鳳陽縣中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂外包服務(wù)項(xiàng)目

招 標(biāo) 文 件

招標(biāo)人：鳳陽縣中醫(yī)院

二〇一九年四月

鳳陽縣中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂外包服務(wù)項(xiàng)目

招標(biāo)公告

鳳陽縣中醫(yī)院（以下簡(jiǎn)稱我院）擬對(duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂外包服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行院內(nèi)公開招標(biāo)，請(qǐng)符合條件的單位參加本項(xiàng)目投標(biāo)。

一、項(xiàng)目概況與招標(biāo)范圍

1、項(xiàng)目概況：鳳陽縣中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂外包服務(wù)項(xiàng)目，食堂建筑面積約200平方米，醫(yī)院職工人數(shù)約380人，床位約300 張。

2、招標(biāo)范圍：鳳陽縣中醫(yī)院食堂承包運(yùn)營(yíng)（食堂內(nèi)的一切裝修及所有廚房設(shè)備等都由中標(biāo)人投資）。

3、標(biāo)段劃分：一個(gè)標(biāo)段。

4、租賃期：三年，合同一年一簽。。

5、招標(biāo)方式：公開招標(biāo)。

二、投標(biāo)人資格要求

1、經(jīng)工商行政部門登記成立的餐飲服務(wù)公司，具有獨(dú)立的法人資格，具有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照；

2、具有有效的餐飲服務(wù)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證；

3、擬擔(dān)任本項(xiàng)目的總負(fù)責(zé)人自2015年1月1日以來至少具有1個(gè)不少于500人單位職工食堂擔(dān)任負(fù)責(zé)人的經(jīng)驗(yàn)。（需提供合同，時(shí)間以合同簽訂時(shí)間為準(zhǔn)，如合同不能反映項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及業(yè)績(jī)指標(biāo)，須提供其他第三方證明）；

4、所有符合投標(biāo)資質(zhì)要求且不在鳳陽縣招標(biāo)采購管理局網(wǎng)站上公示被暫停投標(biāo)資格的單位均可參加；

5、本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。

三、投標(biāo)文件組成部分

投標(biāo)文件的組成及格式詳見附件。

四、評(píng)標(biāo)辦法：

1、本項(xiàng)目采用綜合評(píng)估法；

2、在技術(shù)和商務(wù)方面對(duì)合格投標(biāo)人的投標(biāo)文件進(jìn)行系統(tǒng)地評(píng)審和比較；

3、評(píng)標(biāo)委員會(huì)成員評(píng)議并獨(dú)立打分；

4、評(píng)標(biāo)委員會(huì)綜合評(píng)定出各投標(biāo)人的排名順序，并推薦有排序的中標(biāo)候選人。

5、評(píng)分細(xì)則

技術(shù)、商務(wù)詳細(xì)評(píng)審表

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

注：上表中所有合同及業(yè)主證明材料須在投標(biāo)文件中提供復(fù)印件，并提供原件核查。未提供復(fù)印件或原件的均不予計(jì)分。

六、履約保證金

履約保證金為固定金額人民幣貳萬元整，以現(xiàn)金繳納或轉(zhuǎn)賬方式轉(zhuǎn)入招標(biāo)人指定賬戶。履約保證金在項(xiàng)目服務(wù)完成并在招標(biāo)人對(duì)服務(wù)期內(nèi)容考核后30日內(nèi)一次性退還給服務(wù)方（無息）。若中標(biāo)人不按要求遞交履約保證金，招標(biāo)人將取消其中標(biāo)資格，中標(biāo)人的投標(biāo)保證金將不予退還，給招標(biāo)人造成的損失超過投標(biāo)擔(dān)保數(shù)額的，還應(yīng)當(dāng)對(duì)超過部分予以賠償。

七、招標(biāo)需求

1、服務(wù)范圍：

在招標(biāo)人協(xié)助下負(fù)責(zé)辦理衛(wèi)生許可證。負(fù)責(zé)職工就餐、訂餐、體檢用餐、職工加班用餐、進(jìn)修實(shí)習(xí)生用餐。

2、承包模式

中標(biāo)人在招標(biāo)人監(jiān)督下獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，服務(wù)范圍見上述內(nèi)容。中標(biāo)人在服務(wù)履行過程中須承擔(dān)以下所有費(fèi)用，包括員工工資及福利（含五險(xiǎn)一金）、員工食宿費(fèi)用、員工服裝費(fèi)用、技術(shù)服務(wù)費(fèi)、所需所有的原材料、水電氣費(fèi)用、食堂物料消耗品（如洗潔劑、紙巾、牙簽等）、廚房設(shè)備維修費(fèi)用、須增添的廚房設(shè)備及一切不可預(yù)見的費(fèi)用等，采購方不再支付其它費(fèi)用。

已購置設(shè)備及室內(nèi)外裝飾裝修由中標(biāo)人自行承擔(dān)。

3、食堂承包服務(wù)要求

（1）承包人必須是自行提供服務(wù)，不得將食堂經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目進(jìn)行任何方式的分包、轉(zhuǎn)包；承包人在以往餐飲經(jīng)營(yíng)中無任何食品衛(wèi)生、消防安全等方面的行政處罰不良記錄。承包人最近三年內(nèi)無違反法律或商業(yè)道德行為，也沒有處于法律訟訴情況。

（2）承包人應(yīng)承諾保持所承包的房產(chǎn)原狀和用途，確需對(duì)房屋進(jìn)行裝修、改造，必須經(jīng)醫(yī)院允許在不影響房屋結(jié)構(gòu)的情況下進(jìn)行，醫(yī)院不支付任何費(fèi)用。除房屋主體基建基礎(chǔ)設(shè)施外，食堂的其他任何維修、維護(hù)費(fèi)用、運(yùn)行過程中用具添置由承包人自行承擔(dān)。

（3）能否做好為醫(yī)院患者及陪護(hù)、職工加班用餐、治療飲食的制作、配送、進(jìn)修實(shí)習(xí)生生活用餐、體檢用餐、手術(shù)室職工用餐等服務(wù)方案是采購人考核供應(yīng)商的關(guān)鍵，供應(yīng)商必須在響應(yīng)文件中列出如何為其服務(wù)的理念、具體做法、保障措施等，便于采購人選擇。

（4）成交供應(yīng)商應(yīng)按規(guī)定配置一定數(shù)量的公共營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐師，按照醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師下達(dá)的治療飲食單制作和配送治療飲食，應(yīng)以供應(yīng)地方特色菜品為主。

