梁開初級中學食堂承包管理服務招標公告
廣東普信項目管理有限公司受佛山市順德區(qū)梁開初級中學的委托，就梁開初級中學食堂承包管理服務進行公開招標，歡迎符合資格條件的各意向投標人參加投標。
一、項目編號：PX-CQ-440606-20190629-01
二、項目名稱：梁開初級中學食堂承包管理服務
三、招標內(nèi)容：佛山市順德區(qū)梁開初級中學食堂的承包管理，為學生提供符合要求的早餐、午餐、晚餐、夜宵。
四、每年承包費（最低限價）：￥186000.00元
五、承包經(jīng)營期限：五年（自合同簽訂生效之日起至2024年7月15日）。
六、投標人資格要求：
1、投標人必須是中華人民共和國境內(nèi)注冊，具有獨立承擔民事責任能力的法人或其他組織，且包含飲食管理服務等相關經(jīng)營范圍；
2、投標人必須具有有效的《食品經(jīng)營許可證》或《食品藥品經(jīng)營許可證》或《餐飲服務許可證》；
3、投標人必須未被“信用中國”網(wǎng)站、中國政府采購網(wǎng)、廣東省政府采購網(wǎng)列入失信被執(zhí)行人名單、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單，且近三年沒有串標、棄標等投標違規(guī)行為；
4、法定代表人為同一人或者存在直接控股、管理關系的不同意向投標人，不得同時參加本項目的投標；
5、本項目不允許分包、轉包，不接受聯(lián)合體投標。
注：投標人必須按照本邀請函規(guī)定的時間地點和要求登記并購買招標文件。
七、投標保證金：人民幣20000元（貳萬元整），2019年8月12日下午5:30前（公告結束前）繳入招標代理機構的保證金賬戶（以代理機構保證金賬戶到帳時間為準）。投標保證金交納賬戶信息：
開戶名稱：廣東普信項目管理有限公司
賬 號：2013076919100010521
開戶銀行：中國工商銀行佛山順德南區(qū)支行
八、報名及獲取招標文件：
時間：2019年8月6日至2019年8月12日（公休節(jié)假日除外，不少于5個工作日）上午8:30～12:00，下午2:00～5:30（北京時間，下同）。
方法：招標文件500元人民幣/套，售后不退。意向投標人從本項目招標公告網(wǎng)頁（附件）并填妥《招標項目報名登記表》，帶備以下資料：①企業(yè)營業(yè)執(zhí)照副本復印件加蓋公章；②投標保證金銀行轉賬回單復印件；③法定代表人證明書原件、法定代表人身份證復印件（僅限法定代表人親自登記報名）或法定代表人授權委托書原件、授權委托代表身份證復印件。于報名及獲取招標文件時間段內(nèi)到招標代理機構現(xiàn)場報名及獲取招標文件。
注：招標代理機構對投標人提交的報名資料進行核對，不代表對其投標資格的確認。投標人的投標資格最終以評標委員會根據(jù)其投標文件中提交的相關資料作出的評審結論為準。
九、投標截止時間、開標時間及地點：
投標截止及開標時間：2019年8月21日上午9:30(投標截止時間前半小時開始接受投標文件)
遞交投標文件及開標地點：順德區(qū)大良街道公共資源交易中心會議室（2）（即大良縣東路38號行政服務中心3樓）
十、請潛在投標人隨時關注以下招標信息公告網(wǎng)址，以免錯漏重要信息：
佛山市公共資源交易網(wǎng)（http://www.fsggzy.cn/）
佛山市順德區(qū)公共資源交易中心（http://www.shunde.gov.cn/ggzy/）
大良街道政務網(wǎng)（http://www.shunde.gov.cn/daliang/）
廣東普信項目管理有限公司網(wǎng)站（http://www.puxinzj.com）
十一、聯(lián)系事項
（一）招標人：佛山市順德區(qū)梁開初級中學
地址：廣東省佛山市順德區(qū)大良街道延年南路
聯(lián)系人：梁先生 聯(lián)系電話：0757-22630031
（二）招標代理機構：廣東普信項目管理有限公司
地址：佛山市順德區(qū)大良街道延年路雅居樂都薈廣場35座1梯901。
聯(lián)系人：何先生 聯(lián)系電話：0757-22313232
傳真：0757-22313231 郵編：528000
（三）監(jiān)管部門：佛山市順德區(qū)大良街道公共資源交易管理委員會
地址：佛山市順德區(qū)大良縣東路
聯(lián)系人：何小姐 聯(lián)系電話：0757-29938353
廣東普信項目管理有限公司
2019年8月5日
- (2)：
| 招標文件-梁開初級中學食堂承包管理服務.pdf |
| 招標項目報名登記表.doc |
第 1 頁 共 94 頁 1 佛山市順德區(qū)產(chǎn)權交易 公開招標文件 項目名稱梁開初級中學食堂承包管理服務 項目編號PXCQ4406062019062901 招 標 人佛山市順德區(qū)梁開初級中學 招標代理機構廣東普信項目管理有限公司 發(fā)布日期2019年 8月 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom第 2 頁 共 94 頁 2 目 錄 第一部分 投標邀請函 3 第二部分 招標項目要求 6 第三部分 投標人須知 32 第四部分 合同書格式 48 第五部分 投標文件格式 77 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom第 3 頁 共 94 頁 3 第一部分 投標邀請函 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom第 4 頁 共 94 頁 4 投標邀請函 各意向投標人 廣東普信項目管理有限公司受佛山市順德區(qū)梁開初級中學的委托就梁開初級中學食堂
承包管理服務進行公開招標歡迎符合資格條件的各意向投標人參加投標 一項目編號PXCQ4406062019062901 二項目名稱梁開初級中學食堂承包管理服務 三招標內(nèi)容佛山市順德區(qū)梁開初級中學食堂的承包管理為學生提供符合要求的早餐
午餐晚餐夜宵 四每年承包費最低限價￥18600000元 五承包經(jīng)營期限五年自合同簽訂生效之日起至2024年7月15日 六投標人資格要求 1投標人必須是中華人民共和國境內(nèi)注冊具有獨立承擔民事責任能力的法人或其他組
織且包含飲食管理服務等相關經(jīng)營范圍 2投標人必須具有有效的食品經(jīng)營許可證或食品藥品經(jīng)營許可證或餐飲服務
許可證 3投標人必須未被信用中國網(wǎng)站中國政府采購網(wǎng)廣東省政府采購網(wǎng)列入失信被
執(zhí)行人名單重大稅收違法案件當事人名單政府采購嚴重違法失信行為記錄名單且近三
年沒有串標棄標等投標違規(guī)行為 4法定代表人為同一人或者存在直接控股管理關系的不同意向投標人不得同時參加
本項目的投標 5本項目不允許分包轉包不接受聯(lián)合體投標 注投標人必須按照本邀請函規(guī)定的時間地點和要求登記并購買招標文件 七投標保證金人民幣20000元貳萬元整2019年8月12日下午530前公告結束
前繳入招標代理機構的保證金賬戶以代理機構保證金賬戶到帳時間為準投標保
證金交納賬戶信息 開戶名稱廣東普信項目管理有限公司 賬 號2013076919100010521 開戶銀行中國工商銀行佛山順德南區(qū)支行 八報名及獲取招標文件 時間2019年 8月 6日至 2019年 8月 12日公休節(jié)假日除外不少于 5個工作日上
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom第 5 頁 共 94 頁 5 午830～1200下午200～530北京時間下同 方法招標文件500元人民幣套售后不退意向投標人從本項目招標公告網(wǎng)頁附件
并填妥招標項目報名登記表帶備以下資料①企業(yè)營業(yè)執(zhí)照副本復印件加蓋公章
②投標保證金銀行轉賬回單復印件③法定代表人證明書原件法定代表人身份證復印件僅
限法定代表人親自登記報名或法定代表人授權委托書原件授權委托代表身份證復印件
于報名及獲取招標文件時間段內(nèi)到招標代理機構現(xiàn)場報名及獲取招標文件 注招標代理機構對投標人提交的報名資料進行核對不代表對其投標資格的確認投
標人的投標資格最終以評標委員會根據(jù)其投標文件中提交的相關資料作出的評審結論為準 九投標截止時間開標時間及地點 投標截止及開標時間2019年8月21日上午930投標截止時間前半小時開始接受投標
文件 遞交投標文件及開標地點順德區(qū)大良街道公共資源交易中心會議室2即大良縣東
路38號行政服務中心3樓 十請潛在投標人隨時關注以下招標信息公告網(wǎng)址以免錯漏重要信息 佛山市公共資源交易網(wǎng)httpwwwfsggzycn 佛山市順德區(qū)公共資源交易中心httpwwwshundegovcnggzy 大良街道政務網(wǎng)httpwwwshundegovcndaliang 廣東普信項目管理有限公司網(wǎng)站httpwwwpuxinzjcom 十一聯(lián)系事項 一招標人佛山市順德區(qū)梁開初級中學 地址廣東省佛山市順德區(qū)大良街道延年南路 聯(lián)系人梁先生 聯(lián)系電話075722630031 二招標代理機構廣東普信項目管理有限公司 地址佛山市順德區(qū)大良街道延年路雅居樂都薈廣場35座1梯901 聯(lián)系人何先生 聯(lián)系電話075722313232 傳真075722313231 郵編528000 三監(jiān)管部門佛山市順德區(qū)大良街道公共資源交易管理委員會 地址佛山市順德區(qū)大良縣東路 聯(lián)系人何小姐 聯(lián)系電話075729938353 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 6 頁 共 94 頁 第二部分 招標項目要求 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 7 頁 共 94 頁 一投標人資格要求 1投標人必須是中華人民共和國境內(nèi)注冊具有獨立承擔民事責任能力的法人或其
他組織且包含飲食管理服務等相關經(jīng)營范圍 2投標人必須具有有效的食品經(jīng)營許可證或食品藥品經(jīng)營許可證或餐飲
服務許可證 3投標人必須未被信用中國網(wǎng)站中國政府采購網(wǎng)廣東省政府采購網(wǎng)列入失
信被執(zhí)行人名單重大稅收違法案件當事人名單政府采購嚴重違法失信行為記錄名單
且近三年沒有串標棄標等投標違規(guī)行為 4法定代表人為同一人或者存在直接控股管理關系的不同意向投標人不得同時
參加本項目的投標 5本項目不允許分包轉包不接受聯(lián)合體投標 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 8 頁 共 94 頁 二招標項目內(nèi)容及服務要求 一項目概況 佛山市順德區(qū)梁開初級中學食堂位于佛山市順德區(qū)南翔路目前設計辦學規(guī)模約
2400人住宿人數(shù)約 2300人食堂建筑面積約 3320平方米就餐座位約為 2000個學
校食堂每天為全校學生提供早餐午餐晚餐宵夜為強化學校后勤管理提供膳食質
量和服務水平現(xiàn)將學校食堂經(jīng)營權實行對外公開招標承包經(jīng)營 二服務要求 1經(jīng)營范圍 1按招標人要求經(jīng)營早餐午餐晚餐宵夜不得經(jīng)營及設置小賣部 2中標人經(jīng)營的飯菜面包糕點等烘焙類食品煎炸類食品及其他食品均不得從
第三方處采購必須全部由中標人自行制作制作人員須持有相關專業(yè)資格證件 3食堂不允許經(jīng)營飲料奶制品酒類糖餅干方便面生活日用品雜貨等
其他非招標人允許經(jīng)營的業(yè)務 2經(jīng)營要求 1中標人必須配合招標人有關要求做好食堂工作 2中標人負責辦理食堂的食品經(jīng)營許可證確保證照齊全合法經(jīng)營 3招標人在職責范圍內(nèi)協(xié)助中標人辦理各類證照檢查年審費用由中標人承擔 4承包經(jīng)營期間中標人自負盈虧一切費用獨立核算食堂經(jīng)營所產(chǎn)生的所有稅
費水費電費含餐廳電費燃氣費垃圾清運費相關證照年審員工健康證辦理
費培訓費等手續(xù)和費用等均由中標人自行承擔 5因中標人承包經(jīng)營而產(chǎn)生的債務損害賠償工傷賠償追償追訴等爭議糾紛
民事責任行政責任及刑事責任由中標人自行承擔因各種糾紛影響招標人聲譽和教學
秩序招標人有權無條件終止合同收回經(jīng)營權并沒收履約保證金造成招標人遭受損失
的須向招標人作出賠償 6招標人及中標人實行各付各稅原則水電費每月按抄表讀數(shù)計算實際發(fā)生數(shù)垃
圾清運費每月按環(huán)衛(wèi)部門的定價計算招標人當月為中標人代墊的費用水電垃圾清
運費等中標人須在次月5日前交到招標人財務部門 7中標人須在招標人指定時間前做好食堂的開餐準備工作保證正常供餐 8中標人須服從招標人對食堂營業(yè)時間的規(guī)定上課期間禁止營業(yè)星期六日及
節(jié)假日上課期間須安排廚工值班為留校學生服務 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 9 頁 共 94 頁 9如招標人要求中標人送餐至教室就餐的中標人須負責送餐至教室門口配餐設
備及配餐車內(nèi)須安裝保暖防塵防污設備要保障設備安全餐后餐具教室衛(wèi)生由中標
人統(tǒng)一收拾清潔 10學校食堂目前的餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級年度等級評定達到 A級
承包期內(nèi)中標人須確保學校食堂在佛山市食品安全量化評定不低于A級 11根據(jù)順電教2012126 號文件要求中標人須在簽訂合同之日起每年自行購買
學生食堂相應規(guī)模的校園食品安全責任保險并與招標人簽訂食品衛(wèi)生安全責任書 12招標人在能力范圍內(nèi)保證食堂內(nèi)水電的正常供應因停電停水等問題中標
人應確保正常開膳膳食標準不變并保證衛(wèi)生安全符合營養(yǎng)膳食標準 13承包經(jīng)營期間招標人有權根據(jù)實際情況臨時使用食堂 3配餐及收費要求 1中標人必須在招標文件食堂內(nèi)制作飯餐不允許從食堂外配餐到食堂發(fā)售 2中標人供應的飯菜一律明碼標價并保持基本穩(wěn)定降低受物價波動影響 3目前暫定餐標情況學生早餐4元學生午晚餐8元夜宵或自選餐按實際情
況收費餐標原則上參考如上標準執(zhí)行食堂的餐標定價須經(jīng)招標人和學校膳食監(jiān)督委
員會審批確定膳食應合理搭配以適合學生飲食需求 如果中標人遇到物價快速上漲需調整價格須經(jīng)招標人和學校膳食監(jiān)督委員會審批確
定后方可調價 如擅自調價學校有權無條件終止合同沒收履約保證金一切經(jīng)濟和法律責任由中
標人承擔 4早餐的基本套餐必須包含三種或以上的不同搭配以粥粉面蛋點心
為主其中須包含不少于25克的蛋白質類 5午餐及晚餐要求每餐八個品種以上供選擇每個基本套餐為2葷1素和一份湯水
骨肉湯中標人所提供的食品必須按營養(yǎng)菜譜提供高蛋白營養(yǎng)均衡符合學生長
發(fā)育需要各類菜肴供學生享用各類菜肴的份量要求為以飯餐供應時計算 ① 菜炒肉不帶骨每份肉≥50克+菜≥120克或每份肉≥50克+瓜類≥120克 ② 凈青菜類每份蔬菜≥175克 ③ 蛋白質類每份≥30克 ④ 凈肉類每份凈肉≥50克帶骨肉類≥75克 ⑤ 米飯和湯水不限量供應根據(jù)需要免費添加以不浪費為原則 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 10 頁 共 94 頁 6開設加菜窗口面食窗口和其他套餐窗口標出品種價格滿足學生的不同需求
每兩周菜色品種不能重復周五前將下兩周菜單提交到學校主管部門審批加菜品種價
格標準須經(jīng)學校同意后方可執(zhí)行 7保證每周向學生免費提供兩次老火湯 8中標人所有的食堂收費交易必須按照招標人要求執(zhí)行 9承擔招標人舉辦各類活動的就餐需要中標人須無條件為招標人提供圍餐供應及
服務并按成本收費 4食材食品管理要求 1中標人須嚴格遵守中華人民共和國食品安全法食品安全管理人員制度
食品安全檢查制度食品采購管理制度食品從業(yè)人員健康管理制度食
品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度食品倉庫衛(wèi)生崗位責任制餐飲服務食品安全操作規(guī)
范教育部衛(wèi)生部學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定以及各行政部門對于學
校食堂管理的有關規(guī)定確保所有食品符合國家有關法律法規(guī)的安全標準同時中標人
須制定符合相關規(guī)定的學校食品衛(wèi)生管理條例及崗位職責并交招標人備案 2中標人須采用新鮮符合安全及衛(wèi)生要求的原料制作食品不得加工或使用腐壞
變質和感官性狀異常的食品及原料不得使用有毒有害食材包括但不限于發(fā)芽的馬鈴薯
作為食物原料不得采購或使用食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食材食品 3確保食材食品為非轉基因產(chǎn)品且無毒無污染無輻射符合國家食品衛(wèi)生
及安全標準安全衛(wèi)生和動植物檢疫項目按照國家有關規(guī)定執(zhí)行 4各類食材質量標準包括但不限于以下內(nèi)容 ①大米 1外包裝完好具有QS標志標明產(chǎn)品名稱凈含量生產(chǎn)者名稱和地址生產(chǎn)日期
保質期產(chǎn)品標準號質量等級生產(chǎn)許可證號產(chǎn)品批號等內(nèi)容具有產(chǎn)品合格證剩
余保存期不少于保質期的三分之二 2具有固有的色澤和香味無異味或霉味變無蟲蛀結塊掛絲或雜質異物看碎
米粒黃粒米雜質是否超標 3取清潔容器用溫水浸泡少許米如水面上浮起一層油應退貨處理 4大米質量不低于大米GB1354四級秈米要求符合國家糧食衛(wèi)生標準主要
標準詳見下表 序號 項目 質量指標 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 11 頁 共 94 頁 1 加工精度 背溝有皮粒面皮層殘留不超過
三分之一的占 75以上 2 總量 ≤ 300 3 碎米 其中小碎米 ≤ 25 4 不完善粒 ≤ 60 5 總量 ≤ 04 6 糠粉 ≤ 02 7 礦物質 ≤ 002 8 帶殼稗粒粒kg ≤ 7 9 雜質 最大限量 稻谷粒粒kg ≤ 8 10 水分 ≤ 145 11 黃粒米 ≤ 10 12 互混 ≤ 50 13 色澤氣味 無異常色澤和氣味 14 黃曲霉毒素B1 μgkg ≤ 10 15 鉛mgkg ≤ 02 16 鎘 mgkg ≤ 02 17 汞mgkg ≤ 002 18 無機砷mgkg ≤ 015 19 馬拉硫磷mgkg ≤ 01 20 六六六mgkg ≤ 005 21 滴滴涕mgkg ≤ 005 ②食油 1基本要求外包裝完好具有QS標志標明產(chǎn)品名稱凈含量生產(chǎn)者名稱和地址
生產(chǎn)日期保質期產(chǎn)品標準號質量等級生產(chǎn)許可證號產(chǎn)品批號等內(nèi)容具有產(chǎn)品
合格證剩余保存期不少于保質期的三分之二具有正常植物油的色澤透明度氣味和
滋味無焦臭酸敗及其他異味食用油應使用食用調和油或以上等級油品不得使用棕
櫚油固態(tài)油轉基因油散裝油 ③畜禽肉類含生鮮及冷凍食材 1基本要求確保食材質優(yōu)量足無毒無害無污染無輻射不得采用轉基因原
材料符合國家行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標準農(nóng)產(chǎn)品符合國家行業(yè)及地方的無
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 12 頁 共 94 頁 公害農(nóng)產(chǎn)品標準安全衛(wèi)生和動植物檢驗檢疫項目按照國家有關規(guī)定執(zhí)行確保食材
種類的多樣性和季節(jié)性以保持食材的新鮮感 2生鮮畜禽肉類食材經(jīng)檢疫和肉品品質檢驗合格的當日屠宰的新鮮肉具有由地
方政府定點屠宰廠場加蓋驗訖印章并出具畜產(chǎn)品檢驗證明和動物檢疫合格證明
有可追索性外觀和質量等級符合國家食品部門的有關標準品質新鮮無霉爛變質 3冷凍類食材確保帶包裝的食材外包裝完整包裝材料清潔衛(wèi)生符合國家食品
衛(wèi)生標準的規(guī)定在有效質保期內(nèi)供貨時的剩余質保期不得少于標注有效期的三分之二
所有冷凍食品肉體凍實而堅硬無化凍現(xiàn)象清晰列出產(chǎn)品品牌規(guī)格類型包裝方式
包裝凈重含冰量等相關參數(shù)冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于95冷凍禽類食品解
