南山實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)前海港灣學(xué)校教職工工作餐配送采購(gòu)招標(biāo)公告

南山實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)前海港灣學(xué)校教職工工作餐配送采購(gòu)招標(biāo)公告

NSGW【20190827-1】

為加強(qiáng)飲食安全衛(wèi)生，保證員工飲食安全健康，我校擬采取公開(kāi)招標(biāo)方式確定南山實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)前海港灣學(xué)校教職工工作餐配送采購(gòu)項(xiàng)目，歡迎符合本招標(biāo)公告公布的資質(zhì)要求的單位參加投標(biāo)。

一、招標(biāo)信息：

招標(biāo)項(xiàng)目編號(hào)： NSGW【20190827-1】

招標(biāo)項(xiàng)目名稱：深圳市南山實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)前海港灣學(xué)校教師配餐服務(wù)

招標(biāo)單位：深圳市南山實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)前海港灣學(xué)校

服務(wù)時(shí)間：一年（按相關(guān)政策執(zhí)行，半年后全體教職工履約評(píng)價(jià)，如80%教職工評(píng)價(jià)服務(wù)不合格，學(xué)校則重新招標(biāo)）

二、供應(yīng)商資質(zhì)條件及要求：

1、 必須是在中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)注冊(cè)的具有合法經(jīng)營(yíng)資格的國(guó)內(nèi)獨(dú)立法人，；

2、 必須具有配送資質(zhì)，所有送貨產(chǎn)品三證齊全：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、商品流通許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，有配送車間，有保鮮倉(cāng)庫(kù)、冷藏倉(cāng)庫(kù)、干貨倉(cāng)庫(kù)等設(shè)施設(shè)備；投標(biāo)人具備餐飲服務(wù)許可證、食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)資質(zhì)

3、 社會(huì)形象及售后服務(wù)良好、守信用；員工素質(zhì)高，所有員工憑健康證上崗，有豐富的配送經(jīng)驗(yàn)；從業(yè)2年以上，在衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)無(wú)食品衛(wèi)生事故記錄(提供相關(guān)部門(mén)的證明)，以營(yíng)業(yè)執(zhí)照的注冊(cè)時(shí)間為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)；

4、投標(biāo)人具有500人以上規(guī)模包干模式的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，與深圳市公辦中小學(xué)配送合作經(jīng)驗(yàn)。

5、供應(yīng)商原因造成的個(gè)別品種價(jià)格需臨時(shí)做調(diào)整的，供應(yīng)商應(yīng)事先通知采購(gòu)人，在采購(gòu)人確認(rèn)后方可調(diào)整。

6、送貨時(shí)間要求：工作日按學(xué)校規(guī)定時(shí)間配送至指定地點(diǎn)，遲到一次按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

7、付款方式：每月結(jié)算一次，按實(shí)際用餐人數(shù)結(jié)算。

8、 責(zé)任方面：如因供應(yīng)商所送貨物造成食物中毒等事故，供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)全部責(zé)任。

三、標(biāo)書(shū)文件要求：

投標(biāo)文件要求裝訂成冊(cè)，密封包裝并騎縫加蓋公章。文件應(yīng)包括以下內(nèi)容：

1、 投標(biāo)函。

2、 投標(biāo)人法定代表人授權(quán)委托書(shū)。

3、 企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證及其他有關(guān)資質(zhì)證書(shū)。

4、 餐飲配送方案及報(bào)價(jià)。

5、 主要客戶名單及最近三年銷售業(yè)績(jī)（附合同或發(fā)票復(fù)印件，并加蓋公章，否則將不認(rèn)可所列客戶名單及業(yè)績(jī)）。

6、 農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器清單、產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告項(xiàng)目介紹。

7、不接受聯(lián)合體投標(biāo)。

8、標(biāo)人認(rèn)為其他必要的內(nèi)容。

四、投標(biāo)報(bào)名時(shí)間及地點(diǎn)：

2019年9月20日下午14:00到南山實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)前海港灣學(xué)校門(mén)口集中簽到報(bào)名。

