天津港保稅區(qū)空港實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂委托經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目(項(xiàng)目編號(hào):YHZB2019

天津
狀態(tài)：公告

所在地區(qū)	天津	招標(biāo)類型	公告
請(qǐng)點(diǎn)擊下載	下載	發(fā)布時(shí)間	2019-06-20

天津港保稅區(qū)空港實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂委托經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目 (項(xiàng)目編號(hào):YHZB2019-KG-001)公開招標(biāo)公告

受天津港保稅區(qū)空港實(shí)驗(yàn)小學(xué) 委托，天津宇和工程咨詢有限公司將以公開招標(biāo) 方式,對(duì) 天津港保稅區(qū)空港實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂委托經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目實(shí)施政府采購?，F(xiàn)歡迎合格的供應(yīng)商參加投標(biāo)。一、項(xiàng)目名稱和編號(hào) 1.項(xiàng)目名稱：天津港保稅區(qū)空港實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂委托經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目 2.項(xiàng)目編號(hào)：YHZB2019-KG-001 二、項(xiàng)目?jī)?nèi)容 1.項(xiàng)目?jī)?nèi)容：天津港保稅區(qū)空港實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂委托經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目。本項(xiàng)目不接受中型、大型企業(yè)參與投標(biāo)，不接受國(guó)外供應(yīng)商參加投標(biāo)。

包號(hào)	是否設(shè)置最高限額	預(yù)算（萬元）	最高限額（萬元）	采購目錄	簡(jiǎn)要技術(shù)要求
第1包	否	1,228.5		餐飲服務(wù)	詳見招標(biāo)文件及項(xiàng)目需求書

