蘇州工業(yè)園區(qū)第二高級(jí)中學(xué)食堂委托管理招標(biāo)公告 文章來源：園區(qū)教育網(wǎng) 閱讀數(shù)： 次 發(fā)布時(shí)間：2019年06月26日

一、基本情況

1. 唯亭校區(qū)學(xué)校食堂設(shè)在臻美樓一至二樓，建筑面積約為 3600 平方米。

星湖街校區(qū)學(xué)校食堂設(shè)在創(chuàng)博中心一至二樓，建筑面積4400平方米。

2019年9月兩校區(qū)同時(shí)開學(xué)，兩校區(qū)食堂同時(shí)營(yíng)運(yùn)。預(yù)計(jì)11月中旬，唯亭校區(qū)進(jìn)行食堂改造，所有學(xué)生搬遷至星湖街校區(qū)過渡，于星湖街校區(qū)統(tǒng)一就餐。

2. 食堂管理形式為委托管理，管理期限二年。水、電、氣費(fèi)用按實(shí)際收取，清潔（含排污 / 垃圾清運(yùn)）為管理方自行負(fù)責(zé)。

3. 人員情況： 2019 年 9 月預(yù)計(jì)唯亭校區(qū)共有學(xué)生約 1865 人，另有教職工約200名。住校學(xué)生約 1100 人。

星湖街校區(qū)共有學(xué)生約 270 人，另有教職工約40名。住校學(xué)生約 200人。

4. 食堂一、二樓分別設(shè)有操作間、配餐間、餐廳，設(shè)施、設(shè)備按蘇州工業(yè)園區(qū) A 級(jí)食堂要求配備。

5. 食堂為全校師生提供餐食 ( 早、中、晚三餐 ) ，二樓可開設(shè)特色窗口，提供面條、餛飩、炒飯等小吃。

6. 食堂委托管理，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，持卡消費(fèi)，充值卡充值由管理方負(fù)責(zé)，充值收入存入非稅收入賬戶，學(xué)校監(jiān)督管理方定期結(jié)算。

二、投標(biāo)資質(zhì)及具體要求

1. 投標(biāo)單位具有獨(dú)立法人資格（或蘇州分公司），具有工商局注冊(cè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。注冊(cè)資金 200 萬元以上的蘇州市餐飲企業(yè)。

2. 投標(biāo)單位應(yīng)具有經(jīng)營(yíng)食堂或餐飲業(yè) 5 年以上的經(jīng)歷，并能組織一定規(guī)模和質(zhì)量的操作隊(duì)伍，經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)明顯，實(shí)力強(qiáng)，能承擔(dān)民事、法律責(zé)任的能力。

3. 食堂經(jīng)營(yíng)范圍、甲乙方職責(zé)和權(quán)力、有關(guān)費(fèi)用等，具體要求參照管理合同文本。

4. 注冊(cè)地必須為蘇州。

三、投標(biāo)需要提交的文件及資料

1. 投標(biāo)文件正本一份、副本二份

2. 公司簡(jiǎn)介

3. 法人授權(quán)書

4. 營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件 ( 加蓋公章 )

5. 2018 年度公司審計(jì)報(bào)告

6. 公司業(yè)績(jī)情況介紹，現(xiàn)有服務(wù)單位合同（有學(xué)校服務(wù)經(jīng)驗(yàn)）

7. 經(jīng)營(yíng)措施及優(yōu)惠項(xiàng)目

8. 人員配備情況（花名冊(cè)及勞動(dòng)合同復(fù)印件）

9. 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及主要品種、菜肴及點(diǎn)心質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格

10. 服務(wù)承諾等。

四、招標(biāo)項(xiàng)目?jī)?nèi)容與經(jīng)營(yíng)要求

1. 園區(qū)二中食堂僅由一家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)全面經(jīng)營(yíng)。中標(biāo)單位禁止以任何名義轉(zhuǎn)包或分包，不得將食堂轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營(yíng)，更不能搞不法經(jīng)營(yíng)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即終止委托管理合同，一切損失由中標(biāo)方自負(fù)。

2. 委托管理期間，食堂所涵蓋的餐廳、操作間、儲(chǔ)藏間、衛(wèi)生間等均屬于承包者管理范圍，環(huán)境保潔、垃圾清運(yùn)由中標(biāo)方負(fù)責(zé)。水、電費(fèi)按實(shí)際收取。

3. 食堂全部設(shè)施、設(shè)備的日常維護(hù)費(fèi)用及工商、稅務(wù)等校外行政部門需要收取的一切費(fèi)用均由中標(biāo)單位支付。

