【招標公告】北區(qū)第二食堂承租項目招標公告 【信息時間：2020-06-28 00:00】
北區(qū)第二食堂承租項目招標公告
| 項目概況 北區(qū)第二食堂承租項目 招標項目的潛在投標人應在滁州市公共資源交易中心網(wǎng)（http://ggzy.chuzhou.gov.cn/）獲取招標文件，并于2020年07月21日08點30分（北京時間）前遞交投標文件。 |
一、項目基本情況
1.項目編號：czcg202006-325 。
2.項目名稱：北區(qū)第二食堂承租項目。
3.預算金額：承租費用約20萬元/年。
4.最高限價：承租費用20萬元/年，固定費用，承租費用由中標人向招標人交納。
5.采購需求：北區(qū)第二食堂承租項目，具體詳見《采購內(nèi)容及技術要求》。
6.服務期：三年。
7.本項目否（是/否）接受聯(lián)合體投標。
二、申請人的資格要求：
1.滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定；
2.落實政府采購政策需滿足的資格要求：/；
3.本項目的特定資格要求：/；
4.信譽要求：投標人不得存在以下情形：
①投標人被人民法院列入失信被執(zhí)行人的；
②投標人或其法定代表人或擬派項目經(jīng)理（項目負責人）被人民檢察院列入行賄犯罪檔案的；
③投標人被市場監(jiān)督管理部門列入經(jīng)營異常名錄或者嚴重違法企業(yè)名單的；
④投標人被稅收部門列入重大稅收違法案件當事人的；
⑤投標人被政府采購監(jiān)管部門列入政府采購嚴重違法失信行為記錄名單的；
⑥在“信用中國”網(wǎng)站上披露仍在公示期的嚴重失信行為的；
⑦被滁州市縣兩級行業(yè)主管部門及公管部門禁止在一定期限內(nèi)參加政府采購活動且在禁止期限內(nèi)的；
⑧被滁州市縣兩級公管部門記入不良行為記錄或者信用信息記錄，且在披露期內(nèi)的；
5.投標人所屬分公司、辦事處等分支機構存在第4條信譽要求①-⑧項情形之一的，?接受□拒絕 投標人參加本項目（按照交易文件中附件1“關于聯(lián)合懲戒失信行為 加強信用查詢管理的通知”查詢）。
6.投標人具有獨立法人資格及相應的經(jīng)營范圍，并且具有合法有效的營業(yè)執(zhí)照、組織機構代碼證、稅務登記證或三證合一的營業(yè)執(zhí)照；
7.投標人具有合法有效的食品經(jīng)營許可證。
三、獲取招標文件
時間：2020年06月 28日至2020年07月 21 日（提供期限自本公告發(fā)布之日起不得少于5個工作日）。
地點：滁州市公共資源交易中心網(wǎng)。
方式：網(wǎng)上。
售價：0元。
四、提交投標文件截止時間、開標時間和地點
時間：2020年07月21日08點30分（北京時間）（自招標文件開始發(fā)出之日起至投標人提交投標文件截止之日止，不得少于20日）。
地點：滁州市公共資源交易中心 (滁州市龍蟠大道109號房產(chǎn)商務大廈二樓)第四開標室。
五、公告期限
自本公告發(fā)布之日起5個工作日。
六、投標保證金金額及繳納賬戶
1.是否要求投標人提交投標保證金：
□不要求。
?要求，投標保證金的金額：0.4萬元。
投標保證金的形式：?銀行轉賬 ?電子保函（電子保函系統(tǒng)投入使用前，繳納保證金的形式為銀行轉賬與紙質保函）
2.接收投標保證金的賬戶信息：
銀行轉賬繳納的投標保證金須投標截止時間前交納完畢；投標保證金須從投標人基本賬戶轉入交易中心下列賬戶之一，投標保證金付款人的帳戶名稱必須與投標人名稱一致，不接受匯票和結算卡匯入，以資金到賬時間為確認投標保證金交納完畢時間。
(1)戶 名：滁州市公共資源交易中心
開戶行：中國建設銀行滁州南譙政務新區(qū)支行
帳 號：34001739008052504778-2388;
(2)戶 名：滁州市公共資源交易中心
開戶行：中國農(nóng)業(yè)銀行股份有限公司滁州中都支行
帳 號:123340010400044210000000005;
(3)戶 名：滁州市公共資源交易中心