三、項(xiàng)目預(yù)算 1228.5萬元四、項(xiàng)目需要落實(shí)的政府采購政策促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展明細(xì)：根據(jù)財(cái)政部發(fā)布的《政府采購促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法》（財(cái)庫[2011]181號(hào)以及津財(cái)采〔2019〕1號(hào)）的規(guī)定，“在滿足機(jī)構(gòu)自身運(yùn)轉(zhuǎn)和提供公共服務(wù)基本需求的前提下，應(yīng)當(dāng)預(yù)留本部門年度政府采購預(yù)算總額的30%以上，專門面向中小企業(yè)采購，其中，預(yù)留給小型和微型企業(yè)的比例不低于60%。”支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展明細(xì)：根據(jù)財(cái)政部、司法部關(guān)于政府采購支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展有關(guān)問題的通知（財(cái)庫【2014】68號(hào)）的規(guī)定：在政府采購活動(dòng)中，監(jiān)獄企業(yè)視同小型、微型企業(yè)，享受預(yù)留份額、評(píng)審中價(jià)格扣除等政府采購促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展的政府采購政策。向監(jiān)獄企業(yè)采購的金額，計(jì)入面向中小企業(yè)采購的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。促進(jìn)殘疾人就業(yè)促進(jìn)殘疾人就業(yè)明細(xì)：根據(jù)《財(cái)政部民政部中國(guó)殘疾人聯(lián)合會(huì)關(guān)于促進(jìn)殘疾人就業(yè)政府采購政策的通知》（財(cái)庫〔2017〕141號(hào)）的規(guī)定：在政府采購活動(dòng)中，殘疾人福利性單位視同小型、微型企業(yè)，享受預(yù)留份額、評(píng)審中價(jià)格扣除等促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展的政府采購政策。向殘疾人福利性單位采購的金額，計(jì)入面向中小企業(yè)采購的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。五、供應(yīng)商資格要求 1．投標(biāo)人須提供法人的營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證明文件； 2．投標(biāo)人須書面承諾“若我公司為中標(biāo)單位，承諾協(xié)助采購人辦理餐飲服務(wù)許可證相關(guān)事宜，直至餐飲服務(wù)許可證辦理完畢?！币筇峁娉兄Z書； 3．投標(biāo)人須提供經(jīng)會(huì)計(jì)師事務(wù)所審計(jì)的（2017年度或2018年度）財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告或投標(biāo)截止時(shí)間前6個(gè)月以內(nèi)銀行出具的資信證明； 4．投標(biāo)人須提供2019年至少一個(gè)月繳納社會(huì)保障資金的相關(guān)證明材料； 5．投標(biāo)人須提供2019年至少一個(gè)月依法納稅的相關(guān)證明材料； 6．投標(biāo)人須提供投標(biāo)截止時(shí)間前3年在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒有重大違法記錄的書面聲明（截至投標(biāo)截止時(shí)間成立不足3年的投標(biāo)人可提供自成立以來無重大違法記錄的書面聲明）； 7．投標(biāo)人須提供法定代表人授權(quán)書； 8．按照《財(cái)政部關(guān)于在政府采購活動(dòng)中查詢及使用信用記錄有關(guān)問題的通知》（財(cái)庫〔2016〕125號(hào)）的要求，根據(jù)開標(biāo)當(dāng)日“信用中國(guó)”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）、中國(guó)政府采購網(wǎng)（www.ccgp.gov.cn）的信息，對(duì)列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、政府采購嚴(yán)重違法失信行為記錄名單及其他不符合《中華人民共和國(guó)政府采購法》第二十二條規(guī)定條件的供應(yīng)商，拒絕參與政府采購活動(dòng)，同時(shí)對(duì)信用信息查詢記錄和證據(jù)進(jìn)行打印存檔。 