A、服務(wù)原則：確保飲食安全，配送及時(shí)，保證供給；

B、工作要求：成交供應(yīng)商在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中要嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全實(shí)施條例》等法律法規(guī)，遵守《餐飲業(yè)和集體送餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、醫(yī)院餐飲消毒技術(shù)規(guī)范、醫(yī)院感染管理規(guī)范等行業(yè)規(guī)范及醫(yī)院的各項(xiàng)管理規(guī)定，完成醫(yī)院管理中的各項(xiàng)指標(biāo)和要求，經(jīng)營(yíng)花色品種齊全，價(jià)格合理，制度服務(wù)水平、飯菜品種、質(zhì)量、價(jià)格水平、利潤(rùn)管理、環(huán)境衛(wèi)生等方面的規(guī)章制度，并保證有效執(zhí)行。

C、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)：為保證職工和患者利益，食品飯菜價(jià)格以不高于市場(chǎng)價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)，在醒目位置及時(shí)公示，具體標(biāo)準(zhǔn)以書面形式上報(bào)醫(yī)院備案、審核。

D、質(zhì)量保證：飯菜質(zhì)量好、色香味俱佳、花色品種齊全，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)腐爛變質(zhì)食品。供應(yīng)商證件齊全，保證就餐人員吃好、吃飽、吃得營(yíng)養(yǎng)，職工及患者滿意度在70%以上。

E、監(jiān)督考核：醫(yī)院主管部門按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)范及醫(yī)院相關(guān)規(guī)章制度，對(duì)承包方的經(jīng)營(yíng)狀況、食品衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、花色品種、價(jià)格、原材料購置渠道、食品留樣觀察、服務(wù)態(tài)度、綜合治理、生產(chǎn)安全、從業(yè)人員情況、培訓(xùn)狀況、操作規(guī)程、食品存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、患者治療飲食工作的開展等進(jìn)行監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)，每月進(jìn)行考核（監(jiān)管辦法附后）。

F、能源管理：承包方每月向招標(biāo)人報(bào)送水、電、燃?xì)庥?jì)量數(shù)據(jù)，招標(biāo)人在支付承包人應(yīng)得營(yíng)業(yè)費(fèi)用時(shí)直接扣除。

4、其他要求

服務(wù)履行過程中的所有費(fèi)用，包括員工工資及福利、員工食宿費(fèi)用、服裝、技術(shù)服務(wù)費(fèi)、所需所有的原材料、水電氣費(fèi)用、食堂物料消耗品（如洗潔劑、紙巾、牙簽等）、廚房設(shè)備維修費(fèi)用、須增添的廚房設(shè)備及一切不可預(yù)見的費(fèi)用等由承包商承擔(dān)，招標(biāo)人不再支付其它費(fèi)用。

5、交接期限

交接期限為簽訂合同后15個(gè)日歷日內(nèi)。

6、費(fèi)用結(jié)算

1）水電氣費(fèi)用

承包人水電氣費(fèi)用應(yīng)每月向招標(biāo)人報(bào)送計(jì)量數(shù)據(jù)，招標(biāo)人在支付承包人應(yīng)得營(yíng)業(yè)費(fèi)用時(shí)直接扣除；

2）費(fèi)用結(jié)算

中標(biāo)人服務(wù)期間，招標(biāo)人應(yīng)于次月10日前支付承包人應(yīng)得營(yíng)業(yè)費(fèi)用。

7、考核標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)醫(yī)院對(duì)后勤管理服務(wù)的要求與承包人的服務(wù)承諾進(jìn)行考核，由醫(yī)院組織考核小組，以及患者滿意度調(diào)查成績(jī)相結(jié)合。

承包人在經(jīng)營(yíng)的過程中發(fā)生違規(guī)經(jīng)營(yíng)或不履行義務(wù)時(shí)，院方有權(quán)干預(yù)，對(duì)造成損失的，承包人應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。

7.1 醫(yī)院食堂考核標(biāo)準(zhǔn)及考核辦法

為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂餐飲工作的管理，使食堂工作人員更好地為病員以及病員家屬、醫(yī)院職工提供優(yōu)質(zhì)規(guī)范的服務(wù)，加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督檢查，提高服務(wù)質(zhì)量，保證飲食安全，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、及醫(yī)院規(guī)章制度制訂本辦法。具體辦法如下：

7.2 檢查考核人員的組成：食品衛(wèi)生管理小組中兩個(gè)以上部門人員考核時(shí)組成。

食品衛(wèi)生管理小組由醫(yī)院相關(guān)職能科室人員等組成。

7.3 檢查范圍：

伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食堂管理及病員、醫(yī)務(wù)人員滿意率，病員以及病員家屬、醫(yī)院職工投訴（投訴扣分加倍）等。每月隨機(jī)檢查，檢查結(jié)果按食堂考核細(xì)則處罰。

7.4食堂日常管理量化考核細(xì)則見附表一?？己撕髴?yīng)處罰價(jià)款由招標(biāo)人在次月支付承包人營(yíng)業(yè)所得費(fèi)用中直接扣除。

7.5滿意度：

食品衛(wèi)生管理小組每月不定期對(duì)食堂進(jìn)行滿意度的調(diào)查，具體內(nèi)容詳見附表二。

滿意度調(diào)查結(jié)果低于70%的，根據(jù)滿意度情況進(jìn)行200-500元/次的處罰，應(yīng)處罰價(jià)款由招標(biāo)人在次月支付承包人營(yíng)業(yè)所得費(fèi)用中直接扣除。連續(xù)三次滿意度調(diào)查結(jié)果不合格的，招標(biāo)人有權(quán)解除或終止承包協(xié)議。

7.6在日常監(jiān)督檢查中，經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門認(rèn)定為食源性疾病的或被衛(wèi)生監(jiān)督部門處罰的，除按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定進(jìn)行處罰外，招標(biāo)人有權(quán)解除或終止承包協(xié)議，并由承包人完全承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

附件1：食堂考核細(xì)則

附件2：食堂滿意度調(diào)查表

8、服務(wù)期限：1.暫定三年（如服務(wù)期限未滿、招標(biāo)人二期工程建設(shè)的營(yíng)養(yǎng)食堂投入使用時(shí)，本招標(biāo)項(xiàng)目服務(wù)期自動(dòng)終止）；2.合同一年一簽（如合同期限未滿、招標(biāo)人二期工程建設(shè)的營(yíng)養(yǎng)食堂投入使用時(shí)，已簽訂合同自動(dòng)終止）。