凍后凈重量不少于92解凍時間為4小時以內(nèi)室溫20℃ 主要標準詳見下表 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 13 頁 共 94 頁 序號 品名 質量要求 1 去皮五花肉 肥瘦比例不大于 73肉呈均勻的紅色有光澤肉質緊密有堅實感肉
的外表及切面微濕潤不粘手脂肪潔白 2 邊雞 整雞表皮光滑新鮮肥嫩無頭無頸無內(nèi)臟每只不低于 05公斤雞肉
的眼球飽滿或平坦皮膚有光澤在品種不同而呈黃淺黃淡紅灰白等色
肌肉切面有光澤外表微濕潤不粘手解凍指壓后的凹陷恢復慢且不能完
全恢復具有雞的正常氣味 3 白條鴨 表皮光滑新鮮肥嫩無內(nèi)臟每只不低于 1 公斤鴨的眼球飽滿或平坦
皮膚有光澤在品種不同而呈黃淺黃淡紅灰白等色肌肉切面有光澤
外表微濕潤不粘手解凍指壓后的凹陷恢復慢且不能完全恢復具有鴨的
正常氣味 4 邊鴨 表皮光滑新鮮肥嫩無頭無頸無內(nèi)臟重約 061 公斤外表微濕潤
不粘手解凍指壓后的凹陷恢復慢且不能完全恢復具有鴨的正常氣味 5 雞架雞殼 整雞去肉即雞骨架有頸無頭新鮮無內(nèi)臟骨架顏色純正重約 025
公斤外表微濕潤不粘手具有雞的正常氣味 6 白條鵝 表皮光滑新鮮肥嫩無內(nèi)臟每只不低于 1 公斤鵝的眼球飽滿或平坦
皮膚有光澤在品種不同而呈黃淺黃淡紅灰白等色肌肉切面有光澤
外表微濕潤不粘手解凍指壓后的凹陷恢復慢且不能完全恢復具有鵝的
正常氣味 7 去皮上肉 肉呈均勻的紅色有光澤肉質緊密有堅實感肉的外表及切面微濕潤不
粘手脂肪潔白無霉點 8 白條雞 整雞表皮光滑新鮮肥嫩有頭頸有腿翅無內(nèi)臟規(guī)格從 0615公斤
雞的眼球飽滿或平坦皮膚有光澤在品種不同而呈黃淺黃淡紅灰白等
色肌肉切面有光澤外表微濕潤不粘手解凍指壓后的凹陷恢復慢 9 帶魚 每條不低于 500 克魚眼睛清亮角膜透明眼球略微隆起鰭展平張開
鱗片上覆有凍結的透明黏液層皮膚天然色澤明顯 10 瘦肉 肉呈均勻的紅色有光澤肉質緊密有堅實感肉的外表及切面微濕潤不
粘手 11 鴨腿 表皮光滑無淤血交貨以干凈新鮮無異味大小適合規(guī)格要求為標準 12 雞腿 表皮光滑無淤血交貨以干凈新鮮無異味大小適合規(guī)格要求為標準 13 豬前排 帶頸骨及前五條排骨肉體凍實而堅硬敲之回音清脆無化凍現(xiàn)象 14 雞翅 肉質緊密無污傷無小毛個體大小均勻 15 脊骨 肉體凍實而堅硬敲之回音清脆無化凍現(xiàn)象 16 豬蹄 必須去除一切毛污物無異味交貨以干凈新鮮大小適合規(guī)格要求為標準 17 豬筒骨 骨體凍實而堅硬無化凍現(xiàn)象 18 牛肉 解凍后的肌肉呈均勻的紅色有光澤脂肪呈白色或微黃色肌肉外表微干或
風干膜或外表濕潤但都不粘手良質凍牛肉的肌肉結構緊密有堅實感
肌纖維韌性強 19 雞腳 交貨以干凈新鮮無異味大小適合規(guī)格要求為標準 20 白條羊 每條不低于 10 公斤去頭去蹄去內(nèi)臟解凍后的肌肉呈均勻的紅色有
光澤脂肪呈白色或微黃色肌肉外表不黏手肉質緊密 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 14 頁 共 94 頁 ④蔬菜及鮮活塘魚 1蔬菜類主要標準 基本要求新鮮時令完整均勻大小適中無腐爛萎蔫枯塌損傷病變蟲
害侵蝕等引起的異常形態(tài)符合國家農(nóng)產(chǎn)品安全質量無公害蔬菜安全要求食品中
污染限量食品中農(nóng)藥最大殘留限量 從蔬菜色澤看各種蔬菜都應具有本品種固有的顏色大多數(shù)有發(fā)亮的光澤以此顯
示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度從蔬菜氣味看多數(shù)蔬菜具有清馨甘辛香甜酸香等氣味
可憑嗅覺識別不同品種的質量不允許有腐爛變質的亞硝酸鹽味和其他異常氣味從蔬菜
滋味看因品種不同而各異多數(shù)蔬菜滋味甘淡甜酸清爽鮮美少數(shù)具有辛酸苦澀
等特殊風味以刺激食欲如失去本品種原有的滋味即為異常從蔬菜形態(tài)看應盡量避免
由于客觀因素而造成的各種非正常不新鮮的蔬菜例如萎蔫枯塌損傷病變蟲害
侵蝕等引起的形態(tài)異常等 葉菜類生菜白菜通心菜莧菜等綠葉菜類及大白菜椰菜等普通葉菜 屬同一品種規(guī)格肉質鮮嫩形態(tài)好色澤正常莖基部削平無枯黃葉病葉泥土
明顯機械傷和病蟲害傷無燒心焦邊腐爛等現(xiàn)象無異味結球葉菜要結球適度 茄果類西紅柿茄瓜圓椒尖椒等 屬同一品種規(guī)格果實整潔成熟度適中無裂果及空洞現(xiàn)象茄果不能有裂蒂及果
皮變硬現(xiàn)象無腐爛異味無明顯機械傷 瓜果類黃瓜冬瓜絲瓜苦瓜南瓜節(jié)瓜等 屬同一品種規(guī)格色澤一致無疤點無斷裂無腐爛異味明顯機械傷不帶泥
土 根菜類蘿卜胡蘿卜等 屬同一品種規(guī)格皮細光滑肉質脆嫩致密新鮮無腐爛裂痕糠心異味不帶
泥沙不帶莖葉和須根 薯芋類馬鈴薯芋姜等 屬同一品種規(guī)格色澤一致不帶泥沙不帶須根莖葉不干癟無腐爛異味
明顯機械傷病蟲害斑馬鈴薯無發(fā)芽皮不變綠 蔥蒜類蔥蒜韭菜洋蔥等 屬同一品種規(guī)格允許蔥青蒜類保留干凈須根蔥蒜韭菜不帶老葉蒜頭洋
蔥去根去枯葉可食部分新鮮幼嫩無腐爛異味 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 15 頁 共 94 頁 水生菜類藕等 屬同一品種規(guī)格肉質嫩成熟度適中無腐爛異味無明顯機械傷不帶泥土和
雜質不干癟茭白不黑心 芽苗類綠豆芽黃豆芽等 芽苗幼嫩不帶豆殼雜質新鮮不浸水無腐爛異味 香辛類西芹芹菜香菜等 屬同一品種規(guī)格肉質鮮嫩形態(tài)好色澤正常無枯黃葉病葉泥土明顯機械傷
和病蟲害傷無燒心焦邊腐爛等現(xiàn)象具有該品種應有的味道 2鮮活塘魚主要標準 塘魚類羅非魚草魚鳊魚鳙魚鰱魚等 魚體健康體態(tài)勻稱游動活潑體色鮮明體表光滑眼睛亮麗鱗片鰭條完好 ⑤副食品 1基本要求對照合同檢查所送物資品牌規(guī)格是否符合要求對有包裝的食品檢
查包裝是否完整有無破損查看食品包裝標簽應符合食品安全國家標準預包裝食品標
簽通則GB7718要求包括食品名稱配料表凈含量規(guī)格生產(chǎn)者或經(jīng)銷者
的名稱地址和聯(lián)系方式生產(chǎn)日期和保質期貯存條件 食品生產(chǎn)許可證編號產(chǎn)品
標準代號等內(nèi)容不得使用的含酸性磷酸鋁鈉硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉的食品添
加劑不得購入含硫酸鋁鉀硫酸鋁銨的食品食鹽食糖食醋味精醬料等調味品
為制造商原廠原裝產(chǎn)品不得使用散裝產(chǎn)品 2目前國家實行食品質量QS安全市場準入制的食品共 28 類大米小麥粉醬
油醋食用植物油肉制品乳制品飲料味精方便面餅干罐頭食品冷凍飲
品速凍面米食品膨化食品糖果制品茶葉葡萄酒果酒啤酒黃酒醬腌菜
蜜餞炒貨食品蛋制品可可制品水產(chǎn)加工品淀粉及淀粉制品包括粉絲粉條 3通過感官鑒別包裝內(nèi)產(chǎn)品及無包裝產(chǎn)品依靠視覺嗅覺味覺觸覺等鑒定食品
的外觀形態(tài)色澤氣味滋味和硬度稠度是否符合質量要求有保質期限的商品剩余
保存期不得少于原有保質期的三分之二 部分副食品質量要求 醬油 合格的醬油顏色比較紅亮有光澤透明把醬油倒在瓶子里搖一下合格醬油產(chǎn)
生的泡沫非常細膩保持持久掛碗現(xiàn)象非常好有一種發(fā)黏的感覺不合格的醬油泡沫
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 16 頁 共 94 頁 比較大很容易散去掛碗現(xiàn)象不好很容易滑落 味精 無色至白色結晶或粉末具有特殊的鮮味無異味無肉眼可見雜質 食醋 具有正常食醋的色澤氣味和滋味不澀無其他不良氣味與異味無浮物不渾濁
無沉淀無異物無醋鰻醋虱 醬腌菜 具有醬腌菜固有的色香味無雜質無其他不良氣味不得有霉斑白膜 醬類食品 具有正常釀造醬的色澤氣味和滋味不澀無其他不良氣味不得有酸苦焦糊
及其它異味異物 淀粉制品 具有各自品種固有的形態(tài)和色澤不酸不粘不發(fā)霉無變質無異味無雜質
口嘗無砂質 食鹽 結晶整齊一致堅硬光滑呈透明或半透明不結塊無反鹵吸潮現(xiàn)象無雜質沾
取少許嘗試具有純正的咸味 雞蛋 蛋殼清潔完整色澤鮮明無破損裂紋無霉斑燈光透視時整個蛋呈桔黃色至
橙紅色蛋黃不見或略見陰影沒有霉味酸味臭味等不良氣味打開后蛋黃凸起完
整有韌性蛋白澄清透明稀稠分明無異味 皮蛋 外表泥狀包料完整無霉斑包料除掉后蛋殼完整無損燈光透照蛋內(nèi)容物凝固不動
打開觀察整個蛋凝固不粘殼清潔而有彈性呈半透明的棕黃色聞起來有芳香無
辛辣氣 咸蛋 蛋殼完整無損無裂紋或霉斑搖動時有輕度水蕩漾感覺燈光透視蛋黃凝結呈橙
黃色且靠近蛋殼蛋清呈白色水樣透明生蛋打開可見蛋清稀薄透明蛋黃呈紅色或淡紅
色濃縮粘度增強但不硬固煮熟后打開可見蛋清白嫩蛋黃口味有細沙感富于油
脂品嘗則有咸蛋固有的香味 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 17 頁 共 94 頁 面粉 色澤呈白色或微黃色不發(fā)暗無雜質的顏色呈細粉末狀不含雜質手指捻捏時
無粗粒感無蟲子和結塊置于手中緊捏后放開不成團具有面粉的正常氣味無其他異
味 豆腐 豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色稍有光澤塊形完整軟硬適度富有一定的彈性
質地細嫩結構均勻無雜質具有豆腐特有的香味取樣品品嘗時口感細膩鮮嫩味道
純正清香 豆腐泡 為金黃色或棕黃色色彩鮮艷而有光澤塊形整齊有彈性皮脆內(nèi)質呈蜂窩狀
不粘不散無雜質具有豆腐泡特有的清香風味無其他任何不良氣味取樣品細細咀嚼
外皮酥脆適口泡內(nèi)軟嫩咸香適度具有豆腐泡固有的滋味 腐竹 為枝條或片葉狀質脆易折條狀折斷有空心無霉斑雜質蟲蛀呈淡黃色有
光澤具有腐竹固有的香味無其他任何異味取樣品品嘗其滋味具有腐竹固有的鮮香
滋味 腐乳 紅腐乳表面呈紅色或棗紅色內(nèi)部呈杏黃色色澤鮮艷有光澤白腐乳外表呈乳黃
色塊形整齊均勻質地細膩無霉斑霉變及雜質具有各品種的腐乳特有的香味或特
征氣味滋味鮮美咸淡適口無任何其他異味 大豆 大豆根據(jù)其種皮顏色和粒形可分為黃大豆青大豆黑大豆其他大豆赤色褐色
棕色等和飼料豆秣食豆五類 大豆皮色呈各種大豆固有的顏色光彩油亮潔凈而有光澤顆粒飽滿整齊均勻
無蟲蛀粒無雜質無霉變 花生 果莢呈土黃色或白色果仁呈各不同品種所特有的顏色色澤分布均勻一致帶莢花
生和去莢果仁均顆粒飽滿形態(tài)完整大小均勻無雜質具有花生特有的氣味香味
無任何異味 食糖 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 18 頁 共 94 頁 食糖分為白糖紅糖冰糖方糖等 白糖的感官鑒別 色澤潔白明亮有光澤具有白糖的正常氣味無酸味酒味或其他外來氣味 白砂糖顆粒大如砂粒晶粒均勻整齊晶面明顯無碎末糖質堅硬 綿白糖顆粒細小而均勻質地綿軟潮潤 冰糖塊形完整個粒均勻結晶組織嚴密透明或半透明無破碎 方糖呈正六面體狀表面平整無裂紋鐵邊斷角無突出砂粒無霉斑 凡是白糖都應干燥晶粒松散不粘手不結塊無肉眼可見的雜質白糖的水溶液
應清晰透明無雜質 紅糖的感官鑒別 紅糖可細分為赤砂糖和紅糖兩種其中赤砂糖是機制未經(jīng)洗蜜的糖紅糖是用手工制
成的土糖 因紅糖的顏色有紅褐青褐黃褐赤紅金黃淡黃棗紅等多種很不一致故
憑色澤難以識別紅糖的質量應將感官鑒別的側重點放在組織狀態(tài)氣味滋味三個指標
上 呈晶粒狀或粉末狀干燥而松散不結塊不成團無雜質其水溶液清晰無沉淀
無懸浮物具有甘蔗汁的清香味口味濃甜帶鮮微有糖蜜味無酒味酸味焦苦味或
其他外來異味 辛辣料 辛辣料是采用植物果實和種子粉碎而配制成的天然植物香料如五香粉胡椒粉花
椒粉咖喱粉芥末粉等辛辣料的主要原料有八角花椒胡椒桂皮小茴香大茴
香辣椒孜然等 辛辣料呈干燥狀具有該種香料植物所特有的色香味沒有不純正的氣味和味道
無發(fā)霉味或其他異味 5中標人使用的食材須與供貨商簽訂供貨協(xié)議進貨索證食品原料須索取并保留
三證生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生許可證產(chǎn)地衛(wèi)生部門產(chǎn)品檢驗合格證并做好來源記錄
和臺賬所有食材供應商須證照齊全依法經(jīng)營 6中標人須保證食材送貨車輛實行一小時配送圈運作目的地在一小時內(nèi)的用保溫
車配送一小時以外的用制冷車配送保證運輸過程冷鏈不中斷 7中標人須在食材等使用前必須由專人負責進行農(nóng)藥殘留檢測并作相關檢測記錄
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 19 頁 共 94 頁 和臺賬如檢測不合格則不能使用所有食材須取樣保留 48小時或以上檢測和留樣所
需的儀器設備試紙藥品等由中標人承擔農(nóng)藥殘留檢測標準必須符合新國標 GB 276312018 食品安全國家標準食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量 8中標人須對每餐次的食品成品留樣并按品種分別盛放于清洗消毒后的密封專用
容器內(nèi)在專用冷藏設施中存放48小時或以上每個品種留樣量不少于125g并記錄留
樣日期食品名稱留樣具體時間餐次留樣人員審核人員棄樣時間等信息 9進貨索證單據(jù)食材與食品留樣結果原件保存時間不得少于2年 10食材食品采購進貨抽檢留樣等須接受招標人監(jiān)督發(fā)現(xiàn)劣質食品須退
回或銷毀 11中標人須確保食品的安全和衛(wèi)生嚴禁出售發(fā)霉變質偽劣過期無牌無
證食品以及剩菜剩湯等如有發(fā)現(xiàn)招標人有權銷毀并上報行業(yè)主管部門處理 12招標人對中標人購入的食材進行農(nóng)藥殘留檢測若招標人檢測發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超
標的中標人須全部退貨處理檢測的同時招標人從每批次每種食材中隨機抽取一份封
存并作相關的標識記錄中標人須予以確認封存時間不少于48小時以備核查 13食堂不得制售冷葷涼菜生食海產(chǎn)品裱花蛋糕四季豆和現(xiàn)榨飲料等高風險
食品食品加工須嚴格按照規(guī)定使用食品添加劑嚴禁使用非食用物質加工制作食品包
括但不限于亞硝酸鹽等 14招標人有權建立食品試嘗制度在食品加工完成后售賣前30分鐘由中標人
安排專人進行試嘗并登記無異常后方可向學校就餐人員供應中標人須每天把當天的登
記記錄復印件交招標人備案 5安全管理要求 1中標人須與招標人簽訂安全生產(chǎn)責任書與本項目重要崗位負責人簽訂安
全責任書 2中標人須在簽訂合同之日起每年自行購買學校學生食堂相應規(guī)模的公眾責任險 3中標人須遵守和執(zhí)行招標人的治安消防等規(guī)章制度做好安全生產(chǎn)工作自覺
維護經(jīng)營場所內(nèi)的所有消防安全措施嚴禁把消防設施作其他用途使用一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將按
國家的有關規(guī)定進行處罰 4中標人須對承包區(qū)域的治安保衛(wèi)安全防火防盜防毒及用電安全等工作負責
保證承包區(qū)域內(nèi)所有人員設施設備及不動產(chǎn)的安全如中標人在食堂承包經(jīng)營期間發(fā)生
任何安全或衛(wèi)生等事故招標人有權單方面終止合同且中標人承擔由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 20 頁 共 94 頁 責任及法律責任 5中標人須加強落實廚房安全防護措施按要求配齊消防設施設備電源線路須規(guī)
范布線裝修材料須符合耐火等級要求從業(yè)人員上崗前須進行消防培訓并記錄存檔 6中標人須參加主管部門舉辦的各類食品衛(wèi)生安全消防安全的培訓活動中標人
須定期對員工進行安全衛(wèi)生要求及操作規(guī)程的培訓培訓資料交招標人存檔 7中標人須安排專人負責監(jiān)督和維持學生打飯用餐紀律以杜絕不良現(xiàn)象的發(fā)生 8中標人不得容許任何人在經(jīng)營場地內(nèi)賭博鬧事等 9中標人須保證其采購食材的卸貨安全且將送貨車輛的車牌號碼送貨人員的名
單送貨的時間送貨的路線向招標人登記備案若有變更的應及時向招標人作變更登
記 10中標人須保證食材送貨車輛于每日 6時進入學校送貨并于每日 7時前完成送
貨并離開送貨車輛在學校范圍內(nèi)安全駕駛主動避讓學生且時速不得超過10km 11中標人的員工發(fā)生人身損害事故的以及由于中標人原因導致校內(nèi)人身損害事
故的所有法律責任與損失由中標人承擔 6衛(wèi)生管理要求 1中標人須對承包區(qū)域及周邊的環(huán)境衛(wèi)生負責每天保持食堂的清潔衛(wèi)生并對食
堂內(nèi)部進行消毒保持灶臺及炊事用品的整潔剩飯剩菜及時由專人回收并運走保證食
堂無異味清潔食堂的洗手間和排污管道定期清理沙井排污池化糞池確保暢通
每周對食堂及周邊進行環(huán)境消毒定期進行除四害工作經(jīng)常清理食堂內(nèi)與食品無關
的雜物每周一次環(huán)境衛(wèi)生全面檢查對校內(nèi)外的衛(wèi)生檢查提出的意見須無條件接受并
限期整改對相關衛(wèi)生工作記錄存檔隨時接受招標人及第三方檢查 2中標人須妥善做好食品貯存食品和非食品庫房應分設食品貯存分類分架
隔墻離地存放不同區(qū)域應有明顯標識散裝食品盛裝于食品專用塑膠桶箱并張
貼食品的名稱生產(chǎn)日期保質期供貨商及聯(lián)系方式等內(nèi)容 3倉庫工作間條理化 ①米面分倉堆入整齊存放方便一缸一蓋缸蓋板和爐具無油漬 ②三做到木具木色鐵器發(fā)亮機器用完要洗凈 ③四防防蠅防鼠防腐防塵 ④五無灶臺案臺洗菜池地面等地方無油垢無血跡無污水無雜物
無菜根垃圾 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 21 頁 共 94 頁 4執(zhí)行衛(wèi)生防疫主管部門規(guī)定的五四制度 ①由原料到成品實行四不不購買腐爛變質的原料不驗收腐爛變質的原料
不用收腐爛變質的原料不賣腐爛變質的食品 ②食品存放四隔離生與熟隔離食物與半成品隔離半成品與雜物藥物隔離
食品與天然水隔離 ③食具四過關一洗二刷三沖四消毒 ④環(huán)境衛(wèi)生四定定人定物定時間定質量分片包干負責 ⑤個人衛(wèi)生四勤勤洗手剪指甲勤洗澡理發(fā)勤洗衣服勤換工作服 5食堂食品加工過程須嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求需熟制烹飪
的食品須燒熟煮透烹飪時食品中心溫度不低于 70℃烹飪后的熟制品半成品與食品
原料應分開存放防止交叉污染 6食堂食品加工完畢后須做好保溫等措施防止食品受涼受污染等食品加工完
成后至售賣前的時間間隔最長不得超過120分鐘 7餐廳地面要無污物殘渣并做好地面防滑措施就餐期間餐廳內(nèi)要保證有服
務員及時清理餐桌上的剩飯菜抹凈桌面 8學校學生統(tǒng)一使用餐盤就餐中標人按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求及
時清洗食品容器餐用具定期統(tǒng)一消毒并存放在專用且結構密封的保潔設施內(nèi)備用
不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具 7人員管理要求 1中標人須依法用工與食堂員工建立勞動關系自行安排員工的食宿情況為員
工購買社保中標人與員工簽訂的勞動合同復印件每月員工簽收的工資表復印件須交招
標人備案承包期滿后中標人負責食堂員工的安置 2招標人對中標人招聘的員工進行資格審查有權對不稱職或違反規(guī)章制度的廚工
提出處罰解聘意見由中標人具體進行處理 3中標人的員工須取得有效的健康合格證明方能上崗中標人須每年組織員工進行
健康檢查并將員工的健康證年度體檢報告復印件交招標人存檔備案由此產(chǎn)生的一切
費用由中標人承擔 4中標人須在簽訂合同后五個工作日內(nèi)按照投標承諾將主要崗位人員包括食堂
主管廚師安全管理員及倉庫保管員等的個人證件身份證復印件及個人檔案等按
當?shù)貏趧庸芾聿块T的要求報招標人核對備案其余食堂員工須在中標人正式入場前五個
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 22 頁 共 94 頁 工作日報招標人核對備案 5中標人須嚴格執(zhí)行食堂從業(yè)人員晨檢制度依照食品安全法建立并執(zhí)行從業(yè)
人員健康檢查制度和健康檔案制度食堂管理人員應具備良好的個人衛(wèi)生習慣在每天上
班前對每名食堂從業(yè)人員的健康狀況進行檢查禁止帶病如發(fā)熱腹瀉皮膚傷口或
感染等有礙食品安全病癥的上崗并將檢查情況記錄在案 6中標人派駐的食堂工作人員須態(tài)度友好熱情服務一視同仁經(jīng)常保持個人清
潔衛(wèi)生儀容整潔工作時間須穿著工衣戴好工帽口罩手套等防護用品不能戴首
飾不能留長指甲 7食堂員工的安全責任由中標人承擔如中標人的員工在校內(nèi)工作期間發(fā)生患病或
