如皋市人民醫(yī)院職工餐廳、病員餐廳經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓公告

如皋市人民醫(yī)院新建的后勤綜合樓擬于近期投入使用，現(xiàn)對(duì)院內(nèi)職工餐廳、病員餐廳經(jīng)營(yíng)權(quán)進(jìn)行公開(kāi)轉(zhuǎn)讓，具體事項(xiàng)公告如下：

一、項(xiàng)目名稱

如皋市人民醫(yī)院職工餐廳、病員餐廳經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓

二、項(xiàng)目編號(hào)

RGCQJY2016-014

三、項(xiàng)目概況

1．綜合情況：如皋市人民醫(yī)院為三級(jí)綜合醫(yī)院，開(kāi)放床位1248張，擁有職工1244人。新建的后勤綜合樓擬于2016年近期投入使用，其二、三層設(shè)置病員餐廳和職工餐廳，每層建筑面積約1000㎡，其中二層為病員餐廳，用餐座位約260個(gè)；三層職工餐廳（職工餐廳安裝有門(mén)禁系統(tǒng)進(jìn)入需院內(nèi)職工使用一卡通刷卡進(jìn)入）用餐座位數(shù)約220個(gè)，另含4個(gè)包廂。

后勤綜合樓配有一臺(tái)餐梯從三層經(jīng)二層通向一樓營(yíng)養(yǎng)餐廳窗口，供病員訂餐、送餐使用。住院病人餐飲服務(wù)必須送至病室，餐廳采取自選式供餐，菜品明碼標(biāo)價(jià)，每天供應(yīng)早、中、晚餐；服務(wù)對(duì)象為來(lái)院就診、探視、陪護(hù)人員及醫(yī)院工作人員，同時(shí)提供醫(yī)院相關(guān)部門(mén)公務(wù)接待、會(huì)務(wù)用餐等服務(wù)。

2．?dāng)M經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓的分別為病員餐廳和職工餐廳，由兩個(gè)單位分別經(jīng)營(yíng)。

3．本次餐廳經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓年限擬定為三年。

四、承租單位資格基本要求

1．具有獨(dú)立法人資格的專業(yè)從事餐飲服務(wù)管理的公司或酒店類公司，以上兩類公司經(jīng)營(yíng)必須達(dá)24個(gè)月以上；

2．依法繳納稅收和社會(huì)保障資金，無(wú)不良記錄；

3．持有有效的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證，目前經(jīng)營(yíng)的餐廳經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)食品衛(wèi)生安全量化考核為B級(jí)以上，餐飲服務(wù)人員持健康證上崗；

4．具有提供專業(yè)的餐飲經(jīng)營(yíng)、管理能力，擁有規(guī)范從事餐飲工作的隊(duì)伍并依法用工；

5．具有完善的消防、食品安全、就餐安全等應(yīng)急措施或者預(yù)案；

6．在近2年內(nèi)無(wú)重大違規(guī)事件、無(wú)重大食品衛(wèi)生事故、安全事故、環(huán)保違規(guī)、債務(wù)糾紛及其它違規(guī)記錄。未處于被責(zé)令停業(yè)或者財(cái)產(chǎn)被接管、凍結(jié)和破產(chǎn)狀態(tài)，無(wú)行業(yè)不良記錄；

7．業(yè)績(jī)要求：

①專業(yè)餐飲服務(wù)管理公司：

在江蘇省內(nèi)有在管的類似規(guī)模機(jī)關(guān)或企事業(yè)單位餐廳（必須為自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧模式，服務(wù)外包模式除外），業(yè)績(jī)?nèi)站?wù)人數(shù)須達(dá)400人以上（由業(yè)主單位出具相關(guān)證明）；

②酒店類公司：

在江蘇省內(nèi)有正在經(jīng)營(yíng)的酒店，且年銷售必須達(dá)300萬(wàn)元以上（提供納稅證明或稅務(wù)部門(mén)出具的證明）。

五、項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人基本條件

1．項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人應(yīng)為報(bào)名公司正式人員，提供簽訂的勞動(dòng)合同和社會(huì)保險(xiǎn)繳納證明材料。

2．具有2年以上在餐飲企業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲運(yùn)作流程，包括餐廳餐飲經(jīng)營(yíng)、餐飲內(nèi)容規(guī)劃、菜肴質(zhì)量管理、人員管理、采購(gòu)管理、餐廳維護(hù)等，有過(guò)餐飲管理運(yùn)營(yíng)成功案例。