4. 委托管理期內(nèi)，中標(biāo)方必須委派正式員工全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營(yíng)管理，食堂所有員工由中標(biāo)方聘用，中標(biāo)方享有獨(dú)立自由、自負(fù)盈虧的經(jīng)營(yíng)自主權(quán)。中標(biāo)方在開始營(yíng)業(yè)前必須向?qū)W校提交食堂人員花名冊(cè)，崗位分工情況表，工作人員健康證復(fù)印件，廚師資格證復(fù)印件等證件。

5. 中標(biāo)方要嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門對(duì)食堂從業(yè)人員的要求，所有工作人員要持有效健康證上崗，上崗前要經(jīng)過基本的飲食行業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。衛(wèi)生檢疫，工作人員體檢，傷殘疾病等費(fèi)用均由中標(biāo)方負(fù)責(zé)。

6. 抓好食品衛(wèi)生安全和食堂衛(wèi)生防疫工作，就餐環(huán)境必須達(dá)到衛(wèi)生部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范經(jīng)營(yíng)，校方有權(quán)監(jiān)督，并可隨時(shí)檢查。如因經(jīng)營(yíng)者的管理不善造成安全事故，中標(biāo)方負(fù)全部責(zé)任。

7. 經(jīng)營(yíng)方應(yīng)保證住宿師生早餐、晚餐以及全體師生員工午餐的供應(yīng)。保證質(zhì)量且營(yíng)養(yǎng)均衡，品種多樣，價(jià)格優(yōu)惠。不準(zhǔn)出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除了給予扣分處理外，還將給予相應(yīng)的罰款處罰。

8. 學(xué)?？倓?wù)部門將定期或不定期在學(xué)生中調(diào)查飯菜質(zhì)量，數(shù)量，價(jià)格及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營(yíng)者，經(jīng)營(yíng)方應(yīng)聽取意見，采取措施及時(shí)整改。

9. 學(xué)校成立膳食委員會(huì)，會(huì)同總務(wù)處配合經(jīng)營(yíng)者共同管理好食堂，對(duì)食堂的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)狀況、成本、利潤(rùn)、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價(jià)格等進(jìn)行監(jiān)督檢查。

10. 廚房設(shè)備，學(xué)校已一次性投資到位，并登記造冊(cè)清點(diǎn)無誤后移交給經(jīng)營(yíng)方使用，所有設(shè)備在使用過程中由經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)維修。如今后經(jīng)營(yíng)方需進(jìn)行設(shè)備添置的，待與學(xué)校協(xié)商后決定。

五、發(fā)標(biāo)時(shí)間和地點(diǎn)

1. 網(wǎng)上發(fā)布招標(biāo)信息時(shí)間： 2019 年 6 月 26日。

2. 投標(biāo)報(bào)名時(shí)間： 2019年 7 月 9 日 16:00 之前，接受報(bào)名、現(xiàn)場(chǎng)考察、答疑。

3. 接受標(biāo)書截止時(shí)間： 2019 年 7 月 11 日上午 11:00 。

4. 評(píng)標(biāo)時(shí)間： 2019 年 7 月 11 日下午 14:30 開始。

5. 公布結(jié)果時(shí)間： 2019 年 7 月 12 日。

6. 報(bào)名及接收投標(biāo)文件地點(diǎn)：蘇州工業(yè)園區(qū)第二高級(jí)中學(xué)總務(wù)處。

六、投標(biāo)保證金

參加投標(biāo)的經(jīng)營(yíng)單位需交投標(biāo)保證金（人民幣壹萬元），招標(biāo)結(jié)束后，沒有中標(biāo)單位的保證金立即退還，中標(biāo)單位保證金抵充管理保證金。

七、評(píng)委構(gòu)成

評(píng)標(biāo)小組由 7 人組成 , 校方代表 4 人，由工會(huì)、德育處、教師代表、學(xué)生代表組成，園區(qū)教育局推薦 3 位專家。

八、監(jiān)督部門

監(jiān)督小組由學(xué)校紀(jì)檢負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)監(jiān)督工作

九、評(píng)標(biāo)辦法

1. 本次招標(biāo)評(píng)標(biāo)采用為綜合評(píng)分法，即在滿足招標(biāo)文件實(shí)質(zhì)性要求前提下，按照招標(biāo)文件中規(guī)定的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和各項(xiàng)因數(shù)進(jìn)行綜合評(píng)分后，以評(píng)標(biāo)總得分次序排定名次。

2. 評(píng)標(biāo)委員會(huì)各成員獨(dú)立的根據(jù)評(píng)分細(xì)則和投標(biāo)單位投標(biāo)文件逐項(xiàng)評(píng)分，匯總后的算術(shù)平均分為投標(biāo)單位的最后得分。

