīng)驗較豐富，人員調(diào)配方案可行，計3-6分 ③項目團隊專業(yè)性、經(jīng)驗及人員調(diào)配方案較差，計0-3分。 2.擬派項目總負責人具有類似項目的餐飲管理經(jīng)驗，提供個人業(yè)績、學歷、簡歷等證明材料，橫向?qū)Ρ雀鞴?yīng)商項目負責人綜合實力，根據(jù)響應(yīng)程度計0-4分。 13服務(wù)質(zhì)量保證對本次項目的服務(wù)承諾（包含但不限于針對本項目的各項服務(wù)質(zhì)量目標、保障措施及服務(wù)人員計劃等內(nèi)容），承諾各管理項目指標達到國家相關(guān)標準。根據(jù)承諾內(nèi)容的完整性、可行性評分： ①內(nèi)容詳細具體、切實可行，服務(wù)承諾非常明確計5-8分； ②內(nèi)容簡要，基本可行，服務(wù)承諾基本明確計2-5分； ③內(nèi)容粗略，可行性差，服務(wù)承諾不明確計0-2分。8供貨配送供應(yīng)商提供針對本項目供貨所需的配送人員、車輛安排、路線規(guī)劃及應(yīng)急情況處理方案： ①方案詳細具體、可行性高計5-8分； ②方案基本完整、可行性一般計2-5分； ③方案粗略、可行性較差計0-2分。8業(yè)績供應(yīng)商具有2017年7月1日至今同類項目業(yè)績，每提供一個業(yè)績得1分，滿分5分。 注：附合同關(guān)鍵頁（含簽訂合同雙方單位名稱、合同項目名稱、供貨產(chǎn)品（服務(wù)）目錄及簽訂合同雙方的落款蓋章、簽訂日期的關(guān)鍵頁）復印件作為同類業(yè)績評審資料,資料不全不得分。5合理化建議供應(yīng)商提出提出有利于采購人降低成本、提高服務(wù)質(zhì)量的合理化建議 ①方案詳細，切實可行計2-3分。 ②方案基本完整，可行性一般得1-2分 ③方案粗略，可行性較差得0-1分3 （1）因落實政府采購政策進行價格調(diào)整的，以調(diào)整后的價格計算評審基準價和磋商報價。 （2）評審時，磋商小組根據(jù)以上內(nèi)容進行綜合比較，自主打分，分數(shù)四舍五入保留兩位小數(shù)，獨立對每個供應(yīng)商的磋商響應(yīng)文件進行評價，并匯總每個供應(yīng)商的得分。 （3）提供相同品牌產(chǎn)品且通過資格審查、符合性審查的不同供應(yīng)商參加同一合同項下磋商活動的，按一家供應(yīng)商計算，評審后得分最高的同品牌供應(yīng)商獲得成交供應(yīng)商推薦資格；評審得分相同的，采取隨機抽取方式確定，其他同品牌供應(yīng)商不作為成交候選人。非單一產(chǎn)品采購項目，多家供應(yīng)商提供的核心產(chǎn)品品牌相同的，按以上規(guī)定處理。 5.推薦成交候選供應(yīng)商名單 磋商小組應(yīng)當根據(jù)綜合評分情況，按照評審得分由高到低順序推薦3名以上（含3名）成交候選供應(yīng)商，并編寫評審報告。符合《政府采購競爭性磋商采購方式管理暫行辦法》第二十一條第三款情形的，可以推薦2家成交候選供應(yīng)商。評審得分相同的，按照最后報價由低到高的順序推薦。評審得分且最后報價相同的，按照技術(shù)指標優(yōu)劣順序推薦。 十二、確定成交供應(yīng)商 （一）采購代理機構(gòu)應(yīng)在評審結(jié)束后兩個工作日內(nèi)，將評審報告送采購人確定成交供應(yīng)商。 （二）采購人在收到評審報告后五個工作日內(nèi)，從評審報告提出的成交候選人中按照排序由高到低的原則確定成交供應(yīng)商，也可以書面授權(quán)磋商小組直接確定成交供應(yīng)商。 （三）采購代理機構(gòu)在接到采購人的“成交復函”確認文件后兩個工作日內(nèi)，在省級以上財政部門指定的政府采購信息發(fā)布媒體上公告成交結(jié)果，同時向成交供應(yīng)商發(fā)出成交通知書。 十三、質(zhì)疑與投訴 （一）質(zhì)疑 1.供應(yīng)商認為磋商文件、磋商過程或成交結(jié)果使自身的合法權(quán)益受到損害，可以在法定期限內(nèi)(對磋商文件提出質(zhì)疑為獲取采購文件之日起7個工作日內(nèi),對磋商過程提出質(zhì)疑為各采購環(huán)節(jié)結(jié)束之日起7個工作日內(nèi),對成交結(jié)果提出質(zhì)疑的為成交公告期限屆滿之日起7個工作日內(nèi))，以書面形式向采購代理機構(gòu)或采購人當面遞交質(zhì)疑。 （1）提出質(zhì)疑應(yīng)當提交質(zhì)疑函和必要的證明材料，質(zhì)疑函應(yīng)當包括以下主要內(nèi)容： ①供應(yīng)商的姓名或者名稱、地址、郵編、聯(lián)系人及聯(lián)系電話；②質(zhì)疑項目的名稱、編號；③具體、明確的質(zhì)疑事項和與質(zhì)疑事項相關(guān)的請求；④事實依據(jù)；⑤必要的法律依據(jù)；⑥提出質(zhì)疑的日期。 （2）質(zhì)疑函應(yīng)當由法定代表人簽字并加蓋公章，公章不得以合同章或其他印章代替。 （3）質(zhì)疑人可以委托代理人辦理質(zhì)疑事項，代理人辦理質(zhì)疑事項時，除提交質(zhì)疑函外，還應(yīng)當提交法人授權(quán)委托書及代理人的有效身份證明，授權(quán)委托書應(yīng)當載明委托代理的具體權(quán)限和事項。 （4）有下列情形之一的，屬于無效質(zhì)疑： ①質(zhì)疑人不是參與本次政府采購項目的供應(yīng)商或潛在供應(yīng)商； ②質(zhì)疑人與質(zhì)疑事項不存在利害關(guān)系的； ③未在法定期限內(nèi)提出質(zhì)疑的； ④質(zhì)疑未以書面形式提出，或質(zhì)疑函主要內(nèi)容構(gòu)成不完整的； ⑤質(zhì)疑函沒有合法有效的簽字、蓋章或授權(quán)的； ⑥以非法手段取得證據(jù)、材料的； ⑦質(zhì)疑答復后，同一質(zhì)疑人就同一事項再次提出質(zhì)疑的； ⑧不符合法律、法規(guī)、規(guī)章和政府采購監(jiān)管機構(gòu)規(guī)定的其他條件的。 2.符合要求的質(zhì)疑，采購代理機構(gòu)將予以受理并答復，具體聯(lián)系方式如下： 聯(lián)系人：寇超 聯(lián)系電話：029-89527191 地址：西安市蓮湖區(qū)高新二路新世紀大廈5層526室 3.采購代理機構(gòu)或采購人將在收到書面質(zhì)疑后7個工作日內(nèi)做出答復，并以書面形式通知質(zhì)疑人和其他有關(guān)供應(yīng)商。 （二）投訴 1.質(zhì)疑人對采購代理機構(gòu)或采購人的答復不滿意，以及采購代理機構(gòu)或采購人未在規(guī)定時間內(nèi)做出答復的，可以在答復期滿后15個工作日內(nèi)向政府采購監(jiān)管機構(gòu)提出投訴。 2.投訴的事項不得超出已質(zhì)疑事項的范圍。 十四、合同 （一）采購人與成交供應(yīng)商應(yīng)當在成交通知書發(fā)出之日起30日內(nèi)，按照磋商文件和成交供應(yīng)商磋商響應(yīng)文件的約定，采購人與成交供應(yīng)商洽談合同條款，并簽訂合同。磋商文件及成交供應(yīng)商的磋商響應(yīng)文件均作為合同的組成部分。 （二）定標后，成交供應(yīng)商無正當理由拖延或拒簽合同，采購人可以按照評審報告推薦的成交候選人名單排序，確定下一候選人為成交供應(yīng)商，也可以重新開展政府采購活動。同時報請監(jiān)督機構(gòu)通報，取消其進入政府采購市場的資格，按規(guī)定予以處罰。 十五、成交合同的履約驗收 政府采購合同的履行、違約責任和解決爭議的方法等適用《中華人民共和國合同法》，采購人按照政府采購合同規(guī)定的技術(shù)、服務(wù)、安全標準組織對供應(yīng)商履約情況進行驗收，并出具驗收書。 十六、成交服務(wù)費 （一）成交供應(yīng)商在領(lǐng)取成交通知書前，須向采購代理機構(gòu)支付成交服務(wù)費。 （二）成交服務(wù)費參考《國家計委關(guān)于印發(fā)〈招標代理服務(wù)費管理暫行辦法〉的通知》（計價格〔2002〕1980號）標準按收取。 （三）成交服務(wù)費可以采取現(xiàn)金、支票、銀行匯票、電匯、網(wǎng)銀等方式繳納。 （四）成交供應(yīng)商服務(wù)費交納信息： 銀行戶名：陜西中金招標有限公司 開戶行名稱：西安銀行股份有限公司雁塔支行 賬 號：801011580000320897 聯(lián)系人：楊 工 聯(lián)系電話：029-89527191 采購內(nèi)容及要求 為進一步規(guī)范西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂日常管理，提高全體職工滿意度，制定以下內(nèi)容及要求。 一、服務(wù)模式：采用服務(wù)外包的模式。 二、服務(wù)對象：西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局 三、就餐人數(shù)：約170人 四、餐食標準：25元/人/天 五、收費方式：刷卡(所有用餐人員統(tǒng)一在采購人處購買/充值飯卡。) 六、經(jīng)營范圍：供應(yīng)商向西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工提供餐飲服務(wù)。不得經(jīng)營職工食堂以外的業(yè)務(wù) 七、餐品供應(yīng)時間：早餐：07:30-08:30 中餐：12:00-13:00 晚餐：18:00-19:00 （若遇特殊事件需調(diào)整用餐時間，根據(jù)采購人需求落實） 八、服務(wù)人員配備 服務(wù)人員配備人員類別及人員數(shù)量漢民灶回民灶主管1人/廚師長1人/菜案二級廚師1人/面案二級廚師1人/清真廚師/1人普工5人/技工/1人 九、出餐詳細要求 出餐品種要求餐種類別漢民灶回民灶早餐主食不少于4種； 輔食不少于2種； 雞蛋每人1個； 牛奶或酸奶每人1袋（瓶）； 時令水果一份;(保證足量） 菜品4種； 小菜不少于2種； 粥品不少于2種； 雜糧不少于1種； 咸菜及豆腐乳常備。主食1種； 輔食2種； 雞蛋每人1個； 牛奶或酸奶每人1袋（瓶）； 菜品不少于2種； 雜糧不少于1種； 粥品1種； 時令水果一份。中餐菜品不低于6道； 純?nèi)澆?道； 半葷菜2道； 素菜3道； 小菜不少于2道； 時令水果1份；（保證足量） 湯品1道。 面條一種；菜品不低于4道； 葷菜2道； 素菜2道； 營養(yǎng)搭配合理，每周安排2次泡饃、小炒或水盆等清真特色飲食，面食1次。 湯品1道。晚餐以面食小吃為主，配包子、餅子、各種小吃等；菜品不低于3種；小菜不少于2種，粥品1種。以面食小吃為主，配包子、菜盒、各種餅子等； 爽口小菜2種，粥品1種。其他要求：1.漢民灶每月保證魚、蝦、雞、牛肉、羊肉至少各吃一次； 2.回民灶每月保證魚、蝦、雞至少各吃一次，炒菜用肉類主要為牛肉或羊肉。 剩余飯菜應(yīng)由專人進行處理，嚴禁出售與食用 十、主要服務(wù)內(nèi)容： ①廚房管理：包括出品管理（食譜制定、食材采購及驗收、食品加工及儲存管理等）、生產(chǎn)制作管理、廚房安全管理、廚房衛(wèi)生管理、相關(guān)人員的調(diào)配使用及薪酬管理等。 1.出品管理 1.1食譜制定：根據(jù)地域特色及季節(jié)變化，以營養(yǎng)學研究為基礎(chǔ)，合理制定每周食譜，保證人體均衡營養(yǎng)需求。(每周四下午16時前需將下周食譜提交采購人審核，如未按時提交食譜采購人將予以處罰。每周食譜經(jīng)采購人食品安全監(jiān)督委員會共同審議后簽字確認，未經(jīng)食委會審核并簽字的周食譜采購人不予以承認。食譜審核通過后無特殊原因不得變更，如有私自更改采購人將予以處罰。（回民灶食譜應(yīng)充分考慮民族禁忌與習俗，單獨制定） 1.2食材采購及配送：由具有經(jīng)過食藥局培訓合格資質(zhì)的人員負責，以滿足“滿足工作需要，減少成本開支”為原則， 1.2.1供應(yīng)商根據(jù)采購人要求提供其食堂所需的主副食品，主要種類有:生鮮肉類、禽蛋類(豬肉、牛肉、雞、鴨、魚、禽蛋等);蔬菜、瓜果類(各類生鮮蔬菜、瓜果、水果);糧 油面、干貨、調(diào)料類(大米、面粉、食用油，各類干貨、調(diào)料等)。 1.2.2供應(yīng)商根據(jù)采購人要求將采購的主副食品每日指定時間送至指定地點。 1.2.3供應(yīng)商配送的食品應(yīng)當符合《產(chǎn)品質(zhì)量法》和《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的質(zhì)量標準，未具體約定的應(yīng)當符合國家食品安全要求的質(zhì)量標準;沒有國家標準的按照本省地方標準執(zhí)行;無國家質(zhì)量標準或本省地方標準的，按照通常標準或者符合合同目的的特定標準履行。不得提供腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質(zhì)或者 被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的物品。 1.2.4不得提供未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的肉類品(含熟制品)、蔬菜制品，對帶骨頭肉制品按要求切塊，須當提供批次《肉類衛(wèi)生防疫證明》和蔬菜農(nóng)藥殘留檢測報告供采購人隨時抽查，抽查發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商提供的物資合格證明材料與本批次物資不符時，每次給予不低于1000 元處罰。 1.2.5不得提供假冒、偽劣、過期或者不符合規(guī)定包裝、衛(wèi)生標準的物品。 1.2.6不得提供來歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標簽的散裝物品。 1.2.7當天送達食品，在檢查過程中發(fā)現(xiàn)存在變質(zhì)腐敗、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的物品，供應(yīng)商必須在當天及時更換貨物并再次供采購人查驗，如有造成的損失由供應(yīng)商承擔。 1.2.8供應(yīng)商提供的物資必須達到國家規(guī)定的衛(wèi)生安全標準，蔬菜、禽蛋、畜禽肉類等食品能夠按有相應(yīng)的質(zhì)量檢疫檢驗報告供采購人隨時抽查，抽查發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商提供的報告與本批次物資不符時，采購人按本批物資量合同價值的3倍給予處罰。 1.2.9物資產(chǎn)品在送達采購人指定地點時保質(zhì)期剩余時間應(yīng)在三分之二以上。 1.2.10如因供應(yīng)商提供的物資，因質(zhì)量等問題而使采購人人員發(fā)生食物中毒事件的，供應(yīng)商將承擔相應(yīng)的法律責任。 1.2.11供應(yīng)商提供的食品應(yīng)無毒、無害，具有完好的形、色、 香、味等性狀，并符合下述質(zhì)量要求:食用油供貨:食用油為非轉(zhuǎn)基因食用油，品牌必須由采購人指定，應(yīng)符合“國家標準一級”產(chǎn)品質(zhì)量標準。食用油應(yīng)外包裝完好，有 SC 標志，標明品名、廠名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、執(zhí)行標準，剩余保存期不少于保質(zhì)期的三分之二，具有產(chǎn)品合格證。具有正常植物油的色澤、透明度、氣味和滋味，無焦臭、酸敗及其他異味。面粉供貨:應(yīng)符合《饅頭用小麥粉》(LS/T 3204-1993)標準指標要求(遇國家修改標準，自新標準施行之日起采用新標準);氣味、口感:正常。蔬菜供貨:供應(yīng)商提供給采購人的蔬菜應(yīng)當是新鮮、青嫩、干凈、無腐爛、無雜質(zhì)、無雜草、無黃葉、無老葉、無浸水泡水或注水。新鮮指各類蔬菜無腐爛、變質(zhì)、無臭水傷味、無糟軟狀態(tài)，尤其是黃、綠豆芽鮮菌類應(yīng)保持應(yīng)有的新鮮度;青嫩是指絕大多數(shù)蔬菜(除冬瓜、南瓜等外)不但青而且嫩; 豆角類及葫蘆瓜等要保持青色，外殼不能呈白色;青菜類和白菜類的外葉折斷時不能有絲相連不斷連的現(xiàn)象;絲瓜、苦瓜等折而易斷;鮮蒜葉子不黃，頭部與桿部一般大小相同;干凈、無雜質(zhì)、無雜草泛指各類蔬菜，特別是根(塊)莖類的蔬菜不能有泥巴，鮮蒜、香蔥、香菜、洋蔥等的根部要干凈;無黃葉、老葉主要指青菜、白菜類不能有老葉，鮮蒜、香蔥等的桿部應(yīng)當見白;無浸水、泡水或注水主要指白菜類(含花菜)、瓜果類、鮮菌類及根(塊)莖類蔬菜不能浸水、泡水或注水;凈菜率須在95%以上。鮮肉供貨:產(chǎn)品為在政府規(guī)定的屠宰場所屠殺的生鮮禽畜肉;產(chǎn)品應(yīng)符合國家食品安全標準;產(chǎn)品非病死禽畜肉;產(chǎn)品非“注水”禽畜肉、母豬肉、老豬肉;產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)檢驗、檢疫合格，有相應(yīng)的檢驗、檢疫證明，采購人隨時抽查，抽查發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商提供的證明材料與鮮肉不符時，采購人按本批鮮肉量合同價值的 10倍給予處罰。新鮮的肉類，表面有光澤，顏色均勻，有彈性，不得呈現(xiàn)青紫色死斑。副食品供貨:產(chǎn)品無發(fā)霉、無變質(zhì)、無變味、不摻雜、不摻假、不摻水、干貨無受潮;產(chǎn)品包裝應(yīng)該有產(chǎn)品名 稱、廠名、廠址或出產(chǎn)地等，應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量合格證明;產(chǎn)品生產(chǎn)廠家應(yīng)持有衛(wèi)生許可證; 產(chǎn)品應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生法規(guī)規(guī)定的標準。凍品供貨:凍禽產(chǎn)品應(yīng)符合國家標準《鮮、凍禽產(chǎn)品》(GB16869-2005)、《食品安全國家標準 鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》(GB2707-2016)，其他凍品應(yīng)符合相應(yīng)國家標準。