3．本項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人，每周不少于5個(gè)工作日在職在崗，負(fù)責(zé)項(xiàng)目服務(wù)期間的日常管理工作，中途不得更換。如因特殊情況需要更換或調(diào)整的，須得到業(yè)主方同意，所替換的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人須符合上述條件，否則，視為重大違約，業(yè)主方有權(quán)拒絕并可提前終止合同，扣除考核保證金。

六、經(jīng)營(yíng)要求、范圍和期限

（一）經(jīng)營(yíng)要求

1．經(jīng)營(yíng)單位自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，自行承擔(dān)水、電、燃?xì)?、蒸汽等相關(guān)費(fèi)用，各自相關(guān)經(jīng)營(yíng)手續(xù)由經(jīng)營(yíng)單位自行辦理并承擔(dān)經(jīng)營(yíng)責(zé)任，發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)及合同期內(nèi)發(fā)生的安全責(zé)任事故等均與業(yè)主方無(wú)關(guān)。

2．經(jīng)營(yíng)單位必須配備一支精干、高效、專業(yè)、敬業(yè)、健康有品牌的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)，有能力為用餐人員提供安全、優(yōu)質(zhì)、高效、滿意的餐飲服務(wù)，具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜耸?、?cái)務(wù)、銷售、業(yè)務(wù)管理體系,注重企業(yè)文化。

3．經(jīng)營(yíng)單位的原材料采購(gòu)必須接受業(yè)主方的日?？己吮O(jiān)管，所有采購(gòu)的原料必須通過(guò)比質(zhì)比價(jià)的方法進(jìn)行認(rèn)定，經(jīng)業(yè)主方同意可固定品牌或固定配送基地，確定正規(guī)廠家產(chǎn)品、有品牌、有生產(chǎn)基地，符合食品衛(wèi)生的要求。提供每周菜單及營(yíng)養(yǎng)配比說(shuō)明，體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)合理、品種多樣、葷素搭配的要求。

4．經(jīng)營(yíng)單位所售菜品價(jià)格的毛利潤(rùn)率必須控制在報(bào)名承諾的毛利潤(rùn)率下，其他商品價(jià)格不得高于市場(chǎng)價(jià)格，如有發(fā)生，一經(jīng)查實(shí)處以重罰，直至解除合同。

5．本項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)服務(wù)范圍為病員餐廳和職工餐廳，兩餐廳由兩個(gè)單位分別經(jīng)營(yíng)。業(yè)主方在經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)過(guò)程中安排專職人員對(duì)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查管理，確保滿足三級(jí)醫(yī)院管理和文明城市、衛(wèi)生城市等相關(guān)要求，如因經(jīng)營(yíng)者原因造成醫(yī)院相關(guān)損失，醫(yī)院有權(quán)解除合同，扣除相應(yīng)的考核保證金。

（二）經(jīng)營(yíng)范圍

醫(yī)院同時(shí)開(kāi)放兩個(gè)餐廳。其中二層為病員餐廳，提供病員用餐和訂餐，住院病人餐飲服務(wù)必須送至病室。三層為職工餐廳，設(shè)置門(mén)禁系統(tǒng)，院內(nèi)職工使用院內(nèi)一卡通刷卡進(jìn)入，憑卡用餐。因醫(yī)院工作的特殊性，醫(yī)院將為職工提供每月200元/ 人的誤餐補(bǔ)助，每季度與經(jīng)營(yíng)者結(jié)清一次，同時(shí)提供醫(yī)院相關(guān)部門(mén)公務(wù)接待、會(huì)務(wù)用餐等服務(wù)。職工餐廳必須滿足手術(shù)室、急診120等特殊部門(mén)的餐飲服務(wù)需求，如送餐、提前或延時(shí)用餐等。

（三）經(jīng)營(yíng)期限

1．本項(xiàng)目基本服務(wù)期三年。三年合同期滿后，根據(jù)合同履行情況及考核情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整，可提前終止或延期經(jīng)營(yíng)。具體進(jìn)場(chǎng)時(shí)間以業(yè)主方通知時(shí)間為準(zhǔn)。

2．經(jīng)營(yíng)期內(nèi)考核標(biāo)準(zhǔn)：

業(yè)主方考核方法：滿意度得分*60%+日常管理得分*40%，得總分為考核得分

由醫(yī)院總務(wù)科組織，每月不定期檢查考評(píng)，根據(jù)當(dāng)月考評(píng)取平均值，與滿意度調(diào)查結(jié)果綜合考核。

