一、采購人：無錫市梁溪區(qū)城市管理局
聯(lián)系人：張帆
聯(lián)系方式：17715678889
地址：無錫市梁溪區(qū)惠勤路180號(hào)
二、采購項(xiàng)目名稱：關(guān)于2019年-2021年局機(jī)關(guān)食堂服務(wù)外包項(xiàng)目的采購需求征求意見公示
三、采購品目代碼：C0702
四、采購品目名稱：餐飲服務(wù)
五、公告期限
公告開始期限：2019-05-30
公告結(jié)束期限：2019-05-30
六、意見反饋時(shí)限
反饋開始時(shí)間：2019-06-05
反饋結(jié)束時(shí)間：2019-06-05
附件: 關(guān)于2019年.docx
無錫市梁溪區(qū)城市管理局
2019年05月30日
無錫市梁溪區(qū)城市管理局關(guān)于2019年2021年局機(jī)關(guān)食堂服務(wù)外包項(xiàng)目的采購需求征求意見公示 一采購人無錫市梁溪區(qū)城市管理局
聯(lián)系人張帆 聯(lián)系方式17715678889
地址無錫市梁溪區(qū)通江街道惠勤路180號(hào)
二采購項(xiàng)目名稱2019年2021年局機(jī)關(guān)食堂服務(wù)外包項(xiàng)目
三采購品目代碼C0702
四采購品目名稱餐飲服務(wù)
五公告期限
公告開始期限20190530
公告結(jié)束期限20190605
六意見反饋時(shí)限
反饋開始時(shí)間20190530
反饋結(jié)束時(shí)間20190605 2019年2021年局機(jī)關(guān)食堂服務(wù)外包項(xiàng)目的采購需求 一采購標(biāo)的需實(shí)現(xiàn)的功能或者目標(biāo)以及為落實(shí)政府采購政策需滿足的要求
為2019年2021年局機(jī)關(guān)含大隊(duì)部對(duì)象提供安全放心的餐飲服務(wù)
二采購標(biāo)的需執(zhí)行的國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
江蘇省餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全自查指南 蘇食藥監(jiān)食餐2016261號(hào)
三采購標(biāo)的需滿足的質(zhì)量安全技術(shù)規(guī)格物理特性等要求
1質(zhì)量要求
1投標(biāo)方應(yīng)是一支精干高效專業(yè)敬業(yè)健康的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)有能力為招標(biāo)方提供安全優(yōu)質(zhì)高效滿意的餐飲服務(wù)
2嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法的各項(xiàng)規(guī)定所有工作人員必須持有健康證每年不少于一次健康體檢嚴(yán)格執(zhí)行清潔消毒規(guī)定不得出售變質(zhì)變味的飯菜
3每周五前必須按招標(biāo)方所提供的用餐人員數(shù)量用餐標(biāo)準(zhǔn)菜肴品種規(guī)格等方面的要求向招標(biāo)方上報(bào)下周菜單中標(biāo)方必須保證餐廳全年伙食費(fèi)收支平衡
4必須健全餐廳逐日消耗制度食品留樣制度索證登記制度并搞好成本核算和膳食管理
2安全要求
1在經(jīng)營過程中因中標(biāo)方管理工藝流程不到位引起病源性傳播或食物中毒一切責(zé)任由中標(biāo)方負(fù)責(zé)并承擔(dān)相應(yīng)的法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任
2中標(biāo)方員工在合同期間所發(fā)生的福利費(fèi)工傷生病住院意外傷亡害等費(fèi)用均由中標(biāo)方承擔(dān)
四采購標(biāo)的的數(shù)量采購項(xiàng)目交付或者實(shí)施的時(shí)間和地點(diǎn)
1采購標(biāo)的數(shù)量局機(jī)關(guān)食堂位于2號(hào)樓的一二樓一樓為廚房二樓用餐共設(shè)2個(gè)餐廳其中大餐廳一個(gè)建筑面積150平方米96個(gè)就餐位小餐廳一個(gè)建筑面積25平方米18個(gè)就餐位2019年2021年提供134人用餐如遇人員增加費(fèi)用另外商討補(bǔ)簽協(xié)議
2實(shí)施地點(diǎn)無錫市梁溪區(qū)通江街道惠勤路180號(hào)
3餐飲運(yùn)行模式
1投標(biāo)采用全包管理的餐飲運(yùn)行管理模式中標(biāo)方負(fù)責(zé)食品原材料采購核價(jià)及成本核算中標(biāo)方提供服務(wù)人員及技術(shù)服務(wù)負(fù)責(zé)菜點(diǎn)工藝流程實(shí)施與管理按招標(biāo)方要求提供機(jī)關(guān)人員餐飲分餐配送和食堂環(huán)境清掃
2確定人員配比就餐人數(shù)134人工作人員人數(shù)原則上配備6人
