鄢陵縣人民路小學(xué)餐廳承包經(jīng)營(yíng)權(quán)服務(wù)項(xiàng)目-結(jié)果公告 發(fā)布時(shí)間： 2019-09-10 15:19:23

鄢陵縣人民路小學(xué)餐廳承包經(jīng)營(yíng)權(quán)服務(wù)

項(xiàng)目中標(biāo)結(jié)果公告

一、項(xiàng)目名稱和編號(hào)

項(xiàng)目名稱：鄢陵縣人民路小學(xué)餐廳承包經(jīng)營(yíng)權(quán)服務(wù)項(xiàng)目

項(xiàng)目編號(hào)：Y2019FZ143

二、開評(píng)標(biāo)信息：

開標(biāo)日期：2019年9月6日09時(shí)00分

評(píng)標(biāo)地點(diǎn)：鄢陵縣公共資源交易中心

評(píng)審專家名單：王楓陽、李留喜、戎巧云、張桂珍、吳瑞敏 （采購(gòu)人代表）

三、中標(biāo)信息

中標(biāo)人名稱：鄢陵縣花蕾餐飲管理服務(wù)有限公司

地址：鄢陵縣安陵鎮(zhèn)南大街濱河路9 號(hào)

聯(lián)系人：賈永軍

聯(lián)系方式：13839005188

中標(biāo)價(jià)：每年按收取餐費(fèi)的19.1 %作為服務(wù)費(fèi)

中標(biāo)標(biāo)的概況（附后）：主要中標(biāo)標(biāo)的的名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、單價(jià)、服務(wù)要求等。

四、公告期限

本公告同時(shí)在以下網(wǎng)站發(fā)布：《中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)》、《河南省政府采購(gòu)網(wǎng)》、《全國(guó)公共資源交易平臺(tái)（河南省·許昌市）》。

中標(biāo)結(jié)果公告期限為1個(gè)工作日。

五、聯(lián)系方式

采購(gòu)人名稱：鄢陵縣人民路小學(xué)

地址：鄢陵縣人民路西段路南

聯(lián)系人：孫先生 聯(lián)系電話：13839005188

代理機(jī)構(gòu)名稱：鄢陵縣政府采購(gòu)中心

地址：鄢陵縣公共資源交易中心（S219（鄢陶路）與未來大道交叉口，鄢陵創(chuàng)客園院內(nèi)南樓四樓）

聯(lián)系人：梁女士 聯(lián)系電話：0374-7607771

各有關(guān)當(dāng)事人對(duì)中標(biāo)結(jié)果有異議的，可以在中標(biāo)結(jié)果公告期限屆滿之日起7個(gè)工作日內(nèi)，以書面形式向采購(gòu)人或采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)提出質(zhì)疑(加蓋單位公章并法定代表人簽字)，由法定代表人或其授權(quán)代表攜帶本人身份證件提交。逾期提交或未按照要求提交的質(zhì)疑函將不予受理。

鄢陵縣人民路小學(xué)