開戶行：中國銀行滁州分行
帳 號：181246118433;
投標保證金到賬截止時間同投標文件遞交截止時間，交納投標保證金時須在交易附言中注明：“北區(qū)第二食堂承租項目投標保證金”。
注：各投標人請嚴格按照招標公告和招標文件載明的銀行、賬戶匯入投標保證金，否則在開標時無法查詢投標保證金到賬情況，評標委員會將否決其投標！
3.電子保函遞交要求：投標人須在投標文件遞交截止時間前提供與滁州市公共資源交易中心對接的電子保函，否則視為投標保證金未按規(guī)定要求繳納，由評標委員會否決其投標。（紙質保函遞交要求：紙質保函原件掃描至電子件上傳到投標文件中；保函的真實性由投標人負責，如有虛假，將依法承擔相應責任。）
七、其他補充事宜
1.本項目只接受在滁州市公共資源交易中心登記注冊并且通過的投標人投標，未登記注冊的投標人請及時辦理登記注冊手續(xù)，辦理登記注冊滁州市公共資源交易中心網(wǎng)>服務指南>辦事指南>市場主體登記。聯(lián)系電話：1)、注冊及系統(tǒng)問題處理：4009980000 2)、技術咨詢：0550-3801701 3)、CA數(shù)字證書使用問題處理：400-880-4959 4)、CA數(shù)字證書辦理問題處理：0550-3019013因未及時辦理登記注冊手續(xù)導致無法投標的，責任自負。
2.請投標人滁州市公共資源交易中心網(wǎng)站查看投標程序。（具體操作步驟和程序請參見服務指南>交易須知>投標人填寫投標信息、文件及網(wǎng)上提問操作手冊）
3.本項目采用不見面開標（遠程解密）方式，開標時投標人無須至開標現(xiàn)場進行解密，開標采取遠程解密方式解密投標文件，投標人遠程解密要求：①投標截止時間后投標人自行登錄系統(tǒng)進行投標文件解密；②解密時間：從本項目投標截止時間開始計時，至完成投標文件解密時間，不得超過60分鐘，否則投標文件將被拒絕，具體操作方法詳見服務指南>交易須知>開標大廳遠程解密、質疑（異議）及回復以及評標過程中詢標流程操作手冊。
八、對本次招標提出詢問，請按以下方式聯(lián)系。
1.采購人信息
名 稱：滁州市第一人民醫(yī)院
地 址：滁州市醉翁西路369號
聯(lián)系方式：周濤、徐愛軍 0550-3526032、0550-3525347
2.采購代理機構信息
名 稱：安徽恒信造價咨詢有限公司
地 址：滁州市豐樂大道1999號長江財富廣場B座5樓505室
聯(lián)系方式：鄧曉春、王娟0550-3058649、15955013042、15309600596
3.項目聯(lián)系方式
項目聯(lián)系人：鄧曉春、王娟
電 話：0550-3058649、15955013042、15309600596
附件：
| 北區(qū)食堂招標公告.doc |
| 掃描件1.jpg |
| 掃描件2.jpg |
| 采購內(nèi)容及服務要求.docx |
采購內(nèi)容及服務要求
一、食堂基本情況 （一）招標方：滁州市第一人民醫(yī)院
（二）招租項目內(nèi)容簡介：滁州市第一人民醫(yī)院北區(qū)食堂承租項目，項目位于鼓樓街忠佑巷12號，食堂經(jīng)營面積約413平方米。院方對現(xiàn)有食堂進行布局裝修并提供基本的廚房設施及設備，中標人依據(jù)投標文件必須履行的服務功能所需的其余廚房用具、刷卡機等設備由中標人根據(jù)實際就餐需要自行配備，有意者自行現(xiàn)場勘察。
二、經(jīng)營范圍
1、滁州市第一人民醫(yī)院北區(qū)職工人數(shù)約1000人，食堂面積約413平米，預留水電接口。主要為職工提供膳食服務，餐飲保障單位需按醫(yī)院作息時間為職工供應早、中、晚及工作餐、點餐服務；并可根據(jù)職工需要兼營小炒，來料加工等業(yè)務，食堂需下病區(qū)為職工進行訂餐和送餐服務，接受院方安排的各項膳食應急供應。
2、飯、菜、自制面點、特色糕點和風味小吃。 3、院方可根據(jù)工作需要和食堂經(jīng)營狀況適時改變供應方向，如中標方在經(jīng)營過程中不能滿足職工需要，院方將適時考慮病人食堂開放對職工供應，以期達到公平競爭之目的。
