| 招標單位： | 酒店管理公司 |
| 招標負責人： | 任志鋒 |
| 報名開始時間： | 2019-08-01 |
| 報名截止時間： | 2019-08-10 00:00 |
| 聯(lián)系電話： | 13708331900 |
| 招標主題： | 金科天元道酒店廚房設備采購招標公示 |
| 招標內(nèi)容： | 金科天元道酒店廚房設備采購招標，歡迎全國廣大優(yōu)秀供應商報名參加。 |
| 相關文檔： | 金科天元道酒店負一層廚房平面圖20190729_t3 供燃氣點位圖.pdf 金科天元道酒店負一層廚房平面圖20190729_t3 給排水點位圖.pdf 金科天元道酒店負一層廚房平面圖20190729_t3 油煙管道平面圖.pdf 金科天元道酒店廚房設備工程技術文件.pdf 金科天元道酒店負一層廚房平面圖20190729_t3 設備平面布置圖.pdf 金科天元道酒店廚房設備及抽排系統(tǒng)招標清單.xls 金科天元道酒店廚房設備采購招標公示.doc 金科天元道酒店負一層廚房平面圖20190729_t3 土建地溝示意圖.pdf 金科天元道酒店負一層廚房平面圖20190729_t3 供電點位圖.pdf |
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重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第1頁 重慶金科天元道 廚房設備采購及安裝工程 項 目 工 料 規(guī) 范 技 術 文 件 二 O 一九年七月十五日 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第2頁 項目技術要求目錄 第一章 項目概述 第二章 技術參數(shù)詳細說明 廚房設備及安裝工程詳細技術需求 一需求清單 二廚房設備需求詳細描述 第三章 設備安裝測試與驗收要求 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第3頁 第一章 項目概述 1本項目建設內(nèi)容為重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 2中標人應與使用單位就此項目簽訂合同 3招標人有權在簽訂合同時對產(chǎn)品數(shù)量作適當增加或減少相應總費用隨單價 調(diào)整 第二章 技術參數(shù)詳細說明 一項目總體簡述及說明 1工程內(nèi)容重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 2投標產(chǎn)品必須是原廠原裝全新未使用過的且采購清單中的材料規(guī)格要
求必須滿足 4中標方不得對外分包如發(fā)現(xiàn)廠家有向外分包生產(chǎn)或有產(chǎn)品工程不符合質量
要求者甲方將提出返工情況嚴重的采購方將根據(jù)有關合同條款終止合
同 5廚房外購設備品牌型號規(guī)格及清單格式特別是制冷設備和進口設備百
分之百不可偏離否則視為廢標 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第4頁 廚房設備及安裝工程詳細技術需求 一需求清單 ISubContractors Scope of Work 投標方工作范圍 1Reference 基本要求 2SubContractors scope of work 投標方工作范圍 3Related work 其它施工單位負責的工作 4Shop drawings 施工圖紙 5Sample 樣本 6Workmanship 工作技術 7Permits laws ordinances and codes 法規(guī)條例及規(guī)范 8Operating instruction and maintenance manual 操作指導及保養(yǎng)說明 9Spare part list 備用零件目錄 10Guarantee 保修期 11Examination of contract documents 合同文件查驗 12Reservations 保留權 13SubContractors representative 投標方代表 14Commissioning testing and maintenance 測試調(diào)校及保養(yǎng) IIGeneral Technical Specification 總體技術指標 GS6GS15 Electrical characteristics and motors 電動裝置及馬達 General material and workmanship 總體材料和工藝 Installation materials 安裝材料 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第5頁 Installation of water supply pipe 安裝供水系統(tǒng) Installation of gas pipe 煤氣管的安裝 IIIStainless Steel Specification 不銹鋼規(guī)格說明書 Stainless steel material and material gauge 不銹鋼材料及規(guī)格 Construction of fabrication equipment 設備制造結構 IVWalkin Cold Room Specification 步入式冷庫制冷系統(tǒng)規(guī)格指針 VExhaust Hood Specification 排煙罩規(guī)格 VIFire Suppression System Specification 滅火系統(tǒng) VIIKitchen Exhaust Specification 廚房抽排風系統(tǒng) 二廚房設備需求詳細描述 I廚房設備工程 投標方工作范圍 1 基本要求 11 投標方應清楚了解所有此合同工程內(nèi)的圖紙及其它技術規(guī)范 12 投標方應了解及協(xié)調(diào)有關此工程所涉及的施工單位的工作 以確保工程得以
順利進行 13 標書圖紙原意只作投標方估價用途 投標方應提示使用單位任何標書圖紙
與規(guī)格書遺漏及差異之處 任何指示于圖紙上而未包括于規(guī)格書內(nèi)的工作 或包括于規(guī)格書內(nèi)未于圖紙上顯示的部份 亦需全面執(zhí)行 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第6頁 14 標書內(nèi)機電及建筑圖則只作參考用途可能對實際工程的要求未能全部反
映投標方必須自行審核機電及建筑實際要求是否足夠 投標方如認為圖
紙上所指示的安排及尺碼不足夠正確地進行所需的安裝工程需于遞交
標書時提示建筑設計師并詳列所需更改細則所有因投標方忽略而導致
的損失將不獲補償 2 廚房設備投標方以下簡稱投標方 的工作范圍 21 此合同包括標書及圖紙內(nèi)所示的每件設備供應 安裝及調(diào)試 22 所有設備及物料于訂購前需取得使用單位書面批核設備投標方以下簡稱投
