四川省交通運輸廳公路局醫(yī)院職工食堂服務(wù)采購項目公開招標(biāo)公告
| 附件1 | 項目介紹.doc |
四川路景交通發(fā)展有限公司受四川省交通運輸廳公路局醫(yī)院委托，根據(jù)《中華人民共和國政府采購法》等有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)對四川省交通廳公路局醫(yī)院職工食堂服務(wù)采購項目進行公開招標(biāo)，歡迎合格的供應(yīng)商前來投標(biāo)。
項目名稱：四川省交通廳公路局醫(yī)院職工食堂服務(wù)采購項目
項目編號：LJZDGLJYY001
項目聯(lián)系方式：
項目聯(lián)系人：韓先生
項目聯(lián)系電話：028-85581327
采購單位聯(lián)系方式：
采購單位：四川省交通運輸廳公路局醫(yī)院
地址：成都市郫都區(qū)犀浦鎮(zhèn)橫山北街139號
聯(lián)系方式：毛先生 028-69360106
代理機構(gòu)聯(lián)系方式：
代理機構(gòu)：四川路景交通發(fā)展有限公司
代理機構(gòu)聯(lián)系人：韓先生 028-85581327
代理機構(gòu)地址： 四川省成都市武侯區(qū)洗面橋橫街6號1單元7樓
一、采購項目的名稱、數(shù)量、簡要規(guī)格描述或項目基本概況介紹：
詳見附件
二、投標(biāo)人的資格要求：
1、具有獨立承擔(dān)民事責(zé)任的能力；2、具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度；3、具有履行合同所必須的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；4、具有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；5、符合法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件；6、本項目參加采購活動的供應(yīng)商單位及其現(xiàn)任法定代表人/主要負責(zé)人不得具有行賄犯罪記錄。7、根據(jù)采購項目提出的特殊條件：供應(yīng)商應(yīng)具有有效的《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》。
三、招標(biāo)文件的發(fā)售時間及地點等：
預(yù)算金額：450.0 萬元（人民幣）
時間：2019年05月06日 09:00 至 2019年05月10日 17:00(雙休日及法定節(jié)假日除外)
地點：四川省成都市武侯區(qū)洗面橋橫街6號陽城大廈1單元7樓
招標(biāo)文件售價：￥300.0 元，本公告包含的招標(biāo)文件售價總和
招標(biāo)文件獲取方式：現(xiàn)場獲取
四、投標(biāo)截止時間：2019年05月27日 14:00
五、開標(biāo)時間：2019年05月27日 14:00
六、開標(biāo)地點：
四川省成都市武侯區(qū)洗面橋橫街6號陽城大廈1單元7樓
七、其它補充事宜
現(xiàn)場獲取招標(biāo)文件時，供應(yīng)商為法人或者其他組織的，只需提供單位介紹信、經(jīng)辦人身份證明；供應(yīng)商為自然人的，只需提供本人身份證明。
八、采購項目需要落實的政府采購政策：
詳見招標(biāo)文件
一采購項目概述 負責(zé)為四川省交通運輸廳公路局醫(yī)院職工提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)負責(zé)醫(yī)院職工的工作用餐廚房的管理與服務(wù)工作負責(zé)餐廳的安全衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量的檢查監(jiān)督控制全面提高職工食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量更好地服務(wù)醫(yī)院職工的工作生活現(xiàn)擬以公開招標(biāo)的方式向社會對職工食堂服務(wù)外包項目進行采購 