9．本項(xiàng)目?jī)H限小型、微型企業(yè)、監(jiān)獄企業(yè)、殘疾人福利性單位參與，投標(biāo)人須提供加蓋公章的《小微企業(yè)聲明函》或《殘疾人福利性單位聲明函》或監(jiān)獄企業(yè)投標(biāo)人提供由省級(jí)以上監(jiān)獄管理局、戒毒管理局（含新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)）出具的屬于監(jiān)獄企業(yè)的證明文件； 10.本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。六、獲取招標(biāo)文件時(shí)間、地點(diǎn)、方式及招標(biāo)文件售價(jià) 1.獲取招標(biāo)文件的時(shí)間：2019-06-20 到 2019-06-27 2.獲取招標(biāo)文件的地點(diǎn)：天津市南開區(qū)黃河道格調(diào)大廈405辦公室 3.獲取招標(biāo)文件的方式: （1）現(xiàn)場(chǎng)獲取文件；（2）每日9：00-12：00，14：00-17：00（法定節(jié)假日除外）。報(bào)名時(shí)須攜帶供應(yīng)商法定代表人授權(quán)書原件；（3）供應(yīng)商須在《天津市政府采購網(wǎng)》（網(wǎng)址：http://www.ccgp-tianjin.gov.cn/gys_login.jsp）上完成注冊(cè)并成為合格供應(yīng)商。 4.招標(biāo)文件的售價(jià)(元): 500 七、投標(biāo)時(shí)間及地點(diǎn)、開標(biāo)時(shí)間及地點(diǎn) 1.投標(biāo)截止時(shí)間：2019-07-12 09:30 2.開標(biāo)時(shí)間: 2019-07-12 09:30 3.開標(biāo)地點(diǎn): 天津空港經(jīng)濟(jì)區(qū)中心大道55號(hào)科技大廈201B 八、項(xiàng)目聯(lián)系人及聯(lián)系方式 1.聯(lián)系人：梁盈 2.聯(lián)系方式：022-58569836 九、采購人的名稱、地址和聯(lián)系方式 1.采購人名稱：天津港保稅區(qū)空港實(shí)驗(yàn)小學(xué) 2.采購人地址：天津空港經(jīng)濟(jì)區(qū)興宇路50號(hào) 3.采購人聯(lián)系人和聯(lián)系電話：王老師:022-84862128 十、采購代理機(jī)構(gòu)的名稱、地址和聯(lián)系方式 1.采購代理機(jī)構(gòu)名稱：天津宇和工程咨詢有限公司 2.采購代理機(jī)構(gòu)地址：天津市南開區(qū)黃河道格調(diào)大廈405辦公室 3.采購代理機(jī)構(gòu)聯(lián)系電話：022-58569836 十一、質(zhì)疑、投訴方式供應(yīng)商認(rèn)為招標(biāo)文件或招標(biāo)公告使自己的合法權(quán)益受到損害的，可以在獲取招標(biāo)文件之日或招標(biāo)公告期限屆滿之日起7個(gè)工作日內(nèi)，以書面形式向天津港保稅區(qū)空港實(shí)驗(yàn)小學(xué)、天津宇和工程咨詢有限公司提出質(zhì)疑，逾期不予受理。供應(yīng)商對(duì)質(zhì)疑答復(fù)不滿意的，或者采購人、采購代理機(jī)構(gòu)未在規(guī)定期限內(nèi)作出答復(fù)的，供應(yīng)商可以在質(zhì)疑答復(fù)期滿后15個(gè)工作日內(nèi)，向天津市濱海新區(qū)財(cái)政局提出投訴，逾期不予受理。十二、采購項(xiàng)目需求具體內(nèi)容詳見項(xiàng)目需求書十三、公告期限公告期限為５個(gè)工作日。十四、其他事項(xiàng) 本項(xiàng)目繳納投標(biāo)保證金：壹拾萬元整，繳納方式：電匯。投標(biāo)保證金截止時(shí)間：投標(biāo)人最遲應(yīng)在開標(biāo)前將投標(biāo)保證金交至招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)，收到保證金時(shí)間以保證金到賬時(shí)間為準(zhǔn)，如出現(xiàn)電匯未到賬等情況，按投標(biāo)單位未繳納保證金處理。（匯款信息需標(biāo)注所投項(xiàng)目編號(hào)）采購文件項(xiàng)目需求書.doc