聯(lián)系電話：0755-36667206 （楊老師）

五、時(shí)間要求及開(kāi)標(biāo)時(shí)間：

1、投標(biāo)截止時(shí)間：2019年9月20日下午14:00

2、開(kāi)標(biāo)時(shí)間：2019年9月20日下午14：30

開(kāi)標(biāo)地點(diǎn)：深圳市南山實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)前海港灣學(xué)校六樓會(huì)議室

聯(lián)系人：楊老師 電話：36667206

六、評(píng)標(biāo)、定標(biāo)方法

“綜合評(píng)分法”，由學(xué)校招標(biāo)委員會(huì)按照招標(biāo)文件要求，評(píng)選方案最優(yōu)的3家配餐企業(yè)，進(jìn)行實(shí)地考察，從中選取最優(yōu)1家。

七、招標(biāo)結(jié)果公示及回復(fù)質(zhì)疑

1、預(yù)中標(biāo)公告的查詢方式：南山教育信息網(wǎng)、南山政府在線

2、回復(fù)質(zhì)疑的聯(lián)系人及電話：楊老師 0755-36667206

八、其他注意事項(xiàng)：

1、投標(biāo)單位領(lǐng)取了招標(biāo)文件后不參加投標(biāo)的，請(qǐng)?jiān)陂_(kāi)標(biāo)前，提前一個(gè)工作日，以書(shū)面形式通知招標(biāo)單位。若該項(xiàng)目因不足三家而導(dǎo)致重新招標(biāo)，未予書(shū)面通知的單位將被取消重新參加該項(xiàng)目投標(biāo)的資格；

2、投標(biāo)人應(yīng)于投標(biāo)截止前自行查看學(xué)校實(shí)際環(huán)境并了解校方的要求，否則中標(biāo)后出現(xiàn)的任何分歧及由此產(chǎn)生的任何后果由投標(biāo)人負(fù)責(zé)；

3、本招標(biāo)文件解釋權(quán)歸深圳市南山實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)前海港灣學(xué)校所有。