八、招標(biāo)文件獲取

招標(biāo)文件獲取方式：鳳陽縣中醫(yī)院官網(wǎng)（http:www.fyxzyy.com）

九、投標(biāo)文件份數(shù)及簽署

投標(biāo)人準(zhǔn)備投標(biāo)文件一正三副，按第十條要求的時(shí)間及地點(diǎn)遞交，逾期遞交的文件將不予接收。

投標(biāo)人須將投標(biāo)文件密封后遞交，否則由此造成的價(jià)格提前泄露，由投標(biāo)人自行承擔(dān)責(zé)任。

投標(biāo)人須按本文件要求的格式簽署，否則其遞交的文件將按無效標(biāo)處理，不再參與本次評(píng)選。

十、遞交投標(biāo)文件

遞交時(shí)間：2019年4月26日15時(shí)前

遞交地址：安徽省招標(biāo)集團(tuán)股份有限公司2樓第一開標(biāo)室（合肥市包河大道236號(hào)）

遞交方式：現(xiàn)場(chǎng)送達(dá)

十一、開評(píng)標(biāo)

1、開標(biāo)時(shí)間：2019年4月26日15時(shí)

2、開標(biāo)地點(diǎn)：安徽省招標(biāo)集團(tuán)股份有限公司2樓第一開標(biāo)室（合肥市包河大道236號(hào)）

3、開標(biāo)程序：

1）查驗(yàn)投標(biāo)人代表法人身份證明（或授權(quán)書）及身份證（法人身份證明或授權(quán)委托書裝訂在標(biāo)書內(nèi)同樣有效）；

2）檢查標(biāo)書密封情況，并簽字確認(rèn)；

3）拆封投標(biāo)文件，宣讀投標(biāo)人名稱、投標(biāo)報(bào)價(jià)和投標(biāo)文件的其他主要內(nèi)容；

4）評(píng)標(biāo)委員會(huì)對(duì)投標(biāo)文件進(jìn)行評(píng)審；

5）宣布中標(biāo)單位名稱，開標(biāo)會(huì)結(jié)束。

十二、費(fèi)用繳納

評(píng)審結(jié)束并宣布中標(biāo)單位后，專家評(píng)審費(fèi)用由中標(biāo)人負(fù)責(zé)支付，以實(shí)際發(fā)生為準(zhǔn)。

十三、聯(lián)系方式

招標(biāo)人：鳳陽縣中醫(yī)院

地 址：鳳陽縣府城鎮(zhèn)文昌街58號(hào)

聯(lián)系人：張主任

電 話：13955066985

投標(biāo)文件格式

（項(xiàng)目名稱）

投 標(biāo) 文 件

項(xiàng)目編號(hào)：

投 標(biāo) 人： （公章）

法定代表人或其委托代理人（簽字或蓋章）：

年 月 日

(一)、法定代表人身份證明

投標(biāo)人名稱：

單位性質(zhì)：

地址：

成立時(shí)間： 年 月 日

經(jīng)營(yíng)期限：

姓名： 性別： 年齡： 職務(wù)：

系 (投標(biāo)人名稱)的法定代表人。

特此證明。

投標(biāo)人： (蓋單位公章)

年 月 日

(二)、法定代表人授權(quán)委托書

致： （招標(biāo)人名稱）

本授權(quán)書聲明： （投標(biāo)人名稱）的 （法人代表姓名、職務(wù)）授權(quán) （被授權(quán)人的姓名、職務(wù)）為我方就“ （項(xiàng)目名稱） ”的投標(biāo)合法代理人，以我方名義全權(quán)處理與該項(xiàng)目投標(biāo)響應(yīng)、簽訂合同以及合同執(zhí)行有關(guān)的一切事務(wù)。

特此聲明。

法定代表人簽字或蓋章：

代理人（被授權(quán)人）簽字或蓋章：

投標(biāo)人名稱： （公章）

日 期：

注：需附授權(quán)代理人身份證復(fù)印件

投標(biāo)函

致：（招標(biāo)人名稱）

1、我單位決定參加貴單位組織的“ （項(xiàng)目名稱、項(xiàng)目編號(hào)） ”的招標(biāo)。我方授權(quán) (姓名和職務(wù))代表我方 （投標(biāo)單位的名稱）全權(quán)處理本項(xiàng)目投標(biāo)的有關(guān)事宜。

2、我方愿意按照招標(biāo)文件規(guī)定的各項(xiàng)要求，向招標(biāo)人提供“ （項(xiàng)目名稱、項(xiàng)目編號(hào) ”的貨物與服務(wù)，擬派項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人為 。

3、一旦我方中標(biāo)，我方將嚴(yán)格履行合同規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)，保證于合同簽字生效后 日（服務(wù)期）內(nèi)完成并交付招標(biāo)人驗(yàn)收。

4、我方響應(yīng)本招標(biāo)文件中售后服務(wù)承諾。

5、一旦我方中標(biāo)，我方將承諾將按招標(biāo)文件要求提交 元履約保證金。

6、我方為本項(xiàng)目提交的投標(biāo)書一式伍份，其中正本一份、副本肆份。

7、我方愿意提供可能另外要求的、與招標(biāo)投標(biāo)有關(guān)的證明文件資料，并保證我方已提供和將要提供的文件是真實(shí)性、合法性。否則自愿依法接受取消投標(biāo)資格、記入信用檔案、取消中標(biāo)資格、沒收投標(biāo)保證金等有關(guān)處理，愿意承擔(dān)法律責(zé)任，給招標(biāo)人造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

投標(biāo)單位名稱：

（公 章）

投標(biāo)單位法定代表人或授權(quán)代理人（簽字或蓋章）：

日 期：

通訊地址：

電 話：

傳 真：

3、資格證明材料

3-1 投標(biāo)人有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照

3-2許可證書

3-3資格證明材料中要求提供的類似業(yè)績(jī)及證明材料

格式4、投標(biāo)人簡(jiǎn)介

投標(biāo)人名稱(蓋章)：

投標(biāo)代表簽字：

日期：

格式5 擬派項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人履歷表

項(xiàng)目名稱：________________________________________ 招標(biāo)編號(hào)： （包）

投標(biāo)申請(qǐng)人名稱________________________________________

注： 1、提供主要人員的專業(yè)經(jīng)驗(yàn), 特別須注明其在技術(shù)及管理方面與本項(xiàng)目相類似的經(jīng)驗(yàn)。

2、投標(biāo)申請(qǐng)人須提供擬派往本招標(biāo)項(xiàng)目的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的的學(xué)歷、職稱和資格證書等復(fù)印件。

投標(biāo)人全稱（蓋章）：

法定代表人或授權(quán)代表（簽字或蓋章）：

日期：

格式6 項(xiàng)目服務(wù)管理人員匯總表

項(xiàng)目名稱： 招標(biāo)編號(hào)： （包）

注：1、擬派駐本項(xiàng)目的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及各主要分項(xiàng)專業(yè)工種負(fù)責(zé)人均需列入；

