四川省成都市溫江區(qū)市場監(jiān)督管理局職工食堂服務采購項目（第二次）公開招標采購公告
系統(tǒng)發(fā)布時間：2019-08-13 13:42
| 免責申明：以下信息由采購人或代理機構發(fā)布，信息的真實性、合法性、有效性由采購人或代理機構負責。 |
| 采購項目名稱 | 四川省成都市溫江區(qū)市場監(jiān)督管理局職工食堂服務采購項目（第二次） |
| 采購項目編號 | 5101152019000323 |
| 采購方式 | 公開招標 |
| 行政區(qū)劃 | 四川省成都市溫江區(qū) |
| 公告發(fā)布時間 | 2019-08-13 13:42 |
| 采購人 | 四川省成都市溫江區(qū)市場監(jiān)督管理局 |
代理機構名稱 | 四川中安招標代理有限公司 | | 項目包個數(shù) | 1 |
| 各包供應商資格條件 | 1、具有獨立承擔民事責任的能力； 2、具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務會計制度； 3、具有履行合同所必需的設備和專業(yè)技術能力； 4、有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄； 5、參加政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄； 6、本次招標不接受聯(lián)合體投標。 |
| 標書發(fā)售方式 | 招標文件自2019年8月14日至2019年8月20日(上午9:00-12:00；下午13：30-17:00，北京時間，法定節(jié)假日除外）在成都市高新區(qū)天府大道北段1700號環(huán)球中心W6區(qū)12樓7-1-1217號現(xiàn)場發(fā)售。本項目招標文件有償獲取，招標文件售價：人民幣300元/份；若需郵購，另付郵購費100元/份。（招標文件售出后費用不退，報名資格不能轉讓）郵購聯(lián)系方式：請將報名資料電子版?zhèn)髦羢czhonganzb@163.com，聯(lián)系電話：028-85599678。獲取招標文件時必須攜帶下列有效證明文件：供應商為法人或者其他組織的，須提供單位介紹信原件（加蓋單位公章且在有效期內(nèi)）、經(jīng)辦人身份證復印件(加蓋單位公章)，經(jīng)辦人身份證原件備查；供應商為自然人的，須提供本人身份證復印件，原件備查。 |
| 標書發(fā)售起止時間 | 2019-08-14 09:00到2019-08-20 17:00 |
| 標書售價（元） | 300 |
| 標書發(fā)售地點 | 成都市高新區(qū)天府大道北段1700號環(huán)球中心W6區(qū)12樓7-1-1217號 |
| 投標截止時間 | 2019-09-03 13:30 |
| 開標時間 | 2019-09-03 13:30 |
| 投標地點 | 成都市高新區(qū)天府大道北段1700號環(huán)球中心W6區(qū)12樓7-1-1217號 |
| 開標地點 | 成都市高新區(qū)天府大道北段1700號環(huán)球中心W6區(qū)12樓7-1-1217號 |
| 采購人地址和聯(lián)系方式 | 成都市溫江區(qū)大南街63號，028-82747390 |
| 代理機構地址和聯(lián)系方式 | 成都市高新區(qū)天府大道北段1700號環(huán)球中心W6區(qū)12樓7-1-1217號，028-65278967 |
| 采購項目聯(lián)系人姓名和電話 | 吳天鑫，028-85599678轉806 |
| 預算金額（元） | 1218000 |
| 招標文件 | <附件 |
| 采購品目名稱 | 餐飲服務 |
| 行業(yè)劃分 | H621 |
| 招標項目的名稱、用途、數(shù)量、簡要技術要求或招標項目的性質(zhì) | 成都市溫江區(qū)市場監(jiān)督管理局職工食堂服務包括：食堂外包服務和原材料采購。 |