事故傷害的或中標人與員工發(fā)生勞資糾紛的由中標人承擔一切經(jīng)濟及法律責任與招
標人無關 8中標人須嚴格管理其員工并對員工的行為負全責如員工在校內(nèi)違反規(guī)章制度
觸犯國家法律等由中標人承擔一切經(jīng)濟及法律責任必要時招標人有權無條件終止合
同收回承包權并沒收履約保證金 8設備設施管理要求 1本項目招標人食堂只提供的廚具設備詳見下表清單其它設施設備由中標人負
責投資建設及購置中標人須負責承包區(qū)域內(nèi)包括餐廳及廚房的設備的配置及一切
設備設施包括水電等的日常管理包括維修保養(yǎng)更新增設等由此生產(chǎn)的一
切費用由中標人承擔承包期結束后中標人必須將所有完好的正常運作的設施設備
場地移交給招標人 學校食堂現(xiàn)有設備設施清單 序號 資產(chǎn)名稱 單位 數(shù)量 1 五格保溫臺 臺 4 2 飯?zhí)貌吞?臺 1 3 不銹鋼回收臺 張 2 4 飯?zhí)脧V播系統(tǒng)器材 套 1 5 柜式空調 臺 1 6 柜式空調 臺 1 7 柜式空調 臺 2 8 3匹雙鳳柜式空調機 臺 2 9 雙動雙速和面機 臺 1 10 電熱煲粥機 臺 3 11 電熱三門六盤 臺 1 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 23 頁 共 94 頁 12 雙頭大炒爐 臺 1 13 雙頭大炒爐 臺 1 14 雙頭大炒爐 臺 1 15 雙頭大鍋爐 臺 1 16 刨瓜機 臺 1 17 除皮機 臺 1 18 不銹鋼臺 臺 3 19 飯?zhí)帽O(jiān)控設備 套 1 20 飯?zhí)帽O(jiān)控設備 套 1 21 蒸氣發(fā)生機 臺 1 22 空氣源熱泵 臺 1 23 廚房設備2套不銹鋼消毒柜5套不銹鋼特大洗碗池6
臺不銹鋼餐盤車 套 1 24 廚房油煙凈化設備 臺 1 25 雙門留樣柜 臺 1 26 B30攪拌機 臺 1 27 雙門霧化面食發(fā)烤箱 臺 2 28 雙門珍珠豪華消毒保潔柜 臺 1 29 食堂辦公臺 套 1 30 新南方二十二層醒發(fā)箱 臺 1 31 6080煮粥爐 380V 臺 1 32 切菜機 臺 1 33 豪華型商用熱風循環(huán)消毒柜 臺 2 34 豪華型 48盤電熱蒸飯柜 臺 1 2食堂設備設施要嚴格按照使用規(guī)程操作并建立維修保養(yǎng)制度中標人須定期
維護食品加工貯存陳列等設施設備定期清洗校驗保溫設施及冷藏冷凍設施設備
確保良好運行廚具設備每三個月進行至少一次檢修和清理抽排系統(tǒng)的風管每三個月進
行至少一次清潔室內(nèi)外相關燃氣供氣管道保護層每年進行至少一次翻新食堂周邊排污
設備遇到堵塞等情況由有資質的專業(yè)公司負責施工上述設備設施管理要求12
所需的費用在設備設施維護費中支付如當年該費用超出年度設備設施維護費的超出部
分中標人自行解決設備設施的維護方案及費用須先報招標人審核后上報教育局審批后
方可實施中標人須嚴格按招標人審批方案進行設備維護否則招標人有權終止合同并沒
收履約保證金 3中標人須愛護經(jīng)營場所的相關設施不得自行拆移各種設施設備承包期間如
需調整須事先向招標人提出書面申請經(jīng)招標人批準后方可實施否則造成的一切損
失均由中標人負責 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 24 頁 共 94 頁 9監(jiān)督管理 1承包期間中標人的名稱經(jīng)營范圍股東股權份額以及法定代表人等任一項
發(fā)生變更的中標人應在變更前一個月向招標人提出書面報告因中標人上述事項的變更
或自身經(jīng)營問題導致本項目不能全面有效履行的招標人有權無條件解除合同沒收全額
履約保證金并要求中標人賠償全部損失 2招標人對所屬資產(chǎn)的使用狀況作檢查監(jiān)督對中標人的經(jīng)營行為及原材料供貨來
源產(chǎn)品質量菜式品種價格衛(wèi)生質量服務質量等情況進行監(jiān)督檢查 3食堂每學期設立家長開放日接受社會家長監(jiān)督招標人定期收集學生的意見
建議并向中標人提出整改方案 4中標人須傾聽招標人或就餐人員意見不斷提高服務水平和食品質量在招標人
召開膳食工作會議時中標人須到場參加虛心聽取就餐人員代表及職能部門意見并及
時進行整改樹立熱情為在校人員服務的觀念降低成本讓利在校人員努力做到物美
價廉優(yōu)質服務 5學校每月組織膳食監(jiān)督委員會和學生對食堂滿意度合同履約情況服務質量
衛(wèi)生情況等進行量化考評每月評分結果均在校務公開欄上公示同時報區(qū)教育局備案 評定標準每月評定一次以100分為總分學校膳食監(jiān)督委員將根據(jù)職能對月評分
表中各項指標進行評分招標人的月評定分數(shù)為學校評審人員的算數(shù)平均值月評定分數(shù)
達到 80分或以上的為合格80分以下為不合格 招標人將每次考評的結果及時反饋給
中標人并要求中標人對存在問題作及時整改 6承包經(jīng)營的食堂招標人應綜合考慮學生的營養(yǎng)需求當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展水平物價
水平等因素嚴格進行成本核算合理確定伙食標準確保供餐價格低于校外同類餐飲價
格并保持基本穩(wěn)定降低受物價波動影響 7承包經(jīng)營的食堂中標人因違約違法等原因終止合同的招標人可選擇大良街
道內(nèi)已通過公開招標中標取得其他學校食堂承包經(jīng)營資格且正在履約的承包經(jīng)營單位提
供應急服務應急服務期不超過3個月招標人應在應急服務期內(nèi)通過公開招標方式確定
新的承包經(jīng)營單位 8中標人應建立食品安全突發(fā)事件應急處置機制嚴格執(zhí)行國家省有關食品安全
事故信息通報的規(guī)定對違反規(guī)定疏于管理玩忽職守導致學生發(fā)生食物中毒事故
或發(fā)生食品安全事故后遲報漏報瞞報造成嚴重不良后果依照有關部門規(guī)定追究相關
部門和有關責任人責任構成犯罪的追究其刑事責任 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 25 頁 共 94 頁 9在承包期內(nèi)中標人出現(xiàn)下列嚴重違約情形之一的招標人有權中止合同并沒
收全部履約保證金若因中標人違約造成招標人的實際損失金額大于履約保證金金額的
中標人須向招標人補足差額部分由中標人承擔全部損失及違約責任 ①食堂發(fā)生較大責任安全事故的 ②食堂賬務登記不規(guī)范發(fā)現(xiàn)憑證造假賬實不符賬賬不符的現(xiàn)象的 ③一個學期內(nèi)滿意度評分連續(xù)2個月不合格或累計3次不合格的 ④食堂的餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級年度等級評定低于A級的 ⑤被有關部門吊銷食品經(jīng)營許可證或營業(yè)執(zhí)照的 ⑥所服務的學校食堂合同年度內(nèi)三次日常監(jiān)管檢查包含教育部門及校方的日常檢查
發(fā)現(xiàn)均未達到餐飲服務日常監(jiān)督檢查要點表所要求基本符合條件的 ⑦食品藥品監(jiān)管部門日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在采購加工食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營
的食品和食品原料使用非食用物質及濫用食品添加劑等違法違規(guī)經(jīng)營問題的 ⑧合同年度內(nèi)所承包經(jīng)營的食堂的食品食用農(nóng)產(chǎn)品食品原料以及餐飲具兩次被
檢出或一次性檢出兩批次及以上不符合有關標準的不一定已發(fā)生食品安全事件但中
標人履行食品安全法規(guī)定的進貨查驗等義務有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品
不符合食品安全標準并能如實說明其進貨來源的情況除外 ⑨擅自提高供餐價格謀取暴利的 ⑩降低供餐質量標準隨意變更供餐食譜擅自更換履約人等其他違反法律法規(guī)或合
同條款行為的 ?存在轉租轉包或分租分包或掛靠經(jīng)營行為的 ?未經(jīng)招標人書面同意對本項目任何動產(chǎn)權利進行轉租轉讓擔保質押閑
置或交由第三人使用 ?利用食堂為校外機構提供配餐服務的 ?在經(jīng)營過程中存在摻雜做假購買無證食品未按規(guī)定經(jīng)營范圍經(jīng)營等違規(guī)行為
經(jīng)招標人規(guī)勸限期整改依然無效且情節(jié)嚴重的 ?滿足招標文件所規(guī)定的取消資格的內(nèi)容違反招標文件的規(guī)定或承諾的 ?違反其他法律法規(guī)以及有關管理要求的行為 ?所承包經(jīng)營的食堂合同年度內(nèi)因違反食品安全法律法規(guī)規(guī)章等規(guī)定被監(jiān)管部
門立案處罰兩次及以上的 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 26 頁 共 94 頁 附件 1 學校食堂師生滿意度評分表 為了完善學校食堂管理持續(xù)提高服務質量保障廣大師生的伙食健康特發(fā)此表
此表為不記名打分表總分為100分80分以下為不合格是為該項目的分值滿分
否為該項目不得分每月評定一次由學校膳食監(jiān)管委員會組織實施希望廣大師生
從實際出發(fā)積極配合認真詳實的填寫謝謝配合 填表時間 年 月 日 對照項目打√
檢查內(nèi)容 檢查項目 分數(shù) 是 否 對應問題簡述 廚房是否通風整潔衛(wèi)生 5 就餐區(qū)和周邊環(huán)境是否保持衛(wèi)生 5 餐具是否經(jīng)消毒干凈衛(wèi)生 5 員工是否著工衣帶手套和口罩是否帶病上崗 5 衛(wèi)生狀況
25 用餐后是否及時對食堂進行清潔消毒 5 早餐樣式配搭是否合理 5 飯菜品種是否多樣 5 葷素搭配是否合理 5 飯菜是否選用新鮮的食材 5 飯菜是否有做保溫措施 5 飯菜質量 30 飯菜是否發(fā)現(xiàn)有異物 5 飯菜是否明碼實價 5 標準餐的價格與份量是否充足 10 飯菜價格 25 特色餐加餐價格是否合理不高于校外同類餐飲價
格 10 服務是否熱情有禮是否有發(fā)生與師生吵架 5 服務態(tài)度
10 是否定期交流有暢通的師生反映意見渠道聽取意
見并改進 5 是否每天公布食材進貨價格 5 綜合管理 10 相關證照懸掛或者擺放在就餐場所醒目位置 5 總得分 100 建議或意見 注總分為 100分80分以下為不合格是為該項目分值滿分否為該項目不
得分 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 27 頁 共 94 頁 附件 2 學校食堂膳食委員會評分表 檢查時間 年 月 日 檢查人員 對照項目打√
檢查內(nèi)容 檢查項目 分數(shù) 是 否 對應問題簡述 廚房是否通風整潔衛(wèi)生 5 就餐區(qū)和周邊環(huán)境是否保持衛(wèi)生 5 餐具是否經(jīng)消毒干凈衛(wèi)生 5 員工是否著工衣帶手套和口罩是否帶病上崗 5 衛(wèi)生狀況
25 用餐后是否及時對食堂進行清潔消毒 5 早餐樣式配搭是否合理 5 飯菜品種是否多樣葷素搭配是否合理 5 飯菜是否明碼實價價格是否高于校外同類餐飲價格 5 飯菜是否選用新鮮的食材是否采購高風險食材 5 價格質量 25 飯菜是否發(fā)現(xiàn)有異物 5 是否每天公布食材進貨價格 3 食品是否按要求留樣備查 3 是否落實食品試嘗制度 3 是否妥善做好食品貯存 3 制度建設 15 是否落實廚房工作人員的晨檢制度 3 學校食堂設施設備是否按要求配置并達到功能分區(qū)合
理 5 設備維護
10 廚房設備是否及時維護保養(yǎng) 5 工作人員是否按要求配備 4 服務態(tài)度是否熱情供餐速度是否快速 5 是否定期交流有暢通的師生反映意見渠道聽取意
見并改進 5 運貨車輛是否按要求和規(guī)定時間進出學校 4 相關證照是否懸掛或者擺放在就餐場所醒目位置 3 綜合管理 25 是否遵守學校制度和配合各類的檢查 4 總得分 100 注總分為 100分80分以下為不合格是為該項目分值滿分否為該項目不
得分 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 28 頁 共 94 頁 三招標項目商務要求 一承包經(jīng)營期 1五年自合同簽訂生效之日起至2024年7月15日 2合同期滿后若招標人就本項目繼續(xù)招標在未簽訂下一期的合同之前本合同有
效期延長至該項目下一期合同簽訂之日止 二報價要求 本項目報價以每年的承包費作為投標總價為含稅全包價應涵蓋完成本項目所涉及
的一切可預見及不可預見費用承包費包含食堂承包管理費及食堂設備設施維護費兩部
分費用具體要求如下 本項目承包費最低限價為￥18600000元年其中 1本項目食堂承包管理費￥7820000元年第一年承包管理費中標人須在承包經(jīng)
營合同簽訂生效之日起 10個工作日內(nèi)以銀行的形式轉入學校指定賬戶承包管理費按年
度繳納中標人須與當年9月1日前向招標人繳納當年度承包管理費 2食堂設備設施維護費￥10780000 元年第一年食堂設備設施維護費中標人須
在承包經(jīng)營合同簽訂生效之日起 10個工作日內(nèi)以銀行的形式轉入學校指定賬戶食堂設
備設施維護費按年度繳納中標人須與當年9月1日前向招標人繳納當年度食堂設備設施
維護費此費用必須全部用于食堂設備設施的維護使用維護方案及費用須經(jīng)招標人審核
后上報教育局審批 若投標報價低于最低限價其投標將作為無效投標處理若投標人的投標報價高于最
低限價的50則須出具詳細的經(jīng)營可行性報告由評標委員會評定是否合理可行當
評標委員會判定投標人費用成本過高不能維持正常經(jīng)營或不能提供正常服務或不能保證
商品質量或不能以合理價格銷售商品等其投標將作為無效投標處理 三履約保證金 1履約保證金金額為￥40000000元大寫人民幣肆拾萬元整中標人須在承包經(jīng)
營合同簽訂后10個工作日內(nèi)通過銀行保函方式一次性向招標人繳納否則中標人將被
視作自動放棄中標資格銀行保函的格式應按照擔保銀行的格式提供但必須不少于以下
基本內(nèi)容1招標人或受益人2項目名稱3投標人或被保證人
4擔保金額5保函有效期至2024年7月30日6索賠條款條款必須滿足見
索即付的原則 2如中標人違約招標人可隨時沒收項目履約保證金因中標人違約而扣減履約保證
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 29 頁 共 94 頁 金中標人必須在3個工作日內(nèi)足額補充 3當學校食堂出現(xiàn)任何安全衛(wèi)生事故招標人均有權先行動用履約保證金救治傷病
人員再由相關部門裁定責任歸屬及中標人應承擔的金額中標人須在事件處理完結后3
個工作日內(nèi)補足相應的履約保證金 4合同期內(nèi)因中標人的過失導致未能達到合同約定的服務和質量要求的招標人有
權在履約保證金扣除相應金額以補償所蒙受的損失中標人在接到招標人的通知后應在
3個工作日內(nèi)補足被扣除的保證金否則招標人有權終止合同 5在承包期內(nèi)中標人出現(xiàn)下列嚴重違約情形之一的招標人有權中止合同并沒收
全部履約保證金若因中標人違約造成招標人的實際損失金額大于履約保證金金額的中
標人須向招標人補足差額部分由中標人承擔全部損失及違約責任 ①食堂發(fā)生較大責任安全事故的 ②食堂賬務登記不規(guī)范發(fā)現(xiàn)憑證造假賬實不符賬賬不符的現(xiàn)象的 ③一個學期內(nèi)滿意度評分連續(xù)2個月不合格或累計3次不合格的 ④食堂的餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級年度等級評定低于A級的 ⑤被有關部門吊銷食品經(jīng)營許可證或營業(yè)執(zhí)照的 ⑥所服務的學校食堂合同年度內(nèi)三次日常監(jiān)管檢查包含教育部門及校方的日常檢查
發(fā)現(xiàn)均未達到餐飲服務日常監(jiān)督檢查要點表所要求基本符合條件的 ⑦食品藥品監(jiān)管部門日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在采購加工食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營
的食品和食品原料使用非食用物質及濫用食品添加劑等違法違規(guī)經(jīng)營問題的 ⑧合同年度內(nèi)所承包經(jīng)營的食堂的食品食用農(nóng)產(chǎn)品食品原料以及餐飲具兩次被
檢出或一次性檢出兩批次及以上不符合有關標準的不一定已發(fā)生食品安全事件但中
標人履行食品安全法規(guī)定的進貨查驗等義務有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品
不符合食品安全標準并能如實說明其進貨來源的情況除外 ⑨擅自提高供餐價格謀取暴利的 ⑩降低供餐質量標準隨意變更供餐食譜擅自更換履約人等其他違反法律法規(guī)或合
同條款行為的 ?存在轉租轉包或分租分包或掛靠經(jīng)營行為的 ?未經(jīng)招標人書面同意對本項目任何動產(chǎn)權利進行轉租轉讓擔保質押閑
置或交由第三人使用 ?利用食堂為校外機構提供配餐服務的 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 30 頁 共 94 頁 ?在經(jīng)營過程中存在摻雜做假購買無證食品未按規(guī)定經(jīng)營范圍經(jīng)營等違規(guī)行為
經(jīng)招標人規(guī)勸限期整改依然無效且情節(jié)嚴重的 ?滿足招標文件所規(guī)定的取消資格的內(nèi)容違反招標文件的規(guī)定或承諾的 ?違反其他法律法規(guī)以及有關管理要求的行為 ?所承包經(jīng)營的食堂合同年度內(nèi)因違反食品安全法律法規(guī)規(guī)章等規(guī)定被監(jiān)管部
門立案處罰兩次及以上的 6履約保證金將在承租期滿中標人結清所有費用包括承租期間所有債務產(chǎn)生的
水電費用等并經(jīng)學校驗收合格后15個工作日內(nèi)一次性無息退還如承租期內(nèi)中標
人自行停止合同或違反合同有關規(guī)定被學校終止合同的學校有權沒收全部履約保證金 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 31 頁 共 94 頁 四其它重要事項 1就餐人數(shù)等僅作為參考數(shù)據(jù)生活方式及飲食習慣等因素均可能引起就餐的變化招標
人及招標代理機構均不能確定或保證中標人在承包經(jīng)營期內(nèi)實際獲得的數(shù)量 2參加本項目的投標人視為已認同和確認①對于以上要求中未提及的按國家的標準
和法規(guī)執(zhí)行②投標人已全部理解接受并承諾滿足以上各項要求因此投標人只可在其
投標文件中作出優(yōu)于以上要求的承諾③中標人針對以上要求的優(yōu)惠承諾招標人有權視
其實際適用性選擇是否采納④中標人承擔因食堂承包的衛(wèi)生安全和質量問題而產(chǎn)生的
一切經(jīng)濟及法律責任 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 32 頁 共 94 頁 第三部分 投標人須知 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 33 頁 共 94 頁 31 概念釋義 311 定義 1 招標人是指投標邀請函中所說明的單位在招標階段稱為招標人在簽訂和執(zhí)
行合同階段被稱為甲方或買方或業(yè)主或建設單位為便于招標文件及附件直接轉化為
經(jīng)濟合同條款在招標文件中被稱為甲方或買方或業(yè)主或建設單位的招標投標階段均
指招標人 2 招標代理機構是指組織本次招標活動的廣東普信項目管理有限公司負責編制和發(fā)
布招標文件對招標文件擁有最終的解釋權 3 招標單位是指本項目的招標人招標代理機構 4 評標委員會是指負責本招標項目評標工作的臨時性機構 5 合格的投標人是指滿足招標文件21 投標人資格要求所規(guī)定的條件并向招標
代理機構報名及提交投標文件的合法企業(yè)單位 6 中標人是指按規(guī)定程序確定由招標代理機構發(fā)放中標通知書的投標人 7 實質性響應是指符合招標文件中的相關實質性要求法律以及各項法規(guī)的規(guī)定且
沒有對招標要求產(chǎn)生重大偏離或保留 8 重大偏離或保留是指影響到招標文件規(guī)定的范圍內(nèi)容和技術要求或限制了招標
人的權力和投標人的義務的規(guī)定而糾正這些偏離將影響到其它提交實質性響應投標
的投標人的公平競爭地位 9 公章投標人所加蓋的公章所刊名稱為投標人法定名稱并經(jīng)法定機構備案投標人