2、本表人員有資格證書的應(yīng)隨表提交職稱、資格證書復(fù)印件；

投標(biāo)人全稱（蓋章）：

法定代表人或授權(quán)代表（簽字或蓋章）：

日期：

格式7、 企業(yè)及項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人業(yè)績(jī)一覽表

項(xiàng)目名稱： 招標(biāo)編號(hào)： （包）

注：1、業(yè)績(jī)證明按招標(biāo)文件要求提供證明材料。

投標(biāo)人全稱（蓋章）：

法定代表人或授權(quán)代表（簽字或蓋章）：

日期：

附件8 價(jià)格水平、服務(wù)水平等方案（格式自擬）

附件9 安全衛(wèi)生管理方案（格式自擬）

附件10 食品質(zhì)量管理方案（格式自擬）

附件11 經(jīng)營(yíng)管理方案（格式自擬）

附件12、其他個(gè)性化服務(wù)（格式自擬）

附件13、投標(biāo)人認(rèn)為需要提供的其他資料或招標(biāo)文件要求投標(biāo)人提供的其他資料

注意：

1、法定代表人參加開標(biāo)會(huì)，提供法定代表人身份證明和本人身份證原件（或委托代理人參加開標(biāo)會(huì)，提供法人授權(quán)委托書和本人身份證原件）注：法人身份證明或授權(quán)委托書裝訂在標(biāo)書內(nèi)同樣有效。

2、投標(biāo)人以上材料須簽字蓋章齊全（包括封面），按順序裝訂后密封于包裝袋內(nèi)，并在包裝袋封口處加蓋投標(biāo)單位公章（一正三副）。

食堂管理服務(wù)合同

（簽訂合同時(shí)，僅以此本文為基準(zhǔn)，具體條款雙方協(xié)定）

招標(biāo)人： （招標(biāo)人）

中標(biāo)人： （承包人）

依據(jù)合同法、招投標(biāo)法等相關(guān)法律法規(guī)，中標(biāo)人為鳳陽縣中醫(yī)院的餐飲制作、服務(wù)項(xiàng)目提供食品加工、制作、服務(wù)等（含所屬區(qū)域的衛(wèi)生保潔），本著相互合作的原則，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商一致，簽訂本合同。

一、 項(xiàng)目?jī)?nèi)容

（一）合同的組成

1、本合同協(xié)議

2、招標(biāo)文件

3、投標(biāo)文件

4、其他合同文件（在合同訂立及履行過程中形成的與合同有關(guān)的文件均構(gòu)成合同文件組成部分）。

（二）合同范圍和要求

本合同規(guī)定的內(nèi)容是中標(biāo)人為招標(biāo)人的餐飲制作、服務(wù)項(xiàng)目提供食品加工、制作、服務(wù)等（含所屬區(qū)域的衛(wèi)生保潔）,操作中必須嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《環(huán)境衛(wèi)生保護(hù)法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)規(guī)定。

（三）服務(wù)內(nèi)容和地點(diǎn)

1、服務(wù)內(nèi)容

招標(biāo)人負(fù)責(zé)提供場(chǎng)地。

中標(biāo)人負(fù)責(zé)伙食調(diào)劑、加工制作、備餐、原材料購置、餐飲配送（營(yíng)養(yǎng)食堂提供）、驗(yàn)收、食品衛(wèi)生安全和人力資源管理。中標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部衛(wèi)生保潔，餐飲服務(wù)工作。中標(biāo)人積極配合招標(biāo)人科學(xué)制定采購計(jì)劃，管理和節(jié)約食材，維護(hù)設(shè)備。

2、服務(wù)地點(diǎn)

鳳陽縣中醫(yī)院食堂。

（四）項(xiàng)目工作內(nèi)容

1.服務(wù)員工作內(nèi)容

1.1餐前

1.1.1工作時(shí)，按餐廳規(guī)定統(tǒng)一著裝、佩帶口罩、操作手套上崗；

1.1.2工作時(shí)，根據(jù)菜單要求，布置場(chǎng)地、自助餐臺(tái)，餐臺(tái)上配備所需的盤子、湯勺、勺子等用具，餐廳的桌椅要擺放整齊。

1.1.3工作時(shí)，需佩戴專用手套將消毒后的餐具整齊地?cái)[放在消毒柜內(nèi)。

1.2餐中

1.2.1工作時(shí)，將烹制好的各種冷、熱食，分類擺放在布置好的自助餐臺(tái)上；

1.2.2就餐人員取菜時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)用公用用具，協(xié)助客人取食，需分派的菜肴由廚師分派；

1.2.3工作時(shí)，要隨時(shí)檢查臺(tái)上飯菜是否充足，不足應(yīng)立即添加；

1.2.4開餐過程中，應(yīng)隨時(shí)撤去餐臺(tái)上的空盤并保持餐臺(tái)整齊干凈；

1.2.5及時(shí)清理餐桌、地面，保持用餐場(chǎng)所整潔、衛(wèi)生。

1.3餐后

1.3.1餐后，應(yīng)將使用過的餐盤，分類疊放，輕拿輕放，安全運(yùn)送至后堂；

1.3.2就餐結(jié)束需清洗餐桌，拖洗地面，處理垃圾；

1.3.3每天需用“消毒液”對(duì)餐具保潔柜進(jìn)行消毒并做好記錄。

1.3.4就餐結(jié)束后，應(yīng)檢查并關(guān)閉電器開關(guān)、燃?xì)狻⒄羝y門、水龍頭、門窗等，做好安全檢查工作。

2.案板廚師工作內(nèi)容

2.1餐前

2.1.1按餐廳規(guī)定統(tǒng)一著裝上崗；

2.1.2工作前先要了解所有原料的數(shù)量、質(zhì)量以及切配要求；

2.1.3按照規(guī)格要求和程序進(jìn)行切配工作。

2.2餐中

2.2.1嚴(yán)格配制菜肴、排菜等操作程序，把好菜肴質(zhì)量關(guān)；

2.2.2按照菜單制作，妥善安排菜肴順序。

2.3餐后

2.3.1將剩余食品按規(guī)定存放好并將冰箱、櫥柜關(guān)好；

2.3.2將菜砧面洗凈并打掃衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生；

2.3.3 下班前檢查剩余食品的存放情況，關(guān)閉所有照明開關(guān)。

3.爐臺(tái)廚師工作內(nèi)容

3.1餐前

3.1.1按餐廳規(guī)定統(tǒng)一著裝上崗；

3.1.2根據(jù)案板情況和當(dāng)日菜單要求，做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作；