遇國家修改標準，自新標準施行之日超采用新標準。 產(chǎn)品無變質(zhì)、無異味、無腐敗、無雜質(zhì); 產(chǎn)品無過保質(zhì)期;產(chǎn)品非病死禽、畜制品; 產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)檢驗、檢疫合格; 有凍品廠家合格證明供采購人隨時抽查。水果供貨: 果形完整、質(zhì)地好、新鮮，無影響消費的腐爛變質(zhì);清潔，基本不含可見異物，無壞死斑塊，無明顯的機械傷，基本無蟲害，無冷害，無異常的外部水分，但冷藏取出后的冷凝水除外;無異常氣味和味道，發(fā)育充分，達到適當?shù)某墒於? 1.2.12、供應(yīng)商所報的折扣系數(shù)在合同實施期間保持不變，即不因市場價格或政策性價格的調(diào)整而增減。 1.2.13、如遇自然災(zāi)害等不可預見的因素造成的個別品種價格需臨時做調(diào)整的，供應(yīng)商應(yīng)遵循當時的市場價格標準，事先與采購人協(xié)商，并書面通知采購人，在采購人確認后方可調(diào)整。 1.2.14、供應(yīng)商須根據(jù)配送物資的種類配備專業(yè)運輸車輛。 1.2.15、供應(yīng)商采購食材價格必須按照批發(fā)價或優(yōu)惠價（以合同簽訂時市場上農(nóng)副產(chǎn)品的實時價格作為基準，下浮15%的價格）以供應(yīng)食堂，并保證食材綠色健康無公害，質(zhì)量和包裝等符合《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定。食品、調(diào)味品等原料供貨商須資質(zhì)齊全，經(jīng)采購人成立的食品安全監(jiān)督管理委員會審核同意后方可供貨。食材配送采取前一天下單第二日送貨，每日早晨8：30-9:30送到食堂，由采購人食堂管理員和食委會代表定期共同檢驗，查驗食材用量、品質(zhì)、證明等。經(jīng)采購人抽查若發(fā)現(xiàn)當日食材配送清單與當日所送實際食材數(shù)量、質(zhì)量等不符時，采購人將按當日配送食材價值的 10倍給予處罰。 1.3食材驗收：果菜類、肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、干貨類、豆制品類、糧食類、調(diào)料類等須由具有經(jīng)過食藥局培訓合格資質(zhì)的人員負責驗收， 1.4食品加工及儲存管理：食材加工流程，刀、板使用與硬件環(huán)境應(yīng)符合餐飲行業(yè)衛(wèi)生標準，要有專人負責經(jīng)常翻庫，及時報廢及銷毀過期或變質(zhì)食材。 1.5餐廳食品留樣操作衛(wèi)生規(guī)范： 1.5.1留樣品種：每日每餐所有供應(yīng)品種。 1.5.2.留樣時限：48個小時，特殊情況下，經(jīng)批準后方可處置。 1.5.3留樣設(shè)備要求：留樣容器（碗/碟/杯）大小合理；便于盛放樣品；便于清洗消毒；容器與食品種類一對一。 1.5.4留樣冰箱：作為留樣專用；溫度控制在0-4攝氏度；清潔無異味，每周用1:250的84消毒液擦拭消毒不少于2次。 1.5.5留樣負責人：由經(jīng)過培訓并通過考核的專人負責及操作。 1.5.6留樣操作要求：(A)妥善處理超出留樣時間的樣品；(B)刷洗留樣容器，(C)保證內(nèi)外清潔無殘渣油污并進行消毒；(D)保潔存放已消毒容器；(E)留樣人進行留樣前必須流水肥皂洗手；(F)使用專用筷子、勺子進行取樣，每次取樣不同種類食物前應(yīng)洗凈所用餐具；(G)操作人員不得用手觸及留樣容器的內(nèi)壁及食品；(H)取樣工作應(yīng)在食品分發(fā)前完成，如帶包裝食品應(yīng)整包（瓶）留樣，不得零??；(I)固體食物留樣100g以上，液體100ml以上；(J)自然冷卻后進行密封；（K）做好樣品留樣標記（日期、時間），注明早中晚餐，品目名稱及留樣人；（L）填寫《留樣記錄表》。 1.6因供應(yīng)商廚房出品質(zhì)量問題，而遭到投訴，采購人有權(quán)進行經(jīng)濟處罰，凡經(jīng)濟處罰一律不再返還； 2.生產(chǎn)制作管理： 2.1服務(wù)人員之間應(yīng)能相互協(xié)作，共同努力。不斷提升自身的烹調(diào)技術(shù)與服務(wù)水平，為職工提供質(zhì)量優(yōu)、味道好、營養(yǎng)全面的飯菜。 2.2堅持執(zhí)行“一檢二洗三切四浸泡五燙六燒”程序，保證食品質(zhì)量及衛(wèi)生。 2.3熟悉并能嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，杜絕使用不潔、過期、變質(zhì)的食品原材料，做好食品衛(wèi)生安全工作；若發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題，供應(yīng)商應(yīng)承擔全部責任。 3.廚房安全管理： 3.1餐廳和操作間的消防、病媒防治消殺、油煙檢測、油煙治理等工作，必須聘請具有專業(yè)資質(zhì)或能力的專業(yè)公司具體組織實施。 3.2消防安全制度及要求詳見附件6《蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂消防安全管理措施》。除上述要求外，供應(yīng)商應(yīng)按采購人要求定期（一年至少一次）組織服務(wù)人員進行消防演習，確保服務(wù)人員掌握消防器具基本的使用方法及發(fā)生緊急情況時的基本處理方法。 3.3病媒防治消殺必須做好相應(yīng)的病媒生物防治消殺記錄，供應(yīng)商應(yīng)按采購人要求每月至少一次定期組織服務(wù)人員進行消殺，若消殺不徹底、不達標，采購人有權(quán)責令供應(yīng)商重新組織病媒防治消殺。經(jīng)過再次消殺，效果仍不達標的，采購人有權(quán)自行委托專業(yè)公司進行病媒防治消殺，所產(chǎn)生的費用由供應(yīng)商自行承擔。 3.4合同期內(nèi)供應(yīng)商必須聘請專業(yè)公司對職工食堂定期（至少每六個月1次，一年不少于2次）進行油煙檢測和治理工作，保證職工食堂的正常運作，油煙檢測和治理工作所產(chǎn)生的費用由供應(yīng)商自行承擔。 3.5就餐者在就餐過程中，因餐廳地面打掃不及時而導致的摔倒、磕傷、碰傷等引起的一切問題由供應(yīng)商承擔； 3.6凡因食材清洗不干凈或程序不規(guī)范造成食物中毒或其他問題所引發(fā)的全部責任由成交供應(yīng)商承擔； 3.7供應(yīng)商應(yīng)嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國食品安全法》。應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因供應(yīng)商管理問題造成就餐者食物中毒，責任由供應(yīng)商全部承擔；嚴格衛(wèi)生管理，確保飲食衛(wèi)生安全。嚴格遵守有關(guān)食品衛(wèi)生安全法規(guī)，供應(yīng)商必須每天打掃，做好轄區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生，做到餐具每天消毒，工作人員必須定期接受體檢，保證工作人員身體健康、無傳染病，符合食品衛(wèi)生工作人員標準。不得采購、加工霉爛變質(zhì)商品或不正常、不衛(wèi)生的食品在本食堂銷售、食用和飲用，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)定； 3.8供應(yīng)商應(yīng)嚴格遵守安全使用管理規(guī)定嚴格操作間管理，若因供應(yīng)商管理問題引起采購人操作間火災(zāi)，責任及損失由供應(yīng)商承擔；供應(yīng)商必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負傷，由供應(yīng)商自行負責承擔。 3.9供應(yīng)商承擔在履行承包業(yè)務(wù)過程中的全部安全責任。 3.10供應(yīng)商開始服務(wù)后，必須對采購人所分配的區(qū)域的安全負責，包括食堂大廳、操作間、后廚、庫房和包間等內(nèi)部區(qū)域、食堂門前區(qū)域、食堂員工宿舍及食堂南側(cè)樓梯等附屬的公共區(qū)域，認真排查，及時排除安全隱患，必要時可采取張貼警示宣傳標語等方法提醒就餐者注意安全。若發(fā)生任何意外致使人員受傷，所有責任由供應(yīng)商自行承擔，對甲方造成較大影響的，還需接受采購人相關(guān)處罰。 4.廚房衛(wèi)生管理： 4.1地面無積水、污水、菜葉、菜皮、紙屑、飯粒、肉粒等垃圾； 4.2地面無殘缺地磚，地溝無堵塞，無大量的飯粒、菜葉，無臭味，地溝蓋無殘缺；冰柜、工作臺、爐臺、碗柜等設(shè)備及墻用無衛(wèi)生死角； 4.3垃圾桶四周及地面、墻面無油污、垃圾，并加蓋蓋子，垃圾不得堆放在地上； 4.4墻面、頂棚無灰塵、油污、孔洞，無脫落瓷磚，制度、標識等張貼符合標準； 4.5設(shè)備（冰箱、冰柜、工作臺、爐灶、洗滌池等）表面無油污、灰塵，符合使用標準及維護標準； 4.6食堂員工要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認真履行責任人職責，嚴格執(zhí)行廢棄物處置管理規(guī)定。 廢棄物管理措施： 1、食堂必須按要求將廢棄物進行無害化處理。嚴禁將廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從重處罰。 2、廢棄物實行分類管理，分別處理。 ①食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子； ②泔水類垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規(guī)定倒入專用泔水桶。 ③禁止任何員工私自將殘菜剩飯帶出食堂。 ④食堂垃圾按時集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或廚房內(nèi)，禁止隨意亂倒。 ⑤各操作間產(chǎn)生的廚余垃圾必須嚴格按照采購人規(guī)定的垃圾分類專項制度要求，垃圾必須分類、清運必須及時； ⑥運輸垃圾時有適當措施防止垃圾沿途飛揚漏撒，各處垃圾桶必須保持外觀清潔，無明顯刺鼻異味，操作間的垃圾桶內(nèi)有套袋。 采購人對食堂廢棄物處置工作進行檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂員工，責令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的經(jīng)濟處罰。 4.7供應(yīng)商服務(wù)過程中所產(chǎn)生的全部垃圾，均由供應(yīng)商按照垃圾分類要求自行處理。期間所產(chǎn)生的所有費用，均由供應(yīng)商自行承擔，與采購人無關(guān)。 4.8燈泡、燈管、滅蠅燈、管道、電線表面無油污、灰塵，無脫落掉線； 4.9菜品、設(shè)備、工具、用具擺放標準、衛(wèi)生要求，抽油煙機、換氣裝置無較重油污；門、窗、紗窗無破損、油污、灰塵，氣罐、滅火器本身潔凈無油污。 4.10整體符合食品及衛(wèi)生監(jiān)督管理部門的要求。 5.廚房設(shè)備管理： 5.1各種設(shè)施設(shè)備必須按操作規(guī)程進行操作，不得違反設(shè)備使用性能或違規(guī)使用，并做好日常保養(yǎng)；因操作人員操作不當造成設(shè)備損壞的，應(yīng)及時上報采購人并安排及時維修處理，以保證服務(wù)質(zhì)量。 5.2小件廚具、雜品（一次性飯盒、筷子、手套、塑料袋、洗潔精、餐巾紙、洗衣粉、抹布、掃把、拖把、分類垃圾袋等）、廚房工作人員的勞保用品（工作服、手套、帽子、毛巾、口罩等）、防疫物資費用（醫(yī)用口罩、手套、防護服、體溫槍、酒精、84消毒液、消毒濕巾、噴壺等）必須保證庫存質(zhì)量及數(shù)量；由專業(yè)人士對設(shè)施設(shè)備進行日常維護；低值易耗品更新補充由供應(yīng)商自行更換補充并承擔支付費用，成交供應(yīng)商所購低值易耗品必須是正牌優(yōu)質(zhì)品，不能使用無牌或劣質(zhì)產(chǎn)品。凡因產(chǎn)品質(zhì)量導致或引發(fā)事故由成交供應(yīng)商承擔全部責任；大件廚房用品的添置及大宗維修事項（單件物品或單次維修超過300元的）需由供應(yīng)商提出申請，經(jīng)采購人審核同意后再由供應(yīng)商購買。 5.3采購人提供職工食堂運營所需的專用設(shè)備設(shè)施（主要指廚房設(shè)備、餐臺、餐具、餐椅及工具等），設(shè)備設(shè)施清單在簽訂服務(wù)合同時另附 5.4設(shè)備設(shè)施清單中未列入但供應(yīng)商在履行合同期間必須使用的設(shè)備設(shè)施由供應(yīng)商自行添置，職工食堂內(nèi)所有固定資產(chǎn)歸采購人所有。 6.服務(wù)人員薪酬管理：供應(yīng)商應(yīng)當與其服務(wù)人員建立合法的勞動關(guān)系，并按時向工作人員支付薪酬以及社會保險費用，還應(yīng)充分考慮合同履行期間可能帶來的人身傷害，應(yīng)做好相應(yīng)的保護措施以及購買相應(yīng)的商業(yè)保險等，在項目執(zhí)行過程中如供應(yīng)商及其服務(wù)人員發(fā)生任何糾紛（包括但不限于：民事糾紛、刑事糾紛、行政糾紛）全部由供應(yīng)商負責，與采購人無關(guān)。如因此對采購人造成損害，供應(yīng)商應(yīng)當承擔全部責任； ②員工餐廳服務(wù)：包括環(huán)境管理、衛(wèi)生消毒管理、就餐秩序管理、餐具管理等。 1.環(huán)境管理：建立健全餐廳管理制度，營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境。 1.1前堂地面無紙屑、煙頭、煙灰、水跡、油污、食物殘渣；呈現(xiàn)地磚本色； 1.2桌、椅、墻裙無污跡、油跡，無孔洞、裂縫；無劃傷、灼傷，牢固平穩(wěn)，擺放整齊，符合餐桌布局標準； 1.3柱子、墻面、頂部無孔洞、裂縫、蜘蛛網(wǎng)，無劃傷、污跡、油跡，無脫落，無其它色彩污染； 1.4餐用具符合出堂標準，符合擺臺標準；售餐柜、菜夾無油污、水跡，無裂縫、劃傷、字跡，無脫色，無其它色彩污染； 1.5餐具柜內(nèi)無異味、臭味，柜內(nèi)備餐用具、紙巾符合出品質(zhì)量標準，擺放整齊； 衛(wèi)生消毒管理： “民以食為天，食以安為先”。職工食堂服務(wù)工作由于具有人員需求度高、就餐人員密度大、人員流動性強、從業(yè)人員多、供餐時間長、風險點密集、一日三餐任務(wù)剛性、終年不斷的辦伙特征，是社會高度關(guān)注的重要公共場所。此次兇猛來襲的疫情使食堂成為疫情防控的重點、熱點和難點，能否成功防控疫情關(guān)系到廣大職工及工作人員的身體健康和生命安全，關(guān)系到采購人工作能否正常開展。針對嚴峻的疫情形勢，供應(yīng)商服務(wù)人員必須應(yīng)用戰(zhàn)略思維、系統(tǒng)思維、大局思維和底線思維，提高政治站位、強化責任擔當、樹立警覺意識，從認識疫情特征入手，結(jié)合餐飲管理實際，全面動員，全面部署，科學施策，用對方法，依靠團隊的力量，科學的力量，管理的力量，堅決、從速、干凈、徹底的打贏食堂安全保衛(wèi)戰(zhàn)和抗擊疫情阻擊戰(zhàn)。 針對新冠病毒預防具體要求如下： 1.制定食堂防控疫情管理方案和應(yīng)急預案，明確責任人、工作職責和具體任務(wù), 簽訂疫情防控責任書； 2. 防控措施系統(tǒng)化、銜接化、無縫化，任何人員、物料和區(qū)域不得成為疫情防控的空白和盲點。 3.確?？谡帧⒕凭?、測溫計、消毒液和相關(guān)防護物品的充足供應(yīng)。若防疫物資儲備不足對疫情防控工作造成不良影響，全部責任由供應(yīng)商自行承擔。 4.及時掌握并了解疫情動態(tài)和防控工作進程，統(tǒng)計相關(guān)信息數(shù)據(jù)和原始記錄，對供應(yīng)商的所有服務(wù)人員實行疫情日監(jiān)測和日報告制度，蓋章并記錄在案存檔。 5.確保食品原料及辦伙物資的安全供應(yīng)并增加庫存量，保證食堂正常運轉(zhuǎn)。 6.對全體服務(wù)人員進行新型冠狀病毒生物學特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的介紹，教育引導員工及時學習并掌握相關(guān)的疫情防控知識，使全體員工成為疫情防控的參與者和推動者。 7. 員工體溫篩查：對在崗的服務(wù)人員嚴格落實晨檢制度和健康申報制度，做好檢測記錄，每日上班前檢測體溫，發(fā)現(xiàn)身體出現(xiàn)異常（體溫達到或超過37. 3 度，出現(xiàn)咳嗽或明顯乏力）者應(yīng)立即脫離工作崗位，進行隔離治療和醫(yī)學觀察，對與其接觸人員測試體溫并進行醫(yī)學觀察。 8.炊管人員進食堂前先檢測體溫，合格者方可進入食堂，在崗工作應(yīng)全程佩戴口罩，口罩一次性使用，每半日進行更換，疫情期間不得佩戴 PE 材質(zhì)敞開式透明口罩。 9.加強員工個人衛(wèi)生管理，嚴格執(zhí)行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、 勤換工作服） 、“四凈”（工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈）制度。炊管人員應(yīng)使用專用衛(wèi)生間和盥洗間，如廁前后要洗手、更衣。 10.嚴禁采購、 驗收、 加工、 烹飪、 銷售野生動物及其肉蛋類制品； 11.售飯?zhí)帒?yīng)有防止飛沫（說話的唾液、 咳嗽、 打噴嚏所致） 灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無保護暴露。 12.公用餐具（使用前應(yīng)嚴格消毒清洗保潔）、湯粥、 調(diào)料應(yīng)有防止飛沫（說話的唾液、咳嗽、打噴嚏所致）、灰塵、蚊蠅等污染的措施。 13.服務(wù)人員銷售食品一律使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套， 銷售中少用語言交流，與服務(wù)對象保持 1 米以上安全距離。 