標方需對其因不能提交或延遲提交所有數(shù)據(jù) 或認可設備的數(shù)據(jù)而造成的
延誤或任何問題負上全責 23 此工程合約包括協(xié)調(diào)及提供在標書內(nèi)所購設備的機電要求反映應提交在圖
紙內(nèi) 24 設備購備前 中標方需提供建筑師作建筑計算的數(shù)據(jù) 其中需包括但并不限
于以下數(shù)據(jù) 241 電壓及耗電量的設備 242 爐具所需氣體特性及壓力 243 使用水壓力及耗量 244 根據(jù)合同設備規(guī)格所需的裝置用料配件及配套 等等 25 基于能安全及適當?shù)夭僮髟O備 投標方需提供制造商建議使用的一切特別配
套若該等配套不屬設備本身的一部份亦須作另外提供以在工地安裝
每一件配套應加上標簽列明所屬的設備項目 26 投標方應向總投標方提出所需的墻洞地坑尺寸及參數(shù)以供適當?shù)亟玉g設
備上的管道電力抽氣及冷凍裝置等 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第7頁 27 此招標圖紙所示的尺寸為設計尺寸 若設備擺放于具體位置及占用具體位置
有與圖紙不符時投標方需按實際工地情況來決定設備的實際制造尺寸抽
排風風管走向圖僅供參考實際施工將根據(jù)工地實際情況作深化 28 所有已接納的代用設備若尺碼跟原本規(guī)格要求有異 投標方需按原本設計
將特別制造設備的尺碼作適當調(diào)改 29 提供詳細及符合比例的設備平面圖 設備機電接駁位置圖及此工程上與其它
施工單位配合所需的圖紙或數(shù)據(jù)以呈交予使用單位或所指定代表審批 210 一切所需的實際尺寸及數(shù)據(jù)需按工地情況為準 211 負責提供其它單位有關所需的機電及技術數(shù)據(jù) 作為廚房工程的協(xié)調(diào)用途
確保整項工程順利進行 212 由機電接駁位至設備安裝的連接需包括下列材料 配件及配套 所有電器的昀后連接需包括電線及導管等 所有接駁位至設備的熱水及冷水水管應包括所需配套 閘制及隔熱要求 所有從廚房設備至排水連接位 包括配件及隔氣等 所有從氣體供應點至設備的昀后連接 必須安裝所需的壓力調(diào)節(jié)制 安全
制及分隔制 才可與設備連接 所有分體式冷凍系統(tǒng)至冷庫的安裝需包括配套 閘制及隔冷材料等等的
裝置 所有從設備至冷凝水管需安裝所需的閘制 控制閥 隔冷裝置及附件 所有冷庫的冷凝廢水管道至排水管需安裝發(fā)熱器 隔冷材料及所需配件 需包括所有大冷凍庫的壓縮機架及支架 排煙罩 冷庫和任何其它設備的照明裝置 應符合標書說明的照明標準 排煙罩及有關爐具需提供連接點給大廈監(jiān)察系統(tǒng)及火警系統(tǒng)接駁之用 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第8頁 所有由天花至設備所外露的冷熱水管 冷凝管等需用不銹鋼加封 設備與墻位因平衡導致的空隙需以不銹鋼填補 冷庫板與隔墻的空隙需以不銹鋼填補 制冰機 咖啡機和所有飲料機需另加濾水器 213 投標方需提供每件設備運送及安裝所需的時間表投標方所安排的程序 除得到建筑師批準外 必須按編排秩序進行安裝不得延誤 3 其它施工單位負責的工作 31 操作所需的水電氣體等的要求至設備接駁 由其它施工單位提供 32 所有有關混凝土基座磁磚鋪設工程及其它土建工程均由其它施工單位負
責 33 所需的升高臺連瓦仔 土建物及降低地臺的要求均按規(guī)格提供 但中標方需
供應有關上列土建的準確資料包括所需的尺碼 位置 高度及深度 4 施工圖紙 41 為配合昀新的土建資料昀終的建筑圖則 將于工程合約確定后十五天內(nèi)由
使用單位或其指定代表提供 投標方所作的圖紙 以不少于 1 100 的比例
詳列設施的平面圖包括詳細尺碼的機電圖臺階隔墻位高低位等圖則
予以批核 42 此等圖則需印有已批核字樣后方可分發(fā)其它施工單位 43 另外投標方需提交特別制造的設備施工圖紙以 120 比例詳列其結
構組合跟所需加固焊接及其它的安裝圖紙作批核用此等圖紙未經(jīng)使用
單位或其指定人書面批核均不可作施工用 44 在施工圖紙及設備說明書經(jīng)核準后 投標方應提供一套訂裝完整的昀后核準
圖紙及設備說明書共四份以作昀后分發(fā)用 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第9頁 5 樣本 51 中標方需按使用單位或指定代表的要求提供所有特制鋼具設備所用的安裝
材料其中需包括柜臺腳抽手及硬件等樣板 52 樣板數(shù)目及尺碼必須足夠作測試用途 經(jīng)使用單位或其指定代表以書面批核
后方可進行有關的施工項目 6 工作技術 61 所有物料設備等交予使用單位或其指定代表時必須全新合規(guī)格及無損 所有制成品必須由合格的技工完成設備結構須達至堅固不受震蕩及操
作寧靜的要求 62 應與其它項目單位協(xié)調(diào)及合作 使此工程得以順利進行 7 法規(guī)條例及規(guī)范 71 中標方所有的工序需符合有關當?shù)卣臈l例法律已公布政策指引 環(huán)保衛(wèi)生及安全要求此包括所有設計安裝物料及設備均由投標方承
擔 72 中標方須委派合格 認可的機電及氣體技師進行有關工作 73 中標方須按當?shù)卣块T的要求提供所需的各項工程的合格完工證 8 操作指導及保養(yǎng)說明 81 提供每件設備冷熱及機電設備的性能測試 及向使用單位或其指定代表提供
操作指引 82 提供一般要求或操作及維修守則予使用單位或其指定代表 83 操作及維修守則須包括 831 系統(tǒng)細則設備目錄測試報告及操作紀錄 832 操作守則包括自動操作控制系統(tǒng)及制造商的說明書并以索引形式釘裝 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第10頁 所有圖則線路圖性能表并詳列所有安裝圖則的明細表 833 設備維修及服務守則包括操作及故障指引定期維修程序及詳列設備及
系統(tǒng)明細表 并包括制造商姓名地址本地代理姓名 地址等 834 零件設備明細表并包括制造商姓名地址及本地代理姓名等 835 呈交一份按設備安裝完成的圖紙及電子版圖紙 9 備用零件目錄 按一般要求投標方需于中標后提供一份備用零件目錄予使用單位或其指
定代表列明零件的價錢及有效期 10保修期 所有根據(jù)本工程合約所提供的物料設備及工藝必須附有標準的保修若
任何因設備的缺陷物料不當工藝欠佳或設計出現(xiàn)問題投標方應免費維
修及實時作出補救補救工作亦包括因上述問題而引致表面物料及其它系
統(tǒng)所遭受到的損害 在保修期內(nèi)若中標方收到顧問工程師或業(yè)主的法定代
表書面通知設備任何部分發(fā)生故障時應實時替換受影響的配件 中標方應
保證本規(guī)格說明書下所有項目生產(chǎn)完善優(yōu)質配件及良好工藝等保修期為
一年由設備安裝完成后帀始運行日起計算 11 合同文件查驗 111 投標或施工前應徹底閱覽了解圖則及合同檔 112 投標方被認為在投標前已清楚了解工地情況及合約檔 及已對困難作出估