3.1.3嚴(yán)格遵守工作程序，烹調(diào)規(guī)格，嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)；

3.1.4檢查開餐所需的原料、調(diào)料是否配齊，數(shù)量是否充分，需提前上火的食品是否準(zhǔn)備就緒；

3.1.5將各種調(diào)味品、用品等整齊地?cái)[放在規(guī)定的位置上，做好開餐前的準(zhǔn)備工作，如：氽水、過油、漲發(fā)、吊湯等各種醬料的熬料等。

3.2開餐

3.2.1嚴(yán)格把握菜肴的色、香、味、形等質(zhì)量關(guān)；

3.2.2保持工作臺(tái)面的整齊清潔；

3.2.3合理烹調(diào)原料，確保上菜數(shù)量、質(zhì)量和上菜速度；

3.3餐后

3.3.1檢查剩余原料、醬料、調(diào)料是否按要求存放，各種用具是否洗凈掛好；

3.3.2做好餐后的收尾工作和衛(wèi)生清潔工作；

3.3.3檢查并關(guān)好循環(huán)水、煤氣閥和照明電源。

4.面點(diǎn)廚師工作內(nèi)容

4.1餐前

4.1.1按餐廳規(guī)定統(tǒng)一著裝上崗；

4.1.2工作前先消毒工作臺(tái)面和工具；

4.1.3接受領(lǐng)班工作分配，了解原料性質(zhì)，認(rèn)真做好點(diǎn)心的制作；

4.1.4保持工作場(chǎng)面的清潔衛(wèi)生，檢查成品、半成品及餡料是否按衛(wèi)生要求擺放和存放；

4.1.5根據(jù)蒸、炸等不同工藝做好餐前點(diǎn)心的準(zhǔn)備工作。

4.2餐中

4.2.1根據(jù)當(dāng)日供應(yīng)量，按順序上點(diǎn)心，做到迅速、準(zhǔn)確；

4.2.2確保各類點(diǎn)心、米飯、湯面類的質(zhì)量和溫度。

4.3餐后

4.3.1做好餐后各種用具的洗凈消毒和安全檢查工作；

4.3.2準(zhǔn)備好下一班的點(diǎn)心用量，并用保鮮膜包好，放冰柜儲(chǔ)存；

4.3.3將剩余的原料和餡料儲(chǔ)存冰箱內(nèi)；

4.3.4下班前檢查自來水閥門，柜鎖、門、照明燈是否關(guān)閉。

5.冷菜廚師工作內(nèi)容

5.1餐前

5.1.1按餐廳規(guī)定統(tǒng)一著裝、佩帶口罩、操作手套上崗；

5.1.2根據(jù)當(dāng)天用餐人數(shù)領(lǐng)用原料并檢查冷菜原料的質(zhì)量；

5.1.3檢查冰箱溫度，防止存放食品變質(zhì)；

5.1.4檢查各種原料，鹵汁及冷菜制作的規(guī)格和質(zhì)量；

5.1.5檢查各種用具是否清潔，消毒；

5.1.6做好原料的焯水、改刀等工作，隨時(shí)準(zhǔn)備起菜；

5.1.7冷菜間的用具必須做到使用專一，消毒專一；

5.1.8成品保藏要做到分類存放。

5.2餐中：

5.2.1確保涼菜衛(wèi)生、可口，出菜速度迅速；

5.2.2工作場(chǎng)所，工作臺(tái)面應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。

5.3餐后：

5.3.1檢查冰箱內(nèi)直接入口的食品是否放在保鮮盒內(nèi)儲(chǔ)存；

5.3.2做好工作臺(tái)、砧板、刀具、抹布、水池等部位的清洗消毒工作；

5.3.3根據(jù)次日菜單開列原料訂購單；

5.3.4下班前檢查餐飲設(shè)備，門、燈是否關(guān)好。

6.洗碗工工作內(nèi)容

6.1餐前

6.1.1按照餐廳規(guī)定統(tǒng)一著裝上崗；

6.1.2清洗工作場(chǎng)地衛(wèi)生，確保洗碗間衛(wèi)生清潔、整潔、干燥；

6.1.3準(zhǔn)備當(dāng)日有關(guān)用具和消毒液，檢查洗碗機(jī)氣壓、溫度，檢查等待機(jī)狀態(tài)是否正常，相關(guān)機(jī)用液量是否夠當(dāng)日使用；

6.1.4洗潔精，消毒液按比例配比后，分別倒入清洗池和消毒池內(nèi)備用；

6.1.5清洗用具，并用“消毒液”消毒。

6.2餐中

6.2.1將收集來的使用過的餐具分類擺放，并將餐具中剩物用海綿刮擦到垃圾桶內(nèi)。刮擦?xí)r應(yīng)迅速，不能損壞餐具；

6.2.2刮擦過的餐具，放入洗潔精中清洗，餐具清洗干凈后再放入清水池中沖洗干凈；

6.2.3沖洗干凈的餐具放入“消毒液”消毒池中浸泡20分鐘以上；

6.2.4將浸泡好的餐具整齊地?cái)[放在洗碗機(jī)用筐架上。餐具擺放時(shí)不能將餐具正反面重疊扦放，也不要背對(duì)背裝架；

6.2.5將擺放好的機(jī)用餐具筐上洗碗機(jī)進(jìn)行沖洗，沖洗時(shí)應(yīng)確保足夠的水壓沖掉所有污物；

6.2.6沖洗后的餐具過洗碗機(jī)進(jìn)行清洗，清洗時(shí)操作人員必須嚴(yán)格按操作規(guī)程從事清洗工作；

6.2.7洗好的餐具由專人戴專用手套，將餐具擺放在專用餐具筐內(nèi)，用專車送達(dá)指定地點(diǎn)，放入消毒柜中儲(chǔ)藏，進(jìn)行再次消毒，防止洗凈餐具被污染；

6.2.8存放餐具地點(diǎn)要始終保持清潔衛(wèi)生，消毒柜應(yīng)按說明書正確操作；

6.3餐后

6.3.1用品、用具清洗消毒后存放，并對(duì)工作場(chǎng)地進(jìn)行清洗，保持工作場(chǎng)所整潔、衛(wèi)生。

二、 合同履行期

1.暫定三年： 年 月 日至 年 月 日（如服務(wù)期限未滿、招標(biāo)人二期工程建設(shè)的營(yíng)養(yǎng)食堂投入使用時(shí)，本招標(biāo)項(xiàng)目服務(wù)期自動(dòng)終止）；

2.合同一年一簽（如合同期限未滿、招標(biāo)人二期工程建設(shè)的營(yíng)養(yǎng)食堂投入使用時(shí)，已簽訂合同自動(dòng)終止）。

