交管局機(jī)關(guān)大樓和王頂?shù)剔k公樓食堂外包項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：XNHY2019

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所在地區(qū)	天津	招標(biāo)類型	公告
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交管局機(jī)關(guān)大樓和王頂?shù)剔k公樓食堂外包項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：XNHY2019-S-020）采購(gòu)需求征集意見(jiàn)公告

受天津市公安交通管理局機(jī)關(guān)委托，天津信諾環(huán)宇工程管理有限公司將以公開(kāi)招標(biāo)方式,對(duì)交管局機(jī)關(guān)大樓和王頂?shù)剔k公樓食堂外包項(xiàng)目實(shí)施政府采購(gòu)?，F(xiàn)對(duì)采購(gòu)需求發(fā)起征求意見(jiàn)。
一、項(xiàng)目名稱和編號(hào)
1.項(xiàng)目名稱：交管局機(jī)關(guān)大樓和王頂?shù)剔k公樓食堂外包項(xiàng)目
2.項(xiàng)目編號(hào)：XNHY2019-S-020
二、采購(gòu)單位和代理機(jī)構(gòu)
1.采購(gòu)單位：天津市公安交通管理局機(jī)關(guān)
2.代理機(jī)構(gòu)：天津信諾環(huán)宇工程管理有限公司
三、項(xiàng)目簡(jiǎn)介及征求意見(jiàn)
致有關(guān)采購(gòu)當(dāng)事人：為了保障政府采購(gòu)各方當(dāng)事人合法權(quán)益和采購(gòu)程序的公開(kāi)、公平、公正，特此公示并向有關(guān)采購(gòu)當(dāng)事人征求意見(jiàn)。受天津市公安交通管理局委托，我公司將以公開(kāi)招標(biāo)方式，對(duì)交管局機(jī)關(guān)大樓和王頂?shù)剔k公樓食堂外包項(xiàng)目實(shí)施政府采購(gòu)?，F(xiàn)將采購(gòu)人提供的“項(xiàng)目需求”原文轉(zhuǎn)發(fā)（詳見(jiàn)附件），廣泛征求各方意見(jiàn)，誠(chéng)請(qǐng)相關(guān)采購(gòu)當(dāng)事人提出項(xiàng)目需求書(shū)中存在的問(wèn)題。征求意見(jiàn)時(shí)間自2019年4月30日至2019年5月6日。我公司將對(duì)相關(guān)采購(gòu)當(dāng)事人提出的意見(jiàn)及時(shí)轉(zhuǎn)交采購(gòu)人，并請(qǐng)采購(gòu)人依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)按照實(shí)際情況完善修改“項(xiàng)目需求書(shū)”以符合法律要求。我公司將以修改后符合法律法規(guī)要求的“項(xiàng)目需求書(shū)”實(shí)施采購(gòu)。采購(gòu)當(dāng)事人提出的意見(jiàn)函應(yīng)符合以下條件： 1. 在征求意見(jiàn)有效期內(nèi)（2019年4月30日至2019年5月6日）提出。 2. 項(xiàng)目需求不滿足三個(gè)品牌產(chǎn)品或三家投標(biāo)人的、需求中個(gè)別條款的描述具有傾向性或排斥性的，投標(biāo)人可提出意見(jiàn)且需明確指明可能涉及的品牌或投標(biāo)人。 3. 投標(biāo)人提出的意見(jiàn)函必須提交紙質(zhì)原件。意見(jiàn)函應(yīng)注明聯(lián)系人、聯(lián)系方式和電子郵箱。請(qǐng)貴單位在征求意見(jiàn)有效期內(nèi)將意見(jiàn)函加蓋公章送至我公司（天津市西青區(qū)新科道與碧祥路交口新科園12號(hào)別墅一樓、電話022-23859508），并將電子版發(fā)送到我公司郵箱shunyuanzixun_tj@126.com，我公司將予以保密，逾期送達(dá)、匿名送達(dá)以及其他不符合上述條件的意見(jiàn)函件我公司不予受理。感謝您的參與以及對(duì)政府采購(gòu)工作的監(jiān)督。
相關(guān)文件：附件.rar

天津信諾環(huán)宇工程管理有限公司

2019年04月30日