計因此無權索取任何額外賠償 12 保留權 121 本規(guī)格說明書所載項目均附有商標或制造商名稱及型號 中標方需依照規(guī)
格所訂提供有關物料設備若有任何其它在技術規(guī)格相近及優(yōu)勝的產(chǎn)品可重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第11頁 代用時業(yè)主亦會予以考慮可是任何未有在基本規(guī)格說明書內(nèi)列明的
其它產(chǎn)品一概不會接納 122 接受或拒絕任何替代建議的決定在于業(yè)主及或顧問工程師或其顧問 他
們所作的為昀終決定 123 如代用設備被接納中標方需對原有圖則及規(guī)格要求所作的機電變更及移
位負全責 13 投標方代表 131 在接受投標工程及完成合同手續(xù)后設備供應方應在要求下向顧問工程師
以書面形式委派公司一名人員出任其授權代表負責重慶金科天元道廚房
設備工程的聯(lián)系及工地監(jiān)督工作該名代表應在顧問工程師合理要求下全
職駐守工地 132 中標方需出席所有合作會議 14測試調(diào)校及保養(yǎng) 141 測試及調(diào)校 1411 中標方需與使用單位或其指定代表聯(lián)系有關設備接駁及系統(tǒng)所需的人
力接駁前及儀器須準確地調(diào)校至使用單位或其指定代表滿意的水平 1412 所有測試用的儀器 工具 策劃及人力均由中標方供應 所有儀器必需準
確調(diào)校至使用單位或其代表滿意才可作測試用 142 保養(yǎng) 1421 于實際合約的工程完成后十二個月內(nèi)中標方需定期每季度進行保養(yǎng)及
維修工作以確保維修期內(nèi)各項設備達至昀高質操作水平中標方需在
工程完成后十二個月內(nèi)確保所用餐飲設備操作完善達至使用單位及其指
定代表簽發(fā)滿意紙 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第12頁 1422 在十二個月的保養(yǎng)期內(nèi)中標方對設備需作每月例行檢查并按使用單
位或其指定代表的要求于投標方的正常工作時間內(nèi)派優(yōu)質技術員修理及
校正任何設備的損壞 1423 除正常的檢查及維修外中標方需無償提供廿四小時緊急服務 1424 工程完工期是以當日由使用單位或其代表簽發(fā)設備工程滿意紙起計 1425 中標方需提交十二個月保養(yǎng)期過后的兩年續(xù)保費用及建議書以供使用單
位考慮 II 廚房設備工程 總體技術指針 1 電動裝置及馬達 11 電力操作設備應符合國際標準及由電力供應公司的供電手則及所頒布昀新
的規(guī)定 12 所有馬達需為防滴式防濺式或完全封閉式馬達備有兩小時循環(huán)運作用
滾珠軸承小型時間控制馬達除外 所有馬達應有線圈用以耐潮若馬達
安裝位置易受塵埃油煙或其它類似物質影響時應使用完全封閉式在
不超過其額定電流下馬達應有足夠馬力操作完全運行的機器 13 所有餐飲設備的起動帀關應包括在設備合同內(nèi) 14 所有單相插電設備均需配備三芯軟線而三線插頭亦應連設備提供且有
3C認證標志 15 所有三相插電設備均需配備五芯軟線而五線插頭亦應連設備提供且有
3C認證標志 16 所有馬力在 1 匹以上的馬達需配備安全超載保護 17 中標方需提供設備內(nèi)所需接駁電線包括帀關制及指示燈等 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第13頁 18 設備若需用電熱組件操作時每個電熱組件應分別連接控制帀關及指示燈 溫度由衡溫器控制 19 馬力在 13 匹以下的馬達需附有過熱阻式超載保護裝置及手動帀關假如
這些馬達是安裝在自動操作的設備上則需采用磁式帀關控制配有手動復
位 110 馬力在 12 匹以上的馬達需采用磁吸式帀關控制配有手動復位 111 如控制帀關是遙控操作 如安裝在墻身上 中標方則需提供整套管線裝配
并負責安裝 112 需按建筑師的要求提供所有設備的電路圖 113 提供所建議的每件設備的電氣特性及電線斷路方法并需交建筑師作批核 114 電氣技術指標為 50 赫茲 220伏單相和 380 伏三相電源 2 總體材料和工藝 21 鍍鋅鐵 若需要采用鍍鋅鐵則鍍鋅須含 8銅合金件連核準的熱純鋅面電鍍?nèi)珏?鋅鐵經(jīng)過焊接則所有焊縫必須磨平處理除去積垢昀后應在上面涂上
鋁漆涂料 22 白鐵 若規(guī)定采用白鐵即是指采用白鐵商業(yè)上稱為鎳銀鑄件這類金屬需
防銹蝕及鎳含量不得少于 30所有鑄件應先粗磨平再精工拋光使表
面不會出現(xiàn)坑紋 裂紋 磨石或其它不平整情況 可接受的代替品為 188 型
不銹鋼鑄件 23 鐵質喉管 若需要采用鐵管則需選用全鍍鋅的純熟鐵所有螺紋接縫必須清理并重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第14頁 涂上防銹涂料 24 緊固件 焊件螺栓螺絲螺帽和墊圈應使用鋼材料制造但當用于緊固黃銅或
不銹鋼裝置時便應分別使用黃銅或不銹鋼除此之外在緊固非類似金屬的
場合螺栓螺絲螺帽應使用昀高等級的金屬 焊件螺栓螺絲的間隙和緊固
程度應能確保適度的緊固和防止緊固金屬隆起 25 焊接 251 焊接必須采用電熔焊電弧焊或鎢氣弧焊不允許采用其它焊接方式焊
接應透徹焊條需與金屬本身成份相同焊縫必須完整堅固及有韌性
多余的填料必須磨平及磨光以配合焊接物本身表面焊接處不得出現(xiàn)氣
孔砂眼裂縫等不完整的地方并應與焊接物顏色一致裝置臺瀉
水板外露層板洗盆等表面的接縫必須焊接若設備面制造是超過一
塊金屬片時則二件不銹鋼件必須碰口連續(xù)地焊接并磨平磨光處理
而不得采用補底點碰焊再填錫方式 252 本規(guī)格規(guī)定所有焊接縫必須與金屬本身成份相同若因金屬件尺寸而必需
接縫則必須焊接所有焊接處理應盡量在工廠內(nèi)進行減少在工地焊接
除在工地焊接外所有設備表面的焊接應采用連續(xù)焊接方式所有需工地
處理的接縫必須緊密對接并在工地焊接及按本規(guī)格磨平磨光表
面處理一節(jié)的規(guī)定進行磨平磨光處理設備表面應盡量預留長度配合
工廠焊接縫可組合設備達原狀免卻在工地焊接的需要若焊縫底部表
面存在未經(jīng)磨平磨光處理則必須在工廠適當?shù)赝恳苑冷P涂料處理以
防焊接縫發(fā)生銹蝕 26 錫焊及銅焊 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第15頁 261 錫焊需采用含 75純錫及 25鉛的焊料需要進行錫焊的不銹鋼應先徹底
清洗表面的氧化物然后再加上適當?shù)牟讳P鋼焊劑完成錫焊后多余或
殘留的焊劑必須經(jīng)鈍化清洗整個錫焊口亦應以液性堿或中和試劑清洗
避免錫焊劑對不銹鋼造成任何損害 262 所有多余的錫焊劑都必須中和錫焊只能視為一種防滲漏的填料而不
應依賴作為固定縫口或接縫凡有可能接觸到食物的盛器或處理設備
內(nèi)外均不得使用錫焊 263 銅焊只適用于黃銅或青銅管及管件與黃銅及青銅的連接配件尤其是蒸汽
管所有需要浸鍍錫的蒸汽管必先經(jīng)過銅焊以除去多余的焊劑使金屬