不得以其他印章代替公章參加投標 10 招標文件中的標題或題名僅起引導作用不應視為對招標文件內(nèi)容的理解和解釋 312 合格的貨物或服務 1 合格的貨物是指投標人制造或組織符合招標文件要求的全新的貨物等投標的貨物
須是合法生產(chǎn)或銷售的符合國家有關標準要求的貨物其設計制造包裝和運輸須
符合中華人民共和國的相關國家標準地方標準或行業(yè)標準的強制性規(guī)定 2 合格的服務是指招標文件第二部分 招標項目要求中要求的服務及投標人的投標
文件中響應及承諾的服務投標人按招標文件的規(guī)定依據(jù)中華人民共和國的相關法
律法規(guī)規(guī)章以及相關國家標準地方標準或行業(yè)標準的規(guī)定或規(guī)范要求向招標
人提供的滿足招標文件規(guī)定的需求或特定目標的服務招標文件未有注明具體相關服
務的均以行業(yè)通用標準為準 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 34 頁 共 94 頁 3 知識產(chǎn)權 1投標人須保證招標人在中華人民共和國境內(nèi)接受和使用投標人所提供的貨物或服
務的全部或其中的任何一部分時或者在享有合同的全部或部分權益時免受第三方
以侵犯其合法權益例如侵犯其專利權商標權著作權或其它知識產(chǎn)權等等而提
出的任何求償責任起訴否則投標人須承擔招標人與此相關的一切損失包括且不
限于訴訟費律師費經(jīng)裁定由招標人承擔的任何費用導致招標人需重新招標所
產(chǎn)生的一切費用及時間損失等等 2投標人須擁有投標所涉及的貨物或服務的所有權或合法處分權一切因貨物或服務
所有權或合法處分權而引起的法律和經(jīng)濟糾紛由投標人自行負責與本項目的招標人
無關 3如招標文件約定投標人投標所涉及的產(chǎn)品合法來源證明資料是類指制造商向投標
人出具的授權銷售證明書或投標人獲得的產(chǎn)品合法取得始終連續(xù)的證明文件等以保
證招標人所使用的產(chǎn)品為投標人合法渠道所生產(chǎn)或獲得 4當招標文件規(guī)定部分產(chǎn)品需制造商出具技術服務或經(jīng)銷代理資格等證明書時簽證
方須是合法的生產(chǎn)制造企業(yè)或其駐中國大陸合法注冊的直轄專屬機構簽證方須同時
負有監(jiān)督管理供貨渠道確保產(chǎn)品質量和伴隨的售后服務履行相關連帶責任和義務 313 投標費用的承擔 1 投標人應承擔所有與準備和參加投標有關的費用不論投標的結果如何招標代理機
構和招標人均無義務和責任承擔任何此類費用 2本次招標中標人須向招標代理機構繳付中標服務費為￥2500000元 32 招標文件說明 321 招標文件的構成 1 招標文件由下列文件組成 1 投標邀請函 2 招標項目要求 3 投標人須知 4 合同書格式 5 投標文件格式 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 35 頁 共 94 頁 6 在招標過程中由招標代理機構發(fā)出的澄清修正和補充文件等 2 投標人應認真閱讀并充分理解招標文件的全部內(nèi)容包括所有的補充修改內(nèi)容
重要事項格式條款和技術規(guī)范參數(shù)及要求等投標人沒有按照招標文件要求
提交全部資料或者投標沒有對招標文件在各方面都做出實質性響應將為投標人帶
來風險有可能導致其投標被拒絕或被認定為無效投標 322 招標文件的澄清或修改 1 任何對招標文件提出異議或澄清要求的投標人均應以書面形式加蓋公章并注明
聯(lián)系人及聯(lián)系電話聯(lián)系地址在投標截止時間10天以前通知招標代理機構其他
方式的澄清要求招標代理機構將不予受理 2 招標代理機構將組織招標人必要時組織專家論證對投標人提出異議或要求澄清的
內(nèi)容予以答復內(nèi)容不包括問題的來源 3 投標人在規(guī)定的時間內(nèi)未對招標文件提出異議或澄清要求的將視為已充分閱讀并正
確理解招標文件的全部內(nèi)容且無異議開標后對招標文件中描述有歧意或前后不一
致的地方評標委員會有權根據(jù)招標文件及項目需求進行合理評判但對同一條款的
評判應適用于每個投標人 4 招標人或招標代理機構可對已發(fā)出的招標文件進行必要的澄清或修改澄清或修改的
內(nèi)容為招標文件的組成部分 5 澄清或修改的內(nèi)容可能影響投標文件編制的招標代理機構將在投標截止時間至少10
日前以書面形式通知所有獲取招標文件的潛在投標人不足10日的招標代理機構
可順延提交投標文件的截止時間 323 澄清和修改文件的確認 1 對招標文件的澄清或修改將以書面形式通知已報名并獲取了招標文件的潛在投標人
投標人應在收到該通知文件后的24小時內(nèi)予以書面回復確認 2 所有澄清或修改的內(nèi)容將同時在招標信息原公告媒體見投標邀請函上發(fā)布
若投標人沒有回復確認的也將被視為已收到該通知文件并充分理解文件的內(nèi)容 324 答疑會及踏勘現(xiàn)場 本項目不安排答疑會 33 投標文件說明 331 投標的語言和計量單位 1 投標人提交的投標文件以及投標人與招標代理機構就有關投標的所有來往函電均應使
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 36 頁 共 94 頁 用中文投標人提交的支持文件或印刷的資料可用另一種語言但均應提交中文譯本
在解釋投標文件的修改內(nèi)容時以中文譯本為準對中文翻譯有異議的以權威機構的
譯本為準 2 除招標文件及其附件資料中有特殊要求外投標文件中的所有計量單位均應采用中華
人民共和國法定計量單位制等同于國際單位制 332 投標文件的構成 1 自查表 2 資格性文件 3 商務部分 4 技術部分 5 報價部分 6 其它文件或資料 7 投標文件電子版 333 備選方案 除非招標文件另有規(guī)定否則只允許投標人提交一個投標方案對于任何有選擇性的
投標方案其投標將被視為無效投標 334 投標人資格證明文件 1 招標代理機構對意向投標人提交的報名資料核對不代表對其投標資格的確認投標
人的投標資格最終以評標委員會根據(jù)其投標文件中提交的相關資料作出的評審結論為
準 2 投標人應按招標文件的要求提交證明其有資格參加投標和中標后有履行合同能力的
證明文件并作為其投標文件的組成部分 3 投標人應符合招標文件21 投標人資格要求中的規(guī)定資格證明文件須真實有效 335 投標保證金 1 投標保證金是為了保護招標人和招標代理機構免遭因個別投標人的不良行為而蒙受損
失當招標人和招標代理機構因投標人的行為受到損害時可根據(jù)本須知有關規(guī)定沒收
或扣除投標人的投標保證金 2 投標人應按投標邀請函規(guī)定的金額向招標代理機構交納投標保證金投標保證金
作為投標文件的組成部分之一凡未按規(guī)定交納投標保證金的投標均為無效投標 3 投標人須在投標邀請函所要求的時間前交納投標保證金保證金須以投標人的名
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 37 頁 共 94 頁 義交納不接受個人或其它主體單位代為交納保證金僅限于采用銀行轉帳或匯款形
式交納不接納現(xiàn)金支票匯票和其它票證 4 投標保證金交納憑證為招標代理機構退回投標人保證金的重要依據(jù)已支付保證
金但未參與投標的意向投標人應盡快將投標保證金交納憑證郵寄或傳真至招標代
理機構以便及時辦理退款手續(xù) 5 投標保證金在中標人與招標人簽訂項目合同后5日內(nèi)不計利息原額退還 6 有下列情形之一的投標保證金將被沒收 1投標人已遞交投標文件并在投標截止時間之后投標文件有效期滿之前撤回或
放棄其投標的 2投標人在投標文件中提供偽造虛假的文件資料或信息的 3投標人在評標期間采用不正當手段試圖影響改變評標結果的 4投標人提供虛假惡意質疑投訴材料查無實據(jù)的 5中標候選人在公示期內(nèi)無法如期按招標人要求提供合法有效的重要證明材料的 6中標候選人無正當理由放棄中標候選人資格的 7中標人不按期簽訂合同違背投標承諾和拒絕拖延簽訂合同的 8中標人沒有按規(guī)定繳納中標服務費 336 投標截止期 投標截止時間及開標時間見投標邀請函 337 投標有效期 1 投標有效期為自遞交投標文件起至確定正式中標人止不少于90天中標單位投標有效
期則順延至項目完結之日在此有效期內(nèi)未經(jīng)招標代理機構同意投標文件的一切內(nèi)
容和補充承諾均為持續(xù)有效且不予改變投標有效期不足的投標為無效投標 2 特殊情況下招標代理機構可于原投標有效期期滿之前要求投標人延長其投標有效
期投標人可拒絕或同意上述要求但要求與答復均須采用書面文件的形式進行對
于同意該要求的投標人招標代理機構既不要求也不允許其修改投標文件不同意該
要求的投標人將被視為自動放棄投標其投標保證金將予以退還 338 投標文件的編制和簽署 1 投標人不得將同一標段中的標的物拆分投標否則將導致其投標無效 2 投標人應完整真實準確地填寫招標文件中規(guī)定的所有內(nèi)容如果因為投標人投標
文件填報的內(nèi)容不詳或沒有提供招標文件中所要求的全部資料及數(shù)據(jù)由此造成的
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 38 頁 共 94 頁 后果其責任由投標人承擔 3 投標人須對投標文件所提供的全部資料的真實性承擔法律責任并無條件接受招標人
招標代理機構及監(jiān)督管理部門等對其中任何資料進行核實的要求 4 投標文件的正本需打印或用不褪色墨水書寫并在投標文件格式有要求的地方由投標
人的法定代表人或經(jīng)法定代表人正式授權的代表簽字及加蓋投標人公章投標文件由
法定代表人簽字的須在投標文件正本中出具法定代表人資格證明書原件
投標文件由授權代表簽字的須在投標文件中正本出具法定代表人資格證明書
和法定代表人授權委托書原件 5 投標文件中的任何重要的插字涂改和增刪須由法定代表人或經(jīng)其正式授權的代表
在旁邊簽字并加蓋投標人公章后方為有效 6 投標人應編制紙質投標文件一式五份其中正本一份和副本四份投標文件的副
本可采用簽字蓋章后的正本的復印件所有的復印件包括正本中的投標資料均應
保證清晰可辨否則評標委員會有權不予認可其有效性每套投標文件須清楚地標明
正本副本若副本與正本不符以正本為準 7 投標文件電子版一套并刻錄光盤 339 投標文件的裝訂密封和標記 1 投標文件應裝訂成冊因投標文件未經(jīng)裝訂而發(fā)生散落或缺損而造成的后果由投標人
自行承擔 2 投標人應將投標文件密封包裝投標人可將投標文件正本和所有的副本分別用密封袋
密封亦可將所有的投標文件裝在同一密封袋中密封無論如何密封所有密封袋的
封口處均須騎縫加蓋投標人公章否則其投標將被拒絕信封或外包裝上應當注明招
標項目名稱項目編號和在招標文件中規(guī)定的開標日期和時點之前不得啟封
的字樣封口處應加蓋投標人印章 3 投標文件未按要求密封的招標代理機構有權拒絕受理投標文件未按要求標記的
招標代理機構對誤投或提前啟封概不負責 3310 投標文件的遞交 1 投標文件應由投標人代表當面遞交招標代理機構將拒絕受理以其他方式遞交的投標
文件 2 遞交接收投標文件的時間和地點按投標邀請函中的規(guī)定進行招標代理機構將
拒絕受理投標截止時點后或未按規(guī)定地點送達的投標文件 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 39 頁 共 94 頁 3 在接收投標文件時招標代理機構將要求投標人代表填寫遞交投標文件登記表
此表僅作為登記之用不代表對投標有效性的確認 3311 投標文件的修改和撤回 1 投標人在投標截止時間前可對所遞交的投標文件進行補充修改并書面通知招標
招標單位補充修改的內(nèi)容應當按招標文件要求簽署蓋章并作為投標文件的組
成部分在投標截止時點后投標人不得對其投標文件做任何修改和補充 2 投標人在遞交投標文件后投標截止時間前可撤回其投標文件 3 投標人所提交的投標文件在評標結束后無論中標與否都不退還 34 開標評標和定標 341 開標 1 招標代理機構在投標邀請函中規(guī)定的日期時間和地點公開開標 2 開標時由投標人或者其推選的代表檢查投標文件的密封情況經(jīng)確認無誤后由招
標人或者招標代理機構工作人員當眾拆封宣布投標人名稱投標價格和招標文件規(guī)
定的需要宣布的其他內(nèi)容 3 開標過程由招標代理機構負責記錄由參加開標的各投標人代表和相關工作人員簽字
確認 4 投標人代表對開標過程和開標記錄有異議以及認為招標人招標代理機構相關工作
人員有需要回避的情形的應當場提出詢問或者回避申請投標人未派代表參加開標
的視同認可開標結果 342 評標委員會的組成和評標方法 1 評標委員會成員由招標人代表和技術經(jīng)濟等方面的評審專家組成 2 評標委員會將按照招標文件確定的評標方法進行評標對投標文件的評審分為資格性
審查符合性檢查和商務評議技術評議價格評議評標方法具體見本部分37評
標方法步驟及標準 3 評標委員會的評標依據(jù)全部集中于投標文件以及投標人提供的產(chǎn)品或服務說明資料
任何投標文件以外的信息或資料在未經(jīng)評標委員會核實前均不能作為評標的依據(jù) 343 投標文件的初審 1 評標委員會將依法審查投標文件是否完整總體編排是否有序文件簽署是否合格
投標人是否提交了投標保證金是否按招標文件的規(guī)定密封和標記等 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 40 頁 共 94 頁 2 在詳細評標之前評標委員會要審查每份投標文件是否實質上響應了招標文件的要求
實質上響應的投標文件應該是與招標文件要求的關鍵條款條件和規(guī)格相符沒有實質
偏離的投標文件評標委員會決定投標文件的響應程度只依據(jù)投標文件本身的真實無
誤的內(nèi)容而不依據(jù)外部的證據(jù)但投標文件有不真實不正確內(nèi)容的除外 3 投標無效及處理 1投標人及其投標文件未能通過資格性或符合性檢查時其投標文件將被確定為無效
投標 2 實質上沒有響應招標文件要求的投標將被視為無效投標投標人不得通過修正或撤
銷不合要求的偏離從而使其投標文件成為實質上響應的投標 344 廢標條件 本項目或標段出現(xiàn)下列條件之一則對應定作廢標 1 對公開招標文件作實質響應的有效投標人不足3家 2 招標過程出現(xiàn)影響公平競爭的違法違規(guī)行為 3 因重大變故接監(jiān)督管理部門通知本項目招標活動須終止或取消 345 投標文件的澄清 1 對于投標文件中含義不明確同類問題表述不一致或者有明顯文字和計算錯誤的內(nèi)容
評標委員會將以書面形式要求投標人作出必要的澄清說明或者補正 2 投標人的澄清說明或者補正須采用書面形式并由其法定代表人或其授權的代表簽
字投標人的澄清說明或者補正不得超出投標文件的范圍或者改變投標文件的實質
性內(nèi)容 3 投標人代表所簽署確認的文件均代表投標人的真實意愿和決定作為投標文件的補充
內(nèi)容和組成部分具有不可撤消更改的法律效力 346 投標的評價 評標委員會只對確定為實質上響應招標文件要求的投標文件進行評價和比較 347 授標 1 評標委員會按照招標文件確定的評標方法步驟標準對投標文件進行評審提出
書面評標報告推薦中標候選人 2 招標代理機構將在原信息公告媒體見投標邀請函公示中標候選人 3 招標人應當確定排名第一的中標候選人為中標人排名第一的中標候選人放棄中標
因不可抗力不能履行合同不按照招標文件要求提交履約保證金或者被查實存在影
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 41 頁 共 94 頁 響中標結果的違法行為等情形不符合中標條件的招標人可以按照評標委員會提出
的中標候選人名單排序依次確定其他中標候選人為中標人也可以重新招標 4 招標代理機構在招標人確定中標人后發(fā)出付款通知書中標人將中標服務費匯入
招標代理機構指定的賬戶后憑銀行進賬單復印件到招標代理機構領取中標通知書 5 中標通知書是合同的一個組成部分對招標人和中標人具有同等法律效力中
標通知書發(fā)出后招標人改變中標結果或者中標人放棄中標的均應承擔相應的
法律責任 6 中標人未交納中標服務費的招標代理機構將拒絕向其發(fā)出中標通知書 35 合同的訂立和履行 351 合同的訂立 1 招標人與中標人自中標通知書發(fā)出之日起30天內(nèi)按招標文件要求和中標人投標文件
承諾簽訂項目合同但不得超出招標文件和中標人投標文件的范圍也不得再行訂立
背離合同實質性內(nèi)容的其他協(xié)議 2 合同的組成基于但不限于以下部分合同條款招標文件及其澄清補充修改文件
中標人的投標文件及其澄清補充修改文件中標通知書 352 合同的履行 1 項目合同訂立后合同各方不得擅自變更中止或者終止合同項目合同需要變更的
應與中標人簽訂補充合同 2 合同生效后一切行為均適用于中華人民共和國合同法履約期間有違約過錯的
一方須承擔相應的責任 36 質疑 投標人或者其他利害關系人對依法必須進行招標的項目的評標結果有異議的應當在
中標候選人公示期間提出提出異議者須同時提交相關確鑿的證據(jù)材料和注明事實的確切
來源并對異議內(nèi)容的真實性承擔責任對捏造事實濫用維權擾亂招標秩序的惡意質疑
者或舉證不全查無實據(jù)被駁回的將納入不良行為記錄并承擔相應的法律責任 37 評標方法步驟及標準 371 評標方法 本次招標評標委員會將采用綜合評分法進行評標 372 評標步驟 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 42 頁 共 94 頁 評標委員會對投標文件的評審分為初審比較與評價 1 初審初審分為資格性審查和符合性審查評標委員會對投標文件進行初審只有全
部通過資格性和符合性檢查所列各項要求的投標才是有效投標只要不滿足資格性和
符合性檢查表所列各項要求之一的將被認定為無效投標對投標有效性認定意見不
一致的評標委員會按簡單多數(shù)原則表決決定通過本階段資格性和符合性審查的為
有效投標有資格進入第二階段的比較與評價否則為無效投標無資格進入第二階
段的比較與評價 資格性符合性檢查出現(xiàn)下列情況之一的該投標文件將確定為無效投標 1 投標人不具備招標文件中規(guī)定資格要求的 2 投標文件未提供資格證明文件或資格證明文件不符合招標文件要求的 3 投標人未按招標文件的要求提交投標保證金的 4 投標方案非唯一確定的 5 報價要求不符合招標文件規(guī)定的 6 投標文件制作不符合招標文件要求的 7 投標文件未按照招標文件要求簽署蓋章的 8 投標文件無法定代表人簽字或簽字人無法定代表人有效授權的 9 招標文件規(guī)定的其他無效標情況的 10 不符合法律法規(guī)規(guī)定的其他實質性要求的 2 比較與評價 1 權重分配 評分項目 商務部分 技術部分 價格部分 權重 40 50 10 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 43 頁 共 94 頁 2 商務部分評審 序號 評審分項 評審細則 最高
得分 1 綜合實力 投標人公司規(guī)模綜合實力發(fā)展歷程行業(yè)榮譽專業(yè)能力以及
從事行業(yè)經(jīng)驗等 優(yōu)5分良3分中1分差0分 5 2 企業(yè)信譽 投標人獲得有效的 1ISO22000食品安全管理體系認證 2HACCP危害分析與關鍵點控制體系認證 3ISO9001質量管理體系認證 4ISO14001環(huán)境管理體系認證 5OHSAS18001 職業(yè)安全健康管理體系認證 每提供一個認證證書得 2分本項目最高10分 注須提供相關認證證書復印件并加蓋投標人公章投標時提供認
證證書原件備查否則不得分 10 2013年以來投標人承接合同期 1年或以上的食堂項目業(yè)績 就餐人數(shù)達1500人以上至 2000人每一個得 05分 就餐人數(shù)達2000人以上每一個得 1分本項最高得 10分 注須提供合同復印件若合同未能體現(xiàn)就餐人數(shù)的還必須同時
提供用戶出具的就餐人數(shù)的證明文件投標時提供合同及證明文
件原件備查否則不得分 10 投標人2013年以來所管理運營的食堂項目在投標人合同期內(nèi)
獲得區(qū)級或市級行政部門授予餐飲服務方面的榮譽 1個得 05分
獲得省級或以上行政部門授予餐飲服務方面的榮譽1個得 1分
本項最高得10分同一榮譽按最高級別計算分值不重復計分 注須提供合同榮譽證書或獎狀或牌匾或獎杯的圖片
用戶針對該項榮譽所出具的證明復印件加蓋投標人公章投標時提
供合同及證明文件原件備查否則不得分 10 3 同類業(yè)績 投標人 2013 年以來所管理運營的食堂項目中在投標人合同期
內(nèi)有高考或中考考場服務經(jīng)驗的每一個得 1分本項最高 5
分 注須同時提供合同及用戶出具的證明文件復印件投標時提供合
同及證明文件原件備查否則不得分 5 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 44 頁 共 94 頁 3 技術部分評審 序
號 評審分項 評審細則 最高
得分 1 經(jīng)營理念經(jīng)營策略