天津宇和工程咨詢有限公司

2019年6月20日

項(xiàng)目需求書一項(xiàng)目基本情況天津港保稅區(qū)空港實(shí)驗(yàn)小學(xué)預(yù)計(jì)有教師150人學(xué)生1500人食堂為全部在校的教師和學(xué)生提供用餐服務(wù)其中教師用餐的費(fèi)用由學(xué)校承擔(dān)每月底根據(jù)教師用餐人數(shù)據(jù)實(shí)結(jié)算學(xué)生用餐按照自愿的原則進(jìn)行就餐費(fèi)用由學(xué)生個(gè)人承擔(dān) 服務(wù)期限自合同簽訂之日起三年每年末采購人對(duì)中標(biāo)單位即食堂委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)單位進(jìn)行年度考核考核不合格采購人有權(quán)隨時(shí)終止合同具體考核標(biāo)準(zhǔn)參考天津市教育系統(tǒng)食品安全檢查工作指南2019版中教育行政部門中小學(xué)托幼機(jī)構(gòu)及學(xué)生軍訓(xùn)基地食品安全管理情況自查檢查表每年檢查標(biāo)準(zhǔn)以上級(jí)主管部門最新發(fā)布的政策或檢查標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)如食堂委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)單位在約定的服務(wù)期限內(nèi)有重大安全事故和責(zé)任事故發(fā)生以及違反規(guī)定存在重大失誤的行為將實(shí)行一票否決制采購人有權(quán)隨時(shí)終止合同由此所產(chǎn)生的一切后果由中標(biāo)單位即食堂委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)單位自行承擔(dān)特殊情況以合同為準(zhǔn) 服務(wù)地點(diǎn)天津港保稅區(qū)空港實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂三預(yù)算資金及支付方式預(yù)算資金12285萬元結(jié)算方式按月付款每月底據(jù)實(shí)結(jié)算上月費(fèi)用特殊情況以合同為準(zhǔn) 四項(xiàng)目總體要求 1本次招標(biāo)采購項(xiàng)目為天津港保稅區(qū)空港實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂委托經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目要求食堂委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)單位具有良好的責(zé)任心在食堂的委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)過程中嚴(yán)格按照國(guó)家及地方衛(wèi)生部門的要求做到食品加工配餐的衛(wèi)生加工人員做到身體健康持證上崗飯菜在節(jié)儉的前提下做到可口美味按時(shí)按點(diǎn)提供配餐服務(wù)以滿足就餐教職員工及學(xué)生的就餐要求 2投標(biāo)人須制定詳細(xì)的食堂委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)方案供評(píng)委會(huì)評(píng)審須明確各崗位的人員配置工作內(nèi)容菜單明細(xì)職責(zé)和標(biāo)準(zhǔn)等 3要求嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)堅(jiān)持做到不買入不驗(yàn)收不使用不加工腐爛變質(zhì)的原料和食品并按照低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品防止食品腐爛變質(zhì)且落實(shí)食品添加劑五專制度不提供病死毒死或死因不明的禽畜肉不提供有毒或不認(rèn)識(shí)的野菇木薯發(fā)芽馬鈴薯限制食用四季豆等廚務(wù)人員必須定期進(jìn)行健康檢查證明無五病且能夠提供從業(yè)人員健康證明才能上崗并經(jīng)過衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)懂得基本衛(wèi)生知識(shí) 4要求配備相關(guān)廚師人員委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)過程中不間斷地組織廚務(wù)技術(shù)與服務(wù)等相關(guān)培訓(xùn)與學(xué)習(xí)能滿足就餐教職員工及學(xué)生的口味五服務(wù)具體要求一就餐情況及需求主要為校內(nèi)教師和學(xué)生提供日常雙休日及法定節(jié)假日除外早午兩餐服務(wù)每周五前須將下一周菜品明細(xì)交采購人征得采購人認(rèn)可并及時(shí)公示二就餐人數(shù)及標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)計(jì)有教師150人學(xué)生1500人每日兩餐早餐午餐此次招標(biāo)的食堂委