南山實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)前海港灣學(xué)校

2019年9月12日

配餐需求.doc

信息來(lái)源：http://nssy.szns.edu.cn/xxgs/zbgs/ 南山實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)前海港灣學(xué)校 教職工工作餐配送采購(gòu)項(xiàng)目 招標(biāo)文件 項(xiàng)目名稱南山實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)前海港灣學(xué)校教職工工作餐配送采購(gòu)項(xiàng)目 項(xiàng)目地點(diǎn)南山實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)前海港灣學(xué)校 日 期2019年8月27日 第一章 招標(biāo)需求 為加強(qiáng)飲食安全衛(wèi)生保證員工飲食安全健康我校擬采取公開(kāi)招標(biāo)方式確定南山實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)前海港灣學(xué)校教職工工作餐配送采購(gòu)項(xiàng)目歡迎符合本招標(biāo)公告公布的資質(zhì)要求的單位參加投標(biāo) 一項(xiàng)目名稱 南山實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)前海港灣學(xué)校教職工工作餐配送采購(gòu)項(xiàng)目 二項(xiàng)目預(yù)算基本情況 教職工就餐區(qū)采取自助餐模式提供早中餐及臨時(shí)活動(dòng)用餐設(shè)餐位約146個(gè)預(yù)計(jì)固定就餐人員110人左右早餐為8元每人午餐為27元每人每月按實(shí)際用餐人數(shù)結(jié)算月結(jié)每人每天費(fèi)用控制在35元內(nèi) 三招標(biāo)范圍 1本次擬委托專業(yè)餐飲配送運(yùn)營(yíng)服務(wù)供應(yīng)商提供的服務(wù)內(nèi)容包含員工餐臨時(shí)活動(dòng)餐所需配備的人員勞務(wù)服務(wù)員工工作日用餐的食材采購(gòu)及加工制作工衣等低值易耗品餐廳衛(wèi)生基本服務(wù)餐具清潔生活空間衛(wèi)生清潔廚房垃圾清理回收培訓(xùn)咨詢服務(wù)保險(xiǎn)稅費(fèi)檢測(cè)驗(yàn)收等其他各項(xiàng)有關(guān)費(fèi)用 2打餐服務(wù)人員及收餐盤(pán)服務(wù)人員由配餐公司配備及費(fèi)用處理 第二章 項(xiàng)目說(shuō)明 一項(xiàng)目概況 中標(biāo)單位承擔(dān)早中餐供餐工作日中晚餐接待用餐及食堂物業(yè)管理運(yùn)營(yíng)服務(wù) 二招標(biāo)內(nèi)容 委托專業(yè)食堂運(yùn)營(yíng)服務(wù)供應(yīng)商提供的服務(wù)內(nèi)容包括但不限于配備人員提供員工及接待餐的勞務(wù)服務(wù)食材采購(gòu)及加工制作工衣等低值易耗品餐廳服務(wù)包間接待服務(wù)食堂衛(wèi)生清潔管理食堂安全管理食堂物業(yè)以及廚房設(shè)備的更新維護(hù)等 員工用餐時(shí)間為周一至周五早餐07000800午餐11301240 三服務(wù)期限 本項(xiàng)目合同期為6個(gè)月可根據(jù)中標(biāo)供應(yīng)商履約情況決定是否續(xù)約期間若中標(biāo)人不能嚴(yán)格執(zhí)行合同或者未通過(guò)采購(gòu)人的相關(guān)考核采購(gòu)人有權(quán)終止合同并取消其承包資格由此產(chǎn)生的一切后果由投標(biāo)人負(fù)責(zé) 中標(biāo)人不得將食堂轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營(yíng)更不得利用采購(gòu)人資產(chǎn)進(jìn)行違法違規(guī)經(jīng)營(yíng) 四人員配備 