：中標(biāo)標(biāo)的.docx

中標(biāo)標(biāo)的.docx開標(biāo)一覽表 注本表為本次招標(biāo)項(xiàng)目的總報(bào)價(jià)是該項(xiàng)目交付使用前的全部費(fèi)用 投 標(biāo) 人公章鄢陵縣花蕾餐飲管理服務(wù)有限公司 投標(biāo)人法定代表人或授權(quán)代表簽字或蓋章 日 期2019年09月06日 服務(wù)承諾 投標(biāo)人根據(jù)招標(biāo)文件要求自行編制 為貴公司員工提供可口的飯菜是我們的職責(zé)服務(wù)好貴校全體師生是我們的責(zé)任為此我們嚴(yán)格履行以下承諾 一本著誠(chéng)信服務(wù)員工至上的宗旨做到微笑服務(wù)禮貌待客為貴公司員工提供衛(wèi)生可口的飯菜 二 不斷豐富菜肴品種提高伙食質(zhì)量努力讓每一位就餐人員吃好吃飽使貴校師生滿意 三嚴(yán)格遵循科學(xué)搭配營(yíng)養(yǎng)合理的原則精心準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)搭配的膳食使貴校的師生獲得每日所需的能量和豐富的營(yíng)養(yǎng) 四 嚴(yán)格執(zhí)行餐廳各項(xiàng)工作制度嚴(yán)格操作規(guī)程加工食品生熟分開烹調(diào)認(rèn)真規(guī)范餐用具要做到餐餐消毒物品整潔擺放有序內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)良 五加強(qiáng)餐廳各類設(shè)施管理嚴(yán)把食品出入關(guān)有驗(yàn)收記錄確保質(zhì)量按時(shí)上下班按時(shí)開飯 六保證餐廳員工每年進(jìn)行一次身體健康檢查比簡(jiǎn)歷健康檔案持健康許可證上崗 七保管愛護(hù)好餐廳的所有物品不得將物品餐具帶出餐廳或外借他人 八設(shè)置專職食品安全專業(yè)人員食品安全管理人員 九積極營(yíng)造優(yōu)雅清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境使師生能舒適就餐 十定期對(duì)員工進(jìn)行專業(yè)技術(shù)安全衛(wèi)生等方面的培訓(xùn) 十一經(jīng)常征求貴校師生的意見虛心接受膳食監(jiān)督努力改進(jìn)工作 十二留樣食品按品種分別存放于清洗消毒后密閉專用容器內(nèi)在冷藏條件下存放48小時(shí)以上每個(gè)品種留樣量滿足檢驗(yàn)需要并做好記錄食品留樣存放的冰箱應(yīng)專用并專人負(fù)責(zé)上鎖保管 十三不使用下列食品食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品 一法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品二檢驗(yàn)檢測(cè)不合格的生活飲用水和食品 三超過保質(zhì)期的食品食品添加劑 四外購(gòu)的散裝直接入口熟食制品 五監(jiān)管部門再食譜審查時(shí)認(rèn)定不適宜提供的食品 投 標(biāo) 人公章鄢陵縣花蕾餐飲管理服務(wù)有限公司 投標(biāo)人法定代表人或授權(quán)代表 簽字或蓋章 日 期2019年09月06日 廚師團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理方案 投標(biāo)人根據(jù)招標(biāo)文件要求自行編制 公司簡(jiǎn)介 鄢陵縣花蕾餐飲管理服務(wù)有限公司位于鄢陵縣安陵鎮(zhèn)南大街濱河路9號(hào)公司創(chuàng)始于2014年是一家專業(yè)承包企事業(yè)單位學(xué)校工廠飯?zhí)玫默F(xiàn)代化管理公司經(jīng)多年拼搏進(jìn)取合作客戶逐年增多并贏得了廣大客戶的信賴和支持 公司自創(chuàng)建之日起就秉承規(guī)范經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信為本顧客第一持續(xù)改進(jìn)為質(zhì)量方針以衛(wèi)生第一服務(wù)第一質(zhì)量第一為服務(wù)宗旨廣泛吸納優(yōu)秀管理人才培養(yǎng)擴(kuò)大優(yōu)秀管理隊(duì)伍加大食品衛(wèi)生監(jiān)控力度廣納貨源輸入渠道加強(qiáng)辦公現(xiàn)代化管理等一系列措施為公司穩(wěn)健拓展奠定了基礎(chǔ) 展望未來我們更有信心和您們一道擁抱明天我們將一如既往地秉承真心為客戶著想努力為客戶分憂的宗旨再接再勵(lì)力求為企業(yè)員工提供更科學(xué)合理的優(yōu)良服務(wù) 公司企業(yè)文化 經(jīng)營(yíng)理念打造愛崗敬業(yè)積極進(jìn)取持續(xù)創(chuàng)新的精干團(tuán)隊(duì) 使 命為顧客提供健康的美食和愉悅的享受 愿 景做受人尊重的餐飲行業(yè)引領(lǐng)者 目標(biāo)與戰(zhàn)略以人才培養(yǎng)為先導(dǎo)以差異化標(biāo)準(zhǔn)化信息化系統(tǒng)化為手段穩(wěn)固鄢陵走向許昌發(fā)展河南輻射全國(guó)實(shí)現(xiàn)餐飲龍頭企業(yè)是我們的目標(biāo)戰(zhàn)略使我們實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的手段或方法 核心價(jià)值觀以顧客需求為導(dǎo)向?qū)T工利益置于首位 顧客導(dǎo)向設(shè)身處地為顧客著想想盡辦法讓顧客方便 一廚師團(tuán)隊(duì)建設(shè)方案 11人員配備 餐廳主管1個(gè)主要崗位職責(zé)負(fù)責(zé)餐廳項(xiàng)目的日常運(yùn)營(yíng)管理工作對(duì)餐廳工作進(jìn)行計(jì)劃組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督確保餐廳工作的正常開展 