職工滿意度調(diào)查表（附表4）和日常管理打分表（附表5）見(jiàn)后附件。

3．提前終止或延期經(jīng)營(yíng)約定

（1）合同期內(nèi)，每年考核連續(xù)達(dá)兩次或累計(jì)三次低于合格的，業(yè)主方有權(quán)提前解除合同；

（2）合同期內(nèi)，每年考核累計(jì)四次或連續(xù)三次達(dá)優(yōu)秀，可在服務(wù)期滿后商定延期經(jīng)營(yíng)服務(wù)合同；

（3）合同期內(nèi)不服從業(yè)主方管理，經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)貨源不可靠、不新鮮等，或因經(jīng)營(yíng)單位原因造成安全事故的，業(yè)主方有權(quán)解除合同；

（4）業(yè)主方不定期抽查，如有超過(guò)毛利潤(rùn)率，一經(jīng)查實(shí)勒令整改同時(shí)處以3-10倍罰款，直至解除合同；

（5）項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人不能按要求在崗、專業(yè)廚師不能在崗，業(yè)主方要求整改不到位，業(yè)主方有權(quán)解除合同；

（6）因承租人原因解除合同的，必須提出經(jīng)業(yè)主方確認(rèn)的正當(dāng)理由并提前三個(gè)月通知業(yè)主方，否則，業(yè)主方有權(quán)沒(méi)收經(jīng)營(yíng)保證金。

七、報(bào)名

1．報(bào)名時(shí)須提供的材料：

①企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件（已年檢，經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲）、稅務(wù)登記證副本原件及正本復(fù)印件、組織機(jī)構(gòu)代碼證（以上三證到期后更換為 “三證合一”的營(yíng)業(yè)執(zhí)照視為有效）、法人授權(quán)書(shū)原件、代理人身份證原件及復(fù)印件等資料，所有復(fù)印件必須加蓋單位公章。

②正在經(jīng)營(yíng)類似規(guī)模餐廳證明材料（如：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同、經(jīng)營(yíng)合同等）。

③提供近3年類似經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的合同、業(yè)主評(píng)價(jià)、圖片等佐證材料（業(yè)績(jī)表中應(yīng)寫(xiě)明規(guī)格、年份、用戶、規(guī)模、聯(lián)系方式等，并加蓋公章）。

④餐飲行業(yè)規(guī)定的各項(xiàng)資質(zhì)原件及復(fù)印件（如餐飲服務(wù)許可證、量化分級(jí)級(jí)別等）。

⑤項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人相關(guān)資料：身份證、資歷證明、公司任職的文件及相關(guān)從業(yè)資格證書(shū)的原件和復(fù)印件，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人與報(bào)名單位簽訂的勞動(dòng)合同原件及社保繳納證明等材料，近期免冠二寸彩照片二張。

⑥ 專業(yè)廚師相關(guān)資料：身份證、資歷證明、資料技術(shù)等級(jí)證書(shū)（二級(jí)廚師以上執(zhí)業(yè)資格），近期免冠二寸彩照片二張。

⑦企業(yè)基本情況介紹（內(nèi)容包含企業(yè)內(nèi)設(shè)管理體機(jī)構(gòu)及現(xiàn)有人員姓名、身份證號(hào)、職務(wù)等）。

⑧承租人經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀承諾函（附表1）.

⑨經(jīng)營(yíng)保證金（銀行匯票形式，用信封單獨(dú)密封，信封注明“經(jīng)營(yíng)保證金”并加蓋公章）。

說(shuō)明：經(jīng)營(yíng)保證金最低100萬(wàn)元（設(shè)施保證金30萬(wàn)元，食品安全保證金20萬(wàn)元，其余為考核保證金）。其中考核保證金每年結(jié)算，即在合同期內(nèi)每年開(kāi)始考核前按報(bào)名承諾經(jīng)營(yíng)保證金足額上繳醫(yī)院財(cái)務(wù)科，考核每達(dá)到優(yōu)秀一次可退還1/12，考核首次不合格扣除1/24，第二次開(kāi)始，考核不合格每次扣除1/12?？鄢目己吮ＷC金不予退還。

