星沙產(chǎn)業(yè)基地現(xiàn)有職工食堂兩個(gè)，一個(gè)位于星沙產(chǎn)業(yè)基地星工場(chǎng)工業(yè)園B1棟，另一個(gè)位于星沙區(qū)塊鏈產(chǎn)業(yè)園（天華路260號(hào)），就餐人數(shù)近百人。本次擬對(duì)食堂餐飲制作實(shí)行勞務(wù)承包服務(wù)采購，需配備食堂管理人員6名。食堂設(shè)備齊全，具體服務(wù)內(nèi)容如下：

1、工作餐：

（1）工作日，食堂早餐8點(diǎn)開餐，以面點(diǎn)、烤點(diǎn)、小吃、面條、米粉、稀飯、飲品為主，約70-80人就餐；中餐12點(diǎn)開餐，八菜一湯，以熱菜、羹湯為主，約100人就餐；晚餐17點(diǎn)（夏時(shí)制17點(diǎn)30分）開餐，六菜一湯，約50人就餐。

（2）法定節(jié)假日開中餐，每餐預(yù)計(jì)10-30人。

2、公務(wù)客餐。根據(jù)預(yù)定用餐的時(shí)間、人數(shù)、需求等及時(shí)保障。

1、投標(biāo)人應(yīng)遵守國家法律法規(guī)，建立健全規(guī)范完備的財(cái)務(wù)管理、用工管理、安全防范、衛(wèi)生保障、員工培訓(xùn)、質(zhì)量監(jiān)督和文明服務(wù)等各種工作規(guī)范，以及食品原材料儲(chǔ)存、食品加工、分餐、送餐，餐飲器具消毒、食品留樣等各項(xiàng)衛(wèi)生安全管理制度。

2、投標(biāo)人必須依法依規(guī)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的查驗(yàn)和索證索票制度，形成的相關(guān)證明材料（包括但不限于供應(yīng)商的資質(zhì)證明、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明、供貨清單等）必須妥善保存，相關(guān)證明材料采購人將定期檢查、隨機(jī)抽查，投標(biāo)人須配合相關(guān)工作。

3、嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。

4、嚴(yán)格按照規(guī)定使用食品添加劑，嚴(yán)禁超范圍超劑量使用。

5、所有相關(guān)管理制度應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐人員的監(jiān)督。

6、保證每日菜譜有所變化，每餐飯菜數(shù)量充足、營養(yǎng)豐富，做到保質(zhì)保量，保證質(zhì)價(jià)相符。不得制作供應(yīng)對(duì)員工身體有害的食品。

7、建立監(jiān)管常態(tài)化機(jī)制，采取定期檢查、隨機(jī)抽查等形式，對(duì)食堂進(jìn)行日常管理和監(jiān)督。投標(biāo)人須配合相關(guān)部門檢查、抽查，不得阻擾相關(guān)工作。如遇相關(guān)行政部門提出建議或發(fā)現(xiàn)問題，投標(biāo)人須及時(shí)整改并接受相應(yīng)處罰。

8、中標(biāo)人退出機(jī)制：

8.1中標(biāo)人在服務(wù)期內(nèi)出現(xiàn)下列情況之一者終止合同，限期退出：

①未按相關(guān)法律法規(guī)和單位規(guī)章制度執(zhí)行，經(jīng)營管理混亂，被相關(guān)行政部門處罰且限期整改不力的；

②發(fā)生就餐者食物中毒，或消防、餐飲設(shè)備設(shè)施管理不善，損壞嚴(yán)重而造成安全生產(chǎn)責(zé)任事故的，或發(fā)生其他安全事故，后果嚴(yán)重的；

③嚴(yán)重不符合膳食標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)品質(zhì)，限期整改無效的；

④在經(jīng)營過程中有轉(zhuǎn)讓經(jīng)營行為的；

⑤未經(jīng)采購人同意，利用采購人資源從事采購人單位以外的餐飲服務(wù)或擅自停餐造成嚴(yán)重影響的；

⑥年度財(cái)務(wù)審計(jì)有重大問題或發(fā)生嚴(yán)重信用危機(jī)的；

⑦考核不合格（當(dāng)員工滿意度考核分值小于60分時(shí)或連續(xù)三個(gè)月考核未達(dá)到90分值時(shí)）

⑧其它嚴(yán)重違法違規(guī)、違約行為。

9、應(yīng)急處理方案

投標(biāo)人應(yīng)針對(duì)本項(xiàng)目托管運(yùn)營服務(wù)期間可能出現(xiàn)的突發(fā)事件包括但不限于自然災(zāi)害、事故災(zāi)難、公共衛(wèi)生事件和社會(huì)安全事件等情況，提交相應(yīng)的應(yīng)急處理方案與對(duì)策。