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)包括教師早午餐的制作學(xué)生午餐的制作教室送餐服務(wù)等項(xiàng)目其中教師早餐的餐標(biāo)為10元餐教師午餐的餐標(biāo)為20元餐學(xué)生午餐的餐標(biāo)為10元餐運(yùn)營(yíng)期間燃?xì)赓M(fèi)用由運(yùn)營(yíng)商承擔(dān)水電費(fèi)用由學(xué)校承擔(dān)運(yùn)營(yíng)期間食堂設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與添加等費(fèi)用由學(xué)校承擔(dān) A教師早餐價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)10元要求均需現(xiàn)場(chǎng)制作要求每餐品種至少包括湯粥類不少于2種酸奶主食不少于3種西點(diǎn)1種小菜2種雞蛋 B教師午餐價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)為20元要求均需現(xiàn)場(chǎng)制作要求每餐品種包括主葷2種半葷2種素菜1種水果米飯主食2種 C學(xué)生午餐價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)為10元要求均需現(xiàn)場(chǎng)制作主葷半葷素菜主食粗糧湯粥營(yíng)養(yǎng)搭配均衡提供備飯每周更換菜譜投標(biāo)人須分別報(bào)出早中兩餐明細(xì)和方案計(jì)劃等評(píng)委會(huì)將對(duì)該項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)評(píng)審三食堂供餐時(shí)間要求按照教學(xué)行政歷的周一至周五早中餐兩餐供餐時(shí)間為早餐700~800午餐1150~1300法定節(jié)假日除外四食材選用要求餐飲加工每次采購的食用油大米白面和肉類等須具有衛(wèi)生檢驗(yàn)部門出具的合格證五人員要求 1食堂操作人員要求至少配備25名含廚師至少應(yīng)包括以下職位項(xiàng)目經(jīng)理兼廚師長(zhǎng)1名廚師2名面點(diǎn)2名需持證上崗委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)過程中因不能滿足業(yè)務(wù)需求導(dǎo)致人員的增加費(fèi)用由中標(biāo)服務(wù)單位自行支付委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)過程中原配置人員不得任意更換如有更換須經(jīng)采購人同意否則采購人有權(quán)終止委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)合同 2要求配備相關(guān)廚師人員委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)過程中不間斷地組織廚務(wù)技術(shù)與服務(wù)等相關(guān)培訓(xùn)與學(xué)習(xí)能滿足就餐教職員工及學(xué)生的口味 3食堂工作人員需相對(duì)穩(wěn)定持有效健康證上崗 4投標(biāo)人須按照國(guó)家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)購置食堂工作人員的工作服帽等費(fèi)用由食堂委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)單位承擔(dān)上班時(shí)間食堂工作人員必須穿工作服戴工作帽戴口罩佩戴健康證嚴(yán)禁食堂工作人員在食堂內(nèi)吸煙穿拖鞋等不文明舉止六采購人權(quán)利及負(fù)責(zé)內(nèi)容 1負(fù)責(zé)提供委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)食堂經(jīng)營(yíng)所需的水電 2有權(quán)對(duì)中標(biāo)服務(wù)單位的服務(wù)和飯菜質(zhì)量進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督 3負(fù)責(zé)提供食堂委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)正常經(jīng)營(yíng)的一切廚房設(shè)備包括餐具餐桌餐椅炊具餐盤冷藏保鮮設(shè)備等 4負(fù)責(zé)提供和維修食堂操作間內(nèi)的燈管水管電料等消耗品 5廚房設(shè)備在采購人與中標(biāo)單位正式交接后由采購人負(fù)責(zé)委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)過程中相關(guān)廚房用具的維修及更換 6采購人應(yīng)負(fù)責(zé)對(duì)炊具和抽油煙設(shè)備每半年進(jìn)行至少一次專業(yè)的清潔七中標(biāo)服務(wù)單位需要擔(dān)負(fù)的職責(zé) 1負(fù)責(zé)按公示菜譜及合同要求按時(shí)提供食堂的早中兩餐 