直接責(zé)任1安全運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)餐廳的安全生產(chǎn)確保公司有關(guān)安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的政策制度和流程的落實(shí)到位排查運(yùn)營(yíng)安全隱患2負(fù)責(zé)餐廳員工的公司文化建設(shè)活動(dòng)的開展關(guān)心員工生活了解員工動(dòng)態(tài)利用現(xiàn)有資源合理安排員工食宿3成本控制做好單菜成本的控制從菜單的制定原料的采購(gòu)菜肴的制作到剩菜剩飯的控制做好每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量掌控和成本節(jié)約如實(shí)記錄餐廳的運(yùn)營(yíng)成本和費(fèi)用的開支每周上報(bào)運(yùn)營(yíng)分析報(bào)表做好餐廳運(yùn)作的成本管理4效益提升負(fù)責(zé)餐廳項(xiàng)目的日常業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)檢測(cè)運(yùn)營(yíng)指標(biāo)完成運(yùn)營(yíng)審計(jì)建立和完善業(yè)務(wù)運(yùn)作體系保證業(yè)務(wù)營(yíng)運(yùn)效益完成項(xiàng)目的年度計(jì)劃對(duì)餐廳項(xiàng)目的營(yíng)運(yùn)進(jìn)行管理指導(dǎo)確保營(yíng)運(yùn)質(zhì)量及時(shí)收集餐廳各類經(jīng)營(yíng)信息做好每周的經(jīng)營(yíng)分析和統(tǒng)計(jì)5菜肴創(chuàng)新根據(jù)校區(qū)特點(diǎn)選擇合適的菜品并根據(jù)顧客需求針對(duì)性的進(jìn)行菜肴創(chuàng)新開發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目6不斷提高校方滿意度及時(shí)受理公布處理客戶反饋意見做好餐廳形象宣傳定期進(jìn)行滿意度調(diào)查和分析7完成指導(dǎo)培訓(xùn)負(fù)責(zé)餐廳管理人員及服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo) 廚師4個(gè)主要崗位職責(zé)1接受服從上級(jí)所分配的任務(wù)與要求2在規(guī)定時(shí)間內(nèi)認(rèn)真完成菜肴烹制工作不得消極怠工努力提高烹飪效率3樹立成本意識(shí)節(jié)約燃料水電以及調(diào)味料等控制4檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)營(yíng)情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)5愛護(hù)各類設(shè)施設(shè)備降低損耗6完成責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生工作保持責(zé)任區(qū)干凈整潔無積水7完成上級(jí)交代的其他工作任務(wù) 面點(diǎn)工3個(gè)主要崗位職責(zé)1接收服從上級(jí)分配的任務(wù)與要求2在規(guī)定時(shí)間段內(nèi)認(rèn)真完成飛配的工作3在工作中注意各項(xiàng)安全按照各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行工作4檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)營(yíng)情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)5完成責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生工作保持責(zé)任區(qū)干凈整潔有序6參加開餐工作7定期與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通匯報(bào)工作等情況7完成上級(jí)交代的其他任務(wù) 窗口服務(wù)員兼保潔7個(gè)看情況適當(dāng)增加2到4名雜役根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整主要崗位職責(zé)1接受服從上級(jí)所分配的任務(wù)與要求2負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)的清衛(wèi)工作3負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域的設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作4檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)營(yíng)情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)5節(jié)約用水用電愛護(hù)各類清衛(wèi)工具降低損耗6及時(shí)與上級(jí)溝通提出合理化建議7完成上級(jí)交辦的其它工作任務(wù) 二后廚管理方案 21食品存儲(chǔ)與前期處理方案 1貯存環(huán)境a倉(cāng)庫(kù)環(huán)境要求通風(fēng)干燥明亮清潔通暢?b倉(cāng)庫(kù)區(qū)嚴(yán)禁煙火配置適量的消防器材?c倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有防鼠防潮防霉變措施? 2存放與保管a能上架的物品最好上架貯存一般應(yīng)上輕下重以保持貨架穩(wěn)固b不能上架的物品按規(guī)定的區(qū)域堆放c貨架分區(qū)分類排放整齊d外觀相似的產(chǎn)品避免相鄰擺放擺放要便于清點(diǎn)和搬運(yùn)e倉(cāng)庫(kù)堆放的物品其堆放高度以不損傷物品不使貨架變形為宜f貯存品應(yīng)分類別入庫(kù)日期進(jìn)行必要的隔離和標(biāo)識(shí)以便先進(jìn)先出g易損物品危險(xiǎn)物品設(shè)專區(qū)擺放并給予醒目標(biāo)識(shí)危險(xiǎn)化學(xué)品要嚴(yán)格管理專區(qū)存放h有貯存期要求的物品須有必要標(biāo)識(shí)并堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則i按物品的分類建立臺(tái)賬賬卡物應(yīng)一致j倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)管員應(yīng)經(jīng)常查看庫(kù)存物品并做好產(chǎn)品的定期盤點(diǎn)工作盤點(diǎn)或日常檢查中發(fā)現(xiàn)物品有異常時(shí)如超過貯存期限或變質(zhì)應(yīng)予隔離標(biāo)識(shí)評(píng)審處置? 3物資進(jìn)出時(shí)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)填寫好倉(cāng)庫(kù)臺(tái)賬? 4倉(cāng)庫(kù)外的其他部門也有責(zé)任對(duì)所屬區(qū)域內(nèi)的物品采取適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施包括隔離分類存放維護(hù)等使產(chǎn)品不變質(zhì)損壞丟失或錯(cuò) 22工具餐具管理方案 1烹調(diào)設(shè)備工具和餐具的管理 