1全年醫(yī)院職工餐費及病員餐收入在150萬元年左右其中醫(yī)院目前職工380人醫(yī)院按300元人月的標(biāo)準(zhǔn)充值到每位職工的就餐卡上醫(yī)院職工就餐實行刷卡消費病員餐預(yù)計在10萬元年以上 本項目所涉及的食材費用職工食堂員工工資及福利水電費用燃氣費用食堂員工食宿費用廚房和分餐點的首期改造費及廚房設(shè)備維修費用等由中標(biāo)人自行負擔(dān)職工食堂的經(jīng)營由中標(biāo)人自負盈虧采購方不再支付其他費用采購人只負責(zé)提供分餐場地其他費用均由中標(biāo)人承擔(dān) 2本項目服務(wù)期限3年 3采購人提供100平米左右的分餐點分餐點位置四川省成都市郫都區(qū)犀浦鎮(zhèn)恒山北街139號 4就餐模式和餐費標(biāo)準(zhǔn)醫(yī)院職工用餐實行刷卡消費菜品及餐費標(biāo)準(zhǔn)由干部職工自己選擇 5食堂設(shè)施設(shè)備由中標(biāo)人根據(jù)實際需要進行配置費用由中標(biāo)人承擔(dān) 二服務(wù)內(nèi)容要求 1滿足醫(yī)院職工約400人的伙食供應(yīng) 2食堂面積中標(biāo)人需提供100㎡以上的食堂 3食堂位置中標(biāo)人的廚房和所提供的食堂距分餐點1KM以內(nèi) 4對分餐點設(shè)施設(shè)備進行改造就餐點及分餐間根據(jù)空間科學(xué)布局就餐點至少放置5張以上餐桌椅能滿足40人同時用餐 5廚房到分餐點的運輸由中標(biāo)人負責(zé) 6食堂以醫(yī)院職工就餐服務(wù)為主食堂應(yīng)保證提供早中晚工作餐服務(wù)周末及加班餐飲服務(wù)中標(biāo)人應(yīng)每周制定食譜提供特色菜品實現(xiàn)菜品多樣化供職工選擇不得以外送的形式供應(yīng)食品 7每天早餐品種主食2種各種稀飯米飯等面點2種飲品2種豆?jié){牛奶等配餐雞蛋素菜3種泡菜拌菜早餐限價8元至少包含1種主食1種面點一份飲品1份配餐 8每天午餐和晚餐品種5葷4素1湯主食1種每天不重樣每季度更新菜譜工作餐餐標(biāo)最高限價為15元人份至少包含兩葷兩素面食一兩8元二兩12元 9人員配備中標(biāo)人根據(jù)服務(wù)內(nèi)容自行配備食堂工作人員應(yīng)根據(jù)實際情況合理配置人員充分利用人力資源所有工作人員均須持健康證上崗 10負責(zé)食堂的經(jīng)營管理具體包括食堂人事菜肴的搭配與制作食堂環(huán)境的清潔就餐現(xiàn)場管理等 11合同期內(nèi)食堂消防安全衛(wèi)生等由乙方中標(biāo)人負責(zé)如因乙方中標(biāo)人責(zé)任發(fā)生火災(zāi)食物中毒環(huán)境污染安全等事故所以損失由乙方中標(biāo)人承擔(dān)并依照相關(guān)法律法規(guī)追究責(zé)任 12接受項目行業(yè)管理部門的指導(dǎo)接受醫(yī)院的監(jiān)督 13建立健全各項規(guī)章制度及有關(guān)崗位職責(zé)和操作規(guī)程并嚴格按制度和操作規(guī)程工作制度建立主要包括工作時間崗位職責(zé)防火防盜衛(wèi)生管理等各個方面 14對食堂管理服務(wù)過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)性事件建立應(yīng)急預(yù)案 15能完成各種治療飲食的制作上下午各有一次到病房定送餐服務(wù) 三服務(wù)質(zhì)量要求 1總體要求 1按快捷有序方便的要求配備食堂工作人員滿足醫(yī)院職工就餐的需求 2根據(jù)雙方約定的餐標(biāo)切實履行質(zhì)價相符的原則 3根據(jù)食堂的運行情況制訂合理的節(jié)能管理措施降低食堂能耗成本 4有食品安全管理制度杜絕食品安全事故的發(fā)生食品安全事故責(zé)任由中標(biāo)人承擔(dān) 2食品安全衛(wèi)生管理 1環(huán)境衛(wèi)生要定人定物定時間定質(zhì)量做到保持清潔無垃圾污物 2生熟用具分開不得混用保持炊具灶具清潔衛(wèi)生 3定期進行防四害處置 4食堂倉庫要專庫專用原料分類存放食品生熟分開保管并有四防防蠅防塵防鼠防潮措施防止食品污染 