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交管局機關大樓和王頂?shù)剔k公樓食堂外包項目(項目編號:XNHY2019

天津
狀態(tài)：公告

所在地區(qū)	天津	招標類型	公告
請點擊下載	下載	發(fā)布時間	2019-05-07

交管局機關大樓和王頂?shù)剔k公樓食堂外包項目 (項目編號:XNHY2019-S-020)公開招標公告

受天津市公安交通管理局機關委托，天津信諾環(huán)宇工程管理有限公司將以公開招標方式,對交管局機關大樓和王頂?shù)剔k公樓食堂外包項目實施政府采購?，F(xiàn)歡迎合格的供應商參加投標。一、項目名稱和編號 1.項目名稱：交管局機關大樓和王頂?shù)剔k公樓食堂外包項目 2.項目編號：XNHY2019-S-020 二、項目內容 1.項目內容：本項目不接受境外投標人參與投標

包號	是否設置最高限額	預算（萬元）	最高限額（萬元）	采購目錄	簡要技術要求
第1包	否	185	185	其他服務	本項目為交管局機關大樓和王頂?shù)剔k公樓食堂外包項目，具體要求詳見項目需求書

三、項目預算 185.0萬元四、項目需要落實的政府采購政策促進中小企業(yè)發(fā)展促進中小企業(yè)發(fā)展明細：根據(jù)財政部發(fā)布的《政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法》規(guī)定，本項目對小型和微型企業(yè)產品的價格給予6%的扣除支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展明細：根據(jù)財政部發(fā)布的《關于政府采購支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展有關問題的通知》規(guī)定，本項目對監(jiān)獄企業(yè)產品的價格給予6%的扣除促進殘疾人就業(yè)促進殘疾人就業(yè)明細：根據(jù)財政部、民政部、中國殘疾人聯(lián)合會發(fā)布的《關于促進殘疾人就業(yè)政府采購政策的通知》規(guī)定，本項目對殘疾人福利性單位產品的價格給予6%的扣除五、供應商資格要求 1．投標人須提供營業(yè)執(zhí)照或事業(yè)單位法人證書或民辦非企業(yè)單位登記證書或社會團體法人登記證書或基金會法人登記證書； 2．投標人須提供有效期內的餐飲服務許可證或食品經營許可證或書面承諾中標后在正式經營前辦理餐飲服務許可證； 3．投標人須提供經會計師事務所審計的（2017年度或2018年度）財務審計報告或投標截止時間前一個月內銀行出具的資信證明； 4．投標人須提供2018年10月至今任意一個月繳納社會保險費的相關證明材料； 5．投標人須提供2018年10月至今任意一個月依法納稅的相關證明材料； 6．投標人須提供投標截止時間前3年在經營活動中沒有重大違法記錄的書面聲明（截至投標截止時間成立不足3年的投標人可提供自成立以來無重大違法記錄的書面聲明）； 7．