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天津市公安局監(jiān)所管理總隊餐飲服務項目(項目編號:HGGP

天津
狀態(tài)：公告

所在地區(qū)	天津	招標類型	公告
請點擊下載	下載	發(fā)布時間	2019-05-31

天津市公安局監(jiān)所管理總隊餐飲服務項目 (項目編號:HGGP-2019-B-0132)公開招標公告

受天津市公安局監(jiān)所管理總隊委托，天津市匯廣工程咨詢有限公司將以公開招標方式,對天津市公安局監(jiān)所管理總隊餐飲服務項目實施政府采購。現(xiàn)歡迎合格的供應商參加投標。一、項目名稱和編號 1.項目名稱：天津市公安局監(jiān)所管理總隊餐飲服務項目 2.項目編號：HGGP-2019-B-0132 二、項目內(nèi)容 1.項目內(nèi)容：天津市公安局監(jiān)所管理總隊餐飲服務項目（本項目不接受進口產(chǎn)品投標）

包號	是否設置最高限額	預算（萬元）	最高限額（萬元）	采購目錄	簡要技術(shù)要求
第1包	否	265	265	餐飲服務

三、項目預算 265.0萬元四、項目需要落實的政府采購政策促進中小企業(yè)發(fā)展促進中小企業(yè)發(fā)展明細：促進中小企業(yè)發(fā)展，根據(jù)財政部發(fā)布的《政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法》財庫[2011]181號以及津財采〔2019〕1號規(guī)定，“在滿足機構(gòu)自身運轉(zhuǎn)和提供公共服務基本需求的前提下，應當預留本部門年度政府采購預算總額的30%以上，專門面向中小企業(yè)采購，其中，預留給小型和微型企業(yè)的比例不低于60%?！北卷椖渴菍ｉT針對中小企業(yè)公開招標的項目。支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展明細：支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展, 根據(jù)財政部發(fā)布的《政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法》財庫[2011]181號和財政部、司法部關(guān)于政府采購支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展有關(guān)問題的通知（財庫【2014】68號）第二條約定在政府采購活動中，監(jiān)獄企業(yè)視同小型、微型企業(yè)，享受預留份額等政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展的政府采購政策。采購本國產(chǎn)品采購本國產(chǎn)品明細：采購本國產(chǎn)品,支持國內(nèi)產(chǎn)品。強制、優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品強制、優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品明細：強制、優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：按照《關(guān)于調(diào)整優(yōu)化節(jié)能產(chǎn)品、環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購執(zhí)行機制的通知》（財庫〔2019〕9號）文件要求，對節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單的產(chǎn)品實施強制采購和優(yōu)先采購的評審方法。