交管局機(jī)關(guān)大樓和王頂?shù)剔k公樓食堂外包項(xiàng)目項(xiàng)目編號(hào)XNHY2019S020 投標(biāo)人意見(jiàn)函天津信諾環(huán)宇工程管理有限公司交管局機(jī)關(guān)大樓和王頂?shù)剔k公樓食堂外包項(xiàng)目項(xiàng)目編號(hào)XNHY2019S020現(xiàn)提出意見(jiàn)如下 □技術(shù)需求具有傾向性詳見(jiàn)附件 □其他詳見(jiàn)附件單位名稱聯(lián) 系人聯(lián)系電話郵箱日期附件注附件內(nèi)容由提出意見(jiàn)投標(biāo)人自行編制項(xiàng)目需求書(shū) 一項(xiàng)目背景天津市公安交通管理局就天津市公安交通管理局機(jī)關(guān)大樓和王頂?shù)剔k公區(qū)食堂餐飲項(xiàng)目實(shí)施政府采購(gòu) 一項(xiàng)目基本情況及餐飲要求 1投標(biāo)人向天津市公安交通管理局機(jī)關(guān)大樓王頂?shù)剔k公區(qū)食堂提供膳食早午晚餐制作和服務(wù) 2投標(biāo)人保證每天提供現(xiàn)場(chǎng)制作菜品為自助餐供餐形式 3天津市公安交通管理局食堂就餐總?cè)藬?shù)550人其中機(jī)關(guān)大樓450人王頂?shù)剔k公區(qū)100人食堂提供周一至周五工作日包括國(guó)家規(guī)定的工作日每日三餐周六日及法定節(jié)假日提供值班餐以及按照天津市公安交通管理局辦公需要提供各種臨時(shí)性大小范圍大范圍不超過(guò)就餐總?cè)藬?shù)的應(yīng)急就餐供應(yīng) 4投標(biāo)人有能力組織多種形式及標(biāo)準(zhǔn)宴會(huì)性服務(wù)投標(biāo)文件中提供承諾書(shū)如中標(biāo)后不能提供相應(yīng)服務(wù)或者服務(wù)不達(dá)標(biāo)采購(gòu)人有權(quán)無(wú)條件解除二供餐標(biāo)準(zhǔn)及品種需求 1供餐標(biāo)準(zhǔn)早餐5元人午餐15元人晚餐10元人 2食譜每周更新一次口味應(yīng)融匯東西南北地區(qū)風(fēng)味重點(diǎn)體現(xiàn)區(qū)域特色達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡口味豐富每日供應(yīng)品種80不重樣食譜制定應(yīng)滿足回民就餐要求 3早餐不少于饅頭燒餅等主食10種豆?jié){云吞鍋巴菜等稀食6種配菜6種 4午餐不少于菜品安排為主葷菜2種副葷菜2種素菜2種涼菜2種中西式甜點(diǎn)2種主食類安排為米飯2種花樣面食4種粗糧2種湯粥2種水果12種酸奶及特色風(fēng)味小吃46種 5晚餐不少于菜品安排為主葷菜1種副葷菜2種素菜1種主食類安排為米飯1種花樣面食4種粗糧1種湯粥2種特色風(fēng)味小吃1種就餐人數(shù)較少時(shí)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化套餐午餐提供1主葷菜1副葷菜2素菜主食水果湯粥晚餐提供1主葷菜1副葷菜1素菜主食湯粥 6國(guó)慶節(jié)中秋節(jié)元宵節(jié)等國(guó)家法定節(jié)日或民族節(jié)日根據(jù)需求增加相應(yīng)品種三就餐時(shí)間和方式 1就餐時(shí)間早餐 700900 午餐 11301330 晚餐 17001900 2大型會(huì)務(wù)等就餐方式時(shí)間等根據(jù)公安交管局食堂具體要求臨時(shí)確定四服務(wù)要求 1 投標(biāo)人應(yīng)保證在完全了解采購(gòu)人的需求上完成本項(xiàng)目并提供詳細(xì)的項(xiàng)目服務(wù)方案 2 投標(biāo)人負(fù)責(zé)餐具用具設(shè)備的清洗消毒工作負(fù)責(zé)食堂整體的保潔服務(wù)保證完成甲方臨時(shí)交辦的其他就餐任務(wù) 一主要工作范圍如下 1負(fù)責(zé)每周食譜的制定原材料的加工制作成本核算 2負(fù)責(zé)干警就餐前后的各項(xiàng)服務(wù)保障工作 3負(fù)責(zé)餐具和設(shè)施設(shè)備的清洗消毒及維護(hù)保養(yǎng)工作 4負(fù)責(zé)操作間餐廳的整體保潔服務(wù) 5負(fù)責(zé)完成招標(biāo)人交辦的大型會(huì)務(wù)等其他臨時(shí)就餐保障任務(wù) 6協(xié)助完成招標(biāo)人交辦的其他臨時(shí)性工作二人員及服務(wù)保障要求 1投標(biāo)人具備有資質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)提供相關(guān)人員的資質(zhì)證書(shū)開(kāi)標(biāo)時(shí)需提供證書(shū)原件備查 2擬安排上崗的廚師須具有中級(jí)及以上等級(jí)證書(shū)開(kāi)標(biāo)時(shí)需提供證書(shū)原件備查 3投標(biāo)人的各項(xiàng)操作流程須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家天津市及相關(guān)部門(mén)管理規(guī)定如衛(wèi)生防疫食品檢驗(yàn)加工制作食品留樣員工健康消防安全等 4具有完善的食品操作安全管理員工管理流程和應(yīng)急預(yù)案投標(biāo)人自行編制 5具備除正常服務(wù)項(xiàng)目之外的大型會(huì)議等活動(dòng)的餐飲應(yīng)急保障能力提供成功案例 6投標(biāo)人承諾中標(biāo)后所有員工經(jīng)政審合格后上崗每年至少提供一次員工健康證明 7員工日常管理各崗位操作制度等內(nèi)部管理制度完善并在醒目位置張貼 