黃島區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局食堂外包項目競爭性磋商公告 一、采購人及其委托的采購代理機構(gòu)的名稱、地址和聯(lián)系方法

采購人：青島市黃島區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

地址：西海岸新區(qū)雙珠路399號

聯(lián)系方法：0532-88183539

代理機構(gòu):中精信工程技術有限公司

地址：山東青島黃島朝陽山路10陽光大廈22樓

聯(lián)系方法：0532-87117209

二、采購項目的名稱、預算金額

項目名稱：黃島區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局食堂外包項目 項目編號：HDCG2019000345

包號	標包名稱	預算金額(萬元)	最高限價
1	黃島區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局食堂外包項目	50.3	50.3萬元

三、采購人的采購需求

參見附件。

四、供應商的資格要求

標包【1】1.5.1資質(zhì)要求5.1.1基本條件具備《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定的條件：（一）具有獨立承擔民事責任的能力；（二）具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務會計制度；（三）具有履行合同所必需的設備和專業(yè)技術能力；（四）有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；（五）參加政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄；（六）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。5.1.2供應商須具有有效期內(nèi)食品經(jīng)營許可證（食品經(jīng)營許可證主體業(yè)態(tài)須為餐飲服務經(jīng)營者或單位食堂），開標時須提供證書原件。5.1.3能合法提供本次采購所需服務。5.2信用要求（1）出具在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄的書面聲明原件；（2）出具政府采購誠信承諾書；（ 3 ） 通過 信 用中 國” 網(wǎng)站（ www.creditchina.gov.cn ） 、 中 國政 府采 購 網(wǎng)（ www.ccgp.gov.cn ） 、 “ 信 用 山 東 ” （ www.creditsd.gov.cn ） 及 “ 信 用 青 島 ”（credit.qingdao.gov.cn）查詢供應商信用記錄，未被列入失信被執(zhí)行人名單、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單。5.3其他要求單位負責人為同一人或者存在直接控股、管理關系的不同供應商，不得參加同一合同項下的政府采購活動；5.4本項目不接受聯(lián)合體投標。

五、獲取磋商文件的時間期限、地點、方式及售價

開始時間：2019-08-08 09:30:00

截止時間：2019-08-20 09:30:00

地點：自采購公告發(fā)布日至投標截止時間止，供應商登錄青島市政府采購網(wǎng)“區(qū)級采購- 采購公告”欄目，打開本項目采購公告，點擊“附件”自行獲取本項目磋商文件。同時各潛在投標人須在投標截止時間前登錄青島市政府采購網(wǎng)進行注冊并找到本項目進行網(wǎng)上報名。未在網(wǎng)上報名或網(wǎng)上報名不成功的，無資格參加采購活動。

方式：報名后

售價：0

六、公告期限

競爭性磋商公告發(fā)布之日起3個工作日。

七、遞交響應文件截止時間、開標時間及地點

開始時間：2019-08-20 09:00:00

截止時間：2019-08-20 09:30:00

地點和方式：青島市黃島區(qū)朝陽山路10號陽光大廈22樓會議室

磋商時間：2019-08-20 09:30:00

八、采購項目聯(lián)系人姓名和電話

姓名：邵雅麗

電話：0532-87117209

九、采購項目的名稱、數(shù)量、簡要規(guī)格描述或項目基本概況介紹

預算金額（萬元）50.3 最高限價（萬元）50.3 數(shù)量1 宗 基本情況介紹（服務） 采購一家能提供職工餐廳運行及管理的服務單位

十、采購項目需要落實的政府采購政策

本項目落實中小微型企業(yè)扶持、監(jiān)獄企業(yè)扶持等政府采購政策詳見磋商文件。

供應商請在 2019-08-20 09:30:00 前在www.ccgp-qingdao.gov.cn注冊并后進行網(wǎng)上投標，未在網(wǎng)上投標或網(wǎng)上投標不成功的，無資格參加投標（或談判）。