本次招標(biāo)合同履約到期后，招標(biāo)人將對(duì)中標(biāo)人進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)合格，如外包范圍、內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)無重大調(diào)整，報(bào)相關(guān)部門批準(zhǔn)同意后，可續(xù)簽下一年度合同。

三、服務(wù)費(fèi)支付方式：

中標(biāo)人水電氣費(fèi)用應(yīng)每月向招標(biāo)人報(bào)送計(jì)量數(shù)據(jù)，招標(biāo)人在支付承包人應(yīng)得營(yíng)業(yè)費(fèi)用時(shí)直接扣除。服務(wù)期間，每月招標(biāo)人根據(jù)中標(biāo)人完成服務(wù)項(xiàng)目?jī)?nèi)容和優(yōu)劣情況進(jìn)行服務(wù)評(píng)價(jià)，經(jīng)招標(biāo)人確認(rèn)后，中標(biāo)人提供正規(guī)合法的發(fā)票，招標(biāo)人以轉(zhuǎn)帳方式于次月10日前支付上月實(shí)際費(fèi)用。

四、承包服務(wù)范圍及內(nèi)容

1.在招標(biāo)人協(xié)助下負(fù)責(zé)辦理衛(wèi)生許可證。

2.中標(biāo)人人員的工資、福利、保險(xiǎn)、管理費(fèi)、采購手續(xù)費(fèi)、稅金。

3.服裝、勞動(dòng)保護(hù)用品（一次性手套、一次性口罩、防滑膠鞋、黃皮手套、隔熱手套、黑皮手套、布圍裙、皮護(hù)袖、皮圍裙、廚師帽）等中標(biāo)人在項(xiàng)目外包過程中發(fā)生的費(fèi)用。

4.衛(wèi)生防疫部門的年檢費(fèi)，中標(biāo)人人員的從業(yè)健康年檢費(fèi)，中標(biāo)人員工的住宿費(fèi)等。

5.中標(biāo)人承擔(dān)低值易耗品（包括但不限于機(jī)用液、催干劑、洗潔精、“84”消毒液、“914”保鮮膜、白提袋、卷筒塑料袋、大水勺、木筷、米筐、刷鍋把、木砧板、磨刀石、鍋鏟把、滅蟑藥、機(jī)用保險(xiǎn)膜、不銹鋼漏勺、不銹鋼油格、大刨刀、小刨刀、十八子菜刀、大鐵絲撈勺、不銹鋼小碗、不銹鋼中碗、不銹鋼湯勺、不銹鋼飯勺、不銹鋼菜勺、鐵鍋、不銹鋼菜夾、塑料飯盒、炒菜勺、噴水壺、小排刷、面刮刀、面鏟、竹把漏勺、烤鴨尾針、烤鴨鉤、2518托盤、2015托盤、一次性筷子、白色大塑料筐、藍(lán)色大塑料筐、不銹鋼中湯桶、不銹鋼大菜盆、小鍋鏟、保鮮盒、掃把、拖把、簸箕、餐具；）等保障環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生的用品、用具。

6.訂餐、配餐、送餐服務(wù)。

7.中標(biāo)人派往招標(biāo)人從事餐飲制作服務(wù)的人員與招標(biāo)人無勞動(dòng)關(guān)系。

8.中標(biāo)人對(duì)其派駐招標(biāo)人服務(wù)人員關(guān)系的處理，包括但不限于工資待遇、保險(xiǎn)、福利等，不得違反法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定。

五、履約保證金的交納：中標(biāo)人需于簽訂合同前向招標(biāo)人履約保證金專用賬戶交納人民幣20000.00元（大寫貳萬元整）作為履約保證金。租賃期滿雙方無異議且中標(biāo)人無任何違約行為、房屋及設(shè)施無損壞，各項(xiàng)考核指標(biāo)（食品安全事故、社會(huì)治安事件、食品衛(wèi)生、消防等）合格，中標(biāo)人方可離場(chǎng)，招標(biāo)人一次性退還（無息）。

六、雙方的權(quán)利、義務(wù)

1.承租方在承包期內(nèi)要加強(qiáng)水、電、設(shè)備、設(shè)施的管理使用，加強(qiáng)防火、防盜。租賃期間所發(fā)生的治安、勞動(dòng)、人身、財(cái)產(chǎn)及食品安全等事故均由承租方自行負(fù)責(zé)，并承擔(dān)所造成的全部損失,與出租方無關(guān)。

2.房屋內(nèi)需要進(jìn)行維修、更換的設(shè)備，由中標(biāo)人負(fù)責(zé)檢測(cè)、維修、更換，發(fā)生的所有費(fèi)用由中標(biāo)人承擔(dān)。中標(biāo)人在承租期內(nèi)不得擅自改造水、電路；不得違章用電、用火，嚴(yán)禁儲(chǔ)存和使用易燃易爆物品。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況需要改變房屋結(jié)構(gòu)的，須經(jīng)招標(biāo)人許可，同時(shí)符合消防、餐飲流程、環(huán)保及衛(wèi)生監(jiān)督要求，費(fèi)用全部有中標(biāo)人承擔(dān)。

3.中標(biāo)人須對(duì)承包期內(nèi)損壞的房屋、設(shè)施、場(chǎng)地、物品等，按當(dāng)時(shí)市場(chǎng)價(jià)進(jìn)行賠償。中標(biāo)人未經(jīng)招標(biāo)人許可不得改變房屋結(jié)構(gòu)，裝修設(shè)計(jì)及裝修費(fèi)用由中標(biāo)人自行解決，裝修圖紙（施工圖紙、水電圖紙、餐飲設(shè)計(jì)流程圖）必須經(jīng)過招標(biāo)人許可后，裝修圖紙須交予招標(biāo)人保存后，方可進(jìn)行裝修事宜。

4.招標(biāo)人有權(quán)要求中標(biāo)人及時(shí)調(diào)整廚師及服務(wù)員等工作人員，確保菜肴質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量。如中標(biāo)人未及時(shí)調(diào)整的，扣罰中標(biāo)人全年總服務(wù)費(fèi)用的0.5％

5.中標(biāo)人人員發(fā)生工傷、事故等緊急情況時(shí)，中標(biāo)人應(yīng)立即指派人員到現(xiàn)場(chǎng)處理；同時(shí)第一時(shí)間通知招標(biāo)人。招標(biāo)人協(xié)助中標(biāo)人采取力所能及的臨時(shí)救助措施。