這類設(shè)備的清潔衛(wèi)生要求主要是控制不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生這類設(shè)備洗刷不凈在烹制食物時(shí)能產(chǎn)生油煙和不良?xì)馕妒怯湾伩鞠淇緺t等如不注意清理油垢和殘?jiān)鼜N房?jī)?nèi)往往會(huì)油煙彌漫油垢和食物殘?jiān)胝{(diào)并會(huì)縮短設(shè)備的壽命 2冷藏設(shè)備的衛(wèi)生管理a冰箱冰箱應(yīng)照內(nèi)部貯藏位置繪圖標(biāo)明食物的位置與購(gòu)入冰箱應(yīng)盡量少開每開應(yīng)將所需物一起取出冰箱耗電及故障率冰箱應(yīng)每周清理食物應(yīng)用塑料袋包裝或加蓋冷藏以防止其水分蒸發(fā)冰箱非存物箱食物要冷卻加蓋才能放進(jìn)冰箱且要留有空間使冷氣流通放入及取出飲料時(shí)傾倒在冰箱內(nèi)以免使冰箱不良的氣味有些酸性飲料如檸檬汁還易使金屬受到侵蝕冰箱內(nèi)最好置入冰箱脫臭器消除冰箱內(nèi)特殊食品的氣味凈化箱內(nèi)空氣b冷凍柜冷凍柜不可在太陽下直曬冷凍柜內(nèi)溫度應(yīng)在 18℃ 食品應(yīng)分小量包裝后放入 3清潔消毒設(shè)備的衛(wèi)生管理 洗碗機(jī)洗杯機(jī)洗滌池皆屬此類機(jī)器設(shè)備清潔衛(wèi)生的性顯而易見但這在諸多企業(yè)里卻常常被不少人只要在洗滌時(shí)使用清潔劑和消毒劑設(shè)備也就清潔衛(wèi)生其實(shí)設(shè)備在使用以后沾上污物和食物殘?jiān)俏⑸锷L(zhǎng)繁殖的最佳場(chǎng)所洗滌機(jī)械和設(shè)備清潔衛(wèi)生才能被洗滌的食具的清潔衛(wèi)生 4儲(chǔ)藏和輸送設(shè)備的衛(wèi)生管理 a櫥柜架子推車等不與食物直接接觸但卻與餐盆碗碟等食具直接接觸如不經(jīng)常衛(wèi)生消毒則會(huì)間接地引起食物中毒和傳染疾病也應(yīng)予b餐飲設(shè)備和餐具既要清潔又要衛(wèi)生二者不可缺一表面的臟物污垢容易去除汁果醬殘酒湯水等設(shè)備和餐具的清潔衛(wèi)生可以倘若臟物過于粘結(jié)如油脂牛奶雞蛋等則先將臟物洗去然后再衛(wèi)生消毒c設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作操作規(guī)程設(shè)備有不同的特點(diǎn)管理者在制訂操作規(guī)程時(shí)應(yīng)考慮幾個(gè)設(shè)備種類清理拆卸洗刷安裝安裝注意洗刷沖洗消毒用的清潔劑和消毒劑的性質(zhì)和水溫 d餐廳采用餐具煮沸消毒蒸汽消毒漂白粉溶液消毒新潔爾滅溶液消毒等方法使用何種消毒方法餐具經(jīng)消毒后應(yīng)擱置在干凈的架子上自然干燥用抹布揩擦以免重新污染e管理人員設(shè)備和餐具的衛(wèi)生程度取決于管理者對(duì)員工的要求員工的工作制定設(shè)備衛(wèi)生計(jì)劃和設(shè)備洗滌操作規(guī)程并教育培訓(xùn)員工是設(shè)備餐具衛(wèi)生的關(guān)鍵 23管理制度規(guī)范? 231廚房的基本管理制度? 1按時(shí)上下班不曠工不遲到不早退? 2工作服要干凈穿戴要整齊? 3上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩? 4廚房不得存放私人物品及亂吃東西? 5設(shè)備設(shè)施由各主管負(fù)責(zé)定期檢修保養(yǎng)? 6采購(gòu)要有計(jì)劃驗(yàn)收人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)? 7注意節(jié)約減少費(fèi)用及能源控制? 8各衛(wèi)生區(qū)域保持地面干凈無積水墻面無油漬? 9開檔要有序當(dāng)天工作必須當(dāng)日完成收檔要仔細(xì)干凈? 10做好各項(xiàng)規(guī)章記錄? 11生熟分離防止交叉感染? 12不準(zhǔn)將廚房用品私自帶出個(gè)人使用? 13下崗后不準(zhǔn)著便裝進(jìn)入廚房? 14服從領(lǐng)導(dǎo)安排及完成隨機(jī)性任務(wù)? 232菜肴出品管理制度? 1大廚應(yīng)該按技術(shù)特長(zhǎng)分配自己烹制的菜品每一種菜品均粘貼烹制該菜品廚師的號(hào)碼實(shí)行菜品大廚負(fù)責(zé)制? 2不合格菜品所造成的損失由各大廚自己承擔(dān)由廚師長(zhǎng)填寫不合格菜品登記表并按日?？己藴p扣責(zé)任廚師相應(yīng)的分值? 3大廚工作量按月進(jìn)行出品菜品數(shù)量統(tǒng)計(jì)出品的數(shù)量與獎(jiǎng)金分配掛鉤? 233廚師長(zhǎng)工作考核制度? 1廚師長(zhǎng)每天要對(duì)本廚房的員工分別在上下午進(jìn)行兩次點(diǎn)名月底要對(duì)每個(gè)員工的出勤天數(shù)及出勤情況進(jìn)行匯總? 2廚師長(zhǎng)應(yīng)該按日常工作考核標(biāo)準(zhǔn)要對(duì)屬下員工按規(guī)定的項(xiàng)目逐個(gè)進(jìn)行考核記錄每周小結(jié)月底總匯? 3日常工作考核的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容主要分為儀容儀表工作質(zhì)量工作態(tài)度衛(wèi)生質(zhì)量等四個(gè)方面? 4廚師長(zhǎng)按月對(duì)每個(gè)月工的考核記錄進(jìn)行月底匯總并折合成相應(yīng)的分值進(jìn)行累計(jì)以作為本月獎(jiǎng)金分配的依據(jù)? 234廚房違規(guī)處罰管理制度? 1一類事故? 1菜品有腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象被退回? 2菜品烹制有嚴(yán)重的質(zhì)量問題被退回? 3員工偷吃偷拿廚房的食品原料? 4對(duì)所負(fù)責(zé)的冰柜儲(chǔ)存室管理不善致使原料腐爛變質(zhì)造成嚴(yán)重?fù)p失?? 5故意損壞公物與廚房設(shè)備? 6與同事吵架打架斗毆? 7工作時(shí)間內(nèi)無故脫崗10分鐘以上? 8在工作區(qū)域內(nèi)吸煙或亂扔煙頭? 2二類事故? 1上班時(shí)不穿工服? 2值班人員不按規(guī)定填寫<值班日志>? 3因菜肴出品太慢引起賓客投訴? 4對(duì)同事粗言穢語隨地吐痰亂扔紙屑雜物等破壞公共衛(wèi)生? 5不配合領(lǐng)導(dǎo)工作有欺騙隱瞞行為? 6無故脫崗10分鐘以內(nèi)? 7不愛惜公共財(cái)產(chǎn)違規(guī)操作造成物品浪費(fèi)? 8工作失誤造成成本超標(biāo)或浪費(fèi)? 9工作時(shí)間在工作區(qū)域內(nèi)抽煙飲酒? 10不按規(guī)定的工作程序進(jìn)行班前準(zhǔn)備? 11不服從工作分配未及時(shí)完成上級(jí)安排的工作任務(wù)? 12無故拒絕質(zhì)檢人員的檢查質(zhì)檢檢查發(fā)現(xiàn)的問題經(jīng)指明后整改不及時(shí)或整改不徹底? 