及管理方案 橫向比較各投標人的經(jīng)營理念經(jīng)營策略及管理方案 優(yōu)2分良15分中1分差0分 2 2 配餐方案 根據(jù)投標人提供的配餐方案包括但不限菜肴品種葷素檔次搭
配等進行綜合評價 優(yōu)配餐方案詳細具體可行性高能滿足或優(yōu)于用戶需求書要
求得3分 良配餐方案較詳細具體可行性較高基本滿足用戶需求書要
求得2分 中配餐方案較簡單可行性一般僅部分滿足用戶需求書要求
得 1分 差不提供配餐方案得0分 3 具有中級食品安全員證書的每個得 1分 具有高級食品安全員證書的每個得 2分本項最高得 4分 4 具有叁級中式烹調師資格證的每個得 1分 具有貳級或以上中式烹調師資格證的每個得 2分本項最高得
4分 4 3 團隊技術實力1如
果一個人同一資格
證書獲得多個級別
只按最高分值的計
算2須同時提供人
員證書復印件國家
職業(yè)資格網(wǎng)站的查
詢結果截圖以及該
人員在投標人單位
2019年16月的參
保社保證明復印件
并加蓋投標人公章
投標時提供人員資
格證書及社保證明
原件備查否則不得
分 具有叁級中式面點師資格證的每個得 1分 具有貳級或以上中式面點師資格證的每個得 2分本項最高得
4分 4 1投標人具有正規(guī)穩(wěn)定的肉類合作供應商且有兩家或以上供
應商作輪換的得 2分 2投標人具有正規(guī)穩(wěn)定的糧油合作供應商且有兩家或以上供
應商作輪換的得 2分 3投標人具有獨立的原材料配送基地或獨立的原材料配送中心
得 2分 注以上第 12點須提供有效期內(nèi)的合作協(xié)議復印件及合作供
應商的營業(yè)執(zhí)照復印件并加蓋投標人公章且合作協(xié)議期必須達
一年或以上否則不得分第 3點須提供相關場地證明材料復印
件并加蓋投標人公章否則不得分 6 4 供貨保障體系 投標人具備獨立的食品安全檢測中心得 1分食品安全檢測中心
內(nèi)至少配備一臺食品安全檢測儀得 1分有一名具備高級食品檢
驗員資格得 1分本項最高得 3分 注須提供檢測中心食品檢測儀的照片投標人購買食品安全
檢測儀的發(fā)票復印件并加蓋投標人公章投標時提供檢測設備發(fā)
票及人員資格證書原件備查否則不得分 3 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 45 頁 共 94 頁 序
號 評審分項 評審細則 最高
得分 根據(jù)投標人提供的食品安全保障方案進行綜合評價 優(yōu)食品安全保障方案詳細具體可行性高能滿足或優(yōu)于用戶
需求書要求得 3分 良食品安全保障方案較詳細具體可行性較高基本滿足用戶
需求書要求得 2分 中食品安全保障方案較簡單可行性一般僅部分滿足用戶需
求書要求得 1分 差不提供食品安全保障方案得 0分 3 5 食品安全保障方案 投標人提供2018年至今由相關政府檢驗檢疫部門或具有中國計
量認證簡稱 CMA的產(chǎn)品質量檢驗機構出具的餐具檢測報告的
提供一個月每月一次的檢測報告的得 1分提供連續(xù)兩個月
每月一次的檢測報告的得 2分提供連續(xù)三個月或以上每
月一次的檢測報告的得3分本項最高得 3分 注需提供合格或檢測結果在正常值范圍內(nèi)的檢測報告復印件并
加蓋投標人公章投標時提供檢測報告原件備查否則不得分 3 6 衛(wèi)生保障方案 根據(jù)投標人提供的衛(wèi)生保障方案具體包括從業(yè)人員生產(chǎn)加工
場所及過程就餐區(qū)域的衛(wèi)生管理飯?zhí)眯l(wèi)生檔案及衛(wèi)生檢查制
度的建立等進行綜合評價 優(yōu)衛(wèi)生保障方案詳細具體可行性高能滿足或優(yōu)于用戶需求
書要求得 4分 良衛(wèi)生保障方案較詳細具體可行性較高基本滿足用戶需求
書要求得 2分 中衛(wèi)生保障方案較簡單可行性一般僅部分滿足用戶需求書
要求得1分 差不提供衛(wèi)生保障方案得 0分 4 7 安全保障方案 根據(jù)投標人提供的安全保障方案進行綜合評價 優(yōu)安全保障方案詳細具體可行性高能滿足或優(yōu)于用戶需求
書要求得 3分 良安全保障方案較詳細具體可行性較高基本滿足用戶需求
書要求得 2分 中安全保障方案較簡單可行性一般僅部分滿足用戶需求書
要求得1分 差不提供安全保障方案得 0分 3 8 應急方案 根據(jù)投標人提供的應急方案包括有無集體用餐配送中心配送
中心距離采購人的遠近情況等須提供相關佐證材料進行綜合
評價 優(yōu)應急方案詳細具體可行性高能滿足或優(yōu)于用戶需求書要
求得3分 良應急方案較詳細具體可行性較高基本滿足用戶需求書要
求得2分 中應急方案較簡單可行性一般僅部分滿足用戶需求書要求
得 1分 差不提供應急方案得0分 3 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 46 頁 共 94 頁 序
號 評審分項 評審細則 最高
得分 9 內(nèi)部管理方案 根據(jù)投標人提供的內(nèi)部管理方案具體包括有健全的食堂管理制
度崗位責任明確廚房各項流程規(guī)范制度規(guī)范的財務管理制
度人員數(shù)量人員管理人員培訓方案及人員管理方案進
行綜合評價 優(yōu)內(nèi)部管理方案詳細具體可行性高能滿足或優(yōu)于用戶需求
書要求得 4分 良內(nèi)部管理方案較詳細具體可行性較高基本滿足用戶需求
書要求得 2分 中內(nèi)部管理方案較簡單可行性一般僅部分滿足用戶需求書
要求得1分 差不提供內(nèi)部管理方案得 0分 4 10 原材料采購驗收貯
存管理方案 根據(jù)投標人提供的原材料采購驗收貯存管理方案進行綜合評價 優(yōu)原材料采購驗收貯存管理方案詳細具體可行性高能滿足
或優(yōu)于用戶需求書要求得 4分 良原材料采購驗收貯存管理方案較詳細具體可行性較高基
本滿足用戶需求書要求得 2分 中原材料采購驗收貯存管理方案較簡單可行性一般僅部分
滿足用戶需求書要求得1分 差不提供原材料采購驗收貯存管理方案得 0分 4 4價格部分評審 序號 分值 評審細則 1 10 1當通過資格性和符合性檢查的有效投標人 3≤X≤5人時按所有有效投標
人投標報價的算術平均值為評標基準價投標報價每高于評標基準價 1的
扣01分每低于評標基準價 1的扣 01分不足 1均按內(nèi)插法計算 2當通過資格性和符合性檢查的有效投標人＞5人時投標報價中去掉一個
最高價及一個最低價后的算術平均值為評標基準價投標報價每高于評標基
準價1的扣01分每低于評標基準價 1的扣01分不足 1均按內(nèi)插
法計算 注結果保留兩位小數(shù)小數(shù)點后第三位四舍五入 ①如投標人報價文件與技術文件的內(nèi)容不一致要求在原報價不變的前提下按技術文件
的內(nèi)容對報價文件進行修正如投標人不接受相應修正其投標將被確定為無效投標 ②投標報價的大寫金額和小寫金額不一致的以大寫金額為準總價金額與按單價匯總金
額不一致的以單價金額計算結果為準單價金額小數(shù)點有明顯錯位的應以總價為
準并修改單價如果投標人不接受對其錯誤的更正其投標將確定為無效投標 ③若投標報價低于最低限價其投標將作為無效投標處理若投標人的投標報價高于最低
限價的50則須出具詳細的經(jīng)營可行性報告由評標委員會評定是否合理可行當
評標委員會判定投標人費用成本過高不能維持正常經(jīng)營或不能提供正常服務或不能
保證商品質量或不能以合理價格銷售商品等其投標將作為無效投標處理 3 綜合比較與評價 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 47 頁 共 94 頁 1 商務得分＝各評委評分總和÷評委人數(shù) 2 技術得分＝各評委評分總和÷評委人數(shù) 3 報價得分=按報價評審細則計算 4 總得分＝技術得分＋商務得分＋報價分 注算術平均值在四舍五入后只保留小數(shù)點后兩位 373 推薦中標候選人名單 1 本項目評標委員會按投標人綜合評分得分由高至低排名按投標人的排名向招標人推
薦排名第一的投標人為中標候選人 2 綜合得分相同的則投標總價較高者優(yōu)先如報價亦相同則按技術評價第二點配
餐方案得分較高者排名優(yōu)先 備注原件備查審核本文綜合評議指標表中如要求須提供原件備查的資料投標人在遞
交投標文件的同時須遞交原件以供評標委員會核查所有擬提交備查的原件應裝在一個文
件袋牛皮紙質或塑料材質均可內(nèi)并附列清單明細以便交接時核對未能提交原件以
供評標委員會核查的投標資料評標委員會有權不予認可其有效性投標人須自行承擔不
利后果所有提交備查的原件將在評標委員會核查完畢后退回 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 48 頁 共 94 頁 第四部分 合同書格式 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 49 頁 共 94 頁 佛山市順德區(qū)產(chǎn)權交易 合 同 書 合同編號 項目名稱梁開初級中學食堂承包管理服務 項目編號PXCQ4406062019062901 甲 方佛山市順德區(qū)梁開初級中學 乙 方 簽訂日期 年 月 日 注本合同僅為合同的參考文本合同簽訂雙方應按照招標文件的要求和投標文件的承諾進行修訂 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 50 頁 共 94 頁 合同協(xié)議書 甲方佛山市順德區(qū)梁開初級中學 地址 電話 乙方 地址 電話 根據(jù)梁開初級中學食堂承包管理服務PXCQ4406062019062901項目的產(chǎn)權交易
招標結果按照合同法的規(guī)定經(jīng)雙方協(xié)商本著自愿平等的原則一致同意訂立本
合同如下 一承包期 承包期為5年承包時間從 年 月 日起至2024年7月15日止合同期滿
后若甲方就本項目繼續(xù)招標在未簽訂下一期的合同之前本合同有效期延長至該項目
下一期合同簽訂之日止 二服務對象及經(jīng)營項目 一對象佛山市順德區(qū)梁開初級中學學生 二項目早餐午餐晚餐宵夜 三早餐￥40元份中餐晚餐基本套餐￥80元份夜宵或自選餐按實際情況
收費早餐的基本套餐必須包含三種或以上的不同搭配以粥粉面蛋點心為
主其中須包含不少于 25克的蛋白質類午餐及晚餐要求每餐八個品種以上供選擇每
個基本套餐為2葷1素和一份湯水骨肉湯中標人所提供的食品必須按營養(yǎng)菜譜提
供高蛋白營養(yǎng)均衡符合學生生長發(fā)育需要各類菜肴供學生享用各類菜肴的份量要求
為以飯餐供應時計算① 菜炒肉不帶骨每份肉≥50克+菜≥120克或每份肉≥
50克+瓜類≥120克② 凈青菜類每份蔬菜≥175克③ 蛋白質類每份≥30克④ 凈
肉類每份凈肉≥50克帶骨肉類≥75克⑤ 米飯和湯水不限量供應根據(jù)需要免費
添加以不浪費為原則 三承包費用 本項目承包費為￥ 元年其中包含食堂承包管理費及食堂設備設施維護費兩
部分具體要求如下 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 51 頁 共 94 頁 一食堂承包管理費人民幣大寫 每年￥ 元年第一年承包
管理費乙方須在本合同簽訂生效之日起 10個工作日內(nèi)以銀行的形式轉入甲方指定賬戶
承包管理費按年度繳納乙方須與當年9月1日前向甲方繳納當年度承包管理費乙方若
中途停止營業(yè)所交納的承包費不予退還 二食堂設備設施維護費人民幣大寫 每年￥ 元年第一年食
堂設備設施維護費乙方須在本合同簽訂生效之日起 10個工作日內(nèi)以銀行的形式轉入甲方
指定賬戶食堂設備設施維護費按年度繳納乙方須與當年9月1日前向甲方繳納當年度
食堂設備設施維護費此費用必須全部用于食堂設備設施的維護使用維護方案及費用須
經(jīng)甲方審核后上報教育局審批 三承包期內(nèi)經(jīng)營所產(chǎn)生的水費電費含餐廳電費燃氣費垃圾清運費相
關證照年審員工健康證辦理費培訓費等手續(xù)和費用均由乙方自行承擔 1水費每月按抄表讀數(shù)繳交 2電費每月按抄表讀數(shù)繳交 3垃圾清運費每月按環(huán)衛(wèi)部門的定價計算 當月甲方代墊費水電垃圾清運費乙方要在次月 5日前交到甲方財務科乙
方應交給甲方的所有費用如延遲繳交則按所列公式計算滯納金即天數(shù)×5×應交費
用乙方拖延交費十天以上甲方有權單方面終止合同 四承包經(jīng)營期間甲乙雙方實行各付各稅原則 四履約保證金 一履約保證金金額為￥40000000 元大寫人民幣肆拾萬元整乙方須在本合
同簽訂后 10個工作日內(nèi)通過銀行保函方式一次性向甲方繳納否則乙方將被視作自
動放棄中標資格銀行保函的格式應按照擔保銀行的格式提供但必須不少于以下基本內(nèi)
容1招標人或受益人2項目名稱3投標人或被保證人4擔
保金額5保函有效期至2024年7月30日6索賠條款條款必須滿足見索即
付的原則 二如乙方違約甲方可隨時沒收項目履約保證金因乙方違約而扣減履約保證金
乙方必須在3個工作日內(nèi)足額補充 三當學校食堂出現(xiàn)任何安全衛(wèi)生事故甲方均有權先行動用履約保證金救治傷
病人員再由相關部門裁定責任歸屬及乙方應承擔的金額乙方須在事件處理完結后3個
工作日內(nèi)補足相應的履約保證金 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 52 頁 共 94 頁 四合同期內(nèi)因乙方的過失導致未能達到合同約定的服務和質量要求的甲方有
權在履約保證金扣除相應金額以補償所蒙受的損失乙方在接到甲方的通知后應在3個
工作日內(nèi)補足被扣除的保證金否則甲方有權終止合同 五在承包期內(nèi)乙方出現(xiàn)下列嚴重違約情形之一的甲方有權中止合同并沒收
全部履約保證金若因乙方違約造成甲方的實際損失金額大于履約保證金金額的乙方須
向甲方補足差額部分由乙方承擔全部損失及違約責任 1食堂發(fā)生較大責任安全事故的 2食堂賬務登記不規(guī)范發(fā)現(xiàn)憑證造假賬實不符賬賬不符的現(xiàn)象的 3一個學期內(nèi)滿意度評分連續(xù)2個月不合格或累計3次不合格的 4食堂的餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級年度等級評定低于A級的 5被有關部門吊銷食品經(jīng)營許可證或營業(yè)執(zhí)照的 6所服務的學校食堂合同年度內(nèi)三次日常監(jiān)管檢查包含教育部門及校方的日常檢查
發(fā)現(xiàn)均未達到餐飲服務日常監(jiān)督檢查要點表所要求基本符合條件的 7食品藥品監(jiān)管部門日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在采購加工食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營
的食品和食品原料使用非食用物質及濫用食品添加劑等違法違規(guī)經(jīng)營問題的 8合同年度內(nèi)所承包經(jīng)營的食堂的食品食用農(nóng)產(chǎn)品食品原料以及餐飲具兩次被
檢出或一次性檢出兩批次及以上不符合有關標準的不一定已發(fā)生食品安全事件但中
標人履行食品安全法規(guī)定的進貨查驗等義務有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品
不符合食品安全標準并能如實說明其進貨來源的情況除外 9擅自提高供餐價格謀取暴利的 10降低供餐質量標準隨意變更供餐食譜擅自更換履約人等其他違反法律法規(guī)或
合同條款行為的 11存在轉租轉包或分租分包或掛靠經(jīng)營行為的 12未經(jīng)招標人書面同意對本項目任何動產(chǎn)權利進行轉租轉讓擔保質押
閑置或交由第三人使用 13利用食堂為校外機構提供配餐服務的 14在經(jīng)營過程中存在摻雜做假購買無證食品未按規(guī)定經(jīng)營范圍經(jīng)營等違規(guī)行
為經(jīng)招標人規(guī)勸限期整改依然無效且情節(jié)嚴重的 15滿足招標文件所規(guī)定的取消資格的內(nèi)容違反招標文件的規(guī)定或承諾的 16違反其他法律法規(guī)以及有關管理要求的行為 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 53 頁 共 94 頁 17所承包經(jīng)營的食堂合同年度內(nèi)因違反食品安全法律法規(guī)規(guī)章等規(guī)定被監(jiān)管
部門立案處罰兩次及以上的 六履約保證金將在承租期滿乙方結清所有費用包括承租期間所有債務產(chǎn)生
的水電費用等并經(jīng)學校驗收合格后 15個工作日內(nèi)一次性無息退還如承租期內(nèi)
乙方自行停止合同或違反合同有關規(guī)定被學校終止合同的學校有權沒收全部履約保證
金 五甲方的權利與義務 一權利 1擁有對所屬資產(chǎn)使用狀況的檢查監(jiān)督權利 2代表消費群體行使檢查監(jiān)督原材料的供貨來源產(chǎn)品質量食材來源菜式品種
價格衛(wèi)生質量服務質量 3及時收集消費群體的意見建議并提出整改方案 4對乙方招聘的員工進行資格審查考察 5對乙方的違規(guī)行為進行處理 6有權使用學生餐廳 7監(jiān)督乙方支付食堂員工的最低工資是否達到佛山市政府規(guī)定的標準 8甲方每學期不少于兩次不定期組織開展對食堂滿意度合同履約情況服務質量等
的量化考評供應商的行為同時觸犯本合同的條款及量化評分表評分的扣分項則既要按
合同的約定處理也要按量化評分表的標準扣分量化評分表作為本合同的附件是合同
的組成部分與合同具有同等法律效力每次評價結果須在校務公開欄公示年終進行
匯總匯總結果作為乙方年度評價的重要依據(jù)每次考評的結果及時反映給乙方并要求
乙方及時整改第一次不整改按量化評分標準進行扣分第二次不整改沒收履約保證
金第三次整改不到位甲方按合同約定解除合同并提請上級主管部門在轄區(qū)內(nèi)通報 9甲方成立膳食監(jiān)管委員會膳食監(jiān)管委員會由教師代表3 人家長代表36
人學生代表3人組成對食堂衛(wèi)生安全食堂質量及營養(yǎng)配搭進行監(jiān)督評價
打分 二義務 1協(xié)助乙方維護保養(yǎng)經(jīng)營設備及辦理各類檢查年審費用由乙方支付 2協(xié)助乙方并及時提供用餐人數(shù)的變動情況 3協(xié)助乙方確保水電的正常供應 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 54 頁 共 94 頁 六乙方的權利與任務 一權利 1有權要求甲方協(xié)調有關方面的關系協(xié)助解決經(jīng)營中的具體問題 2對員工的人力資源進行調配分工及管理 3經(jīng)營過程中對菜式品種等可依據(jù)市場因素自行調節(jié)但定價要征得甲方同意方可
實行 二義務 1員工必須按規(guī)定進行上崗培訓及體檢并做到證件齊全 2為學生提供優(yōu)質的服務提供價格合理的食品產(chǎn)品價格應以保本加合理利潤為定
價標準并自覺接受群眾監(jiān)督 3營業(yè)時間必須適應甲方的作息制度每天供應的飯菜品種價格要掛牌公布 4必須做好各項建帳登記工作并接受甲方的監(jiān)督 5對原材料的采購必須嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度 6嚴格遵守設備的操作規(guī)程定期對設備進行維護保養(yǎng)保證設備正常運轉保管好
設備廚餐具若有毀壞遺失照價賠償 7做好安全保衛(wèi)工作落實防火防盜防毒及安全用電責任 8因停電停水而影響正常開膳乙方應通過外訂盒飯等辦法供應飯菜除訂盒飯外
乙方嚴禁向學生提供一次性泡沫快餐盒 9就餐期間餐廳內(nèi)要保證有服務員及時清理餐桌上的剩飯菜和抹凈桌面 七乙方必須承諾遵守的條款 一按甲方要求經(jīng)營早餐午餐晚餐宵夜不得經(jīng)營及設置小賣部 二乙方經(jīng)營的飯菜面包糕點等烘焙類食品煎炸類食品及其他食品均不得從
第三方處采購必須全部由乙方自行制作制作人員須持有相關專業(yè)資格證件 三食堂不允許經(jīng)營飲料奶制品酒類糖餅干方便面生活日用品雜貨
等其他非甲方允許經(jīng)營的業(yè)務 四乙方負責辦理食堂的食品經(jīng)營許可證確保證照齊全合法經(jīng)營乙方須
在簽訂合同之日起每年自行購買學生食堂相應規(guī)模的校園食品安全責任保險并與甲方簽
訂食品衛(wèi)生安全責任書 五承包經(jīng)營期間乙方自負盈虧一切費用獨立核算食堂經(jīng)營所產(chǎn)生的所有稅
費水費電費含餐廳電費燃氣費垃圾清運費相關證照年審員工健康證辦理
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 55 頁 共 94 頁 費培訓費等手續(xù)和費用等均由乙方自行承擔甲乙雙方實行各付各稅原則水電費每月
按抄表讀數(shù)計算實際發(fā)生數(shù)垃圾清運費每月按環(huán)衛(wèi)部門的定價計算甲方當月為乙方代