三、經(jīng)營期限 合同期限三年（經(jīng)營考察期3—6個月），合同一年一簽，上一年的合同履行期間經(jīng)考核達到職工滿意率80%標準要求，簽訂下一年合同，未達標的，經(jīng)監(jiān)管科室上報院部同意，可終止合同，并不得參加該項目重新招標的投標。
四、投標報價及履約保證金 中標方需按中標金額向業(yè)主方交納場地、設備使用費用。中標人在公示結束后3個工作日內(nèi)，向招標人指定賬戶支付年租金10%作為項目履約保證金，履約保證金于合同終止后無安全事故情況下無息退還。另中標人還須向招標人繳納風險保證金10萬元，合同終止后無損壞的情況下無息退還。
五、管理要求 1、招標人對提供的經(jīng)營場所,進行必要的裝修并添置部分廚房設備(具體以交接清單為準)，中標方在經(jīng)營期間進行必要的維護并做好記錄，合同期滿，保證設施、設備的完好，如遺失、損壞按購置實際價格從履約保證金中扣除。
2、投標人中標后，如需對招標人提供的場所局部進行裝修，并自備餐飲設備、用具等，所分割的操作間、功能用房等可自主調(diào)整，必須經(jīng)院方同意，且流程須符合食品衛(wèi)生監(jiān)督機構的要求；服務經(jīng)營期間，須自行支付水、電、燃氣費、衛(wèi)生、垃圾清運費及管道疏通、窨井清淤等費用，并繳納工商管理費、稅費等各項行政事業(yè)性收費。
3、經(jīng)營期間須向招標人提供優(yōu)質的餐飲服務，保證一日三餐正點，足量、優(yōu)質、飯菜價格合理。不準出售變質、變味以及剩飯菜，保證按需供應，做到安全衛(wèi)生，新鮮可口，品種多樣，早、晚餐主副食品種分別不少于12種，中餐主副食品種不少于18種，主要供應職工及職工家屬就餐及根據(jù)院方需要的應急膳食保障等，若經(jīng)營期間遇突發(fā)原因（停電、停水、停氣等），中標人必須無條件提供院內(nèi)餐飲服務，所產(chǎn)生的任何費用由中標人自行承擔。
4、中標人要接受招標人的指導和管理。承租后，相關許可證等報批由中標人自行辦理，產(chǎn)生的一切費用由中標人承擔，招標方協(xié)助提供有關文件資料。
5、中標人擁有食堂自主經(jīng)營權，自負盈虧，衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢、環(huán)保驗收等費用均由中標人自理，因中標人經(jīng)營管理不善造成人員食物中毒，由中標人全權負責并承擔法律責任。
6、中標人經(jīng)營期間需繳納質量風險金，合計人民幣：10 萬元（主要用于食物中毒風險及服務質量保證等）。
7、中標人如在經(jīng)營期間不能保證食堂正常運轉，職工普遍反映較差或履遭投訴，經(jīng)相關科室核準并報請院部同意，招標人有權解除中標合同，中標人自收到招標人書面通知十日內(nèi)，無條件交回經(jīng)營場地，其前期投資的設施、設備、用具等物品自行處置，中標人不得以任何理由拒絕。并用風險金和履約保證金支付應急聘請人員的費用。
8、經(jīng)營期內(nèi)未征得招標方書面同意，不得擅自破壞房屋結構及改變房屋的用途，不得轉租給第三方經(jīng)營，更不能利用院方資產(chǎn)搞不法經(jīng)營。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，招標方有權收回房屋，一切損失由中標方自行承擔。
9、經(jīng)營所需原材料由中標人自行采購，并建臺賬和三餐飯菜留樣。
10、中標人經(jīng)營服務所需用工必須符合《勞動合同法》要求，依法用工。如發(fā)生用工糾紛，由中標人自行負責。
11、中標人負責生產(chǎn)場所的消防安全工作，服從院方職能部門的統(tǒng)一管理，確保消防安全無事故。
12、醫(yī)院有權對食堂的財務狀況、經(jīng)營狀況、成本、利潤、服務質量、飯菜價格進行監(jiān)督檢查。