投標人若為法人投標，須提供法定代表人資格證明書原件（需由法定代表人簽字或蓋章）和法定代表人身份證明原件或復印件加蓋公章；投標人若為被授權人投標，須提供法人代表授權書原件（需由法定代表人簽字或蓋章）和被授權人身份證明原件或復印件加蓋公章； 8．按照《財政部關于在政府采購活動中查詢及使用信用記錄有關問題的通知》（財庫〔2016〕125號）的要求，根據(jù)開標當日“信用中國”網站（www.creditchina.gov.cn）、中國政府采購網（www.ccgp.gov.cn）的信息，對列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單的投標人，拒絕參與政府采購活動，同時對信用信息查詢記錄和證據(jù)進行打印存檔。 9．本項目不接受聯(lián)合體投標。說明：未到現(xiàn)場辦理購買招標文件手續(xù)的潛在投標人沒有資格參加投標。六、獲取招標文件時間、地點、方式及招標文件售價 1.獲取招標文件的時間：2019-05-07 到 2019-05-14 2.獲取招標文件的地點：天津市西青區(qū)新科道與碧祥路交口新科園12號別墅一樓 3.獲取招標文件的方式: （1）現(xiàn)場獲取招標文件，每日9：00-12：00，14：00-17：00（法定節(jié)假日除外）；（2）報名時須攜帶投標人營業(yè)執(zhí)照復印件加蓋公章、法定代表人授權委托書及被授權人身份證原件； 4.招標文件的售價(元): 200.00 七、投標時間及地點、開標時間及地點 1.投標截止時間：2019-05-28 09:00 2.開標時間: 2019-05-28 09:00 3.開標地點: 天津市西青區(qū)新科道與碧祥路交口新科園12號別墅一樓第一評標室八、項目聯(lián)系人及聯(lián)系方式 1.聯(lián)系人：孫艷杰 2.聯(lián)系方式：022-23859508 九、采購人的名稱、地址和聯(lián)系方式 1.采購人名稱：天津市公安交通管理局機關 2.采購人地址：天津市和平區(qū)湖北路8號 3.采購人聯(lián)系人和聯(lián)系電話：郗警官:022-58860167 十、采購代理機構的名稱、地址和聯(lián)系方式 1.采購代理機構名稱：天津信諾環(huán)宇工程管理有限公司 2.采購代理機構地址：天津市西青區(qū)新科道與碧祥路交口新科園12號別墅一樓 3.采購代理機構聯(lián)系電話：022-23859508 十一、質疑、投訴方式供應商認為招標文件或招標公告使自己的合法權益受到損害的，可以在獲取招標文件之日或招標公告期限屆滿之日起7個工作日內，以書面形式向天津市公安交通管理局機關、天津信諾環(huán)宇工程管理有限公司提出質疑，逾期不予受理。供應商對質疑答復不滿意的，或者采購人、采購代理機構未在規(guī)定期限內作出答復的，供應商可以在質疑答復期滿后15個工作日內，向天津市財政局提出投訴，逾期不予受理。十二、采購項目需求本項目為交管局機關大樓和王頂?shù)剔k公樓食堂外包項目，具體要求詳見項目需求書十三、公告期限招標公告的公告期限為５個工作日。十四、其他事項附件文件項目需求書--食堂.doc