墊的費用水電垃圾清運費等乙方須在次月5日前交到甲方財務部門 六乙方須在甲方指定時間前做好食堂的開餐準備工作保證正常供餐 七乙方須服從甲方對食堂營業(yè)時間的規(guī)定上課期間禁止營業(yè)星期六日及節(jié)
假日上課期間須安排廚工值班為留校學生服務 八如甲方要求乙方送餐至教室就餐的乙方須負責送餐至教室門口配餐設備及
配餐車內(nèi)須安裝保暖防塵防污設備要保障設備安全餐后餐具教室衛(wèi)生由乙方統(tǒng)一
收拾清潔 九學校食堂目前的餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級年度等級評定達到 A級
承包期內(nèi)乙方須確保學校食堂在佛山市食品安全量化評定不低于A級 十甲方在能力范圍內(nèi)保證食堂內(nèi)水電的正常供應因停電停水等問題乙方應
確保正常開膳膳食標準不變并保證衛(wèi)生安全符合營養(yǎng)膳食標準 十一無條件接受甲方管理人員的業(yè)務管理和相關的職能部門膳食委員會檢查監(jiān)
督 十二乙方必須嚴格執(zhí)行國家地方的相關法律法規(guī)和甲方的規(guī)章制度為學生提
供優(yōu)質服務乙方必須確保在學校食堂現(xiàn)有的基礎上有明顯的改進食堂整體管理達到環(huán)
境整潔管理規(guī)范物美價廉衛(wèi)生安全優(yōu)質文明供應的飯菜一律明碼標價并保
持基本穩(wěn)定降低受物價波動影響 十三乙方是食堂衛(wèi)生消防安全的責任人必須做好衛(wèi)生安全管理消防設施的
維護保養(yǎng)工作經(jīng)常教育員工遵守飲食衛(wèi)生和安全防火及安全用電等規(guī)章制度配備消防
員電工制定預防食物中毒和消防應急預案如食堂發(fā)生食物中毒火災及其它事故
乙方責任經(jīng)政府主管部門查實認定后承擔相應責任乙方工作人員發(fā)生工傷等過失事故
由乙方承擔責任并做好善后處理工作 十四乙方承包食堂必須由協(xié)議簽訂者直接經(jīng)營管理不得將食堂私自轉讓或委
托他人經(jīng)營不能利用甲方資產(chǎn)經(jīng)營超出合同約定范圍的經(jīng)營項目否則甲方有權終止
協(xié)議沒收履約保證金及一切添加的設施設備并要求經(jīng)濟賠償或訴諸法律 十五乙方要嚴格遵守國家和地方政府有關勞動用工及計劃生育管理法規(guī)食堂員
工出現(xiàn)的勞動和社會保險等爭議全部屬于乙方責任由乙方處理乙方必須教育食堂員工
遵守國家和地方法律法規(guī)和甲方的規(guī)章制度接受甲方的行政管理乙方員工之間乙方
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 56 頁 共 94 頁 員工與甲方的員工或學生之間不得發(fā)生吵鬧打架現(xiàn)象 十六乙方聘請從業(yè)人員須持健康證上崗并將所有從業(yè)人員造冊登記送甲方后勤
管理部門備案如檢查發(fā)現(xiàn)無證上崗甲方有權要求乙方暫停經(jīng)營 十七乙方保證午餐晚餐的菜式早餐供應品種不少于十個品種午晚餐菜式
不少于八個品種開設加菜窗口面食窗口和其他套餐窗口標出品種價格滿足學生的
不同需求每兩周菜色品種不能重復周五前將下兩周菜單提交到甲方主管部門審批加
菜品種價格標準須經(jīng)甲方同意后方可執(zhí)行每周向學生免費提供兩次老火湯同時乙
方還要按甲方的要求開設接待餐或其它聚餐并按成本收費 十八乙方負責使用場地及其所有附屬設施設備含消防器材的維修保養(yǎng)和
年審等的工作其發(fā)生的費用由乙方支付 十九乙方未經(jīng)甲方同意不得改變和搬走甲方的附屬設施及設備經(jīng)營期內(nèi)乙
方如需添置設備須征得甲方同意費用由乙方負責承包期滿新添置的設備歸乙方所
有如雙方同意甲方可根據(jù)折舊率和使用價值協(xié)商收購但食堂未達到政府規(guī)定經(jīng)營條
件而必須增添的設備歸甲方所有費用由甲方支付并由雙方驗收登記 二十乙方所有的食堂收費交易必須按照甲方要求執(zhí)行如果發(fā)現(xiàn)食堂收費交易不
按照甲方要求執(zhí)行的視為違約乙方須向甲方支付違約金人民幣2000元次違約金在
履約保證金內(nèi)扣除 二十一乙方每天要公布主要菜式品種的進貨渠道及食材來源 二十二乙方員工的培訓體檢辦證和食堂有關衛(wèi)生檢查牌證年審等費用由乙
方支付 二十三乙方須為所承包經(jīng)營食堂辦理餐飲場所責任險 八食材食品管理要求 一乙方須嚴格遵守中華人民共和國食品安全法食品安全管理人員制度
食品安全檢查制度食品采購管理制度食品從業(yè)人員健康管理制度食
品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度食品倉庫衛(wèi)生崗位責任制餐飲服務食品安全操作規(guī)
范教育部衛(wèi)生部學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定以及各行政部門對于學
校食堂管理的有關規(guī)定確保所有食品符合國家有關法律法規(guī)的安全標準同時乙方須
制定符合相關規(guī)定的學校食品衛(wèi)生管理條例及崗位職責并交甲方備案 二乙方須采用新鮮符合安全及衛(wèi)生要求的原料制作食品不得加工或使用腐壞
變質和感官性狀異常的食品及原料不得使用有毒有害食材包括但不限于發(fā)芽的馬鈴薯
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 57 頁 共 94 頁 作為食物原料不得采購或使用食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食材食品 三確保食材食品為非轉基因產(chǎn)品且無毒無污染無輻射符合國家食品衛(wèi)
生及安全標準安全衛(wèi)生和動植物檢疫項目按照國家有關規(guī)定執(zhí)行 四各類食材質量標準包括但不限于以下內(nèi)容 1大米 ①外包裝完好具有QS標志標明產(chǎn)品名稱凈含量生產(chǎn)者名稱和地址生產(chǎn)日期
保質期產(chǎn)品標準號質量等級生產(chǎn)許可證號產(chǎn)品批號等內(nèi)容具有產(chǎn)品合格證剩
余保存期不少于保質期的三分之二 ②具有固有的色澤和香味無異味或霉味變無蟲蛀結塊掛絲或雜質異物看碎
米粒黃粒米雜質是否超標 ③取清潔容器用溫水浸泡少許米如水面上浮起一層油應退貨處理 ④大米質量不低于大米GB1354四級秈米要求符合國家糧食衛(wèi)生標準主要
標準詳見下表 序號 項目 質量指標 1 加工精度 背溝有皮粒面皮層殘留不超過
三分之一的占 75以上 2 總量 ≤ 300 3 碎米 其中小碎米 ≤ 25 4 不完善粒 ≤ 60 5 總量 ≤ 04 6 糠粉 ≤ 02 7 礦物質 ≤ 002 8 帶殼稗粒粒kg ≤ 7 9 雜質 最大限量 稻谷粒粒kg ≤ 8 10 水分 ≤ 145 11 黃粒米 ≤ 10 12 互混 ≤ 50 13 色澤氣味 無異常色澤和氣味 14 黃曲霉毒素B1 μgkg ≤ 10 15 鉛mgkg ≤ 02 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 58 頁 共 94 頁 16 鎘 mgkg ≤ 02 17 汞mgkg ≤ 002 18 無機砷mgkg ≤ 015 19 馬拉硫磷mgkg ≤ 01 20 六六六mgkg ≤ 005 21 滴滴涕mgkg ≤ 005 2食油 ①基本要求外包裝完好具有QS標志標明產(chǎn)品名稱凈含量生產(chǎn)者名稱和地址
生產(chǎn)日期保質期產(chǎn)品標準號質量等級生產(chǎn)許可證號產(chǎn)品批號等內(nèi)容具有產(chǎn)品
合格證剩余保存期不少于保質期的三分之二具有正常植物油的色澤透明度氣味和
滋味無焦臭酸敗及其他異味食用油應使用食用調和油或以上等級油品不得使用棕
櫚油固態(tài)油轉基因油散裝油 3畜禽肉類含生鮮及冷凍食材 ①基本要求確保食材質優(yōu)量足無毒無害無污染無輻射不得采用轉基因原
材料符合國家行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標準農(nóng)產(chǎn)品符合國家行業(yè)及地方的無
公害農(nóng)產(chǎn)品標準安全衛(wèi)生和動植物檢驗檢疫項目按照國家有關規(guī)定執(zhí)行確保食材
種類的多樣性和季節(jié)性以保持食材的新鮮感 ②生鮮畜禽肉類食材經(jīng)檢疫和肉品品質檢驗合格的當日屠宰的新鮮肉具有由地
方政府定點屠宰廠場加蓋驗訖印章并出具畜產(chǎn)品檢驗證明和動物檢疫合格證明
有可追索性外觀和質量等級符合國家食品部門的有關標準品質新鮮無霉爛變質 ③冷凍類食材確保帶包裝的食材外包裝完整包裝材料清潔衛(wèi)生符合國家食品
衛(wèi)生標準的規(guī)定在有效質保期內(nèi)供貨時的剩余質保期不得少于標注有效期的三分之二
所有冷凍食品肉體凍實而堅硬無化凍現(xiàn)象清晰列出產(chǎn)品品牌規(guī)格類型包裝方式
包裝凈重含冰量等相關參數(shù)冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于95冷凍禽類食品解
凍后凈重量不少于92解凍時間為4小時以內(nèi)室溫20℃ 主要標準詳見下表 序號 品名 質量要求 1 去皮五花肉 肥瘦比例不大于 73肉呈均勻的紅色有光澤肉質緊密有堅實感肉
的外表及切面微濕潤不粘手脂肪潔白 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 59 頁 共 94 頁 序號 品名 質量要求 2 邊雞 整雞表皮光滑新鮮肥嫩無頭無頸無內(nèi)臟每只不低于 05公斤雞肉
的眼球飽滿或平坦皮膚有光澤在品種不同而呈黃淺黃淡紅灰白等色
肌肉切面有光澤外表微濕潤不粘手解凍指壓后的凹陷恢復慢且不能完
全恢復具有雞的正常氣味 3 白條鴨 表皮光滑新鮮肥嫩無內(nèi)臟每只不低于 1 公斤鴨的眼球飽滿或平坦
皮膚有光澤在品種不同而呈黃淺黃淡紅灰白等色肌肉切面有光澤
外表微濕潤不粘手解凍指壓后的凹陷恢復慢且不能完全恢復具有鴨的
正常氣味 4 邊鴨 表皮光滑新鮮肥嫩無頭無頸無內(nèi)臟重約 061 公斤外表微濕潤
不粘手解凍指壓后的凹陷恢復慢且不能完全恢復具有鴨的正常氣味 5 雞架雞殼 整雞去肉即雞骨架有頸無頭新鮮無內(nèi)臟骨架顏色純正重約 025
公斤外表微濕潤不粘手具有雞的正常氣味 6 白條鵝 表皮光滑新鮮肥嫩無內(nèi)臟每只不低于 1 公斤鵝的眼球飽滿或平坦
皮膚有光澤在品種不同而呈黃淺黃淡紅灰白等色肌肉切面有光澤
外表微濕潤不粘手解凍指壓后的凹陷恢復慢且不能完全恢復具有鵝的
正常氣味 7 去皮上肉 肉呈均勻的紅色有光澤肉質緊密有堅實感肉的外表及切面微濕潤不
粘手脂肪潔白無霉點 8 白條雞 整雞表皮光滑新鮮肥嫩有頭頸有腿翅無內(nèi)臟規(guī)格從 0615公斤
雞的眼球飽滿或平坦皮膚有光澤在品種不同而呈黃淺黃淡紅灰白等
色肌肉切面有光澤外表微濕潤不粘手解凍指壓后的凹陷恢復慢 9 帶魚 每條不低于 500 克魚眼睛清亮角膜透明眼球略微隆起鰭展平張開
鱗片上覆有凍結的透明黏液層皮膚天然色澤明顯 10 瘦肉 肉呈均勻的紅色有光澤肉質緊密有堅實感肉的外表及切面微濕潤不
粘手 11 鴨腿 表皮光滑無淤血交貨以干凈新鮮無異味大小適合規(guī)格要求為標準 12 雞腿 表皮光滑無淤血交貨以干凈新鮮無異味大小適合規(guī)格要求為標準 13 豬前排 帶頸骨及前五條排骨肉體凍實而堅硬敲之回音清脆無化凍現(xiàn)象 14 雞翅 肉質緊密無污傷無小毛個體大小均勻 15 脊骨 肉體凍實而堅硬敲之回音清脆無化凍現(xiàn)象 16 豬蹄 必須去除一切毛污物無異味交貨以干凈新鮮大小適合規(guī)格要求為標準 17 豬筒骨 骨體凍實而堅硬無化凍現(xiàn)象 18 牛肉 解凍后的肌肉呈均勻的紅色有光澤脂肪呈白色或微黃色肌肉外表微干或
風干膜或外表濕潤但都不粘手良質凍牛肉的肌肉結構緊密有堅實感
肌纖維韌性強 19 雞腳 交貨以干凈新鮮無異味大小適合規(guī)格要求為標準 20 白條羊 每條不低于 10 公斤去頭去蹄去內(nèi)臟解凍后的肌肉呈均勻的紅色有
光澤脂肪呈白色或微黃色肌肉外表不黏手肉質緊密 4蔬菜及鮮活塘魚 ①蔬菜類主要標準 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 60 頁 共 94 頁 基本要求新鮮時令完整均勻大小適中無腐爛萎蔫枯塌損傷病變蟲
害侵蝕等引起的異常形態(tài)符合國家農(nóng)產(chǎn)品安全質量無公害蔬菜安全要求食品中
污染限量食品中農(nóng)藥最大殘留限量 從蔬菜色澤看各種蔬菜都應具有本品種固有的顏色大多數(shù)有發(fā)亮的光澤以此顯
示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度從蔬菜氣味看多數(shù)蔬菜具有清馨甘辛香甜酸香等氣味
可憑嗅覺識別不同品種的質量不允許有腐爛變質的亞硝酸鹽味和其他異常氣味從蔬菜
滋味看因品種不同而各異多數(shù)蔬菜滋味甘淡甜酸清爽鮮美少數(shù)具有辛酸苦澀
等特殊風味以刺激食欲如失去本品種原有的滋味即為異常從蔬菜形態(tài)看應盡量避免
由于客觀因素而造成的各種非正常不新鮮的蔬菜例如萎蔫枯塌損傷病變蟲害
侵蝕等引起的形態(tài)異常等 葉菜類生菜白菜通心菜莧菜等綠葉菜類及大白菜椰菜等普通葉菜 屬同一品種規(guī)格肉質鮮嫩形態(tài)好色澤正常莖基部削平無枯黃葉病葉泥土
明顯機械傷和病蟲害傷無燒心焦邊腐爛等現(xiàn)象無異味結球葉菜要結球適度 茄果類西紅柿茄瓜圓椒尖椒等 屬同一品種規(guī)格果實整潔成熟度適中無裂果及空洞現(xiàn)象茄果不能有裂蒂及果
皮變硬現(xiàn)象無腐爛異味無明顯機械傷 瓜果類黃瓜冬瓜絲瓜苦瓜南瓜節(jié)瓜等 屬同一品種規(guī)格色澤一致無疤點無斷裂無腐爛異味明顯機械傷不帶泥
土 根菜類蘿卜胡蘿卜等 屬同一品種規(guī)格皮細光滑肉質脆嫩致密新鮮無腐爛裂痕糠心異味不帶
泥沙不帶莖葉和須根 薯芋類馬鈴薯芋姜等 屬同一品種規(guī)格色澤一致不帶泥沙不帶須根莖葉不干癟無腐爛異味
明顯機械傷病蟲害斑馬鈴薯無發(fā)芽皮不變綠 蔥蒜類蔥蒜韭菜洋蔥等 屬同一品種規(guī)格允許蔥青蒜類保留干凈須根蔥蒜韭菜不帶老葉蒜頭洋
蔥去根去枯葉可食部分新鮮幼嫩無腐爛異味 水生菜類藕等 屬同一品種規(guī)格肉質嫩成熟度適中無腐爛異味無明顯機械傷不帶泥土和
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 61 頁 共 94 頁 雜質不干癟茭白不黑心 芽苗類綠豆芽黃豆芽等 芽苗幼嫩不帶豆殼雜質新鮮不浸水無腐爛異味 香辛類西芹芹菜香菜等 屬同一品種規(guī)格肉質鮮嫩形態(tài)好色澤正常無枯黃葉病葉泥土明顯機械傷
和病蟲害傷無燒心焦邊腐爛等現(xiàn)象具有該品種應有的味道 ②鮮活塘魚主要標準 塘魚類羅非魚草魚鳊魚鳙魚鰱魚等 魚體健康體態(tài)勻稱游動活潑體色鮮明體表光滑眼睛亮麗鱗片鰭條完好 5副食品 ①基本要求對照合同檢查所送物資品牌規(guī)格是否符合要求對有包裝的食品檢
查包裝是否完整有無破損查看食品包裝標簽應符合食品安全國家標準預包裝食品標
簽通則GB7718要求包括食品名稱配料表凈含量規(guī)格生產(chǎn)者或經(jīng)銷者
的名稱地址和聯(lián)系方式生產(chǎn)日期和保質期貯存條件 食品生產(chǎn)許可證編號產(chǎn)品
標準代號等內(nèi)容不得使用的含酸性磷酸鋁鈉硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉的食品添
加劑不得購入含硫酸鋁鉀硫酸鋁銨的食品食鹽食糖食醋味精醬料等調味品
為制造商原廠原裝產(chǎn)品不得使用散裝產(chǎn)品 ②目前國家實行食品質量QS安全市場準入制的食品共 28 類大米小麥粉醬
油醋食用植物油肉制品乳制品飲料味精方便面餅干罐頭食品冷凍飲
品速凍面米食品膨化食品糖果制品茶葉葡萄酒果酒啤酒黃酒醬腌菜
蜜餞炒貨食品蛋制品可可制品水產(chǎn)加工品淀粉及淀粉制品包括粉絲粉條 ③通過感官鑒別包裝內(nèi)產(chǎn)品及無包裝產(chǎn)品依靠視覺嗅覺味覺觸覺等鑒定食品
的外觀形態(tài)色澤氣味滋味和硬度稠度是否符合質量要求有保質期限的商品剩余
保存期不得少于原有保質期的三分之二 部分副食品質量要求 醬油 合格的醬油顏色比較紅亮有光澤透明把醬油倒在瓶子里搖一下合格醬油產(chǎn)
生的泡沫非常細膩保持持久掛碗現(xiàn)象非常好有一種發(fā)黏的感覺不合格的醬油泡沫
比較大很容易散去掛碗現(xiàn)象不好很容易滑落 味精 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 62 頁 共 94 頁 無色至白色結晶或粉末具有特殊的鮮味無異味無肉眼可見雜質 食醋 具有正常食醋的色澤氣味和滋味不澀無其他不良氣味與異味無浮物不渾濁
無沉淀無異物無醋鰻醋虱 醬腌菜 具有醬腌菜固有的色香味無雜質無其他不良氣味不得有霉斑白膜 醬類食品 具有正常釀造醬的色澤氣味和滋味不澀無其他不良氣味不得有酸苦焦糊
及其它異味異物 淀粉制品 具有各自品種固有的形態(tài)和色澤不酸不粘不發(fā)霉無變質無異味無雜質
口嘗無砂質 食鹽 結晶整齊一致堅硬光滑呈透明或半透明不結塊無反鹵吸潮現(xiàn)象無雜質沾
取少許嘗試具有純正的咸味 雞蛋 蛋殼清潔完整色澤鮮明無破損裂紋無霉斑燈光透視時整個蛋呈桔黃色至
橙紅色蛋黃不見或略見陰影沒有霉味酸味臭味等不良氣味打開后蛋黃凸起完
整有韌性蛋白澄清透明稀稠分明無異味 皮蛋 外表泥狀包料完整無霉斑包料除掉后蛋殼完整無損燈光透照蛋內(nèi)容物凝固不動
打開觀察整個蛋凝固不粘殼清潔而有彈性呈半透明的棕黃色聞起來有芳香無
辛辣氣 咸蛋 蛋殼完整無損無裂紋或霉斑搖動時有輕度水蕩漾感覺燈光透視蛋黃凝結呈橙
黃色且靠近蛋殼蛋清呈白色水樣透明生蛋打開可見蛋清稀薄透明蛋黃呈紅色或淡紅
色濃縮粘度增強但不硬固煮熟后打開可見蛋清白嫩蛋黃口味有細沙感富于油
脂品嘗則有咸蛋固有的香味 面粉 色澤呈白色或微黃色不發(fā)暗無雜質的顏色呈細粉末狀不含雜質手指捻捏時
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 63 頁 共 94 頁 無粗粒感無蟲子和結塊置于手中緊捏后放開不成團具有面粉的正常氣味無其他異
味 豆腐 豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色稍有光澤塊形完整軟硬適度富有一定的彈性
質地細嫩結構均勻無雜質具有豆腐特有的香味取樣品品嘗時口感細膩鮮嫩味道
純正清香 豆腐泡 為金黃色或棕黃色色彩鮮艷而有光澤塊形整齊有彈性皮脆內(nèi)質呈蜂窩狀
不粘不散無雜質具有豆腐泡特有的清香風味無其他任何不良氣味取樣品細細咀嚼
外皮酥脆適口泡內(nèi)軟嫩咸香適度具有豆腐泡固有的滋味 腐竹 為枝條或片葉狀質脆易折條狀折斷有空心無霉斑雜質蟲蛀呈淡黃色有
光澤具有腐竹固有的香味無其他任何異味取樣品品嘗其滋味具有腐竹固有的鮮香
滋味 腐乳 紅腐乳表面呈紅色或棗紅色內(nèi)部呈杏黃色色澤鮮艷有光澤白腐乳外表呈乳黃
色塊形整齊均勻質地細膩無霉斑霉變及雜質具有各品種的腐乳特有的香味或特
征氣味滋味鮮美咸淡適口無任何其他異味 大豆 大豆根據(jù)其種皮顏色和粒形可分為黃大豆青大豆黑大豆其他大豆赤色褐色
棕色等和飼料豆秣食豆五類 大豆皮色呈各種大豆固有的顏色光彩油亮潔凈而有光澤顆粒飽滿整齊均勻
無蟲蛀粒無雜質無霉變 花生 果莢呈土黃色或白色果仁呈各不同品種所特有的顏色色澤分布均勻一致帶莢花
生和去莢果仁均顆粒飽滿形態(tài)完整大小均勻無雜質具有花生特有的氣味香味
無任何異味 食糖 食糖分為白糖紅糖冰糖方糖等 白糖的感官鑒別 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 64 頁 共 94 頁 色澤潔白明亮有光澤具有白糖的正常氣味無酸味酒味或其他外來氣味 白砂糖顆粒大如砂粒晶粒均勻整齊晶面明顯無碎末糖質堅硬 綿白糖顆粒細小而均勻質地綿軟潮潤 冰糖塊形完整個粒均勻結晶組織嚴密透明或半透明無破碎 方糖呈正六面體狀表面平整無裂紋鐵邊斷角無突出砂粒無霉斑 凡是白糖都應干燥晶粒松散不粘手不結塊無肉眼可見的雜質白糖的水溶液
應清晰透明無雜質 紅糖的感官鑒別 紅糖可細分為赤砂糖和紅糖兩種其中赤砂糖是機制未經(jīng)洗蜜的糖紅糖是用手工制
成的土糖 因紅糖的顏色有紅褐青褐黃褐赤紅金黃淡黃棗紅等多種很不一致故
憑色澤難以識別紅糖的質量應將感官鑒別的側重點放在組織狀態(tài)氣味滋味三個指標
上 呈晶粒狀或粉末狀干燥而松散不結塊不成團無雜質其水溶液清晰無沉淀
無懸浮物具有甘蔗汁的清香味口味濃甜帶鮮微有糖蜜味無酒味酸味焦苦味或
其他外來異味 辛辣料 辛辣料是采用植物果實和種子粉碎而配制成的天然植物香料如五香粉胡椒粉花
椒粉咖喱粉芥末粉等辛辣料的主要原料有八角花椒胡椒桂皮小茴香大茴