14.售飯人員工作服應(yīng)每天更換， 集中洗滌并進行高溫消毒。 15.通過定時開窗或運行新風系統(tǒng)保持食堂就餐場所通風良好。 16.監(jiān)督就餐人員須佩戴口罩取用餐具和到售飯窗口買飯， 坐下吃飯的最后一刻才摘口罩， 避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少說話，保持安全就餐距離，避免交叉感染。 17.每餐次對后廚餐具用具進行清洗消毒， 堅持高溫消毒方式對病毒滅活。 18.對食堂內(nèi)外環(huán)境和餐桌椅每天進行全面消毒， 不留死角。 消毒方法： 酒精： 酒精能使細菌的蛋白質(zhì)變性凝固。 可使用 75%酒精對手部、刀具、砧板、 工具、操作臺、設(shè)備和手機消毒； 2) 沸水、蒸汽：從沸騰開始保持100攝氏度，10分鐘以上即可達到消毒目的，適用于消毒餐具； 3)空氣清潔：保持室內(nèi)空氣清潔，常通風換氣可帶走病毒，降低 其在室內(nèi)的含量，降低感染幾率； 4) 高錳酸鉀溶液：使用 5‰高錳酸鉀可消毒餐具、蔬菜和水果， 浸泡 1 分鐘之后用干凈飲用水再沖洗一遍即可； 漂白粉：漂白粉能使細菌的酶失去活性導致死亡，是非常有效的消毒殺菌法。 在餐桌椅、地面、墻面等使用1-3%漂白水（漂白粉加清水），用抹布擦拭即可達到消毒目的； 消毒液：使用濃度應(yīng)含有效氯 250mg/L（又稱 250ppm） 以上，餐用具全部浸泡液體中 5 分鐘以上， 消毒后的餐用具應(yīng)使用凈水沖去表面殘留的消毒劑； 7) 紅外線：紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上； 8) 熱力洗碗機： 一般控制水溫85攝氏度， 沖洗消毒40秒以上； 9) 紫外線燈：使用30分鐘即達到消毒殺菌效果，適用于對空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間，使用時應(yīng)避開直接照射人體。 若政府對防疫工作發(fā)布了新的要求或制度，供應(yīng)商應(yīng)嚴格參照執(zhí)行，不得懈怠。 3.就餐秩序管理：就餐高峰期餐廳內(nèi)分配專人對就餐者就餐秩序進行管理，若有插隊行為發(fā)生應(yīng)主動說明，維護正餐的就餐秩序。 4.餐具管理： 4.1餐具保持完好率（指餐具無裂縫、豁口或破損）在98%以上，餐具補充按損耗8%標準執(zhí)行，凡超過8%標準以外的餐具補充均由供應(yīng)商無條件承擔，凡低于8%標準以內(nèi)的均由采購人補充； 4.2餐具所用公共筷子每三個月必須更換一次，所更換碗、筷質(zhì)量必須按采購人要求和規(guī)格進行更換，所需費用均由供應(yīng)商承擔； ③其他餐飲管理：充分理解采購人單位工作性質(zhì)，能夠在突發(fā)事件、加班備勤、臨時用餐等特殊情況下保證餐食供應(yīng)和配送； ④雇傭人員歸屬：采購人與供應(yīng)商提供服務(wù)的人員之間無勞動關(guān)系； 十一、承包業(yè)務(wù)質(zhì)量標準相關(guān)要求 1.供應(yīng)商在合同履行過程中要服從采購人對生產(chǎn)場地、工作及生活環(huán)境的安排和要求，嚴格執(zhí)行采購人制定的相關(guān)管理規(guī)定，并接受采購人的考核。考核內(nèi)容、標準及方法。見《蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂考核方案》； 2.供應(yīng)商承包業(yè)務(wù)的專業(yè)質(zhì)量標準和規(guī)范必須達到《蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂工作規(guī)范及標準》規(guī)定的內(nèi)容； 3.供應(yīng)商在合同履行過程中要不定期接受采購人的滿意度調(diào)查，每周會不定期隨機分發(fā)25份調(diào)查表進行滿意度調(diào)查，每月100份，滿意度考核內(nèi)容、標準及方法見《蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂滿意度調(diào)查表》； 4.廚具中菜刀、鐵鍋、菜墩、炒勺等小件廚具不能使用超過3年的小件廚具，滿3年的供應(yīng)商自行更新； 5.低值易耗品更新補充由供應(yīng)商自行更換補充并承擔支付費用。供應(yīng)商所購低值易耗品必須是正牌優(yōu)質(zhì)品，不能使用無牌或劣質(zhì)產(chǎn)品。凡因產(chǎn)品質(zhì)量導致或引發(fā)事故由供應(yīng)商承擔全部責任； 6.各種烤箱、冰箱、蒸箱等大件廚具根據(jù)餐飲行業(yè)的規(guī)范要求，實行定期維護保養(yǎng)、實時維修更新，凡因操作不當或違規(guī)操作造成設(shè)備故障或損壞的，均由供應(yīng)商負責維修，并進行相應(yīng)經(jīng)濟處罰； 供應(yīng)商應(yīng)在采購人的指導下，積極引進最新管理模式的內(nèi)容和標準。采購人有權(quán)根據(jù)采購人 HYPERlink "http://wenwen.sogou.com/s/?w=%E7%AE%A1%E7%90%86%E5%88%B6%E5%BA%A6&ch=w.search.intlink" \t "_blank" 管理制度對供應(yīng)商進行日常管理，若供應(yīng)商人員違反采購人管理制度采購人有權(quán)給予處罰； 7.供應(yīng)商應(yīng)嚴格遵守采購人考核方案，并嚴格執(zhí)行，凡違規(guī)或違紀采購人有權(quán)直接進行經(jīng)濟處罰，凡經(jīng)濟處罰一律不再返還； 十二、承包業(yè)務(wù)合同期限及費用結(jié)算方式 1.合同期限：服務(wù)期為一年。 2.結(jié)算方式及說明： 1.按月結(jié)算，供應(yīng)商提供相應(yīng)額度的正規(guī)發(fā)票。 結(jié)算方式：合同簽訂后采購人將扣除合同總價的6%作為獎懲基金，剩余合同總價的94％在服務(wù)期內(nèi)按月平均作為月平均合同總價，采購人每月將月平均合同總價以轉(zhuǎn)賬方式向成交供應(yīng)商結(jié)清上月審核后應(yīng)付費用，并根據(jù)上月考核分數(shù)發(fā)放獎勵金。如遇公休或節(jié)假日，轉(zhuǎn)賬期順延； 每月初（5日內(nèi)）供應(yīng)商將食材部分采購費用票據(jù)及明細單整理匯總后提交采購人核對，經(jīng)采購人確認無誤后，將食材部分采購費用發(fā)票及當月服務(wù)部分費用發(fā)票一并按程序報與采購人，采購人在審核發(fā)票、票據(jù)、明細清單準確無誤后，將上月應(yīng)付款項轉(zhuǎn)帳到供應(yīng)商賬戶。 3、因供應(yīng)商的原因（菜品口味及服務(wù)質(zhì)量等）導致整體用餐人數(shù)減少，以采購文件中給定的考核人數(shù)為準，按照減少人數(shù)的百分比扣除當月相應(yīng)的承包費。用餐人數(shù)減少超過10%，或者滿意率低于75%，且整改無效的，采購人有權(quán)終止合同。合同期內(nèi)滿意度得分在75%以下達到2次，采購人有權(quán)立即終止合同。若用餐人數(shù)增加，滿意度提升，采購人酌情給予部分獎勵。 4、因采購人的原因用餐人數(shù)減少的，按照減少人數(shù)在本合同要求中給定職工用餐人數(shù)中所占的百分比扣除相同比例的總合同款，考核人數(shù)標準也按照相同比例調(diào)整，且不終止合同； 5、供應(yīng)商應(yīng)滿足疫情值守、執(zhí)勤、加班等特殊情況下加餐需求（時間不限節(jié)假日），并按照采購人需求進行制作，因加餐產(chǎn)生的所有費用由供應(yīng)商承擔； 6、在合同履行期間，供應(yīng)商承擔包含不限于消防、病媒防治消殺、油煙檢測、油煙治理、疫情防護物資等費用；供餐所需的原材料及輔料的采購費用；食堂相關(guān)設(shè)施設(shè)備（包含食堂下水道、隔油池等）的維護、保養(yǎng)、維修等費用；設(shè)施設(shè)備日常維修費用、設(shè)備設(shè)施清單中未列入但供應(yīng)商在履行合同期間必須使用并購買的設(shè)備設(shè)施費用、雜品（一次性飯盒、筷子、手套、塑料袋、洗潔精、餐巾紙、洗衣粉、抹布、掃把、拖把、分類垃圾袋等）、廚房工作人員的勞保用品（工作服、手套、帽子、毛巾、口罩等）、防疫物資費用（醫(yī)用口罩、手套、防護服、體溫槍、酒精、84消毒液、消毒濕巾、噴壺等），食堂餐具、耗材等用品的配備、補充費用；食堂相關(guān)證件的年審、年檢費用；食堂工作人員的工資、食宿、培訓等費用；食堂使用的天然氣費用及天然氣管道相關(guān)維護費用；食堂運營期間的水電物業(yè)費、疫情防護物資及其他雙方協(xié)商應(yīng)包含在內(nèi)的費用。除總合同款外，采購人不再支付其他任何費用； 7、供應(yīng)商與用餐人員堅決杜絕現(xiàn)金結(jié)算現(xiàn)象。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金結(jié)算情況，一次性扣除總合同款的10%。第二次出現(xiàn)現(xiàn)金結(jié)算的，采購人有權(quán)立即終止合同； 十三、雙方的權(quán)利和義務(wù) 采購人的權(quán)利 1.采購人成立“食品安全監(jiān)督管理委員會”對供應(yīng)商的經(jīng)營管理進行檢查監(jiān)督，一旦發(fā)生（食品或安全）事故經(jīng)相關(guān)管理部門的審查確認后，采購人有權(quán)追究中標單位責任進行索賠或者提前解約。 2.由于供應(yīng)商工作人員失職影響到采購人單位正常工作的采購人有權(quán)追究供應(yīng)商的責任，進行索賠或提前解約。 3.采購人有權(quán)對各種食材和成品飯菜的品質(zhì)進行檢查監(jiān)督。如供應(yīng)商所提供服務(wù)質(zhì)量未達標，采購人有權(quán)要求供應(yīng)商進行整改和完善。 4.采購人食堂為福利性非盈利機構(gòu)，供應(yīng)商需堅持微利保本的經(jīng)營原則，采購人有權(quán)了解并檢查供應(yīng)商針對采購人食堂的財務(wù)管理帳目。 5.供應(yīng)商向采購人供應(yīng)的食品（原料、調(diào)料）價格必須按照批發(fā)價或優(yōu)惠價（以合同簽訂時市場上農(nóng)副產(chǎn)品的實時價格作為基準，下浮15%的價格）確定，若供應(yīng)商虛報、謊報價格，虛報、謊報食材用量，采購人有權(quán)立即終止合同。 6采購人會以合同簽訂時市場上農(nóng)副產(chǎn)品的實時價格作為基準，以下浮15%的價格核定供應(yīng)商的采購成本。在承包期間，如遇市場上米、面、油、肉類和雞蛋等主要消耗品的價格上漲或者下跌，將以供應(yīng)商全年采購成本的平均值加以核算，如上漲浮動在15%以內(nèi)，都視為市場正常波動，不予再支付任何費用。 7.合同簽訂后采購人將扣除成交價格總額的6%作為獎懲基金，每月月度考核得分在90分以上（不含90分），獎勵5000元；每月月度考核得分在80-90分（不含80分），獎勵4000元；每月月度考核得分在70-80分（不含70分），獎勵3000元；剩余金額將根據(jù)全年考核得分進行獎懲。每月月度考核得分在60-70分（包含60分），告知供應(yīng)商限期整改并提高服務(wù)質(zhì)量，合同期內(nèi)考核結(jié)果得分在60-70分（包含60分）達到2次，采購人有權(quán)立即終止合同。每月的月度考核得分出現(xiàn)60分以下（不含60分）1次，采購人有權(quán)立即終止合同。 8.采購人有權(quán)對供應(yīng)商的承包業(yè)務(wù)按照本合同中的考核標準進行監(jiān)督、檢查和考核，對供應(yīng)商在年度內(nèi)2次月度考核得分在60-70分（包含60分）或1次月度考核得分在60分以下（不含60分）或出現(xiàn)嚴重事故，采購人有權(quán)終止合同，供應(yīng)商不得有任何異議； 9.采購人有權(quán)對供應(yīng)商的承包業(yè)務(wù)提出意見和要求，并監(jiān)督其整改和執(zhí)行，對拒不整改執(zhí)行的，采購人有權(quán)直接進行經(jīng)濟處罰，凡經(jīng)濟處罰一律不再返還；； 10.采購人有權(quán)對供應(yīng)商在履行承包業(yè)務(wù)過程中存在的問題提出意見和要求，并責令整改； 11.采購人有權(quán)要求供應(yīng)商嚴格執(zhí)行安全生產(chǎn)標準，遵守安全操作規(guī)章制度、并對供應(yīng)商履行安全操作職責情況進行監(jiān)督、考核，并根據(jù)考核結(jié)果提出扣除供應(yīng)商質(zhì)保金的權(quán)利； 12.發(fā)生事故后，采購人有權(quán)根據(jù)有關(guān)規(guī)定組織、參與事故的調(diào)查，有權(quán)對供應(yīng)商事故進行統(tǒng)計上報； 13.按照國家的有關(guān)規(guī)定,采購人有權(quán)要求供應(yīng)商員工勞保上崗； 14.采購人有權(quán)根據(jù)合同標準和要求，檢查監(jiān)督供應(yīng)商員工配備數(shù)量、廚師等級和資質(zhì),并根據(jù)考核辦法對違反合同人數(shù)視情況做出相應(yīng)經(jīng)濟處罰，處罰額度由采購人制定； 15.采購人有權(quán)對供應(yīng)商員工隨時進行身體健康證檢查，對供應(yīng)商違反規(guī)定無證上崗人員有權(quán)責成立即辭退，并對供應(yīng)商作出經(jīng)濟處罰，處罰額度由采購人制定；凡經(jīng)濟處罰一律不再返還。 16.采購人的有關(guān)人員有權(quán)在不通知供應(yīng)商的情況下隨時對供應(yīng)商的環(huán)境衛(wèi)生和人員個人衛(wèi)生狀況、食材的加工儲藏等方面進行檢查。 供應(yīng)商的權(quán)利： 1.供應(yīng)商有權(quán)要求采購人按合同約定及時、足額支付業(yè)務(wù)承包費； 2.對采購人的違章指揮、強令冒險作業(yè)，有權(quán)拒絕執(zhí)行；對由此而產(chǎn)生的打擊報復行為，有權(quán)向上級或有關(guān)部門舉報； 3.供應(yīng)商有權(quán)按照合同約定，要求采購人提供符合正常工作的安全條件和環(huán)境。有權(quán)要求采購人提供必要的辦公室及員工生活食宿條件。 采購人的義務(wù)： 1.為供應(yīng)商服務(wù)人員提供符合國家安全、衛(wèi)生標準的工作場所，負責提供符合工作需要的工作人員的食宿等基本保障條件； 2負責按照結(jié)算方式、結(jié)算時間足額向供應(yīng)商支付承包業(yè)務(wù)服務(wù)費用； 3.協(xié)助供應(yīng)商管理人員對其員工進行消防、設(shè)備安全操作、治安防范與自我規(guī)范的基本知識教育； 4.協(xié)助供應(yīng)商處理緊急、突發(fā)事件。 5.就餐者遵守就餐秩序，養(yǎng)成良好就餐習慣，珍惜服務(wù)人員的勞動成果。 供應(yīng)商的義務(wù)： 1.供應(yīng)商人員要嚴格遵守采購人的各項規(guī)章制度和其它行為規(guī)范； 2.供應(yīng)商必須向采購人提供所需要的有關(guān)食品資料：食品生產(chǎn)廠家的營業(yè)執(zhí)照復印件、生產(chǎn)許可證復印件以及食品檢測報告等。 3.供應(yīng)商所提供的食品（原料、調(diào)料）的衛(wèi)生、質(zhì)量及包裝等必須符合《中華人民共和國食品安全法》的要求，如出現(xiàn)任何食品安全事故，采購人有權(quán)追究供應(yīng)商責任進行索賠或者提前解約。 4、食材配送采取前一天下單第二日送貨，每日早晨8：30-9:30送到食堂，由采購人食堂管理員和食委會代表定期共同檢驗，查驗食材用量、品質(zhì)、證明等。經(jīng)采購人抽查若發(fā)現(xiàn)當日食材配送清單與當日所送實際食材數(shù)量、質(zhì)量等不符時，采購人將按當日配送食材價值的 10倍給予處罰。 5.供應(yīng)商每天必須在早上9點30分前向甲方提交當日的食材配送清單，如若早上10點前還未提交當日食材配送清單，則不再接收，當日的食材配送費用則不予承認。除此之外，甲方還將在當月承包費用中扣除部分承包費用（月食材總額的日均值）。 5.供應(yīng)商在每個月份結(jié)束后5天之內(nèi)必須提交匯總后的當月食材配送明細清單，包含當月所使用的所有食品（原料、調(diào)料），具體名稱、重量、單位、單價、總價等具體信息，以便采購人及上級審計部門查驗審核，如未提供，當月的食材配送費用則不予承認并支付。 6.供應(yīng)商應(yīng)自行與其工作人員簽訂勞務(wù)合同，支付勞動報酬，按照國家規(guī)定繳納社保（必要時購買商業(yè)保險）。采購人與供應(yīng)商提供服務(wù)的人員之間無勞動關(guān)系，不對供應(yīng)商服務(wù)人員進行管理。 7.供應(yīng)商應(yīng)自行組織所屬員工按約定提供服務(wù)，服務(wù)期內(nèi)每月定期自行對員工進行組織、管理、培訓、安全教育，自行要求員工以符合安全規(guī)范和技術(shù)規(guī)范的方式提供服務(wù)；在服務(wù)過程中，供應(yīng)商及其員工應(yīng)自行保管其工具或其他財物。（每月各類培訓必須錄像或拍照，并由專人記錄內(nèi)容以備采購人審查） 8.供應(yīng)商必須按合同要求足額配齊各級廚師、技工和普工，嚴格遵守采購人的餐飲服務(wù)標準及規(guī)范； 9.供應(yīng)商人員在對采購人服務(wù)期間，因公、非因公發(fā)生事故或其它原因造成傷、殘、病、亡的，由供應(yīng)商負全責并按照國家相關(guān)法律負責處理，安全生產(chǎn)應(yīng)遵循安全生產(chǎn)服務(wù)合同約定； 10.供應(yīng)商負責處理好承包業(yè)務(wù)的對外協(xié)調(diào)工作； 11.供應(yīng)商人員應(yīng)愛惜廚灶、廚具、餐具和各種設(shè)施設(shè)備，認真搞好日常維護保養(yǎng)，嚴格操作規(guī)程，不得違規(guī)操作。