13不按規(guī)定傳遞單據(jù)造成延誤影響工作正常運(yùn)行? 14不按規(guī)定開關(guān)燈氣電等? 對(duì)于一個(gè)月之內(nèi)出現(xiàn)上述事故之一者一律進(jìn)行罰款處理由當(dāng)值管理人員開出罰單經(jīng)當(dāng)事人簽字后將罰單送達(dá)財(cái)務(wù)部月底從該員工的工資中一次性扣除一類事故一次罰款20元二類事故一次罰款10元對(duì)于一個(gè)月之內(nèi)沒有任何事故記錄的員工要給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)? 235廚房衛(wèi)生管理制度? 1廚房應(yīng)遠(yuǎn)離其他任何骯臟的東西 2廚房應(yīng)設(shè)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)? 3地面天花板墻壁門窗要堅(jiān)固美觀孔洞縫隙填實(shí)密封并保持整潔防止蟑螂老鼠隱身躲藏或出入 4在適當(dāng)?shù)臑橹拱惭b直抽油煙機(jī)抽油煙機(jī)定期清理若排除的油污適當(dāng)處理切勿直接噴泄干擾鄰居 5工作廚臺(tái)及櫥柜以鋁制或不銹鋼材質(zhì)為佳 6應(yīng)特別注意對(duì)廚房?jī)?nèi)一些死角的清掃避免面包屑碎肉菜屑等遺留腐爛 7時(shí)無意不過在工作臺(tái)上操作并將生熟食物分開處理刀和板工具及抹布等必須保持清潔 8保證食物的新鮮清潔衛(wèi)生并與清洗后分類以塑料袋包緊或裝在有蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放于冰箱或冷凍室內(nèi)魚肉類取用處理要迅速以免反復(fù)解凍而影響鮮度要確實(shí)做到不要將食物暴露在常溫中太久 9調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)?shù)娜萜餮b盛使用后隨即蓋好 10員工在工作期間應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽工作時(shí)避免讓手接觸或沾染食物與食器盡量利用夾子勺子等工具取用 11在進(jìn)行廚房作業(yè)時(shí)工作人員不得在食物或食器的附近吸煙咳嗽打噴嚏 12在對(duì)廚房進(jìn)行清掃后清掃用具應(yīng)集中處置殺菌和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起有毒的物質(zhì)要標(biāo)明放在固定場(chǎng)所及指定專人管理 13任何人不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿不許隨便懸掛衣服及放置鞋亂放雜物等 24人員配備 餐廳人員的配置根據(jù)學(xué)校餐廳情況如就餐人數(shù)場(chǎng)所及設(shè)備等不同而有所增減但各項(xiàng)功能及服務(wù)均保持優(yōu)質(zhì)不變 三餐廳管理方案 31窗口布局合理環(huán)境布置優(yōu)美宣傳標(biāo)示醒目 根據(jù)就餐人數(shù)和時(shí)間開放窗口保證就餐人員都能在規(guī)定時(shí)間就餐完畢餐廳內(nèi)墻壁上請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行涂鴉使就餐人員在就餐的同時(shí)能有好的心情餐廳頂部用綠色塑料葉子進(jìn)行裝飾并在桌椅上配備統(tǒng)一的紙巾盒子調(diào)料瓶并在餐廳墻面配有醒目的宣傳標(biāo)語例如1種下一種個(gè)性收獲一種命運(yùn)2節(jié)約用水一點(diǎn)一滴珍惜糧食一顆一粒3求實(shí)創(chuàng)新與時(shí)俱進(jìn) 4愛護(hù)公共設(shè)施盡你我應(yīng)有責(zé)任5勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德6相互禮讓自覺排隊(duì)7為者常成行者常至8樹百年報(bào)國(guó)志做世紀(jì)棟梁才9滴水湊成河粒米湊成籮10一粒糧食一粒汗11一粥一粒當(dāng)思來之不易半絲半縷恒念物力維難 用來提醒和激勵(lì)師生節(jié)約糧食以身作則餐廳配備7個(gè)服務(wù)人員負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生管理保證餐廳衛(wèi)生桌椅整齊餐廳餐具由專人管理負(fù)責(zé)餐具的清潔衛(wèi)生消毒保存 四飲食質(zhì)量保證方案 41菜單種類餐廳配菜菜單不少于8種每周內(nèi)每天菜單品種不重樣套餐菜單內(nèi)容豐富冷熱菜分類搭配合理點(diǎn)心湯類安排適當(dāng)各種菜點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)平衡食品花樣品種齊全能滿足不同人群的飲食需求確保學(xué)生吃飽吃好吃健康? 42菜單設(shè)計(jì)各餐廳菜單由專業(yè)技術(shù)人員統(tǒng)籌安排精心設(shè)計(jì)外觀精美圖案鮮明各種菜單設(shè)計(jì)做到美觀大方典雅舒適有藝術(shù)特色和紀(jì)念意義 43語言文字菜單菜品分類順序編排合理排列美觀文字簡(jiǎn)潔清楚印刷或書寫美觀大方各種菜點(diǎn)配有菜品名稱主要原料烹制方法和產(chǎn)品特點(diǎn)的簡(jiǎn)單外文便于師生選擇無涂改污跡油跡清潔衛(wèi)生?? 44花樣品種菜單花色品種安排合理冷菜熱菜湯類齊全零點(diǎn)菜單花色品種不少于20種套餐菜單不少與510種 45餐桌擺放各類菜點(diǎn)疏密排列得當(dāng)熱菜湯菜加蓋餐桌上每個(gè)坐位餐具選擇適當(dāng)數(shù)量較少擺放整齊美觀煙缸牙簽五味架等齊全?? 五衛(wèi)生保障方案 51食品衛(wèi)生制度 511本單位法定代表人或負(fù)責(zé)人是食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人對(duì)食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任主管廚房負(fù)責(zé)人及廚師長(zhǎng)對(duì)食品衛(wèi)生負(fù)全面管理責(zé)任食品衛(wèi)生管理制度的范本并承擔(dān)衛(wèi)生管理職能 1組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn) 2制訂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查 3檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生狀況并記錄對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見 