香辣椒孜然等 辛辣料呈干燥狀具有該種香料植物所特有的色香味沒有不純正的氣味和味道
無發(fā)霉味或其他異味 5乙方使用的食材須與供貨商簽訂供貨協(xié)議進貨索證食品原料須索取并保留三證
生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生許可證產(chǎn)地衛(wèi)生部門產(chǎn)品檢驗合格證并做好來源記錄和臺
賬所有食材供應商須證照齊全依法經(jīng)營 6乙方須保證食材送貨車輛實行一小時配送圈運作目的地在一小時內(nèi)的用保溫車配
送一小時以外的用制冷車配送保證運輸過程冷鏈不中斷 7乙方須在食材等使用前必須由專人負責進行農(nóng)藥殘留檢測并作相關檢測記錄和臺
賬如檢測不合格則不能使用所有食材須取樣保留 48小時或以上檢測和留樣所需的
儀器設備試紙藥品等由乙方承擔農(nóng)藥殘留檢測標準必須符合新國標GB 276312018 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 65 頁 共 94 頁 食品安全國家標準 食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量 8乙方須對每餐次的食品成品留樣并按品種分別盛放于清洗消毒后的密封專用容器
內(nèi)在專用冷藏設施中存放48小時或以上每個品種留樣量不少于125g并記錄留樣日
期食品名稱留樣具體時間餐次留樣人員審核人員棄樣時間等信息 9進貨索證單據(jù)食材與食品留樣結果原件保存時間不得少于2年 10食材食品采購進貨抽檢留樣等須接受甲方監(jiān)督發(fā)現(xiàn)劣質食品須退回或
銷毀 11乙方須確保食品的安全和衛(wèi)生嚴禁出售發(fā)霉變質偽劣過期無牌無證食
品以及剩菜剩湯等如有發(fā)現(xiàn)甲方有權銷毀并上報行業(yè)主管部門處理 12甲方對乙方購入的食材進行農(nóng)藥殘留檢測若甲方檢測發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標的乙
方須全部退貨處理檢測的同時甲方從每批次每種食材中隨機抽取一份封存并作相關的
標識記錄乙方須予以確認封存時間不少于48小時以備核查 13食堂不得制售冷葷涼菜生食海產(chǎn)品裱花蛋糕四季豆和現(xiàn)榨飲料等高風險食
品食品加工須嚴格按照規(guī)定使用食品添加劑嚴禁使用非食用物質加工制作食品包括
但不限于亞硝酸鹽等 14甲方有權建立食品試嘗制度在食品加工完成后售賣前30分鐘由乙方安排專
人進行試嘗并登記無異常后方可向學校就餐人員供應乙方須每天把當天的登記記錄復
印件交甲方備案 九乙方必須遵守以下的衛(wèi)生管理規(guī)定 乙方應按地方衛(wèi)生防疫部門的要求健全各崗位責任制并嚴格執(zhí)行 一乙方必須從正規(guī)合法的部門采購食物糧油肉疏菜和副食品等批量食
品要求供應商提供經(jīng)營許可證復印件和索取該食品的衛(wèi)生檢驗合格證復印件上述資料要
裝訂保存隨時提供檢查 二如出售劣質食品經(jīng)勸說不改者視為違約乙方須向甲方支付違約金人民幣 元違約金在供貨結算款或履約保證金內(nèi)扣除三次不改者甲方有權收回食堂取消乙
方承包資格 三各類牌證要整齊地掛在墻壁上乙方必須在餐廳內(nèi)設置飲食衛(wèi)生宣傳欄每
月宣傳飲食衛(wèi)生常識員工必須持證上崗行政主管部門規(guī)定的醫(yī)療機構簽發(fā)的健康證
上崗證資格證 四上崗時員工要穿著干凈工作服佩帶胸卡戴工作帽口罩配餐時工作
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 66 頁 共 94 頁 人員要戴上衛(wèi)生手套如日常檢查發(fā)現(xiàn)員工上崗不按規(guī)定穿著服裝佩帶帽子和口罩手
套等視為違約每發(fā)現(xiàn) 1 人次違反上述規(guī)定乙方須向甲方支付違約金人民幣 元違約金在履約保證金內(nèi)扣除 五每餐飯菜按規(guī)定留樣 48 小時以備防疫部門檢查未經(jīng)甲方同意不得使用
快餐盒或塑料袋出售食品 六乙方必須遵守國家規(guī)定的衛(wèi)生管理條例嚴格執(zhí)行食品安全法必須使用
經(jīng)檢驗合格的魚肉蔬菜等原材料和佐料飯菜衛(wèi)生要保證嚴禁非法使用食品添加劑
若發(fā)現(xiàn)魚肉蔬菜有腐爛變質混有異物視為違約每發(fā)現(xiàn) 1 次乙方須向甲方支付違
約金人民幣 2000元違約金在履約保證金內(nèi)扣除發(fā)現(xiàn)有學生食物中毒事故乙方必須
立即上報如經(jīng)市場安全監(jiān)管部門檢驗鑒定是乙方所提供的食品引起的一切責任和費用
由乙方負責 七乙方須對承包區(qū)域及周邊的環(huán)境衛(wèi)生負責每天保持食堂的清潔衛(wèi)生并對食
堂內(nèi)部進行消毒保持灶臺及炊事用品的整潔剩飯剩菜及時由專人回收并運走保證食
堂無異味清潔食堂的洗手間和排污管道定期清理沙井排污池化糞池確保暢通
每周對食堂及周邊進行環(huán)境消毒定期進行除四害工作經(jīng)常清理食堂內(nèi)與食品無關
的雜物每周一次環(huán)境衛(wèi)生全面檢查對校內(nèi)外的衛(wèi)生檢查提出的意見須無條件接受并
限期整改對相關衛(wèi)生工作記錄存檔隨時接受甲方及第三方檢查 八乙方須妥善做好食品貯存食品和非食品庫房應分設食品貯存分類分架
隔墻離地存放不同區(qū)域應有明顯標識散裝食品盛裝于食品專用塑膠桶箱并張
貼食品的名稱生產(chǎn)日期保質期供貨商及聯(lián)系方式等內(nèi)容 九倉庫工作間條理化 1米面分倉堆入整齊存放方便一缸一蓋缸蓋板和爐具無油漬 2三做到木具木色鐵器發(fā)亮機器用完要洗凈 3四防防蠅防鼠防腐防塵 4 五無灶臺案臺洗菜池地面等地方無油垢無血跡無污水無雜
物無菜根垃圾 十執(zhí)行衛(wèi)生防疫主管部門規(guī)定的五四制度 1由原料到成品實行四不不購買腐爛變質的原料不驗收腐爛變質的原料
不用收腐爛變質的原料不賣腐爛變質的食品 2食品存放四隔離生與熟隔離食物與半成品隔離半成品與雜物藥物隔離
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 67 頁 共 94 頁 食品與天然水隔離 3食具四過關一洗二刷三沖四消毒 4環(huán)境衛(wèi)生四定定人定物定時間定質量分片包干負責 5個人衛(wèi)生四勤勤洗手剪指甲勤洗澡理發(fā)勤洗衣服勤換工作服 十一食堂食品加工過程須嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求需熟制
烹飪的食品須燒熟煮透烹飪時食品中心溫度不低于 70℃烹飪后的熟制品半成品與
食品原料應分開存放防止交叉污染 十二食堂食品加工完畢后須做好保溫等措施防止食品受涼受污染等食品加
工完成后至售賣前的時間間隔最長不得超過120分鐘 十三餐廳地面要無污物殘渣并做好地面防滑措施就餐期間餐廳內(nèi)要保證
有服務員及時清理餐桌上的剩飯菜抹凈桌面 十四學校學生統(tǒng)一使用餐盤就餐乙方按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求
及時清洗食品容器餐用具定期統(tǒng)一消毒并存放在專用且結構密封的保潔設施內(nèi)備用
不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具 十乙方必須遵守以下的安全管理規(guī)定 一乙方須與甲方簽訂安全生產(chǎn)責任書與本項目重要崗位負責人簽訂安全
責任書 二乙方須在簽訂合同之日起每年自行購買學校學生食堂相應規(guī)模的公眾責任險 三乙方須遵守和執(zhí)行甲方的治安消防等規(guī)章制度做好安全生產(chǎn)工作自覺維
護經(jīng)營場所內(nèi)的所有消防安全措施嚴禁把消防設施作其他用途使用一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將按國
家的有關規(guī)定進行處罰 四乙方須對承包區(qū)域的治安保衛(wèi)安全防火防盜防毒及用電安全等工作負責
保證承包區(qū)域內(nèi)所有人員設施設備及不動產(chǎn)的安全如乙方在食堂承包經(jīng)營期間發(fā)生任
何安全或衛(wèi)生等事故甲方有權單方面終止合同且乙方承擔由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟責任及
法律責任 五乙方須加強落實廚房安全防護措施按要求配齊消防設施設備電源線路須規(guī)
范布線裝修材料須符合耐火等級要求從業(yè)人員上崗前須進行消防培訓并記錄存檔 六乙方須參加主管部門舉辦的各類食品衛(wèi)生安全消防安全的培訓活動乙方須
定期對員工進行安全衛(wèi)生要求及操作規(guī)程的培訓培訓資料交甲方存檔 七乙方須安排專人負責監(jiān)督和維持學生打飯用餐紀律以杜絕不良現(xiàn)象的發(fā)生 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 68 頁 共 94 頁 八乙方不得容許任何人在經(jīng)營場地內(nèi)賭博鬧事等 九乙方須保證其采購食材的卸貨安全且將送貨車輛的車牌號碼送貨人員的名
單送貨的時間送貨的路線向甲方登記備案若有變更的應及時向甲方作變更登記 十乙方須保證食材送貨車輛于每日6時進入學校送貨并于每日7時前完成送貨
并離開送貨車輛在學校范圍內(nèi)安全駕駛主動避讓師生且時速不得超過10km 十一乙方的員工發(fā)生人身損害事故的以及由于乙方原因導致校內(nèi)人身損害事故
的所有法律責任與損失由乙方承擔 十一乙方必須遵守以下的人員管理規(guī)定 一乙方須依法用工與食堂員工建立勞動關系自行安排員工的食宿情況為員
工購買社保乙方與員工簽訂的勞動合同復印件每月員工簽收的工資表復印件須交甲方
備案承包期滿后乙方負責食堂員工的安置 二甲方對乙方招聘的員工進行資格審查有權對不稱職或違反規(guī)章制度的廚工提
出處罰解聘意見由乙方具體進行處理 三乙方的員工須取得有效的健康合格證明方能上崗乙方須每年組織員工進行健
康檢查并將員工的健康證年度體檢報告復印件交甲方存檔備案由此產(chǎn)生的一切費用
由乙方承擔 四乙方須在簽訂合同后五個工作日內(nèi)按照投標承諾將主要崗位人員包括食堂
主管廚師安全管理員及倉庫保管員等的個人證件身份證復印件及個人檔案等按
當?shù)貏趧庸芾聿块T的要求報甲方核對備案其余食堂員工須在乙方正式入場前五個工作
日報甲方核對備案 五乙方須嚴格執(zhí)行食堂從業(yè)人員晨檢制度依照食品安全法建立并執(zhí)行從業(yè)
人員健康檢查制度和健康檔案制度食堂管理人員應具備良好的個人衛(wèi)生習慣在每天上
班前對每名食堂從業(yè)人員的健康狀況進行檢查禁止帶病如發(fā)熱腹瀉皮膚傷口或
感染等有礙食品安全病癥的上崗并將檢查情況記錄在案 六乙方派駐的食堂工作人員須態(tài)度友好熱情服務一視同仁經(jīng)常保持個人清
潔衛(wèi)生儀容整潔工作時間須穿著工衣戴好工帽口罩手套等防護用品不能戴首
飾不能留長指甲 七食堂員工的安全責任由乙方承擔如乙方的員工在校內(nèi)工作期間發(fā)生患病或事
故傷害的或乙方與員工發(fā)生勞資糾紛的由乙方承擔一切經(jīng)濟及法律責任與甲方無關 八乙方須嚴格管理其員工并對員工的行為負全責如員工在校內(nèi)違反規(guī)章制度
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 69 頁 共 94 頁 觸犯國家法律等由乙方承擔一切經(jīng)濟及法律責任必要時甲方有權無條件終止合同
收回承包權并沒收履約保證金 十二乙方必須遵守以下的設備設施管理規(guī)定 一本項目甲方食堂只提供的廚具設備詳見附件列表其它設施設備由乙方負責
投資建設及購置乙方須負責承包區(qū)域內(nèi)包括餐廳及廚房的設備的配置及一切設備
設施包括水電等的日常管理包括維修保養(yǎng)更新增設等由此生產(chǎn)的一切費用
由乙方承擔承包期結束后乙方必須將所有完好的正常運作的設施設備場地移交
給甲方 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 70 頁 共 94 頁 學校食堂現(xiàn)有設備設施清單 序號 資產(chǎn)名稱 單位 數(shù)量 1 五格保溫臺 臺 4 2 飯?zhí)貌吞?臺 1 3 不銹鋼回收臺 張 2 4 飯?zhí)脧V播系統(tǒng)器材 套 1 5 柜式空調 臺 1 6 柜式空調 臺 1 7 柜式空調 臺 2 8 3匹雙鳳柜式空調機 臺 2 9 雙動雙速和面機 臺 1 10 電熱煲粥機 臺 3 11 電熱三門六盤 臺 1 12 雙頭大炒爐 臺 1 13 雙頭大炒爐 臺 1 14 雙頭大炒爐 臺 1 15 雙頭大鍋爐 臺 1 16 刨瓜機 臺 1 17 除皮機 臺 1 18 不銹鋼臺 臺 3 19 飯?zhí)帽O(jiān)控設備 套 1 20 飯?zhí)帽O(jiān)控設備 套 1 21 蒸氣發(fā)生機 臺 1 22 空氣源熱泵 臺 1 23 廚房設備2套不銹鋼消毒柜5套不銹鋼特大洗碗池
6臺不銹鋼餐盤車 套 1 24 廚房油煙凈化設備 臺 1 25 雙門留樣柜 臺 1 26 B30攪拌機 臺 1 27 雙門霧化面食發(fā)烤箱 臺 2 28 雙門珍珠豪華消毒保潔柜 臺 1 29 食堂辦公臺 套 1 30 新南方二十二層醒發(fā)箱 臺 1 31 6080煮粥爐 380V 臺 1 32 切菜機 臺 1 33 豪華型商用熱風循環(huán)消毒柜 臺 2 34 豪華型48盤電熱蒸飯柜 臺 1 二食堂設備設施要嚴格按照使用規(guī)程操作并建立維修保養(yǎng)制度乙方須定期
維護食品加工貯存陳列等設施設備定期清洗校驗保溫設施及冷藏冷凍設施設備
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 71 頁 共 94 頁 確保良好運行廚具設備每三個月進行至少一次檢修和清理抽排系統(tǒng)的風管每三個月進
行至少一次清潔室內(nèi)外相關燃氣供氣管道保護層每年進行至少一次翻新食堂周邊排污
設備遇到堵塞等情況由有資質的專業(yè)公司負責施工上述設備設施管理要求12
所需的費用在設備設施維護費中支付如當年該費用超出年度設備設施維護費的超出部
分乙方自行解決設備設施的維護方案及費用須先報甲方審核后上報教育局審批后方可
實施乙方須嚴格按甲方審批方案進行設備維護否則甲方有權終止合同并沒收履約保證
金 三乙方須愛護經(jīng)營場所的相關設施不得自行拆移各種設施設備承包期間如
需調整須事先向甲方提出書面申請經(jīng)甲方批準后方可實施否則造成的一切損失均
由乙方負責 十三乙方必須遵守以下的監(jiān)督管理規(guī)定 一承包期間乙方的名稱經(jīng)營范圍股東股權份額以及法定代表人等任一項
發(fā)生變更的乙方應在變更前一個月向甲方提出書面報告因乙方上述事項的變更或自身
經(jīng)營問題導致本項目不能全面有效履行的甲方有權無條件解除合同沒收全額履約保證
金并要求乙方賠償全部損失 二甲方對所屬資產(chǎn)的使用狀況作檢查監(jiān)督對乙方的經(jīng)營行為及原材料供貨來源
產(chǎn)品質量菜式品種價格衛(wèi)生質量服務質量等情況進行監(jiān)督檢查 三食堂每學期設立家長開放日接受社會家長監(jiān)督甲方定期收集學生的意見
建議并向乙方提出整改方案 四乙方須傾聽甲方或就餐人員意見不斷提高服務水平和食品質量在甲方召開
膳食工作會議時乙方須到場參加虛心聽取就餐人員代表及職能部門意見并及時進行
整改樹立熱情為在校人員服務的觀念降低成本讓利在校人員努力做到物美價廉
優(yōu)質服務 五學校每月組織膳食監(jiān)督委員會和師生對食堂滿意度合同履約情況服務質量
衛(wèi)生情況等進行量化考評每月評分結果均在校務公開欄上公示同時報區(qū)教育局備案 評定標準每月評定一次以100分為總分學校膳食監(jiān)督委員將根據(jù)職能對月評分
表中各項指標進行評分甲方的月評定分數(shù)為學校評審人員的算數(shù)平均值月評定分數(shù)達
到80分或以上的為合格80分以下為不合格 甲方將每次考評的結果及時反饋給乙方
并要求乙方對存在問題作及時整改 六承包經(jīng)營的食堂甲方應綜合考慮學生的營養(yǎng)需求當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展水平物價
利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 72 頁 共 94 頁 水平等因素嚴格進行成本核算合理確定伙食標準確保供餐價格低于校外同類餐飲價
格并保持基本穩(wěn)定降低受物價波動影響 七承包經(jīng)營的食堂乙方因違約違法等原因終止合同的甲方可選擇大良街道
內(nèi)已通過公開招標中標取得其他學校食堂承包經(jīng)營資格且正在履約的承包經(jīng)營單位提供
應急服務應急服務期不超過3個月甲方應在應急服務期內(nèi)通過公開招標方式確定新的
承包經(jīng)營單位 八乙方應建立食品安全突發(fā)事件應急處置機制嚴格執(zhí)行國家省有關食品安全
事故信息通報的規(guī)定對違反規(guī)定疏于管理玩忽職守導致學生發(fā)生食物中毒事故
或發(fā)生食品安全事故后遲報漏報瞞報造成嚴重不良后果依照有關部門規(guī)定追究相關
部門和有關責任人責任構成犯罪的追究其刑事責任 十四違約責任 一在合同期內(nèi)凡有下列情形之一甲方有權單方面解除合同沒收履約保證金
并由乙方承擔全部損失及違約責任 1食堂發(fā)生較大責任安全事故的 2食堂賬務登記不規(guī)范發(fā)現(xiàn)憑證造假賬實不符賬賬不符的現(xiàn)象的 3一個學期內(nèi)滿意度評分連續(xù)2個月不合格或累計3次不合格的 4食堂的餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級年度等級評定低于A級的 5被有關部門吊銷食品經(jīng)營許可證或營業(yè)執(zhí)照的 6所服務的學校食堂合同年度內(nèi)三次日常監(jiān)管檢查包含教育部門及校方的日常檢查
發(fā)現(xiàn)均未達到餐飲服務日常監(jiān)督檢查要點表所要求基本符合條件的 7食品藥品監(jiān)管部門日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在采購加工食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營
的食品和食品原料使用非食用物質及濫用食品添加劑等違法違規(guī)經(jīng)營問題的 8合同年度內(nèi)所承包經(jīng)營的食堂的食品食用農(nóng)產(chǎn)品食品原料以及餐飲具兩次被
檢出或一次性檢出兩批次及以上不符合有關標準的不一定已發(fā)生食品安全事件但中
標人履行食品安全法規(guī)定的進貨查驗等義務有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品
不符合食品安全標準并能如實說明其進貨來源的情況除外 9擅自提高供餐價格謀取暴利的 10降低供餐質量標準隨意變更供餐食譜擅自更換履約人等其他違反法律法規(guī)或
合同條款行為的 11存在轉租轉包或分租分包或掛靠經(jīng)營行為的 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 73 頁 共 94 頁 12未經(jīng)招標人書面同意對本項目任何動產(chǎn)權利進行轉租轉讓擔保質押
閑置或交由第三人使用 13利用食堂為校外機構提供配餐服務的 14在經(jīng)營過程中存在摻雜做假購買無證食品未按規(guī)定經(jīng)營范圍經(jīng)營等違規(guī)行
為經(jīng)招標人規(guī)勸限期整改依然無效且情節(jié)嚴重的 15滿足招標文件所規(guī)定的取消資格的內(nèi)容違反招標文件的規(guī)定或承諾的 16違反其他法律法規(guī)以及有關管理要求的行為 17所承包經(jīng)營的食堂合同年度內(nèi)因違反食品安全法律法規(guī)規(guī)章等規(guī)定被監(jiān)管
部門立案處罰兩次及以上的 二乙方未按本合同的約定向甲方提供所有證件的復印件甲方有權要求乙方暫停
經(jīng)營自簽訂本合同的7個工作日內(nèi)乙方未補辦相關資質行政許可證件或經(jīng)有關部
門審核后確認不具備辦理相關證件的資格的甲方有權單方面解除本合同并沒收全部的
履約保證金 三乙方逾期交納承包費及其他費用的每逾期交納一天乙方應按年承包費的
2向甲方支付違約金超過5個工作日仍未交納的甲方有權單方面解除合同并沒收乙
方全部的履約保證金 四乙方未按本合同的約定按時補足履約保證金的甲方有權取消乙方的服務資格