設(shè)施設(shè)備維修實行責任制，做到誰使用、誰負責，誰損壞、誰維修（自然耗損除外），凡因違規(guī)使用或保養(yǎng)不及時等人為因素造成廚灶、廚具、餐具及其他設(shè)設(shè)施備故障或損壞的，由供應(yīng)商承擔支付費用。凡故意損壞的，除按價賠償外，采購人有權(quán)視情做出相應(yīng)處罰； 12.供應(yīng)商應(yīng)依法用工，及時足額支付員工勞動報酬及繳納社保，并獨立承擔由此引發(fā)的勞資糾紛，采購人不承擔任何責任； 13.供應(yīng)商負責所承包區(qū)的消防、病媒防治消殺、油煙檢測、油煙治理、疫情防護工作產(chǎn)生的全部費用，具體實施由采購人監(jiān)督執(zhí)行，凡不符合消防、病媒防治消殺、油煙檢測、油煙治理、疫情防護工作標準要求或達不到消防、病媒防治消殺、油煙檢測、油煙治理、疫情防護效果的，采購人有權(quán)終止合同； 14.供應(yīng)商必須制定安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預案、急救預案和緊急事故處置預案并報采購人留存?zhèn)浒福?15.供應(yīng)商應(yīng)該建立健全各項規(guī)章制度及有關(guān)崗位責任制和操作規(guī)程，并嚴格按照按制度和操作規(guī)程工作。制度建立主要包括：工作時間、工作職責、防火、防毒、防盜、衛(wèi)生管理等各個方面，食堂全天應(yīng)有員工值班，嚴防各類事件發(fā)生。若發(fā)生責任事故，后果由供應(yīng)商全部承擔，如遇不可抗力造成損失除外，采購人有權(quán)進行監(jiān)督和檢查。 16.未經(jīng)采購人批準，供應(yīng)商不能改動、破壞餐廳內(nèi)的任何結(jié)構(gòu)，否則造成的損失由供應(yīng)商承擔； 17.供應(yīng)商保證在本合同履行期間，始終具有相應(yīng)餐飲資質(zhì)，具有法人身份，按期通過年檢，否則采購人有權(quán)立即終止合同。 18.在合同履行期間，供應(yīng)商更換或調(diào)整餐飲管理人員、廚師長等餐飲公司相關(guān)核心負責人，需提前7天以書面形式通知采購人，并征得采購人書面同意，且確保不影響對于采購人的餐飲服務(wù)質(zhì)量。 18.供應(yīng)商以服務(wù)蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局為唯一目的，堅持微利保本經(jīng)營，不準改變用途，不準轉(zhuǎn)包。 19.供應(yīng)商在服務(wù)期限內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)等糾紛問題均與采購人無關(guān)。 20.按照相關(guān)要求簽署職工食堂安全生產(chǎn)責任書、職工食堂疫情防控責任書 十四、合同的終止、變更和解除 1.合同期滿前45日內(nèi)，采購人根據(jù)對成交供應(yīng)商的考核結(jié)果，確定是否續(xù)簽訂合同或再次進行招投標； 2.合同有效期內(nèi)，雙方應(yīng)認真履行合同內(nèi)容。確因形勢發(fā)生變化，一方需要變更或終止合同，須提前30日以書面形式向?qū)Ψ教岢稣埱?，?jīng)雙方協(xié)商同意后，可以變更或解除合同； 3.在合同執(zhí)行期，因發(fā)生不可抗力致使合同無法繼續(xù)履行，雙方可解除合同； 4.因一方不履行合同義務(wù)給對方造成損失的，責任方應(yīng)向?qū)Ψ劫r償損失； 5.有下列情形之一的，本合同的權(quán)利、義務(wù)終止： 5.1合同已經(jīng)按約定履行完畢的； 5.2雙方協(xié)商一致解除合同的； 5.3其他約定的終止條件出現(xiàn)的； 5.4合同到期后成交供應(yīng)商享有優(yōu)先承包權(quán)。 5.5有下列情形之一的，雙方可解除本合同： 5.6因不可抗力，致使不能實現(xiàn)合同目的； 5.7因一方原因致使合同不能繼續(xù)履行； 5.8雙方協(xié)商一致。 違約責任 1.合同期限未滿，一方要求終止合同的，應(yīng)按照合同約定和國家有關(guān)規(guī)定解除合同，并賠償由此給對方造成的經(jīng)濟損失； 2.當事人一方不履行或不完全按合同約定履行其義務(wù)的，視為違約，應(yīng)承擔違約責任，并支付合同總額5%的違約金； 3.由于一方違反合同約定，違章指揮（操作）導致責任事故，給對方造成經(jīng)濟損失的，應(yīng)賠償對方全部直接經(jīng)濟損失； 4.因國家建設(shè)或不可抗力因素導致設(shè)施損壞或造成損失時，雙方互不承擔責任； 5.除本合同約定外，甲、乙雙方任何一方不得提前解除或終止本合同，否則應(yīng)支付對方違約金合同金額的5%。 十六、爭議處理 合同履行過程中發(fā)生爭議時，雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成的按下列第（一）種方式解決。 1.提交西安仲裁委員會仲裁； 2.依法向采購人所在地人民法院起訴。 十七、其他事項 1.服務(wù)內(nèi)容及標準要求與國家新頒布的法律、法規(guī)和政策規(guī)定發(fā)生沖突時，以新的法律、法規(guī)和政策規(guī)定為準； 2.遇到不可抗力致使合同無法繼續(xù)履行時，雙方可協(xié)商處理； 3免責條款 3.1供應(yīng)商應(yīng)充分考慮到合同履行期間可能帶來的人身傷害，應(yīng)做好相應(yīng)的保護措施以及購買相應(yīng)的商業(yè)保險等，在項目執(zhí)行過程中供應(yīng)商及其工作人員所發(fā)生的任何事故所導致的責任（包括但不限于：民事責任、刑事責任、行政責任）全部由供應(yīng)商負責，與采購人無關(guān)； 3.2供應(yīng)商應(yīng)當與其工作人員建立合法的勞動關(guān)系，并按時向工作人員支付薪酬以及社會保險費用，在項目執(zhí)行過程中如成交供應(yīng)商及其工作人員發(fā)生任何糾紛（包括但不限于：民事糾紛、刑事糾紛、行政糾紛、勞務(wù)糾紛）全部由供應(yīng)商負責，與采購人無關(guān)。如因此對采購人造成損失（包括但不限于：經(jīng)濟損失），供應(yīng)商應(yīng)當承擔全部責任； 3.3合同履行期間，供應(yīng)商及工作人員無論因故意或過失對采購人及其他任何第三人造成任何人身或財產(chǎn)的損害，應(yīng)當由供應(yīng)商承擔全部賠償責任； 4.附件是磋商文件的組成部分，具有同等法律效力； 十八、附件 1《蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂工作規(guī)范及標準》 2《蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂保潔服務(wù)標準》 3《蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂考核方案》 4《蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局包廚工作考核評分表》 5《蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂滿意度調(diào)查表》 6《蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂消防安全管理措施》 7《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 8《中華人民共和國食品安全法》 附件一 蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂工作規(guī)范及標準 一、職工食堂服務(wù)標準 1.范圍 本標準規(guī)定了蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂服務(wù)內(nèi)容和要求。 2.規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 中華人民共和國1995年10月30日第59號令《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 中華人民共和國衛(wèi)生部2000年1月16日第10號令《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》 GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》 GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準 GB14934—94《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》 GWPB5—2000《飲食業(yè)油煙排放標準》 GB14930.1《食品工具、設(shè)備用洗滌衛(wèi)生標準》 GB14930.2《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準》 3.術(shù)語和定義 3.1食品：指各種供人食用或者飲用的成品和食材以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。在本標準中主要指食材、半成品、成品。 3.2食材（原料）：指供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質(zhì)和材料。 3.3半成品：指食品食材經(jīng)初步或部分加工后，尚需進一步加工制作的食品或食材。 3.3成品：指經(jīng)過加工制成的或待出售的可直接食用的食品。 3.4工作人員：指食堂中從事食品、保存、加工、供餐服務(wù)等工作的人員。 3.5食品添加劑：指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質(zhì)。 3.6冷藏：指為保鮮和防腐的需要，將食品或食材置于冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏溫度的范圍應(yīng)在0～10℃之間。 3.7冷凍：指將食品或食材置于冰點溫度以下，以保持冰凍狀態(tài)的貯存過程，冷凍溫度的范圍應(yīng)在－20℃～－1℃之間。 3.8清洗：指利用清水清除食材夾帶的雜質(zhì)和食材、工具表面的污物所采取的操作過程。 3.9消毒：用物理或化學方法破壞、鈍化或除去有害微生物的操作，消毒不能完全殺死細菌芽胞。物理消毒主要包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法，化學消毒主要為采用各種含氯消毒藥物進行消毒。 4.基本要求 4.1成交供應(yīng)商工作人員必須半年進行一次抽血化驗，一年進行一次全面體檢。及時向采購人提供體檢合格的人員健康證明和衛(wèi)生許可證。 4.2食譜營養(yǎng)搭配合理，飯菜質(zhì)、價相符，干凈衛(wèi)生。 4.3食堂食品應(yīng)當具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。 4.4食堂功能布局合理，裝飾裝修風格協(xié)調(diào)，就餐氛圍濃厚。 4.5食堂通風良好，空氣清新，光照充足，光線柔和，溫度適宜，無異味。 4.6食堂室內(nèi)、室外環(huán)境衛(wèi)生清潔、干凈，室內(nèi)外墻壁無油垢，地面無污跡。 4.7洗滌劑、消毒劑的使用應(yīng)符合GB14930.1《食品工具、設(shè)備用洗滌衛(wèi)生標準》和GB14930.2《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準》等有關(guān)衛(wèi)生標準和要求。 4.8食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的規(guī)定。 5.工作人員衛(wèi)生 5.1食堂工作人員須持有有效健康證，持證率為100%。 5.2工作人員個人衛(wèi)生良好，操作時符合相關(guān)崗位現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。 5.3工作人員健康檔案健全完善。 6.食品貯存 6.1貯存食品的場所、設(shè)備清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。 6.2食品貯存室（倉庫）通風良好。 6.3食品存放分類、分架，離地、離墻均在10cm以上。 6.4 無變質(zhì)和過期食品貯存。 6.5 食品冷藏、冷凍設(shè)備運轉(zhuǎn)正常，貯藏的溫度分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。 7.食品加工 7.1食品的粗加工及切配、烹調(diào)、涼菜配制、水果拼盤制作、點心加工、食品再加熱等加工符合相關(guān)操作規(guī)程。 7.2無過期、腐爛、變質(zhì)食品加工。 8.餐飲具、設(shè)備及工具衛(wèi)生 8.1餐飲具衛(wèi)生 8.1.1餐飲具表面須光潔，無油浸、無水漬、無泡沫、無不溶性附著物，無洗滌劑和消毒劑等異味。 8.1.2消毒后餐飲具應(yīng)符合GB14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。 8.1.3已清洗和消毒過的餐飲具貯存在專用保潔柜內(nèi)，保潔柜有明顯標記。 8.2設(shè)備及工具衛(wèi)生 8.2.1設(shè)備及工具表面無食物殘渣及污物、水漬、油跡。 8.2.2已清洗、消毒過的設(shè)備和工具定位存放在保潔設(shè)施內(nèi)。 9.環(huán)境衛(wèi)生 9.1食堂內(nèi)桌、椅、臺等干凈，無食物殘渣及污漬、水漬、油跡。 9.2食堂地面、梯間、墻壁、天花板、照明設(shè)施及門窗等潔凈，無雜物、灰塵、油跡、水跡、污漬。 9.3食堂衛(wèi)生間保潔要求按《保潔服務(wù)標準》的規(guī)定。 9.4排水溝內(nèi)無較大污物，無積水，無臭味、異味。 9.5廢棄物暫存容器外表無污跡、無粘附物，無較大異味、無蚊蠅，廢棄物量不超過容積的2/3。 9.6食堂內(nèi)無蚊、蠅、鼠、蟑螂和其它有害昆蟲。 9.7工作臺及洗滌盆干凈，無食物殘渣及污物。 9.8排煙設(shè)施干凈，無油污。 9.9污水和廢氣排放符合國家環(huán)保要求和排放標準，環(huán)境污染超標事故為0。 10.供餐服務(wù) 10.1食堂供餐服務(wù)滿意率不低于75%。 10.2無超過保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)的供餐食品。 10.3食物中毒事故為0。 10.4按承諾供餐時間開、閉食堂，待供食品須提前20分鐘完成擺臺。 11.安全管理 11.1火災(zāi)、觸電、盜竊、工傷等安全事故為0。 11.2公共安全、消防安全、食品安全等突發(fā)事件應(yīng)急預案健全完善。 二、職工食堂服務(wù)要求 1.基本要求 1.1食堂顯著位置設(shè)醒目標志，標明開飯時間等內(nèi)容。 1.2食堂須依據(jù)國家《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，按時做好服務(wù)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓工作。 1.3食堂建立健全衛(wèi)生管理制度，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員和監(jiān)督人員。 1.4食品衛(wèi)生管理人員和監(jiān)督人員要不定期進行食品安全衛(wèi)生、食堂環(huán)境衛(wèi)生、食堂餐飲具、設(shè)備及工具、食堂工作人員衛(wèi)生的檢查。 1.5食堂建立健全餐飲具、設(shè)備及工具、食品加工操作場所及設(shè)施的清潔、消毒制度。 1.6食品加工、貯存、銷售、陳列、消毒等各種防護設(shè)施、設(shè)備及其運送食品的工具應(yīng)當定期維護。 1.7實行分餐制。根據(jù)就餐者情況和要求的不同，采用廚師分餐、服務(wù)員分餐、就餐者自行分餐等不同的分餐形式（自助餐和套餐均屬分餐制范疇）。 1.8用于食品加工操作的設(shè)備及工具不得用作與食品加工無關(guān)的用途。 1.9用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備、用具應(yīng)放置在專用場所妥善保管。 1.10殺蟲劑、滅鼠劑、洗滌劑劑、消毒劑及有毒有害物存放均應(yīng)有固定的場所（或櫥柜）并上鎖，包裝上應(yīng)有明顯的警示標志，并有專人保管。采購及使用應(yīng)有詳細記錄，使用后應(yīng)進行復核，并按規(guī)定進行存放、保管。 1.11食品添加劑的使用應(yīng)有詳細記錄。食品添加劑存放應(yīng)有固定的場所（或櫥柜）并上鎖，包裝上應(yīng)標示“食品添加劑”字樣，并有專人保管。 1.12餐飲具、設(shè)備及工具衛(wèi)生消毒情況、加工操作過程關(guān)鍵項目、衛(wèi)生檢查情況、人員健康狀況、教育與培訓情況、食品留樣、檢驗結(jié)果及投訴情況、處理結(jié)果、發(fā)現(xiàn)問題后采取的措施等均應(yīng)予以記錄。 2.工作人員衛(wèi)生 2.1工作人員健康管理 2.1.1食堂工作人員每年至少進行一次健康檢查，半年進行一次血檢。必要時接受臨時檢查。 2.1.2新參加或臨時參加工作的工作人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。 2.1.3凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。 2.1.4工作人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。 2.2工作人員衛(wèi)生知識培訓 2.2.1應(yīng)對工作人員定期進行衛(wèi)生知識培訓。 2.2.2新參加工作及臨時參加工作的工作人員須進行衛(wèi)生知識培訓，合格后方能上崗。 