一中標(biāo)人承擔(dān)項(xiàng)目經(jīng)理廚師面點(diǎn)幫廚服務(wù)員等所有聘用員工的人事勞資社會(huì)保險(xiǎn)住房公積金體檢計(jì)生培訓(xùn)等人事勞資管理工作并為聘用員工辦理勞動(dòng)用工手續(xù)結(jié)算發(fā)放工資發(fā)放經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金繳納社會(huì)保險(xiǎn)處理保險(xiǎn)理賠管理人事檔案提供員工培訓(xùn)等方面的管理服務(wù)教育聘用人員服從采購(gòu)人規(guī)章制度要求和工作安排按照采購(gòu)人的要求及時(shí)更換不能勝任崗位要求的聘用員工負(fù)責(zé)處理合同服務(wù)期內(nèi)所有勞資糾紛和承擔(dān)有關(guān)經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任等 所有配備的人員的勞資以及有關(guān)經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任均由中標(biāo)人負(fù)責(zé)與采購(gòu)方無(wú)關(guān) 中標(biāo)人要作出承諾并確定常駐管理人員名單確保食堂高效高質(zhì)量管理中標(biāo)人的所有工作人員要遵守餐飲法規(guī)以及采購(gòu)人制定的規(guī)章制度要有良好的服務(wù)態(tài)度并監(jiān)督實(shí)施不得與用餐人員發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突 中標(biāo)人的所有食堂工作人員需穿著衛(wèi)生制服上崗前必須對(duì)著儀容鏡按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裝束方可進(jìn)入工作場(chǎng)所統(tǒng)一用微笑透明口罩除戴微笑口罩外按標(biāo)準(zhǔn)露8顆牙齒 中標(biāo)人的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須遵循中華人民共和國(guó)食品安全法 中標(biāo)人需安排所有食堂從業(yè)人員進(jìn)行定期體檢所需費(fèi)用由中標(biāo)人自理 中標(biāo)人要服從采購(gòu)人統(tǒng)一管理辦理相關(guān)許可證件所有工作人員必須持區(qū)級(jí)以上公立衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的健康證和培訓(xùn)證上崗生育期的女同志需提供計(jì)生證明所有辦證費(fèi)用由投標(biāo)人承擔(dān) 中標(biāo)人在經(jīng)營(yíng)期間必須服從采購(gòu)人制定的相關(guān)管理規(guī)定 五供餐要求 一供餐模式按自助餐標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù) 二菜譜制作和審核管理 中標(biāo)人每周三前擬制下周菜譜交采購(gòu)方審核每周一在食堂公布欄進(jìn)行張貼便于就餐員工及時(shí)了解 針對(duì)公司員工的口味需求的特殊性菜譜在編制上多制作適合員工喜愛(ài)的菜式及一些創(chuàng)新的特色菜肴并做到色香味形的合理搭配基本能滿足不同地域不同層次的員工在口味及菜式方面的需求 針對(duì)公司就餐員工工作的特性菜譜應(yīng)注重于營(yíng)養(yǎng)均衡搭配確保每道菜或每份套餐的菜肴都能搭配合理均衡能夠起到一定的互補(bǔ)作用 三早餐菜品要求 序號(hào)提供品種人均參考標(biāo)準(zhǔn)品種數(shù)量備注1湯粉面類現(xiàn)做400500g2桂林米粉龍口粉絲腸粉云吞面手工面等2炒粉炒面類270g2炒米粉炒河粉炒面3粥類300400g2皮蛋瘦肉粥白粥小米粥瘦肉粥蔬菜粥等4中西面點(diǎn)類55g2饅頭肉包菜包花卷蛋撻蛋糕麻丸油條燒餅煎餅油餅等5粗糧類100200g2玉米花生番薯芋頭山藥等6豆?jié){現(xiàn)磨200ml1現(xiàn)磨7牛奶酸鮮 200250ml1提供晨光卡士牌酸奶及鮮奶8雞蛋咸鴨蛋個(gè)19咸菜2050g1酸菜榨菜蘿卜干老干媽等 四中餐菜品要求 