13、餐廳、操作間、及房屋周邊3米內(nèi)均屬于中標人管理范圍，中標人保證租賃區(qū)域衛(wèi)生、整潔。
14、工作人員要遵守食品安全法規(guī)以及院方管理規(guī)定，要有良好的服務態(tài)度并監(jiān)督實施，不能與病人發(fā)生爭吵或沖突，如發(fā)現(xiàn)有違反上述要求的情況，院方有權視情節(jié)提出處理意見。
15、整個食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須達到院方及市衛(wèi)生監(jiān)督局制定的標準，醫(yī)院有權監(jiān)督，并定期進行檢查。
16、中標方在接到招標方正式運營的通知5日內(nèi)，售賣期間確保餐廳空調(diào)等所有設施、設備可以正常運行并投入使用，保證職工就餐時的舒適。
17、食堂因院內(nèi)重新規(guī)劃、動遷、改造，給乙方造成的損失，甲方不負責任何賠償責任。
18、乙方必須提供清潔消毒的餐具給我院職工及職工家屬就餐使用，外賣餐盒須使用便于攜帶且能用微波加熱的塑料餐盒，只可收取成本費。
19、原則上只面向職工供應，若經(jīng)營期間飯菜質量差，履遭職工投訴，院方隨時開放病人食堂向職工售賣。
六、食材要求
1、不得使用轉基因食物及含有轉基因成分的主、輔料。
2、采購的大米、面粉、食用油以及禽畜肉類、果蔬、水產(chǎn)品等食品原材料必須保存進貨證明、檢驗檢疫證明：
（1）大米質量不低于《大米》（GB1354）二級粳米要求，面粉質量不低于《小麥粉國家質量標準》（GB1355）二級中筋小麥粉要求，符合國家糧食衛(wèi)生標準；
（2）新鮮、優(yōu)質的生豬肉原料，符合國家食品衛(wèi)生的有關規(guī)定。不得提供病豬肉、死豬肉、變質肉、種豬肉、注水肉；
（3）食用油要求：產(chǎn)品取得QS標志，具有產(chǎn)品合格證，符合現(xiàn)行國家標準。
3、中標人必須嚴格把好食品衛(wèi)生安全關，必須嚴格執(zhí)行食品質量檢驗與留樣制度。留存食品必須做到有早餐、中餐、晚餐標簽、留足數(shù)量（每個品種留樣量不少于125克）、留足時間（專用冰箱冷藏條件下存放48小時以上）、留樣登記、留樣人、進貨索證等常規(guī)安全手續(xù)并做好存檔資料工作；
4、不得采購不合格食品（三無產(chǎn)品或原料），不采購和使用含鋁膨松劑、人工色素以及含有人工色素的調(diào)味品。
5、中標人必須嚴格按《中華人民共和國食品安全法》要求，通過正規(guī)渠道、可靠供應商、蔬菜基地和批發(fā)市場等采購優(yōu)質原料精心制作各種食品，注重色、香、味美，做到飯熟菜香、可口足量、營養(yǎng)搭配科學合理。
6、中標人必須遵守國家規(guī)定的衛(wèi)生管理條例，必須保證供應新鮮的魚、肉、蔬菜等，飯菜衛(wèi)生要保證，若發(fā)現(xiàn)食用腐爛變質魚、肉、蔬菜，引起的食物衛(wèi)生事故，由此產(chǎn)生的一切責任和經(jīng)濟損失由中標人負責，采購人有權終止合同。
七、采購人對食堂經(jīng)營要求及經(jīng)營者處違約金標準 1、經(jīng)營人不允許分包、二次轉包或委托他人經(jīng)營食堂，更不能違法經(jīng)營。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，院方有權取消其承包資格，沒收全部履約保證金并給予經(jīng)濟處罰或訴諸法律。
2．食堂由中標餐飲企業(yè)負責經(jīng)營，任命一位有資質、有經(jīng)驗的管理人員，全權負責食堂的日常管理，并接受院方的監(jiān)督管理，落實合同約定的要求。