解除本合同沒收其剩余的履約保證金并賠償提前解除合同給甲方造成的所有損失 五乙方未按本合同約定提供符合國家有關法律法規(guī)的安全標準造成食品安全責任
事故的甲方有權單方面解除本合同沒收全部履約保證金并由乙方承擔全部的法律責
任與損失 六因乙方承包經(jīng)營而產(chǎn)生的債務損害賠償工傷賠償追償追訴等爭議糾紛
民事責任行政責任及刑事責任由乙方自行承擔因各種糾紛影響甲方聲譽和教學秩序
甲方有權無條件終止合同收回經(jīng)營權并沒收履約保證金造成甲方遭受損失的須向甲
方作出賠償 十五合同的終止 一合同期滿后合同自動終止乙方應結清所有費用包括但不限于承包期間所
有債務產(chǎn)生的水電費用等在甲方限定的時間內(nèi)撤離場地及設備設施移交完畢并
經(jīng)學校驗收合格后乙方在甲方限定的期限內(nèi)撤場否則甲方有權沒收全部履約保證金
且經(jīng)營場所內(nèi)乙方的所有物品全部由甲方處置一切損失由乙方承擔 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 74 頁 共 94 頁 二乙方離場時應自覺接受甲方檢查乙方撤離前做好財產(chǎn)交接撤離時對甲方的
場地設備和工具等不得破壞和丟失如有違反甲方除沒收全部履約保證金外還對
乙方追索實際損失價值2倍的罰金若乙方有觸犯刑法的行為甲方將提請司法部門處理 三如有發(fā)生因乙方責任而終止合同或乙方不按約定而單方面終止合同的甲方?jīng)]
收乙方的全部履約保證金以作甲方的損失賠償履約保證金不足以賠償甲方損失的不
足部分乙方仍需補足如有發(fā)生因甲方責任而終止合同或甲方不按約定而單方面終止合
同的甲方賠償乙方人民幣壹萬元以作乙方的損失補償如因政策變動而導致合同終止
本條款自動作廢雙方均無賠償責任 十六 不可抗力 任何一方由于不可抗力原因不能履行合同時應在不可抗力事件結束后1日內(nèi)通知對
方以減輕可能給對方造成的損失在取得有關機構的不可抗力證明或雙方諒解確認后
允許延期履行或變更解除合同并根據(jù)情況可部分或全部免于承擔違約責任 十七 乙方保證在本合同中所填寫的信息及提供的所有證件含復印件均真實合法有
效 十八甲方因追究本合同項下乙方的違約責任所發(fā)生的全部費用包括但不限于律師費
訴訟費差旅費等應由乙方承擔 十九本合同的附件作為本合同的組成部分具有法律效力 二十本合同如有未盡事宜由雙方共同協(xié)商解決因履行本合同產(chǎn)生的糾紛由甲方所
在地人民法院管轄 二十一本合同一式三份甲乙雙方各執(zhí)一份報區(qū)教育局一份具有同等的法律效力 二十二本合同自雙方簽字蓋章之日起生效 二十三附件招標文件乙方投標文件學校食堂膳食委員會評分表學校食堂
師生滿意度評分表 甲方蓋章佛山市順德區(qū)梁開初級中學 乙方蓋章 法定代表人 法定代表人 委托代理人 委托代理人 地址 地址 電話 電話 開戶銀行 開戶銀行 開戶賬號 開戶賬號 年 月 日 年 月 日 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 75 頁 共 94 頁 附件 1 學校食堂師生滿意度評分表 為了完善學校食堂管理持續(xù)提高服務質量保障廣大師生的伙食健康特發(fā)此表
此表為不記名打分表總分為100分80分以下為不合格是為該項目的分值滿分
否為該項目不得分每月評定一次由學校膳食監(jiān)管委員會組織實施希望廣大師生
從實際出發(fā)積極配合認真詳實的填寫謝謝配合 填表時間 年 月 日 對照項目打√
檢查內(nèi)容 檢查項目 分數(shù) 是 否 對應問題簡述 廚房是否通風整潔衛(wèi)生 5 就餐區(qū)和周邊環(huán)境是否保持衛(wèi)生 5 餐具是否經(jīng)消毒干凈衛(wèi)生 5 員工是否著工衣帶手套和口罩是否帶病上崗 5 衛(wèi)生狀況
25 用餐后是否及時對食堂進行清潔消毒 5 早餐樣式配搭是否合理 5 飯菜品種是否多樣 5 葷素搭配是否合理 5 飯菜是否選用新鮮的食材 5 飯菜是否有做保溫措施 5 飯菜質量 30 飯菜是否發(fā)現(xiàn)有異物 5 飯菜是否明碼實價 5 標準餐的價格與份量是否充足 10 飯菜價格 25 特色餐加餐價格是否合理不高于校外同類餐飲價
格 10 服務是否熱情有禮是否有發(fā)生與師生吵架 5 服務態(tài)度
10 是否定期交流有暢通的師生反映意見渠道聽取意
見并改進 5 是否每天公布食材進貨價格 5 綜合管理 10 相關證照懸掛或者擺放在就餐場所醒目位置 5 總得分 100 建議或意見 注總分為 100分80分以下為不合格是為該項目分值滿分否為該項目不
得分 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 76 頁 共 94 頁 附件 2 學校食堂膳食委員會評分表 檢查時間 年 月 日 檢查人員 對照項目打√
檢查內(nèi)容 檢查項目 分數(shù) 是 否 對應問題簡述 廚房是否通風整潔衛(wèi)生 5 就餐區(qū)和周邊環(huán)境是否保持衛(wèi)生 5 餐具是否經(jīng)消毒干凈衛(wèi)生 5 員工是否著工衣帶手套和口罩是否帶病上崗 5 衛(wèi)生狀況
25 用餐后是否及時對食堂進行清潔消毒 5 早餐樣式配搭是否合理 5 飯菜品種是否多樣葷素搭配是否合理 5 飯菜是否明碼實價價格是否高于校外同類餐飲價格 5 飯菜是否選用新鮮的食材是否采購高風險食材 5 價格質量 25 飯菜是否發(fā)現(xiàn)有異物 5 是否每天公布食材進貨價格 3 食品是否按要求留樣備查 3 是否落實食品試嘗制度 3 是否妥善做好食品貯存 3 制度建設 15 是否落實廚房工作人員的晨檢制度 3 學校食堂設施設備是否按要求配置并達到功能分區(qū)合
理 5 設備維護
10 廚房設備是否及時維護保養(yǎng) 5 工作人員是否按要求配備 4 服務態(tài)度是否熱情供餐速度是否快速 5 是否定期交流有暢通的師生反映意見渠道聽取意
見并改進 5 運貨車輛是否按要求和規(guī)定時間進出學校 4 相關證照是否懸掛或者擺放在就餐場所醒目位置 3 綜合管理 25 是否遵守學校制度和配合各類的檢查 4 總得分 100 注總分為 100分80分以下為不合格是為該項目分值滿分否為該項目不
得分 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 77 頁 共 94 頁 第五部分 投標文件格式 溫馨提示為節(jié)約資源保護環(huán)境請盡量使用雙面打印 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 78 頁 共 94 頁 注封面格式僅供參考投標單位可根據(jù)格式內(nèi)容自行設計投標文件封面 項目名稱 項目編號 投 標 文 件 正本副本 投標人名稱 投標人地址 投標人聯(lián)系人 投標人聯(lián)系電話 二〇一九年 月 日 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 79 頁 共 94 頁 投標文件目錄 注1投標文件必須編制目錄目錄格式不限由投標人自行編制且目錄必須清晰
準確與投標文件中的每頁所加注的頁碼相對應投標人須按投標文件格式內(nèi)容進行排版
如屬于格式外的內(nèi)容投標人可根據(jù)其他內(nèi)容自行排版 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 80 頁 共 94 頁 第一部分資格審查文件 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 81 頁 共 94 頁 一關于資格的聲明函 致廣東普信項目管理有限公司 關于貴方 項目名稱 項目編號 投標邀請本簽
字人愿意參加投標提供招標文件規(guī)定的服務并聲明提交的承諾和下列文件是準確和真
實的 1我方是中華人民共和國境內(nèi)注冊具有獨立承擔民事責任能力的法人或其他組織
且經(jīng)營范圍包含飲食管理服務等相關經(jīng)營范圍 2我方具有有效的食品經(jīng)營許可證或食品藥品經(jīng)營許可證或餐飲服務許
可證 3我方未被信用中國網(wǎng)站中國政府采購網(wǎng)廣東省政府采購網(wǎng)列入失信被執(zhí)
行人名單重大稅收違法案件當事人名單政府采購嚴重違法失信行為記錄名單且近三
年沒有串標棄標等投標違規(guī)行為 4我方不存在法定代表人為同一人或者存在直接控股管理關系的不同意向投標人
同時參加本項目的投標 5我方?jīng)]有分包轉包聯(lián)合投標 二我方按要求在本聲明函后附所需資格證明資料并承諾以下所提供的資料復
印件或打印件是準確和真實的 投標人代表簽字 投標人名稱蓋單位公章 日期 年 月 日 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 82 頁 共 94 頁 二供應商資格性證明材料 序號 資格要求 對應材料內(nèi)容 1 法人或其它組織的營業(yè)執(zhí)照等證明文
件 營業(yè)執(zhí)照或事業(yè)單位法人證書副本 2 對列入失信被執(zhí)行人重大稅收違法
案件當事人名單政府采購嚴重違法
失信行為記錄名單及其他不符合中
華人民共和國政府采購法第二十二
條規(guī)定條件的供應商拒絕其參與政
府采購活動處罰期限屆滿的除外 提供信用中國網(wǎng)站wwwcreditchinagovcn
中國政府采購網(wǎng)wwwccgpgovcn查詢供應商信用
記錄的網(wǎng)頁截圖 3 有效的食品經(jīng)營許可證或食品
藥品經(jīng)營許可證或餐飲服務許可
證 有效的食品經(jīng)營許可證或食品藥品經(jīng)營許可證
或餐飲服務許可證復印件 4 供應商認為須提供的其它材料 注 ①以上要求提供的文件如因地區(qū)政策已取消或變更的則須在相應位置提交該部分的情
況說明或地區(qū)政策文件復印件是否認可以評審小組認定為準 ②以上資料內(nèi)容若注明原件項目的須提供原件否則為復印件或掃描件或網(wǎng)絡打印頁加
蓋公章 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 83 頁 共 94 頁 第二部分 商務技術報價文件 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 84 頁 共 94 頁 一符合性自查表 評審內(nèi)容 招標文件要求 自查結論 證明資料 投標保證金 投標人按招標文件的要求提交投標
保證金的 □通過 □不通過 見投標文件第
頁 投標方案 投標方案非唯一確定的 □通過 □不通過 見投標文件第
頁 投標文件制作 投標文件制作不符合招標文件要求
的 □通過 □不通過 見投標文件第
頁 投標文件簽署 投標文件未按照招標文件要求簽署
蓋章的 □通過 □不通過 見投標文件第
頁 授權證明 投標文件無法定代表人簽字或簽字
人無法定代表人有效授權的 □通過 □不通過 見投標文件第
頁 其它情形 未出現(xiàn)招標文件規(guī)定的其他無效標
情況的 □通過 □不通過 見投標文件第
頁 符
合
性
審
查 法規(guī)要求 未出現(xiàn)不符合法律法規(guī)規(guī)定的其他
實質性要求的 □通過 □不通過 見投標文件第
頁 注以上材料將作為投標人合格性和有效性審核的重要內(nèi)容之一投標人必須嚴格按照其內(nèi)容及序列
要求在投標文件中對應如實提供在對應的□打√ 投標人代表簽字 投標人名稱蓋單位公章 日期 年 月 日 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 85 頁 共 94 頁 二商務文件 21投標函 致廣東普信項目管理有限公司 根據(jù)貴方 項目名稱 項目編號 招標的投標邀請
我方代表姓名職務經(jīng)正式授權并代表投標人名稱提交下述文件正本 份副
本 份在此我方聲明如下 1 同意并接受招標文件的各項要求遵守招標文件中的各項規(guī)定按招標文件的要
求提供投標報價 2 本投標的有效期為遞交投標文件之日起90天中標后投標有效期延至合同完結
之日 3 我方已經(jīng)詳細地閱讀了全部招標文件及其附件包括澄清及參考文件如果有的
話我方已完全清晰理解招標文件的要求不存在任何含糊不清和誤解之處同意放棄
對這些文件提出異議和質疑的權力 4 我方已毫無保留地向貴方提供一切所需的證明材料 5 我方承諾在本投標文件中提供的一切文件和資料無論是原件還是復印件均為真
實和準確的絕無任何虛假偽造和夸大的成份否則愿意承擔相應的后果和法律責任 6 我方完全服從和尊重評委會所作的評定結果同時清楚理解到報價金額占有優(yōu)勢
的并非意味著必定獲得中標 7 我方同意按照招標文件的要求認真履行中標投標人應盡的義務若我方行為不當
而損害了招標人的合法權益我方愿在任何時候無條件承擔相應的締約過失責任和經(jīng)濟賠
償 8 我方同意按招標文件規(guī)定向招標代理機構繳納中標服務費 投標人代表簽字 投標人名稱蓋單位公章 地址 傳真 電話 電子郵件 日期 年 月 日 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 86 頁 共 94 頁 22法定代表人證明書 致廣東普信項目管理有限公司 姓名 性別 年齡 職務 身
份證號碼 系 投標人名稱 的法定代表人負責
人為 項目名稱 項目編號 項目簽署投標文件進行合
同洽談簽署合同和處理與之有關的一切事務 特此證明 投標人名稱 蓋公章 日期 年 月 日 注 1本證明書投標人必須提供此處所述法定代表人或負責人須與投標人
的營業(yè)執(zhí)照上的內(nèi)容一致 法定代表人 第二代居民身份證復印件粘貼處 正面 可選擇以下方式貼上任意一種 1 已掃描件電子版等方式貼在此處再打印 2 剪下身份證復印件粘貼在此處 3 另附頁復印件或掃描件加蓋公章 注粘貼時可覆蓋線框 法定代表人 第二代居民身份證復印件粘貼處 背面 可選擇以下方式貼上任意一種 1 已掃描件電子版等方式貼在此處再打印 2 剪下身份證復印件粘貼在此處 3 另附頁復印件或掃描件加蓋公章 注粘貼時可覆蓋線框 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 87 頁 共 94 頁 23法定代表人授權書 致廣東普信項目管理有限公司 本授權書委托書聲明我 姓名系 投標人名稱的法
定代表人負責人現(xiàn)授權委托 單位名稱的 姓名為我公
司代理人以本公司的名義參加廣東普信項目管理有限公司組織的 項目名稱 項目編號 的招標活動代理人在投標過程中所簽署的一切文件和處理與之
有關的一切事務我均予以承認 代理人無轉委托權 特此委托 代理人 性別 年齡 職 務 投標人名稱蓋章 法定代表人簽字或蓋章 日期 注 1投標人法定代表人或負責人參加投標和簽署投標文件的不須提供該委托書 2此處所述法定代表人或負責人須與投標人營業(yè)執(zhí)照上的內(nèi)容一致 3所指代理人即為投標代表人 授權代表 第二代居民身份證復印件粘貼處 正面 可選擇以下方式貼上任意一種 1 已掃描件電子版等方式貼在此處再打印 2 剪下身份證復印件粘貼在此處 3 另附頁復印件或掃描件加蓋公章 注粘貼時可覆蓋線框 授權代表 第二代居民身份證復印件粘貼處 背面 可選擇以下方式貼上任意一種 1 已掃描件電子版等方式貼在此處再打印 2 剪下身份證復印件粘貼在此處 3 另附頁復印件或掃描件加蓋公章 注粘貼時可覆蓋線框 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 88 頁 共 94 頁 24投標保證金交納憑證 致廣東普信項目管理有限公司 投標人名稱 參加貴方組織的 項目名稱 項目編號為 的
招標活動按招標文件的規(guī)定已通過銀行轉帳銀行匯款形式交納人民幣大寫 元的投標保證金 投標人名稱 開戶銀行 銀行帳號 說明上述要素的填寫必須與銀行轉賬或銀行匯款憑證的要素一致招標代理機構將
依據(jù)此憑證信息退還投標保證金 投標人代表簽字 投標人名稱蓋單位公章 日期 年 月 日 附 粘貼轉帳或匯款的銀行憑證復印件 注 1 本文件作為退還投標保證金的信息文件請各投標人必須準確填寫 2 保證金退還僅按投標人名下的對公賬戶辦理 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 89 頁 共 94 頁 25投標人綜合概況 單位名稱 地址 單位簡介 單位優(yōu)勢 法定代表人 身份證號碼 聯(lián)系電話 業(yè)務聯(lián)系人 身份證號碼 聯(lián)系電話 注冊資本 萬元 占地面積 M
2 職工總數(shù) 人 建筑面積 M
2 凈資產(chǎn) 萬元 固定資產(chǎn)原值 萬元 單位概況 資產(chǎn)情況 負債 萬元 固定資產(chǎn)凈值 萬元 年度 主營收入 萬元 收入總額 萬元 利潤總額 萬元 凈利潤 萬元 資產(chǎn)負債率 財務狀況 2018 注1文字描述單位性質發(fā)展歷程經(jīng)營規(guī)模及資質狀況及技術力量等 2投標人填報此表的數(shù)據(jù)不得有虛假否則一經(jīng)查實投標人須自行承擔相關后果 投標人法定代表人或法定代表人授權代表簽字 投標人名稱加蓋公章 日期 年 月 日 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 90 頁 共 94 頁 26 投標人的企業(yè)認證情況 序號 認證名稱 頒發(fā)單位 1 2 說明1 根據(jù)招標文件商務部分評審的要求編寫及提供相關資料復印件均要求加蓋公章 2 如本表格式內(nèi)容能滿足需要的投標人可根據(jù)本表格式自行擴展填寫但必須體現(xiàn)以上內(nèi)容 27承擔過的類似業(yè)績 序號 客戶名稱 項目名稱及合同金額萬元 完成時間 聯(lián)系人及電話 1 2 說明1 根據(jù)招標文件商務部分評審的要求編寫及提供相關資料復印件均要求加蓋公章 2 如本表格式內(nèi)容能滿足需要的投標人可根據(jù)本表格式自行擴展填寫但必須體現(xiàn)以上內(nèi)容 28投標人認為需要提供的其它資料 注 1投標人認為根據(jù)招標文件要求提供的其它材料復印件均要求加蓋公章 2投標人應充分理解本次招標內(nèi)容所提供資料的內(nèi)容格式和順序可自行決定但必
須清晰準確否則評標委員會有可能對其作出不利評價 投標人法定代表人或法定代表人授權代表簽字 投標人名稱加蓋公章 日期 年 月 日 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 91 頁 共 94 頁 三技術部分 31 技術方案 格式自擬 注 1根據(jù)招標文件 技術部分評審評議指標中的技術評分要求進行編寫及提供相關材料
復印件均要求加蓋公章 2投標人應充分理解本次招標內(nèi)容所提供資料的內(nèi)容格式和順序可自行決定但必
須清晰準確否則評標委員會有可能對其作出不利評價 投標人法定代表人或法定代表人授權代表簽字 投標人名稱加蓋公章 日期 年 月 日 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 92 頁 共 94 頁 四價格部分 投標報價一覽表 項目名稱 項目編號 序號 項目名稱 投標報價單位人民幣 食堂承包管理費 小寫元 1 每年承包費 食堂設備設施維護費 小寫元 2 投標總價每年承包費合 計 小寫元 大寫元 說明1項目報價為含稅全包價應涵蓋完成本項目所涉及的一切可預見及不可預見費用 2投標人須按要求填寫所有信息不得隨意更改本表格式 3投標人的報價須符合招標文件報價要求否則作無效投標處理 4投標總價中當大小寫不一致時以大寫為準投標總價金額應為每年承包費中食堂承包管
理費和食堂設備設施維護費兩項金額合計不一致時以投標總價金額為準 投標人法定代表人或法定代表人授權代表簽字 投標人名稱加蓋公章 日期 年 月 日 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 93 頁 共 94 頁 五其他文件或資料 1符合招標文件規(guī)定的證明文件資料及投標人認為需加以說明的其他內(nèi)容 2評審表內(nèi)要求提供的其他相關證明文件及資料 3投標人認為對投標有利的需要提供的其他證明文件或產(chǎn)品圖片文字說明等其他
資料 注本項內(nèi)容由投標人根據(jù)本次招標的內(nèi)容自行決定 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 第 94 頁 共 94 頁 附件 1 投標文件密封袋正副本封面 致廣東普信項目管理有限公司 項目名稱 項目編號 投 標 文 件 正本 份 副本 份 投標人名稱蓋章 投標人地址 法人代表或授權代表簽名 投標人聯(lián)系電話 投標人傳真 在 年 月 日上下午時之前不得啟封 開標地點 利用 pdfFactory Pro 測試版本創(chuàng)建的PDF文檔 wwwpdffactorycom 
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