序號(hào)提供品種標(biāo)準(zhǔn)中餐品種參考說(shuō)明1主葷肉含751002全肉主葷類例如白切雞白灼蝦粉絲蒸扇貝清蒸白鯧魚(yú)燒鴨醬牛肉紅燒魚(yú)清蒸黃花魚(yú)啤酒鴨煎秋刀魚(yú)煎帶魚(yú)紅燒泥猛梅菜扣肉鹵水豬腳粉絲蒸青口蒜香排骨叉燒等2副葷肉含40502副葷類例如釀茄子西蘭花炒肉香干炒肉等蒜苗炒蝦咖喱滑雞等3小葷2西紅柿炒蛋韭菜炒蛋紅燒茄子螞蟻上樹(shù)等4蔬菜2時(shí)令蔬菜蒜蓉菜心蠔油油麥菜清炒番薯葉等黃瓜涼拌蒜泥海帶涼拌海蜇絲涼拌三絲涼拌豆腐皮涼拌蓮藕等5湯類燉湯1咸湯甜湯各一例如雞湯排骨蓮藕湯百合蜜棗龍骨湯玉米蘿卜大骨湯老鴨湯銀耳蓮子紅棗湯冰糖蓮子桂圓湯冰糖雪梨百合湯等6水果1根據(jù)不同季節(jié)提供應(yīng)季水果7主食1米飯東北珍珠米或絲苗香米米質(zhì)良好色澤純正不糊不夾生軟硬適當(dāng)  二食材品牌資質(zhì)要求如下 品種資質(zhì)要求食用油國(guó)內(nèi)知名糧油企業(yè)榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)稱號(hào)營(yíng)業(yè)執(zhí)照檢驗(yàn)合格證明參考相應(yīng)等級(jí)油的品牌型號(hào)如下委托方可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整食用油應(yīng)使用非轉(zhuǎn)基因純茶油花生油玉米油葵花籽油參考品牌為魯花金龍魚(yú)獅球嘜刀嘜胡姬花福臨門(mén)等鹽營(yíng)業(yè)執(zhí)照檢驗(yàn)合格證明參考品牌粵鹽廣東省專賣米中國(guó)知名品牌營(yíng)業(yè)執(zhí)照檢驗(yàn)合格證明參考相應(yīng)等級(jí)米的品牌型號(hào)如下采購(gòu)方可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整稻花香米泰國(guó)香米油粘米絲苗米香米珍珠米等醬油調(diào)味料中國(guó)知名品牌營(yíng)業(yè)執(zhí)照檢驗(yàn)合格證明參考相應(yīng)等級(jí)品牌型號(hào)如下委托方可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整海天李錦記珠江橋牌質(zhì)量等級(jí)一級(jí)豆制品新鮮粉面當(dāng)?shù)卣J(rèn)可的優(yōu)質(zhì)企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照檢驗(yàn)合格證明采購(gòu)方可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整鮮肉政府指定的肉聯(lián)廠當(dāng)?shù)匾?guī)模大信譽(yù)好營(yíng)業(yè)執(zhí)照畜產(chǎn)品檢驗(yàn)證明家禽政府認(rèn)可的專業(yè)企業(yè)當(dāng)?shù)匾?guī)模大設(shè)施齊全信譽(yù)好營(yíng)業(yè)執(zhí)照畜產(chǎn)品檢驗(yàn)證明蔬菜營(yíng)業(yè)執(zhí)照檢驗(yàn)合格證明或者大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)以及合格種植基地等水產(chǎn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照檢驗(yàn)合格證明大型水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)以及合格養(yǎng)殖基地等凍品中國(guó)知名品牌營(yíng)業(yè)執(zhí)照檢驗(yàn)合格證明干貨營(yíng)業(yè)執(zhí)照檢驗(yàn)合格證明其它營(yíng)業(yè)執(zhí)照檢驗(yàn)合格證明所有食材進(jìn)貨渠道品種選擇食材品牌可由委托方指定填寫(xiě)食材采購(gòu)計(jì)劃表 米 飯米質(zhì)良好色澤純正不糊不夾生軟硬適當(dāng)無(wú)異味無(wú)摻雜不隔夜 菜 肴色鮮味美原料新鮮無(wú)雜物咸淡適中 湯　類色鮮味美原料新鮮無(wú)雜物咸淡適中 豆　漿煮熟無(wú)異味無(wú)酸敗無(wú)變質(zhì)甜淡適中順滑 糕　點(diǎn)原料新鮮無(wú)雜物外形完整符合制作要求 