3、院方負責全面監(jiān)管，經(jīng)營人自主經(jīng)營，獨立核算、自負盈虧。工作人員全部由經(jīng)營人自行安排，與院方不存在雇傭等勞動關系，經(jīng)營人應按規(guī)定與工作人員簽訂勞動合同，并依照新勞動法規(guī)定為工作人員購買社會保險。經(jīng)營人及其雇傭人員，發(fā)生任何人身財產(chǎn)的意外損害均由經(jīng)營人自行承擔，與院方無關。不符合上述要求的，不準上崗從業(yè)，每發(fā)現(xiàn)一次按500元進行處罰，三次以上的院方有權取消其經(jīng)營權承包資格。 4、重視和搞好食品衛(wèi)生安全和食堂衛(wèi)生防疫工作，就餐環(huán)境必須達到院方和上級主管部門制定的標準。如因經(jīng)營人的管理不善造成安全事故，由經(jīng)營人負全部責任。
5、承包期間的用水（單獨裝表計量）、用電（單獨裝表計量）、用氣（單獨裝表計量）由院方按實際使用產(chǎn)生的費用代繳代扣，衛(wèi)生費由經(jīng)營人與物業(yè)公司協(xié)商支付，逾期不交造成后果由經(jīng)營人負責。
6、所有院方添置設備乙方須妥善保管、維護，承包服務期結束后，必須維修至完好無損，方可交還院方，如有遺失、損壞按購置實際價格賠償。承包期間經(jīng)營人為必須履行的服務功能所添置的廚具、刷卡機等設備，承包期滿后由經(jīng)營人自行處理，院方不接收。
7、承包期間，員工的住宿問題由經(jīng)營人自行解決。
8、經(jīng)營人所聘用人員必須向院方提供其身份證、健康證及相應的職業(yè)資格證書，報院方批準備案。培訓考核合格并與經(jīng)營人簽定合同后方可上崗。培訓內(nèi)容：《中華人民共和國食品安全法》等。
9、所供菜肴須品種多樣、營養(yǎng)豐富,每天要求更換其中的三分之一品種。
10、食堂必須明碼標價,且定價、定量須經(jīng)過院方監(jiān)管部門認可、備案，不得隨意漲價，如發(fā)現(xiàn)一次扣罰200元，三次及以上加倍處罰。
11、乙方需對經(jīng)營中的服務質量、食品衛(wèi)生、品種、價格、口味、毛利率等方面，作出必要的承諾，隨時接受院方的監(jiān)督管理。
12、部分飯菜價格定量標準如下：
（1）葷、素菜按市場批發(fā)價核算，食品定價原則必須分別按質量、數(shù)量、原料進貨價格不同，合理定價，保證質優(yōu)價廉、營養(yǎng)衛(wèi)生，飯、菜、點心單項毛利率均控制在 40％范圍內(nèi)，未經(jīng)廚房加工的食品及食品原料、等物品毛利率不得高于20%，高中低檔菜肴滿足不同層次的消費需求（中低檔菜，不低于所有品種的 2/3）。
（2）飯、粥一律用當年合格粳米，在當年稻谷未上市的情況下，方可使用上一年合格粳米。
（3）其他熟食成品質量、數(shù)量不低于市場批發(fā)價標準，價格不高于市場批發(fā)價標準。 若經(jīng)營人違反約定，如飯菜數(shù)量少、質量差、溫度低、不衛(wèi)生、有異物， 院方有權給予經(jīng)營人200元—500元處罰，直至停業(yè)整頓，行為惡劣的，院方有權取消其承包資格。
（4）建立食品原料采購詢價機制，每月由院方和經(jīng)營方組成詢價小組共同赴市場詢價，所購食品原材料的購銷合同需得到院方的認可、備案。
13、院方對經(jīng)營人處違約金標準 （1）不明碼公示飯菜價格，處違約金 200 元/次。 （2）飯菜價格檢查利潤超過院方規(guī)定要求，如發(fā)現(xiàn)超出一次扣罰200元。
（3）不遵守院方統(tǒng)一規(guī)定的飯菜價格，查出一次處違約金 200 元。
（4）不準閑雜人員進入操作間，發(fā)現(xiàn)一次處違約金 200元。 （5）餐廳、操作間蒼蠅密度每視距不得超過三只的規(guī)定，否則處違約金200元。 （6）食堂必須具有病媒防治措施，否則處違約金200元/次。 （7）生熟物品及加工用具必須明確標志，分開使用，否則發(fā)現(xiàn)一次處違約金 200元。 （8）剩飯、剩菜必須充分加熱，禁止加熱售賣隔餐剩飯、剩菜，否則發(fā)現(xiàn)一次處違約金 200元。 （9）冰柜定期清理、生熟分開存放，違者處違約金 200 元。 （10）對餐具及用具應及時消毒并有記錄，未及時消毒或無消毒記錄，發(fā)現(xiàn)一次處違約金200元—500 元。 （11）垃圾必須送到指定地點，亂倒垃圾，發(fā)現(xiàn)一次處違約金200 元。 （12）操作間打掃不干凈，發(fā)現(xiàn)一次處違約金 200 元。 （13）工作期間不準員工酗酒，發(fā)現(xiàn)一次處違約金 200 元/人。 （14）不準超范圍經(jīng)營，否則發(fā)現(xiàn)一次處違約金200元。