2負(fù)責(zé)加工用餐需要的所有原材料和食材的采購和保管 3負(fù)責(zé)提供食堂清潔用洗滌用品 4負(fù)責(zé)餐廳從業(yè)人員的管理 5負(fù)責(zé)餐飲銷售自主經(jīng)營(yíng)自負(fù)盈虧不得對(duì)外經(jīng)營(yíng) 6負(fù)責(zé)協(xié)助采購人辦理餐飲服務(wù)許可證和年審 7負(fù)責(zé)所有從業(yè)人員的體檢并辦理有效健康證所聘用員工需相對(duì)穩(wěn)定持有效健康證定期進(jìn)行相關(guān)體檢確保從業(yè)人員身體健康 8食堂委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)單位負(fù)責(zé)餐廳的保潔工作及潲水的及時(shí)處理做好環(huán)境衛(wèi)生工作嚴(yán)防食物中毒如發(fā)生安全衛(wèi)生事故或相關(guān)部門檢查不合格食堂委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)單位承擔(dān)引起的一切經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任食堂衛(wèi)生及食堂周圍包干區(qū)由食堂委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)單位負(fù)責(zé)打掃保證操作間售飯間洗菜間用餐地點(diǎn)以及衛(wèi)生包干區(qū)等地方每次餐后清掃干凈保證地面清潔確保食堂墻壁門窗洗碗池餐桌椅案板用具等無油污無廢紙果殼無灰塵無衛(wèi)生死角保證操作環(huán)境要保持衛(wèi)生整潔達(dá)標(biāo)保證加工食品過程中安全健康 9遇突發(fā)狀況如停水停電停氣等情況中標(biāo)服務(wù)單位應(yīng)保證按照原配餐標(biāo)準(zhǔn)按時(shí)提供餐飲服務(wù) 10每日早中餐食物銷售前須在餐前留樣留樣時(shí)間為48小時(shí)封存以備人員出現(xiàn)食物中毒或其他情況下的查驗(yàn) 11 隨時(shí)改善日常工作中所出現(xiàn)的各種問題配合采購人的日常檢查工作確保按時(shí)供應(yīng)膳食 12逢需要食堂加班工作等情況中標(biāo)服務(wù)單位應(yīng)無條件派遣優(yōu)秀廚師提供餐飲服務(wù) 13若有相關(guān)部門對(duì)食堂進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫以及資格審查所涉及的費(fèi)用均由中標(biāo)服務(wù)單位自行承擔(dān) 14每日須檢查煤氣及自來水管道自查安全隱患因管道老化引起的跑冒及火災(zāi)等損失由中標(biāo)服務(wù)單位承擔(dān) 15應(yīng)恪守經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)保證不斷增加食品花色品種利潤(rùn)合理適度中標(biāo)服務(wù)單位的各種主副原料采購必須從國(guó)家工商部門認(rèn)可的經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)貨委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)方應(yīng)索證備查并建立主副食品臺(tái)賬嚴(yán)禁采購三無變質(zhì)過期有害物質(zhì)污染等其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品及調(diào)味品如發(fā)現(xiàn)食堂委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)單位違約采購人有權(quán)責(zé)令中標(biāo)服務(wù)單位作出檢查或停業(yè)整頓后停業(yè)整頓期間造成的一切損失由食堂委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)單位承擔(dān) 16中標(biāo)服務(wù)單位必須對(duì)員工加強(qiáng)防火防盜和勞動(dòng)防護(hù)安全教育落實(shí)安全防范措施如因委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)方原因發(fā)生火災(zāi)工傷等事故應(yīng)由食堂委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)單位全部負(fù)責(zé)如造成財(cái)產(chǎn)及人員傷亡的食堂委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)單位應(yīng)負(fù)責(zé)賠償責(zé)任六服務(wù)承諾 1要求實(shí)現(xiàn)菜式多樣化顧及不同區(qū)域教師及學(xué)生的口味在條件允許的范圍內(nèi)滿足個(gè)別教師及學(xué)生的個(gè)別合理需求? 