面制品成品軟硬適當(dāng)不酸不澀色澤純正均勻量足 副食品口味純正色澤正常 米 須達(dá)國(guó)家GB135486特二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)水分含量在12以下無(wú)摻雜無(wú)沙石碎米少無(wú)黃粒米大米包裝袋上須印有大米品名等級(jí)數(shù)量出廠名廠家地址及電話 三供應(yīng)商的監(jiān)控和管理 每季度對(duì)所有供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)分 采購(gòu)方定期不定期對(duì)供應(yīng)商提供的食材進(jìn)行抽檢檢查 六衛(wèi)生清潔管理 中標(biāo)人負(fù)責(zé)做好食堂區(qū)域包括廚房餐廳儲(chǔ)藏室洗碗間煙罩一體化隔油器污水提升裝置以及餐廳辦公室的衛(wèi)生清潔清理等所涵蓋的范圍包括但不限于 一廚房粗加工烹飪區(qū)面食點(diǎn)心區(qū)明檔區(qū)儲(chǔ)藏間餐廳區(qū)就餐廳面服務(wù)區(qū)洗碗間等區(qū)域干凈整潔無(wú)雜物無(wú)異味 二桌明椅凈每一次供餐過(guò)后所有的桌椅必須認(rèn)真擦拭干凈用手觸摸無(wú)灰塵無(wú)油膩無(wú)異味抹布必須時(shí)常用洗潔精清洗用后于向陽(yáng)處晾干維護(hù)桌椅正常損耗及時(shí)告之餐桌椅必須擺放整齊 三門(mén)窗衛(wèi)生每一次供餐之前必須保持門(mén)窗的干凈衛(wèi)生玻璃上無(wú)指印無(wú)油膩無(wú)異味無(wú)灰塵維護(hù)門(mén)窗玻璃有裂紋必須及時(shí)告之 四地面墻面保持原色每一次供餐過(guò)后必須對(duì)地面進(jìn)行全面的清洗嚴(yán)格執(zhí)行洗滌清洗拭干的全過(guò)程做到無(wú)油膩無(wú)異味無(wú)灰塵無(wú)水漬墻面必須保持原色無(wú)痕跡無(wú)破損無(wú)灰塵 五無(wú)蠅蚊飛蟲(chóng)餐廳必須每天24小時(shí)保持無(wú)蠅蚊飛蟲(chóng)每周二次定時(shí)進(jìn)行消撒每天保持空氣中無(wú)異味 定時(shí)通風(fēng) 六保持餐廳周圍衛(wèi)生禁止在餐廳周圍亂扔垃圾每天定時(shí)打掃周圍衛(wèi)生做到餐廳周圍無(wú)雜物無(wú)油漬無(wú)異味 七用具衛(wèi)生每一次供餐過(guò)后對(duì)清潔所用的拖把掃帚簸箕水桶要進(jìn)行嚴(yán)格的清洗并在向陽(yáng)處晾干 八供餐衛(wèi)生安全供餐前要針對(duì)以上要求嚴(yán)格檢查供餐時(shí)必須保證員工常就餐及時(shí)擦拭桌面椅子地面干凈不打滑 七消防環(huán)保及安全管理 做好各項(xiàng)規(guī)范化管理工作確保食堂個(gè)人衛(wèi)生設(shè)備衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生食品衛(wèi)生用品用具衛(wèi)生符合國(guó)家對(duì)集體食堂的衛(wèi)生檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 建立員工培訓(xùn)及教育體系設(shè)立公司項(xiàng)目員工三級(jí)培訓(xùn)制度新員工接受安全培訓(xùn)時(shí)間不少于4課時(shí)并且考試合格后才能上崗 食堂全體員工進(jìn)行不定期的防火知識(shí)教育消防器材使用及防火技能的培訓(xùn)并對(duì)員工在防盜防搶上下班交通安全意識(shí)方面的教育防止員工發(fā)生意外的人身安全事故 定期檢查食堂設(shè)備系統(tǒng)及電線路完好如發(fā)現(xiàn)異常隱患應(yīng)及時(shí)排除危險(xiǎn)設(shè)備專人使用如壓面機(jī)攪拌機(jī)洗碗機(jī)提升裝置隔油器等并嚴(yán)格操作規(guī)程防止意外事故發(fā)生 制定食堂意外事故處理流程和意外事故應(yīng)急方案等方案項(xiàng)目經(jīng)理做好員工對(duì)應(yīng)急處理方案的培訓(xùn)如遇突發(fā)事故發(fā)生立即執(zhí)行及時(shí)處理和解決突發(fā)事故確?？蛻舻墓┎筒皇艿接绊?