2019年12月02日

啟東農(nóng)商銀行（下稱招標(biāo)人）對(duì)食堂餐飲服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)。

一、項(xiàng)目名稱：?jiǎn)|農(nóng)商銀行食堂餐飲服務(wù)項(xiàng)目

二、項(xiàng)目需求說(shuō)明：

1、投標(biāo)單位為啟東農(nóng)商銀行食堂提供餐飲服務(wù)：星期一至星期五早餐(就餐人員約200人)、中餐(就餐人員約200人)、晚餐（5一7人）、接待酒席、臨時(shí)用餐。

2、投標(biāo)單位在服務(wù)期內(nèi)至少需派駐二名廚師（一名廚師證不少于一級(jí), 一名廚師證不少于二級(jí)）、一名面點(diǎn)師（能熟練制作楊州面點(diǎn)、糕點(diǎn)）、一名面點(diǎn)師幫手、三名廚工，所有派駐人員在上崗前須取得《健康證》且在有效期內(nèi)；服務(wù)期內(nèi)如有派駐人員經(jīng)招標(biāo)人考評(píng)不稱職的，須無(wú)條件更換。

3、食堂所涵蓋的餐廳、操作間、儲(chǔ)藏間以及廚房設(shè)備等所有物品屬于服務(wù)單位管理范圍，在未征得招標(biāo)人同意的情況下，不得做任何改動(dòng)和變動(dòng)，如有損壞、遺失，服務(wù)單位負(fù)責(zé)按照原樣進(jìn)行修復(fù)、賠償。否則，招標(biāo)人有權(quán)在履約保證金中按實(shí)扣除。

4、承包期間，招標(biāo)人負(fù)責(zé)提供食堂的水、電、氣，服務(wù)期內(nèi)所有的糧、油及食材的采購(gòu)由招標(biāo)人負(fù)責(zé)，服務(wù)單位負(fù)責(zé)食材的加工、質(zhì)量和數(shù)量的把關(guān),食堂的日常管理以及服務(wù)工作。

5、環(huán)境衛(wèi)生管理要求：①餐廳：餐廳整潔明亮，餐桌上無(wú)灰塵，地板無(wú)垃圾，凳子無(wú)臟水、灰塵等，清潔工對(duì)大廳地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對(duì)餐桌要隨時(shí)清理，保證餐廳整潔衛(wèi)生。餐廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對(duì)餐廳環(huán)境每月進(jìn)行1—2次全面消毒。②廚房：食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無(wú)垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地?cái)[放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準(zhǔn)隨地?cái)[放。操作間地面無(wú)垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無(wú)灰塵，保持干凈明亮。

6、工作人員個(gè)人衛(wèi)生管理要求：工作時(shí)穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正；操作人員不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生；勤換衣服，勤洗澡，樹(shù)立良好的外部形象。

7、食品管理要求：食品存放規(guī)范，如生品與熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離；食材必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜質(zhì)部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進(jìn)入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。

三、投標(biāo)人資格要求

1、具有獨(dú)立法人資格，具有合法經(jīng)營(yíng)權(quán)，良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，具有獨(dú)立訂立合同的能力。

2、對(duì)于參加報(bào)價(jià)的投標(biāo)人，營(yíng)業(yè)執(zhí)照中經(jīng)營(yíng)范圍必須具有餐飲服務(wù)或管理內(nèi)容；

3、報(bào)價(jià)的投標(biāo)人自2017年以來(lái)（以合同簽訂時(shí)間為準(zhǔn)）具有同等規(guī)模（就餐規(guī)模150人上）的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂成功承包經(jīng)驗(yàn)。

食堂餐飲服務(wù)招標(biāo)公告.doc