4對(duì)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理 5組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位 6接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查并如實(shí)提供有關(guān)情況食品衛(wèi)生管理制度的范本 52從業(yè)人員衛(wèi)生制度 從業(yè)人員健康檢查制度 1 食品從業(yè)人員應(yīng)按<食品衛(wèi)生法>規(guī)定每年進(jìn)行一次健康檢查如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時(shí)檢查 2新參加工作或臨時(shí)參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查取得健康合格證明后方可參加工作3凡患有痢疾傷寒病毒性肝炎等消化道傳染病活動(dòng)性肺結(jié)核化膿性或者 滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的不得從事接觸直接入口食品的工作 4從業(yè)人員有發(fā)熱腹瀉皮膚傷口或感染咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位待查明原因排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗 5從業(yè)人員應(yīng)按<食品衛(wèi)生法>有關(guān)規(guī)定每年接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)經(jīng)考核合格后方可上崗6新進(jìn)從業(yè)人員以及臨時(shí)工應(yīng)做到培訓(xùn)后上崗培訓(xùn)情況應(yīng)記錄在案7 應(yīng)定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容每次學(xué)習(xí)要有學(xué)習(xí)記錄 8應(yīng)建立從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)考核檔案 53衛(wèi)生檢查制度1按各工作崗位的職責(zé)和衛(wèi)生要求開展衛(wèi)生檢查工作 2 由負(fù)責(zé)人會(huì)同有關(guān)人員對(duì)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行衛(wèi)生檢查工作3每次檢查均應(yīng)將發(fā)現(xiàn)問題與當(dāng)事人確認(rèn)并做好衛(wèi)生檢查記錄4應(yīng)針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出改進(jìn)及處理意見對(duì)不符合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時(shí)制止5 健全衛(wèi)生管理獎(jiǎng)懲制度每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位工作考核6 應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案?jìng)洳?7學(xué)校成立監(jiān)管小組分季度對(duì)餐飲服務(wù)公司衛(wèi)生及人員進(jìn)行考核 六安全保障方案 61食品安全保障方案 嚴(yán)查學(xué)校餐廳是否建立食品安全責(zé)任制認(rèn)真核查學(xué)校是否將餐廳食品安全工作納入學(xué)校日常管理中對(duì)餐廳是否有管理方面的規(guī)定和要求2對(duì)設(shè)施設(shè)備不具備食品安全管理制度不健全食品安全管理人員配置不到位不具備相應(yīng)條件的學(xué)校餐廳責(zé)令其及時(shí)辦理? 3嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔認(rèn)真核查學(xué)校餐廳環(huán)境是否定期清潔和保持良好是否具有消除老鼠蟑螂蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置4嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施從業(yè)人員是否具有健康合格證明健康證明是否在有效期是否建立從業(yè)人員健康檔案5認(rèn)真核查學(xué)校餐廳采購(gòu)食品及原料食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)原料貯存是否符合管理要求重點(diǎn)檢查食品及原料食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來源不明的情況嚴(yán)查食用油脂散裝食品食用鹽的進(jìn)貨渠道和索證索票情況6嚴(yán)查清洗消毒是否到位認(rèn)真核查學(xué)校餐廳是否配備有效消毒設(shè)施消毒池是否與其他水池混用消毒人員是否掌握基本知識(shí)餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求7嚴(yán)查管理制度是否落實(shí)嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣是否具有留樣設(shè)備留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn) 62人員設(shè)備環(huán)境安全保障方案 1學(xué)校餐廳負(fù)責(zé)人按照本方案要求進(jìn)行自查從學(xué)校食品安全管理餐飲服務(wù)許可證環(huán)境衛(wèi)生健康證明管理制度清洗消毒等七個(gè)方面進(jìn)行自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)并認(rèn)真進(jìn)行整改? 