優(yōu)先采購環(huán)境標記產(chǎn)品優(yōu)先采購環(huán)境標記產(chǎn)品明細：優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品：按照《關(guān)于調(diào)整優(yōu)化節(jié)能產(chǎn)品、環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購執(zhí)行機制的通知》（財庫〔2019〕9號）文件要求，對環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購品目清單內(nèi)的產(chǎn)品實施優(yōu)先采購的評審方法。促進殘疾人就業(yè)促進殘疾人就業(yè)明細：促進殘疾人就業(yè)，根據(jù)《財政部民政部中國殘疾人聯(lián)合會關(guān)于促進殘疾人就業(yè)政府采購政策的通知》（財庫〔2017〕141號）的規(guī)定，殘疾人福利性單位視同小型、微型企業(yè)，享受預留份額等政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展的政府采購政策。五、供應商資格要求 1.投標人須具備營業(yè)執(zhí)照或事業(yè)單位法定代表人證書或民辦非企業(yè)單位登記證書或社會團體法定代表人登記證書或基金會法定代表人登記證書； 2.投標人須具備有效期內(nèi)的食品經(jīng)營許可證； 3.投標人須由法定代表人或其委托代理人參加投標，投標人若為法定代表人投標，須提供法定代表人身份證明書（需由法定代表人簽字或蓋章）和法定代表人身份證原件；投標人若為被授權(quán)人投標，須提供法定代表人代表授權(quán)書（需由法定代表人簽字或蓋章）和被授權(quán)人身份證原件。 4.投標人須具備經(jīng)會計師事務所出具的2017或2018年度審計報告或開標前1個月以內(nèi)銀行出具的資信證明。 5.投標人須具備2018年至開標當天至少三個月依法繳納稅收和社會保障資金的資金保障記錄。 6.投標人須提供參加政府采購活動前3年內(nèi)在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄的書面聲明（截至提交響應文件截止日成立不足3年的供應商可提供自成立以來無重大違法記錄的書面聲明）。 7.投標人符合《關(guān)于印發(fā)中小企業(yè)劃型標準規(guī)定的通知工信部聯(lián)企業(yè)》〔2011〕300號的中小企業(yè)標準，并提供中小企業(yè)聲明函。 8.本項目不接受聯(lián)合體投標。六、獲取招標文件時間、地點、方式及招標文件售價 1.獲取招標文件的時間：2019-05-31 到 2019-06-10 2.獲取招標文件的地點：天津市匯廣工程咨詢有限公司（天津市河西區(qū)湘江道鉑津灣南苑三期18號樓85底商） 3.獲取招標文件的方式: 供應商須在《天津市政府采購網(wǎng)》（網(wǎng)址：www.tjgp.gov.cn）上完成注冊并成為合格供應商；每日8:00-- 16：00（法定節(jié)假日除外）?，F(xiàn)場發(fā)售領(lǐng)取。 4.招標文件的售價(元): 400 七、投標時間及地點、開標時間及地點 1.投標截止時間：2019-06-24 09:00 2.開標時間: 2019-06-24 09:00 3.開標地點: 天津市匯廣工程咨詢有限公司（天津市河西區(qū)湘江道鉑津灣南苑三期18號樓85底商）八、項目聯(lián)系人及聯(lián)系方式 1.聯(lián)系人：應青燕 2.聯(lián)系方式：15602164785 九、采購人的名稱、地址和聯(lián)系方式 1.采購人名稱：天津市公安局監(jiān)所管理總隊 2.采購人地址：天津市西青區(qū)大卞莊天津市拘留所大院 3.采購人聯(lián)系人和聯(lián)系電話：劉今巖:13652104600 十、采購代理機構(gòu)的名稱、地址和聯(lián)系方式 1.采購代理機構(gòu)名稱：天津市匯廣工程咨詢有限公司 2.采購代理機構(gòu)地址：天津市匯廣工程咨詢有限公司（天津市河西區(qū)湘江道鉑津灣南苑三期18號樓85底商） 3.