附件1 采購需求.pdf

競價報名地址: http://zfcg.qingdao.gov.cn/sdgp2014/site/read370200.jsp?id=200031353 =0501 采購需求 1項目說明 11本次采購是采購一家能提供青島市黃島區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局職工餐廳運行及管理的服務單位 12供應商成交后直至驗收止未經(jīng)采購人同意成交供應商不得以任何形式和理由 轉(zhuǎn)包或者分包如出現(xiàn)上述情形采購人向政府采購監(jiān)督部門提出申請并經(jīng)批準后可取消 其成交資格并與其立即解除合同由此引起的經(jīng)濟損失全部由成交供應商承擔 13本章規(guī)定的各項技術規(guī)格若涉及到品牌型號等并不表明該標的被指定而是 僅供供應商做技術性的參考供應商所投報的產(chǎn)品只要性能達到或超過磋商文件要求或沒 有重大偏離 都將被視為對磋商文件作出了實質(zhì)性響應 14 磋商文件中帶★條款和經(jīng)磋商后確定的合同文本為實質(zhì)性條款供 應商必須按照磋商文件的要求做出實質(zhì)性響應否則投標無效 15帶●標注的產(chǎn)品為核心產(chǎn)品 2采購需求及服務標準等要求 一采購需求 供應商能滿足食堂日常約300人就餐人員職工就餐標準按青島西海岸新區(qū)有關標準 執(zhí)行必須保證采購單位人員每日按時就餐全年就餐不受影響保障重大活動及突發(fā)狀 況的職工就餐保障365天對值班人員的工作就餐工作日早晚節(jié)假日全天 成交供應商提供服務需滿足中華人民共和國食品安全法和國家有關法律法規(guī) 規(guī)章的規(guī)定成交供應商須協(xié)助采購人辦理食品經(jīng)營許可證 服務地點青島市黃島區(qū)雙珠路399號 配餐標準及其它 供餐包含工作日午餐和加班餐 工作日午餐菜品不少于7個其中熱菜6個涼菜1個面食不少于5種水果不少于1 種湯類不少于2種 加班餐根據(jù)實際情況確定乙方應將每周菜單于每周開始前提交甲方確認并根據(jù)甲 方的合理要求予以調(diào)整乙方應按經(jīng)甲方確認的菜單提供餐飲服務 二需滿足的服務標準等要求 1制度要求 11供應商需制定詳細完善的食堂管理制度包括但不限于各工種崗位職責環(huán)境衛(wèi)生管理制度食堂設備操作制度食品衛(wèi)生安全管理制度應急事件處置制度倉庫管理 制度除蟲滅害制度等 2食堂現(xiàn)場管理要符合以下要求 21判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到最低程度將非必需的物品清 理掉必需品以最低安全用量明確標示擺放整齊做好清潔把空間騰出來活用并 防止誤用整齊有標示不用浪費時間尋找東西30秒找到要找的東西清除工作場所 各區(qū)域的臟亂保持環(huán)境物品儀器設備處于清潔狀態(tài)防止污染的發(fā)生 22對所在的工作場所進行全面檢查制定需要和不需要的判別基準清除不需要物品 調(diào)查需要物品的使用頻率決定日常用量根據(jù)物品的使用頻率進行分層管理按照四分 五定四統(tǒng)一一清潔去做 1四分即分類分區(qū)分層分顏色 2五定即定名定量定位定向定流線 3四統(tǒng)一即開封食料統(tǒng)一員工私人物品統(tǒng)一兩大物品統(tǒng)一通告板統(tǒng)一 4一清潔即工作現(xiàn)場的清潔工作 23衛(wèi)生設備服務安全責任到人制度上墻本著誰管誰負責誰使用誰負責 誰檢查誰負責的原則把工作流程化把流程形象化和數(shù)字化給于日常工作清晰的指導 24上對下老對新后臺對前臺通過培訓使員工改變并樹立正確的思想意識養(yǎng) 成工作規(guī)范認真的習慣實現(xiàn)現(xiàn)場的整齊劃一整潔有序使員工養(yǎng)成堅持的習慣 