| 資格預審公告鏈接 | |
| 備注 | 計劃編號：201907036 |
| PPP項目標識 | 否 |
| |
信息來源：http://www.ccgp-sichuan.gov.cn/
一 服務內(nèi)容 1食堂位置成都市溫江區(qū)市場監(jiān)督管理局 2采購人免費提供場地水電氣及廚房設備設施的使用 3食堂設施設備食堂設施設備廚房雜件及其他設施設備由采購人根據(jù)
實際需要配置 4食堂就餐人數(shù)每餐用餐人數(shù)按 126人計入投標報價每月結算時以實
際就餐打卡人數(shù)為準 5食堂以干部職工就餐服務為主食堂應保證提供早中工作餐服務中
標人應每周制定食譜提供特色菜品實現(xiàn)菜品多樣化供干部職工選擇不得
以外送的形式供應食品 6供餐標準 61早餐標準稀飯每天稀飯不一樣饅頭包子蔬菜餡腿肉或者座
夾肉餡花卷豆?jié){雞蛋面條面包抄手餃子米線其它星期一
三五輪流供應包子稀飯豆?jié){等星期二四輪流供應面條抄手餃子
米線等每日早餐供應雞蛋不同加工方式的雞蛋成品均可按就餐人員計不
少于1個人 62午餐標準午餐兩葷一素一湯兩葷雞鴨魚牛肉豬肉等搭配
供應其中一主葷素菜時令蔬菜湯每天不一樣每天輪流供應 63肉食供應標準滿足 126人28元天的需求所有肉食種類以當天菜
譜為準鮮肉供應雞鴨魚豬肉等不低于 100g人供應商提供承諾函 7臨時性會議餐工作餐根據(jù)采購人需求中標人向采購人提供臨時性
會議餐工作餐服務另行計費 8如遇采購人加班臨時供餐等事項在采購人提前通知后的情況下中
標人應提供相關就餐服務 9就餐模式窗口刷卡后專人配餐模式 10中標人應按國家規(guī)定與本項目中提供餐廚服務的所有工作人員簽訂勞
動合同并按照相關政策法規(guī)支付工資社保殘疾人基金工會基金等費用及
各項補助節(jié)日福利等中標人應按照國家及成都市相關規(guī)定為員工購買社會保
險 并對其疾病和人身安全等完全負責人員工資標準不得低于成都市的最低工資標準采購人對此不承擔任何的法律責任和義務 11機關食堂和執(zhí)法大隊每天就餐人數(shù) 126人每人天餐費不低于 28元
實際就餐天數(shù)為 232天加班除外 12每月食堂耗用餐紙清潔用品等低值易耗品由中標人提供 13中標人應確保餐廚生產(chǎn)安全確保餐廚人員人生安全并確保其具備餐廚
服務健康狀況要求保證食品及消防安全杜絕一切安全事故發(fā)生因中標人及
其工作人員造成采購人或任何第三方人身傷害財產(chǎn)損 失的中標人應當承擔
全部賠償責任且還應承擔給采購人造成的一切經(jīng)濟損失 及法律責任 14每到具有中國特色的農(nóng)歷節(jié)日中標人應提供相應的具有中國特色的食
物主要包括以下節(jié)日及相應食品端午節(jié)鹽蛋粽子元宵節(jié)湯圓冬至節(jié)羊肉
中秋節(jié)月餅 二食堂服務要求 1總體要求 11按快捷有序方便的要求配備食堂工作人員滿足工作人員就
餐的需求機關食堂配備二名廚師二名服務員執(zhí)法大隊配二名廚師一名服務員
共七人 12根據(jù)雙方約定的餐標切實履行質(zhì)價相符的原則 13根據(jù)食堂的運行情況制訂合理的節(jié)能管理措施降低食堂能耗成本 2食品衛(wèi)生管理 21環(huán)境衛(wèi)生要定人定物定時間定質(zhì)量做到保持清潔無垃圾污
物 22生熟用具分開不得混用保持炊具灶具清潔衛(wèi)生 23定期進行防四害處置 24食堂倉庫要專庫專用原料分類存放食品生熟分開保管并有四防
防蠅防塵防鼠防潮措施防止食品污染 25食堂工作人員要按食品行業(yè)的要求統(tǒng)一著裝講究衛(wèi)生保持干凈整
潔 26食堂工作人員每年進行一次體檢持健康證上崗 3餐具炊具和設備管理 31所有工作人員均應愛護食堂炊事用具不得損壞防止丟失并做到
存放整齊使用得當 32設備管理人員應熟練掌握設備性能和操作技術嚴禁非技術人員操