8投標(biāo)人須對(duì)員工加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全教育和培訓(xùn)嚴(yán)格按規(guī)范操作上崗工作人員需持健康證并統(tǒng)一著裝員工工服由投標(biāo)人解決 9有定期對(duì)操作間餐廳等公共區(qū)域進(jìn)行滅四害工作的完備計(jì)劃方案使用的消殺制劑需符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定指派的工作人員或外委的消殺公司須具備相應(yīng)資格 10負(fù)責(zé)操作間餐廳區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及餐具的清潔消毒工作 11負(fù)責(zé)操作間餐廳內(nèi)的整體安全防范及消防安全防范工作對(duì)食堂的排煙管道定期進(jìn)行清洗指派作業(yè)人員或外委的清洗保潔公司必須具備專業(yè)資質(zhì)排煙管道清洗費(fèi)用由投標(biāo)人解決 12項(xiàng)目經(jīng)理項(xiàng)目經(jīng)理主管需具備的條件年齡3050周歲具有相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)從事大型機(jī)關(guān)食堂餐飲管理5年以上工作經(jīng)驗(yàn)精通廚房餐廳管理業(yè)務(wù)具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神具備較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)溝通管理能力需經(jīng)招標(biāo)人面試合格后方可上崗 13擬投入人員崗位及每個(gè)崗位的需要人數(shù) 序號(hào)崗位名稱人數(shù)要求是否接受退休人員工作時(shí)間1項(xiàng)目經(jīng)理1具有5年以上為機(jī)關(guān)餐廳管理服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)和酒店服務(wù)的管理經(jīng)驗(yàn)否每日八小時(shí)每周五天工作2廚師長(zhǎng) 2具有五年以上大型員工食堂管理經(jīng)驗(yàn)且持有高級(jí)廚師登記證書(shū)否每日八小時(shí)每周五天工作3廚師 6高級(jí)廚師1人中級(jí)廚師2人風(fēng)味餐廚師3人否每日八小時(shí)每周五天工作倒班制4面點(diǎn)廚師 6至少有4人持四級(jí)或以上職業(yè)資格證書(shū)否每日八小時(shí)每周五天工作倒班制5切配工 4具有3年以上本崗工作經(jīng)驗(yàn)1人否每日八小時(shí)每周五天工作倒班制6 保潔洗碗員4具有3年以上本崗工作經(jīng)驗(yàn)1人否每日八小時(shí)每周五天工作倒班制7服務(wù)員5具有3年以上本崗工作經(jīng)驗(yàn)2人否每日八小時(shí)每周五天工作倒班制8庫(kù)管1具有3年以上本崗位工作經(jīng)驗(yàn)否每日八小時(shí)每周五天工作合計(jì)人數(shù)2914各崗位人員具體工作內(nèi)容職責(zé)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 1項(xiàng)目經(jīng)理需具備的條件年齡3050周歲具有相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)從事大型機(jī)關(guān)食堂餐飲管理5年以上工作經(jīng)驗(yàn)精通廚房餐廳管理業(yè)務(wù)具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神具備較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)溝通管理能力需經(jīng)招標(biāo)人面試合格后方可上崗 2廚師長(zhǎng)需具備的條件年齡3555周歲具有高級(jí)廚師等級(jí)證書(shū)從事餐飲后廚管理5年以上工作經(jīng)驗(yàn)精通大型會(huì)務(wù)等餐飲保障組織和膳食制作具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神具備較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)溝通管理能力需經(jīng)招標(biāo)人面試合格后方可上崗 3餐廳服務(wù)員需具備的條件年齡1845周歲儀表端正從事本崗工作3年以上具備日常餐飲服務(wù)及大型會(huì)務(wù)餐飲服務(wù)保障組織管理能力具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神 4保潔洗碗員年齡不得大于50周歲 5上述全體29人年齡應(yīng)在1850周歲并相對(duì)穩(wěn)定必須通過(guò)區(qū)級(jí)或以上衛(wèi)生防疫部門(mén)的體檢持有效健康證上崗定期進(jìn)行相關(guān)體檢確保從業(yè)人員身體健康 