被扣除或返還的經(jīng)營(yíng)保證金報(bào)名單位應(yīng)在次年度合同履行期開(kāi)始前補(bǔ)齊。

所有保證金不計(jì)息。

⑩報(bào)名保證金(銀行匯票形式)。

說(shuō)明：報(bào)名保證金人民幣拾萬(wàn)元。

保證金繳納戶名：如皋市財(cái)政局

開(kāi)戶行：中國(guó)建設(shè)銀行如皋支行營(yíng)業(yè)部

賬號(hào)：32001647236051117660

①-⑧資料須裝訂成冊(cè)（正本壹份、副本壹份），標(biāo)注報(bào)名單位名稱并加蓋公章，原件帶來(lái)核對(duì)，報(bào)名單位對(duì)其報(bào)名資料真實(shí)性負(fù)責(zé)，⑨⑩報(bào)名時(shí)同時(shí)遞交。

2．報(bào)名時(shí)間： 2016年6月14日上午9:00

報(bào)名地點(diǎn)：如皋市市民服務(wù)中心第四開(kāi)標(biāo)室

報(bào)名資料接收截止：2016年6月14日上午9:00止

報(bào)名資料接收地點(diǎn)：如皋市市民服務(wù)中心三樓第四開(kāi)標(biāo)室

3．報(bào)名材料審核：

轉(zhuǎn)讓方將組織專家評(píng)委組成審查小組，對(duì)報(bào)名單位提供資料進(jìn)行審查，審查不合格者，不得進(jìn)入下輪競(jìng)爭(zhēng)。經(jīng)審查合格的，開(kāi)啟經(jīng)營(yíng)保證金信封，按照金額由大到小進(jìn)行排序，排名前5家單位參與綜合評(píng)分，參加現(xiàn)場(chǎng)答辯及菜品打分。若報(bào)名單位不足3家，則重新公告；若報(bào)名單位超過(guò)3家但不足5家，則仍按本評(píng)分繼續(xù)評(píng)分。

通過(guò)資格審查參與綜合評(píng)分的單位，聽(tīng)候通知，根據(jù)通知要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)答辯和現(xiàn)場(chǎng)菜品制作。

八、綜合評(píng)分

1.現(xiàn)場(chǎng)答辯及菜品制作

現(xiàn)場(chǎng)答辯：由報(bào)名材料中確定的項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人進(jìn)行答辯，不接受其他人員答辯。

現(xiàn)場(chǎng)菜品制作：由報(bào)名材料中確定的廚師參加，可攜帶一名副手共同制作。

報(bào)名材料中明確的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及廚師不能到場(chǎng)進(jìn)行答辯或操作，視為放棄競(jìng)爭(zhēng)，放棄人應(yīng)提前告知業(yè)主方，否則將扣除報(bào)名保證金。

2.綜合打分方法：總分（100分）=經(jīng)營(yíng)保證金得分（30分）+經(jīng)營(yíng)方案及擬派項(xiàng)目負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)答辯（10分）+現(xiàn)場(chǎng)菜品打分（60分）

評(píng)分內(nèi)容如下：

（1）提交經(jīng)營(yíng)保證金得分。（30分）

按提交經(jīng)營(yíng)保證金金額由大到小進(jìn)行排序得分，排序前5家單位得分分別為30、27、24、21、18分。

（2）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)答辯（10分）

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)答辯百分制得分排序，排序由高到低得分分別為9、8、7、6、5分。

（3）現(xiàn)場(chǎng)菜品打分（60分）

報(bào)名單位選派專業(yè)廚師，根據(jù)要求自備食材、佐料，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作，由評(píng)委根據(jù)菜的色香味形進(jìn)行評(píng)分。

五道指定菜：紅燒牛腩 清蒸桂魚(yú) 山藥炒木耳 農(nóng)家小炒肉 營(yíng)養(yǎng)老雞湯

兩道自選菜：報(bào)名單位根據(jù)自己的特色，推薦制作兩道菜，供評(píng)委評(píng)分。

按照得分高低排名，五名入圍者依次為57、54、51、48、45分。

九、確定中標(biāo)單位原則：

1、通過(guò)報(bào)名材料資格預(yù)審。

2、綜合打分前兩名。最終得分按高低順序排列，總分前兩名為中標(biāo)候選人，其中得分最高者有權(quán)優(yōu)先選擇職工餐廳或病員餐廳的經(jīng)營(yíng)權(quán)。若總得分相同，按現(xiàn)場(chǎng)制作得分的高低順序排列。若再相同，按所提交經(jīng)營(yíng)保證金高低順序排列。若再相同，按答辯得分的高低順序排列。