5食堂工作人員要按食品行業(yè)的要求統(tǒng)一著裝講究衛(wèi)生保持干凈整潔 6食堂工作人員每年進行一次體檢持健康證上崗 7配送食材須在溯源體系內(nèi)保證所提供的食品可被溯源 8配送的產(chǎn)品應(yīng)為保持新鮮的合格產(chǎn)品符合衛(wèi)生防疫質(zhì)量安全檢驗標(biāo)準(zhǔn)并提供國家規(guī)定相關(guān)證明要求提供退換貨處理流程 3餐具炊具和設(shè)備管理 1所有工作人員均應(yīng)愛護食堂炊事用具不得損壞防止丟失并做到存放整齊使用得當(dāng) 2設(shè)備管理人員應(yīng)熟練掌握設(shè)備性能和操作技術(shù)嚴禁非技術(shù)人員操作設(shè)施設(shè)備操作應(yīng)規(guī)范保證操作人員的自身安全禁止違規(guī)操作 3食堂的一切餐具和炊具工作人員均不得自行外借 4食堂衛(wèi)生管理 1嚴格執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法及有關(guān)飲食衛(wèi)生制度 2實行原料進出庫驗收驗發(fā)制度 3餐具消毒嚴格執(zhí)行一沖二洗三消毒四保潔制度堅持公用餐具每餐消毒 4定期衛(wèi)生檢查并有記錄 5應(yīng)急措施 突發(fā)斷水?dāng)嚯娡獾膽?yīng)急措施消防應(yīng)急措施食品衛(wèi)生事件應(yīng)急措施非常規(guī)情況下如大型自然災(zāi)害等提供應(yīng)急配送預(yù)案 6餐廳食品安全標(biāo)準(zhǔn)詳見下表 食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn) 序號檢查項目主要內(nèi)容1衛(wèi)生管理建立健全衛(wèi)生管理制度食品衛(wèi)生許可證和餐飲服務(wù)許可證懸掛醒目處2食品生產(chǎn)經(jīng)營過程食品生產(chǎn)經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔加工用設(shè)施設(shè)備工用具清潔食物燒熟煮透中心溫度大于70℃食物在烹調(diào)后至食用前必須保持食物溫度在52℃以上不超過2小時在1060℃條件下存放不超過2小時隔餐隔夜的熟制品食用前充分加熱用于原料半成品成品的盛器工用具能明顯區(qū)分或存放場所分開或不混用食品原料半成品成品存放不存在交叉污染食品或盛有食品的容器無著地放置加工熟食鹵味裱花蛋糕冷食在專間內(nèi)進行加工熟食鹵味裱花蛋糕冷食專人操作專間內(nèi)包括二次更衣室操作時配置消毒水專間內(nèi)工用具容器專用使用前經(jīng)有效消毒蔬菜水果原料未經(jīng)清洗消毒不帶入專間專間每天定時進行空氣消毒或紫外燈等消毒設(shè)施損壞加工時專間溫度不高于25℃3餐飲具直接入口食品容器餐飲具容器使用前經(jīng)清洗消毒并符合規(guī)定清洗消毒水池不與其他用途水池混用消毒后餐具貯存在專用清潔保潔柜內(nèi)4個人衛(wèi)生食品從業(yè)人員操作時穿戴工作衣帽食品從業(yè)人員操作時不抽煙食品從業(yè)人員操作前洗手接觸直接入口食品之前洗手消毒不留長指甲或涂指甲油戴戒指手部破損立即采取有效防污染措施專間操作人員佩戴口罩規(guī)范5健康管理食品從業(yè)人員取得有效健康培訓(xùn)證明而上崗操作患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作6食品儲存庫房存放食品按要求離地隔墻冷凍冷藏保溫加熱設(shè)施能正常運轉(zhuǎn)使儲存溫度符合要求食品儲存時不存在生熟混放食品或原料不與有毒有害物品存放在同一場所7擅自擴大生產(chǎn)經(jīng)營范圍方式未擅自更改核定的面積設(shè)施布局及用途未擅自擴大生產(chǎn)經(jīng)營方式或范圍8違禁食品無超過保質(zhì)期食品無違禁生食水產(chǎn)品無腐敗變質(zhì)食品無其他違禁食品9其他無其他違反食品安全法及有關(guān)衛(wèi)生管理規(guī)定的違法行為四考核 一總體要求 