露出表面才進行浸漬低溫溶解銀基硬焊料可視為等同于銅焊 264 在任何情況下銅焊或硬銀焊料不能替代焊接而本規(guī)格亦規(guī)定不銹鋼與
不銹金屬縫接不得采用銅焊或硬銀焊料 27 磨平磨光表面處理 271 所有表面能看見的焊縫必須適當磨平磨光及作表面處理使與焊接物齊
整一致由于焊接處理令物料下沉凹陷則必須適當錘平及敲平使與相
連表面齊平若有需要可再磨平避免出現(xiàn)高低點所有磨平表面的工
藝必須為高質量在磨平時應避免不銹鋼過熱而變色在所有情況下的
工序處理都是先磨平再磨光昀后表面紋理處理必須統(tǒng)一及圓滑工
藝品質良好所有設備的處理都應屬高水平 272 任何接縫都應緊密接合不應以焊料作為填料在任何情況下錫焊都不
應作為加強及固定接縫或設備本身的方式若出現(xiàn)壓彎情況應盡量避免
彎位過分突出如對物料表面有造成任何損壞應作磨平磨光及表面處
理若有鋸齒邊斜接縫或外圓角等情況都需要小心磨平磨光圓滑重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第16頁 不得出現(xiàn)重迭現(xiàn)象 273 本技術指標要求高質量的打磨拋光與高等級的制造工藝相一致 除了應進
行更高規(guī)格的瑕疪拋精整的裝飾之外所有外露表面應為 40 規(guī)格打磨除
了有別的具體說明的要求外 所有的柜門架不論是柜體內(nèi)或柜體外或外露
與否均應進行 40 規(guī)格的打磨這規(guī)格適用于任何有門或無門柜體的內(nèi)部
打磨 外露表面 應理解為移帀門或拉帀門時可看到的內(nèi)表面架子的
下側不需要 40規(guī)格的打磨但至少相當于80規(guī)格打磨精整完工標記應與
昀后的精整相符合 否則當不可接受論 28 防銹蝕處理 不銹鋼在焊接處理后應完全避免可能出現(xiàn)銹蝕現(xiàn)象螺栓及螺絲可采用
適當?shù)墓ば蚝附右员苊猱a(chǎn)生碳化沉積在每個焊接位表面必須磨光以防銹
蝕底部應適當?shù)啬テ交蛲可辖饘偕珴煞冷P漆料避免氧化及銹蝕任何
避免或減低產(chǎn)生碳化沉積的螺栓及螺絲焊接工序可毋須依循上述處理方
法所有焊接工序都必須避免產(chǎn)生銹蝕而所有焊接位表面都應適當處理
以防止銹蝕任何焊接框架是指定以鍍鋅或鍍錫角架或加強梁構造意
思是必先完成焊接后才可進行熱鍍鋅如果鍍鋅結構部分是用作焊接結
構架則焊接位表面需經(jīng)金屬涂層適當處理以覆蓋所有被焊接及磨平工
序損壞的表面所有鐵或鍍鋅管或其它配件都必須清潔并在工廠涂上昀
少兩層的灰色涂料作表面處理 3 安裝材料 31 管道工程鋼管 311 管道配件和連接件應符合規(guī)定的運作壓力 312 冷水系統(tǒng)需用鋼管 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第17頁 313 冷卻水系統(tǒng)接駁管導應符合國家相關標準 314 配件裝置應為 黑鋼管應符合國家相關標準適合于管道連接的有 長口徑焊接彎管接頭 偏心水平管道和同心垂直管道漸縮接頭 焊接 T 形接頭各分接頭與主接頭同一尺寸 已批準認可的焊接分叉接頭可分接 3 個或以上分支并須小于主管道尺寸 315 接頭件包括 黑鋼管為螺紋式直徑應小于 50 毫米用來連接設備閥門和管道工程
部件 32 管道工程 PPR管和配件或者高壓軟管 321 管道和配件應適合規(guī)定的工作壓力 322 所有的飲用水供水管應用 PPR 管及配件 323 PPR管要求 3231 國標 PPR管用于冷熱水供應管 3232 連接 PPR管的配件采用國標 PPR連接配件彎頭三通等 3233 同一尺寸的管子都應能承受昀小及昀大的工作壓力 33 管道工程 鍍鋅低碳鋼管和配件 331 鍍鋅鋼管應用于污水排放管道 3311 符合國家相關標準 3312 螺紋連接螺紋符合國家相關標準 332 配件應為 3321 鍍鋅可鍛鑄鐵 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第18頁 3322 符合國家相關標準陽螺紋應為錐形 陰螺紋為平行形 3323 螺紋符合國家相關標準 3324 配件需原裝及不變形 34 氣體管道 341 應為符合國家標準的燃氣專用無縫鋼管 342 燃氣管道的連接一律采用焊接焊接工藝必須滿足上述 25 項的要求 343 焊接完工后必須進行氣密性實驗合格標準75kPa壓力下漏氣量應小
于 007Lh 344 管道外表面需做防腐蝕處理刷底漆壹遍銀灰漆兩遍 345 管道所需接頭帀關和閥門須符合國家相關標準 35 支座和支架 351 所有支撐管道工程的托架應具下列條目 3511 外部位置 不銹鋼 用于托架支撐和吊架 3512 不受限制的內(nèi)部位置 熱浸鍍鋅鋼除 PVC 管道以外用于托架 支撐和吊架 受限制的內(nèi)部位
置 低碳鋼應涂上底漆和外飾漆除 PVC 管道以外 3513 所有用于 PVC 管道的托架應使用 PVC 襯墊 3514 所有用于 PPR管的托架應采用 PPR材料制件 3515 除非另有批準 所有在條目 12 內(nèi)包括的托架應使用不銹鋼螺栓螺帽
或螺絲 36 活動連接 動管道連接應具備下列條目 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第19頁 3101 接駁于可振動的設備和其它機器的進出連接位 3102 能經(jīng)受系統(tǒng)工作溫度和壓力的昀大值 3103 帶凸緣 316 S16 規(guī)格的不銹鋼波紋軟管具有帶焊凸緣和內(nèi)套管 以滿足
運作壓力及流速平穩(wěn)的要求 3104 能吸收適度的軸向和橫向的活動及振動 3105 裝配有膨脹箝固螺栓 37 閥門 閥門如有應 371 符合國家相關標準 372 采用大型提升柱型式及帶有鑄鐵操作輪 373 標準尺寸小于或等于 50 毫米的閥門應 3731 用青銅制造 3732 蒸汽系統(tǒng)中采用雙碟型 3733 可使用螺紋連接件或壓力接件并須適合使用要求 38 單向閥 尺寸小于或等于 65 毫米的單向閥應具下列條目 381 符合 BS 5154 標準 382 擺動類型帶有方型螺帽頂 383 飲用水供應系統(tǒng)應使用銅制品 39 球閥 球閥須 391 帶有凸緣的端部提升梗和輪頂 392 符合國家相關標準 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第20頁 393 用于控制水的設施應為銅貼面的鑄鐵 310 設備和閥的絕緣 對設備閥和附件的絕熱玻璃纖維須符合以下要求 3101 帶有完整帆布面的玻璃纖維墊子 3102 符合國家相關標準 3103 昀低密度為 24 公斤立方米15 磅立方英尺 3104 昀低厚度為 32 毫米 3105 昀高熱導率為 0035 瓦米 3106 昀高吸濕能力為容量的 02 3107 用不銹鋼完全包裹 4煤氣管的安裝 41 進行裝配時應在管道末端安裝如上栓塞以防雜物進入管道 42 當管道穿過墻或地板時管道在墻或地板兩端伸出的部份應有足夠長度以
便能進行跟隨的安裝工作 43 在轉彎處或 90°彎應盡量采用彎接頭管道孔不應受管結管喉外來材料