6.根據(jù)本合同約定時(shí)間，及時(shí)選派合格人員上崗，上崗前需經(jīng)過招標(biāo)人考察確認(rèn)，不勝任的人員，招標(biāo)人應(yīng)提前三天通知中標(biāo)人，中標(biāo)人給予調(diào)換，問題嚴(yán)重的應(yīng)當(dāng)天更換。因中標(biāo)人單方原因需要更換派駐人員，應(yīng)提前一個(gè)月時(shí)間通知招標(biāo)人，并獲得招標(biāo)人同意。

7.選派的人員需身體健康，具有從業(yè)健康證，品行良好。中標(biāo)人承諾派駐招標(biāo)人人員無違法違紀(jì)犯罪前科和未受過《治安處罰法》處罰，具有（初中）以上文化程度，無身患隱性重病、傳染病、精神病患等情形。

8.中標(biāo)人應(yīng)將選派服務(wù)人員的身份證、相關(guān)從業(yè)證原件向招標(biāo)人主管部門出示，并將其復(fù)印件和相關(guān)從業(yè)證及相關(guān)個(gè)人信息交招標(biāo)人記錄備案。

9.中標(biāo)人選派到招標(biāo)人的人員應(yīng)保持相對(duì)固定，如更換需向招標(biāo)人提出書面申請(qǐng)并經(jīng)過招標(biāo)人認(rèn)可。未經(jīng)招標(biāo)人的同意不得隨意更換。

10.中標(biāo)人須按投標(biāo)文件指派現(xiàn)場(chǎng)管理負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)中標(biāo)人人員的管理與招標(biāo)人的協(xié)調(diào)工作。（如有三班運(yùn)轉(zhuǎn)，每個(gè)班次須確定一名班長(zhǎng)?，F(xiàn)場(chǎng)管理負(fù)責(zé)人要輪流跟夜班，并有簽到記錄及時(shí)與招標(biāo)人溝通，對(duì)招標(biāo)人提出合理意見須認(rèn)真及時(shí)整改）。

11.中標(biāo)人須開展對(duì)選派人員的崗前培訓(xùn)、崗內(nèi)培訓(xùn)及日常培訓(xùn)。每位員工上崗前需經(jīng)過一次崗前培訓(xùn)；每季度至少開展一次日常安全培訓(xùn)；不定期開展在崗輪訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)選派員工管理和檢查，加強(qiáng)法制教育和職業(yè)道德教育，確保圓滿履行本合同約定的服務(wù)義務(wù)。合同簽訂后，中標(biāo)人須向招標(biāo)人提供詳細(xì)的年度培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)招標(biāo)人確定后，由中標(biāo)人實(shí)施并提供加蓋公章的培訓(xùn)記錄復(fù)印件供招標(biāo)人留存。如因未對(duì)選派人員開展培訓(xùn)或其它原因而給招標(biāo)人造成包括因勞動(dòng)爭(zhēng)議在內(nèi)的任何不利影響和后果，中標(biāo)人承擔(dān)全部違約責(zé)任和賠償責(zé)任。

12.中標(biāo)人對(duì)派出從事服務(wù)招標(biāo)人項(xiàng)目的工作人員安全教育和安全風(fēng)險(xiǎn)負(fù)全部責(zé)任。中標(biāo)人人員除按照中標(biāo)人安全生產(chǎn)制度執(zhí)行，同時(shí)應(yīng)遵守招標(biāo)人安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定。在工作過程中，采取嚴(yán)格的安全措施，如發(fā)生人身安全或工傷事故，中標(biāo)人承擔(dān)其全部責(zé)任。

13.中標(biāo)人要按照國(guó)家勞動(dòng)法及相關(guān)政策與其派出員工簽訂勞動(dòng)合同，并支付人員工資、福利、繳納各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)等費(fèi)用，同時(shí)需將勞動(dòng)合同復(fù)印件、工資、福利發(fā)放記錄、繳納社會(huì)保險(xiǎn)憑證、考勤記錄復(fù)印件加蓋公章送至招標(biāo)人業(yè)務(wù)部門備案；其中中標(biāo)人與非全日制用工簽訂勞動(dòng)合同的，需將勞動(dòng)合同復(fù)印件，工資發(fā)放記錄，考勤記錄復(fù)印件加蓋公章送至招標(biāo)人業(yè)務(wù)部門備案。

14.中標(biāo)人派駐從事招標(biāo)人服務(wù)項(xiàng)目人員與中標(biāo)人可能發(fā)生的勞動(dòng)爭(zhēng)議，與招標(biāo)人無關(guān)，招標(biāo)人不承擔(dān)任何責(zé)任。

15.中標(biāo)人應(yīng)指派管理人員每日對(duì)食品加工、制作、服務(wù)等崗位的相關(guān)專業(yè)人員工作進(jìn)行檢查，督促工作人員應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《環(huán)境衛(wèi)生保護(hù)法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，并定期征求招標(biāo)人對(duì)保證供餐服務(wù)工作的意見和建議，對(duì)存在的問題及時(shí)處理、整改。

16.中標(biāo)人應(yīng)在招標(biāo)人規(guī)定的時(shí)間內(nèi)及時(shí)供餐及提供及時(shí)的會(huì)議服務(wù)。由于中標(biāo)人工作失誤造成不能及時(shí)供餐、不能及時(shí)提供會(huì)議服務(wù)，視情節(jié)嚴(yán)重程度給予處罰。

17.對(duì)于招標(biāo)人提供的設(shè)備設(shè)施，如因中標(biāo)人使用不當(dāng)?shù)仍蛟斐烧袠?biāo)人損失，由中標(biāo)人承擔(dān)賠償責(zé)任。

18.中標(biāo)人在承包期間不得經(jīng)營(yíng)非法項(xiàng)目，并嚴(yán)格遵守相關(guān)管理辦法。

19.承包后，相關(guān)許可等報(bào)批由中標(biāo)人自行辦理，招標(biāo)人協(xié)助提供有關(guān)文件資料。

20.在承包期內(nèi)未征得招標(biāo)人書面同意不得擅自改變房屋的用途。

21.中標(biāo)人必須服從醫(yī)院的統(tǒng)一管理，積極配合上級(jí)的各種檢查，同時(shí)準(zhǔn)備檢查所需的相關(guān)資料，并且符合檢查要求，期間所發(fā)生的費(fèi)用由中標(biāo)人承擔(dān)。

22.中標(biāo)人的食品衛(wèi)生必須達(dá)標(biāo)，并通過當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督局檢查驗(yàn)收合格，餐飲具嚴(yán)格按照要求清潔、消毒，未經(jīng)消毒的餐具不得使用。