1投標(biāo)人應(yīng)將營業(yè)執(zhí)照勞務(wù)派遺經(jīng)營許可證員工花名冊員工社保購買證明資格證書健康證原件交采購人審核復(fù)印件交采購人存檔如投標(biāo)人提供虛假資料采購人可拒絕簽訂合同并報相關(guān)部門追究投標(biāo)人法律責(zé)任 2采購人每月可對食堂服務(wù)進行督查考核考核不達標(biāo)投標(biāo)人將責(zé)供應(yīng)商對食堂服務(wù)工作進行整改連續(xù)三次整改后仍不達標(biāo)采購人有權(quán)單方面終止服務(wù)合同同時啟動與投標(biāo)排名第二的公司進行合作以此類推 3投標(biāo)人應(yīng)配合采購人向國家相關(guān)職能管理部門取得食堂經(jīng)營所必并將該證照的原件提交給采購人備案食品經(jīng)營許可證應(yīng)需的食品經(jīng)營許可證采購人有權(quán)檢查和監(jiān)督投標(biāo)人在食堂經(jīng)營過程中是否存在違反上述約定的行為投標(biāo)人應(yīng)無條件提供支持和配合如因投標(biāo)人原因?qū)е碌谌较虿少徣俗肪控?zé)任的投標(biāo)人應(yīng)賠償采購人因此而遭受的一切損失 二實施細則 1由采購人組織人員每月對食堂運行進行考核 2每次考核總分100分包含環(huán)境衛(wèi)生菜品質(zhì)量及口味服務(wù)態(tài)度食堂管理要求落實情況其他要求如加班配餐情況等 3考核結(jié)果運用90分以上含90分全額付款90分以下按得分比例付款如得分85分則支付月全額的8570分以下投標(biāo)人將責(zé)供應(yīng)商對食堂服務(wù)工作進行整改連續(xù)三個月得分70分以下采購人有權(quán)單方面解除合同同時啟動與投標(biāo)排名第二的公司進行合作以此類推 4考核人員組成每次考核隨機抽取科室人員1名3人以上單數(shù) 5考核人員獨立打分去掉一個最低分和一個最高分后取平均值 考核表考核人日期 年 月 日序號考核內(nèi)容考核分數(shù)得分1消防安全滅火器存放質(zhì)量檢查是否正常42用電用氣設(shè)施設(shè)備運行及完整性是否檢查不正常上報33電源電路是否存在安全隱患有是否上報24設(shè)施設(shè)備是否按操作規(guī)范開關(guān)25水電氣是否安全操作使用26是否有消防安全事故預(yù)案57食品安全從業(yè)人員是否都有健康證58樣品留樣是否按規(guī)定執(zhí)行59凍庫冰箱衛(wèi)生狀態(tài)是否良好210散裝食品調(diào)料狀態(tài)是否良好211外來人員進出廚房是否做登記記錄212各項記錄是否每日按時完成513是否有食品安全應(yīng)急預(yù)案514環(huán)境衛(wèi)生餐廳內(nèi)有無鼠蟲尸體糞便315餐廳桌椅等擺放是否整齊216窗戶臺地面和實施設(shè)備衛(wèi)生是否良好217公共區(qū)地面用具是否定期消毒318每周整個餐廳是否有進行大掃除319各工作操作間環(huán)境衛(wèi)生狀態(tài)是否良好320管理服務(wù)菜品味道是否符合職工胃口821菜品是否有異物522供餐是否按時按量供應(yīng)523供應(yīng)餐品溫度是否適宜324售餐服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度是否良好525員工工作服務(wù)期間是否統(tǒng)一工裝526員工售餐服務(wù)期間是否戴好口罩帽子等527每月是否做員工培訓(xùn)228規(guī)范操作制度及崗位職責(zé)是否上墻公示2五商務(wù)要求 1醫(yī)院為加強對職工食堂食品安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理將由醫(yī)院派駐一名專職管理人員負責(zé)職工食堂的監(jiān)督管理工作 2職工食堂對醫(yī)院職工就餐卡充值300元月優(yōu)惠率為每月實際支付金額具體優(yōu)惠率在投標(biāo)報價中進行報價 3服務(wù)期限三年合同一年一簽 4付款方式結(jié)算周期為一月中標(biāo)方出具有效等額發(fā)票醫(yī)院在收到結(jié)算發(fā)票后以轉(zhuǎn)賬方式于次月支付 
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