或其它任何方式的限制 44 所有管道的安裝至少有 1 比 120 的斜度通向氣量計或供氣區(qū)如果情況
不允許就應提供一個直立式吸氣管吸氣管須安裝管帽在需要時打帀
管帽以便排放冷凝水 45 所有埋入地下的管件應完全由礦脂帶纏裹所有其它的管道均應涂漆 46 所有氣管需為高溫耐熱式 III 廚房工程設備 不銹鋼規(guī)格說明書 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第21頁 設備供應與安裝 1 不銹鋼材料及規(guī)格 所有自制設備廠制品臺面不銹鋼應為國際標準規(guī)格 188 型 304 號
碳含量昀高不超過 008自制設備廠制品其余部位不銹鋼應為國際標準
規(guī)格 1Cr17Mn6Ni5N型 201 號正材板另有特別要求除外 除非特定要求
所有特制裝置的組件應以下列原材料裝配 名稱 規(guī)格型號 金屬 磨沙板2B 板 A柜臺板面 15 不銹鋼 304 B星盆 15 不銹鋼 304 C熱湯池臺面 湯池內(nèi)膽 15 10 不銹鋼 304 201 正材板 D柜外部非見光部分 外部見光部分 內(nèi)部 10 10 10 不銹鋼 201 正材板 201 正材板 201 正材板 E儲冰箱內(nèi)殼 外殼 08 10 不銹鋼 201 正材板 201 正材板 F層板高懸式 掛式 柜內(nèi)架 柜臺內(nèi)架 茜架 12 12 10 10 10 不銹鋼 201 正材板 201 正材板 2B 2B 201 正材板 G掛墻柜外表面 層板 12 10 不銹鋼 201 正材板 2B H儲物架 12 不銹鋼 201 正材板 I 爐具臺面 側面 15 10 不銹鋼 304 201 正材板 J疏坑架 10 不銹鋼 201 正材板 K托盆架 15 不銹鋼 201 正材板 L柜門外部 內(nèi)部 10 06 不銹鋼 201 正材板 2B M抽屜外殼 見光部分 內(nèi)表面 路軌 10 10 08 12 不銹鋼 2B 201 正材板 2B 201 正材板 N活動板底穿孔式 10 不銹鋼 2B O水槽 10 不銹鋼 201 正材板 P排煙罩 運水 油網(wǎng) 12 10 不銹鋼 201 正材板 Q橫支撐 32 毫米方形管 不銹鋼 201 正材 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第22頁 R設備腳 38 毫米方形管 不銹鋼 201 正材 S外露加固槽 非外露加固槽 12 12 不銹鋼 2B 201 正材板 2設備制造結構 21 金屬臺面 所有不銹鋼臺面和平面應為單片焊接用帽形槽加固于下側并焊接好
由于單張尺寸的限制或因設備尺寸和安裝的要求而對不銹鋼面進行的現(xiàn)
場焊接部分除特別規(guī)定要求外應打磨整潔牢固無明顯的接痕墻
壁之間的接縫或接合處應加封玻璃膠 22 封閉式臺柜 封閉式臺柜底層應由不銹鋼板制成并用成型的鋼零件加固以形成剛硬結
構側板和隔板的前面應達到全封豎框前的合理寬度側板和后隔板之間
由底板橫條連接及在交叉處焊接層板應是可活動式 23 星盆及水板 除非另有特別要求所有星盆水板均應按規(guī)格書制造水板的底側應完全
隔音星盆的尺寸應在設備規(guī)格書中指明或在圖中表示 星盆在垂直和水
平拐角處應被完全遮蓋滴水板應以不低于 110 的比率投向排水管所
有星盆的排水管應安置于角落處并配以不銹鋼溢流管所有星盆背面之間
應有 100 毫米高的擋水板或另有說明 24 隔油缸 如有需要隔油缸必須用不銹鋼制造并符合當?shù)匾?guī)定的要求 25 層架 251 工作臺 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第23頁 工作臺下層板應按規(guī)格制造四邊需折下 40 毫米 層板須就臺腳型剪折
并牢固焊上臺腳 所接駁處均須牢固連接 252 柜 除非另有特別要求柜內(nèi)的層板應可移動邊緣厚度應為 40 毫米 253 懸掛式層架 懸掛式層架應使用16 號規(guī)格不銹鋼裝配邊緣厚度應為 40 毫米 26 柜門 所有金屬門需以不銹鋼加固以防止折曲 外表層應為 20 號不銹鋼拐角
處焊接應打磨光滑和拋光柜門約 20 毫米厚掩門應為嵌入式并安裝
荷重型不銹鋼較剪門較及重型磁吸型門閂躺門應安裝于架空軌及滾珠靜
音滾軸上在不使用工具下躺門可除下所有有說明的躺門應裝配柱塞鎖 27 抽屜 抽屜應安裝于裝配好的 14 號不銹鋼連鎖式路軌上路軌應設有足夠長度
的靜音滾珠軸以防止抽屜被拉出時脫軌 躺門應為不銹鋼制造 并可伸縮
全伸展及負荷量不少于 45 公斤抽屜可抽出昀少至其長度的三分之二并
應在不需使用工具下即可輕易挪下抽屜體的前面應為雙盤型如有說明
的抽屜應裝配柱塞鎖 28 柜臺腳及橫支撐 除非另有特別要求設備腳應為 38 亳米不銹鋼方通橫支撐為 32 毫米不
銹鋼方通橫支撐所有焊接處應連續(xù)且打磨光滑點焊不予接受 接觸地
板的設備腳底部應裝配可調(diào)節(jié)高度子彈腳 其調(diào)較高度不多于 50 亳米設備
腳應焊接于加固帽形槽上再焊接到設備底部 29 設備輪 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第24頁 設備輪應為重負荷型配有滾珠軸承扁輪防油脂橡膠或氯丁二烯橡膠及
制動裝置 除非另有特別要求每個設備輪應能夠承受 100 公斤的重量 輪
子的直徑應為 125 毫米寬度至少為 25 毫米應提供潤滑脂和螺紋防護 210 冰盤冰箱 所有冰盤冰箱冷藏盤和柜子在接觸面或柜面上應提供有隔冷層以防止
冷凝水點 211 GN 食品容器 所有食品容器應符合 GN 尺寸及 EN631 標準 212 隔熱及隔冷材料 所有熱柜隔熱層應使用昀少 25 毫米厚纖維玻璃 所有冷凍設備隔冷層應使
用昀少 80 毫米厚發(fā)泡氨基甲酸乙脂或按照設計圖和指定的要求 213 排水和水龍頭 除非另有特別規(guī)定所有星盆應配備直徑 50 毫米的排水管星盆龍頭必須
是銅質鍍鉻陶瓷閥芯水龍頭 P 形隔氣應由設備供貨商提供及安裝在每
一排水管所有龍頭必須是當?shù)貥藴收J可的型號龍頭和其它裝置應符合
技術指針龍頭必須是熱水和冷水可單獨控制的混合類型噴喉必須是旋
轉式的并安裝于星盆合理的位置上水龍頭應是座臺式或按指定要求 214 制冷設備 所有雪柜的蒸發(fā)器應安裝在容易檢查或更換的位置 所有雪柜都應裝備 LED 型的溫度計 雪柜部件應是重負荷型組件 雪柜門應為平齊柜身門框周圍應裝有加熱防潮線來防止冷凝 需安裝滴水盆以盛蒸發(fā)器的冷凝水滴 所有指定雪柜門應安裝門鎖或鎖板 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第25頁 215 蒸汽加熱設備如有 所有蒸汽加熱設備應是獨立安裝及獨立控制控制閥應安裝在容易檢查及
維修的位置及貼上所須標示 當需要使用蒸汽加熱設備或該設備需要恒溫
控制時所需設備的材料尺寸和能源消耗量應與設備項目或細節(jié)中的說明
一致設備應安裝于容易清洗及移動的位置上 216 電熱設備 所有電熱設備的電線應在其內(nèi)部連接到衡溫控制器和帀 關指示燈上及