3. 全體評(píng)委按照投標(biāo)順序依次對(duì)投標(biāo)單位進(jìn)行質(zhì)詢，投標(biāo)單位可以進(jìn)行答辯、說明，并將相關(guān)承諾以書面形式進(jìn)行答復(fù)。

4. 每位評(píng)委綜合投標(biāo)文件和答辯結(jié)果，獨(dú)立評(píng)分。

5. 按照名次順序?qū)ν稑?biāo)單位所承諾的服務(wù)條款進(jìn)行實(shí)地考察和價(jià)格談判，如最高得分棄標(biāo)，則依次順延，最終確定中標(biāo)單位。

十、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

（一）投標(biāo)單位綜合評(píng)價(jià) (30 分 )

1. 投標(biāo)單位必須是蘇州市餐飲管理公司，具有餐飲管理 5 年以上工作經(jīng)驗(yàn)，在本行業(yè)具有相當(dāng)業(yè)績(jī)。提供 2018 年度審計(jì)報(bào)告復(fù)印件一份 ( 審計(jì)報(bào)告原件備查 ) ，年經(jīng)營(yíng)額達(dá)到 200 萬元得 2 分，年經(jīng)營(yíng)額 300 萬元得 3 分，依次類推，本項(xiàng)最高得 10 分。

2. 投標(biāo)單位必須具有管理蘇州市學(xué)校食堂的工作經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)管理 1000 人以上學(xué)校食堂一個(gè)得 2 分，二個(gè)得 4 分，三個(gè)得 5 分，本項(xiàng)最高得 5 分。

3. 獲得ISO質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書得1分，獲得OHSAS18001證書的得2分，HACCP體系認(rèn)證證書得2分，投保公眾責(zé)任險(xiǎn)(保額800萬)得2分，投保雇主責(zé)任險(xiǎn)得2分。

4. 投標(biāo)文件的規(guī)范性、完整性，最高得 3分。

5. 投標(biāo)單位的影響評(píng)價(jià)，最高得3分。

( 二 ) 管理服務(wù)方案 (70 分 )

1. 工作人員配置合理，組織管理體系科學(xué)，能夠有效實(shí)施管理工作。聘用的員工必須簽訂正式的勞動(dòng)合同，工資不得低于蘇州市最低工資標(biāo)準(zhǔn)，并交納三金。

(1) 組織機(jī)構(gòu)配備，組織機(jī)構(gòu)及人員配備齊全得 5 分，缺少一項(xiàng)扣一分；廚師長(zhǎng)具有專業(yè)廚師證書，三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)分別得 3 、 2 、 1 分；廚師不得少于 3 人，少于 3 人不得分，達(dá)到 3 人得 1 分，每增加 1 人加 1 分；配備專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師加 2 分，配備食品檢驗(yàn)工加2分，本項(xiàng)最高得 15分。

(2) 餐廳配備人數(shù)， 50 人以下不得分， 50 人以上， 每增加一人得 1 分，最高得 10 分。

2. 提供相應(yīng)的菜肴、點(diǎn)心品種花樣，品種單一得 1 分， 品種一般得 3 分， 品種齊全得 4 分，品種豐富得 5 分。

3. 根據(jù)制定的菜肴、點(diǎn)心質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格，不滿意得 4 分，一般得 6 分，較滿意得 8 分，很滿意得 10 分。

4. 管理過的學(xué)校食堂，菜肴口味符合大多數(shù)師生的口味，一般得 2 分，合格得 3 分，滿意得 4 分，很滿意得 5 分。

5. 管理過的學(xué)校食堂，采購(gòu)原料的索證記錄齊全，保存完好；倉(cāng)庫(kù)管理符合要求，食品先進(jìn)先出。一般得 4 分，合格得 6 分，較好得 8 分，很好得 10 分。

6. 管理過的學(xué)校食堂，食品安全符合《食品安全法》，清潔衛(wèi)生符合相關(guān)要求，一般得 1 分，較清潔得 3 分，清潔得 5 分；近 2 年獲得上級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門 集體用餐食品安全先進(jìn)單位、先進(jìn)個(gè)人 表彰，每人 / 次加 2 分，本項(xiàng)得分最高得 10 分。

7. 食堂管理采用 五常法 得 5 分。

十一、聯(lián)系方式：

聯(lián)系人：陳老師

聯(lián)系電話： 0512-62719810

聯(lián)系地址：蘇州工業(yè)園區(qū)唯亭金陵西路 501 號(hào)園區(qū)二中總務(wù)處

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