23.中標(biāo)人聘用的工作人員不得有違法記錄，正式運(yùn)營(yíng)前必須將食堂、工作人員的花名冊(cè)及相關(guān)證件（稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、廚師證、健康證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等）、證明一次性交于招標(biāo)人審查，招標(biāo)人有權(quán)要求中標(biāo)人從業(yè)人員進(jìn)行體檢并定期對(duì)中標(biāo)人從業(yè)人員檢查。

24.中標(biāo)人經(jīng)營(yíng)須合理控制利潤(rùn)，中標(biāo)人在經(jīng)營(yíng)期內(nèi)社會(huì)影響好、醫(yī)院滿意度高，被廣泛認(rèn)可。25.中標(biāo)人在提供餐飲服務(wù)期間不得大聲喧嘩，不得造成交通擁堵，不得影響公共衛(wèi)生。

26.中標(biāo)人在承包期間須確保每日三餐的供應(yīng)，不得以任何理由擅自停業(yè)。

27.承包期內(nèi)，如遇不可抗拒的自然因素致使協(xié)議無法執(zhí)行，合同自行終止，雙方互不追究責(zé)任。未盡事宜及協(xié)議執(zhí)行過程中遇到的新情況雙方協(xié)商解決。

28.服務(wù)期間，所有人員就餐費(fèi)用由招標(biāo)人代收，在扣除中標(biāo)人應(yīng)繳納的水電費(fèi)用及承包費(fèi)用詳見付款方式。

七、其他要求

1.中標(biāo)人服務(wù)原則：確保飲食安全，配送及時(shí)，保證供給；

2.工作要求：中標(biāo)人在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中要嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全實(shí)施條例》等法律法規(guī)，遵守《餐飲業(yè)和集體送餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、醫(yī)院餐飲消毒技術(shù)規(guī)范、醫(yī)院感染管理規(guī)范等行業(yè)規(guī)范及醫(yī)院的各項(xiàng)管理規(guī)定，完成醫(yī)院管理中的各項(xiàng)指標(biāo)和要求，經(jīng)營(yíng)花色品種齊全，價(jià)格合理，制度服務(wù)水平、飯菜品種、質(zhì)量、價(jià)格水平、利潤(rùn)管理、環(huán)境衛(wèi)生等方面的規(guī)章制度，并保證有效執(zhí)行。

3.價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)：為保證職工和患者利益，食品飯菜價(jià)格以不高于市場(chǎng)價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)，在醒目位置及時(shí)公示，具體標(biāo)準(zhǔn)以書面形式上報(bào)醫(yī)院備案、審核。

4.質(zhì)量保證：飯菜質(zhì)量好、色香味俱佳、花色品種齊全，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)腐爛變質(zhì)食品。中標(biāo)人證件齊全，保證就餐人員吃好、吃飽、吃得營(yíng)養(yǎng)，職工及患者滿意度在70%以上；治療飲食達(dá)標(biāo)率100%；服務(wù)質(zhì)量保證金，根據(jù)每月的考核滿意率，按比例返還（考核辦法附后）。

5.監(jiān)督考核：醫(yī)院主管部門按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)范及醫(yī)院相關(guān)規(guī)章制度，對(duì)中標(biāo)人的經(jīng)營(yíng)狀況、食品衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、花色品種、價(jià)格、原材料購置渠道、食品留樣觀察、服務(wù)態(tài)度、綜合治理、生產(chǎn)安全、從業(yè)人員情況、培訓(xùn)狀況、操作規(guī)程、食品存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、患者治療飲食工作的開展等進(jìn)行監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)，每月進(jìn)行考核。

八、違約責(zé)任

1.中標(biāo)人在營(yíng)業(yè)范圍內(nèi)不得隨意張貼小廣告、懸掛宣傳標(biāo)識(shí)牌等，否則按每處100元處罰。

2.中標(biāo)人在承包期間須確保每日三餐的供應(yīng)，不得以任何理由擅自停業(yè)，否則按每餐500元處罰。

3.中標(biāo)人在運(yùn)營(yíng)區(qū)域?qū)嵭小伴T前三包”，不得將垃圾放于非食堂承包區(qū)域外，否則按每次500元處罰。

6.合約期滿后中標(biāo)方搬離時(shí)應(yīng)將食堂內(nèi)外（含衛(wèi)生間）衛(wèi)生打掃干凈，并將招標(biāo)人所有投資固定不動(dòng)資產(chǎn)保持完好，無條件移交給招標(biāo)人，否則招標(biāo)人將根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格在其履約保證金中扣除相應(yīng)設(shè)備價(jià)款。

7.中標(biāo)人在經(jīng)營(yíng)期如出現(xiàn)安全事故、從事違法違規(guī)活動(dòng)，招標(biāo)人有權(quán)終止合同，并由中標(biāo)人承擔(dān)所造成的全部損失及責(zé)任。

8.服務(wù)期間，招標(biāo)人可匯同監(jiān)督部門隨時(shí)對(duì)招中標(biāo)人進(jìn)行檢查，如出現(xiàn)食品安全問題等隱患，招標(biāo)人將責(zé)令其整改，整改期內(nèi)未能整改到位的，招標(biāo)人有權(quán)終止合同。

十、簽訂時(shí)間：本合同于 年 月 日簽訂。

十一、簽訂地點(diǎn)：本合同在 鳳陽縣中醫(yī)院? 簽訂。

十二、補(bǔ)充協(xié)議：合同未盡事宜，由雙方當(dāng)事人協(xié)商簽定補(bǔ)充協(xié)議，與本合同具有同等法律效力。

十三、合同生效：本合同自 雙方簽字蓋章后 生效。

十四、合同份數(shù)：本合同一式 4 份，均具有同等法律效力，發(fā)包人執(zhí) 2 份，承包人執(zhí) 2 份。

十五、爭(zhēng)議解決：因合同及合同有關(guān)事項(xiàng)發(fā)生的爭(zhēng)議，依法向工程所在地人民法院起訴。

十六、郵寄地址：

本合同約定地址為雙方有效郵寄地址，雙方合作期間相關(guān)往來函件均寄往上述地址，無論是否收到，合理時(shí)間后（最長(zhǎng)不超過7日），均視為對(duì)方已收到。

任一方郵寄地址發(fā)生變更，均應(yīng)以書面形式通知另一方，否則，變更一方將承擔(dān)不利法律后果。

招標(biāo)人： 安徽省鳳陽縣府城鎮(zhèn)文昌街58號(hào)鳳陽縣中醫(yī)院 ；

中標(biāo)人： 。

招標(biāo)人：（蓋章） 中標(biāo)人：（蓋章）

法定代表人： 法定代表人：

委托代理人： 委托代理人：

電話： 電話：

傳真： 傳真：

開戶銀行： 開戶銀行：

年 月 日 年 月 日