采購代理機構(gòu)聯(lián)系電話：022-26491095 十一、質(zhì)疑、投訴方式供應商認為招標文件或招標公告使自己的合法權(quán)益受到損害的，可以在獲取招標文件之日或招標公告期限屆滿之日起7個工作日內(nèi)，以書面形式向天津市公安局監(jiān)所管理總隊、天津市匯廣工程咨詢有限公司提出質(zhì)疑，逾期不予受理。供應商對質(zhì)疑答復不滿意的，或者采購人、采購代理機構(gòu)未在規(guī)定期限內(nèi)作出答復的，供應商可以在質(zhì)疑答復期滿后15個工作日內(nèi)，向天津市財政局提出投訴，逾期不予受理。十二、采購項目需求詳見附件十三、公告期限公告期限為５個工作日。十四、其他事項按照《財政部關(guān)于在政府采購活動中查詢及使用信用記錄有關(guān)問題的通知》（財庫〔2016〕125號）的要求，根據(jù)開標當日“信用中國”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）、中國政府采購網(wǎng)（www.ccgp.gov.cn）等渠道查詢相關(guān)主體信用記錄，對列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單及其他不符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定條件的供應商，拒絕參與政府采購活動，同時對信用信息查詢記錄和證據(jù)進行打印存檔。采購文件 0132.doc

天津市匯廣工程咨詢有限公司

2019年5月31日

0132.doc四項目需求書一項目概況天津市公安局監(jiān)所管理總隊位于天津市西青區(qū)中北鎮(zhèn)大卞莊村物業(yè)服務面積約3萬多平方米服務區(qū)域共有第一第二看守所女子所未成年所看守所接見大廳拘留所機關(guān)樓停車場動力區(qū)戒護隊大隊警衛(wèi)隊監(jiān)所醫(yī)院等處餐飲服務區(qū)域分為在押人員食堂及民警食堂二餐飲服務內(nèi)容及要求 ①押犯食堂 1服務內(nèi)容重點保障押犯食堂三餐制作及供應保證在押犯人正常用餐 2餐飲服務總要求建立食品衛(wèi)生管理制度原材料管理制度設備管理制度崗位職責工作規(guī)程工作計劃考核標準招標方負責對餐廳工作進行監(jiān)督和管控隨時對餐廳的衛(wèi)生管理服務情況進行檢查并建立和實施測評考評制度對餐廳的各項工作進行監(jiān)督和考核中標方有接受招標方對食堂工作提出建議并及時糾正改進的義務為保證設備設施的正常運行中標人正確使用與維護廚房設備加強日常管理防止事故發(fā)生嚴禁人為損壞每日檢查冰箱案臺電源等的運轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生情況每日對燃氣灶具開關(guān)燃氣管減壓閥等設備進行安全檢查發(fā)現(xiàn)故障和安全隱患及時與采購方聯(lián)系進行維修確保燃氣灶具安全使用餐炊具清洗標準和程序完善保持餐炊具清潔衛(wèi)生控制好餐炊具破損率及洗滌劑清潔物品的消耗量包間粗加工區(qū)冷藏室廚房面點間洗碗間等各部位衛(wèi)生責任明確做到無污跡無油漬無異味物品擺放有序規(guī)范建立并執(zhí)行衛(wèi)生包干制及每日檢查制度貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度抓好衛(wèi)生和安全工作加強安全保衛(wèi)防火教育確保餐廳廚房安全認真記錄并保持倉庫規(guī)定的溫度濕度做到防火防潮防霉變嚴格按照食品衛(wèi)生法要求采購食品原材料嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品食堂工作人員必須保持食品和冰箱存放食品的清潔衛(wèi)生合理儲存食品做到餐具和食品生熟葷素分開防止食品相互交叉污染招標人負責辦理餐廳營業(yè)的食品經(jīng)營許可證中標方負責辦理食堂員工