25本項目配備工作人員按崗位職責各負其職不得隨意串崗或進入非工作區(qū)域 26在處理特殊事件和緊急突發(fā)事故時采購人對本項目配備工作人員有直接指揮權 27成交供應商對所錄用人員要嚴格政審保證錄用人員沒有刑事犯罪記錄并按規(guī)定持 有上崗資格證和健康證 28成交供應商各類管理人員按崗位著裝要求統(tǒng)一言行規(guī)范要注意儀容儀表公眾 形象 29成交供應商在做好工作的同時有責任向采購人提供合理化建議以提高管理效率 和管理質(zhì)量 210成交供應商要積極主動辦理采購人臨時交辦和授權交辦的所有事宜對大型活動 或接待要有應急措施和預案人員調(diào)配要滿足活動要求 211成交供應商所雇傭工作人員應符合勞動法等相關法規(guī)要求不得雇傭已達到退休 年齡的人員 212成交供應商應按照相關法規(guī)要求支付工資其他應交待遇不得因支付報籌等原因?qū)е氯藛T變動影響服務質(zhì)量降低服務標準 213采購人支付費用時中標供應商須提供工作人員工資花名冊社保繳納記錄等 214從專業(yè)食堂管理的角度提出可行性的意見與采購人聯(lián)手制定食堂管理規(guī)定使 食堂員工行為規(guī)范利于管理作好職工的后勤保障 215檢查保持廚房的地面墻裙瓷磚的清潔程度地面有無灰塵痰跡廢紙等雜 物墻壁天花板有無蜘蛛網(wǎng)地面有無污水污垢門窗玻璃是否整潔 216開源節(jié)流節(jié)約用水用電禁止水電的浪費現(xiàn)象發(fā)生 3環(huán)境衛(wèi)生要求 31環(huán)境衛(wèi)生包括食堂的衛(wèi)生清潔在每天上午9時前必須完成第一次清掃并做到巡 回保潔 每日打掃2次廚房并拖洗干凈墻面天花板每月除塵1次每周擦1次門窗玻璃地面 潔凈無污漬水漬灰塵無亂貼亂劃無亂堆亂放地面干凈無雜物污跡有光亮 玻璃門窗等要保持明亮干凈 32垃圾桶每日清運2次垃圾桶周圍地面無散落垃圾無污水無明顯污跡 33餐具必須保持清潔衛(wèi)生用后要做到一洗二刷三沖四消毒菜盆湯盆盆具湯 碗等用餐后先將里面的殘存物清理干凈加洗潔精洗滌然后再用清水沖洗再放入消 毒柜內(nèi)進行消毒消毒后取出放在餐車上并保持干凈用白布蓋好以防灰塵餐具柜和 售飯車應經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈餐具擺放整齊關緊柜門刀墩板桶盆筐 灶鍋抹布等廚具要每餐清洗保持廚具整潔 4質(zhì)量目標要求 1依托行業(yè)標準根據(jù)采購單位管理規(guī)定與服務要求制訂切實可行的食堂服務方案 及整體方案和應急預案突發(fā)事件反應迅速預案處置有力 2全年無責任事故和責任案件發(fā)生職工有安全感對食堂服務滿意率在85以上 5服務要求 1樹立服務第一業(yè)主至上的思想切實維護職工的人身和財產(chǎn)安全 2管理堅持原則慎密嚴謹服務以人為本主動熱情處理問題高度警惕有理有 節(jié) 3上崗人員儀表整潔業(yè)務操作規(guī)范禮貌待人保持崗位衛(wèi)生整潔 6隊伍建設與管理要求 1供應商負責提供進駐服務人員所需的設備設施工裝常用辦公耗材等 2從采購單位食品安全實際出發(fā)經(jīng)常性開展在崗人員業(yè)務培訓和緊急預案演練3本項目配備工作人員必須為專職專人不得隨意兼職供應商必須采取切實有效措 施保持服務隊伍的穩(wěn)定嚴格控制非違紀人員輪換崗比例并在投標書中作出承諾確保 服務質(zhì)量不因人員變動而受影響服務隊伍主要管理員更換應提前一個月以書面形式通 知采購人其他一般服務人員更換要提前三天告知采購人否則采購人有權要求成交供應商 更換人員或取消成交供應商中標資格給采購人帶來的全部損失由成交供應商承擔 4服務人員應聘錄用離職等管理檔案規(guī)范手續(xù)齊全 7人員素質(zhì)要求 1服務人員應知法懂法守法依法辦事必須嚴格遵守從業(yè)規(guī)范 2服務人員個人素質(zhì)條件身體健康沒有傳染病及精神病等不能控制自己行為能力 