2.3工作人員個人衛(wèi)生 2.3.1應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽（專間操作人員還需戴口罩），頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。 2.3.2操作時手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。 2.3.3接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手： a)開始工作前。 b)處理食物前。 c)上廁所后。 d)處理生食物后。 e)處理弄污的設(shè)備或飲食用具后。 f)咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后。 g)處理動物或廢物后。 h)觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其它部位后。 g)從事任何可能會污染雙手活動（如處理貨項、執(zhí)行清潔任務(wù)）后。 2.3.4接觸直接入口食品時，手部還應(yīng)進行消毒。 2.3.5專間操作人員進入專間時宜再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴格進行清洗消毒，操作中應(yīng)適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。 2.3.6個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。 2.3.7食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。 2.3.8進入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。 2.4工作人員工作服管理 2.4.1工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作的場所從顏色或式樣上進行區(qū)分，如粗加工、烹調(diào)、倉庫、清潔等。 2.4.2工作服應(yīng)有清洗保潔制度，定期進行更換，保持清潔。 2.4.3接觸直接入口食品人員的工作服應(yīng)每天更換。 2.4.4工作人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。 2.4.5待清洗的工作服應(yīng)放在遠離食品處理區(qū)。 3.3食品貯存 3.3.1使用應(yīng)遵循先進先出的原則。 3.3.2定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。 3.3.3禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。 3.3.4食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到： a)食材、半成品、成品嚴格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放，冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標志。 b)食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。 c)食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。 3.3.5加強食品貯存室（倉庫）管理，經(jīng)常開窗開排氣扇通風,保持干燥。 3.3.6冷藏、冷凍及保溫設(shè)施應(yīng)當定期除霜、清潔、除臭和維修，溫度指示裝置應(yīng)當定期校驗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。 4.食品加工 4.1粗加工及切配衛(wèi)生要求 4.1.1加工前應(yīng)認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其它感官性狀異常的，不得加工和使用。 4.1.2各種食品食材在使用前應(yīng)洗凈，動物性食品、植物性食品應(yīng)分池清洗，水產(chǎn)品宜在專用水池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對外殼進行清洗，必要時消毒處理。 4.1.3易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應(yīng)及時使用或冷藏。 4.1.4切配好的半成品應(yīng)避免污染，與食材分開存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放。 4.1.5切配好的食品應(yīng)按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時間內(nèi)使用。 4.1.6已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。 4.1.7生熟食品的加工工具及容器應(yīng)分開使用并有明顯標志。 4.2烹調(diào)加工衛(wèi)生要求 4.2.1烹調(diào)前應(yīng)認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其它感官性狀異常的，不得進行烹調(diào)加工。 4.2.2不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。 4.2.3需要熟制加工的食品應(yīng)當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。 4.2.4加工后的成品應(yīng)與半成品、食材分開存放。 4.2.5需要冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。 4.3涼菜配制衛(wèi)生要求 4.3.1加工前應(yīng)認真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其它感官性狀異常的，不得進行加工。 4.3.2專間內(nèi)應(yīng)當由專人加工制作，非操作人員不得擅自進入專間。不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關(guān)的活動。 4.3.3專間每餐(或每次)使用前應(yīng)進行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無人工作時開啟30分鐘以上。 4.3.4供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品食材，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間。 4.3.5制作好的涼菜應(yīng)盡量當餐用完。剩余尚需使用的應(yīng)存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。 4.4水果拼盤制作衛(wèi)生要求 4.4.1用于水果拼盤的瓜果應(yīng)新鮮，未經(jīng)清洗處理的不得使用。 4.4.2制作的水果拼盤應(yīng)當餐用完。 5.餐飲具、設(shè)備及工具衛(wèi)生 5.1餐飲具衛(wèi)生 5.1.1餐飲具使用后及時洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性的餐飲具。 5.1.2洗刷餐飲具須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其它水池混用。 5.1.3消毒后的餐飲具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。 5.1.4消毒后的餐飲具應(yīng)及時放入餐具專用保潔柜內(nèi)備用。 5.1.5已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。 5.1.6保潔柜應(yīng)定期清洗、保持潔凈，不得存放其它物品。 5.1.7采用化學消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。 5.1.8餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的也應(yīng)當回收進行清洗、消毒。 5.2設(shè)備及工具衛(wèi)生 5.2.1用于食品加工的設(shè)備及工具須專用，用前應(yīng)消毒，用后洗凈在專用保潔設(shè)施內(nèi)存放。 5.2.2清洗消毒時應(yīng)注意防止污染食品、食品接觸面。 5.2.3采用化學消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗。 6.環(huán)境衛(wèi)生 6.1食堂內(nèi)桌、椅、臺在用餐后及時清潔。 6.2食堂地面、梯間每餐后進行清掃、拖洗，如有需要及時清潔。 6.3食堂墻壁、天花板、照明設(shè)施及門窗每周清潔1次。 6.4 食堂衛(wèi)生間每日供餐結(jié)束清潔，供餐期間適時保潔。每周進行消殺1次。 6.5排水溝每天清潔1次，清除溝內(nèi)污物，用水沖洗排水溝。 6.6廢棄物每天至少清除2次，清除后的容器應(yīng)及時清洗，必要時進行消毒。 6.7采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品（包括食材）應(yīng)有保護措施。 6.8工作臺及洗滌盆每次使用后及時進行清洗、擦拭、消毒。 6.9排煙設(shè)施每周清潔1次，如有需要時及時清潔。 6.10食品加工過程中廢棄的食用油脂應(yīng)集中存放在有明顯標志的容器內(nèi)，定期按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》予以處理。 6.11在餐具擺臺后或有用餐人員就餐時，除因特殊需要，不得進行食堂清潔工作。 7.供餐服務(wù) 7.1供餐前，操作人員應(yīng)認真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得供應(yīng)。 7.2操作時要避免食品受到污染。 7.3菜肴分派、造型整理的用具應(yīng)經(jīng)消毒。 7.4用于菜肴裝飾的食材使用前應(yīng)洗凈消毒，不得反復使用。 7.5在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應(yīng)當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。 7.6當用餐人員告知所提供的食品有感官性異常或可疑變質(zhì)時，食堂服務(wù)人員應(yīng)當立即撤換該食品，并同時告示知有關(guān)備餐人員。備餐人員應(yīng)當立即檢查被撤換的食品和同類食品，作出相應(yīng)處理，確保供餐的安全衛(wèi)生。 7.7銷售直接入口食品時，應(yīng)當使用專用工具分檢傳遞食品。專用工具應(yīng)當定位放置，防止污染。 7.8外賣食品的包裝、運輸應(yīng)當符合衛(wèi)生要求。 8.安全管理 8.1發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其食材、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，積極配合衛(wèi)生行政部門開展食物中毒事故的調(diào)查和處理。 8.2禁止閑雜人員進入食堂專用操作間和食品貯存室（倉庫）。 8.3指定專人定期進行用水、用電、用氣安全檢查，并有檢查記錄。 附件二 蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂保潔服務(wù)標準 1.地面：各功能室和餐廳地面保持干凈，隨臟隨掃，要求地面無垃圾，無污漬。 2.墻面：所有貼瓷磚的墻面每天保持干凈，每周徹底打掃。要求墻面無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無污漬。? 3.頂面：所有頂面每周至少打掃一次。要求無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無污漬。? 4.門窗、門、窗槽、玻璃：每天擦洗，要求無灰塵、無污漬。五、各功能池：要求按功能嚴格分開使用，不能混用，隨時保持干凈。? 5.各功能池：要求按功能嚴格分開使用，不能混用，隨時保持干凈。? 6.廚具及設(shè)備：食堂所有廚具及設(shè)備每用一次必須清洗干凈，嚴格生熟分開，熟食刀具嚴格消毒，并擺放整齊 7.餐具：每餐清洗消毒，放置在保潔柜內(nèi)保存。? 8.保潔柜：每天要擦拭，保持干凈。? 9.冰箱：每天保持干凈，不同食品歸類放妥，做到擺放整齊? 10.泔水桶和垃圾桶：有明顯標識并加蓋，每天清理干凈，做到日產(chǎn)日清，保持桶外觀干凈。? 11.倉庫和各功能間：必須做好“四防”工作：防霉、防鼠、防蠅、防蟑螂。 12.食堂人員必須注意個人清潔衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生做到每天一小掃，每周一大掃。 附件三 蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂考核方案 一、考核方案的制定原則和考核目的 蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局管理的職工食堂，確定供餐標準、核定飯菜售價，由成交供應(yīng)商完成飯菜加工、出售、服務(wù)過程的運行模式。需要通過對成交供應(yīng)商工作考核的方式，完成對職工食堂供餐服務(wù)工作的管理和指導，從而實現(xiàn)食堂在安全、有序工作基礎(chǔ)上的福利供餐、營養(yǎng)供餐、安全供餐、優(yōu)質(zhì)供餐目標。為此，按照國家頒發(fā)的《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)要求，依照《蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂業(yè)務(wù)承包合同》的業(yè)務(wù)需求的標準和內(nèi)容，結(jié)合我局目標管理的操作辦法，制定本考核方案。 二、考核內(nèi)容和考核標準 把實現(xiàn)餐廳供餐標準過程中的主要環(huán)節(jié)的工作作為考核內(nèi)容。具體內(nèi)容和對應(yīng)的標準分別是： 2.1主、副食品類設(shè)計合理性考核 2.1.1成交供應(yīng)商主副食品種不能少于采購文件提出的需求標準，品種體現(xiàn)多樣化； 2.1.2色、形、味符合要求；營養(yǎng)配置合理，有益于個性選擇和健康；滿意程度要高。用餐人數(shù)減少超過考核標準人數(shù)10%，或者滿意率低于75%，整改無效的，采購人有權(quán)終止合同； 2.1.3供餐按食譜計劃供應(yīng)，未經(jīng)批準不得隨意調(diào)換或更換食譜。 2.2飯菜售價的福利性程度考核 2.2.1飯菜銷售收入與耗料支出一致，不能低于1%，高于5%；飯菜供應(yīng)量設(shè)定合理； 2.2.2每餐殘剩量不能超過4%；食材使用不能超標配置和浪費；對售飯卡機據(jù)實操作，不能有現(xiàn)金結(jié)算現(xiàn)象。 2.3考核人數(shù)標準 2.3.1早餐：110人；午餐：150人；晚餐：40人。 2.3.2因采購人的原因用餐人數(shù)變動，采購人根據(jù)實際情況調(diào)整考核人數(shù)標準。 3.售飯服務(wù)水平考核 3.1餐具配置齊全，清洗干凈，消毒徹底； 3.2 餐具完好無破損，無裂縫、無豁口，（完好率在98%以上，餐具損耗8%標準以內(nèi)由甲方補充，8%以外均由乙方無條件承擔)，方便就餐者拿?。?3.3公共筷子每三個月必須更換一次，菜刀、鐵鍋、菜墩、炒勺更換周期為三年；菜品分配要滿足就餐者需求； 3.4服務(wù)人員、工作人員，儀表端莊、服飾整潔、態(tài)度和藹熱情、有求必應(yīng)； 3.5供餐不能出現(xiàn)怠慢和與就餐者發(fā)生矛盾等現(xiàn)象； 3.6操作間避免在供餐時間內(nèi)啟用有噪聲設(shè)備。 4.食品衛(wèi)生考核 4.1食材領(lǐng)取、運送、保管不能出現(xiàn)污染； 4.2食材儲存不能出現(xiàn)鼠咬、蟲蛀、霉變，更不能使用鼠咬、蟲蛀和霉變的食材加工食品； 4.3出售的飯菜不能有任何異物； 4.4食材保管、加工過程，食品運送儲放以及工具設(shè)備，必須按相關(guān)規(guī)定做到，葷素分開、生熟分開、冷熱分開； 4.5凡出現(xiàn)食品安全事故，無論事故大小。當月考核為不合格。 4.6對于供應(yīng)商服務(wù)過程中所出現(xiàn)的任何安全責任事故，所有責任均由供應(yīng)商自行承擔，與采購人無關(guān)，因安全責任事故對采購人造成較大影響的，采購人還將追究供應(yīng)商的法律責任，并要求供應(yīng)商經(jīng)濟賠償。 5.操作、服務(wù)人員衛(wèi)生考核 5.1所有食堂工作人員必須持健康證上崗，并且每年一次體檢，核定上崗條件持證上崗； 所有食堂工作人員必須無犯罪記錄，如有隱瞞，采購人有權(quán)追究供應(yīng)商的法律責任，追加處罰并終止合同。 5.2食堂工作人員班前班后堅持對自己的洗、消制度，不能出現(xiàn)“三長”現(xiàn)象； 5.3進操作區(qū)域著工作服，出操作區(qū)域換便裝；售飯時必須戴口罩和衛(wèi)生手套； 5.4各餐區(qū)實行服務(wù)考評登記，年終實行服務(wù)考評總結(jié)評比。 6.工作環(huán)境衛(wèi)生考核。 職工食堂的消防、病媒防治消殺、油煙檢測、油煙治理工作，必須聘請具有專業(yè)資質(zhì)或能力的公司具體落實，消防、病媒防治消殺、油煙檢測、油煙治理所產(chǎn)生的費用由成交供應(yīng)商根據(jù)承擔；操作間設(shè)施物品放置有序，無污塵、油垢；下水溝無堵塞、無污水、無積物；地面干凈無油垢；餐廳窗明地凈，無廢棄物；桌椅無殘留物和油垢；洗手間清洗及時無異味，手紙、洗手液配置齊備不斷檔。 