的健康證保證炊管人員持證上崗所有服務人員必須有健康證并定期體檢食堂內(nèi)各種物品表面的清潔和消毒地面無污染濕式清掃有效消毒液溶液擦洗每日3次墻面無污染清水和消毒液清理每周1次操作間內(nèi)物品表面無污染清水或消毒液清洗每日12次衛(wèi)生間門把手水龍頭門窗洗手池便池隨時保持清潔抹布拖把明確標記廚房和餐廳用品嚴格區(qū)分不得混用每次使用后沖洗消毒便器清水沖洗后使用潔廁靈刷洗外圍隨時保持清潔接受衛(wèi)生防疫部門不定期對食堂衛(wèi)生進行防疫檢查把好食品和原輔料衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)堅決杜絕不潔和變質(zhì)食品及菜肴進廚房上餐桌發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題立即撤換并進行調(diào)查核實及時提出處理意見和整改措施消除影響工作人員上崗著裝統(tǒng)一衣帽整潔帶好口罩佩戴工號牌不在食品加工區(qū)域和餐飲供應場所吸煙餐廳保持清潔門窗光亮空氣清新暢通桌椅干凈無塵地面清潔有飯菜打翻及時清理餐具嚴格消毒無污垢無異味 3押犯食堂服務要求及服務標準除不可抗力因素外任何情況不得影響開飯時間并做到保熱保鮮開飯時間為早餐700至7 30午餐11 00至11 30晚餐16 00至16 30 執(zhí)行看守所條例中規(guī)定的在押人員伙食定量制度根據(jù)在押人員實際數(shù)量足額保障主副食供應員工嚴格執(zhí)行保密制度不得私自與在押人員接觸反復制度出現(xiàn)一切問題依法究竟責任嚴格遵守工作規(guī)章按時上下班遇事要請銷假堅守工作崗位服從組織安排講究職業(yè)道德做到熱愛本職認真負責文明服務主動熱情態(tài)度和藹禮貌待人保持儀表整潔注重個人衛(wèi)生做到勤洗手剪指甲勤換勤洗工作服工作時間要穿工作服戴工作帽不戴首飾不化妝不在食堂工作間內(nèi)吸煙嚴格按照總隊制定的菜譜執(zhí)行對禁品和原材料嚴格檢查把關(guān)主副食蒸熟煮透保障食品安全并有關(guān)規(guī)定留樣保存愛護公物按規(guī)范合理使用食堂設備設施定期保養(yǎng) 不得節(jié)包袋進入食堂不準私拿食堂物品上下班時檢查各類電源開關(guān)設備及門窗關(guān)鎖情況履行節(jié)約提高節(jié)約意識不浪費水電氣等加強食堂安全工作上下班的要檢查各類電源開聯(lián)設備及門窗關(guān)鎖情況做好防火防盜工作 4衛(wèi)生標準 41廚房衛(wèi)生標準 1不做不賣變質(zhì)腐爛剩的食品 2不進沒有商標沒有衛(wèi)生許可證以及過期的食品如果發(fā)現(xiàn)追究責任 3生熟分開葷素分開冷熱分開食品與非食品分開半成品與成品分開 4庫房衛(wèi)生要做到存放食品隔墻1015公分離地面20公分食品精進勤銷勤檢查防火防鼠防潮防變質(zhì) 5天花板燈口無塵無污跡無蜘蛛網(wǎng)無吊塵 6門窗玻璃清晰明亮墻壁掛畫無污跡浮塵 7地面無積水油垢紙屑牙簽煙頭等雜物 8餐臺干凈無油跡餐凳橫梁干凈無塵 42燃煮烹調(diào)衛(wèi)生標準 1檢查食品質(zhì)量變質(zhì)食品不下鍋不蒸煮不燒烤 2食品充分加熱防止里生外熟 3隔頓隔夜外購熟食品回燒后供應 4炒菜燒煮食品勤翻動勤洗刷炒鍋 5 抹布生熟分開不用抹布擦碗盤碟溢出碗邊湯汁用消毒布擦掉 6工作結(jié)束調(diào)料加蓋工具用具灶上灶下地面清掃刷干凈 43食品庫衛(wèi)生標準 1食品倉庫應專用并設有防鼠防蠅防潮防霉的設施及措施 2食品存放應分類分架隔墻離地有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放易腐食品及時冷藏保存 3建立倉庫進出庫專人驗收登記制度做到勤進勤出先進后出定期清倉檢查防止食品過期變質(zhì)霉變生蟲及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品 4食品成品半成品及食品原料應分開存放食品不得與藥品雜品等物品的混放 