2藥檢站人員對(duì)學(xué)校餐廳進(jìn)行檢查和指導(dǎo)監(jiān)督整改突出問題落實(shí)整改措施對(duì)各學(xué)校餐廳整改措施落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查對(duì)整治工作進(jìn)展進(jìn)行評(píng)估注重實(shí)效?3學(xué)校負(fù)責(zé)人把集中整治與日常監(jiān)管餐廳自律與強(qiáng)化監(jiān)管全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合將宣傳教育貫穿始終完善制度貫穿始終落實(shí)責(zé)任貫穿始終檢查指導(dǎo)貫穿始終確保學(xué)校餐廳食品安全整治扎實(shí)推進(jìn)要結(jié)合校園安全綜合治理要求積極推動(dòng)學(xué)校加大對(duì)餐廳食品安全工作的投入提升各項(xiàng)軟硬件水平堅(jiān)持標(biāo)本兼治著力治本確保整治取得實(shí)效4深入開展教育培訓(xùn)組織學(xué)習(xí)食品安全法及其實(shí)施條例餐飲服務(wù)許可管理辦法和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法以及學(xué)校餐廳食品安全管理制度不斷提高食品安全責(zé)任意識(shí)和法治意識(shí)督促學(xué)校切實(shí)承擔(dān)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任建立健全各項(xiàng)管理制度確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)不留死角5認(rèn)真開展全面排查學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案開展應(yīng)急演練暢通信息渠道提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力增強(qiáng)食品安全意識(shí)及時(shí)堵塞管理漏洞實(shí)現(xiàn)學(xué)校餐廳的規(guī)范化管理 七應(yīng)急響應(yīng)方案 71停水停電停氣應(yīng)急響應(yīng)方案 如在事先獲知停水的情況下我們可以成分蓄水修改菜單盡量使用用水量少得菜如在不知情的情況下停水停電我公司將安排1臺(tái)送水車及大型快炒煤氣灶隨時(shí)等候待用 72火災(zāi)自然災(zāi)害應(yīng)急響應(yīng)方案 1目的和依據(jù)為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)有效的組織救援把損失減少到最小根據(jù)中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法和公司要求結(jié)合餐廳實(shí)際情況擬定本預(yù)案2適用范圍本預(yù)案適用于餐廳廚房食品庫(kù)房3基本情況 職工餐廳分為餐廳廚房 4火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn)煙味光等現(xiàn)象任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)a迅速判明起火位置起火性質(zhì)電器油火物品火勢(shì)情況報(bào)告餐廳管理員b迅速利用附近的滅火器材滅火阻止火勢(shì)蔓延c當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指揮員的指令撥消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火d報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置火勢(shì)情況和自己的身份報(bào)告詞應(yīng)迅速準(zhǔn)確清楚5消防滅火方法和注意事項(xiàng)a先救人后滅火的原則b火警就是命令餐廳員工無論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)決不能臨陣脫逃 c指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi)將火災(zāi)控制在起火階段d消防滅火時(shí)首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī)鼓風(fēng)機(jī)餐廳空調(diào)開關(guān)切斷火源根據(jù)火勢(shì)情況切斷電源關(guān)閉防火門防止火勢(shì)蔓延e正確使用消防器材迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火但要切記廚房油鍋著火或電器著火嚴(yán)禁用水滅火以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器f職工必須懂得三懂三會(huì)三懂懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患懂得火災(zāi)預(yù)防措施懂得撲救初起之火的方法三會(huì)會(huì)報(bào)警會(huì)使用各種消防器材會(huì)撲救初起之火 6疏散方法和注意事項(xiàng)a疏散時(shí)機(jī)現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大無法控制可能危及到人員安全應(yīng)組織人員疏散b疏散方式火勢(shì)較大無法控制可能危及到全體人員的安全應(yīng)組織全體人員疏散c疏散指令的發(fā)出疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)d發(fā)布疏散指令的方法由值班人員通知疏散小組的人員疏散人員用口頭通知用餐師生撤離餐廳e餐廳的疏散餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散 f物資的疏散保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)g要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式過早疏散易造成影響過遲疏散可能造成損失h疏散必須統(tǒng)一指揮統(tǒng)一組織有秩序地進(jìn)行防止混亂疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出任何人不得隨意發(fā)出疏散指令餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后應(yīng)迅速組織不得遲疑以免造成損失i疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行保持安靜避免驚憂周圍不該疏散的人員以免造成影響并且要先保證職工后餐廳工作人員 j疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施防止遺漏應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全k疏散后應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門關(guān)閉所有電源燈光電器設(shè)備熄滅所有的爐火和煙頭l事件發(fā)生隔天與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時(shí)該餐廳暫停正常的大量供餐但不許停業(yè)應(yīng)做好員工的思想工作并加強(qiáng)與學(xué)校各餐廳的聯(lián)系團(tuán)結(jié)協(xié)作隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐7核實(shí)上報(bào)根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后根據(jù)情況決策布置各有關(guān)部門有關(guān)單位進(jìn)行搶救根據(jù)廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作8搶救結(jié)束后的處置a事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過原因分析處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告報(bào)上級(jí)主管部門b保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因c對(duì)冷藏冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用d事故處理完畢后由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)同時(shí)提出改進(jìn)意見完善預(yù)案9附件為做好學(xué)生餐廳消防安全工作建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制防止火災(zāi)事故的發(fā)生貫徹落實(shí)預(yù)防為主防消結(jié)合的消防工作方針明確誰主管誰負(fù)責(zé)的原則提高自防自救能力并及時(shí)開展有效的撲救和救助工作最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響特制訂本預(yù)案 73流行性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急響應(yīng)方案 為科學(xué)有效地應(yīng)對(duì)學(xué)校突發(fā)傳染病最大限度地降低其危害確保師生身體健康生命安全保證學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序促進(jìn)教育發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定根據(jù)中華人民共和國(guó)傳染病防治法學(xué)校衛(wèi)生工作條例和突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案等文件精神結(jié)合學(xué)校實(shí)際特制定本預(yù)案1貫徹落實(shí)防治傳染病的有關(guān)法律法規(guī)本著科學(xué)預(yù)防依法管理分級(jí)負(fù)責(zé)快速反應(yīng)的工作原則全面落實(shí)早發(fā)現(xiàn)早報(bào)告早隔離早治療的工作要求周密計(jì)劃精心安排實(shí)現(xiàn)對(duì)傳染病的可持續(xù)控制2學(xué)校突發(fā)傳染病防治是指在學(xué)校師生員工中發(fā)生的群體性傳染病防治如肺結(jié)核肝炎腦膜炎流感水痘腮腺炎紅眼病等防治3組織傳染病防治領(lǐng)導(dǎo)小組工作人員定期每月1次深入到學(xué)校教室餐廳檢查餐廳衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生定期對(duì)校內(nèi)飲食飲水服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查及時(shí)發(fā)現(xiàn)病原攜帶者保護(hù)易感人群4健全和執(zhí)行消毒管理制度對(duì)室內(nèi)空氣餐飲具和其他學(xué)生活動(dòng)的場(chǎng)所及接觸的物品定期進(jìn)行消毒指導(dǎo)安排合理的生活制度預(yù)防接種和傳染病管理應(yīng)搞好基礎(chǔ)免疫預(yù)防傳染病的發(fā)生對(duì)傳染病學(xué)生及時(shí)給予相應(yīng)的處理5突發(fā)傳染病后立即啟動(dòng)學(xué)校突發(fā)傳染病防治工作領(lǐng)導(dǎo)小組工作機(jī)制開展具體施救和各項(xiàng)善后處理工作發(fā)布應(yīng)急救援命令組織指揮救援隊(duì)伍及時(shí)向上級(jí)和有關(guān)單位通報(bào)事故情況必要時(shí)向有關(guān)單位請(qǐng)求救援配合衛(wèi)生防疫部門開展事故調(diào)查工作認(rèn)真調(diào)查取證寫出書面材料? 74食物中毒應(yīng)急預(yù)案 1日常防范a餐廳所有工作人員需熟悉安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)餐廳操作規(guī)范不得加工制作冷葷涼菜或違規(guī)加工制作豆角扁豆類杜絕出品未熟透的菜品在加工時(shí)發(fā)現(xiàn)食品外觀及味道異?；蛴凶冑|(zhì)可疑時(shí)經(jīng)確認(rèn)后應(yīng)立即撤收處理該批全部食品b當(dāng)餐每個(gè)菜品存留一小份樣本嗎放置專用冰箱48小時(shí)以防萬一可查明事故原因及責(zé)任承擔(dān)方2緊急處理發(fā)生疑似食物中毒事件時(shí)應(yīng)立即停止食品加工供應(yīng)活動(dòng)保留造成食物中毒或?qū)е率澄镏卸镜氖称芳捌湓瞎ぞ咴O(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)同時(shí)將不適者送往最近醫(yī)院積極配合相關(guān)部門調(diào)查取證3監(jiān)理責(zé)任追究制度對(duì)玩忽職守疏于管理造成食物中毒或其它食源性疾患的責(zé)任人給予通報(bào)批評(píng)及罰款處理 八服務(wù)承諾 我公司承諾1從業(yè)人員定期健康檢查并且建立健康檔案2設(shè)置專職食品安全專業(yè)人員食品安全管理人員3提供舒適就餐環(huán)境4定期對(duì)員工進(jìn)行專業(yè)技術(shù)安全衛(wèi)生等方面的培訓(xùn) 投 標(biāo) 人公章鄢陵縣花蕾餐飲管理服務(wù)有限公司 投標(biāo)人法定代表人或授權(quán)代表 簽字或蓋章 日 期2019年09月06日 項(xiàng)目名稱 投標(biāo)人名稱 投標(biāo)報(bào)價(jià) 服務(wù)期限 投標(biāo)有效期天 鄢陵縣人民路小學(xué)餐廳承包經(jīng)營(yíng)權(quán)服務(wù)項(xiàng)目 鄢陵縣花蕾餐飲管理服務(wù)有限公司 每年按收取餐費(fèi)的191作為服務(wù)費(fèi) 服務(wù)期限3年具體起始時(shí)間以承包經(jīng)營(yíng)協(xié)議約定為準(zhǔn) 60天自提交投標(biāo)文件的截止之日起算