10其他說明：

建立企業(yè)誠信記錄檔案，對(duì)投標(biāo)人在招投標(biāo)過程中和經(jīng)營期間發(fā)生違規(guī)違法行為的，三年內(nèi)不得參加采購人的食堂招投標(biāo)項(xiàng)目。

食堂承包考核標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行績(jī)效制，每三個(gè)月實(shí)行1次全員滿意測(cè)評(píng)（包括乙方飯菜的質(zhì)量和衛(wèi)生、人員的服務(wù)態(tài)度、個(gè)人衛(wèi)生、公共衛(wèi)生、就餐場(chǎng)所衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、廚房設(shè)備衛(wèi)生與保養(yǎng)、清潔程度、消毒程度、廚房周圍的衛(wèi)生、倉庫的衛(wèi)生與物資的儲(chǔ)存等務(wù)方面），實(shí)行百分制，按員工打分進(jìn)行綜合平均計(jì)分。分?jǐn)?shù)大于等于90分，不扣分，分值小于等于90分，本月費(fèi)用分別乘以0.9（80分時(shí)，本月費(fèi)用分別乘以0.8……以此類推），當(dāng)分值小于90分時(shí)或連續(xù)三次考核未達(dá)到90分值時(shí)，將解除合作。

一、甲方權(quán)利義務(wù)

1、免費(fèi)為乙方提供職工食堂的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、炊具與餐具使用。

2、免費(fèi)為乙方提供水、電、燃?xì)?，并保證正常供應(yīng)。

3、負(fù)責(zé)對(duì)食堂廚具、冰箱、水電、照明、通風(fēng)設(shè)施的維修保養(yǎng)。

4、負(fù)責(zé)辦理食堂的“衛(wèi)生許可證”和食堂經(jīng)營許可證。

5、甲方后勤服務(wù)中心及食堂管理員有權(quán)依本合同和《食堂管理制度》對(duì)乙方進(jìn)行監(jiān)督管理，如：從業(yè)資格、衛(wèi)生、安全、消防、綜合治理，相關(guān)從業(yè)人員的健康證、監(jiān)督等。如乙方未達(dá)到甲方對(duì)膳食質(zhì)量或衛(wèi)生要求，甲方有權(quán)要求進(jìn)行適量賠償或終止本承包合同，情節(jié)嚴(yán)重者，將追究乙方的法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)乙方有其它方面的違約行為時(shí)，甲方須盡快以書面方式告知乙方，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)，把處理結(jié)果以書面方式告知甲方，并承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。

6、在餐廳設(shè)立職工意見箱，對(duì)職工所提合理化建議和意見乙方應(yīng)于考慮和采購，甲方將整改情況在餐廳予以公示。

7、有權(quán)對(duì)乙方安排的小炒廚師及服務(wù)員提出調(diào)整，乙方應(yīng)在接到甲方通知后一周內(nèi)予以調(diào)換。

二、乙方的權(quán)利義務(wù)

1、乙方在承包職工食堂期間，要遵守甲方勞動(dòng)紀(jì)律和員工行為規(guī)范，以服務(wù)職工為宗旨，按照甲方后勤服務(wù)中心及食堂管理員的意見和建議及時(shí)增加花色品種。

2、乙方必須切實(shí)做好衛(wèi)生及安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行國家和當(dāng)?shù)卣?guī)定的食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例，遵守甲方食堂管理制度，保證膳食的質(zhì)量和衛(wèi)生。如發(fā)生甲方員工及相關(guān)人員食用乙方提供不合格的食物引起食物中毒事故，或者環(huán)境衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)，甲方因此被衛(wèi)生行政管理部門處罰，由此引起的經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任均由乙方承擔(dān)。

3、乙方不得介入或干涉甲方公司在管理等方面的一切事務(wù)，不得在甲方公司內(nèi)散布任何謠言。

4、外協(xié)單位每日所送菜品等物料，乙方需協(xié)助甲方做好重量及質(zhì)量檢驗(yàn)工作，防止變質(zhì)發(fā)霉的食物流入食堂，做好食品衛(wèi)生以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起行政部門復(fù)查并達(dá)到合格。

