| 所在地區(qū) | 四川 | 招標(biāo)類型 | 公告 |
| 請點擊下載 | 無 | 發(fā)布時間 | 2020-07-22 |
系統(tǒng)發(fā)布時間：2020-07-22 17:29
| 一、項目編號 | |||
| 5120012020000208 | |||
| 二、項目名稱 | |||
| 四川省資陽市自然資源和規(guī)劃局第1辦公區(qū)食堂勞務(wù)服務(wù)外包 | |||
| 三、中標(biāo)（成交）信息 | |||
| 供應(yīng)商名稱： | 四川德登豐餐飲管理集團(tuán)有限公司 | ||
| 供應(yīng)商地址 | 資陽市雁江區(qū)車城小區(qū)二期二區(qū)1#樓10#門市 | ||
| 中標(biāo)（成交）金額 | 700000 | ||
| 四、主要成交標(biāo)的信息 | |||
| 勞務(wù)服務(wù)，服務(wù)范圍：包括但不限于人工工資、加班工資、獎勵工資、社會保障費、不可預(yù)見費、管理酬金、法定稅金等。為資陽市自然資源和規(guī)劃局第1辦公區(qū)干部職工提供早中晚三餐勞務(wù)服務(wù)，包括但不限于餐品制作、就餐服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生、餐具洗滌消毒、垃圾處理清運等有關(guān)事項。 服務(wù)要求：1. 采購人按月付給服務(wù)單位勞務(wù)服務(wù)費，由服務(wù)單位負(fù)責(zé)派駐餐飲專業(yè)技術(shù)人員和服務(wù)人員，并自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧。菜品結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)由采購人和服務(wù)單位在履約過程中結(jié)合實際協(xié)商確定。 2. 采購人負(fù)責(zé)提供食品制作場地，廚房和餐廳的設(shè)備設(shè)施、餐具和正常維修維護(hù)等。服務(wù)單位因操作和使用不當(dāng)或故意損壞設(shè)施設(shè)備造成損失的，由服務(wù)單位負(fù)責(zé)；造成嚴(yán)重后果的，移送相關(guān)部門依法處理。采購人在合同期內(nèi)免費向服務(wù)單位提供管理用房，服務(wù)單位不得改變其用途，并于合同終止5日前將業(yè)務(wù)用房及相關(guān)資料等交還采購人。 服務(wù)時間：2年。 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（1）提供規(guī)范、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，確保供應(yīng)，準(zhǔn)時供餐，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜肴搭配合理，制作安全衛(wèi)生。 （2）堅決貫徹落實《食品安全法》和《食品安全法實施條例》等相關(guān)法律法規(guī)，確保符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》和《食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)》。 （3）加強(qiáng)安全操作，無爆炸、火災(zāi)、食品中毒和廚房設(shè)備嚴(yán)重?fù)p壞等事故發(fā)生。 （4）發(fā)生投訴，虛心聽取意見或建議，及時核實整改并爭取投訴者的諒解。 按照厲行節(jié)約、合理飲食、文明用餐、安全衛(wèi)生的原則，結(jié)合本地特色，盡量滿足干部職工的用餐需求。 （1）早餐。品種如下： A、時令蔬菜3 款：每天固定提供； B、粥1 款：白米粥、小米粥、綠豆粥、玉米粥、黑米粥、蔬菜粥等，每天輪換提供； C、熱飲1 款：花生漿、豆?jié){，每天輪換提供； D、常規(guī)面點3 款：包子、饅頭、花卷，每天固定提供； E、蛋類2款：白水雞蛋、煎雞蛋，每天固定提供； F、面食類2款：牛肉面、雜醬面、排骨面，每天輪換提供。 （2）中餐。至少提供 2道葷菜（葷菜3選2）、2道素菜、1份例湯（葷菜湯或蛋湯）、1種水果或粗糧、1盒酸奶。菜品搭配提前1周制定，最終以采購人的安排為主。 （3）晚餐。主要提供面條、餃子、抄手等。 （4）公務(wù)用餐。由雙方共同制定用餐標(biāo)準(zhǔn)，采購人根據(jù)用餐標(biāo)準(zhǔn)據(jù)實支付。 人員崗位在服務(wù)期間可適當(dāng)調(diào)整，但總?cè)藬?shù)不得低于10人，其中經(jīng)理和主廚原則上保持穩(wěn)定，人員調(diào)整應(yīng)提前告知采購人。 運作管理要求 （1）服務(wù)單位要愛護(hù)廚房設(shè)備設(shè)施和餐具，保證餐具、廚具成色新、無缺損，及時更換成色舊或缺損的餐廚具；配合廚房設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)單位做好相關(guān)保養(yǎng)工作，建立設(shè)備臺賬和維護(hù)保養(yǎng)記錄。 （2）每周五下班前完成下周菜單的制定并交采購人。 （3）服務(wù)單位要圍繞食堂特點和實際情況，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，提高菜肴點心質(zhì)量；堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提高保障水平；提高烹飪技術(shù)和員工服務(wù)技能；加強(qiáng)員工勞動紀(jì)律教育、監(jiān)督、檢查，制訂一整套嚴(yán)格、完善的規(guī)章制度和具體落實方案，提出目標(biāo)指標(biāo)和相應(yīng)承諾等，以保障提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 （4）對服務(wù)過程中可能發(fā)生的突發(fā)或服務(wù)單位員工安全事件，由服務(wù)單位負(fù)責(zé)妥善處置，確保供餐正常進(jìn)行。 （5）做好48小時餐食留樣。 （6）配合做好財務(wù)有關(guān)工作。 （7）服務(wù)單位應(yīng)積極做好日常檢查，對其他服務(wù)需求應(yīng)積極響應(yīng)。 財務(wù)運作要求 （1）服務(wù)單位根據(jù)餐具清單，列出損耗率，經(jīng)雙方協(xié)商一致后，在損耗率內(nèi)，由采購人負(fù)責(zé)購買，超出年度損耗預(yù)算（不銹鋼的餐廚具損耗為每年15％以內(nèi)，陶瓷餐廚具損耗為每年25％以內(nèi)）的餐具添置費由服務(wù)單位承擔(dān)。如餐具、廚具因使用管理不當(dāng)造成損失，服務(wù)單位需承擔(dān)相關(guān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。 （2）服務(wù)單位需建立規(guī)范的經(jīng)營收支帳目。采購人有權(quán)對明顯影響餐飲服務(wù)水平和供餐質(zhì)量的不合理項目予以調(diào)整。 管理標(biāo)準(zhǔn) 1. 服務(wù)質(zhì)量 （1）服務(wù)人員著裝統(tǒng)一規(guī)范，接待使用禮貌用語，站立微笑服務(wù)，以良好的形象接待就餐人員。 （2）遵守就餐供應(yīng)時間，在規(guī)定時間內(nèi)不得提前停止供餐，必要時需適時延長供餐時間。 （3）每天備有半成品菜肴作應(yīng)急使用，保證供應(yīng)不斷檔。 （4）在員工就餐完畢離席后，服務(wù)人員應(yīng)立即做好餐桌、座椅的整理、清潔，確保就餐環(huán)境整潔。 2. 菜品質(zhì)量 （1）原材料進(jìn)貨質(zhì)量。合理控制原料進(jìn)貨量和倉儲量，確保原料的新鮮度。一般情況下肉制品、水產(chǎn)品綠葉菜、豆制品、鮮活原料（除凍肉及凍制水產(chǎn)品外）當(dāng)天購進(jìn)，當(dāng)天使用。嚴(yán)格區(qū)分原料的種類，按類存放，防止串味，做到一餐一查，先進(jìn)先用。 （2）原材料加工質(zhì)量。廚房在加工原料過程中，按崗定位，分工負(fù)責(zé)，規(guī)范操作，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。切配好的原料由專人負(fù)責(zé)，分類存放，確保菜肴的色澤和新鮮度。烹調(diào)按等級、技能分配相應(yīng)灶位，承擔(dān)不同種類、不同規(guī)格、不同方法、不同要求完成烹調(diào)任務(wù)。嚴(yán)格控制菜肴一次成熟總量，做到大鍋小炒，分批現(xiàn)炒，保持菜肴的色香味。 （3）衛(wèi)生管理 | |||
| 五、評審專家（單一來源采購人員信息）名單： | |||
| 劉德剛、張時林（采購人代表）、吳松青 | |||
| 六、代理機(jī)構(gòu)收費標(biāo)準(zhǔn)及金額： | |||
| 代理機(jī)構(gòu)收費標(biāo)準(zhǔn) | 無 | ||
| 代理機(jī)構(gòu)收費金額 | 0 | ||
| 七、公告期限： | |||
| 自本公告發(fā)布之日起1個工作日 | |||
| 八、其它補充事宜： | |||
| 該公告的公告期限為1個工作日。 | |||
| 九、對本次公告內(nèi)容提出詢問，請按以下方式聯(lián)系 | |||
| 1.采購人信息 | |||
| 名稱: | 四川省資陽市自然資源和規(guī)劃局 | ||
| 地址: | 資陽市雁江區(qū) | ||
| 聯(lián)系方式: | 聯(lián)系人：張先生；聯(lián)系電話：028-2611555 | ||
| 2.采購代理機(jī)構(gòu)信息 | |||
| 名稱: | 資陽市公共資源交易中心 | ||
| 地址: | 資陽市雁江區(qū)河埝街12號 | ||
| 聯(lián)系方式: | 聯(lián)系人：鄧先生；聯(lián)系電話：028-26206890 | ||
| 3.項目聯(lián)系方式: | |||
| 項目聯(lián)系人: | 張先生 | ||
| 電話: | 028-2611555 | ||
| 十、附件 | |||
| 1.采購文件（已公告的可不重復(fù)公告）: | 附件 | ||
| 2.評審文件: | 附件 | ||
| 3.被推薦供應(yīng)商名單和推薦理由（適用于邀請招標(biāo)、競爭性談判、詢價、競爭性磋商采用書面推薦方式產(chǎn)生符合資格條件的潛在供應(yīng)商的）: | |||
| 4.中標(biāo)、成交供應(yīng)商為中小企業(yè)的，應(yīng)公告其《中小企業(yè)聲明函》 | |||
| 5.中標(biāo)、成交供應(yīng)商為殘疾人福利性單位的，應(yīng)公告其《殘疾人福利性單位聲明函》 | |||
| 6.中標(biāo)、成交供應(yīng)商為注冊地在國家級貧困縣域內(nèi)物業(yè)公司的，應(yīng)公告注冊所在縣扶貧部門出具的聘用建檔立卡貧困人員具體數(shù)量的證明 | |||
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