實(shí)行安全獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格執(zhí)行安全巡查制度發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告重大隱患及時(shí)知會(huì)公司及采購(gòu)人 嚴(yán)格做好食堂餐廳垃圾垃圾必須裝在套垃圾袋的垃圾桶并且加蓋存放處理各種垃圾和剩余飯菜在供餐結(jié)束半小時(shí)內(nèi)清運(yùn)整理完畢每日至少清運(yùn)二次負(fù)責(zé)污水提升泵清洗維護(hù)隔油器的維護(hù)按照政府相關(guān)要求做好餐廚廢棄物處置 嚴(yán)格按照衛(wèi)生防疫部門(mén)的要求做好食堂餐廳周圍的三害消殺避免各種病毒及細(xì)菌傳播 供餐完畢及時(shí)將餐具用具進(jìn)行清洗消毒保存餐廳衛(wèi)生及時(shí)保潔保持通風(fēng)干燥杜絕各種病毒相互傳染 八突發(fā)事件及應(yīng)急預(yù)案管理 做好食堂斷水?dāng)嚯姷炔痪邆洮F(xiàn)場(chǎng)制作等突發(fā)狀況的供餐方案 與相關(guān)管理人員及時(shí)協(xié)商溝通如有大量新增人員提前告知食堂準(zhǔn)備在食堂增設(shè)蒸燜鹵燉菜如果出現(xiàn)斷菜無(wú)需炒作立即補(bǔ)上 根據(jù)上班和以往的就餐規(guī)律做好預(yù)投人數(shù)菜不能一次性炒出須預(yù)算人流炒作但必須作充分準(zhǔn)備如菜必須完成切好鍋水已開(kāi)必要時(shí)過(guò)水準(zhǔn)備 保證倉(cāng)庫(kù)有充足的干貨靈活準(zhǔn)備干菜類如海帶絲粉絲等或面條 九中標(biāo)人考核管理制度 序號(hào)事項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)處罰1不定期對(duì)就餐環(huán)境餐具等的衛(wèi)生狀況檢查合格一次檢查不合格罰款5000元2每個(gè)月對(duì)食堂菜品食品衛(wèi)生服務(wù)態(tài)度等進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查滿意全體就餐員工滿意比例低于60含60的責(zé)令整改并罰款10000元如整改措施不力連續(xù)兩個(gè)考評(píng)總評(píng)滿意比例低于60含60的采購(gòu)人有權(quán)解除合同并處罰金50000元3要求每餐進(jìn)行食品留樣合格檢查一次未留樣罰款3000元4每日餐廚垃圾必須當(dāng)天規(guī)定時(shí)間清理合格檢查一次未及時(shí)清理罰款3000元5接待餐必須保質(zhì)保量完成合格一次未按質(zhì)量完成罰款2000元6原材料及生熟食品必須分開(kāi)存放合格檢查一次食品或原材料未按要求存放罰款2000元7每半月對(duì)隔油池和抽油煙機(jī)定期進(jìn)行清理和清洗費(fèi)用由投標(biāo)人負(fù)責(zé)及時(shí)清潔檢查一次未清理罰款2000元8每餐做好臺(tái)帳和動(dòng)物檢疫證登記接受采購(gòu)人或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)組織的檢查和監(jiān)督合格檢查一項(xiàng)一次未合格罰款5000元9杜絕食品安全事故合格發(fā)現(xiàn)一次食品安全事故根據(jù)情節(jié)進(jìn)行處罰招標(biāo)人可中止合同并追究法律責(zé)任10員工專業(yè)培訓(xùn)合格率100合格建立培訓(xùn)考核制度對(duì)員工分別進(jìn)行入職在職及升職的培訓(xùn)并予以考核不合格者淘汰確保培訓(xùn)合格率達(dá)標(biāo)以此確保員工的高素質(zhì)檢查一次未合格罰款1000元11環(huán)境衛(wèi)生清潔必須及時(shí)有效合格保證食堂餐廳室內(nèi)外衛(wèi)生清潔食堂餐廳室內(nèi)外衛(wèi)生是指內(nèi)到廚房衛(wèi)生外到餐廳食堂洗手間及周邊環(huán)境衛(wèi)生均由中標(biāo)單位負(fù)責(zé)各項(xiàng)餐飲標(biāo)準(zhǔn)都要達(dá)到國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢查一次未合格罰款2000元12個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表合格食堂工作人員穿白色干凈飯?zhí)霉ぷ鞣蠉徸龊脗€(gè)人衛(wèi)生上完廁所必須洗手不留長(zhǎng)指甲不涂指甲油不披頭散發(fā)不佩戴戒指耳環(huán)等有礙操作飾物在飯?zhí)霉ぷ鳈z查一次未合格罰款1000元13防四害工作及時(shí)完成完成定期做好防鼠防蠅防蟲(chóng)防蟑螂防四害如因衛(wèi)生問(wèn)題或食物質(zhì)量問(wèn)題及其他原因引起食物中毒或其他安全事故必須承擔(dān)由此造成的全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任檢查一次未合格罰款2000元14建立健全規(guī)章制度完成建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度及有關(guān)崗位責(zé)任制和操作規(guī)程并嚴(yán)格按制度和操作規(guī)程工作制度包括防火防毒防盜衛(wèi)生管理和工作制度等內(nèi)容檢查一次未完成罰款1000元15垃圾存放及清潔須規(guī)范完成廚房?jī)?nèi)的垃圾桶箱必須加蓋并要有足夠的容量來(lái)盛裝垃圾必須按照衛(wèi)生要求進(jìn)行袋裝化管理檢查一次未合格罰款1000元16無(wú)條件服從招標(biāo)人供餐需求服從根據(jù)招標(biāo)人工作性質(zhì)及需求投標(biāo)人需在接到招標(biāo)人供餐服務(wù)要求時(shí)做到無(wú)條件配合如未能達(dá)到要求一次罰款2000元 十報(bào)價(jià)方式 報(bào)價(jià)應(yīng)包含采購(gòu)文件要求的所有工作內(nèi)容而產(chǎn)生的一切費(fèi)用 報(bào)價(jià)貨幣人民幣 報(bào)價(jià)格式 項(xiàng)目名稱早餐單價(jià)報(bào)價(jià)元人天中餐單價(jià)報(bào)價(jià)元人天小計(jì)元人天合計(jì)按200人預(yù)計(jì)付款方式費(fèi)用按月結(jié)算每月初結(jié)算上月費(fèi)用中標(biāo)人提供合法有效增值稅專用發(fā)票 二投標(biāo)文件否決性條款摘要 本部分內(nèi)容是本項(xiàng)目招標(biāo)文件中涉及的所有否決性條款的匯總否決性條款包括投標(biāo)文件不予受理和廢標(biāo)條款除出現(xiàn)以下情形外投標(biāo)文件的其他任何情形均不得作否決處理招標(biāo)文件中有關(guān)否決性條款的闡述與本節(jié)不一致的以本節(jié)內(nèi)容為準(zhǔn) 一投標(biāo)文件不予受理的情形 1在投標(biāo)截止時(shí)間以后送達(dá)的或者未送達(dá)指定地點(diǎn)的 2投標(biāo)文件未按規(guī)定密封標(biāo)記和加蓋投標(biāo)人公章的 3投標(biāo)報(bào)價(jià)不在招標(biāo)控制價(jià)范圍的 4投標(biāo)人未繳納投標(biāo)保證金的 二有關(guān)無(wú)效標(biāo)的情形 1投標(biāo)函未按招標(biāo)文件規(guī)定填寫(xiě)漏填或內(nèi)容填寫(xiě)錯(cuò)誤的 2投標(biāo)人的投標(biāo)報(bào)價(jià)是可變動(dòng)價(jià)格的或包含了價(jià)格調(diào)整要求的或投標(biāo)報(bào)價(jià)中提供兩個(gè)含兩個(gè)以上的報(bào)價(jià)且未聲明哪個(gè)有效的招標(biāo)文件規(guī)定提交備選投標(biāo)方案的除外 3投標(biāo)人資格條件不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定和招標(biāo)文件要求的 三有關(guān)廢標(biāo)的情形 1投標(biāo)人以他人的名義投標(biāo)或出現(xiàn)串通投標(biāo)弄虛作假情形的 2投標(biāo)人拒不按照招標(biāo)人要求對(duì)投標(biāo)文件進(jìn)行澄清說(shuō)明補(bǔ)正的 3投標(biāo)文件存在重大偏離的 PAGE4 NUMPAGES8