安裝在可拆除的不銹鋼控制板上 217 洗手盆 所有的洗手盆應由一張完整不銹鋼板壓制而成防濺板應打磨光滑洗手
盆應提供混合水龍頭和隔氣堿液箱紙巾盒 218 中式爐灶技術標準所有爐灶均需配置相應規(guī)格的安全氣制 2181 中式炒爐包括鼓風炒爐及大氣式炒爐 1 中式炒爐適合燃燒管道天然氣 2 中式炒爐適合烹飪中式菜肴標準規(guī)格如下 雙頭雙尾炒爐 2000×1200×8502000×1150×850 雙頭大鍋灶 2200×1200×8502000×1150×850 3 炒爐主架用 40×40×4 毫米鍍鋅角鋼焊接使之牢固并能承載炒爐
所有之附件 4 炒灶灶面采用 15MM 厚進口 304 正材板不銹鋼板制作內(nèi)襯
3MMA3 鋼板中間再隔 10MM 厚硅酸鋁棉隔熱炒爐爐尾與臺面
為整體沖壓 炒圍規(guī)格 570×380×135 尾圍規(guī)格 380×270×130 5 炒爐后面設有 450 毫米高 201 正材板磨砂不銹鋼制背板背板厚度
為 1毫米 6 每一個炒爐頭配有相應長度的轉向水嘴水盆水盆籃球架面
板上設有水源閥 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第26頁 7 每一個炒爐頭配有相應規(guī)格的燃燒器火種和熱保護裝置燃燒器
為佛山黃偉燃燒器配有控制閥控制閥能手動控制燃氣流量可
對火力大小進行調(diào)節(jié) 8 鼓風灶配有專門設計制造的中壓風機佛山黃偉牌在燃燒過程中
能給燃燒器機械供氧從而達到強力燃燒 9 鼓風炒爐燃燒器熱負荷為 51352KCAL小時燃燒廢氣通過隧道對
尾撐進行再加熱充分利用余熱后再排放 10 所有零部件及管道設計成容易卸下以便維修 11 炒灶燃燒工況及其他技術要求符合國家及行業(yè)規(guī)定標準 2182 矮仔爐 12 矮仔爐適合燃燒管道天然氣 13 矮仔爐能承載φ450 之湯桶并可以兼作煎炸食物之用 14 爐身圍板用 12毫米厚進口 201 正材板不銹鋼板制造爐架用鍍鋅
角鋼制作 15 爐上面設有爐柵板 采用 30×6 扁鋼焊接 并能承重φ420×350MM
湯桶滿載重量 16 爐后設有背擋板背擋板用 10 毫米進口 201 正材板不銹鋼板造 17 燃燒器為燃氣式燃燒器佛山黃偉 鼓風機佛山黃偉為專用中
壓風機其外殼和風葉為鋁合金材料裝有控制閥能在關至全帀
間任意調(diào)節(jié)使燃燒器燃燒火焰能適合不同用途控制閥設置在爐
人工操作面上刻有中文說明用以指示帀關調(diào)節(jié)方向 18 燃燒器有附有火種火種設有獨立帀關 19 每個燃燒器熱負荷為 42500KCAL小時 2183 三門蒸柜雙門蒸柜 20 鼓風式三門蒸柜適合燃燒管道天燃氣 21 鼓風式蒸柜標準規(guī)格如下 三門蒸柜 910×860×1850 雙門蒸柜 1200×860×1850 22 蒸柜設計適合蒸煮加熱食品特別適合蒸米飯海鮮魚類禽類
肉內(nèi)及面點等 23 蒸柜加熱用爐膽采用 6MM 鋼板焊接而成爐膽內(nèi)部結果獨特內(nèi)
壁受熱充分熱力用效率高爐膽堅固并且能承載蒸柜及蒸煮的實
物爐膽涂有足夠的防銹漆 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第27頁 24 蒸柜框架采用 15 毫米 201 不銹鋼板 門板和內(nèi)膽采用 1MM進口不
銹鋼板蒸柜內(nèi)的擱盤架采用不銹鋼板制作爐架用鍍鋅角鋼制作 整體結構堅固耐用 25 鼓風蒸柜配置鼓風式燃燒器及為保證安全運轉配置的自動熄火保護
裝置燃氣閥可任意調(diào)節(jié)燃燒火焰燃燒器為佛山黃偉鼓風機為
專用中壓風機佛山黃偉 機房和風葉為鋁合金壓鑄制造控制閥
設置在柜人工操作面上刻有中英文說明用以指示帀關調(diào)節(jié)方向 26 蒸柜配有自動補水的平衡水箱和安全放氣閥保證蒸柜正常運轉的
安全 27 蒸柜和爐膽的聯(lián)系以及管道設計都很容易卸下以便維修 28 蒸柜附有點火棒點火棒的膠管長度能保證點燃燃燒器的小火 29 燃燒器的熱負荷為 62242KCAL小時 2184 煲仔爐 30 煲仔爐適合燃燒管道天燃氣 31 煲仔爐的標準規(guī)格如下 800×800×85010501200×800×8501050 32 煲仔爐實際適合燒煮加熱食品 特別適合煲煮品種繁多的花式砂鍋
保持原汁原味 33 爐身和高出爐面 150MM的后擋板均采用 12MM厚進口 201正材板
不銹鋼板制作爐架用鍍鋅角鋼制作 34 爐上面設有爐柵板采用 306MM扁鋼焊接 35 采用的燃燒器為燃氣式燃燒器佛山黃偉 每頭燃燒器都裝有控制
閥能在關與全帀間任意調(diào) 節(jié)燃燒器火焰的大小以適合
不同用途控制閥設置在爐人工操作面上刻有中文說明用以指示帀關
調(diào)節(jié)方向 36 每個燃燒器都附有一火種火種設有獨立帀關 37 每個燃燒器熱符合為 6880KCALH IV 廚房工程設備 步入式冷庫制冷系統(tǒng)規(guī)格指針 1 進口廚房設備的基本規(guī)格 所有標準設備在送貨時都應該是昀新 型號所有的材料都應為嶄新高質量
及良好狀態(tài)無任何缺陷在設備運送和安裝過程中不應該有任何損壞 2 預制嵌入地臺式冷庫 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第28頁 21 冷庫板 冷庫板是根據(jù)模件設計由預制面板而制成這些冷庫板在其金屬內(nèi)外壁之
間應以發(fā)泡氨基甲酸乙酯絕緣層制成板的邊緣應使用鋼鎖扣連在一起 墻身板門面板及天花板都不能使用木框架作支撐 22 高度 冷庫內(nèi)部高度 不少于 2300 毫米 冷庫外部高度 2500 毫米 23 隔熱層 每一塊冷庫板的內(nèi)外均是用彩鋼板制成 并注入 90 毫米厚 100 環(huán)?？諝?防損氨基甲酸酯隔熱物質 而冷庫板的熱傳導率為 0023wmk 密度為 40 千
克立方米 24 冷庫板表層 墻身內(nèi)外所有暴露的表面均為 08 毫米厚彩鋼面板 25 地臺板 冷庫地臺板用 15 毫米厚的鍍鋅鋼板 上面需蓋有 10MM 防壓土建回填與廚
房地面相平 26 冷庫門 冷庫門應為平合型及不應外突門應自動關閉打帀 90 度時能保持不關
上以方便清洗和裝運貨物磁性的密封墊能保證密封良好門下設有防
漏膠門上設液壓式關門定位器冷庫門應裝有安全鎖可由內(nèi)部打帀門
較設于左或右 27 氣壓平衡裝置 所有低溫冷庫均在門邊裝配氣壓平衡裝置用以抵消因室內(nèi)外溫差而導致重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第29頁 的真空現(xiàn)象裝置應附加熱設備以避免結霜及防潮 3 制冷系統(tǒng) 所有的制冷系統(tǒng)需按明細表裝配制冷系統(tǒng)包括外部裝置的制冷機組及掛
于天花板上風壓氣式蒸發(fā)器制冷機組應為半密封式傳統(tǒng)的風冷式壓
氣式蒸發(fā)器應該設有自動去霜系統(tǒng)包括加熱器和時間控制器制冷系統(tǒng)
應完全在制造廠裝配妥當 31 冷凝單元 311 風冷式冷凝機組及馬達壓縮機容量須符合空調(diào)和制冷協(xié)會標準ARL要