十、其他說(shuō)明

（一）業(yè)主方有權(quán)在公示期內(nèi)對(duì)中標(biāo)單位的基本情況進(jìn)行實(shí)地考查和復(fù)核，如有不實(shí)或不符，取消中標(biāo)資格，報(bào)名保證金不予退還。

得分最高前兩位者即為中標(biāo)候選人，公示期3個(gè)工作日。中標(biāo)人若放棄中標(biāo)，報(bào)名保證金不予退還，同時(shí)中標(biāo)人有權(quán)扣除考核保證金。報(bào)名單位一旦中標(biāo)，不得轉(zhuǎn)包或分包，一旦發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)包或分包的，業(yè)主方有權(quán)終止合同，經(jīng)營(yíng)保證金不予退還。中標(biāo)經(jīng)營(yíng)人如要中途終止合同，必須提出經(jīng)業(yè)主方確認(rèn)的正當(dāng)理由并提前三個(gè)月通知對(duì)方，否則業(yè)主方有權(quán)沒(méi)收經(jīng)營(yíng)保證金。中標(biāo)人須在中標(biāo)通知書(shū)發(fā)出后一周內(nèi)與業(yè)主方簽訂合同，否則，業(yè)主方有權(quán)按順序確定中標(biāo)候選人。

經(jīng)營(yíng)期內(nèi)，因中標(biāo)人原因?qū)е潞贤K止，業(yè)主方可與報(bào)名單位綜合得分第三的報(bào)名單位洽談，以此類推。

服務(wù)承諾、利潤(rùn)率控制承諾的全部或部分條款業(yè)主方有權(quán)根據(jù)需要寫(xiě)入合同。

（二）考核保證金每年結(jié)算。被扣除或返還的經(jīng)營(yíng)保證金報(bào)名單位應(yīng)在次年度合同履行期開(kāi)始前補(bǔ)齊。經(jīng)營(yíng)保證金在經(jīng)營(yíng)服務(wù)合同結(jié)束后一個(gè)月內(nèi)無(wú)息退還。

經(jīng)營(yíng)保證的范圍包括：經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范、守約、食品安全、生產(chǎn)安全等各類風(fēng)險(xiǎn)，以及餐廳各類資產(chǎn)的維護(hù)。合同期內(nèi)，若因中標(biāo)人管理不善造成各類事故的，須由中標(biāo)人承擔(dān)全部責(zé)任。

（三）業(yè)主方提供餐廳及廚房硬件設(shè)備、廚具、炊具、餐具、餐桌椅、排風(fēng)設(shè)備、排污設(shè)備、能源（水、電、燃?xì)?、蒸汽），以及相關(guān)的配套用房屋的使用權(quán)（按實(shí)際列明細(xì)交接清單）。餐廳內(nèi)所需的低值易耗用品（如桌毯、消毒、洗滌、保潔、手套、口罩等）、添置餐具、廚房及餐廳設(shè)備維護(hù)、維修等均由中標(biāo)方自行承擔(dān)。廚房及餐廳桌椅、空調(diào)、照明維護(hù)、維修費(fèi)用由招標(biāo)人承擔(dān)（其中水、電、燃?xì)狻⒄羝饶茉聪馁M(fèi)用每月與招標(biāo)人按時(shí)結(jié)清），中標(biāo)人須妥善保護(hù)招標(biāo)人所提供的物品，若因中標(biāo)人使用不當(dāng)造成的物品損毀，中標(biāo)人須無(wú)條件賠償。

十一、合同簽訂

中標(biāo)單位須在中標(biāo)通知書(shū)發(fā)出一周內(nèi)與業(yè)主方簽訂經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓合同。簽訂合同主要依據(jù)為餐飲行業(yè)相關(guān)規(guī)定及本次產(chǎn)權(quán)交易公告文件等，業(yè)主方有權(quán)將交易過(guò)程中承諾中及交易公告中部分或全部條款寫(xiě)入合同。

十二、聯(lián)系方式

業(yè)主單位聯(lián)系人：黃安山 13511584782，如需要詳細(xì)了解餐廳情況請(qǐng)與業(yè)主單位聯(lián)系人聯(lián)系。

如皋市公共資源交易中心：項(xiàng)目聯(lián)系人，石海峰，陳虹麗0513－87623853。

產(chǎn)權(quán)交易監(jiān)督管理部門(mén)：如皋市公共資源交易管理辦公室 0513－87199007。

如皋市人民醫(yī)院

2016年6月3日