7.設(shè)備使用、管理制度考核 7.1低值易耗品由乙方自行更換，但必須是正牌優(yōu)質(zhì)品； 7.2大型設(shè)備（爐灶、烤箱、機械、冰柜等）日常維護和定期維護到位，維護保養(yǎng)實行雙軌制，即成交供應(yīng)商操作人員維護和維修工雙軌制保養(yǎng)； 7.3設(shè)備的使用、管理必須有專人負責，設(shè)備不能出現(xiàn)人為損壞或因維護不當造成無法使用的現(xiàn)象； 7.4每個設(shè)備上要張貼或懸掛管理、使用責任卡片（處統(tǒng)一格式,乙方制作），標明管理人、使用人和使用注意事項等內(nèi)容； 7.5設(shè)備維修及時，不能超過兩天。凡設(shè)備因未按時保養(yǎng)或違規(guī)使用導致設(shè)備損壞的，由乙方承擔支付費用； 7.6設(shè)備使用維修實行年登記制度，年終實行維修累計評比。 8.安全用電、用氣和防火、防盜、防投毒情況考核 8.1各操作間必須有安全用電、用氣、用設(shè)備，和“三防”制度及措施； 8.2各操作間設(shè)專人主抓安全和“三防”工作，并對日常檢查情況詳實記錄； 8.3必須嚴格執(zhí)行班后關(guān)閉操作間電、氣總閥，班前檢查電、氣管線，并做好非用電情況下的換氣、通風的安全工作程序； 8.4堅持食品留樣制度,留樣食品必須保持在48小時以上。 9.意外事故考核 9.1就餐者在就餐過程中，因餐廳地面打掃不及時而導致的摔倒、磕傷、碰傷等引起的一切故事，按服務(wù)不合格對待； 9.2因食材清洗不干凈或程序不規(guī)范造成食物中毒或其他問題所引發(fā)的一切事故，按服務(wù)不合格對待。 10.人員管理、教育和遵守規(guī)定情況考核 10.1工作人員衣帽端正，言行舉止得體；遵守機關(guān)工作紀律和規(guī)定，沒有違紀違法行為； 10.2與同事和其他單位人員關(guān)系和諧，無打架斗毆現(xiàn)象； 10.3宿舍管理有序、整潔，并設(shè)有專人從事對人員和宿舍的管理工作； 10.4工作人員按規(guī)定要求上崗，無嚴重缺人或缺勤情況。 11.臨時任務(wù)完成情況考核 配合積極、落實迅速；服從指導，組織周密；領(lǐng)會任務(wù)到位，服務(wù)保障效果出色。 12.考核評分表包含的其它內(nèi)容考核。 三、考核的方法和實施 3.1由食堂管理員負責日常性考核。通過每天檢查成交供應(yīng)商工作的方法，對人員著裝和操作規(guī)范情況、衛(wèi)生水平、服務(wù)質(zhì)量、飯菜品質(zhì)、食材使用、設(shè)備使用、安全制度落實、食譜公布、售飯服務(wù)等情況作出考核，并每月向辦公室匯總報告，作為考核結(jié)果的基本依據(jù)； 3.2由局辦公室負責組織食委會進行每月的階段考查。通過檢查成交供應(yīng)商的各項工作制度建立健全、庫房管理、設(shè)備管理、宿舍管理、就餐人員滿意度和實際工作效果等情況進行逐項打分的考核； 3.3由局辦公室負責組織年度考核。把階段考核情況進行分析匯總，作為年度考核依據(jù)。單項考核內(nèi)容出現(xiàn)事故，該項考核分值為0。 四、考核結(jié)果的使用 考核結(jié)果必須用于對被考核方的獎懲，以達促進工作之功效。根據(jù)現(xiàn)在食堂的運行機制和經(jīng)費劃撥方式，考核結(jié)果的使用擬定為： a作為是否繼續(xù)簽訂下年度合同的依據(jù)。 b作為是否滿額支付合同款之依據(jù)。 c造成事故或損失，以及考核差的結(jié)果，作為扣除成交供應(yīng)商責任質(zhì)保金之依據(jù)。 d對考核成績優(yōu)秀和在完成臨時任務(wù)表現(xiàn)出色的，給予適當形式的獎勵。 附件四 蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局包廚工作考核評分表 被考核區(qū)_____ 考核人______ 被考核區(qū)域負責人_______考核時間________ 序號項目及 總分值內(nèi)容和標準單項 分值考核 得分扣分理由 一主、副食品類設(shè)計合理性考核 (20分) 1. 品種不能少于磋商文件提出的標準。22.實際出品菜品與公示菜品相符程度33.營養(yǎng)配置合理程度。44.菜品的外觀、色澤、45.烹調(diào)質(zhì)量及口味46.用餐人數(shù)不能低于考核標準人數(shù)90%。17.日就餐人數(shù)項基準分為1分，超過平均人數(shù)的10%加1分，低于10%扣1分，以此類推。2二 成本核算 達標考核 （9分） 1. 收支基本平衡，盈利幅度在3%之內(nèi)。22. 飯菜供應(yīng)量設(shè)定合理。23. 每餐殘剩量不能超4%。14. 食材使用不能超標配量和浪費。25. 對售飯卡機據(jù)實操作，不能出現(xiàn)差錯。2三 售飯服務(wù) 水平考核 （8分）1. 餐具干凈，消毒徹底，配量齊全。 22. 菜品分配滿足就餐者需求。33. 服務(wù)、工作人員儀表端莊、整潔，態(tài)度和藹熱情。24. 操作間避免供餐時啟用有噪聲設(shè)備。1四 食品衛(wèi)生考核 （13分）1. 食材領(lǐng)取、運送、保管不能出現(xiàn)污染。42. 食材儲存不能出現(xiàn)蟲咬、變質(zhì)，更不能使用變質(zhì)物品加工食品。43. 出售的飯菜不能有任何異物。44. 食材保管、加工過程，食品運送儲放以及工具設(shè)備，必須按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。2 五 操作、服務(wù)人員衛(wèi)生考核 （4分）1. 所有食堂工作人員須持健康證上崗，并每年一次體檢。12. 食堂工作人員堅持洗、消制度，不能出現(xiàn)“三長”現(xiàn)象。13. 進操作區(qū)域著工作服出操作區(qū)域換便裝。 14. 售飯時必須戴口罩和衛(wèi)生手套。1六 工作環(huán)境 衛(wèi)生考核 （10分）1. 操作間設(shè)施物品放置有序，無污塵、無油垢。22. 下水溝無堵塞、無污水、無積物。23. 地面干凈無油垢。24. 餐廳窗明地凈，無廢氣物。15. 桌椅無殘留物、無油垢。16. 洗手間無異味，手紙、洗手液配置齊備不斷檔。2七 設(shè)備使用、管理制度考核 （12分） 1. 大型設(shè)備日常維護和定期維護到位。22. 設(shè)備須有專人負責，不能出現(xiàn)損壞或因維護不當造成無法使用的現(xiàn)象。43. 每個設(shè)備上要標明管理人、使用人和使用注意事項等內(nèi)容。44. 設(shè)備維修及時，不能超過兩天。2 八 安全用電、用氣和防火、防盜、防投毒情況考核 （10分） 出現(xiàn)食品安全事故，此項分值為0。1. 各操作間必須有安全用電、用氣、用設(shè)備，和“三防”制度及措施。22. 各操作間設(shè)專人主抓安全和“三防”工作并詳實記錄。23. 必須嚴格執(zhí)行班后關(guān)閉操作間電、氣總閥、班前檢查電、氣管線，的安全工作程序。24. 堅持食品留樣制度。25. 設(shè)置專職生產(chǎn)安全員。2 九 人員管理、教育培訓及安全教育和遵守規(guī)定情況考核 （6分）1. 工作人員衣帽端正，言行舉止得體。12. 遵守機關(guān)工作紀律和規(guī)定，無違紀違法行為。13. 與同事和其他單位人員關(guān)系和諧，無打架斗毆現(xiàn)象。14. 宿舍管理整潔有序，設(shè)有專人管理宿舍工作。1定期對工作人員進行不限于廚藝、服務(wù)、衛(wèi)生、安全等方面的培訓。2 十臨時任務(wù)完成情況考核 （4分）1. 配合積極、落實迅速；服從指導，組織周密。22. 落實任務(wù)到位，服務(wù)保障效果出色。2十一疫情防控情況及安全事故上報 （4分）1.落實防疫工作，定期上報防疫報告給采購人。22.安全事故不可瞞報漏報，如有發(fā)生立即上報采購人。2總分 值總分值由日?？己耍?0%）和月考核（40%）組成日?？己说梅?月考核得分總分所占分值所占分值說 明1、考核滿分為100分，60分（不含）以下為不合格。 2、食堂管理員負責日常檢查考核。 3、食品安全監(jiān)督管理委員會負責和局辦公室負責組織每月階段考核，考核組集體定分。根據(jù)日?？己撕驮驴己说梅钟嬎悖瑓R總填寫此表，并根據(jù)考核分值提出獎懲建議。 4、考核結(jié)果需經(jīng)包廚區(qū)廚師長或現(xiàn)場經(jīng)理簽字確認。 5、日?？己说梅直砗驮驴己说梅謪R總表，由蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局存檔，作為季度及年度考核依據(jù)。 附件五：蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂滿意度調(diào)查表 填表時間： 年 月 日 調(diào)查內(nèi)容評價選項非常滿意基本滿意一般不滿意1、菜品的味道2、菜品的口感（新鮮程度）3、菜品的外觀及色澤4、菜品的品種搭配5、菜品的保溫情況6、菜品的供應(yīng)量菜品的衛(wèi)生安全 （有無異物，生熟程度）8、菜品的供應(yīng)速度9、水果的新鮮程度及供應(yīng)量10、用餐的總體滿意度填表人根據(jù)實際情況，在要選擇的選項上打√。 您期望能加入食譜出品的菜品： 備注： 1.此表待各時段用餐結(jié)束后隨機發(fā)放給就餐人，由食委會專人收集并負責統(tǒng)計結(jié)果，保證數(shù)據(jù)真實有效。 2.上述調(diào)查內(nèi)容，任意項不滿意均記為不滿意問卷。以此問卷所統(tǒng)計出的結(jié)果，作為用餐滿意率的參考。 附件6：蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂消防 安全管理措施 建立防火巡查制度 食堂設(shè)立消防管理人員，每日對餐廳內(nèi)重點防火部位進行巡查。 重點崗位的工作人員，每日對防火安全情況檢查一次。 食堂內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情及時撲救及上報。 制止一切違反消防規(guī)定的行為。 巡查中發(fā)現(xiàn)問題及時報告，認真做好巡查記錄。 消防安全檢查制度 職工食堂承包人定期組織人員對全食堂進行安全防火檢查，并做好檢查記錄。 針對防火安全存在的問題，適時開展消防安全專項檢查，對查出的問題，發(fā)出隱患整改通知書，制定整改計劃，限期整改。 防火安全檢查的主要內(nèi)容有： 防火安全的宣傳教育情況 防火安全管理制度的執(zhí)行情況 電源電線、電器設(shè)備安全情況 消防設(shè)備、消防器材的維護保養(yǎng)情況 消防通道是否通暢 火災(zāi)隱患是否得到及時整改等 消防安全教育制度 職工食堂承包人認真組織食堂服務(wù)人員學習宣傳國家《消防法》，增強食堂服務(wù)人員的消防安全意識。 及時傳達貫徹消防部門的會議精神，落實實施。 宣傳和落實餐廳消防目標責任制，進一步明確責任，增強責任感。 利用多種形式進行消防安全教育。 新職工到崗要進行到崗的消防安全宣傳教育。 消防設(shè)施維護保養(yǎng)制度 食堂消防設(shè)施及設(shè)備，由專人加以維護保養(yǎng)，安裝的部位不得隨意挪動，嚴禁任何人、非火警使用消防設(shè)施。 嚴禁在消防通道上堆放雜物。 消防器材定期檢查，保持良好狀態(tài)。 確保區(qū)域之間的消防通道暢通無阻。 消防器材維護保養(yǎng)制度 職工食堂承包人負責消防器材的維修、、保養(yǎng)及局部更換。 職工食堂承包人對消防器材實施統(tǒng)一配置，根據(jù)消防要求，按照部位的特點配置相應(yīng)種類的消防設(shè)備確保正常使用。 職工食堂的消防器材，放在顯著固定位置，不得隨意挪動，并做到都會使用。 根據(jù)滅火器的種類、性能、及時換藥，充氣、保持好狀態(tài)。 第四部分 合同主要條款及格式 (最終以甲乙雙方實際協(xié)商簽到協(xié)議為準) 甲方（采購人）： 乙方（成交人）： 西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂服務(wù)外包采購項目(項目編號：ZTC2020FW028)在由陜西中金招標有限公司組織競爭性磋商， (以下簡稱“甲方”)確定 （以下簡稱“乙方”）為該項目的成交人。 依據(jù)《中華人民共和國合同法》和《中華人民共和國政府采購法》，經(jīng)雙方協(xié)商按下述條款和條件簽署本合同。 一、合同價款 （一）合同總價款為人民幣（大寫） （￥ ）。 （二）合同總價包括完成本項目采購需求所需的全部費用。 （三）合同總價一次性包死，不受市場價格變化因素的影響。 二、款項結(jié)算 （1）支付方式：1.按月結(jié)算，供應(yīng)商提供相應(yīng)額度的正規(guī)發(fā)票。 （2）結(jié)算方式：合同簽訂后采購人將扣除合同總價的6%作為獎懲基金，剩余合同總價的94％在服務(wù)期內(nèi)按月平均作為月平均合同總價，采購人每月將月平均合同總價以轉(zhuǎn)賬方式向成交供應(yīng)商結(jié)清上月審核后應(yīng)付費用，并根據(jù)上月考核分數(shù)發(fā)放獎勵金。如遇公休或節(jié)假日，轉(zhuǎn)賬期順延； 每月初（5日內(nèi)）供應(yīng)商將食材部分采購費用票據(jù)及明細單整理匯總后提交采購人核對，經(jīng)采購人確認無誤后，將食材部分采購費用發(fā)票及當月服務(wù)部分費用發(fā)票一并按程序報與采購人，采購人在審核發(fā)票、票據(jù)、明細清單準確無誤后，將上月應(yīng)付款項轉(zhuǎn)帳到供應(yīng)商賬戶。 組成本合同的文件 1.協(xié)議書； 2.成交通知書、競爭性磋商響應(yīng)文件、競爭性磋商采購文件、澄清、磋商補充文件（或委托書）； 3.相關(guān)服務(wù)建議書； 4. 附錄，即：附表內(nèi)相關(guān)服務(wù)的范圍和內(nèi)容； 本合同簽訂后，雙方依法簽訂的補充協(xié)議也是本合同文件的組成部分。 四、服務(wù)地點、服務(wù)期限及服務(wù)質(zhì)量： （一）服務(wù)地點：甲方指定地點。 （二）服務(wù)期限：一年 （三）服務(wù)質(zhì)量：符合國家有關(guān)規(guī)范和標準。 五、雙方的權(quán)利和義務(wù) 甲方的權(quán)利 1.甲方成立“食品安全監(jiān)督管理委員會”對乙方的經(jīng)營管理進行檢查監(jiān)督，一旦發(fā)生（食品或安全）事故經(jīng)相關(guān)管理部門的審查確認后，甲方有權(quán)追究中標單位責任進行索賠或者提前解約。 2.由于乙方工作人員失職影響到甲方單位正常工作的甲方有權(quán)追究乙方的責任，進行索賠或提前解約。 3.甲方有權(quán)對各種食材和成品飯菜的品質(zhì)進行檢查監(jiān)督。如乙方所提供服務(wù)質(zhì)量未達標，甲方有權(quán)要求乙方進行整改和完善。 4.甲方食堂為福利性非盈利機構(gòu)，乙方需堅持微利保本的經(jīng)營原則，甲方有權(quán)了解并檢查乙方針對甲方食堂的財務(wù)管理帳目。 5.乙方向甲方供應(yīng)的食品（原料、調(diào)料）價格必須按照批發(fā)價或優(yōu)惠價（以合同簽訂時市場上農(nóng)副產(chǎn)品的實時價格作為基準，下浮15%的價格）確定，若乙方虛報、謊報價格，甲方有權(quán)立即終止合同。 6甲方會以合同簽訂時市場上農(nóng)副產(chǎn)品的實時價格作為基準，以下浮15%的價格核定乙方的采購成本。在承包期間，如遇市場上米、面、油、肉類和雞蛋等主要消耗品的價格上漲或者下跌，將以乙方全年采購成本的平均值加以核算，如上漲浮動在15%以內(nèi)，都視為市場正常波動，不予再支付任何費用。 7.合同簽訂后甲方將扣除成交價格總額的6%作為獎懲基金，每月階段考核得分在90分以上（不含90分），獎勵5000元；每月階段考核得分在80-90分（不含80分），獎勵4000元；每月階段考核得分在70-80分（不含70分），獎勵3000元；剩余金額將根據(jù)全年考核得分進行獎懲。每月階段考核得分在60-70分（包含60分），告知乙方限期整改并提高服務(wù)質(zhì)量，合同期內(nèi)考核結(jié)果得分在60-70分（包含60分）達到2次，甲方有權(quán)立即終止合同。每月的月度考核得分在60分以下（不含60分），甲方有權(quán)立即終止合同。 8.甲方有權(quán)對乙方的承包業(yè)務(wù)按照磋商文件要求的考核標準進行監(jiān)督、檢查和考核，乙方在考核未通過或出現(xiàn)嚴重事故時，甲方有權(quán)終止合同，乙方不得有任何異議； 9.甲方有權(quán)對乙方的承包業(yè)務(wù)提出意見和要求，并監(jiān)督其執(zhí)行； 10.甲方有權(quán)對乙方在履行承包業(yè)務(wù)過程中存在的問題提出意見和要求，并責令整改； 11.甲方有權(quán)要求乙方嚴格執(zhí)行安全生產(chǎn)標準，遵守安全操作規(guī)章制度、并對乙方履行安全操作職責情況進行監(jiān)督、考核，并根據(jù)考核結(jié)果提出扣除乙方質(zhì)保金的權(quán)利； 12.發(fā)生事故后，甲方有權(quán)根據(jù)有關(guān)規(guī)定組織、參與事故的調(diào)查，有權(quán)對乙方事故進行統(tǒng)計上報； 13.按照國家的有關(guān)規(guī)定,甲方有權(quán)要求乙方員工勞保上崗； 14.甲方有權(quán)根據(jù)合同標準和要求，檢查監(jiān)督乙方員工配備數(shù)量、廚師等級和資質(zhì),并根據(jù)考核辦法對違反合同人數(shù)視情況做出相應(yīng)經(jīng)濟處罰，處罰額度由甲方制定；乙方接到甲方整改通知后，15日內(nèi)仍未達到合同要求，甲方有權(quán)終止合同。 15.甲方有權(quán)對乙方員工隨時進行身體健康證檢查，對乙方違反規(guī)定無證上崗人員有權(quán)責成立即辭退，并對乙方作出經(jīng)濟處罰，處罰額度由甲方制定； 16.甲方的有關(guān)人員有權(quán)在不通知乙方的情況下隨時對乙方的環(huán)境衛(wèi)生和人員個人衛(wèi)生狀況、食材的加工儲藏等方面進行檢查。 乙方的權(quán)利： 1.