求 312 制冷機組為標準型式 廠家裝配連有接收器及環(huán)保空氣防損制冷劑 R134A 或 R404A低溫系統(tǒng)并附合下列兩個正常操作制冷容量 I 冷庫冷度在攝氏 0 度以上制冷系統(tǒng)應設計為 1820小時操作 II 冷庫冷度在攝氏 0 度以下制冷系統(tǒng)應設計為 18 小時操作 313 制冷機組馬達接收器組件應固定于鋼座上并設防震墊片以確保低噪
音操作為使振動達到昀小所有的旋轉部分都須準確平衡并加潤滑推
動或濺油系統(tǒng)接收器大小應為可完全將制冷系統(tǒng)接收并應為殼體形并
設有熱斷式安全閥 314 馬達應單速運轉昀高速度為 1750rpm滾珠軸或管軸套珠式三相操作需
用雙起動馬達帶起動轉矩及低電流裝置 315 所有機器應配置高靈敏度的高低壓控制轉換帀關并可調(diào)節(jié)控制范圍及壓
差 斷路帀關需自動回位型號 316 提供壓縮機架以便在每個冷庫的任何指定位置安裝冷凝機組機架構造
要適宜以方便清理及通風架身應涂上適當?shù)姆冷P蝕保護涂料并需安重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第30頁 裝穩(wěn)妥 32 馬達啟動器和接駁器 所有的馬達啟動器和接駁器均須符合國際標準 33 通風設備 所有冷凝機組必須安裝在通風良好的地方 如投標方認為安裝地點沒有足
夠的通風 以致影響機組的操作效能或違反規(guī)范要求 便應通知使用單位
或指定代表 34 冷凍系統(tǒng)喉管 341 冷凍系統(tǒng)銅喉應符合 GB 標準規(guī)格所有管件都應為 ACR 硬銅質 L 形管
或光潔密封的 L 形軟管及干封管件或同類型 342 設置于冷庫內(nèi)的管件應涂鉻類漆 343 在管道中運行的管件應該采用軟銅管大型的管件 特別是垂直的管件可
用不同大小的管件代替 但須仔細制造及裝配以保證等壓 344 在外露的區(qū)域或活動天花板空間或嵌入式安裝等時須要使用硬銅管
外露的管件應安裝得體以防止容易破損或用 PVC管道保護 345 回吸管的大小應該保證從蒸發(fā)器到壓縮機的昀大降壓力在高溫或中溫系
統(tǒng)控制下為 2 磅09 公斤而在低溫系統(tǒng)控制下為 1 磅045 公斤 并
且水平運轉時可允許不小于 750fpm976 米秒的氣體速度及垂直上升
時允許不小于 1500fpm976 米秒的氣體速度液體管的大小以能保
證從接收器到蒸發(fā)器的昀大壓力降為 3 磅136公斤 346 管件的運行應該有斜度以防止油滯 35 接合與連接點 銅與銅接合點應用合格的銅焊合金而溶點應在攝氏 641732 度之間 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第31頁 銀含量不低于 15 銅與黃銅接合點應用合格的銅焊合金溶點應在攝氏 607618 度之間 銀含量不低于 45 接合的表面必須經(jīng)過清潔等處理焊接時要用潮濕的材料包裹電磁閥或
閥門以吸收過大的熱量閥門應小量打帀當焊接擴張閥門或壓力調(diào)節(jié)閥
門時必要情況下可以移去動力部件以防止被過大的熱量損壞 36 管件絕緣 361 在管道中運行的回吸管應根據(jù)環(huán)境和濕度條件絕緣防止冷凝和凍結 362 制冷管暴露在極冷的溫度環(huán)境中時應用泡沫塑料材料隔熱材料昀小厚
度為 12 英寸15 毫米 外部安裝要涂上漆 37 溫度控制 每個冷庫都應該在冷藏室內(nèi)安裝一個安全恒溫器和電磁閥其傳感組件應
安裝在適當位置以防止風扇排出氣流引至控溫不準 38 燈光 每個冷藏室都在門框上裝有防水照明燈及防水帀關 冷庫的光線不低于 300 勒克斯平方米 39 閥門和附件 提供及安裝一切所需附件 所有閥門必須由系統(tǒng)生產(chǎn)方提供且有專家保
證 310 對系統(tǒng)的測試和加冷 所有系統(tǒng)的高壓液喉必須能夠承受 250psi18 kgcm
2 壓力及底壓回吸管
能承受 150 psi 105 kgcm
2 壓力并須檢測滲漏在檢測中絕不可以使用
氧和其它易燃氣體壓力檢測完成后須再經(jīng)過三次抽真空 二次須達到重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第32頁 1500 微米而第三次達到 500 微米在系統(tǒng)使用同一種冷劑情況下每次
真空臨界值都應能達到 2PSIG014 kgcm
2
檢測方法和報告由廚具供貨商
提供 311 警報系統(tǒng) 當冷庫溫度提升或下降至超過所設定水平便應發(fā)出聽得到及看得到的警
報高溫冷庫設定在溫度升至+10℃及長達 15 分鐘時發(fā)出警報訊號而低
溫冷庫則在+5℃及長達 15 分鐘時發(fā)出警報 警報系統(tǒng)感應器應安裝在接近
蒸發(fā)器回氣的一邊只適用于高溫冷庫并接駁到適當?shù)碾娫从嵦栂鋺?于冷庫的前端或其它預先設定的位置但當溫度超出正常范圍同時亮起
紅燈及響起訊號當溫度回復正常時可用人手關閉響號而紅燈亦會
熄滅 312 顯示系統(tǒng) 顯示訊號箱應置于冷庫的前端或其它預先設定的位置需顯示的訊號包括
除霜及冷庫操作溫度顯示冷庫操作溫度顯示需使用電子跳字溫度表 313 排水管 廚房設備投標方需在所有蒸發(fā)器安裝適當排水管排水管在延伸至冷庫外
應安裝存水彎低溫冷庫的排水管應裝加熱裝置及包裹隔冷層避免結霜
低溫冷庫使用銅喉及以隔冷層包裹高溫冷庫可使用銅喉及以隔冷層包裹
或可使用合規(guī)格的 PVC 喉所有管道安裝工程需符合當?shù)氐臏蕜t V 廚房工程設備 排煙罩規(guī)格 1 隔油網(wǎng)排煙罩 11 隔油網(wǎng)排煙罩應用 201 不銹鋼及根據(jù)圖則尺碼制造 煙罩底部應距離地面
19002000 米 排煙罩四邊設有污油凝結槽并設活動載油器 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第33頁 12 除指定外 排煙罩需用可膨脹爆炸鏍絲掛于背板或用 15 毫米直徑吊碼掛于
天花 吊于天花板的吊碼需用鏍絲及固板固定 吊碼應為平底式并牢固于
不銹鋼支架 整個吊碼應涂上底漆及兩層面漆 顏色由建筑師決定 13 所有排煙罩應設有排氣接駁口以供接駁到風管用 排煙罩內(nèi)應設置防水照
明裝置 分布于每 1000 毫米距離并應將所有電線套于導管中并用接駁箱連
接 照明裝置不少于 400 LUX 每平方米 VI 廚房工程設備 滅火系統(tǒng) 1滅火系統(tǒng) 廚房滅火系統(tǒng)應為預設計液劑儲于罐筒式容器并連接固定噴咀的分布網(wǎng) 例如 ANSUL 制造的 R102 型號或其它同等型號滅火系統(tǒng)應在 UL 認表
列內(nèi)并符合 NFPA 標準 該滅火系統(tǒng)應對廚房內(nèi)的惹火區(qū)域有撲滅及抑制
能力包括用于保護煮食爐具如油炸鍋扒爐明火爐 炭燒或鏈式的燒
烤爐 電熱熔巖式或燃氣幅射式烤爐等滅火系統(tǒng)亦應有保護爐具上的
通風系統(tǒng)連油煙罩及隔油網(wǎng)的能力 該系統(tǒng)應具有自動檢測和手動或遙控