作設施設備操作應規(guī)范保證操作人員的自身安全禁止違規(guī)操作 33食堂的一切餐具和炊具工作人員均不得私自占用和自行外借 4食堂衛(wèi)生管理 41嚴格執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法及中華人民共和國衛(wèi)生部有
關飲食衛(wèi)生制度 42實行原料進出庫驗收驗發(fā)制度 43餐具消毒嚴格執(zhí)行一沖二洗三消毒四保潔制度堅持公用餐具 每餐消毒 44衛(wèi)生檢查每次都有記錄 5應急措施 51突發(fā)斷水斷電停氣的應急措施 52消防應急措施 53食品衛(wèi)生事件應急措施 6有規(guī)范而完善的為食堂量身定做的管理服務方案及相關管理制度 7定期進行應急措施的演練對管理服務過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)性事件建 立應急預案組織實施培訓演習評價和改進事發(fā)時按規(guī)定途徑及時報告采 購人和有關部門并采取相應措施 8中標人應確保食材來源可靠及安全保證食品及消防安全杜絕一切安
全事故發(fā)生因中標人及其工作人員造成采購人或任何第三方人身傷害財產(chǎn)損 失的中標人應當承擔全部賠償責任且還應承擔給采購人造成的一切經(jīng)濟損失 及法律責任 三食材要求 1中標人原材料采購須符合中華人民共和國食品安全法相關規(guī)定確
保能溯證溯源投標人提供承諾函 2定型包裝類食品原料應具有 QSSC標記食品中污染物限量標準應符合
GB 27632014 食品安全國家標準規(guī)定不接受采購轉基因食品或利用轉基因食品原料加工的成品必須提供相關檢疫檢測報告投標人提供承諾函 3質(zhì)量標準 31大米 國家免檢產(chǎn)品須獨立包裝包裝上須帶有生產(chǎn)日期保質(zhì)期及國家生產(chǎn)許
可信息標識不得采購散裝大米 32食用油 菜籽油大豆油花生油玉米油等非轉基因國內(nèi)知名品牌國家免檢
產(chǎn)品須獨立包裝包裝上須帶有生產(chǎn)日期保質(zhì)期及國家生產(chǎn)許可信息標識 33面粉 須獨立包裝包裝上須帶有生產(chǎn)日期保質(zhì)期及國家生產(chǎn)許可信息標識 34肉類家禽水產(chǎn)魚類蛋類 每批次提供檢驗檢疫證明 35調(diào)味品 滿足國家食品安全允許的商品須獨立包裝包裝上須帶有生產(chǎn)日期保質(zhì)
期及國家生產(chǎn)許可信息標識 36蔬菜水果 省內(nèi)大型果蔬生產(chǎn)基地定點提供須有相關資質(zhì)企業(yè)每批次提供檢驗合格
報告 三考核辦法 1工作人員管理標準 11工作人員工作時必須統(tǒng)一著裝工衣工帽穿戴整齊工作服要保持清
潔衛(wèi)生勤洗勤換并做到專人專用離開崗位應及時換下工作服 12工作人員勤洗手勤剪指甲勤換工作衣女工應將長頭發(fā)盤在工作
帽內(nèi) 13嚴禁工作人員上班時間掏耳朵挖鼻孔搔頭發(fā)或對著別人打噴嚏
嚴禁隨 地吐痰亂拋垃圾 14嚴禁在洗碗池洗菜池內(nèi)洗滌衣服鞋襪或其他私人物品 15工作人員在上崗前或離開操作間返回崗位前必須洗將手洗滌干凈后
再工作 16所有工作人員在打餐時必須戴好口罩需要用手接觸食品及餐具時必
須戴上 一次性衛(wèi)生手套 17嚴禁工作人員在工作時間內(nèi)抽煙喝酒吃零食或嬉笑打鬧吵架等
與工作無關的行為 18從業(yè)人員須持有效健康證明上崗 19落實晨檢制度發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱咳嗽腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應
立即暫停工作 2廚房衛(wèi)生考核標準 21爐灶蒸柜等廚房設備每天清潔抽油煙系統(tǒng)定期清潔 22工作臺調(diào)料臺及刀墩桶盆筐抹布等要每餐清洗隨時保證