（15）工作期間，未按規(guī)定穿戴工作衣帽或未佩戴工號牌，發(fā)現(xiàn)一次處違約金 200元/人。
（16）嚴禁在操作間和售飯窗口抽煙，否則發(fā)現(xiàn)一次處違約金 200 元/人。
（17）經(jīng)營人必須嚴格執(zhí)行食品質量檢驗與留樣制度，留存食品必須做到有早餐、中餐、晚餐標簽，留足數(shù)量（每個品種留樣量不少于125克）、留足時間（專用冰箱冷藏條件下存放48小時以上），并做好留樣登記，如發(fā)現(xiàn)一次留樣、記錄不規(guī)范，處違約金200元。
（18）經(jīng)營人如受到工商、稅務、公安、環(huán)衛(wèi)等部門罰款的，由中標人自行承擔，院方將對經(jīng)營人處同樣數(shù)量的違約金。被責令停業(yè)的，院方有權解除合同。
（19）經(jīng)營人售出的所有食物中不得含有異物，如遭投訴一次，扣罰200元，三次及以上加倍扣罰。
（20）經(jīng)營人不得使用院方禁止的食品原料、成品或半成品，食品及食品原料不得有超保質期和腐爛變質的情況，如經(jīng)查實罰500元/次，三次及以上加倍扣罰。
（21）經(jīng)營人因服務態(tài)度與患者等就餐者發(fā)生沖突，且造成不良影響，經(jīng)查屬過錯方，每次扣罰200元，三次及以上加倍扣罰。
（22）職工餐卡兌換實物，需經(jīng)院方同意，未經(jīng)院方同意，中標方擅自向職工兌換水果、酒、日常用品、零食等物品的，招標人將隨時停止刷卡消費。
14、經(jīng)營人經(jīng)營期結束后，必須完好地移交院方提供的物資，如損壞按價賠償。在經(jīng)營期滿后，撤走經(jīng)營人自備物資，把場所交給院方，遲交一天處違約金500元，直至院方強制搬出。
15、食堂（含餐廳、操作間）的泔水處理，經(jīng)營人必須與收集人簽有協(xié)議，報院方備案。 16、院方對經(jīng)營環(huán)境、就餐人數(shù)、經(jīng)營時間等不作任何承諾。
17、經(jīng)營人在院經(jīng)營期間所產(chǎn)生債務賒欠責任自負。
18、經(jīng)營人對食堂的水電裝修及房屋結構等改造，需經(jīng)院方同意后方可施工，費用由經(jīng)營人自負，承包期滿后所有設施歸院方所有。
19、院方設專職食堂衛(wèi)生安全管理員，對經(jīng)營人進菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務水平及衛(wèi)生狀況進行檢查監(jiān)督，并有權要求經(jīng)營人及時整改，經(jīng)營人應服從院方職能部門管理。
20、經(jīng)營人應依法經(jīng)營、履行協(xié)議，嚴禁違法經(jīng)營和超范圍經(jīng)營。不得銷售“三無”產(chǎn)品以及違禁物品；不得在醫(yī)院飼養(yǎng)家禽家畜；否則視為違約。
21、經(jīng)營人要對所聘用人員簽訂勞務用工合同報院方備案，并負責聘用人員的工資獎金、社保福利的發(fā)放；經(jīng)營人負責對所聘用人員的職業(yè)道德教育和安全教育工作。經(jīng)營方任何人員出現(xiàn)工傷或死亡事故，經(jīng)營人要負完全責任，所有費用由經(jīng)營人支付，院方不承擔任何責任。
22、經(jīng)營人應嚴格遵守《食品安全法》、《環(huán)境保護法》、及院方的相關規(guī)定。具體如下：
（2）食堂內(nèi)餐具必須嚴格做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔，應保證消毒柜的正常運行和使用；