天津信諾環(huán)宇工程管理有限公司

2019年5月7日

項目需求書一項目背景天津市公安交通管理局就天津市公安交通管理局機關大樓和王頂?shù)剔k公區(qū)食堂餐飲項目實施政府采購一項目基本情況及餐飲要求 1投標人向天津市公安交通管理局機關大樓王頂?shù)剔k公區(qū)食堂提供膳食早午晚餐制作和服務 2投標人保證每天提供現(xiàn)場制作菜品為自助餐供餐形式 3天津市公安交通管理局食堂就餐總人數(shù)550人其中機關大樓450人王頂?shù)剔k公區(qū)100人食堂提供周一至周五工作日包括國家規(guī)定的工作日每日三餐周六日及法定節(jié)假日提供值班餐以及按照天津市公安交通管理局辦公需要提供各種臨時性大小范圍大范圍不超過就餐總人數(shù)的應急就餐供應 4投標人有能力組織多種形式及標準宴會性服務投標文件中提供承諾書如中標后不能提供相應服務或者服務不達標采購人有權無條件解除二供餐標準及品種需求 1供餐標準早餐5元人午餐15元人晚餐10元人 2食譜每周更新一次口味應融匯東西南北地區(qū)風味重點體現(xiàn)區(qū)域特色達到營養(yǎng)均衡口味豐富每日供應品種80不重樣食譜制定應滿足回民就餐要求 3早餐不少于饅頭燒餅等主食10種豆?jié){云吞鍋巴菜等稀食6種配菜6種 4午餐不少于菜品安排為主葷菜2種副葷菜2種素菜2種涼菜2種中西式甜點2種主食類安排為米飯2種花樣面食4種粗糧2種湯粥2種水果12種酸奶及特色風味小吃46種 5晚餐不少于菜品安排為主葷菜1種副葷菜2種素菜1種主食類安排為米飯1種花樣面食4種粗糧1種湯粥2種特色風味小吃1種就餐人數(shù)較少時實行標準化套餐午餐提供1主葷菜1副葷菜2素菜主食水果湯粥晚餐提供1主葷菜1副葷菜1素菜主食湯粥 6國慶節(jié)中秋節(jié)元宵節(jié)等國家法定節(jié)日或民族節(jié)日根據(jù)需求增加相應品種三就餐時間和方式 1就餐時間早餐 700900 午餐 11301330 晚餐 17001900 2大型會務等就餐方式時間等根據(jù)公安交管局食堂具體要求臨時確定四服務要求 1 投標人應保證在完全了解采購人的需求上完成本項目并提供詳細的項目服務方案 2 投標人負責餐具用具設備的清洗消毒工作負責食堂整體的保潔服務保證完成甲方臨時交辦的其他就餐任務一主要工作范圍如下 1負責每周食譜的制定原材料的加工制作成本核算 2負責干警就餐前后的各項服務保障工作 3負責餐具和設施設備的清洗消毒及維護保養(yǎng)工作 4負責操作間餐廳的整體保潔服務 5負責完成招標人交辦的大型會務等其他臨時就餐保障任務 6協(xié)助完成招標人交辦的其他臨時性工作二人員及服務保障要求 1投標人具備有資質的營養(yǎng)師團隊提供相關人員的資質證書開標時需提供證書原件備查 2擬安排上崗的廚師須具有中級及以上等級證書開標時需提供證書原件備查 3投標人的各項操作流程須嚴格執(zhí)行國家天津市及相關部門管理規(guī)定如衛(wèi)生防疫食品檢驗加工制作食品留樣員工健康消防安全等 4具有完善的食品操作安全管理員工管理流程和應急預案投標人自行編制 5具備除正常服務項目之外的大型會議等活動的餐飲應急保障能力提供成功案例 6投標人承諾中標后所有員工經政審合格后上崗每年至少提供一次員工健康證明 7員工日常管理各崗位操作制度等內部管理制度完善并在醒目位置張貼 8投標人須對員工加強食品衛(wèi)生安全教育和培訓嚴格按規(guī)范操作上崗工作人員需持健康證并統(tǒng)一著裝員工工服由投標人解決 9有定期對操作間餐廳等公共區(qū)域進行滅四害工作的完備計劃方案使用的消殺制劑需符合國家相關規(guī)定指派的工作人員或外委的消殺公司須具備相應資格 10負責操作間餐廳區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及餐具的清潔消毒工作 11負責操作間餐廳內的整體安全防范及消防安全防范工作對食堂的排煙管道定期進行清洗指派作業(yè)人員或外委的清洗保潔公司必須具備專業(yè)資質排煙管道清洗費用由投標人解決 12項目經理項目經理主管需具備的條件年齡3050周歲具有相關管理經驗從事大型機關食堂餐飲管理5年以上工作經驗精通廚房餐廳管理業(yè)務具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神具備較強的組織協(xié)調溝通管理能力需經招標人面試合格后方可上崗 13擬投入人員崗位及每個崗位的需要人數(shù) 序號崗位名稱人數(shù)要求是否接受退休人員工作時間1項目經理1具有5年以上為機關餐廳管理服務的經驗和酒店服務的管理經驗否每日八小時每周五天工作2廚師長 