5食品倉庫應經(jīng)常開窗通風定期清掃保持干凈和整潔 6令各類賬本應與其它物品分開整齊碼放其表面應無塵土無雜物清晰準確 5從業(yè)人員標準 51個人衛(wèi)生標準 1餐飲從業(yè)人員必須持有健康證每年復檢一次合格者方可上崗 2必須穿戴淺色工作服帽頭發(fā)不露帽外操作直接入口食品時應戴口罩不戴戒指不涂指甲油 3餐飲從業(yè)人員操作儀器前和大小便后應洗手消毒不得穿戴工作服帽進入衛(wèi)生間 4操作食品時不吸煙不挖鼻孔掏耳等不得對著食品打噴嚏 5應做到勤洗手勤剪指甲勤理發(fā)洗澡勤換洗工作服帽不隨地吐痰不亂丟廢棄物 52儀表儀容 1從業(yè)員工要衣帽整齊禮貌服務要做到 1發(fā)型男職工前發(fā)不遮眼兩邊不過耳腦后不過領(lǐng)女職工前發(fā)不遮眉眼后發(fā)不披過肩不用異味發(fā)油或梳成異型怪狀 2面容男職工胡須經(jīng)常刮不留小胡子和鬢角女職工應化淡裝不得涂指甲不戴耳環(huán)項鏈金銀手飾等物 3衣著工作時著工作服鞋衣著整齊佩戴工號不得穿奇裝異服 4姿態(tài)在工作崗位上精神飽滿姿態(tài)端正文雅不準大聲喧嘩哼唱不準喝酒打牌不準聚集聊天不準嘻笑打鬧不準看書看報吸煙或吃東西 6公共餐具清洗消毒標準 61公用餐具必經(jīng)消毒后方可投入下一次的使用保證每餐對每個餐具消毒達標 62公用餐用消毒液按比例進行浸泡30分鐘進行化學消毒餐具經(jīng)洗消后放置在碗柜中關(guān)嚴柜門以免蚊蠅進入 7服務人員要求 1按崗位要求統(tǒng)一著裝言行規(guī)范年齡55周歲以下僅限接受2名退休人員 2押犯食堂主管1人服務人員33人共計34人身體健康持健康證上崗 8采購方提供情況說明 1采購方提供制作場地餐廳庫房及后廚設備工具及在押人員用餐餐具及配套設施等 2采購方負責提供涉及餐飲服務的水電燃氣等能源 3采購方提供食材調(diào)料及餐飲服務過程中涉及的所有易耗品 ②民警食堂 1服務內(nèi)容及時保障民警食堂早中晚三餐制作及供應保證警務人員正常用餐 2餐飲服務總要求建立食品衛(wèi)生管理制度原材料管理制度設備管理制度崗位職責工作規(guī)程工作計劃考核標準招標方負責對餐廳工作進行監(jiān)督和管控隨時對餐廳的衛(wèi)生管理服務情況進行檢查并建立和實施測評考評制度對餐廳的各項工作進行監(jiān)督和考核中標方有接受招標方對食堂工作提出建議并及時糾正改進的義務為保證設備設施的正常運行中標人正確使用與維護廚房設備加強日常管理防止事故發(fā)生嚴禁人為損壞每日檢查冰箱案臺電源等的運轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生情況每日對燃氣灶具開關(guān)燃氣管減壓閥等設備進行安全檢查發(fā)現(xiàn)故障和安全隱患及時與采購方聯(lián)系進行維修確保燃氣灶具安全使用餐炊具清洗標準和程序完善保持餐炊具清潔衛(wèi)生控制好餐炊具破損率及洗滌劑清潔物品的消耗量包間粗加工區(qū)冷藏室廚房面點間洗碗間等各部位衛(wèi)生責任明確做到無污跡無油漬無異味物品擺放有序規(guī)范建立并執(zhí)行衛(wèi)生包干制及每日檢查制度貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度抓好衛(wèi)生和安全工作加強安全保衛(wèi)防火教育確保餐廳廚房安全認真記錄并保持倉庫規(guī)定的溫度濕度做到防火防潮防霉變嚴格按照食品衛(wèi)生法要求采購食品原材料嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品食堂工作人員必須保持食品和冰箱存放食品的清潔衛(wèi)生合理儲存食品做到餐具和食品生熟葷素分開防止食品相互交叉污染招標人負責辦理餐廳營業(yè)的食品經(jīng)營許可證中標方負責辦理食堂員工的健康證保證炊管人員持證上崗所有服務人員必須有健康證并定期體檢食堂內(nèi)各種物品表面的清潔和消毒地面無污染濕式清掃有效消毒液溶液擦洗每日3次墻面無污染清水和消毒液清理每周1次操作間內(