（3）食堂工作人員衣帽必須統(tǒng)一、穿戴整齊，保持整潔，每個員工應有冬、夏工作服各兩套；
（4）食堂內(nèi)應有健全的防鼠、防蠅、防蟑螂等病媒防治措施，防治措施不到位或記錄不完全，院方可給予200—500元處罰。
（5）制訂食堂衛(wèi)生管理制度，認真搞好食堂內(nèi)部、用餐大廳的環(huán)境衛(wèi)生，要求每餐一小掃、每天一大掃，建立食堂衛(wèi)生安全工作自查臺帳記錄；
（6）食堂所有垃圾應倒在院方指定的垃圾收集點，否則院方將從經(jīng)營人的履約保證金中扣除衛(wèi)生管理費200元/次；垃圾清運費用由經(jīng)營人和物業(yè)公司結算。
（7）食堂工作人員應講衛(wèi)生，進操作間不準戴首飾、不準涂指甲油、必須穿工作服，售飯時必須使用食品夾并戴口罩和一次性手套，否則，發(fā)現(xiàn)一次扣罰200元。
（8）食堂嚴禁出售假冒、偽劣、過期、腐爛、變質、有毒物品。
（9）食堂必須規(guī)范使用食品添加劑，使用品種和用量必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760）。
23、經(jīng)營人必須嚴格遵守食品原料（如：米、面、油、肉、調(diào)味品、豆類等）采購制度，購買物品必須做到定點采購，嚴禁隨意采購，并且要及時索要供應商的食品衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件，院方保留在必要時，會同經(jīng)營人共同通過招標采購確定的權利。對于青菜之類食品要讓賣方出具簽字手續(xù)，并建立臺賬每月向院方報備。
24、經(jīng)營人儲藏食品原料必須離地、離墻20cm以上，食品按種類分類，分柜存放，并實行標簽化管理；食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；食品不得與藥品、殺蟲劑、洗滌劑、防腐劑、雜品等物品混放；生、熟食品要分開存放。
25、經(jīng)營人加工食品必須嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準，做到雙刀、雙案，洗菜、洗肉、洗刷餐具是三個水池，加工食品分類、分區(qū)擺放，并且標志張貼明顯。
26、經(jīng)營人保證采購、制作、銷售的食品質量要求符合國家的衛(wèi)生、安全標準，并保證隨時接受院方對食堂進貨渠道和產(chǎn)品質量檢查與監(jiān)督。如果發(fā)現(xiàn)三無食品、過期食品、劣質食品、劣質米、無檢疫豬肉，院方將進行處罰；若受到工商部門或衛(wèi)生防疫部門的處罰，由經(jīng)營人承擔一切責任。
27、經(jīng)營人應認真做好防火、防盜、衛(wèi)生防疫及有關安全工作，若出現(xiàn)安全事故，其責任完全由經(jīng)營人承擔。
28、若經(jīng)營人在經(jīng)營中，造成食物中毒等重大事故者，承擔在此事故中的全部法律責任和所有費用，院方有權解除協(xié)議，造成損失由經(jīng)營人負責，情節(jié)嚴重的走司法程序。
29、經(jīng)營人要按院方規(guī)定的就餐時間準備飯菜，不得拖延；如遇特殊情況須延遲應及時通知院方。
30、經(jīng)營人應在食堂顯著地方公布菜譜價格，并接受院方監(jiān)督。若經(jīng)營人供應飯菜價格與招標要求差異較大，院方有權向經(jīng)營人提出相關建議并督促經(jīng)營人加以整改，不及時整改，院方可處以200元—1000元罰款。
31、經(jīng)營人在簽訂協(xié)議時應向院方上交履約保證金。若經(jīng)營人在承包期內(nèi)無違反本協(xié)議規(guī)定，院方在承包期滿后應如數(shù)無息退還經(jīng)營人。
32、經(jīng)營人在經(jīng)營過程中注意維護院方的財產(chǎn)不受損失，不得將產(chǎn)權屬經(jīng)營人的設備、用具等拿出院外；承包期內(nèi)院方食堂內(nèi)的固定資產(chǎn)由經(jīng)營人負責管理使用，維修年檢一切費用由經(jīng)營人自己承擔。