2具有五年以上大型員工食堂管理經驗且持有高級廚師登記證書否每日八小時每周五天工作3廚師 6高級廚師1人中級廚師2人風味餐廚師3人否每日八小時每周五天工作倒班制4面點廚師 6至少有4人持四級或以上職業(yè)資格證書否每日八小時每周五天工作倒班制5切配工 4具有3年以上本崗工作經驗1人否每日八小時每周五天工作倒班制6 保潔洗碗員4具有3年以上本崗工作經驗1人否每日八小時每周五天工作倒班制7服務員5具有3年以上本崗工作經驗2人否每日八小時每周五天工作倒班制8庫管1具有3年以上本崗位工作經驗否每日八小時每周五天工作合計人數(shù)2914各崗位人員具體工作內容職責及服務標準 1項目經理需具備的條件年齡3050周歲具有相關管理經驗從事大型機關食堂餐飲管理5年以上工作經驗精通廚房餐廳管理業(yè)務具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神具備較強的組織協(xié)調溝通管理能力需經招標人面試合格后方可上崗 2廚師長需具備的條件年齡3555周歲具有高級廚師等級證書從事餐飲后廚管理5年以上工作經驗精通大型會務等餐飲保障組織和膳食制作具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神具備較強的組織協(xié)調溝通管理能力需經招標人面試合格后方可上崗 3餐廳服務員需具備的條件年齡1845周歲儀表端正從事本崗工作3年以上具備日常餐飲服務及大型會務餐飲服務保障組織管理能力具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神 4保潔洗碗員年齡不得大于50周歲 5上述全體29人年齡應在1850周歲并相對穩(wěn)定必須通過區(qū)級或以上衛(wèi)生防疫部門的體檢持有效健康證上崗定期進行相關體檢確保從業(yè)人員身體健康 6按勞動法和國務院關于職工工作時間的規(guī)定正常情況下上述人員每日工作不超過8小時每周工作不超過40小時需安排加班的中標供應商應配合并向勞動者支付加班費二費用分割一招標人提供情況 1負責免費提供制作餐飲所需場地餐廳庫管及廚房設施設備 2負責免費提供涉及餐飲服務保障的水電燃氣等能源 3負責采購提供合格的各類餐飲保障所需原材料調味品 4負責免費提供餐具廚雜及餐巾紙等低值易耗品保潔用品等 5為投標人提供辦公室1間男女更衣室各1間及相應的辦公設備用品員工飲用水 6承擔按照公安交管局食堂要求提供各種臨時性大小范圍的應急就餐供應以及組織多種形式及標準宴會性服務的加班費用二投標人提供情況 1投標人負責工作人員的聘用培訓管理工資社保住宿交通工服購置及洗滌勞保福利加班費等支出費用 2按照采購人的要求準時出餐保證食品安全 3主副食制作精美可口就餐環(huán)境整潔干凈服務態(tài)度端正服務質量高三服務過程中對服務公司評價考核驗收標準 1對員工進行經常性的政治思想教育確保每名員工政治可靠身體健康業(yè)務過硬 2將強對員工的日常教育管理做到儀表干凈整潔服務周到熱情大方避免與招標人內部干警發(fā)生沖突 3就餐操作環(huán)境達到干凈干燥無污染無雜物無殘渣無異味無油垢無蟲無蠅鼠等標準 4建立健全投標人服務滿意度及投訴調查解決機制 5未經招標人許可不得擅自拆改任何設施設備 6因中標人原因造成誤飯斷供食品安全問題由中標人承擔全部責任按合同約定接受當月標的額30處罰 7建立食品48小時留樣備查制度 8項目經理主管廚師長協(xié)助投標人做好主副食的驗收簽字出入庫登記及日常各項檢查工作四服務過程中須執(zhí)行的國家相關標準行業(yè)標準地方標準或其他標準規(guī)范中華人民共和國食品安全法中華人民共和國勞動合同法中華人民共和國勞動法等相關法律法規(guī) 五其他要求一資產管理要求 1在合同期內中標人不得轉移設備損壞丟失的設備應及時修復補齊 2中標人對采購人提供的已注冊登記的廚房設備炊事機械固定資產進行管理和合理使用因中標人原因造成的損毀中標人應予以維修和賠償二監(jiān)控管理要求 1采購人監(jiān)控辦負責對中標人的服務質量飯菜質量食堂衛(wèi)生資產使用等實施監(jiān)控中標人必須積極配合采購人如發(fā)現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生或食品衛(wèi)生不符合規(guī)定向中標人下發(fā)整改通知書中標人應在限期內及時整改并經驗收合格方可逾期未整改的可解除管理服務合同 2如因中標人原因發(fā)生食物中毒等嚴重事件中標人承擔一切賠償責任同時采購人可無條件解除合同

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