干凈 23油鹽醬油等常用配料和未用完的米菜等下班前要蓋好 24定期清洗冰箱冰柜保證清潔衛(wèi)生 25食堂衛(wèi)生每天清理一餐一小掃一天一中掃一周一大掃每周必
須對食堂進行一次徹底的衛(wèi)生大掃除保持環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔 26垃圾桶和餿水桶桶身需基本保持干凈標識明確按時清理 3餐廳衛(wèi)生考核標準 31開餐前餐廳內(nèi)的桌椅必須保持干凈臺面無飯粒菜渣無油污水漬
凳腳無積塵雜物地面干凈無油漬開餐過程中有專人維護餐廳內(nèi)的清潔 32餐廳內(nèi)的墻面門窗地磚玻璃需保持無灰塵蜘蛛網(wǎng)風扇燈
管滅 蚊燈宣傳標語開關插座要長期保持干凈地面無煙頭無垃圾堆放 33每周 1次大掃除用清潔劑清洗臺面地面盡量做到餐廳內(nèi)無蠅
蚊老 鼠等害蟲 34剩菜剩飯要及時運走保證餐廳無異味 4物料防疫考核標準 41到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品確保食品原材料新鮮潔凈
并相對 固定食品采購場所不經(jīng)常更換供應商采購的米面油菜肉
蛋等原材料必須符合國家標志著食品衛(wèi)生標準堅決不采購四無產(chǎn)品實
行進貨來源及分發(fā)加工登記制度 42購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品產(chǎn)品標簽有生產(chǎn)單位生產(chǎn)地址
生產(chǎn)日期保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容 43不采購來歷不明不能提供相應產(chǎn)品標簽的散裝食品 44不外購冷葷涼菜和糕點制品不外購已加工好的熟食 45用于原料半成品成品的食品容器和工具標識清楚做到分開使用 46冷凍肉類包括凍結的熟肉半成品在烹調(diào)前應完全解凍 47燒熟煮透所有食物尤其是肉奶蛋及其制品大塊食物的中心溫度
不低于70℃ 48蔬菜烹調(diào)程序一洗二浸三燙四炒 49煮熟悶透四季豆使其失去原有的生綠色和豆腥 410不使用發(fā)芽馬鈴薯野生蘑菇等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品
入庫食品有專人驗收食品分類上架擺放 411當天剩余飯菜要在當天處理完不得在次日再售 412食品存放嚴格做到生熟分開避免交叉污染 413生熟食品使用的刀具砧板嚴格分開使用 414冰箱等冷藏設備要定期清潔并保證冰箱的冷藏效果 415消毒柜消毒要求嚴格按消毒柜指示時間消毒定期檢查保證消毒
效果 416妥善保管有毒害物質(zhì)滅鼠藥殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)不得存放在
食品庫房食品加工和進餐場所 5獎懲辦法 51按照工作人員考核標準內(nèi)容要求違反其中一條發(fā)現(xiàn)一次處罰 50元
人民幣 52按照廚房衛(wèi)生考核標準內(nèi)容要求第 2 3 4 6條規(guī)定違反其中一條
發(fā)現(xiàn)一次處罰 100元人民幣第 5條規(guī)定中沒有每周一大掃除處罰 1000元
人民幣衛(wèi)生大掃除不徹底處罰 500元人民幣違反第 1條規(guī)定處罰500
元人民幣 53按照餐廳衛(wèi)生考核標準內(nèi)容要求違反其中一條發(fā)現(xiàn)一次處罰 50元
人民幣 54按照物料防疫考核標準內(nèi)容要求第 5678111415條規(guī)定
違反其中一條發(fā)現(xiàn)一次處罰 50元人民幣 第 5678111415條
規(guī)定違反其中一條發(fā)現(xiàn)一次處罰 50元人民幣 55按照物料防疫考核標準內(nèi)容要求123491016條規(guī)定違反
其中一條發(fā)現(xiàn)一次處罰 500元人民幣并于違反 2次以上停業(yè)整頓 
廣告