33、若工商、稅務、衛(wèi)生監(jiān)督等行政管理部門需要收取有關費用（含稅費）由經(jīng)營人自負。
34、若經(jīng)營人有違反上述之規(guī)定，院方有權對經(jīng)營人進行經(jīng)濟處罰、限期整改，乃至停業(yè)整改，情節(jié)嚴重的可以解除協(xié)議。
35、違約責任
35.1經(jīng)營人若中途停止營業(yè)，所交納的履約保證金作為經(jīng)營人不正常營業(yè)給院方造成損失的補償，不予退還。
35.2經(jīng)營人因違反《食品安全法》、《環(huán)境保護法》給院方造成損失，經(jīng)營人應負全部經(jīng)濟責任及相關法律責任。
35.3承包期滿或解除、終止協(xié)議時，經(jīng)營人應將院方所有固定資產(chǎn)（設備設施）完好交還院方（自然損耗自行購置設備除外），否則院方將從經(jīng)營人的履約保證金中扣除實際維修費或賠償費。
35.4經(jīng)營人逾期未辦理從業(yè)人員健康證，院方有權責令經(jīng)營人整改。因經(jīng)營人不具備條件而被衛(wèi)生防疫部門處罰，經(jīng)營人應負賠償責任。
35.5若經(jīng)營人違反本協(xié)議中的沒有注明處違約金條款的，院方將有權責令其限期整改，并視情況直接從經(jīng)營人所交的履約保證金中每次扣除500元直至全部，作為經(jīng)營人違約給院方造成損失的補償，若違約金使用超過履約保證金，超出的部分由經(jīng)營人如數(shù)交納，協(xié)議自行解除。
35.6若經(jīng)營人將所承包的院方食堂轉包給他人經(jīng)營，則院方有權中止協(xié)議，且經(jīng)營人所交納的履約保證金不予退還。
35.7院方若違反本協(xié)議的有關約定，院方應賠償給經(jīng)營人履約保證金的同等數(shù)額。如因不可抗拒或國家政策因素引起的變化，院方不承擔因此而給承包人造成的任何損失。
36、考核辦法
考核評分辦法見下表?？己诵问桨磕昴杲K、半年、季度、月、不定期抽查考核中標人。每次考核得分60分為合格，考核不合格的處以違約金3000元/次，一個經(jīng)營年度內(nèi)連續(xù)兩次考核不合格的，招標人有權無條件解除合同。
37、其他未盡事宜，雙方協(xié)商解決。
滁州市第一人民醫(yī)院北區(qū)第二食堂承租考核打分表 項目 考評內(nèi)容 考評標準分 打分
食堂衛(wèi)生管理 食堂工作人員須取得（健康證），持證上崗，穿戴整齊，統(tǒng)一著裝。 10 食堂大廳衛(wèi)生清潔，美觀整齊（地面、桌椅、吧臺等）。 10 食堂后廚衛(wèi)生（地面、灶臺、工作臺、水池、櫥柜、灶具等）清潔整齊，擺放有序。 10 食堂餐具衛(wèi)生清潔、定時消毒、擺放整齊。 5 食物殘渣、垃圾等應每天清理，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生，防止蚊蠅滋生。 5 食堂食品安全管理 原材料由專人采購專人驗收，食物（食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品等）要保證新鮮衛(wèi)生，符合標準（保質期內(nèi)、無變質食物、無假冒偽劣）登記備案，建立臺賬 。 15 定期對庫房內(nèi)的食物（食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品等）篩查，對過期、變質食品進行清理，登記備案，建立臺賬。 15 足量、優(yōu)質保證早、中、晚餐，飯菜價格合理（不得高于市場價），不準出售變質、變味以及剩飯、剩菜。 10 每日早、中、晚餐不少于技術標中所表述的樣數(shù)，每餐對飯菜留樣保存。 10 提供食堂財務狀況、經(jīng)營狀況、服務質量、飯菜價格等各類臺賬 10 總分： 
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