nèi)物品表面無污染清水或消毒液清洗每日12次衛(wèi)生間門把手水龍頭門窗洗手池便池隨時保持清潔抹布拖把明確標記廚房和餐廳用品嚴格區(qū)分不得混用每次使用后沖洗消毒便器清水沖洗后使用潔廁靈刷洗外圍隨時保持清潔接受衛(wèi)生防疫部門不定期對食堂衛(wèi)生進行防疫檢查把好食品和原輔料衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)堅決杜絕不潔和變質(zhì)食品及菜肴進廚房上餐桌發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題立即撤換并進行調(diào)查核實及時提出處理意見和整改措施消除影響工作人員上崗著裝統(tǒng)一衣帽整潔帶好口罩佩戴工號牌不在食品加工區(qū)域和餐飲供應場所吸煙餐廳保持清潔門窗光亮空氣清新暢通桌椅干凈無塵地面清潔有飯菜打翻及時清理餐具嚴格消毒無污垢無異味 3民警食堂服務要求及服務標準餐飲采取服務型模式零利潤銷售制定科學合理切實可行的餐飲管理服務方案餐廳管理以滿足工作人員的餐飲需求為基礎通過建立有序運轉(zhuǎn)的服務支持系統(tǒng)提供優(yōu)質(zhì)高效經(jīng)濟便捷的餐飲服務和人性化管理與高標準的整體要求相適應菜肴搭配合理營養(yǎng)膳食適合大多數(shù)人的口味并掌握好供應時間節(jié)點按需操作和供應減少浪費冷熱菜品按甲方需求提供餐飲服務做到主動熱情耐心周到發(fā)生投訴虛心聽取意見或建議經(jīng)核實后及時整改爭取投訴者的諒解 4衛(wèi)生標準 41廚房衛(wèi)生標準 1不做不賣變質(zhì)腐爛剩的食品 2不進沒有商標沒有衛(wèi)生許可證以及過期的食品如果發(fā)現(xiàn)追究責任 3生熟分開葷素分開冷熱分開食品與非食品分開半成品與成品分開 4庫房衛(wèi)生要做到存放食品隔墻1015公分離地面20公分食品精進勤銷勤檢查防火防鼠防潮防變質(zhì) 5天花板燈口無塵無污跡無蜘蛛網(wǎng)無吊塵 6門窗玻璃清晰明亮墻壁掛畫無污跡浮塵 7地面無積水油垢紙屑牙簽煙頭等雜物 8餐臺干凈無油跡餐凳橫梁干凈無塵 42燃煮烹調(diào)衛(wèi)生標準 1檢查食品質(zhì)量變質(zhì)食品不下鍋不蒸煮不燒烤 2食品充分加熱防止里生外熟 3隔頓隔夜外購熟食品回燒后供應 4炒菜燒煮食品勤翻動勤洗刷炒鍋 5烘烤食品受熱均勻 6抹布生熟分開不用抹布擦碗盤碟溢出碗邊湯汁用消毒布擦掉 7工作結(jié)束調(diào)料加蓋工具用具灶上灶下地面清掃刷干凈 43食品庫衛(wèi)生標準 1食品倉庫應專用并設有防鼠防蠅防潮防霉的設施及措施 2食品存放應分類分架隔墻離地有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放易腐食品及時冷藏保存 3建立倉庫進出庫專人驗收登記制度做到勤進勤出先進后出定期清倉檢查防止食品過期變質(zhì)霉變生蟲及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品 4食品成品半成品及食品原料應分開存放食品不得與藥品雜品等物品的混放 5食品倉庫應經(jīng)常開窗通風定期清掃保持干凈和整潔 6令各類賬本應與其它物品分開整齊碼放其表面應無塵土無雜物清晰準確 5從業(yè)人員標準 51個人衛(wèi)生標準 1餐飲從業(yè)人員必須持有健康證每年復檢一次合格者方可上崗 2必須穿戴淺色工作服帽頭發(fā)不露帽外操作直接入口食品時應戴口罩不戴戒指不涂指甲油 3餐飲從業(yè)人員操作儀器前和大小便后應洗手消毒不得穿戴工作服帽進入衛(wèi)生間 4操作食品時不吸煙不挖鼻孔掏耳等不得對著食品打噴嚏 5應做到勤洗手勤剪指甲勤理發(fā)洗澡勤換洗工作服帽不隨地吐痰不亂丟廢棄物 52儀表儀容 1員工餐廳從事對客服務的女服務員身高達到160米以上男服務員身高170米以上 2從業(yè)員工要衣帽整齊禮貌服務要做到 1發(fā)型男職工前發(fā)不遮眼兩邊不過耳腦后不過領(lǐng)女職工前發(fā)不遮眉眼后發(fā)不披過肩不用異味發(fā)油或梳成異型怪狀 