五采購標(biāo)的需滿足的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)期限效率等要求
1服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
1所有員工進(jìn)入崗位前必須穿戴統(tǒng)一工作服使用一次性衛(wèi)生手套口罩無關(guān)人員不得進(jìn)入工作區(qū)域工作時(shí)不得會(huì)客吸煙吃食品大聲喧嘩和聊天
2嚴(yán)格遵守招標(biāo)方的用餐時(shí)間保證一日兩餐按時(shí)正點(diǎn)開餐在開餐前15分鐘確保所有飯菜品全部擺放到位開餐前5分鐘所有服務(wù)人員站立到指定崗位等待開餐
3用餐期間廚房保證食品菜肴不斷檔就餐人員離開后及時(shí)擦拭干凈備第二餐次人員使用用餐時(shí)段結(jié)束后徹底清潔用餐區(qū)域余留食品按規(guī)定處理
4日常保潔工作要求地面清潔下水道通暢無積水工作場(chǎng)所整潔無積灰墻壁無霉斑各種餐具用品做到衛(wèi)生潔凈消毒餐室廚房無蠅無蟲排油煙設(shè)施罩清潔不滴油
5中標(biāo)方管理人員每天應(yīng)到所服務(wù)的區(qū)域巡視設(shè)置意見評(píng)價(jià)簿聽取意見及時(shí)整改
2服務(wù)期限及付款方式
1自合同簽訂生效之日起服務(wù)期限為二年合同期滿如有需要中標(biāo)方應(yīng)根據(jù)招標(biāo)方的要求延續(xù)提供服務(wù)費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)按原合同規(guī)定執(zhí)行
3餐飲供應(yīng)方式
1每天供應(yīng)早中二餐全年雙休日節(jié)假日除外開餐如遇特殊情況雙休日節(jié)假日需要加班的必須服從安排全年加班天數(shù)在10天以內(nèi)的所有費(fèi)用由中標(biāo)方承擔(dān)超出10天以外的菜金由采購方承擔(dān)
2早餐供應(yīng)粥點(diǎn)心3個(gè)品種粗糧雞蛋面條等23種小菜常翻樣搭粥小菜2個(gè)中餐供應(yīng)一大葷兩個(gè)品種二選一一小葷一素兩個(gè)品種二選一一湯及飯粗糧水果或酸奶等
3早餐按每份10元標(biāo)準(zhǔn)中餐按每份15元標(biāo)準(zhǔn)
4招標(biāo)方提供中標(biāo)方的經(jīng)營條件
1招標(biāo)方提供中標(biāo)方廚房設(shè)施設(shè)備排風(fēng)設(shè)備排污設(shè)備餐桌桌椅水電氣等廚房設(shè)備設(shè)施的無償使用權(quán)和設(shè)備維修費(fèi)用
2招標(biāo)方提供中標(biāo)方辦公室值班室1間食品倉庫1間的無償使用權(quán)
六采購標(biāo)的的其他技術(shù)服務(wù)等要求 1中標(biāo)方需交納履約保證金2萬元
2履約保證金使用用于中標(biāo)方違反食品衛(wèi)生法違反招標(biāo)方管理規(guī)定合同期內(nèi)擅自分包或轉(zhuǎn)包由于工作失誤給托養(yǎng)對(duì)象造成損失的補(bǔ)償在合同期內(nèi)未有違規(guī)違法違約的合同期滿時(shí)履約保證金將無息如數(shù)退還
3投標(biāo)報(bào)價(jià)包括人員成本含養(yǎng)老醫(yī)療失業(yè)保險(xiǎn)管理費(fèi)服裝費(fèi)低值易耗用品利潤(rùn)體檢培訓(xùn)政策性規(guī)費(fèi)以及所有不可預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)成本稅金
4餐廳需維修維護(hù)和添置設(shè)備設(shè)施由中標(biāo)方書面上報(bào)費(fèi)用由招標(biāo)方承擔(dān)
5中標(biāo)方未經(jīng)招標(biāo)方同意不得在廚房?jī)?nèi)進(jìn)行食品外加工一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將作違約處理
6招標(biāo)方有權(quán)對(duì)中標(biāo)方每天菜品的份量質(zhì)量品質(zhì)色味進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)收
7在經(jīng)營過程中因中標(biāo)方管理工藝流程不到位引起病源性傳播或食物中毒一切責(zé)任由中標(biāo)方負(fù)責(zé)并承擔(dān)相應(yīng)的法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任
8中標(biāo)方員工在合同期間所發(fā)生的工傷生病住院意外傷亡害等費(fèi)用均由中標(biāo)方承擔(dān)中標(biāo)方員工福利費(fèi)由招標(biāo)方酌情承擔(dān)
9中標(biāo)方要教育所屬員工要以餐廳為家愛護(hù)餐廳桌椅等物品尤其是不能有監(jiān)守自盜及其它違紀(jì)犯法行為發(fā)生否則依法紀(jì)追究其責(zé)任
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