乙方有權(quán)要求甲方按合同約定及時、足額支付業(yè)務(wù)承包費； 2.對甲方的違章指揮、強令冒險作業(yè)，有權(quán)拒絕執(zhí)行；對由此而產(chǎn)生的打擊報復行為，有權(quán)向上級或有關(guān)部門舉報； 3.乙方有權(quán)按照合同約定，要求甲方提供符合正常工作的安全條件和環(huán)境。有權(quán)要求甲方提供必要的辦公室及員工生活食宿條件。 甲方的義務(wù)： 1.為乙方服務(wù)人員提供符合國家安全、衛(wèi)生標準的工作場所，負責提供符合工作需要的工作人員的食宿等基本保障條件； 2負責按照結(jié)算方式、結(jié)算時間足額向乙方支付承包業(yè)務(wù)服務(wù)費用； 3.協(xié)助乙方管理人員對其員工進行消防、設(shè)備安全操作、治安防范與自我規(guī)范的基本知識教育； 4.協(xié)助乙方處理緊急、突發(fā)事件。 5.就餐者遵守就餐秩序，養(yǎng)成良好就餐習慣，珍惜服務(wù)人員的勞動成果。 乙方的義務(wù)： 1.乙方人員要嚴格遵守甲方的各項規(guī)章制度和其它行為規(guī)范； 2.乙方必須向甲方提供所需要的有關(guān)食品資料：食品生產(chǎn)廠家的營業(yè)執(zhí)照復印件、生產(chǎn)許可證復印件以及食品檢測報告等。 3.乙方所提供的食品（原料、調(diào)料）的衛(wèi)生、質(zhì)量及包裝等必須符合《中華人民共和國食品安全法》的要求，如出現(xiàn)任何食品安全事故，甲方有權(quán)追究乙方責任進行索賠或者提前解約。 4.乙方每天必須在早上10點前向甲方提交當日的食材配送清單，如若早上11點前還未提交當日食材配送清單，則不再接收，當日的食材配送費用則不予承認。除此之外，甲方還將在當月承包費用中扣除部分承包費用（月食材總額的日均值）。 5.乙方在每個月份結(jié)束后5天之內(nèi)必須提交匯總后的當月食材配送明細清單，包含當月所使用的所有食品（原料、調(diào)料），具體名稱、重量、單位、單價、總價等具體信息，以便甲方及上級審計部門查驗審核，如未提供，當月的食材配送費用則不予承認并支付。 6.乙方應(yīng)自行與其工作人員簽訂勞務(wù)合同，支付勞動報酬，按照國家規(guī)定繳納社保（必要時購買商業(yè)保險）。甲方與乙方提供服務(wù)的人員之間無勞動關(guān)系，不對乙方服務(wù)人員進行管理。 7.乙方應(yīng)自行組織所屬員工按約定提供服務(wù)，自行對員工進行組織、管理、培訓、安全教育，自行要求員工以符合安全規(guī)范和技術(shù)規(guī)范的方式提供服務(wù)；在服務(wù)過程中，乙方及其員工應(yīng)自行保管其工具或其他財物。 8.乙方必須按合同要求足額配齊各級廚師、技工和普工，嚴格遵守甲方的餐飲服務(wù)標準及規(guī)范； 9.乙方人員在對甲方服務(wù)期間，因公、非因公發(fā)生事故或其它原因造成傷、殘、病、亡的，由乙方負全責并按照國家相關(guān)法律負責處理，安全生產(chǎn)應(yīng)遵循安全生產(chǎn)服務(wù)合同約定； 10.乙方負責處理好承包業(yè)務(wù)的對外協(xié)調(diào)工作； 11.乙方人員應(yīng)愛惜廚灶、廚具、餐具和各種設(shè)施設(shè)備，認真搞好日常維護保養(yǎng)，嚴格操作規(guī)程，不得違規(guī)操作。設(shè)施設(shè)備維修實行責任制，做到誰使用、誰負責，誰損壞、誰維修（自然耗損除外），凡因違規(guī)使用或保養(yǎng)不及時等人為因素造成廚灶、廚具、餐具及其他設(shè)設(shè)施備故障或損壞的，由乙方承擔支付費用。凡故意損壞的，除按價賠償外，甲方有權(quán)視情做出相應(yīng)處罰； 12.乙方應(yīng)依法用工，及時足額支付員工勞動報酬及繳納社保，并獨立承擔由此引發(fā)的勞資糾紛，甲方不承擔任何責任； 13.乙方負責所承包區(qū)的消防、病媒防治消殺、油煙檢測、油煙治理工作產(chǎn)生的全部費用，具體實施由甲方監(jiān)督執(zhí)行，凡不符合消防、病媒防治消殺、油煙檢測、油煙治理工作標準要求或達不到消防、病媒防治消殺、油煙檢測、油煙治理效果的，甲方有權(quán)終止合同； 14.乙方必須制定安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預案、急救預案和緊急事故處置預案并報甲方留存?zhèn)浒福?15.乙方應(yīng)該建立健全各項規(guī)章制度及有關(guān)崗位責任制和操作規(guī)程，并嚴格按照按制度和操作規(guī)程工作。制度建立主要包括：工作時間、工作職責、防火、防毒、防盜、衛(wèi)生管理等各個方面，食堂全天應(yīng)有員工值班，嚴防各類事件發(fā)生。若發(fā)生責任事故，后果由乙方全部承擔，如遇不可抗力造成損失除外，甲方有權(quán)進行監(jiān)督和檢查。 16.未經(jīng)甲方批準，乙方不能改動、破壞餐廳內(nèi)的任何結(jié)構(gòu)，否則造成的損失由乙方承擔； 17.乙方保證在本合同履行期間，始終具有相應(yīng)餐飲資質(zhì)，具有法人身份，按期通過年檢，否則甲方有權(quán)立即終止合同。 18.在合同履行期間，乙方更換或調(diào)整餐飲管理人員、廚師長等餐飲公司相關(guān)核心負責人，需提前7天以書面形式通知甲方，并征得甲方書面同意，且確保不影響對于甲方的餐飲服務(wù)質(zhì)量。 19.乙方以服務(wù)蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局為唯一目的，堅持微利保本經(jīng)營，不準改變用途，不準轉(zhuǎn)包。 20.乙方在服務(wù)期限內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)等糾紛問題均與甲方無關(guān)。 六、內(nèi)容及要求： 即交付的服務(wù)內(nèi)容、數(shù)量與競爭性磋商響應(yīng)文件、競爭性磋商采購文件等所指明的，或者與本合同所指明的服務(wù)內(nèi)容相一致。（附清單） 七、安全培訓： 1.乙方需制定定期安全培訓計劃，并進行相應(yīng)的安全培訓考核。針對考核不合格者進行再教育培訓。競爭性磋商響應(yīng)文件文件應(yīng)專門提出安全培訓的要求，乙方須按招標要求履行，培訓產(chǎn)生的交通費、食宿費、培訓費等由乙方承擔。 2.乙方進行安全培訓時應(yīng)邀請甲方代表參加。 八、驗收： 由甲方和乙方共同對項目整體進行驗收。其內(nèi)容包括確認乙方的營業(yè)執(zhí)照、廚房操作人員組成、廚房人員管理方案、人員數(shù)量、管理資質(zhì)及人員證件，以及操作人員身體健康情況等。對其服務(wù)指標、服務(wù)質(zhì)量、廚房操作人員的技術(shù)水平和健康是否滿足甲方的使用要求進行逐項檢查。 1.廚房操作人員組成、人員管理方案通過驗收達不到競爭性磋商采購文件要求和競爭性磋商響應(yīng)文件承諾的，或在使用中出現(xiàn)問題、瑕疵等，將視為服務(wù)驗收不合格，乙方應(yīng)無條件免費調(diào)整人員組成、管理方案。 2.操作人員的技術(shù)水平和健康狀況不能滿足廚房操作要求的，乙方應(yīng)及時進行人員調(diào)整，保證項目的順利實施。 3.若發(fā)現(xiàn)乙方有弄虛作假的，在投標階段故意或隨意夸大人員組成，乙方應(yīng)無條件進行變更，并賠償甲方相應(yīng)的損失。 4.驗收標準：按競爭性磋商采購文件、競爭性磋商響應(yīng)文件及澄清函等技術(shù)指標進行驗收。各項指標均應(yīng)符合驗收標準及要求。 5.驗收合格后，填寫驗收單，雙方簽字蓋章后生效。 6.驗收依據(jù)： 1）合同文本； 2）競爭性磋商響應(yīng)文件及澄清函、競爭性磋商采購文件； 3）國家和行業(yè)制定的相應(yīng)的標準和規(guī)范； 4）服務(wù)驗收清單（注明營業(yè)執(zhí)照、廚房操作人員組成、廚房人員管理方案、人員數(shù)量、管理資質(zhì)及人員證件，以及操作人員身體健康情況等）； 5）人員職業(yè)健康安全要求。 九、合同的終止、變更和解除 （一）本合同期滿前45日內(nèi)，甲方根據(jù)對乙方的考核結(jié)果，確定是否續(xù)簽訂合同或每年進行招投標。 （二）本合同有效期內(nèi)，雙方應(yīng)認真履行合同內(nèi)容。確因形勢發(fā)生變化，一方需要變更或終止合同，須提前30日以書面形式向?qū)Ψ教岢稣埱?，?jīng)雙方協(xié)商同意后，可以變更或解除合同。 （三）在合同執(zhí)行期，因發(fā)生不可抗力致使合同無法繼續(xù)履行，雙方可解除合同。 （四）因一方不履行合同義務(wù)給對方造成損失的，責任方應(yīng)向?qū)Ψ劫r償損失。 （五）有下列情形之一的，本合同的權(quán)利、義務(wù)終止： 1、合同已經(jīng)按約定履行完畢的； 2、雙方協(xié)商一致解除合同的； 3、其他約定的終止條件出現(xiàn)的。 4、合同到期后乙方享有優(yōu)先承包權(quán)。 （六）有下列情形之一的，雙方可解除本合同： 1、因不可抗力，致使不能實現(xiàn)合同目的； 2、因一方原因致使合同不能繼續(xù)履行； 3、雙方協(xié)商一致； 十、違約責任 （一）本合同期限未滿，一方要求終止合同的，應(yīng)按照合同約定和國家有關(guān)規(guī)定解除合同，并賠償由此給對方造成的經(jīng)濟損失。 （二）當事人一方不履行或不完全按合同約定履行其義務(wù)的，視為違約，應(yīng)承擔違約責任，并支付合同總額5%的違約金。 （三）由于一方違反合同約定，違章指揮（操作）導致責任事故，給對方造成經(jīng)濟損失的，應(yīng)賠償對方全部直接經(jīng)濟損失。 （四）因國家建設(shè)或不可抗力因素導致設(shè)施損壞或造成損失時，雙方互不承擔責任。 （五）除本合同約定外，甲、乙雙方任何一方不得提前解除或終止本合同，否則應(yīng)支付對方違約金合同金額的5%。 十一、合同爭議的解決： 本合同履行過程中發(fā)生爭議時，雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成的按下列第（一）種方式解決。 （一）提交西安仲裁委員會仲裁； （二）依法向甲方所在地人民法院起訴。十六、合同執(zhí)行中發(fā)生爭議的，當事人雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商達不成一致時，雙方同意向西安市仲裁委員會申請仲裁。 未按合同或競爭性磋商采購文件要求提供產(chǎn)品或供應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量不能滿足甲方技術(shù)要求，甲方有權(quán)終止合同，甚至對乙方違約行為進行追究。 十二、其他（在合同中具體明確） 十三、合同生效 （一）本合同經(jīng)雙方簽字蓋章后生效。 （二）本合同須經(jīng)甲、乙雙方的法定代表人（授權(quán)代理人）在合同書上簽字并加蓋本單位公章后正式生效。 （三）合同生效后，甲、乙雙方須嚴格執(zhí)行本合同條款的規(guī)定，全面履行合同，違者按《中華人民共和國合同法》的有關(guān)規(guī)定承擔相應(yīng)責任。 （四）本合同一式 份，甲乙雙方各執(zhí) 份。 （五）本合同如有未盡事宜，甲、乙雙方協(xié)商解決。 甲 方乙 方（蓋章）（蓋章）地址： 地址：郵編：郵編：法定代表人： 法定代表人：被授權(quán)代表：被授權(quán)代表：電話：電話：傳真：傳真：開戶銀行：開戶銀行：日期：日期： 第五部分 磋商響應(yīng)文件格式 正本/副本 政府采購項目 項目編號：ZTC2020FW028 西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂服務(wù)外包采購項目 磋商響應(yīng)文件 供應(yīng)商： （蓋章） 法定代表人/授權(quán)代表： （簽字） 日 期： 年 月 日 目 錄 一、 磋商響應(yīng)函 ……………………………………………頁碼 二、 第一次磋商報價表 …………………………………… 三、 分項報價表 …………………………… 四、 服務(wù)要求偏離表 ……………………………………… 五、 商務(wù)偏離表 ………………………………… 六、 磋商響應(yīng)方案說明……………………………………… 七、 供應(yīng)商資格證明文件 ………………………………… 八、 近年業(yè)績的有關(guān)證明材料……………………………… 九、 供應(yīng)商承諾書…………………………………………… 十、 落實政府采購政策需提供的相關(guān)材料及供應(yīng)商認為有必要補充說明的事項…………………………………………………………… 一、磋商響應(yīng)函 陜西中金招標有限公司： 我單位收到貴公司關(guān)于西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂服務(wù)外包采購項目（項目編號：ZTC2020FW028）的磋商文件，經(jīng)詳細研究，我們決定參加本次項目采購活動并磋商。為此，我方鄭重聲明以下諸點，并負法律責任。 一、愿意按照磋商文件中的一切要求，向采購人提供所需所有貨物（產(chǎn)品）及相應(yīng)服務(wù)。 二、按磋商文件的規(guī)定，我公司的第一次磋商總報價為：人民幣（大寫）： （￥ 元），并對其后的磋商報價負法律責任。 三、我方提交的磋商響應(yīng)文件正本一份、副本三份及電子版一份，并保證磋商響應(yīng)文件提供的數(shù)據(jù)和材料真實、準確。否則，愿承擔相關(guān)的法律責任。 四、我方已詳細閱讀了磋商文件，完全理解并放棄提出含糊不清或易形成歧義的表述和資料。 五、我方愿意向貴方提供任何與本次磋商有關(guān)的數(shù)據(jù)、情況、樣品和技術(shù)資料，若貴方需要，我方愿意提供我方作出的一切承諾的證明材料。 六、我方的磋商響應(yīng)文件有效期為自磋商截止之日起 個日歷天，磋商后在規(guī)定的磋商有效期內(nèi)撤回磋商，我們愿接受政府采購的有關(guān)處罰決定。 七、我方承諾遵守《中華人民共和國政府采購法》及其實施條例的有關(guān)規(guī)定，保證在獲得成交資格后： （1）按照磋商文件確定的事項簽訂合同，履行雙方所簽訂的合同，并承擔合同規(guī)定的責任和義務(wù)； （2）我方保證按規(guī)定和標準向貴方繳納成交服務(wù)費； （3）磋商響應(yīng)文件有效期延長至合同履行完畢。 八、我方完全理解最低報價不是成交的唯一條件，并尊重磋商小組的評評審結(jié)論和成交結(jié)果。 九、一旦我方成交,我方同意與使用單位簽訂保密協(xié)議。 十、有關(guān)于本磋商響應(yīng)文件的函電，請按下列地址聯(lián)系。 供應(yīng)商全稱（印章）： 法定代表人/授權(quán)代表（簽字）： 地 址： 開戶銀行： 賬 號： 電 話： 傳 真： 郵 編： 年 月 日 二、第一次磋商報價表 項目名稱西安市蓮湖區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局職工食堂服務(wù)外包采購項目項目編號ZTC2020FW028磋商總報價 （元）大寫: 小寫:服務(wù)期限服務(wù)質(zhì)量 注： 1.磋商總報價以元為單位，大小寫不一致時，以大寫為準。 2.除可填報項目外對本磋商報價表的任何修改將被視為非實質(zhì)性響應(yīng)磋商從而導致該投標被拒絕。 供應(yīng)商（公章）： 法定代表人/授權(quán)代表（簽字）： 日 期： 三、分項報價明細表 供應(yīng)商名稱： 項目編號： 序號服務(wù)（產(chǎn)品）名稱具體要求說明單價數(shù)量報價（元）備注合計￥說明： 1、供應(yīng)商必須按本表的格式詳細報出總報價的各個組成部分的報價，否則作無效響應(yīng)文件處理；報價精確到小數(shù)點后兩位； 2、本表各分項報價合計應(yīng)當與“開標一覽表”總報價相等；如果按單價計算的結(jié)果與報價不一致時，以單價為準修正報價與合計報價； 供 應(yīng) 商： （蓋章） 法定代表人或授權(quán)代表: （簽字或蓋章） 日期： 年 月 日 四、服務(wù)要求偏離表 供應(yīng)商名稱： 項目編號： 序號文件條目號采購服務(wù)要求響應(yīng)文件應(yīng)答偏離偏離及其影響注：1.本表只填寫響應(yīng)文件中與磋商文件正偏離與負偏離的內(nèi)容，響應(yīng)文件中的指標響應(yīng)與磋商文件要求完全一致的，不用在此表中列出但必須提交空白表。 2．供應(yīng)商必須據(jù)實填寫，不得虛假響應(yīng)，否則將取消其磋商或成交資格，并按有關(guān)規(guī)定進行處罰。 供 應(yīng) 商： （蓋章） 法定代表人或授權(quán)代表: （簽字或蓋章） 日期: 年 月 日 五、商務(wù)偏離表 供應(yīng)商名稱： 項目編號： 序號文件條目號采購商務(wù)要求響應(yīng)文件商務(wù)應(yīng)答偏離及其影響說明：1.本表只填寫響應(yīng)文件中與磋商文件正偏離與負偏離的內(nèi)容，響應(yīng)文件中商務(wù)響應(yīng)與磋商文件要求完全一致的，不用在此表中列出，但必須提交空白表。 2.供應(yīng)商必須據(jù)實填寫，不得虛假響應(yīng)，否則將取消其磋商或成交資格，并按有關(guān)規(guī)定進處罰。 供 應(yīng) 商： （蓋章） 法定代表人或授權(quán)代表: （簽字或蓋章） 日期: 年 月 日 六、磋商響應(yīng)方案說明 格式自定 （各供應(yīng)商根據(jù)采購內(nèi)容及評審辦法，自主編寫響應(yīng)方案。) 1、供應(yīng)商基本情況表 2、項目人員配備情況表； 3、主要人員簡歷表、（2）其他人員基本情況表 4、職工食堂安全生產(chǎn)責任書 說明：不局限上述內(nèi)容，供應(yīng)商可根據(jù)實際情況進行編制，所提交文件及內(nèi)容必須屬實。 