2面容男職工胡須經(jīng)常刮不留小胡子和鬢角女職工應化淡裝不得涂指甲不戴耳環(huán)項鏈金銀手飾等物 3衣著工作時著工作服鞋衣著整齊佩戴工號不得穿奇裝異服 4姿態(tài)在工作崗位上精神飽滿姿態(tài)端正文雅不準大聲喧嘩哼唱不準喝酒打牌不準聚集聊天不準嘻笑打鬧不準看書看報吸煙或吃東西 6公共餐具清洗消毒標準 61公用餐具必經(jīng)消毒后方可投入下一次的使用保證每餐對每個餐具消毒達標 62公用餐具消毒程序為一洗二泡三沖四烤五放一洗用清水和洗滌靈清洗用餐后的餐具洗掉殘渣和油污二泡用消毒液按比例進行浸泡30分鐘進行化學消毒三沖在高溫洗碗機上用沸水進行沖洗四烤用遠紅外線高溫消毒柜進行物理消毒五放餐具經(jīng)洗消后放置在碗柜中關(guān)嚴柜門以免蚊蠅進入 63定期用擦絲擦掉油垢保持不銹鋼餐具的清潔明亮 7管理人員要求 1中標人派駐現(xiàn)場民警食堂主管要求有3年以上含3年政府機關(guān)餐飲服務工作經(jīng)驗 2重要崗位工作人員要具有較高的政治素質(zhì)共產(chǎn)黨員優(yōu)先考慮或在重要崗位上注意培養(yǎng)共產(chǎn)黨員 8服務人員要求 1服務人員按崗位要求統(tǒng)一著裝言行規(guī)范儀容儀表端莊年齡55周歲以下僅限接受1名退休人員 2餐廳廚師要求男身體健康年齡在55周歲以下 3餐飲服務人員12人其中主管1人服務人員12人身體健康持健康證上崗 9采購方提供情況說明 1采購方提供制作場地餐廳庫房及后廚設備工具及警務人員用餐餐具餐桌餐椅及配套設施等 2采購方負責提供涉及餐飲服務的水電燃氣等能源 3采購方提供食材調(diào)料及餐飲服務過程中涉及的所有易耗品四項目管理要求 1思想政治要求 1政治上與機關(guān)保持高度一致中標人所體現(xiàn)和代表的是機關(guān)的管理與服務機構(gòu)機關(guān)的所有人員包括餐飲服務人員都代表著公安機關(guān)的形象因此中標人必須服從與招標人的統(tǒng)一領(lǐng)導和指揮在政治上必須與機關(guān)保持高度一致 2要具有高度的政治敏銳性和警惕性每個員工對外來陌生人員和社會媒體詢問項目內(nèi)部情況和政務事項時都要有高度的政治敏銳性絕不能擅自接受詢問嚴格遵守保密守則做到不該看的不看不該問的不問不該說的不說不該動的不動 2保密管理要求 1上崗前的保密管理一是進行政治審查投標方錄用工作人員前必須對所錄用人員進行政治審查主要包括姓名年齡籍貫家庭住址本人簡歷家庭主要成員基本情況戶口所在地公安派出所審查意見和鄉(xiāng)鎮(zhèn)或街道辦事處審查意見二是簽訂保密協(xié)議書投標方在人員上崗前應在采購方的領(lǐng)導下組織所有錄用人員簽訂保密協(xié)議書三是上崗前保密培訓由投標方組織對所有從業(yè)人員集中進行崗前保密培訓 2在崗的保密管理一是制定保密制度投標人必須針對重要服務崗位餐飲制定相應的保密工作制度制度必須包括責任義務和獎懲等方面二是建立信息檔案投標方應建立從業(yè)人員信息檔案對各類別人員分類管理并在人員職位崗位變動時及時做好檔案變更記錄便于采購方的檢查和管理三是開展保密教育投標方應每季度或半年對從業(yè)人員特別是為重點部門服務的人員進行保密宣傳教育 3離崗的保密管理投標方在從業(yè)人員解聘辭職前應與從業(yè)人員簽訂離崗保密承諾書并對其離崗后提出保密要求 3管理制度要求投標方應制訂切實可行的餐飲管理規(guī)章制度各崗位工作計劃工作流程員工守則等負責抓好員工政治思想教育業(yè)務培訓加強班組建設營造良好的企業(yè)文化氛圍在企業(yè)管理制度中要有完善培訓制度嚴格的保密教育培訓制度在企業(yè)主管和普通員工中持續(xù)開展有為黨政機關(guān)服務的特殊性教育不斷培養(yǎng)員工政治意識和政治素養(yǎng)在企業(yè)中營造良好的政治氛圍

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天津市公安局監(jiān)所管理總隊餐飲服務項目(項目編號:HGGP