5、乙方保證按照開膳，膳食做到色、香、味俱全，按照不同口味分類，供就餐人選擇，并保證每位就餐人員享用應(yīng)有數(shù)量的膳食。工作日早餐以面點(diǎn)、烤點(diǎn)、小吃、面條、米粉、稀飯、飲品為主；中餐六菜一湯：以熱菜、羹湯為主；晚餐：六菜一湯，熱菜、羹湯為主；法定節(jié)假日開中餐；公務(wù)接待用餐，根據(jù)預(yù)定用餐時(shí)間、人數(shù)、需求等及時(shí)保障。

6、乙方保證甲方員工用餐時(shí)間內(nèi)飯菜溫?zé)?，不得出現(xiàn)冷菜、冷飯現(xiàn)象。甲方如有個(gè)別部門員工因工作需要，需提早或延后就餐，由甲方負(fù)責(zé)提供通知乙方，乙方須配合并保證供應(yīng)溫?zé)嵘攀?。乙方有義務(wù)無條件地完成甲方交付的臨時(shí)做飯任務(wù)（如：突發(fā)事件、搶險(xiǎn)救災(zāi)、維修等）。

7、乙方有權(quán)自主聘用，調(diào)用工作人員。但需先取得體檢證明并向甲方報(bào)備。

8、乙方每日下午17點(diǎn)前需擬好第二日全天菜單并送交甲方后勤服務(wù)中心食堂管理員，甲方食堂管理員負(fù)責(zé)與外協(xié)供應(yīng)商聯(lián)系次日送菜事宜。乙方未經(jīng)甲方同意，不得自行采購食堂所需物品并交甲方報(bào)銷。

9、乙方作為合同承包經(jīng)營者，是食堂其他從業(yè)人員的雇主，應(yīng)對(duì)按照國家勞動(dòng)法的相關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)并承擔(dān)食堂從業(yè)人員的工資、社保、意外傷害保險(xiǎn)、福利待遇等等，食堂從業(yè)人員引發(fā)的勞動(dòng)爭(zhēng)議、意外傷害事故及產(chǎn)生的相關(guān)責(zé)任，由乙方自行承擔(dān)、與甲方無關(guān)。

10、乙方所屬人員必須遵守甲方公司規(guī)定，服從甲方領(lǐng)導(dǎo)指示和管理，注意防火安全、文明經(jīng)營、態(tài)度誠懇、講究公共及個(gè)人衛(wèi)生、工作時(shí)間必須穿工作服、戴工作帽，并持胡餐飲行業(yè)從業(yè)人員有效的（健康證）上崗并進(jìn)行公示。

11、乙方需經(jīng)常督促廚房人同注意個(gè)人及公共衛(wèi)生，主動(dòng)做好食堂膳食管理，按7S（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務(wù)、安全）管理要求做事，提高員工的整體素質(zhì)和食堂的管理水平。

12、乙方要愛護(hù)、保養(yǎng)好食堂的設(shè)施和設(shè)備，人為損壞和丟失，要照價(jià)賠償。

13、乙方不得利用甲方移交的廚房、餐廳、糧油等物業(yè)從事除本合同規(guī)定以外的任何經(jīng)營或活動(dòng)，除非取得甲方事先書面同意。

14、乙方不得將本合同項(xiàng)下的權(quán)利或義務(wù)全部或部分轉(zhuǎn)讓給任何第三人，不得轉(zhuǎn)包或分包給第三人。乙方違反承諾轉(zhuǎn)讓本合同項(xiàng)下權(quán)利或義務(wù)、或轉(zhuǎn)包、分包的，除應(yīng)對(duì)甲方承擔(dān)違約責(zé)任外，還應(yīng)對(duì)第三人的行為承擔(dān)無限連帶保證責(zé)任。

1、自合同生效之日起，互相合作，協(xié)力配合。若合作中途出現(xiàn)意外問題將由雙方代表共同協(xié)商處理。

2、除本合同另有約定外，甲乙雙方不得無故單方終止合同。如一方要求提前終止合同，必須提前一個(gè)月通知對(duì)方，經(jīng)過雙方協(xié)商并達(dá)成共識(shí)后，方可解除合同。單方面提出終止合作一方，須賠償對(duì)方年度合同勞務(wù)承包費(fèi)的10%。

3、因乙方管理不善造成甲方人員食物中毒的，由乙方負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。

4、甲方無故未按時(shí)結(jié)清乙方賬款超過30日，應(yīng)承擔(dān)違約金500元/天。

5、法律法規(guī)規(guī)定和本合同約定的其它違約責(zé)任。

無