6按勞動(dòng)法和國(guó)務(wù)院關(guān)于職工工作時(shí)間的規(guī)定正常情況下上述人員每日工作不超過(guò)8小時(shí)每周工作不超過(guò)40小時(shí)需安排加班的中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)配合并向勞動(dòng)者支付加班費(fèi) 二費(fèi)用分割一招標(biāo)人提供情況 1負(fù)責(zé)免費(fèi)提供制作餐飲所需場(chǎng)地餐廳庫(kù)管及廚房設(shè)施設(shè)備 2負(fù)責(zé)免費(fèi)提供涉及餐飲服務(wù)保障的水電燃?xì)獾饶茉?3負(fù)責(zé)采購(gòu)提供合格的各類餐飲保障所需原材料調(diào)味品 4負(fù)責(zé)免費(fèi)提供餐具廚雜及餐巾紙等低值易耗品保潔用品等 5為投標(biāo)人提供辦公室1間男女更衣室各1間及相應(yīng)的辦公設(shè)備用品員工飲用水 6承擔(dān)按照公安交管局食堂要求提供各種臨時(shí)性大小范圍的應(yīng)急就餐供應(yīng)以及組織多種形式及標(biāo)準(zhǔn)宴會(huì)性服務(wù)的加班費(fèi)用二投標(biāo)人提供情況 1投標(biāo)人負(fù)責(zé)工作人員的聘用培訓(xùn)管理工資社保住宿交通工服購(gòu)置及洗滌勞保福利加班費(fèi)等支出費(fèi)用 2按照采購(gòu)人的要求準(zhǔn)時(shí)出餐保證食品安全 3主副食制作精美可口就餐環(huán)境整潔干凈服務(wù)態(tài)度端正服務(wù)質(zhì)量高三服務(wù)過(guò)程中對(duì)服務(wù)公司評(píng)價(jià)考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 1對(duì)員工進(jìn)行經(jīng)常性的政治思想教育確保每名員工政治可靠身體健康業(yè)務(wù)過(guò)硬 2將強(qiáng)對(duì)員工的日常教育管理做到儀表干凈整潔服務(wù)周到熱情大方避免與招標(biāo)人內(nèi)部干警發(fā)生沖突 3就餐操作環(huán)境達(dá)到干凈干燥無(wú)污染無(wú)雜物無(wú)殘?jiān)鼰o(wú)異味無(wú)油垢無(wú)蟲(chóng)無(wú)蠅鼠等標(biāo)準(zhǔn) 4建立健全投標(biāo)人服務(wù)滿意度及投訴調(diào)查解決機(jī)制 5未經(jīng)招標(biāo)人許可不得擅自拆改任何設(shè)施設(shè)備 6因中標(biāo)人原因造成誤飯斷供食品安全問(wèn)題由中標(biāo)人承擔(dān)全部責(zé)任按合同約定接受當(dāng)月標(biāo)的額30處罰 7建立食品48小時(shí)留樣備查制度 8項(xiàng)目經(jīng)理主管廚師長(zhǎng)協(xié)助投標(biāo)人做好主副食的驗(yàn)收簽字出入庫(kù)登記及日常各項(xiàng)檢查工作四服務(wù)過(guò)程中須執(zhí)行的國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)或其他標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范中華人民共和國(guó)食品安全法中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法等相關(guān)法律法規(guī) 五其他要求一資產(chǎn)管理要求 1在合同期內(nèi)中標(biāo)人不得轉(zhuǎn)移設(shè)備損壞丟失的設(shè)備應(yīng)及時(shí)修復(fù)補(bǔ)齊 2中標(biāo)人對(duì)采購(gòu)人提供的已注冊(cè)登記的廚房設(shè)備炊事機(jī)械固定資產(chǎn)進(jìn)行管理和合理使用因中標(biāo)人原因造成的損毀中標(biāo)人應(yīng)予以維修和賠償二監(jiān)控管理要求 1采購(gòu)人監(jiān)控辦負(fù)責(zé)對(duì)中標(biāo)人的服務(wù)質(zhì)量飯菜質(zhì)量食堂衛(wèi)生資產(chǎn)使用等實(shí)施監(jiān)控中標(biāo)人必須積極配合采購(gòu)人如發(fā)現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生或食品衛(wèi)生不符合規(guī)定向中標(biāo)人下發(fā)整改通知書(shū)中標(biāo)人應(yīng)在限期內(nèi)及時(shí)整改并經(jīng)驗(yàn)收合格方可逾期未整改的可解除管理服務(wù)合同 2如因中標(biāo)人原因發(fā)生食物中毒等嚴(yán)重事件中標(biāo)人承擔(dān)一切賠償責(zé)任同時(shí)采購(gòu)人可無(wú)條件解除合同

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