的疾病病史體貌端正沒有犯罪記錄 3所聘用的服務人員有吃苦耐勞的精神和高度的責任感所聘用的管理人員要熟知采 購單位的管理規(guī)定嚴格履行崗位職責善于發(fā)現(xiàn)各類問題具備一定的管理經(jīng)驗和處理 突發(fā)事件能力 8個人衛(wèi)生要求 1食堂工作人員要做到四勤勤洗手剪指甲勤洗衣服被褥勤洗澡理發(fā)勤 換工作服 2上班前應整容穿工作服戴工作帽做到儀容整潔不得佩戴首飾上班 3在工作前及處理食品原料后便后要用肥皂及流動清水洗手直接用手接觸入口食 品之前如抓粉條切菜加工面粉等應用熱水消毒 4定期檢查身體狀況如患有傳染性疾病不應接觸食品 9其它要求 1成交供應商采購物資地點由采購人指定并可追溯來源采購時嚴把質(zhì)量關確保 食品安全關注有效期杜絕假冒偽劣產(chǎn)品和過期變質(zhì)食品肉類及水產(chǎn)類食品必須有 檢疫合格證菜品清洗烹飪加工以及餐具清洗消毒等嚴格按照相應的流程和規(guī)范進 行 2營養(yǎng)均衡品種多樣對每周的菜譜進行公示在確定的費用標準內(nèi)根據(jù)季節(jié)和 時令特點合理地進行營養(yǎng)搭配在保證營養(yǎng)均衡的同時力爭做到品種多樣并盡力滿足 多數(shù)員工的口味 3提高標準文明服務耐心聽取虛心接受員工的批評意見和建議做到有則改 之無則加勉 4所有原材料的采購必須堅持索證索票制度5所用青菜必須是質(zhì)量中等以上的時令菜原則上一種青菜只采購同一檔次同一價 格的品種在檢查驗收過程中要驗質(zhì)量問價格定性價比對質(zhì)次價高和質(zhì)價不符的 青菜不得采購 6糧面油干貨調(diào)料干貨調(diào)料糧面油粉皮等應留樣品備查對符合規(guī)定的 原材料方可進入后廚進行加工出售 7青菜鮮豆制品豆芽肉肉餡禽蛋等要求新鮮的原材料原則一天一采購 要求當天使用新鮮安全衛(wèi)生要求無雜質(zhì)無異味無變質(zhì)現(xiàn)象 8各種食品調(diào)料要符合衛(wèi)生要求防止過期變質(zhì)存放食品原料要做到離地離 墻干濕物品不得同室存放 9原料的取用發(fā)放應本著先進先出先用的原則以防止日久變質(zhì)直接入口食品 不得手直接拿取包裝紙的食品應使用各種工具拿取處理過的原料應及時加工烹調(diào) 烹調(diào)時要煮熟以保證食用安全以防止中毒 10生熟食品要分冰格子存放以防熟制食品受到污染并經(jīng)常檢查以免變質(zhì) 冬天放在外面應用潔凈白布蓋住夏天放在冰箱里 11冰箱冰柜應經(jīng)常沖洗保持清潔干凈隨開隨關防止熱氣侵入 12調(diào)料器具應加蓋防沾染灰塵醬油醋過濾后再倒入瓶內(nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用 并要保持潔凈 13發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時應妥善處理不準分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點以防食物中毒不 得發(fā)生因飯菜質(zhì)量導致的集體性食物中毒事件否則一切問題由成交供應商承擔采購人 保留其它一切追責權利 14服務期內(nèi)發(fā)生的水電空調(diào)及燃氣設備維修費用以及餐巾紙洗潔精抹布 拖把垃圾袋手套圍裙等易耗品等由采購人負擔 15對于本項目內(nèi)的房屋廚房設備及其配套設施以及其他相關設備不得擅自占用 或改變其使用功能如需在項目范圍內(nèi)改建或完善配套項目必須報采購人批準后方可實 施在協(xié)議期內(nèi)采購人移交給成交供應商的設施設備由成交供應商精心維護若因成交 供應商使用不當造成原有設備設施損毀的由成交供應商承擔所有維修費用或原價賠償 若設備設施因使用壽命正常消耗由成交供應商向采購人報損處理協(xié)議期滿后移交采購 人 三本項目服務期限自合同簽訂之日一年