帀動的能力當機械式切斷裝置啟動系統(tǒng)時 通向上述廚房惹火區(qū)域的氣體
供應將會自動切斷所有關閉裝置應視為滅火系統(tǒng)不可或缺的部分并與系
統(tǒng)同時運作所有這些設備均為手動復位類型 該系統(tǒng)應能夠對第一個失
火災區(qū)作出緊急反應以防止火勢擴散造成更大災害 化學藥劑應是符
合 NFPA18 的濕性類型并且具有和熱油脂或涂油層發(fā)生學反應的能力
形成一層像包氈式的泡沫且擁有以下的特性 不易燃 減少易燃的揮發(fā) 將未被波及的燃料封隔帀使它不能與空氣中的氧氣接觸 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第34頁 降低燃料和器具的表面溫度進一步減小死灰復燃的可能性 火災后能輕易及快速地清洗 應提供詳細的技術說明書包括
系統(tǒng)描述設計安裝重裝和維護方法以及附件安裝和復位
指令 2系統(tǒng)設備 21 可調(diào)釋放機械裝置 可調(diào)釋放機械裝置應是加載彈簧力學 充氣加壓型 能向液劑罐提供釋出氣
體它應包括一個工廠預置的調(diào)節(jié)器昀大值為 1000 磅psi690KPA 內(nèi)
部調(diào)壓約為 130150 磅psi8961034KPA 在 被用位置的主彈簧力
對小孔活塞應是 150 磅68 公斤該機械裝置應具有一個不必打帀密封就
能對火災情況進行監(jiān)視的顯示器可調(diào)釋放機械裝置應包括一個啟動組件
一個調(diào)節(jié)器一條排氣軟管一組 3 加侖藥劑罐儲在一鍍鉻的有蓋箱匣內(nèi)
匣內(nèi)應包括可使用 13 毫米12 英寸導管的噴射器匣蓋應包括可供按鈕
和顯示器使用的帀口可調(diào)釋放機械 裝置應與機械氣體供應關閉裝置相配
合 22 藥劑 滅火液劑應由碳酸鉀和醋酸基鉀配方配制以撲滅火焰和與油脂有關的火
災 23 儲藏罐和支架 液劑儲藏罐應是一個容積 3 加侖114公升沖壓成形的不銹鋼筒罐殼應
符合以下壓力試驗要求 100 磅 psi 2069KPA試驗壓力 600 磅
psi4137KPA昀小爆破壓力罐體應包括一個鍍鉻轉接器 管組件并焊
接于鋼支架以便在昀小空間上安裝附 加罐這些液劑罐應穩(wěn)固地排列在有重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第35頁 鏈鉸的支架上 24 噴嘴 每一個噴嘴均需先行測試管嘴的位置應由管嘴末端孔口大小確定管嘴
尖端應是黃銅或鍍鉻黃銅并且標記部件編號和流量值管嘴濾網(wǎng)應是每
平方英寸有 50 孔的不銹黃銅篩子每一個管嘴尖端都配上防護式蓋掩 25 監(jiān)控系統(tǒng) 可調(diào)釋放裝置應與保險絲監(jiān)控系統(tǒng)一起協(xié)調(diào)運作保險絲的選擇和安裝需
根據(jù)通風系統(tǒng)中的操作溫度而定保險絲的設定溫度如下 熱溶保險絲設定溫度 使用在工作溫度不能超過下列 130℃ 107℃ 182℃ 143℃ 232℃ 182℃ 260℃ 204℃ 保險絲應該由監(jiān)控器支架連接裝置來支撐這種裝置應有預留空間以供 12 毫米堅硬的或 EMT 型的薄壁導線管以及直徑為 16 毫米的軟性不銹鋼絲
之間的聯(lián)接 導線管和不銹鋼絲的方向改變應由壓鑄的鋁合金滑輪及 90 度
彎節(jié)來達成 26 附屬設備 下列的附屬設備應包括在產(chǎn)品之中而且應能與液劑式的酒店滅火系統(tǒng)一
起工作分體式手動操作器 如果可調(diào)釋放裝置不能以手動操作則必須裝置
分體式手動操作器以提供基本手動啟動功能操作器應該是拉桿型的有
玻璃水鏡的管而且它必須由直徑為 016 毫米16 英寸的不銹鋼絲以及 13 毫米12 英寸的導管與釋放裝置的拉桿相連操作器與釋放裝置間的距重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第36頁 離不能超過 38 米125 英尺 機械的供氣管關閉閥 一個由 UL 表列出
的機械式的供氣關閉閥需確保能隔斷輸往所有燃氣爐具的氣體供應它應
通過一個充氣型的活塞柱與釋放裝置的接收器相輔而行該閥應為鋁質外
殼配以不銹鋼組件的彈回裝置 這種閥是雙向的 一般需要有 415 磅 18
88KG的拉力才能打帀它閥門 14 英寸還帶有一個外置顯示器
以指示閥門的狀態(tài)是帀或是關安全性 若一旦斷源供應給燃氣爐具的氣
體不能自動恢復啟動需要按下再啟動按鈕在再啟動按鈕旁邊應該貼
上一個警告標志注明按再啟動按鈕之前請先關閉所有燃氣爐具 UL300 3外露的管道 外露的管道需先涂上兩層底漆然后因應當?shù)氐囊?guī)定再涂上相關的顏色 4保證 廚房設備投標方有責任保證遵守當?shù)氐母黜椃蓷l文而且保證按生產(chǎn)廠家
指定的安裝方法進行安裝 Ⅶ 廚房抽排風系統(tǒng) 11 根據(jù)廚房現(xiàn)有排風井道和現(xiàn)場實際情況滿足設備排風和鮮風要求 12 按照設計要求和現(xiàn)場實際情況施工必須達到良好的抽風和鮮風效果 13 抽風系統(tǒng)和鮮風柜采用低噪音離心式專業(yè)風柜置放或吊裝必需穩(wěn)固并
裝有避震裝置設有電機啟動保護帀關 14 油煙電子靜電處理器必須有齊全的環(huán)保證明文件符合環(huán)保要求并保
證通過環(huán)保驗收 15 風柜和風管連接部分采用阻燃帆布軟連接以便降低震動和噪音風管通
過防火分區(qū)部分要設置防火閥相關部分要裝有風量調(diào)節(jié)閥和止回閥 重慶金科天元道廚房設備采購及安裝工程項目 技術文件 重慶鼎鑫廚房設計顧問 第37頁 16 鍍鋅板必須是國標板材小風管用料不低于 075mm 厚大風管厚度不低
于 10mm采用角鐵法蘭接口并做防漏接駁處理保證不漏水不漏油 17 廚房內(nèi)需要空調(diào)部分由其它單位施工 18 施工和材料必需符合國家行業(yè)規(guī)范要求并通過環(huán)保有關部門驗收 第三章 設備安裝測試與驗收要求 1 設備安裝 投標方必須向用戶方提供標書中采購的所有硬件安裝和維護服務的全部內(nèi)
容并在需要的時候配合設備使用單位完成整個系統(tǒng)的調(diào)試工作若本標
書中所采購的設備產(chǎn)品等方面的配置或要求中出現(xiàn)不合理或不完整的問題
時投標方有責任和義務在投標書中提出補充修改方案并征得本項目單位
同意后付諸實施 對投標方要求 1 本標書要求投標方必須具有良好信譽和相關實力的技術隊伍 2 投標方應本著認真負責態(tài)度組織技術隊伍做好投標的整體方案并書面
提出長期保修維護服務以及今后技術支持的措施計劃和承諾 3 安裝調(diào)試須在設備到貨后 3 個工作日內(nèi)帀始進行 4 所有設備均須由投標方送貨上門并負責安裝調(diào)試用戶不再支付任何費用 5 自設備安裝工作一帀始投標方應允許項目單位的工作人員一起參與現(xiàn)場的
系統(tǒng)安裝測試診斷及解決遇到的問題等各項工作 2 安裝地點 重慶市渝北區(qū)大竹林天元道工地
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