2保證食品及廚房餐廳的衛(wèi)生達(dá)到衛(wèi)生部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn) 3全天候按時(shí)服務(wù)風(fēng)雨不改不誤工時(shí) 4要求開放式經(jīng)營(yíng)接受客戶的監(jiān)督采購人有權(quán)不定時(shí)對(duì)廚房原材料的數(shù)量質(zhì)量衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督甲方將指定監(jiān)督員對(duì)乙方委托經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)食堂的食品衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量等方面進(jìn)行監(jiān)控 5要求設(shè)立食堂意見箱聽取教師學(xué)生和家長(zhǎng)的建議按照員工對(duì)伙食的意見及時(shí)調(diào)整和溝通 6食材應(yīng)集中采購并及時(shí)冷藏儲(chǔ)存同時(shí)應(yīng)保證食材的質(zhì)量安全可靠副食品調(diào)料須選用品牌產(chǎn)品確保所有食品原材料的安全健康甲方將不定期對(duì)采購食品原材索證索票進(jìn)行資料和臺(tái)賬記錄情況的檢查 7在供餐的過程中當(dāng)日的餐飲不允許使用上一餐的剩菜剩飯 8菜品應(yīng)保證新鮮無污染加工過程保證衛(wèi)生清潔 9食材的采購和保管須由中標(biāo)服務(wù)單位派專人負(fù)責(zé) 10廚房的布局設(shè)施設(shè)備須按現(xiàn)行的衛(wèi)生法規(guī)進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)置 11中標(biāo)服務(wù)單位承諾的其它服務(wù)中標(biāo)服務(wù)單位的技術(shù)服務(wù)售后服務(wù)及其他服務(wù)條款在投標(biāo)文件中列明其內(nèi)容將在評(píng)標(biāo)時(shí)重點(diǎn)考慮七衛(wèi)生要求一廚房衛(wèi)生管理 1廚房地面和墻壁水管要保持干凈衛(wèi)生無油污下水通道保持暢通 2抽煙罩要經(jīng)常打掃保持干凈明亮調(diào)料的容器要干凈排放整齊 3炒完菜后須把工作臺(tái)上下的臟物沖刷干凈 4面點(diǎn)房的各種機(jī)械用具要保持無銹漬無油污經(jīng)常擦洗案板 5冷菜間須保持各種原料的清潔衛(wèi)生不準(zhǔn)無關(guān)人員進(jìn)入以免發(fā)生食品污染刀與砧板都必須進(jìn)行消毒處理 6庫房保持空氣流暢地面干凈物品擺放整齊無關(guān)人員不得入內(nèi) 二環(huán)境衛(wèi)生管理 1餐廳的門口樓梯洗手間下水道等的衛(wèi)生須由專職衛(wèi)生員負(fù)責(zé) 2餐廳的垃圾要有專一的地點(diǎn)存放每餐要清倒并打掃干凈 3餐廳的走廊陽臺(tái)要保持干凈無臟物雜物堆放地面無臟水 4餐廳要做到消滅四害杜絕蚊蠅橫飛的現(xiàn)象出現(xiàn) 三食品衛(wèi)生管理制度 1不得購買腐爛變質(zhì)的原料 2食品存放要實(shí)行四隔離生與熟隔離成品與半成品隔離食物與雜物藥物隔離食品與天然冰隔離 3食品加工要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行凍品要完全解凍需浸泡的物品要充分浸泡食品須煮熟杜絕任何有毒霉變質(zhì)的食品在餐廳售賣八其他 1食材采購和食品加工須滿足國(guó)家及地方現(xiàn)行食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范采購人將不定期對(duì)采購食品原材索證索票進(jìn)行資料和臺(tái)賬記錄情況的檢查 2投標(biāo)人即中標(biāo)服務(wù)單位用工須符合國(guó)家勞動(dòng)法和天津市勞動(dòng)用工規(guī)定從業(yè)人員與采購人即校方無任何勞動(dòng)關(guān)系或勞務(wù)關(guān)系從業(yè)人員在從事工作期間所發(fā)生的一切社會(huì)保險(xiǎn)工傷等均與學(xué)校無關(guān) 3投標(biāo)人即中標(biāo)服務(wù)單位應(yīng)對(duì)全體派駐人員進(jìn)行管理指導(dǎo)監(jiān)督及專業(yè)強(qiáng)化培訓(xùn)每周一次食堂人員應(yīng)遵守天津港保稅區(qū)空港實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂食品安全工作制度學(xué)校食品安全工作精細(xì)化管理手冊(cè)中小學(xué)幼兒園中職軍訓(xùn)基地食品安全管理情況檢查表等管理制度 4投標(biāo)人即中標(biāo)服務(wù)單位必須按采購人要求出具由國(guó)稅部門開具的正式發(fā)票

推薦招標(biāo)

全國(guó)

瀏覽歷史

91美女午夜视频,日韩欧美亚洲精品天堂网,亚洲b在线观看免费,伊人日夜五区,日韩色图网址,六月天丁香久久一区二区,丰满女人的毛片久久久,99Re免费热久久精品,韩国久久久精品在线

天津港保稅區(qū)空港實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂委托經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目(項(xiàng)目編號(hào):YHZB2019