附件1：供應(yīng)商基本情況表 供應(yīng)商全稱主要業(yè)務(wù)范圍法定代表人姓名職 務(wù)供應(yīng)商地址郵政編碼電 話傳 真成 立 日 期現(xiàn) 有 職 工 人 數(shù)資 質(zhì) 等 級 證 書 等 級： 證書號：單位組織機構(gòu)簡介： 供應(yīng)商： (蓋章) 法定代表人或授權(quán)代表： (簽字或蓋章) 日 期： 年 月 日 附件2: 項目人員配備情況表 序號姓 名年齡性別學 歷專業(yè)在本項目擬任職務(wù) 供應(yīng)商： (蓋章) 法定代表人或授權(quán)代表 (簽字或蓋章) 日 期： 年 月 日 附件3：擬投入本項目的項目負責人簡歷表 姓名性別出生日期畢業(yè)院校及專業(yè)畢業(yè)時間從事本專業(yè)時間入職時間執(zhí)業(yè)注冊職 稱在本項目中擔任職務(wù)曾經(jīng)擔任過的相關(guān)項目1項目名稱完成時間在該項目中擔任的職位2345其他需補充的情況 供應(yīng)商： (蓋章) 法定代表人或授權(quán)代表： (簽字或蓋章) 日 期： 年 月 日 注：供應(yīng)商需隨此表附上人員的證書等相關(guān)資料的復印件 （2）其他人員基本情況表 姓名性別出生日期畢業(yè)院校及專業(yè)畢業(yè)時間從事本專業(yè)時間入職時間執(zhí)業(yè)注冊職 稱在本項目中擔任任務(wù)曾經(jīng)參與的相關(guān)項目1項目名稱完成時間在該項目中擔任的職位2345其他需補充的情況 供應(yīng)商： (蓋章) 法定代表人或授權(quán)代表： (簽字或蓋章) 日 期： 年 月 日 注：供應(yīng)商需隨此表附上人員的證書等相關(guān)資料的復印件 附件4：職工食堂安全生產(chǎn)責任書 職工食堂安全生產(chǎn)責任書 為了保障采購人日常工作順利開展,為職工創(chuàng)造安寧和諧的工作及就餐環(huán)境,預防食物中毒及其他安全事故的發(fā)生，強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，我方特簽署以下安全工作綜合管理目標責任書： 1.食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服、戴工作帽、戴衛(wèi)生手套口罩，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《職工食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保采購人職工就餐安全。 2、組織服務(wù)團隊深入學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識、確保大眾飲食安全。 3、服從采購人的工作安排，積極工作。嚴格執(zhí)行食堂各種制度。 4、嚴格做到采購食品原材料索證索票，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。 5、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向職工出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。 6、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。 7、認真做好食品留樣工作，每餐、每樣食品必須按采購人要求進行。 8、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。 9、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時維修或更新。 10、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。 11、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。 12、加強對食堂人員的嚴格管理，認真做好防火、防盜、防鼠、防事故等工作，努力做好食堂安全工作。 13、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。 14、團結(jié)協(xié)作，認真做好食堂的每項工作。積極配合各級部門或食品監(jiān)督部門對本單位進行檢查監(jiān)督，并對提出的整改意見認真落實。 15、做好食品安全應(yīng)急預案。發(fā)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。 16、建立食堂管理人員、工作人員的學習培訓制度。定期召開例會進行培訓，主要學習有關(guān)食品衛(wèi)生政策法規(guī)、食堂規(guī)章制度和操作規(guī)范等專業(yè)知識技能。通過學習培訓，切實提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和服務(wù)專業(yè)技能水平，提升思想境界，自覺做到高標準、嚴要求。 17、建立食堂管理目標制度。對照規(guī)范，每日組織巡查，檢查結(jié)果記錄在案。出現(xiàn)問題，明確責任人和整改時限。第二天對頭一天發(fā)現(xiàn)的問題進行重點的針對性檢查，發(fā)現(xiàn)一個改一個，周而復始，直到改的干凈，徹底為止。 18、建立嚴格責任追究制度，明確職責，責任到人，誰出問題誰負責，堅決杜絕推諉扯皮，攬功諉過現(xiàn)象的發(fā)生。 19、為采購人提供服務(wù)期間，我方會對采購人所分配的區(qū)域的安全負責，包括食堂內(nèi)部區(qū)域、食堂門前區(qū)域、食堂員工宿舍及食堂南側(cè)樓梯等附屬的公共區(qū)域，認真排查，及時排除安全隱患，必要時可采取張貼警示宣傳標語等方法提醒就餐者注意安全。若發(fā)生任何意外致使人員受傷，所有責任由我方自行承擔，對采購人造成較大影響的，我方愿意接受采購人相關(guān)處罰。 20、對于我方服務(wù)過程中所出現(xiàn)的任何安全責任事故，所有責任均由我方自行承擔，與采購人無關(guān)，因安全責任事故對采購人造成較大影響的，我方愿意承擔相應(yīng)的法律責任及經(jīng)濟賠償。 供應(yīng)商（公章）： 法定代表人（簽字）： 日 期： 附件：5 職工食堂疫情防控責任書 為進一步加強職工食堂疫情防控工作，完善工作機制，明確食堂的疫情防控工作責任，做到“守土有責、守土擔責、守土盡責”，確保疫情防控工作有序高效，我方特簽署本責任書，內(nèi)容如下： 一、切實履行疫情防控和食品安全責任，我方主要項目負責人為第一責任人。 二、認真貫徹落實省市區(qū)關(guān)于疫情防控的安排部署及工作提醒，加強食堂從業(yè)人員的管理，切實增強全體從業(yè)人員責任意識和安全意識。 三、完善疫情防控工作機制我方主要項目負責人為疫情防控工作管理人，負責落實食堂大廳、后廚、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康管理等相關(guān)制度，確保防控工作全覆蓋無盲區(qū)。 四、建立食堂從業(yè)人員健康排查檔案和管理臺帳，切實掌握本食堂從業(yè)人員上崗前14天以來的健康狀況、活動區(qū)域、接觸使等，和嚴格加強重點人員（重點疫區(qū)往來史、接觸史、癥狀異常人員）管理，及時向采購人上報相關(guān)信息。 五、供餐前，要進行全面衛(wèi)生清潔和消殺防護工作，確保供餐前安全衛(wèi)生條件達標。儲備保障好防疫工作所必須的口罩、測溫儀、消毒劑、消毒燈、洗手液等物品，嚴格按照衛(wèi)生防疫部門制定的標準落實有關(guān)事項。張貼戴口罩、測體溫、勤洗手等宣傳標識，提醒食堂從業(yè)人員及用餐人員防疫注意事項，配合相關(guān)部門及甲方及時發(fā)布疫情防控通知、通告。 六、每日記錄食堂全體從業(yè)人員健康情況，上午、下午、晚間上崗前進行體溫檢測，督促食堂全體從業(yè)人員上崗時全程佩戴防護口罩、著工作衣帽，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的人員立即停止上崗，并上報采購人，及時安排到定點醫(yī)院發(fā)熱門診就診。每餐閉餐后對所有場所進行一次全面通風、消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前進行嚴格消毒，餐廚垃圾桶加蓋并及時清理，配備有殺菌作用的洗手液。 七、嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的相關(guān)要求，落實食品安全責任，規(guī)范開展自查工作，及時消除食品安全隱患。不采購、使用來源不明以及過期、腐敗變質(zhì)食品，疫情期間不供應(yīng)生冷菜品，所有食材燒熟煮透，確保加熱食品的中心溫度不低于 70℃，食品加工過程避免生熟混放。對原材料進貨進行查驗，確保索證索票齊全、臺賬記錄完整、來源可追溯，同時保證原材料新鮮，做到先進先出，適量存儲。 八、遵守各級有關(guān)部門及甲方各項疫情防控規(guī)定及要求，積極履行疫情防控責任，配合甲方做好疫情防控工作，若因違反相關(guān)規(guī)定造成疫情傳播和食品安全事故，我方愿承擔相應(yīng)的法律責任。 供應(yīng)商（公章）： 法定代表人（簽字）： 日 期： 七、供應(yīng)商資格證明文件 1.供應(yīng)商合法注冊的法人或其他組織的營業(yè)執(zhí)照等證明文件，自然人的身份證明； 2.法定代表人直接參加磋商的，須出具法人身份證；法定代表人授權(quán)代表參加磋商的，須出具法定代表人授權(quán)書及授權(quán)代表身份證； 3.財務(wù)狀況報告:提供具有財務(wù)審計資質(zhì)單位出具的2019年度財務(wù)報告或磋商前六個月內(nèi)其基本賬戶銀行出具的資信證明（附開戶許可證）或政府采購信用擔保機構(gòu)出具的投標擔保函； 4.具有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄（提供截止至磋商時間前六個月任一月份的繳納證明）； 5.提供具有履行本合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力的說明及承諾； 6.提供參加政府采購活動前三年內(nèi)在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄的書面聲明； 7.符合《財政部關(guān)于在政府采購活動中查詢及使用信用記錄有關(guān)問題的通知》（財庫【2016】125號）文件中信用查詢的要求； 8.供應(yīng)商需提供有效的餐飲服務(wù)許可證或食品經(jīng)營許可證 以上為供應(yīng)商的資格要求，除注明原件外，各供應(yīng)商在磋商響應(yīng)文件中按要求提供證明資料加蓋供應(yīng)商紅色公章。 附件4: 履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力的說明及承諾 （采購人名稱） ： （供應(yīng)商名稱） 于 年 月 日在中華人民共和國境內(nèi) （詳細注冊地址） 合法注冊并經(jīng)營，公司主營業(yè)務(wù)為 ，營業(yè)（生產(chǎn)經(jīng)營）面積為 ，現(xiàn)有員工數(shù)量為 ，其中與履行本合同相關(guān)的專業(yè)技術(shù)人員有（ 專業(yè)能力、數(shù)量 ），本公司鄭重承諾，具有履行本合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力。 供應(yīng)商（公章）： 法定代表人（簽字）： 日 期： 附件5： 參加政府采購活動前三年內(nèi)無重大違法記錄的書面聲明 （采購人名稱） ： 我方_______________（供應(yīng)商名稱）鄭重聲明在參加本次政府采購活動前3年內(nèi)的經(jīng)營活動沒有重大違法記錄。如有不實，我方將無條件地退出本項目的采購活動，并遵照《政府采購法》有關(guān)"提供虛假材料的規(guī)定"接受處罰。 特此聲明。 供應(yīng)商（公章）： 法定代表人（簽字）： 日 期： 附件6: 法定代表人身份證明/法定代表人授權(quán)書 （1）法定代表人身份證明 供應(yīng)商名稱： 統(tǒng)一社會信用代碼： 注冊地址： 成立時間： 年 月 日；經(jīng)營期限： 經(jīng)營范圍：主營： ；兼營： 姓名： 性別： 年齡： 系 （供應(yīng)商名稱）的法定代表人。 特此證明。 附：法定代表人身份證復印件 法定代表人身份證 正面復印件法定代表人身份證 反面復印件說明：僅限法定代表人參加磋商時提供。 供應(yīng)商（公章）： 日 期： （2）法定代表人授權(quán)書 （采購人名稱） ： 注冊于 （工商行政管理局名稱）之 （供應(yīng)商全稱）的法定代表人 （姓名）授權(quán) （被授權(quán)人姓名）為我方合法委托代理人。代理人根據(jù)授權(quán)，以我方名義簽署、澄清、說明、遞交、撤回、修改（項目名稱）（項目編號）磋商響應(yīng)文件、簽訂合同和處理有關(guān)事宜，其法律后果由我方承擔。 代理人無轉(zhuǎn)委托權(quán)。 供應(yīng)商： （蓋單位公章） 法定代表人： （簽 字） 身份證號碼： 委托代理人： （簽 字） 身份證號碼： 年 月 日 說明：本授權(quán)有效期為磋商之日起不少于90天，僅限授權(quán)代表參加磋商時提供。 供應(yīng)商名稱（公章）： 法定代表人（簽字）： 本授權(quán)有效期： 年 月 日至 年 月 日 附件7： 中小企業(yè)聲明函 陜西中金招標有限公司： 本公司鄭重聲明，根據(jù)《政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法》（財庫[2011]181號）的規(guī)定，本公司為______（請?zhí)顚?中型、小型、微型）企業(yè)。即，本公司同時滿足以下條件： 1.根據(jù)《工業(yè)和信息化部、國家統(tǒng)計局、國家發(fā)展和改革委員會、財政部關(guān)于印發(fā)中小企業(yè)劃型標準規(guī)定的通知》（工信部聯(lián)企業(yè)[2011]300號）規(guī)定的劃分標準，本公司為______（請?zhí)顚?小型、微型）企業(yè)。 2.本公司參加______（采購人）的______項目采購活動提供本企業(yè)制造的貨物，由本企業(yè)承擔工程、提供服務(wù)，或者提供其他______（請?zhí)顚懀盒⌒汀⑽⑿停┢髽I(yè)制造的貨物。本條所稱貨物不包括使用大型企業(yè)注冊商標的貨物。 本公司對上述聲明的真實性負責。如有虛假，將依法承擔相應(yīng)責任。 特此聲明！ 聲 明 人: (供應(yīng)商名稱、公章) 法定代表人： （簽字或蓋章） 日 期： 說明：1、填寫前請認真閱讀《工業(yè)和信息化部、國家統(tǒng)計局、國家發(fā)展和改革委員會、財政部關(guān)于印發(fā)中小企業(yè)劃型標準規(guī)定的通知》（工信部聯(lián)企業(yè)[2011]300號）和《財政部 工業(yè)和信息化部關(guān)于印發(fā)＜政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法＞的通知》(財庫[2011]181號)相關(guān)規(guī)定。 2、未按上述要求提供、填寫的，評審時不予以考慮。 八、近年業(yè)績的有關(guān)證明材料 序號合同 簽訂時間用戶名稱項目名稱合同 金額說明： 1.本表后附合同復印件，合同金額及合同簽訂時間以合同中體現(xiàn)的內(nèi)容為準。 2.供應(yīng)商應(yīng)如實列出以上情況，如有隱瞞，一經(jīng)查實將導致其磋商響應(yīng)文件被拒絕。 3.未按上述要求提供、填寫的，評審時不予以考慮。 供應(yīng)商（公章）： 法定代表人/授權(quán)代表（簽字）： 日 期： 九、供應(yīng)商承諾書 供應(yīng)商企業(yè)關(guān)系關(guān)聯(lián)承諾書 一、供應(yīng)商股東及股權(quán)證明(提供相關(guān)證明材料)。 二、供應(yīng)商在本項目磋商中，不存在與其它供應(yīng)商負責人為同一人，有控股、管理等關(guān)聯(lián)關(guān)系承諾。 1.管理關(guān)系說明： 我單位管理的具有獨立法人的下屬單位： (沒有填無)。 我單位的上級管理單位 (沒有填無)。 2.股權(quán)關(guān)系說明： 我單位控股的單位 (沒有填無) 。 我單位 (沒有填無)被 （控股單位全稱） 單位控股。 3.單位負責人： (沒有填無)。 三、我單位 （是或否） 為本采購項目提供過整體設(shè)計、規(guī)范編制或者項目管理、監(jiān)理、檢測等服務(wù)的供應(yīng)商。 四、其他與本項目有關(guān)的利害關(guān)系說明。 我單位承諾以上說明真實有效，無虛假內(nèi)容或隱瞞。 供應(yīng)商（公章）： 法定代表人（簽字）： 日 期： 拒絕政府采購領(lǐng)域商業(yè)賄賂承諾書 為響應(yīng)黨中央、國務(wù)院關(guān)于治理政府采購領(lǐng)域商業(yè)賄賂行為的號召，我公司在此莊嚴承諾： 一、在參與政府采購活動中遵紀守法、誠信經(jīng)營、公平競標。 二、不向政府采購人、采購代理機構(gòu)和政府采購評審專家進行任何形式的商業(yè)賄賂以謀取交易機會。 三、不向政府采購代理機構(gòu)和采購人提供虛假資質(zhì)證明文件或采用虛假應(yīng)標方式參與政府采購市場競爭并謀取中標、成交。 四、不采取“圍標、陪標”等商業(yè)欺詐手段獲得政府采購訂單。 五、不采取不正當手段詆毀、排擠其他供應(yīng)商。 六、不在提供貨物和服務(wù)時“偷梁換柱、以次充好”損害采購人的合法權(quán)益。 七、不與采購人、采購代理機構(gòu)、政府采購評審專家或其它供應(yīng)商惡意串通，進行質(zhì)疑和投訴，維護政府采購市場秩序。 八、尊重和接受政府采購監(jiān)督管理部門的監(jiān)督和政府采購代理機構(gòu)招標采購要求，承擔因違約行為給采購人造成的損失。 九、不發(fā)生其他有悖于政府采購公開、公平、公正和誠信原則的行為。 供應(yīng)商（公章）： 法定代表人（簽字）： 日 期： 十、落實政府采購政策需提供的相關(guān)材料及供應(yīng)商認為有必要補充說明的事項
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